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    Relatório Solubilidade e Insaturação de Lipídios - Praticas Obrigatórias

    Enviado por

    juliane zweibrucker
    Este relatório descreve uma prática laboratorial sobre a solubilidade e insaturação de lipídios. Os objetivos foram identificar a solubilidade de óleos, gorduras e manteiga em diferentes solventes, e entender a diferença entre ácidos graxos saturados e insaturados. Os resultados mostraram que os lipídios são insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos como éter etílico, e que a adição de lugol pode identificar a presença de ácidos graxos insaturados.

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    Relatório Solubilidade e Insaturação de Lipídios - Praticas Obrigatórias

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    juliane zweibrucker
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    Este relatório descreve uma prática laboratorial sobre a solubilidade e insaturação de lipídios. Os objetivos foram identificar a solubilidade de óleos, gorduras e manteiga em diferentes solventes, e entender a diferença entre ácidos graxos saturados e insaturados. Os resultados mostraram que os lipídios são insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos como éter etílico, e que a adição de lugol pode identificar a presença de ácidos graxos insaturados.

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    Relatório solubilidade e insaturação de lipídios - Praticas obrigatórias

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    Este relatório descreve uma prática laboratorial sobre a solubilidade e insaturação de lipídios. Os objetivos foram identificar a solubilidade de óleos, gorduras e manteiga em diferentes solventes, e entender a diferença entre ácidos graxos saturados e insaturados. Os resultados mostraram que os lipídios são insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos como éter etílico, e que a adição de lugol pode identificar a presença de ácidos graxos insaturados.

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    Relatório Solubilidade e Insaturação de Lipídios - Praticas Obrigatórias

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    juliane zweibrucker
    Este relatório descreve uma prática laboratorial sobre a solubilidade e insaturação de lipídios. Os objetivos foram identificar a solubilidade de óleos, gorduras e manteiga em diferentes solventes, e entender a diferença entre ácidos graxos saturados e insaturados. Os resultados mostraram que os lipídios são insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos como éter etílico, e que a adição de lugol pode identificar a presença de ácidos graxos insaturados.

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    CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI

    NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD

    RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL

    IDENTIFICAÇÃO
    1. Acadêmico: Juliane Rosa Zweibrücker
    2. Matrícula: 4939697
    3. Curso: Terapia Ocupacional 4. Turma:FLC2814BBI
    5. Disciplina: Bioquímica Básica e Metabolismo (17492)
    6. Tutor(a) Externo(a): Rafael Mello Boldrini

    DADOS DA PRÁTICA
    1. Título: Solubilidade e insaturação em lipídios
    2. Semestre: 2º semestre
    3. Data: 31/03/2023

    INTRODUÇÃO
    Os lipídios basicamente incluem as gorduras, as ceras, as vitaminas lipossolúveis
    (exemplo da vitamina A) e os fosfolipídios. Devido ao procedimento experimental,
    vamos tratar mais especificamente dos lipídios, conhecidos como óleos (líquidos) e
    gorduras (sólidas). Os lipídios são moléculas lineares ou cíclicas formadas
    basicamente de carbono, hidrogênio e oxigênio estão menos densas do que a água.
    Normalmente são incolores e são decompostos pelo aquecimento.
    Com relação à solubilidade, essas moléculas podem ser hidrófobas (solúveis em
    solventes apolares) ou anfipáticas, com uma parte polar e outra não polar (solúveis
    em soluções aquosas). Com relação ao processo de saturação, os óleos e gorduras
    podem ser saturados (somente ligações químicas simples) ou insaturados (uma ou
    mais ligações químicas duplas), podendo os insaturados serem convertidos a
    saturados por hidrogenação.

    OBJETIVOS
    • O objetivo é identificar e verificar a solubilidade de lipídios em diferentes
    meios e entender a diferença entre ácidos graxos saturados e insaturados.
    Além disso, perceber a importância dos lipídios como fonte de energia e de
    reserva nos organismos, e também a necessidade de uma alimentação
    saudável.

    MATERIAIS
    • Tubos de ensaio;
    • Bico de Bunsen ou chapa aquecedora;
    • Óleo vegetal (girassol, soja ou milho);
    • Gordura animal (banha de porco);
    • Manteiga;
    • Água destilada;
    • Solução de hidróxido de sódio (0,5 M);
    CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI
    NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD

    • Solução de ácido clorídrico (0,5 M);


    • Éter etílico;
    • Lugol.

    METODOLOGIA
    A prática em laboratório foi realizada segundo o roteiro disponível no laboratório e
    com base nas orientações do tutor.

    RESULTADOS E DISCUSSÕES
    Os lipídios são insolúveis em água e pouco solúveis em álcoois, como o etanol. No
    caso do etanol, a solubilidade vai depender da variável temperatura. Já no caso dos
    solventes orgânicos como clorofórmio (CHCl3), éter etílico ((C2H5)2O), benzeno
    (C6H6) e acetona (C3H6O), os lipídios são solúveis. Com relação ao processo de
    saturação, os óleos e gorduras podem ser saturados ou insaturados, podendo os
    insaturados serem convertidos a saturados por hidrogenação. A parte estrutural dos
    óleos e gorduras se destaca pela presença ácidos graxos (possuem um grupo terminal
    COOH, chamado de carboxila) e do glicerol, que ligado a três moléculas de ácidos
    graxos, podem ser chamados de triacilglicerídeos. É importante salientar que a adição
    de lugol 2% (solução de I2 (1%) em equilíbrio com KI (2%) em água destilada) no teste
    de insaturação serve justamente para determinar a presença do ácido graxo
    insaturado por uma reação de halogenação.

    REGISTRO FOTOGRÁFICO
    Durante a prática realize 1 registro fotográfico em que você aparece executando a

    prática. Você pode tirar um selfie.


    CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI
    NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD

    REFERÊNCIAS
    https://www.virtuaslab.net/ualabs/ualab/308/643df72816ed7.html

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