N O PV ION H A

EMI RBOUSR G O
 NOVO HAMBURGO

Surpreenda seu paladar com nossas dicas de

harmonização, mas lembre-se, no Vino! você pode e
deve beber aquilo que estiver com vontade, sem regras,
sem formalidades e sem preconceitos!

Aqui no Vino! te convidamos a fazer uma viagem pelo

mundo dos vinhos, nossos pratos são feitos em porções
que te permitem provar mais que uma opção, compartilhar,
e se divertir!
Assim você pode harmonizá-las com as nossas centenas de
vinhos, todos disponíveis por taça ou garrafa, e desfrutar de
diferentes experiências ao longo de uma única refeição!*

Ah! Mais uma coisa, você sabia que aqui o preço da taça é
proporcional à quantidade de vinho retirada da garrafa? Isso
mesmo, você pode tomar quantas taças quiser, sem pagar a
mais por isso!

*Com exceção da seção individuais.

 PARA COMPARTILHAR

SUGESTÃO, NÃO OBRIGAÇÃO!

BURRATA! √ R$ 69
Burrata fresca cremosa temperada Vinhos brancos
com azeite, flor de sal e pimenta preta, Chardonnay ou
servida com tomates cereja, Pinot Grigio.
e pesto. Acompanha nossa focaccia.

BURRATA GRATINADA! √ R$ 69
Burrata fresca cremosa gratinada Vinhos rosés de
com queijo parmesão, servida com Provence ou
molho pomodoro, tomates cereja e Alentejanos.
nossa focaccia.

BRIE COM MEL R$ 49

E AMÊNDOAS TOSTADAS! √ Vinhos Chardonnay
Queijo Brie assado no forno com mel, amadeirados ou espumantes
morangos e amêndoas tostadas. Champenoise Brut.
Acompanha nossa focaccia.

BATATAS RÚSTICAS! √ R$ 35
Batatas rústicas fritas servidas Vinhos Tinto do Alentejo,
com maionese de funghi e finalizadas Carménère, ou do sul da
com lascas de queijo parmesão. Espanha.

CAMARÕES AL PIL PIL! R$ 89

Camarões puxados no azeite, com alho, Vinhos brancos Torrontés,
cebolete e pimenta dedo de moça. Riesling ou brancos do Loire.
Acompanha nosso focaccia.

√ Pratos vegetarianos.

BURRATA
GRATINADA!
 PARA COMPARTILHAR

SUGESTÃO, NÃO OBRIGAÇÃO!

FRIOS VINO! R$ 69
Seleção de queijos e frios Vinhos rosés,
nacionais e importados Merlot ou Syrah.
acompanhados de nossa
focaccia,geleia da casa e mel.

QUEIJOS VINO! √ R$ 69
Seleção de queijos nacionais Vinhos brancos
e importados, acompanhados Sauvignon Blanc
de nossa focaccia e geleia ou tintos Pinot Noir.
da casa e mel.

CROSTINI! R$ 29
Seis fatias crocantes da nossa Vinhos brancos
focaccia com até dois sabores Chardonnay ou
de cobertura: espumantes rosés.
• Gorgonzola com tartare de
pera em calda. √
• Marguerita (tomate cereja,
pesto de manjericão e mozzarella
de búfala). √

• Queijo Brie com figo ou mel. √

• Caponata, ovo de codorna
e pancetta.
• Polvo com vinagrete e azeite
extra virgem.

√ Pratos vegetarianos.

CROSTINIS!
 ENTRADAS FRIAS

SUGESTÃO, NÃO OBRIGAÇÃO!

SALADA VINO! √ R$ 49
Do nosso jeito! Alface, rúcula, Espumantes Brut
peras em calda, maionese brasileiros ou Vinhos
de mostarda, tomate cereja, brancos Pinot Grigio.
nozes, pesto e parmesão.

CARPACCIO DE POLVO! R$ 59
Carpaccio de polvo cozido Espumantes Brut,
ser vido com vinagrete. Vinhos brancos Chenin
Acompanha nossa focaccia. Blanc ou Verdejo.

CARPACCIO BOVINO! R$ 45
Carpaccio bovino com parmesão
Espumantes Rosés Brut
ralado, pesto, alcaparras brasileiros, Vinhos Pinot
e maionese de mostarda dijon. Noir ou Valpolicella.
Acompanha nossa focaccia

BATTUTA, O NOSSO R$ 45
STEAK TARTARE ITALIANO! Vinhos tintos leves
Carne bovina picada na ponta da faca, como Dolcetto
temperada com mostarda, azeite e flor ou Montepulciano.
de sal. Acompanhada focaccia.

TARTARE DE SALMÃO COM DILL, R$ 48

MAÇÃ-VERDE E CHIPS DE Vinhos brancos
BATATA DOCE! Chardonnay ou
Salmão fresco picado na ponta da faca, tintos Beaujolais.
com maçã-verde, mostarda dijon e dill.
Acompanha chips de batata doce.

√ Pratos vegetarianos.

CARPACCIO
DE POLVO!
 GNOCCHIS

SUGESTÃO, NÃO OBRIGAÇÃO!

GNOCCHI TRADICIONAL! √ R$ 45
Gnocchi artesanal Vinhos tintos
ao molho pomodoro Sangiovese ou
e fondutta de formaggio. Barbera.

GNOCCHI AL FORNO R$ 54
COM BRIE! √ Vinhos tintos
Gnocchi artesanal Bordeaux jovens,
gratinado com fondutta ou Borgonha Villages.
de queijo com Brie assado.

√ Pratos vegetarianos.

GNOCCHI
COM BRIE!
 ARANCINIS

SUGESTÃO, NÃO OBRIGAÇÃO!

ARANCINI TRADICIONAL! √ R$ 39
Bolinhos de risoto Vinhos tintos
com queijo parmesão e açafrão, Dolcetto, Valpolicella
ser vidos com marmelada de tomate ou um Rosso Toscano.
artesanal ou molho pomodoro.

ARANCINI TRADICIONAL R$ 39
COM FONDUTA BRANCA! √ Vinhos brancos
Bolinhos de risoto de queijo Verdelho (Verdejo),
parmesão e açafrão, servidos Chenin Blanc ou um
com fonduta de formaggio. tinto Syrah leve.

ARANCINI DE COSTELA! R$ 39
Bolinhos de risoto à base Vinhos tintos
de costela bovina, queijo Cabernet Sauvignon
parmesão e açafrão, servidos ou Malbec.
com molho pomodoro.

ARANCINI DE POLVO! R$ 39
Bolinhos de risoto à base de polvo, Vinhos tintos
queijo parmesão e açafrão, servidos Pinot Noir
com molho pomodoro. ou do Douro.

√ Pratos vegetarianos.

ARANCINI DE
COSTELA!
Nossos risotinhos são incríveis!
Todos levam a base clássica de
risoto al parmigiano, feito com arroz
RISOTINHOS
carnaroli al dente, manteiga, vinho
branco e queijo parmesão, para torná-los
ainda mais perfeitos.

Escolha uma das finalizações abaixo: SUGESTÃO, NÃO OBRIGAÇÃO!

QUEIJO GORGONZOLA R$ 48
COM PERA E NOZES! √ Vinhos brancos Sauvignon
Blanc ou Rlesling.

CAMARÕES SALTEADOS R$ 48
COM GENGIBRE E MANGA! Vinhos brancos Chardonnay,
Chenin Blanc ou Vermentino.

LICOR LIMONCELLO COM R$ 48

MISTO DO MAR! Vinhos brancos Malvasia
ou Gewrztraminer.

Que tal uma polenta

super cremosa?
Feita com manteiga,
POLENTINHAS
azeite e queijo parmesão.

Para finalizar, algum dos molhos

abaixo é a pedida certa para você: SUGESTÃO, NÃO OBRIGAÇÃO!

RAGÚ DE COSTELA E R$ 59
FAROFINHA DE ALHO! Vinhos tintos Cabernet
Franc ou Merlot.

BRACCIOLA ASSADA R$ 69
LENTAMENTE! Vinhos tintos Carménère
ou Malbec.

CREME DE COGUMELOS R$ 49
E OVO MOLE! √ Vinhos tintos Pinot Noir
Sul Americanos ou Syrah.
√ Pratos vegetarianos.

!
RAGÚ DE
COSTELA!
 INDIVIDUAIS

SUGESTÃO, NÃO OBRIGAÇÃO!

SPAGHETTI CARBONARA! R$ 59
Massa fresca artesanal servida Vinhos tintos
com um creme de parmesão Tempranillo, Chianti
emulsionado com gema caipira ou do Sul da França.
e bacon artesanal. Finalizado
com gema mole por cima.

SPAGHETTI GORGONZOLA! √ R$ 59
Massa fresca artesanal servida Vinhos brancos
com um creme de queijo gorgonzola Rlesling ou tintos
e nozes tostadas. primitivos do Sul
da Itália.

SALMÃO GRELHADO! R$ 74
Filet de salmão grelhado Vinhos brancos Chardonnay,
acompanhado de palmito pupunha tintos Pinot Noir ou um
e cogumelos salteados Cabernet Franc leve.
com limão siciliano.

GNOCCHI COM COTOLETA! R$ 89

Gnocchi artesanal ao molho Vinhos tintos Chianti,
pomodoro com cotoleta à milanesa. Barbera ou Barbaresco.

√ Pratos vegetarianos.

SALMÃO
GRELHADO!
 INDIVIDUAIS

SUGESTÃO, NÃO OBRIGAÇÃO!

CONFIT DE PATO! R$ 89
Confit de pato, acompanhado Um Bordeaux com base
por creme de mandioquinha, Cabernet Sauvignon,
brócolis grelhados e finalizado um Douro jovem ou um
com tomate cereja e alho frito. Tannat Uruguaio.

PALETA DE CORDEIRO R$ 99
COM RISOTO! Um Cabernet Sauvignon
Paleta de cordeiro assada do novo mundo com
lentamente ao molho de vinho, passagem por madeira ou
acompanha risoto parmesão. Espanhol da Ribeira del Duero.

MIGNON AO SEU JEITO!

Medalhão de mignon servido R$ 95
com uma opção de acompanhamento Um Cabernet Sauvignon
e um molho a sua escolha. da California, ou um Tannat
Uruguaio.
Escolha um acompanhamento:
• Spaghetti aglio e olio
• Risoto de parmesão
• Batatas rústicas

Escolha um molho:
• Mostarda
• Funghi
• Roti

CONFIT
DE PATO!
A massa das nossas pizzas é de fermentação
natural, feita com farinhas importadas
diretamente da Itália. Ela passa por um processo
PIZZAS
de fermentação de 40 horas antes de ser aberta.

Não precisamos falar mais nada para

você saber que são incríveis, né? SUGESTÃO, NÃO OBRIGAÇÃO!

CAPRESE! √ R$ 54
Passata italiana, Vinhos tintos
tomate cereja,tapenade Chianti ou Pinot Noir.
de azeitona, mozzarella
de búfala e rúcula.

BURRATA E POMODORO! √ R$ 56
Passata italiana, burrata Vinhos brancos Torrontés,
e pesto de manjericão. Pinot Grigio ou tintos
Sangiovese leves.

TOSCANA! R$ 54
Passata italiana, Vinhos tintos
calabresa moída, cebola, Cabernet Sauvignon
tapenade de azeitonas, ou Merlot.
mozzarella de búfala
e manjericão.

BRÓCOLIS E BACON! R$ 54
Passata Italiana, Vinhos tintos Barbera
mozzarella de búfala, ou Trempanillo.
brócolis, bacon, alho
e catupiry.

√ Pratos vegetarianos.

PIZZA
CAPRESE!
 PARA ADOÇAR

PARA HARMONIZAR

TORTA DE CHOCOLATE R$ 29
E CALDA DE NUTELLA! Vinhos do Porto Ruby
ou Tawny.

SORVETE DE COCO FRESCO R$ 25

COM GELEIA ARTESANAL! Espumantes Moscatel.

TORTA DE MAÇÃ COM R$ 29

SORVETE DA CASA! Espumantes Moscatel,
Vinhos de Colheita Tardia
(Late Harvest) e Sauternes.

TORTA DE MAÇÃ
COM SORVETE DA CASA!
 "O vinho molha e tempera os espíritos e acalma
as preocupações da mente. Ele reaviva nossas alegrias e
é o óleo para a chama da vida que se apaga.
Se você bebe moderadamente em pequenos goles de cada vez,
o vinho gotejará em seus pulmões como o mais doce orvalho
da manhã. Assim, então, o vinho não viola a razão, mas sim
nos convida gentilmente à uma agradável alegria."

Sócrates, filósofo ateniense

(470-399 a.C.)

Υγεία! Saúde!
NOVO HAMBURGO

@vino.novohamburgo