AS MELHORES

RECEITAS SEM
AÇÚCAR PARA
FAZER E COMER
SEM CULPA
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 Índice

Coxinha low carb 05

Pizza Low Carb 08
Pastel low carb 10
Cocada sem Açúcar 12
Bolo de laranja 14
Bolo de chocolate Fit 17
Brownie sem açúcar 19
Brigadeiro de colher Fit 21
Brigadeiro de colher Fit 23
Geleia de Morango Fit 25
Picolé de frutas fit 29
Beijinho Vegano 31
Bolo de aveia e banana 34
Pasta de amendoim 36
Mousse fitness 39
Bolo de micro-ondas 42
Cheesecake fit 44
Panqueca Proteica 48
Salada de frutas fit 51
Muffin Fit Prático 54
 05
Coxinha low carb
INGREDIENTES

1 fio de azeite
1 cebola picada
5 dentes de alho picado
1 tomate picado
500 g de peito de frango
desfiado
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
 06
Coxinha low carb
CONTINUAÇÃO

cheiro-verde a gosto
1 couve-flor picada
150 g de creme de ricota
100 g de queijo meia cura
ralado
1 xícara de farinha de linhaça
 07
MODO DE PREPARO
Coxinha low carb
Coloque a carne para
demolhar no leite por 45
minutos .
Em uma outra panela,
coloque a manteiga de
garrafa e a carne .
Deixe dourar ambos dos
lados.
Em um recipiente à parte,
coloque a carne, as cebolas e
o queijo, cortado em fatias de
dois dedos.
Banhe com a manteiga de
garrafa e leve ao forno para
derreter o queijo.
O leite pode ser substituído
por água
 08
Pizza Low Carb
INGREDIENTES

3/4 xícara de farinha de

amêndoas
1 1/2 xícara de queijo
mussarela ralado
1 ovo
2 colheres cheias de requeijão
recheio de sua preferência
 09
MODO DE PREPARO
Pizza low carb
Misture todos os ingredientes
em uma tigela.
Coloque em uma forma de
pizza e abra a massa
suavemente com as mãos e
com a ajuda de uma colher.
Leve ao forno por mais ou
menos 10 minutos.
Retire a massa e coloque o
recheio de sua preferência.
Leve ao forno novamente.
 10
Pastel low carb
INGREDIENTES

150 g de farinha de amêndoas

(ou outra)
100 g de farinha de linhaça
1 caixinha de creme de leite
(300 g)
Sal a gosto
 11
MODO DE PREPARO
Pastel low carb
Coloque a farinha dentro de
um recipiente grande.
aça um buraco no meio,
despeje aos poucos o creme
de leite. Eu prefiro usar o
creme de leite de lata sem
soro, melhor ainda se utilizar
requeijão cremoso, se sua
massa ficar liquida adicione
mais farinha ou menos creme
de leite.
Misture a massa primeiro
com uma colher, depois com
as mãos. Misture bem até que
a massa não grude mais nas
mãos. A massa deve ficar lisa
e modelável. Adicione sal a
gosto e misture novamente.
Reserve a massa e prepare o
recheio
 12
Cocada sem Açúcar
INGREDIENTES

300 ml leite de coco

1 colher de sobremesa amido
de milho
3 colheres de sopa xilitol
3 colheres de sopa coco ralado
sem açúcar
 13
MODO DE PREPARO
Cocada sem açúcar
Em uma tigela, misturar o
amido de milho com 100 ml
de leite de coco. Reservar.
Colocar o restante do leite de
coco na panela. Juntar o
adoçante, o coco ralado e a
misturinha de leite de coco
com amido de milho.
Levar ao fogo baixo e mexer
até engrossar. Transferir para
um prato ou travessa, esperar
esfriar um pouquinho e
servir.
 14
Bolo de laranja
INGREDIENTES

3 unidades de ovo
1 xícara (chá) de óleo de soja
4 xícaras (chá) de farinha de
trigo
1/3 xícara (chá) de suco de
laranja
1 xícara (chá) de adoçante
culinário
 15
Bolo de laranja
CONTINUAÇÃO

1 colher (sopa) de fermento

químico em pó
Raspas de laranja a gosto
 16
MODO DE PREPARO
Bolo de laranja
Separe as claras das gemas
e bata as claras em ponto de
neve. Depois junte as gemas,
farinha, adoçante e as raspas
de laranja e misture bem até
incorporar.
2. Despeje o suco de laranja e
o óleo e mexa bem.
3. Acrescente o fermento e
mexa delicadamente.
4. Separa uma forma com um
furo no meio, unte com
margarina light ou forre com
papel vegetal e despeje a
massa por cima.
5. Leve para assar em forno
médio pré-aquecido por 30
minutos ou até dourar. Faça o
teste do palito. Espere
amornar, desenforme e sirva.
 17
Bolo de chocolate Fit
INGREDIENTES

2 ovos
1 xícara de leite
4 colheres de manteiga
4 colheres cheia de
achocolatado diet (sem açúcar)
2 colheres de fermento
2 xícaras de farinha de trigo
(peneire a farinha, para evitar
bolhas)
adoçante em pó (de sua
preferência)
 18
MODO DE PREPARO
Bolo de chocolate fit
Quebre os ovos no
liquidificador, em seguida
coloque 1 xícara de leite, e
depois a manteiga.
Bata todos os ingredientes
por 45 segundos.
Depois de batido, coloque em
um vasilha e misture com a
farinha de trigo.
Mexa até ficar uma massa
fina, em seguida coloque o
adoçante, e depois o
fermento.
Coloque no forno a 180°C,
por 30 à 40 minutos.
E bom apetite!
 19
Brownie sem açúcar
INGREDIENTES

1 e 3/4 xícaras de feijão preto

cozido
2 ovos
3 colheres (sopa) de óleo de
coco
3/4 xícara de cacau em pó
1 colher (chá) de baunilha
1/2 xícara de açúcar demerara
(se for utilizar açúcar mascavo,
acrescente um pouco mais)
1 colher (sopa) de fermento
 20
MODO DE PREPARO
Brownie sem açúcar
Preaqueça o forno a 180º C.
Misture todos os ingredientes
e processe-os até ficar bem
cremoso e sem indícios do
feijão (caso seja necessário,
acrescente de 1 a 2 colheres
de sopa de água).
Se quiser, adicione
castanhas, nozes ou
chocolate (deixe para
mistura-los no final).
Despeje a massa em uma
forma untada e asse-o de 25 a
30 minutos ou até o palito
sair limpinho.
Usei uma forma média de 20
cm x 25 cm, porém você
também pode utilizar as
formas de muffins/cupcakes.
 21
Brigadeiro de colher Fit
INGREDIENTES

1 xícara de chá de leite de coco

em pó
2 colheres de sopa de cacau
em pó 100%
2 colheres de sopa de
adoçante em pó (eu usei
eritritol)
3/4 de xícara de água morna
70 g de chocolate em barra
71% cacau sem açúcar e sem
lactose
 22
MODO DE PREPARO
Brigadeiro de colher fit
Preaqueça o forno a 180º C.
Misture todos os ingredientes
e processe-os até ficar bem
cremoso e sem indícios do
feijão (caso seja necessário,
acrescente de 1 a 2 colheres
de sopa de água).
Se quiser, adicione
castanhas, nozes ou
chocolate (deixe para
mistura-los no final).
Despeje a massa em uma
forma untada e asse-o de 25 a
30 minutos ou até o palito
sair limpinho.
Usei uma forma média de 20
cm x 25 cm, porém você
também pode utilizar as
formas de muffins/cupcakes.
 23
Brigadeiro de colher Fit
INGREDIENTES

1 xícara de chá de leite de

coco em pó
2 colheres de sopa de cacau
em pó 100%
2 colheres de sopa de
adoçante em pó (eu usei
eritritol)
3/4 de xícara de água morna
70 g de chocolate em barra
71% cacau sem açúcar e sem
lactose
 24
MODO DE PREPARO
Brigadeiro de colher fit
Em uma tigela coloque o leite
de coco em pó, o cacau, o
adoçante e a água morna.
Misture bem com um fouet
até ficar homogênea e sem
polentas.
Coloque a mistura em uma
panela e leve ao fogo baixo
mexendo sempre até
engrossar e desgrudar
levemente do fundo da
panela.
Desligue o fogo e adicione o
chocolate em barra picado ou
ralado, e mexa bem até
derreter e ficar bem
homogêneo.
 25
Geleia de Morango Fit
INGREDIENTES

500 g de morango
Adoçante stevia em pó
opcional
1/2 limão
 26
MODO DE PREPARO
Geleia de morango fit
Lave os morango e retire os
talinhos e as folhas verdes.
Coloque tudo dentro de uma
panela e adicione água o
suficiente até o meios dos
morangos.
Dica: Não coloque os
morangos até a borda da
panela. Use uma panela
maior.
Leve ao fogo alto, adicione 1
colher de sopa bem cheia de
adoçante e esprema o limão.
Misture. O adoçante é
opcional, você pode adicionar
mais ou nem adicionar.
Também é possível trocar por
tâmaras.
 27
Geleia de morango fit
Continuação
Deixe cozinhar até começar a
ferver.
Assim que começar a ferver,
abaixe o fogo e comece a
mexer delicadamente por
aproximadamente 5 minutos.
Depois deixe apurar bem,
mexa as vezes apenas para
não grudar na panela.
Deixe engrossar até o ponto
desejar. Você pode optar por
deixar pedaços grandes de
morango, pequenos ou deixar
engrossar até que não reste
pedaço algum.
Desligue o fogo e espere
esfriar.
Transfira para um pote de
vidro com tampa.
 28
Geleia de morango fit
Continuação
Sirva com torradas, pães,
iogurte, use como recheio ou
como desejar. Você pode
adicionar amoras a sua
geleia. Depois de aberto,
mantenha na geladeira.
 29
Picolé de frutas fit
INGREDIENTES

340 gramas iogurte natural

desnatado
2 xícaras morango (ou
qualquer outra fruta do seu
gosto)
adoçante a gosto
 30
MODO DE PREPARO
Picolé de frutas fit
Lavar bem e picar os
morangos.
Juntar os morangos picados,
o iogurte e o adoçante no
liquidificador. Bater até
formar um creme
homogêneo.
Despejar o creme em
forminhas de picolé e espetar
os palitos de sorvete. Levar
ao congelador até endurecer.
 31
Beijinho Vegano
INGREDIENTES

200 ml leite de coco

¾ xícara coco ralado seco
sem açúcar
½ xícara leite de amêndoas
(pode substituir por leite de
soja ou de amendoim)
1 colher de sopa farinha de
trigo ou amido de milho
 32
Beijinho vegano
Continuação
¾ xícara açúcar demerara ou
cristal
1 pitada sal
1 xícara coco ralado seco
sem açúcar para decorar
óleo de coco para untar as
mãos
 33
MODO DE PREPARO
Beijinho vegano
Despeje o leite de amêndoas
em uma tigela, adicione a
farinha de trigo e misture até
ficar uniforme.
Transfira a mistura para uma
panela e junte o leite de coco,
¾ de xícara de coco ralado, o
açúcar demerara e o sal.
Cozinhe em fogo baixo,
mexendo sempre para não
queimar, por
aproximadamente, 20
minutos ou até ficar bem
firme, em um ponto bom para
modelar.
Então, desligue o fogo e
coloque o doce em um prato.
Espere esfriar.
 34
Bolo de aveia e banana
INGREDIENTES

250 g de aveia fina (1

caixinha)
1 colher (sopa) fermento
4 ovos
1/2 xícara de óleo
4 bananas
1 1/2 xícaras de açúcar (pode
ser mascavo)
 35
MODO DE PREPARO
Bolo de aveia e banana
Bata no liquidificador os 4
ovos, 1/2 xícara de óleo, 4
bananas, 1 1/2 xícara de
açúcar (pode ser mascavo).
Despeje esta mistura na aveia
fina com o fermento e
opcionais a gosto.
Leve para assar em forma
untada, em forno médio,
preaquecido, por cerca de 40
minutos, ou até dourar.
 36
Pasta de amendoim
INGREDIENTES

1/2 kg de amendoim sem

casca e sem pele torrado
1 e 1/2 xícaras de açúcar
Óleo de amendoim ou
vegetal
1 colher (chá) rasa de sal
 37
MODO DE PREPARO
Pasta de amendoim
Coloque os amendoins em
um processador de alimentos
ou liquidificador e triture até
tudo virar um farelo bem
homogêneo.
Destampe e mexa com uma
colher de vez em quando para
nenhum amendoim ficar
inteiro.
Acrescente o sal, metade do
açúcar e 3 colheres (sopa) de
óleo.
Misture com a colher e ligue o
liquidificador novamente,
sem tampa.
Adicione o restante do
amendoim com a colher em
direção à lâmina,
preenchendo o redemoinho
que se abre.
 38
Pasta de amendoim
Continuação
Acrescente o restante do
açúcar, misture com a colher
e observe bem a
consistência. Você precisará
acrescentar óleo o suficiente
para que o liquidificador
consiga movimentar toda a
mistura, lentamente.
Acrescente o óleo aos
pouquinhos, para não ficar
muito oleoso. Prove para ver
se o açúcar está a seu gosto
e acrescente mais se for o
caso.
Coloque em um vidro ou pote
com tampa e deixe descansar
na geladeira por 24 horas
antes de consumir a pasta de
amendoim para apurar o
sabor.
 39
Mousse fitness
INGREDIENTES

3 unidades de clara de ovo

1 unidade de iogurte natural
integral
1 pacote de gelatina incolor
1 unidade de limão (suco e
raspa)
3 colheres de sopa de xylitol
5 gotas de essência de
baunilha
 40
MODO DE PREPARO
Mousse de limão fitness
Para começar preparando
este mousse de limão
saudável bata as claras em
ponto de neve.
Em seguida adicione o
iogurte, o xylitol e o suco de
limão e misture manualmente
em movimentos envolventes,
para que as claras não
percam o volume e a mousse
fique bem cremosa.
Por último dilua a gelatina
incolor conforme a
embalagem e adicione na
mistura junto com a essência
de baunilha. É importante
adicionar a gelatina porque
ajuda a mousse a ficar mais
consistente.
 41
Mousse fitness
Continuação
Coloque a mousse de limão
fit em taças, finalize com as
raspas de limão e leve 20
minutos no congelador ou no
mínimo 1 hora na geladeira.
 42
Bolo de micro-ondas
INGREDIENTES

1 ovo
1 colher (sopa) de farelo de
aveia
1 banana amassada
1 colher (sobremesa) de
cacau em pó
1 colher (café) de fermento
em pó
 43
MODO DE PREPARO
Bolo de micr-oondas
Misture todos os ingredientes
e leve ao micro-ondas por
aproximadamente 2 minutos.
 44
Cheesecake fit
INGREDIENTES

Massa:
1 ½ xícara de amêndoas
moídas (farinha de
amêndoas) (eu recomendo
estas)
5 colheres (sopa) de leite
Recheio:
700g de iogurte grego natural
3 ovos
 45
Cheesecake fit
Continuação
½ xícara (chá) de proteína em
pó (baunilha)* (eu recomendo
esta)
1 colher (sopa) de extrato de
baunilha (ou semente de
baunilha)
mel (se necessário) (eu
recomendo este)
Cobertura:
1 xícara (chá) de frutas
vermelhas
1 a 2 colheres (sopa) de
gelatina em pó (100%)
 46
MODO DE PREPARO
Cheesecake fit
Em uma tigela, misture a
amêndoa (ou a farinha de
amêndoas) com 5 colheres
(cheias) de leite.
Pressione a massa ao fundo
de uma assadeira para bolo
ou mão e nivele a massa.
Misture vigorosamente todos
os ingredientes para o
recheio.
Experimente para se certificar
de que esteja suficientemente
doce e, se necessário,
adicione adoçante.
Despeje o recheio sobre a
massa.
Asse a cheesecake a 165 °C
de 40 a 45 minutos até que
fique com a parte superior e
bordas douradas.
 47
Cheesecake fit
Continuação
Retire do forno e deixe
esfriar.
Prepare a cobertura da
cheesecake em uma panela
pequena.
Amasse a fruta com um garfo
e adicione a gelatina.
Cozinhe por alguns minutos
(não deixe ferver) e despeje
sobre a cheesecake.
Leve a cheesecake completa
à geladeira por pelo menos 8
horas.
 48
Panqueca Proteica
INGREDIENTES

2 ovos
2 colher (sopa) de
farelo/farinha de aveia
1/2 colher (sopa) de whey
(opcional)
2 castanhas-do-pará picadas
(opcional)
1/4 de colher (sobremesa) de
fermento químico
(aproximadamente)
 49
Panqueca proteica
Continuação
1 colher (sobremesa) de óleo
de coco (opcional)
açúcar/mel/adoçante a gosto
(opcional)
50 g de banana (ou outra
fruta)
 50
MODO DE PREPARO
Panqueca proteica
Amasse a banana e misture
todos os ingredientes.
Esquente a frigideira (com ou
sem óleo), despeje uma
concha de massa e espalhe.
Doure dos dois lados.
Faça sem pressa, em fogo
baixo/médio.
 51
Salada de frutas fit
INGREDIENTES

FRUTAS:
meio mamão papaia
meia xícara (chá) de
morangos
1 laranja picada
1 maçã picada
 52
Salada de frutas fit
Continuação
MOLHO:
2 colheres (sopa) de suco de
laranja
meio pote de Iogurte Natural
Integral NESTLÉ®
4 folhas de hortelã picadas
 53
MODO DE PREPARO
Salada de frutas fit
Pique as frutas e distribua em
taças. Em um recipiente,
misture o suco de laranja
com o Iogurte NESTLÉ e a
hortelã e despeje sobre as
frutas. Sirva gelado.
 54
Muffin Fit Prático
INGREDIENTES

1½ xícaras de farinha de
aveia
½ xícara de açúcar de coco
¼ xícara de cacau em pó
¼ xícara de óleo de coco
derretido
2 ovos médios
1 banana madura
 55
Muffin fit prático
Continuação
1 colher de chá de fermento
químico
½ colher de café de sal
flocos de aveia e raspas de
chocolate para decorar
 56
MODO DE PREPARO
Muffin fit prático
Para fazer esta deliciosa
receita de muffins fit comece
por amassar a banana em um
bowl. Depois junte os ovos, o
óleo de coco e o açúcar e
bata com a batedeira até ficar
homogêneo.
Adicione agora a farinha de
aveia e o cacau peneirados
juntos, para evitar grumos, e
volte a bater muito bem. Em
último lugar acrescente o
fermento e o sal e misture
levemente.
Distribua a massa destes
bolinhos doces por forminhas
de silicone ou de alumínio
untadas e decore com flocos
de aveia e raspas de
chocolate.
 57
MODO DE PREPARO
Muffin fit prático
Leve ao forno preaquecido a
180ºC por 20-30 minutos ou
até passar no teste do palito.
ESPERO QUE
VOCÊ TENHA
GOSTADO!

RECEITAS TODO DIA