Zero Acuçar
Zero Acuçar
Zero Acuçar
Bolo de Cenoura
Ingredientes:
Para a massa:
Para a cobertura:
Para a massa:
Para a cobertura:
Ingredientes:
Para a massa:
• 3 ovos;
• 200 g de coco ralado seco;
• 100 ml de leite de coco;
• 3 colheres (sopa) de adoçante culinário;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 50 g de farelo de aveia;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Para a massa:
Para a cobertura:
Ingredientes:
• 4 ovos;
• 1 laranja;
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco;
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
• ½ xícara de xylitol;
• ½ xícara de farinha de amêndoas;
• ½ xícara de farinha de coco;
• ½ xícara de farinha de linhaça;
• 1 colher (sopa) de fermento.
Ingredientes:
Ingredientes:
• 4 bananas maduras;
• 4 ovos;
• ½ xícara de óleo de coco;
• 2 xícaras de flocos de aveia;
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó;
• 12 nozes;
• 1 colher (chá) de canela;
• ½ colher (chá) de essência de baunilha.
Ingredientes:
• 4 ovos;
• 8 colheres rasas (sopa) de farinha de amêndoas;
• 4 colheres (sopa) de kefir;
• 1 colher (sopa) de óleo de coco;
• Essência de limão;
• Suco de 1 limão;
• 5 pacotinhos de stévia;
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
Ingredientes:
Ingredientes:
Ingredientes:
Ingredientes:
Ingredientes:
• 1 banana;
• 1 lata de leite de coco;
• 1 colher (sopa) de cacau em pó;
• 1 colher (sopa) de pasta de amêndoas;
• ⅓ colher (chá) de extrato de baunilha;
• Canela a gosto.
Sirva e decore.
Sorvete de Abacate
Ingredientes:
Ingredientes:
Ingredientes:
Ingredientes:
• 1 xícara de creme de leite fresco;
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 100% cacau;
• 2 colheres (sopa) de stevia;
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal.
Ingredientes:
•
• 3 colheres (sopa) de requeijão 0% de gordura;
• 1 colher (sopa) de cacau em pó;
• 3 colheres (sopa) de adoçante culinário;
• Essência de avelã.
Ingredientes:
Ingredientes:
Ingredientes:
• ½ abacate maduro;
• 1 colher (sopa) de cacau em pó 100%;
• Adoçante a gosto.
MOUSSE
Mousse de Maracujá
Ingredientes:
• 3 claras de ovos;
• 100 g de chocolate 70% cacau.
• 400 g de morango;
• 120 g de eritritol;
• 400 ml de nata fresca;
• 120 ml de água;
• 8 folhas de gelatina incolor pequenas.
Ingredientes:
BEIJINHO
Beijinho com Creme de Leite
Ingredientes:
• 1 gema;
• 1 garrafa de leite de coco;
• 2 colheres (sopa) de coco ralado;
• 1 colher (sopa) de manteiga.
• 12 morangos médios;
• 200 ml de kefir;
• 12 g de gelatina sem sabor;
• Adoçante culinário a gosto.
• 10 cm de raiz de inhame;
• 1 gelatina diet sabor morango;
• 10 morangos bem gelados;
• 4 colheres (sopa) de leite em pó;
• Leite para dar consistência;
• Adoçante culinário a gosto.
Ingredientes:
Ingredientes:
• 10 morangos congelados;
• 2 iogurtes gregos tradicionais e light;
• 1 ovo;
• 1 colher (sopa) de xylitol;
• 45 g de manteiga;
• 50 g de pasta de amendoim;
• 100 g de farinha de amendoim;
• 1 pitada de sal;
• 10 gotas de essência de baunilha.
• 2 maracujás médios;
• 100 ml de água;
• 10 colheres (sopa) de amendoim torrado;
• 1 iogurte natural integral;
• 5 colheres (sopa) de farinha de amêndoas;
• 8 colheres (chá) de xylitol.
• 1 ovo;
• 1 colher (sopa) de farinha de amêndoas;
• 1 colher (sopa) de óleo de coco;
• 1 colher (sopa) de xylitol;
• 1 colher (sopa) de cacau em pó;
• 1 colher (café) de fermento em pó;
• Nozes ou castanhas picadas a gosto;
• Chocolate 70% para a cobertura.
Ingredientes:
• 4 ovos;
• ¼ xícara de eritritol;
• ⅛ colher (chá) de stévia;
• 150 g de chocolate 70%;
• ¼ xícara de café passado bem forte;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha;
• 200 g de manteiga;
• 1 pitada de sal.
Para o brownie:
Para a calda:
• 1 maracujá;
• 1 xícara de morangos frescos ou congelados;
• 1 colher (sopa) de adoçante culinário.
PUDIM
Pudim com Leite de Coco
Ingredientes:
• 10 claras;
• 4 colheres de adoçante em pó;
• 10 gotas de essência de laranja;
• Suco de ½ limão;
• Raspas de limão.
• 6 ovos;
• 400 ml de leite de coco;
• 200 g de coco ralado;
• Adoçante culinário a gosto;
Para a calda:
Para o pudim:
• 1 ovo;
• 50 ml de creme de leite;
• Essência de baunilha a gosto;
• 1 colher (sopa) de xylitol;
• 1 colher (café) de fermento em pó.
3 ovos;
2 colheres (sopa) de adoçante culinário;
6 colheres (sopa) de leite em pó light;
500 ml de leite de coco;
1 pacote de gelatina de framboesa diet.
TORTAS
Torta de Limão
Ingredientes:
Para a massa:
Para o recheio:
• 1 ovo;
• 1 gema;
• ¼ copo de suco de limão;
• ¼ xícara de manteiga derretida;
• ¼ xícara de xylitol.
Para a cobertura:
Para a massa:
Para a cobertura:
• 2 bananas em rodelas;
• 1 maçã sem casca picada;
• ½ xícara de castanhas picadas;
• ½ xícara de uvas passas;
• Canela em pó a gosto;
• Adoçante a gosto.
• 4 ovos;
• 160 g de chocolate 70% cacau;
• 160 g de creme de ricota light.
Para a massa:
Para o recheio:
Para a massa:
• 40 g de farinha de amêndoas;
• 40 g de farinha de coco;
• 1 colher (sopa) de óleo de coco;
• 1 pitada de sal;
• 1 ovo.
Para o recheio:
• 3 abacates;
• 4 colheres (sopa) de açúcar de coco;
• 20 g de cacau em pó;
• 1 colher (sopa) de óleo de coco;
• 1 colher (café) de extrato de baunilha;
• Castanhas para decorar.
Desenforme.
Para a massa:
Para o recheio:
Para a barrinha:
•
• 20 g de amêndoas;
• 20 g de avelãs;
• 20 g de castanha de caju;
• 20 g de macadâmia;
• 20 g de tâmaras;
• 1 colher (sopa) de óleo de coco;
• ½ colher (café) de flor de sal.
Para a cobertura:
• Chia;
• Goji Berry;
• Sementes de abóbora;
• Pistache picado.
Para a barrinha:
• 2 xícaras de avelã;
• ½ xícara de amêndoas levemente torradas;
• ½ xícara de coco ralado seco;
• ½ xícara de pasta de amendoim sem açúcar.
Ingredientes:
• 1 banana amassada;
• 4 colheres (sopa) de proteína em pó sabor baunilha;
• 1 colher (sopa) de farelo de aveia;
• 1 colher (sopa) de água;
• Sementes de chia para decorar.
• 1 abacate maduro;
• ½ banana madura;
• ¾ xícara de leite de coco sem açúcar;
• Suco de 1 limão;
• 1 colher (sopa) de raspas de limão;
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
• 100 g de framboesas;
• 60 g de oleaginosas assadas.
Para o biscoito:
Para o recheio:
• 2 ovos;
• 150 g de manteiga;
• 150 g de xylitol;
• 20 g de cacau em pó.
Para a cobertura:
Reserve.
• 4 claras;
• Adoçante a gosto;
• 1 caixinha de creme de soja;
• 1 scoop de caseína de baunilha.
Para o bolo:
• 6 claras;
• 4 scoops de proteína em pó de baunilha;
• 2 colheres (sopa) de farinha de coco;
• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário;
• 60 ml de leite de coco;
• 100 ml de água;
• Essência de baunilha a gosto;
• 1 colher (café) de fermento.
• 2 ovos;
• 3 colheres (sopa) de mel;
• 1 colher (sopa) de óleo de coco;
• 5 colheres de farinha de amêndoas;
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó;
• 1 colher (chá) de canela em pó;
• 1 colher (sopa) de fermento;
• Doce de leite light a gosto;
• 250 g de chocolate 70%.
• 2 ovos;
• 3 colheres (sopa) de cacau 100%;
• 3 colheres (sopa) de farelo de aveia;
• 3 colheres (sopa) de água;
• 2 colheres (sopa) de mel;
• 1 colher (café) de canela em pó;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 colher (sopa) de óleo de coco;
• Pasta de amendoim para rechear;
• 50 g de chocolate 70%.
Ingredientes:
• 1 ovo;
• 2 colheres (sopa) de farinha de sorgo;
• 1 colher (sopa) de farinha de coco;
• 1 colher (sopa) de cacau em pó;
• 1 colher (sopa) de mel;
• 2 colheres (sopa) de água;
• Extrato de baunilha a gosto;
• 1 pitada de canela;
• 1 pitada de cravo em pó;
• 1 pitada de noz moscada;
• 1 pitada de bicarbonato de sódio;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• Chocolate amargo para cobrir.
• 2 ovos;
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó 70%;
• 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas;
• 1 colher (chá) de óleo de coco derretido;
• 2 colheres (sopa) de mel;
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo;
• 1 pitada de canela;
• 1 pitada de cravo em pó;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 1 colher (sopa) de pasta de amendoim com mel;
• 50 g de chocolate 70%.
Para a massa:
Para o recheio:
Para o cheesecake:
Para a geleia:
• ½ xícara de framboesas;
• ½ xícara de morangos;
• ½ xícara de mirtilo;
• ½ xícara de água;
Para o recheio:
Para a massa:
Para a calda:
• 1 caixa de morangos;
• 2 colheres (sopa) de xylitol.
Para a massa:
Para o recheio:
Para a massa:
Para o recheio:
Para a cobertura:
Ingredientes:
Ingredientes:
Para a massa:
Para o recheio:
Para a cobertura:
Ingredientes:
• 1 abacate;
• 1 caixa de creme de leite;
• 2 colheres de cacau em pó;
• 2 colheres de xylitol.
• 250 g de tofu;
• ½ xícara de leite de coco;
• ½ xícara de cacau em pó;
• ¼ xícara de mel.
• 1 l de leite de amêndoas;
• 5 colheres (sopa) de cacau em pó;
• 1 colher (chá) de ágar-ágar;
• 1 gema;
• 200 g de chocolate 70% derretido;
• 130 g de creme de leite.
Ingredientes:
• 4 ovos;
• 100 g de chocolate 85%;
• 2 colheres (chá) de xylitol.
Para a massa:
Para o recheio:
Para a massa:
Para o recheio:
Ingredientes:
• 100 ml de água;
• 100 ml de leite de amêndoas;
• 4 colheres (sopa) de farelo de aveia;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 4 colheres (sopa) de amido de milho;
• 1 pitada de sal;
• Canela e adoçante em pó para polvilhar;
• 1 xícara de água;
• 1 xícara de farinha de amêndoas;
• 2 ovos;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha;
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco;
• 1 colher (sopa) de adoçante culinário;
• ½ colher (chá) de sal;
• Canela a gosto.
• 100 ml de água;
• 100 ml de leite de amêndoas;
• 4 colheres (sopa) de farelo de aveia;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 4 colheres (sopa) de amido de milho;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher (sopa) de cacau em pó;
• Canela e adoçante em pó para polvilhar.
Para a massa:
• 3 ovos;
• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas;
• 1 xícara (chá) de farinha de amaranto;
• 5 colheres (sopa) de xylitol;
• 4 colheres (sopa) de óleo de coco;
• 2 colheres (sopa) de psyllium;
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
• 1 colher (chá) de canela em pó;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher (chá) de fermento em pó.
Para o recheio:
PETIT GATEAU
Petit Gateau com Farinha de Grão-
de-Bico
Ingredientes:
• 1 ovo;
• ¼ xícara de xylitol;
• 2 colheres (sopa) de farinha de grão-de-bico;
• ¼ xícara de manteiga ghee;
• 80 g de chocolate 100%;
• Cacau em pó.
• 60 g de chocolate 70%;
• 60 g de manteiga sem sal;
• 1 colher (sopa) de água;
• ⅓ xícara de adoçante culinário;
• 1 colher (sopa) de cacau em pó;
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha;
• 3 ovos.
Para a massa:
• 60 g de chocolate 70%;
• 60 g de manteiga sem sal;
• ⅓ xícara de xylitol;
• 1 colher (sopa) de água;
• 1 colher (sopa) de cacau em pó;
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha;
• 3 ovos.
Para a calda:
• 1 xícara de água;
• 1 xícara de cacau em pó;
• 3 colheres (sopa) de adoçante culinário;
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha.
• 90 g de chocolate 70%;
• 40 g de manteiga ghee;
• 30 g de xylitol;
• 30 g de proteína em pó sabor chocolate;
• 2 ovos.
• 25 g de chocolate 70%;
• 1 colher (sopa) de óleo de coco;
• 1 colher (sopa) de pasta de castanha de caju;
• Xylitol a gosto;
• 1 ovo.
• 4 claras;
• 200 g de flocos de coco seco;
• ½ xícara de xylitol;
• 2 xícaras de leite de coco.
• 60 g de eritritol;
• 40 g de leite de coco em pó;
• 500 ml de leite de coco;
• 100 g coco em flocos sem açúcar;
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha;
• 2 g de goma xantana.
• 1 ovo;
• 1 ½ xícara (chá) de coco fresco ralado;
• ½ xícara (chá) de adoçante culinário;
• 1 colher (chá) de manteiga ghee;
• 1 colher (chá) de óleo de coco.
Para a cocada:
Para a massa:
TRUFA
Trufa de Chocolate
Ingredientes:
Para a cobertura:
• 1 abacate maduro;
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha;
• ½ limão;
• 1 pitada de sal;
• 140 g de chocolate 85%;
• 1 colher (sopa) de óleo de coco;
• 1 colher (sopa) de cacau em pó.
PALHA
ITALIANA
Palha Italiana Simples
Ingredientes:
• Biscoito ;
• 250 g de biomassa de banana verde;
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó;
• 100 ml de leite de amêndoas;
• 3 colheres (sopa) de açúcar
mascavo.
Modo de preparo: triture o biscoito no processador e reserve.
No liquidificador, bata a biomassa, o cacau, o leite e o açú-
car mascavo, batendo tudo até obter uma massa homogênea.
Despeje essa mistura em uma panela e leve ao fogo baixo.
Mexa até obter uma consistência mais grossa, adicione o bis-
coito e misture. Forre uma assadeira com papel alumínio, dis-
tribua metade do creme coloque o restante da bolacha e de-
pois cubra com mais creme até terminar, espalhe bem. Cubra
com papel filme e leve para gelar por 8 horas. Na hora de
servir, corte em quadradinhos e sirva.
Palha Italiana com Leite em
Pó
Ingredientes:
Ingredientes:
GELATINA
Gelatina Flan
Ingredientes:
PAÇOCA
Paçoca Simples
Ingredientes:
• 3 ovos;
• 3 colheres (sopa) de xylitol;
• 1 colher (sopa) de canela;
• 2 colheres (sopa) de manteiga ghee;
• 1 pitada de sal;
• 1 xícara de farinha de amendoim;
• ½ xícara de farinha de coco;
• 3 colheres (sopa) de psyllium;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• Pasta de amendoim a gosto.
PICOLÉ
Picolé de Chocolate
Ingredientes:
• 1 abacate maduro;
• 3 colheres (sopa) de xylitol;
• ½ xícara de leite de coco.
• 200 g de morango;
• 1 colher (sopa) de mel;
• 500 g de iogurte grego;
• Granola a gosto.
• 1 caixinha de morangos;
• 1 colher de xyliltol;
• 100 ml de kefir;
• 10 gotas de essência de baunilha.
• ½ xícara de framboesas;
• ½ xícara de amoras;
• 1 xícara de água;
• 1 colher (sopa) de adoçante culinário.
MUFFIN
Muffin de Chocolate
Ingredientes:
• 2 ovos;
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco;
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó;
• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada;
• Adoçante culinário a gosto;
• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas;
• ½ xícara (chá) de água;
• 1 colher (sopa) de geleia de fruta sem açúcar;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.
• 2 ovos;
• 4 bananas maduras;
• 12 colheres (sopa) de farinha de castanhas;
• 2 colheres (sopa) de stévia;
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 3 ovos;
• 60 ml de leite de coco;
• 5 colheres (sopa) de xylitol;
• 4 colheres (sopa) de farinha de amêndoas;
• 100 g de blueberries;
• 1 colher (chá) de fermento em pó.
• 4 ovos;
• ½ xícara (chá) de farinha de coco;
• 1 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada;
• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário;
• ½ colher (sopa) de fermento em pó;
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco;
• 2 colheres (sopa) de chocolate amargo em gotas.
• 2 bananas maduras;
• 2 claras;
• 1 gema;
• 4 colheres (sopa) de aveia;
• 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 2 colheres (sopa) de stévia;
• 1 pitada de cravo em pó;
• 1 pitada de canela em pó;
• 1 pitada de noz moscada.
• 1 ovo;
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha;
• 4 colheres (sopa) de óleo de coco;
• 1 xícara de leite de coco;
• 4 colheres (sopa) de xylitol;
• 1 xícara de farelo de aveia;
• 3 scoops de proteína em pó sabor baunilha;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 xícara de cranberries.
• 1 ovo;
• 1 scoop de proteína em pó sabor chocolate;
• 1 banana madura picada;
• ½ xícara de leite de amêndoas;
• 1 xícara de aveia em flocos;
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco;
• Canela em pó a gosto;
• 1 colher (chá) de fermento em pó.