Receitas Veganas para Ganhar Peso

Smoothie de Banana e Amendoim
Ingredientes:
• 2 bananas maduras
• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• 1 xícara de leite de amêndoas
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 1 colher de sopa de xarope de bordo (opcional)
• Gelo a gosto
Modo de preparo:
• Coloque todos os ingredientes no liquidificador.

• Misture até obter uma consistência cremosa.
• Despeje em um copo e aproveite.
Tofu Mexido com Abacate
Ingredientes:
• 200g de tofu firme, espremido e despedaçado

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 abacate em cubos
• Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
• Aqueça o azeite em uma frigideira.

• Adicione a cebola e o pimentão, refogue até ficarem macios.
• Acrescente o tofu despedaçado e mexa bem.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Adicione os cubos de abacate no final.
• Sirva quente.
Massa de Grão-de-bico com Pesto de

Espinafre
Ingredientes:
• 2 xícaras de massa de grão-de-bico cozida

• 2 xícaras de espinafre fresco
• 1/4 xícara de nozes
• 2 dentes de alho
• 1/4 xícara de azeite de oliva
Modo de preparo:
• No processador de alimentos, misture o espinafre, as nozes,
o alho, o azeite de oliva, o sal e a pimenta até obter um pesto.
• Cozinhe a massa de grão-de-bico conforme as instruções da
embalagem.
• Misture a massa cozida com o pesto.
• Sirva quente.
Batata-doce Assada com Feijão Preto

Ingredientes:
• 2 batatas-doces grandes
• 1 lata de feijão preto, escorrido e lavado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Coentro fresco picado (opcional)
Modo de preparo:
• Pré-aqueça o forno a 200°C.

• Lave e fure as batatas-doces com um garfo.
• Asse as batatas no forno por cerca de 45 minutos, ou até
ficarem macias.
• Enquanto as batatas assam, aqueça o azeite em uma panela e
adicione o feijão preto, cominho, sal e pimenta. Cozinhe por
5-7 minutos.
• Quando as batatas estiverem prontas, corte-as ao meio e
coloque o feijão preto por cima.
• Decore com coentro fresco, se desejar.
Panquecas de Aveia com Banana
Ingredientes:
• 1 xícara de aveia em flocos

• 1 banana madura
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Pitada de sal
Modo de preparo:
• Em um liquidificador, misture a aveia, a banana, o leite de

amêndoas, o óleo de coco, o fermento em pó e o sal até obter
uma massa homogênea.
• Aqueça uma frigideira antiaderente.
• Despeje conchas da massa na frigideira quente para formar
as panquecas.
• Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até que fiquem
douradas.
• Sirva com frutas frescas ou xarope de bordo.
Guacamole com Chips de Batata Doce

Ingredientes:
• 3 abacates maduros
• 1 tomate grande, picado
• 1 cebola roxa, finamente picada
• Suco de 1 limão
• Coentro fresco a gosto
• Batata doce para fazer chips (pode comprar prontos ou fazer
em casa)
Modo de preparo:
• Amasse os abacates em uma tigela.

• Adicione o tomate, cebola, suco de limão, coentro, sal e
pimenta. Misture bem.
• Asse as fatias de batata doce até ficarem crocantes para
servir com o guacamole.
Risoto de Cogumelos com Leite de Coco

Ingredientes:
• 1 xícara de arroz arbóreo

• 200g de cogumelos variados, fatiados
• 1 lata de leite de coco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Caldo de legumes (quantidade suficiente)
• Azeite de oliva
Modo de preparo:
• Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.

• Adicione os cogumelos e continue cozinhando por alguns
minutos.
• Acrescente o arroz e misture bem.
• Adicione o leite de coco e, aos poucos, vá adicionando o
caldo de legumes até que o arroz esteja cozido.
Sopa Cremosa de Lentilhas e Abóbora

Ingredientes:
• 1 xícara de lentilhas vermelhas

• 2 xícaras de abóbora, em cubos
• 1 cebola picada
• Caldo de legumes (quantidade suficiente)
• Azeite de oliva
Modo de preparo:
• Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.

• Adicione a abóbora e as lentilhas e misture bem.
• Despeje o leite de coco e adicione o caldo de legumes.
• Cozinhe até que as lentilhas e a abóbora estejam macias.
Espaguete de Abobrinha com Molho Pesto

Ingredientes:
• 4 abobrinhas médias
• 1 xícara de folhas de manjericão
• 1/2 xícara de nozes
• 1/2 xícara de azeite de oliva
Modo de preparo:
• Faça espaguete de abobrinha usando um spiralizer ou

descascador de legumes.
• Em um processador de alimentos, misture o manjericão,
nozes, alho, azeite, sal e pimenta até obter um pesto.
• Misture o espaguete de abobrinha com o molho pesto.
Bolo de Chocolate Vegano

Ingredientes:
• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de leite vegetal
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de água fervente
Modo de preparo:
• Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.

• Em uma tigela grande, misture a farinha, açúcar, cacau em
pó, fermento em pó e bicarbonato de sódio.
• Adicione o leite vegetal, óleo vegetal e extrato de baunilha,
mexendo bem.
• Acrescente a água fervente e misture até obter uma massa
homogênea.
• Despeje a massa na forma e asse por cerca de 30-35
minutos, ou até que o palito saia limpo.
Espinafre Cremoso com Grão-de-Bico

Ingredientes:
• 1 lata de grão-de-bico, escorrido e lavado

• 200g de espinafre fresco
• 1 cebola picada
Modo de preparo:
• Refogue a cebola e o alho no óleo de coco até dourarem.

• Adicione o grão-de-bico e o espinafre, mexendo até o
espinafre murchar.
• Despeje o leite de coco na panela e misture bem.
• Cozinhe em fogo médio até que a mistura fique cremosa.
Sanduíche de Abacate e Hummus

Ingredientes:
• 2 fatias de pão integral
• 1 abacate maduro
• 1/2 xícara de hummus
• Rodelas de tomate
• Folhas de alface
Modo de preparo:
• Amasse o abacate e tempere com sal e pimenta.

• Espalhe o hummus sobre as fatias de pão.
• Distribua o abacate amassado sobre uma fatia de pão.
• Adicione rodelas de tomate e folhas de alface.
• Cubra com a outra fatia de pão e aproveite.
Bolinhos de Quinoa e Vegetais

Ingredientes:
• 1 xícara de quinoa cozida

• 1 xícara de batata-doce cozida e amassada
• 1 xícara de brócolis cozidos e picados
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Óleo para untar
Modo de preparo:
• Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira.

• Em uma tigela, misture a quinoa, batata-doce, brócolis,
farinha de aveia, cominho, sal e pimenta.
• Modele a mistura em pequenos bolinhos e coloque na
assadeira.
• Asse por cerca de 20 minutos ou até que fiquem dourados.
Salada de Lentilhas com Abacate

Ingredientes:
• 1 xícara de lentilhas cozidas

• 1 abacate maduro, em cubos
• 1/2 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
• 1/4 de xícara de cebola roxa, picada
• Molho: 2 colheres de sopa de azeite de oliva, suco de limão,
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
• Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas, abacate,

tomates cereja e cebola roxa.
• Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho.
• Despeje o molho sobre a salada e misture bem antes de
servir.
Mingau de Aveia com Banana e Amêndoas

Ingredientes:
• 1 xícara de aveia em flocos

• 2 bananas maduras, amassadas
• 2 xícaras de leite de amêndoas
• 1/4 de xícara de amêndoas fatiadas
• 1 colher de sopa de xarope de bordo (opcional)
Modo de preparo:
• Em uma panela, misture a aveia, bananas e leite de
amêndoas.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até obter
uma consistência cremosa.
• Sirva o mingau em tigelas, adicione amêndoas fatiadas por
cima e regue com xarope de bordo, se desejar.
Burrito de Feijão Preto e Quinoa

Ingredientes:
• 1 xícara de quinoa cozida

• 1 lata de feijão preto, escorrido e lavado
• 1 xícara de milho cozido
• 1 abacate maduro, em cubos
• 1 tomate, picado
• Tortilhas de trigo integral
Modo de preparo:
• Em uma tigela, misture a quinoa, feijão preto, milho, abacate

e tomate.
• Aqueça as tortilhas e distribua o recheio no centro.
• Dobre as bordas e enrole para formar o burrito.
Molho Alfredo Vegano com Brócolis

Ingredientes:
• 2 xícaras de couve-flor cozida

• 1 xícara de batatas cozidas
• 1/2 xícara de levedura nutricional
• Brócolis cozidos (opcional)
• Macarrão integral
Modo de preparo:
• Em um liquidificador, misture couve-flor, batatas, levedura

nutricional, alho e leite de amêndoas até obter um molho
cremoso.
• Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da
embalagem.
• Misture o molho com o macarrão e adicione brócolis cozidos,
se desejar.
Waffles de Banana e Aveia

Ingredientes:
• 2 bananas maduras
• 2 xícaras de aveia em flocos
• 1 xícara de leite vegetal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Pitada de sal
Modo de preparo:
• Em um liquidificador, misture bananas, aveia, leite vegetal,
óleo de coco, baunilha, fermento em pó e sal até obter uma
massa homogênea.
• Despeje a massa em uma máquina de waffles e cozinhe de
acordo com as instruções.
Curry de Grão-de-Bico com Abóbora

Ingredientes:
• 1 lata de grão-de-bico, escorrido e lavado

• 2 xícaras de abóbora em cubos
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1 colher de chá de cúrcuma
Modo de preparo:
• Refogue a cebola e o alho até dourarem.

• Adicione o curry em pó, cúrcuma, sal e pimenta.
• Acrescente o grão-de-bico, abóbora e leite de coco.
• Cozinhe até a abóbora ficar macia.
Bolo de Cenoura Vegano

Ingredientes:
• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de purê de maçã (como substituto do ovo)
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1/2 xícara de leite vegetal
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 xícaras de cenoura ralada
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Pitada de sal
Modo de preparo:
• Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.

• Em uma tigela grande, misture a farinha, açúcar, purê de
maçã, óleo, leite, vinagre e baunilha.
• Adicione a cenoura ralada, fermento em pó, bicarbonato de
sódio e sal. Misture bem.
• Despeje a massa na forma e asse por cerca de 30-35 minutos
ou até que o palito saia limpo.

Receitas Veganas para Ganhar Peso

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Receitas Veganas para Ganhar Peso

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Receitas Veganas para Ganhar Peso

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Smoothie de Banana e Amendoim

• Coloque todos os ingredientes no liquidificador.

• 200g de tofu firme, espremido e despedaçado

• Aqueça o azeite em uma frigideira.

Massa de Grão-de-bico com Pesto de

• 2 xícaras de massa de grão-de-bico cozida

Batata-doce Assada com Feijão Preto

• Pré-aqueça o forno a 200°C.

• 1 xícara de aveia em flocos

• Em um liquidificador, misture a aveia, a banana, o leite de

Guacamole com Chips de Batata Doce

• Amasse os abacates em uma tigela.

Risoto de Cogumelos com Leite de Coco

• 1 xícara de arroz arbóreo

• Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.

Sopa Cremosa de Lentilhas e Abóbora

• 1 xícara de lentilhas vermelhas

• Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.

Espaguete de Abobrinha com Molho Pesto

• Faça espaguete de abobrinha usando um spiralizer ou

Bolo de Chocolate Vegano

• 2 xícaras de farinha de trigo

• Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.

Espinafre Cremoso com Grão-de-Bico

• 1 lata de grão-de-bico, escorrido e lavado

• Refogue a cebola e o alho no óleo de coco até dourarem.

Sanduíche de Abacate e Hummus

• Amasse o abacate e tempere com sal e pimenta.

Bolinhos de Quinoa e Vegetais

• 1 xícara de quinoa cozida

• Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira.

Salada de Lentilhas com Abacate

• 1 xícara de lentilhas cozidas

• Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas, abacate,

Mingau de Aveia com Banana e Amêndoas

• 1 xícara de aveia em flocos

Burrito de Feijão Preto e Quinoa

• 1 xícara de quinoa cozida

• Em uma tigela, misture a quinoa, feijão preto, milho, abacate

Molho Alfredo Vegano com Brócolis

• 2 xícaras de couve-flor cozida

• Em um liquidificador, misture couve-flor, batatas, levedura

Waffles de Banana e Aveia

Curry de Grão-de-Bico com Abóbora

• 1 lata de grão-de-bico, escorrido e lavado

• Refogue a cebola e o alho até dourarem.

Bolo de Cenoura Vegano

• 2 xícaras de farinha de trigo

• Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.

Você também pode gostar