Apostila Pré-Desafio Flower Cake - Lidiane Alves

Aprenda do zero a técncia de Flower Cake em Chantilly Flexível e
comece a fazer decorações de bolos diferenciadas.
Chantilly Flexível
O chantilly super resistente
De 11 a 13 de Abril
100% online e gratuito
Apresentado por
Receita do Chantilly
Flexível Saborizado
Ingredientes | Parte 1
- 200ml de chantilly bem gelado;
- 15g de glacê real.
Ingredientes | Parte 2
- 200g de leite condensado;
- 100g de creme de leite;
- 40g de leite em pó;
- 12g de gelatina sem sabor e incolor,

hidratada em 100g de água (é em
gramas mesmo);
- 100g de amido;
- 350ml de água.
Modo de Preparo
Será apresentado na primeira aula do
desafio, dia 11 de abril de 2021 às 20 horas.
Lista de Materiais
para o desafio
- Saco de confeitar;
- Bico pétala (o que vou usar é o

n° 104, mas você pode usar qual-
quer numeração de bico pétala
que você ter);
- Bico n° 12 (não é obrigatório);
- Adaptador de bicos;
- Bailarina de mão.
Como vai acontecer

o desafio
- Ele vai ser do dia 11 a 13 de Abril;
- Será transmitido ao vivo através de live no

instagram da Lidiane Alves (@lidialves.r)
sempre às 20 horas.
- Terá encontros adicionais durante o
desafio. A Lidi vai explicar na primeira aula.
- Ele se chama "desafio", pois é um evento

totalmente mão na massa. Então: assista,
aprenda e coloque em prática no mesmo.
Eu, Lidiane Alves, estou comprometida 110% com o seu sucesso, então assuma
esse compromisso com você mesma junto comigo.
Conheça sua professora
Lidiane Alves
Lidiane Alves nunca sonhou em ser confeiteira
profissional.
Em 2015 começou a trabalhar no GÊ Gastronomia

Caseira. Restaurante criado no mesmo ano por
seu esposo e alguns familiares. Com muito traba-
lho por fazer e sem condições para contratar
mais pessoas, diante das dificuldades financeiras
do início do negócio, ela precisou assumir o setor
de confeitaria.
Sem saber fazer um simples brigadeiro e com

ajuda inicial da tia do seu esposo começou a fa-
zer seus primeiros bolos e tortas.
Após alguns meses, estudando, testando e desenvolvendo suas técnicas e re-

ceitas, esse “braço” do negócio foi crescendo cada vez mais, possuindo um car-
dápio próprio para encomendas.
Atualmente, após ter centenas de alunas que vivem exclusivamente da confei-

taria e tendo vendido o negócio em 2020, Lidiane Alves se dedica a estudar,
praticar e ensinar sobre a confeitaria, sendo sua especialidade bolos em chan-
tininho e a técnica de Flower Cake em Chantilly Flexível.
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Aprenda do zero a técncia de Flower Cake em Chantilly Flexível e

comece a fazer decorações de bolos diferenciadas.

- 15g de glacê real.

- 100g de creme de leite;

- 40g de leite em pó;

- 12g de gelatina sem sabor e incolor,

- Bico pétala (o que vou usar é o

- Bico n° 12 (não é obrigatório);

Como vai acontecer

- Será transmitido ao vivo através de live no

- Ele se chama "desafio", pois é um evento

Em 2015 começou a trabalhar no GÊ Gastronomia

Sem saber fazer um simples brigadeiro e com

Após alguns meses, estudando, testando e desenvolvendo suas técnicas e re-

Atualmente, após ter centenas de alunas que vivem exclusivamente da confei-

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