Bolo de Banana Com Nozes

Bolo de banana com nozes
Calorias: 409 por porção

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de manteiga
. 2 ovos
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
. 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
. 2 bananas-prata amassadas
. 1 xícara (chá) de nozes picadas
. 1 pitada de canela em pó
. Açúcar de confeiteiro a gosto
. Lascas de casca de laranja cristalizada
Modo de preparo:
1. Aqueça o forno em temperatura média.
2. Bata o açúcar com a manteiga na batedeira até que a mistura fique cremosa.
3. Adicione os ovos um a um sem parar de bater.
4. Junte a farinha e o fermento e misture bem com o auxílio de uma colher de pau.
5. Acrescente o gengibre, as bananas, as nozes e a canela, misture e despeje na forma.
6. Leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia
limpo. Retire do forno e reserve.
7. Para decorar: quando o bolo estiver frio, peneire o açúcar de confeiteiro sobre ele. Por
cima, coloque as lascas de laranja cristalizada.
Bolo de banana com pólen

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Recheio:
. 6 bananas-nanicas
. 1 colher de sopa de canela em pó
. 50 gramas de uvas passas
. ½ lata de leite condensado
. 2 colheres de sopa de pólen apícola
Massa:
. 3 ovos
. 1 xícara e meia de farinha de trigo
. 1 xícara de óleo
. 1 colher de sopa de fermento em pó
. 1 xícara de leite
Para untar:
. 1 colher de sobremesa de manteiga
Para polvilhar:
. 1 colher de sopa de açúcar
. 1 colher de sopa de canela em pó
Modo de preparo:
Recheio: Amasse as bananas, acrescente os demais ingredientes, misture e reserve.
Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Montagem: Unte uma assadeira redonda, com 22 centímetros de diâmetro, e despeje
metade da massa. Espalhe metade do recheio, cubra com o restante da massa e finalize
com uma última camada de recheio. Polvilhe a superfície com canela e açúcar. Asse em
forno médio por Medicina uma hora. Espere esfriar e sirva em seguida.
Bolo de banana light

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 2 bananas grandes
. 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
. 2 ovos
. 2 colheres (chá) de raspas de limão
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
. 1/2 xícara (chá) de frutose (tipo de adoçante)
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1 xícara (chá) de margarina light
Modo de preparo:
1. Bata no liquidificador as bananas e o iogurte até ficar uma mistura lisa.
2. Junte as gemas, as raspas de limão, a baunilha e bata até misturar tudo. Reserve.
3. Em uma tigela, junte a farinha, a frutose, o bicarbonato, o fermento, o sal e adicione a
margarina e metade da mistura de banana.
4. Bata essa mistura na batedeira, em velocidade baixa, até os ingredientes secos
ficarem humedecidos. Aumente a velocidade e bata por mais dois minutos.
5. Adicione a mistura de banana restante aos poucos e bata depois de cada adição
apenas para misturar. Reserve.
6. Bata as claras em neve e incorpore-as à massa delicadamente.
7. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada e asse em forno médio pré-aquecido até
que, enfiando um palito, ele saia seco. Se desejar, polvilhe com açúcar.
Dica: você encontra a frutose em redes de supermercados e farmácias.
Bolo de banana com casca

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Ingredientes:
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 3 gemas
. 1 colher (sopa) de canela
. 4 cascas de banana-nanica picadas
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de fermento
. 4 bananas-nanicas picadas
. 3 claras em neve
. 2 colheres (chá) de canela em pó
. 1 colher (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o óleo, o leite, as gemas, a canela e as cascas de banana. Em um
recipiente, misture o açúcar, a farinha de trigo e o fermento, acrescente a mistura batida
no liquidificador, por último junte a banana picada e as claras em neve. Coloque em
uma forma retangular untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180º C por
aproximadamente 25 minutos. Espere esfriar, desenforme e polvilhe a canela e o açúcar.
Dica: Para incrementar a receita, sirva com chantilly
Calda de chocolate tipo fudge

Ingredientes:
2/3 xícara de creme de leite fresco com alto teor
de gordura
½ xícara de xarope de milho claro
¼ de cacau em pó não adoçado
1/3 xícara compactada de açúcar mascavo claro
115 g de chocolate ao leite
55 g de chocolate amargo
2 colheres de sopa de manteiga com sal
½ colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo:
Coloque o creme de leite, o xarope de milho, o cacau em pó, o açúcar mascavo
e o chocolate ao leite em uma panela média com fundo grosso e leve ao fogo
médio. Misture bem e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe lentamente por
cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e junte o
chocolate amargo, a manteiga e o extrato de baunilha. Mexa até dissolver
completamente e ficar homogêneo. Deixe a calda esfriar um pouco antes de
servir. Você pode armazená-la em um recipiente hermético na geladeira por até
2 semanas. Aqueça antes de servir.
Bolo de banana com farofa

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Ingredientes:
. 2/3 de xícara (chá) de leite em pó desnatado
. 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1 xícara (chá) de gordura vegetal
. 3/4 de xícara (chá) de leite
. 4 ovos ligeiramente batidos
. 1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
. 3 bananas-nanicas cortadas ao meio no sentido horizontal
. 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em pedaços
. 1 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de preparo:
1. Prepare a farofa: coloque o leite em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, o açúcar,
o fermento em pó, o sal e a gordura vegetal numa tigela e misture até formar uma
farofa. Reserve.
2. Faça a massa: misture o leite com os ovos e a baunilha.
3. Adicione a mistura à farofa e bata bem na batedeira por 5 minutos. Reserve.
4. Prepare o recheio: numa tigela, misture 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, a
manteiga e as nozes. Reserve.
5. Espalhe metade da massa em uma forma desmontável com 26 cm de diâmetro untada.
Cubra com a banana e despeje a outra metade da massa.
6. Polvilhe a farofa de nozes e asse no forno a 180º C. Decore com nozes carameladas.
Bolo mármore de chocolate e banana

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 2 colheres (chá) de fermento em pó
· 1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
· 1/4 de colher (chá) de sal
· 3/4 de xícara (chá) de manteiga
· 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
· 3 bananas maduras picadas
· 2 colheres (chá) de essência de baunilha
· 3 ovos
· 6 colheres (sopa) de creme de leite
· 100 g de chocolate meio-amargo picado
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve. Bata a
manteiga, o açúcar, as bananas e a baunilha, até formar um creme liso. Junte os ovos,
um de cada vez, batendo apenas para incorporá-los. Retire da batedeira e com a ajuda de
uma espátula junte metade da mistura de farinha. Mexa e adicione o creme de leite.
Misture devagar e em seguida junte o restante da farinha. Mexa bem. Transfira metade
da massa para uma outra tigela, acrescente o chocolate e mexa. Unte e enfarinhe uma
fôrma. Com uma colher grande ponha as massas alternadamente. Com um garfo faça
movimentos circulares, para formar um desenho nas duas cores. Asse o bolo em forno
médio preaquecido por 40 minutos, aproximadamente.
Bolo fofinho de banana com chocolate

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 100 g de manteiga
. 3 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 dúzia de banana nanica bem madura amassada
. Suco de 1/2 limão
. 2 colheres (chá) de canela em pó
. 200 g de chocolate ao leite ralado grosso
Modo de preparo:
Na batedeira, bata a manteiga, os ovos, o açúcar até formar um creme. Continue
batendo, junte e o leite. Misture a farinha de trigo e o fermento. Em uma tigela, amasse
a banana com um garfo, misture o limão e a canela em pó. Coloque a massa em uma
fôrma de 28 cm x 18 cm, untada com margarina e cubra com a banana. Asse no forno
preaquecido a 180° C durante 45 minutos. Retire do forno e, ainda bem quente,
distribua o chocolate ralado por cima.
Bolo de goiabada com banana

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 500 g de goiabada cortada em fatias finas
. 5 bananas-prata cortadas em rodelas
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 pitada de sal
. Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Bata o açúcar, a manteiga e as gemas até formar um creme fofo. Adicione o leite,
intercalando com a farinha peneirada com o fermento. Reserve. Bata as claras em neve
com uma pitada de sal e incorpore-as delicadamente à massa reservada. Despeje metade
da massa em uma assadeira untada e enfarinhada e espalhe a goiabada. Cubra com o
restante da massa e disponha as rodelas de banana. Polvilhe com açúcar e canela e asse
em forno médio preaquecido até dourar. Se desejar polvilhe mais açúcar e canela sobre
o bolo quente.
Dica: Esse bolo não deve assar demais para não ficar muito seco.
Bolinho de banana com nozes

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 1/2 xícara de farinha de trigo
. 1/2 xícara de açúcar
. 1/2 xícara de manteiga
. 1/4 xícara de leite
. 1/4 xícara de nozes picadas grosseiramente
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
. 1 banana-nanica grande
. 1 ovo
Acessórios:
. 8 forminhas com capacidade para meia xícara
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes, menos as nozes, no processador e aqueça o forno em
temperatura média. Unte as fôrmas com manteiga.
Adicione as nozes à massa e despeje-a nas forminhas. Asse por 30 minutos ou até que,
enfiando um palito no meio, ele saia limpo. Desenforme e sirva.
Bolo de brigadeiro de banana

Calorias: 499 por porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Massa:
. 4 ovos
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de leite
Recheio:
. 6 bananas nanicas maduras amassadas
. Suco de ½ limão
. 2 latas de leite condensado
. ½ xícara (chá) de leite
Cobertura:
. 400 g de chocolate ao leite picado
. 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
Massa: Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Junte, aos poucos, a
farinha, intercalando com o leite. Misture o fermento e as claras batidas em neve.
Coloque em uma fôrma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno pré-
aquecido a 200° C durante 30 minutos ou até, que, espetando um palito, ele saia limpo.
Deixe esfriar desenforme e corte em três partes.
Recheio: Em uma panela, coloque a banana amassada, o limão e deixe cozinhar no
fogo brando até formar um creme. Misture a manteiga, o leite condensado, o leite e
cozinhe por mais 10 minutos, sem parar de mexer. Deixe esfriar, recheie o bolo.
Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e cubra o
bolo. Decore com amêndoas tostadas fatiadas.
Bolo de fubá com limão

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 300 g de creme vegetal de soja (sem lactose) amolecido
. 200 g de adoçante frutose
. 4 ovos grandes
. 4 colheres (sopa) de mel claro
. 350 g de fubá
. 150 g de amêndoas moídas
. 1 colher (chá) de fermento em pó sem glúten
. Suco de 1 1/2 limão-siciliano
. Raspas de 1,5 limão
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
2. Unte uma forma redonda e funda (20 centímetros) com um pouco de creme vegetal
de soja e forre-a com papel-manteiga.
3. Bata 300 g de creme vegetal e a frutose em uma tigela grande, até virar uma mistura
leve e fofa.
4. Acrescente, aos poucos, os ovos e o mel.
5. Adicione o fubá, 100 g de amêndoas moídas, o fermento em pó, o suco e as raspas de
1 limão. Misture bem.
6. Despeje sobre a forma forrada. Leve ao forno por 35 a 40 minutos, até dourar nas
laterais e ficar firme. Espete um palito no centro: ele deve sair limpo se o bolo estiver
pronto.
7. Retire do forno e espere 5 minutos antes de desenformar. Deixe esfriar
completamente.
8. Polvilhe as amêndoas moídas e as raspas ou tirinhas de limão restantes.
Bolo-musse de maracujá com marshmallow

Dificuldade: Médio
Rendimento: 12 por porção
Ingredientes:
.3 ovos
.2 xícaras (chá) de açúcar
.100g de manteiga em temperatura ambiente
.1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de fermento em pó
Para humedecer:
.1/4 de xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
Recheio:
.1 lata de leite condensado
.1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
.1 lata de creme de leite sem soro
.3 claras batidas em neve
.1 envelope de gelatina em pó incolor
Cobertura:
.1 xícara (chá) de açúcar
.1/2 xícara (chá) de água
.1 clara
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Acrescente, sem
parar de bater o suco de maracujá, a farinha e o fermento. Incorpore as claras em neve.
Coloque a massa em uma forma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no
forno preaquecido a 200º C durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia
seco.
Recheio: no liquidificador, bata o leite condensado, o suco e misture o creme de leite e
a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Incorpore
as claras em neve. Leve a geladeira até firmar. Desenforme o bolo, corte ao meio e
recheie.
Cobertura: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Deixe ferver, sem mexer até dar
ponto de calda. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente a calda em ponto
de fio. Bata até dar ponto de marshmallow. Cubra o bolo e decore com polpa de
maracujá.
Bolo-pudim de laranja
Calorias: 548
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8
Ingredientes:
Calda:
. 1 xícara (chá) de água fervente
Pudim:
. 1 lata de leite condensado
. A mesma medida da lata de suco de laranja
. 3 ovos
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
Massa:
. 1 xícara (chá) de suco de laranja
. Raspas de laranja
Modo de preparo:
Calda: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo. Quando estiver dourado,
junte a água e mexa. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre uma fôrma
redonda com a calda e reserve.
Pudim: Bata os ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma com a calda.
Reserve.
Massa: Bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma, e o açúcar. Bata bem,
reduza a velocidade e despeje o suco de laranja os poucos. Desligue a batedeira, junte a
farinha, o fermento, as raspas de laranja e misture. Despeje esta massa sobre o pudim e
asse em banho-maria, em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 1 hora.
Bolo Pão de Mel com Doce de Leite e Ganache de

Chocolate Meio Amargo
Ingredientes:
250 g de açúcar mascavo
3 g de bicarbonato de sódio
5 g de canela em pó
250 g de chips de chocolate meio amargo
15 g de chocolate amargo
3 g de cravos-da-índia moídos
250 ml de creme de leite fresco
300 g de doces de leite
300 g de farinha de trigo
15 g de Leite em Pó Desnatado
30 g de manteiga sem sal
125 g de mel
2 ovos
Modo de preparo:
Comece pré-aquecendo o forno a 200º C. Use
metade da manteiga para untar uma assadeira
média, no fundo e nas bordas. Depois enfarinhe
com 1 colher de sopa da farinha, espalhando bem
para não grudar.
Agora vamos preparar a calda. Coloque todo o
açúcar mascavo em uma panela pequena e
acrescente uma xícara de chá de água (ou 200 ml) e
leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando
com um fouet ou uma colher, e cozinhe por
aproximadamente 10 minutos. Enquanto a calda
está cozinhando, dissolva o leite em pó em 1/2
xícara de chá de água (ou 100 ml) e mexa com um
garfo para garantir que ele seja totalmente
dissolvido.
Usando dois potinhos pequenos, separe as
claras e as gemas dos ovos. Reserve as gemas
e coloque as claras na batedeira. Bata as claras, primeiro em velocidade baixa
e depois aumentando, até que fique em neve, após aproximadamente 6 a 8
minutos. Depois disso, reserve a clara em neve em outra vasilha ou bowl
médio.
Retire a calda do fogo e deixe-a esfriar um pouco. Depois, acrescente no bowl
da batedeira a farinha, o cravo em pó, o chocolate em pó, a canela e as gemas.
Dissolva o bicarbonato no leite e acrescente-o na mistura. Bata essa mistura na
batedeira por 2 minutos, até misturar todos os ingredientes, então acrescente a
calda e continue batendo por aproximadamente mais 5 minutos, até que a
mistura fique homogênea.
Coloque o mel na vasilha da batedeira e bata por mais 2 minutos em

velocidade alta para misturar. Depois disso, delicadamente acrescente a clara
em neve na massa, fazendo movimentos de baixo para cima. Então despeje a
massa na assadeira untada e leve ao forno para assar por cerca de 40
minutos.
Enquanto o bolo assa vamos preparar a ganache. Coloque as gotas de
chocolate em uma vasilha que possa ir ao micro-ondas. Leve-a, então, ao
micro-ondas, e derreta de 20 em 20 segundos, sempre mexendo nos
intervalos. Quando o chocolate estiver bem derretido, coloque com uma vasilha
maior e acrescente a manteiga e o creme de leite. Misture tudo até ficar
homogêneo. Retire o bolo do forno e sirva com a ganache e o doce de leite.
Bolo de tangerina
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Massa:
. 4 ovos
. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 4 tangerinas picadas e sem a pele
. 1 colher (sopa) de fermento
Calda:
. 1 xícara (chá) de suco de tangerina
Modo de preparo:
Massa: Bata os ovos com o açúcar, a manteiga e o leite, no liquidificador. Despeje esta
mistura em uma tigela, acrescente a farinha, o fermento e as tangerinas picadas.
Coloque em uma fôrma de 24 cm, com furo central, untada e enfarinhada. Leve ao forno
preaquecido a 180º C por 35 minutos aproximadamente ou até que, espetando um
palito, ele saia seco.
Calda: Leve o açúcar ao fogo e acrescente o suco de tangerina. Deixe ferver por 10
minutos ou até engrossar ligeiramente. Fure o bolo com um garfo e derrame a calda.
Decore com gomos de tangerina sem a pele.
Bolo com musse de limão

Calorias: 479 por porções
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 1 caixa de mistura para bolo de limão (400 g)
. 1 envelope de pó para gelatina sabor limão
. ½ xícara (chá) de água fervente
. 1 lata de creme de leite
. 4 colheres (sopa) de suco de limão
. 1 colher (chá) de casca de limão ralada
. 3 laranjas sem casca e sem a película branca, em gomos cortados ao meio
Modo de preparo:
Prepare a massa do bolo seguindo as instruções da embalagem. Asse em uma assadeira
média untada com margarina. Deixe esfriar e corte em quadrados. Reserve.
Musse: Dissolva a gelatina na água e bata no liquidificador com o leite condensado, o
creme de leite e o suco de limão até ficar homogêneo. Passe para uma tigela e misture a
casca de limão. Em uma taça grande, faça camadas de bolo, pedaços de laranja e musse
de limão, terminando em musse. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por três
horas. Decore a gosto com gomos de laranja e sirva.
Bolo de maracujá, amêndoas e papoula

Calorias: 412 por fatia
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 12 fatias
Ingredientes:
. 6 colheres (sopa) de sementes de papoula
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 180 g de manteiga em temperatura ambiente
. 3 ovos
. 1/2 xícara (chá) de amêndoas
. 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura média. Numa tigela, misture as sementes de papoula
com o leite e deixe descansar por 20 minutos. Na batedeira, bata a manteiga com o
açúcar até obter uma mistura fofa. Sem parar de bater, adicione um ovo por vez até
obter um creme homogêneo. Junte a farinha, as amêndoas, o suco de maracujá e a
mistura de leite com papoula. Desligue a batedeira. Adicione o fermento e misture. Unte
a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Ponha a massa e asse por 35 minutos ou
até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Tire do forno e deixe descansar
por cinco minutos. Desenforme.
Dica: Sirva com uma calda de suco de maracujá, açúcar e água. Fica excelente!
Bolo mesclado de chocolate e maracujá

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Massa:
. 5 ovos
. 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de leite
. ½ xícara (chá) de chocolate em pó
. ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
Recheio:
. ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
. 1 caixinha de creme de leite (200 g)
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
Cobertura:
. ½ xícara (chá) de creme de leite sem soro
. 150 g de chocolate picado
Modo de preparo:
Massa: Na batedeira, bata as claras em neve. Continue batendo e junte, uma a uma, as
gemas, o açúcar e a farinha peneirada. Divida a massa em duas partes. Na primeira,
junte o leite, o chocolate em pó e metade do fermento. Reserve.
Na segunda, junte o suco de maracujá e o restante do fermento. Em uma fôrma de 22
cm de diâmetro untada e polvilhada, alterne colheradas das duas massas. Asse no forno
pré-aquecido a 180° C durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia
limpo. Deixe esfriar, desenforme e reserve.
Recheio: Em uma tigela, misture o leite condensado, o suco de maracujá, o creme de
leite e a gelatina, hidratada e dissolvida de acordo com as
instruções da embalagem.
Cobertura: Derreta o chocolate, misture o creme de leite e o leite condensado. Leve à
geladeira.
Montagem: Corte o bolo ao meio. Em um aro próprio para montagem de bolo, untado
com óleo e polvilhado com açúcar, coloque um disco de bolo, o recheio e, por cima, o
segundo disco. Leve à geladeira até firmar. Retire do aro, cubra e sirva em seguida.
Bolo-pudim de laranja
Calorias: 320
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6
Ingredientes:
. 1 lata de suco de laranja (use a lata de leite condensado como medida)
. 4 ovos
. 150 g de coco ralado
Modo de preparo:
Ponha no liquidificador o suco e o leite condensado e bata bem. Despeje em uma tigela
e reserve. Bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar às
colheradas sem parar de bater. Adicione o suco misturado com o leite condensado, bata
mais e retire da batedeira. Junte a farinha, o fermento e o coco e mexa com uma colher.
Transfira para uma fôrma e asse em banho-maria até ficar firme. Retire do forno e
espere esfriar para desenformar.
Bolo prático de maracujá

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de suco de maracujá
. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1/2 xícara (chá) de água fria
. Polpa de 1 maracujá
Modo de preparo:
1. Na batedeira, bata o maracujá, as gemas, 2 xícaras (chá) de açúcar e a margarina,
adicione a farinha e o fermento.
2. Bata as claras em neve, acrescente à massa e misture delicadamente.
3. Despeje em uma forma untada e polvilhada e leve ao forno, preaquecido, a 180º C até
que enfiando um palito, ele saia limpo.
4. Prepare a cobertura: coloque 1/2 xícara (chá) de açúcar em uma panela pequena e
leve ao fogo baixo, até adquirir uma coloração dourada.
5. Acrescente a água fria e a polpa de maracujá, deixando ferver por mais alguns
minutos. Sirva o bolo em fatias, com a calda de maracujá.
Bolo cremoso de laranja

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 3/4 de xícara (chá) de manteiga na temperatura ambiente
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 1/2 colher (café) de fermento químico em pó
. 3 xícaras (chá) de suco de laranja
. Raspas de 1 laranja
. 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Acessório:
. Forma redonda untada
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180° C. Bata a manteiga com o açúcar em uma batedeira até formar
um creme fofo e liso. Acrescente os ovos, um a um, e continue batendo. Retire da
batedeira e junte a farinha peneirada com o fermento, alternado com uma xícara (chá)
de suco de laranja. Misture bem e acrescente as raspas de laranja. Despeje a massa na
forma untada e enfarinhada e leve para assar.
Calda: Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja restante e leve ao fogo
baixo até o açúcar se derreter completamente. Desenforme o bolo morno e regue-o com
a calda quente. Torne a regar o bolo com a calda que escorrer no prato até que ele fique
bem húmido. Sirva decorado com fatias de laranja e folhas de laranjeira.
Bolo de casca de laranja com cobertura de

maracujá
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.1 laranja com a casca
.1 xícara (chá) de óleo
.4 ovos
Cobertura:
.1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
.2 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
.raspas de casca de laranja
Modo de preparo:
Corte a laranja em quarto. Retire a parte branca do miolo e as sementes. No
liquidificador bata a laranja, o óleo, os ovos e o açúcar. Misture a farinha de trigo e o
fermento. Coloque em uma forma de 22cm de diâmetro, com furo central, untada com
margarina e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 30
minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.
Cobertura: em uma tigela, misture o açúcar o suco de maracujá. Cubra o bolo e por
cima coloque a raspa de casca de laranja.
Dica: se quiser substitua o suco de maracujá por suco de limão ou laranja
Bolo de chocolate branco e laranja

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Massa:
.4 ovos (claras e gemas separadas)
.1 xícara (chá) de açúcar
.3 colheres (sopa) de margarina
.3 colheres (sopa) de amido de milho
.1 xícara (chá) de suco de laranja
.2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
.1 lata de leite condensado
.1 colher (sopa) de amido de milho
.1 xícara (chá) de suco de laranja
.1 colher (sopa) de margarina
.1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
Calda:
.1 xícara (chá) de suco de laranja coado
.1 colher (sopa) de licor de laranja
Cobertura:
.250g de chocolate branco
.1/2 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
Massa: Bata as claras em neve. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma, o
açúcar, a margarina e o amido de milho. Intercale o suco de laranja e a farinha de trigo.
Misture o fermento e coloque a massa em uma fôrma de 20cm de diâmetro untada e
enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 180º C durante 35 minutos ou até dourar.
Deixe amornar e desenforme.
Recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no
suco de laranja e a margarina. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Desligue o
fogo e misture as raspas de laranja. Deixe esfriar.
Calda: Misture o suco e o licor de laranja.
Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture o
creme de leite.
Montagem: Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda, espalhe o recheio e cubra
com a outra metade do bolo. Cubra com a cobertura de chocolate e decore com rodelas
de laranja.
Bolo de laranja superleve

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 6 gemas
. Raspas de casca de 1 laranja
. 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 6 claras batidas em neve
. 4 colheres (sopa) de geleia de laranja
. Gomos de laranja para decorar
Modo de preparo:
1. Bata o açúcar com as gemas até ficar esbranquiçado.
2. Junte as raspas de casca de laranja.
3. Acrescente o suco de laranja, o leite, a farinha e mexa delicadamente até formar uma
massa lisa.
4. Junte metade das claras batidas em neve e mexa rigorosamente, depois coloque o
restante das claras e misture delicadamente.
5. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e forrada com papel manteiga.
6. Asse em banho-maria, em forno, preaquecido, a 180º C por 1 hora ou até começar a
soltar das laterais. Deixe amornar e desenforme.
7. Cubra com a geleia e decore com os gomos de laranja.
Dica: você pode preparar este bolo substituindo a laranja por tangerina ou limão.
Bolo de laranja
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Massa:
. 200 g de manteiga
. 6 ovos
. 500 g de farinha de trigo
. 500 g de açúcar
. 1 xícara de leite
. 1 xícara de suco de laranja
. 1 colher (café) de casca de laranja ralada
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.
Calda:
. 250 g de açúcar de confeiteiro
. Suco de 1 laranja
Modo de preparo:
Massa: Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar, a manteiga, as gemas e a casca
de laranja até obter uma mistura clara e homogênea. Acrescente a farinha aos poucos,
alternando com o leite e o suco de laranja. Quando estiver bem misturado, coloque as
claras e o fermento, misturando levemente, sem bater. Deixe em forno médio, por 40
minutos, numa forma untada e enfarinhada.
Calda: Molhe o açúcar, aos poucos, com o suco de laranja até ficar grosso, porém fácil
de espalhar. Coloque a calda sobre o bolo ainda quente.
Bolo de laranja
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 laranja com casca
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) de óleo
Modo de preparo:
No liquidificador, bata a laranja cortada em cubos com a casca e sem as sementes.
Acrescente à mistura os três ovos inteiros, o açúcar e o óleo. Em seguida vire a mistura
num refratário, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó e mexa bastante com uma
colher de pau. Despeje a massa homogênea em uma forma com furo central de 10 cm
untada com manteiga e farinha de trigo. Asse o bolo de laranja em forno previamente
aquecido a 180º C durante 20 minutos ou até que espetando um palito ele saia seco.
Bolo de laranja e merengue

Calorias: 424
Dificuldade: Médio
Rendimento: 8
Ingredientes:
Massa:
. 100 g de manteiga
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de suco de laranja
Merengue:
. 4 claras
Modo de preparo:
Massa: Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, até ficar cremoso. Junte as gemas
e continue batendo. Acrescente a farinha e o fermento peneirados, alternando com o
suco de laranja. Bata as claras em neve e misture à massa, delicadamente. Coloque a
massa em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180º C, por
aproximadamente 45 minutos. Reserve.
Merengue: Junte as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, em banho-maria, até
amornar e o açúcar dissolver. Leve à batedeira e bata até formar picos firmes. Cubra o
bolo com o merengue, decore com pequenos gomos de laranja sem pele e folhinhas de
hortelã.
Bolo de laranja mesclado de chocolate

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 12 por porção
Ingredientes:
.3 gemas
.3 colheres (sopa) de margarina
.1 xícara (chá) de suco de laranja natural
.1 colher (sopa) de raspas de laranja
.3 claras em neve
.2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Para humedecer:
.1/2 xícara (chá) de suco de laranja
.1 colher (sopa) de conhaque
Ganache de laranja:
.700g de chocolate branco picado
.1/2 xícara (chá) de suco de laranja
.1/2 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Na batedeira, bata o açúcar, as gemas e a margarina. Continue batendo e acrescente a
farinha de trigo, as raspas e o suco de laranja. Junte o fermento e as claras em neve.
Divida a massa em duas partes. Em uma delas misture o chocolate em pó. Em uma
forma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada, coloque a massa branca, por cima a
massa de chocolate e mescle delicadamente, com a ajuda de um garfo. Asse no forno
preaquecido a 200º C durante 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
Deixe esfriar e desenforme.
Recheio e cobertura: derreta o chocolate branco em banho-maria. Sem parar de
mexer, misture o suco de laranja e o creme de leite. Reserve até começar a endurecer.
Montagem: corte o bolo ao meio, umedeça com a mistura de suco e conhaque,
recheie e cubra com a ganache de laranja. Decore com raspas de laranja.
Bolo de tangerina
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 2 tangerinas médias
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 3/4 de xícara (chá) de óleo
· 3 ovos
· 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 2 xícaras (chá) de suco de tangerina
Para polvilhar:
· 1/3 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Para decorar:
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de vinagre
· 1 tangerina descascada e separada em gomos
Acessório:
· Forma de bolo inglês de 12 x 28 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha de
trigo
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura média. Lave as tangerinas e corte-as em pedaços. Retire
as sementes e coloque a fruta no liquidificador. Bata até obter um purê homogêneo.
Junte o açúcar, o óleo, os ovos e bata por 1 minuto. Numa tigela, misture a farinha com
o fermento e acrescente o creme de tangerina. Misture bem. Transfira a massa para a
forma e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar e, ao espetar a massa com um palito,
ele saia limpo. Reserve.
Calda: Numa panela pequena, coloque o açúcar e o suco de tangerina e leve ao fogo
médio, mexendo sempre, até ferver. Deixe por 5 minutos e retire do fogo.
Montagem: Retire o bolo do forno e faça furos com um espeto. Derrame a calda ainda
quente sobre o bolo e o desenforme sobre um prato. Polvilhe a superfície banhada com a
calda e com o açúcar de confeiteiro. Reserve. Leve ao fogo médio o açúcar, a água e o
vinagre e mexa até ferver e o açúcar se dissolver. Pare de mexer e deixe cozinhar até a
calda ficar com a cor caramelo claro. Retire do fogo e espere 2 minutos. Com o auxílio
de um garfo, mergulhe um gomo de cada vez na calda, retire e o coloque sobre uma
superfície untada com manteiga. Deixe esfriar e endurecer. Retire com uma espátula e
decore o bolo com os gomos antes de servir.
Bolo gelado de laranja

Nível de dificuldade: Fácil
Método de preparo: Assado

Dificuldade: Fácil
Origem geográfica: Brasileira
Ingredientes:
 5 ovo
 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
 2 colheres (chá) de laranja (só a casca) ralada
 2 colheres (sopa) de suco de laranja
 1/2 colher (sopa) de suco de limão
 1 xícara (chá) de farinha de trigo
 3/4 xícaras (chá) de creme de leite
 250 gramas de chocolate meio amargopicado
 2 clara de ovo
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura média (170° C a 190° C) e unte duas formas de 25 cm
com manteiga.
Na batedeira, bata bem as gemas com 1/2 xícara (chá) de açúcar, metade da casca e o
suco de laranja e de limão.
Bata as claras com 1/2 xícara (chá) de açúcar até obter picos firmes.
Acrescente as gemas batidas e mexa.
Junte a farinha e misture com cuidado.
Despeje nas formas e asse até dourar.
Desenforme.
Bata as claras com a casca de laranja e o açúcar restante até obter picos firmes. Reserve.
Aqueça o creme de leite em banho-maria.
Junte o chocolate e deixe derreter. Reserve.
Espalhe o recheio sobre um dos bolos.
Por cima, coloque o outro bolo e sobre ele distribua a cobertura.
Deixe na geladeira até servir.
Bolo de laranja com cobertura de chocolate

Método de preparo: Assado, Cozido
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 2 xícaras (chá) de açúcar
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 xícara (chá) de amido de milho
 1 xícara (chá) de suco de laranja
 1/2 xícara (chá) de margarina e mais 4 colheres (sopa)
 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
 3 unidades de ovo
 1 pitada de sal
 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
 1 lata de leite condensado
Modo de preparo:
Em uma vasilha, bata 1/2 xícara de margarina com o açúcar, junte as gemas e bata até
ficar homogêneo.
Peneire a farinha, o amido de milho e o fermento.
Adicione aos poucos à massa, com o sal e o suco de laranja, batendo sempre.
Separe as claras das gemas, bata-as em neve.
Acrescente a clara batida e misture delicadamente.
Aqueça o forno em temperatura média (170º C a 190º C).
Unte uma forma, com 25 cm de diâmetro, com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
Despeje nela a massa e asse por 50 minutos.
Misture os ingredientes restantes em um refratário fundo e leve ao micro-ondas por 2
minutos em potência alta.
Com cuidado, retire a vasilha e mexa um pouco.
Volte ao forno por 2 minutos. Mexa e cozinhe por mais 1 minuto.
Despeje ainda quente no bolo.
Bacalhau aromatizado com especiarias

Rende até 10 porções
Ingredientes:
.5 postas altas de bacalhau graúdo
.5 ovos cozidos em rodelas
.500g de cebola picada
.6 dentes de alho picado
.1kg de couve
.750g de cenouras cortadas em palitos
.Azeite (Sugestão: Andorinha Seleção)
.Azeitonas
.250g de queijo ralado
.1,25L de leite
.100g de farinha de trigo
.Sal marinho tradicional a gosto
.Pimenta da Jamaica a gosto
.Noz-moscada a gosto
.3 unidades de cravinho
.Gemas
Modo de Preparo:
Escalde o bacalhau em leite e, em seguida, retire e desfie o bacalhau. Passe o leite de
escaldar o bacalhau pelo passador e volta de novo ao fogo. Adicione a cebola picada, o
alho picado, as especiarias e a farinha diluída num pouco de água fria. Deixe ferver até
obter uma textura espessa, retifique os temperos, adicione as gemas e triture o preparado
com o mixer. Por fim, tempere com sal e pimenta e deixe os legumes escaldados
separadamente. Coloque em um recipiente de ir ao forno: um fio de azeite, os legumes,
as rodelas de ovo, o bacalhau, o molho e por fim o queijo ralado. Leve ao forno e deixe
gratinar.
Bolo de laranja e cobertura de chocolate


Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 4 ovo
 3/4 xícaras (chá) de óleo
 2 cenoura pequenas raladas
 1 xícara (chá) de suco de laranja
 1 colher (sopa) de fermento químico em pó em pó
 500 gramas de chocolate picado
 1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, a cenoura e o suco de laranja.
Transfira para uma tigela, misture aos poucos a farinha peneirada e o fermento.
Coloque em uma forma de 27 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Asse no forno, preaquecido a 200° C, durante 30 minutos ou até que espetando um
palito ele saia limpo,
Espere esfriar e desenforme.
No micro-ondas ou em banho-maria, derreta o chocolate e misture o creme de leite.
Deixe esfriar, leve à geladeira até começar a firmar.
Corte o bolo ao meio e espalhe o recheie.
Cubra com o restante do creme e depois sirva.
Bolo vitória com laranja

Nível de dificuldade: Médio

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 200 gramas de manteiga sem sal amolecida
 1 1/4 xícara de açúcar
 4 ovo
 1 1/2 xícara de farinha de trigo
 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó em pó
Modo de preparo:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara.
Reduza a velocidade e adicione os ovos, um por vez.
Sem parar de bater, junte a farinha misturada com o fermento.
Em forminhas de 9 cm de diâmetro e 5 cm de altura untadas e polvilhadas com farinha,
leve ao forno moderado (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e desenforme. Corte cada bolo em três discos.
Pavê de chocolate branco

Método de preparo: Cozido, Gelado

Dificuldade: Fácil
Origem geográfica: Alemã
Ingredientes:
 2 latas de leite condensado
 2 xícaras (chá) de leite
 3 colheres (sopa) de amido de milho
 200 gramas de creme de leite
 1 caixa de biscoito champanhe
 1/2 xícara (chá) de leite
 400 gramas de branco derretido
 calda de chocolate meio amargo a gosto para enfeitar
Modo de preparo:
Leve ao fogo baixo (160º C) o leite condensado com o leite e o amido, mexendo sempre
até engrossar.
Deixe esfriar um pouco e junte o creme de leite.
Em um refratário médio, alterne camadas de biscoitos levemente passados no leite, o
creme e 250 g de chocolate picado.
Termine com o creme.
Cubra com filme plástico e gele até ficar firme.
Na hora de servir, retire o plástico, polvilhe 150 g de chocolate ralado e decore com a
calda.
Calda de chocolate simples

Ingredientes:
½ xícara de creme de leite fresco com alto teor de gordura
¾ xícara de leite integral
225 g de chocolate amargo bem picado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Modo de preparo:
Coloque o creme de leite e o leite em uma panela pequena de fundo grosso em fogo
médico e deixe ferver. Retire do fogo, junte o chocolate e misture até ficar liso e
homogêneo. Incorpore a manteiga com um batedor até ser completamente absorvida.
Deixe a calda esfriar um pouco antes de servir. Você pode armazenar em um recipiente
hermético na geladeira por até 2 semanas. Aqueça antes de servir.
Pavê Ovomaltine®
Método de preparo: Gelado
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
 1 colher (café) de fermento químico
 10 colheres (sopa) de açúcar
 1 unidade de limão
 1 pitada de sal
 1 xícara (chá) de achocolatado maltado (Ovomaltine®)
 4 colheres (sopa) de creme de leite
Modo de preparo:
Prepare o pão de ló: peneire a farinha de trigo junto com o fermento.
Separe as claras e as gemas e bata as gemas, junto com o açúcar, até ficar um creme
esbranquiçado.
Junte a casca de limão. Bata as claras em ponto de neve, adicionando a pitada de sal.
Incorpore à mistura de gemas metade da farinha de trigo misturada com o fermento.
Bata bem. Depois, acrescente 1/3 das claras em neve.
Bata mais. Junte a outra metade da farinha de trigo e bata mais um pouco.
Acrescente o restante das claras batidas, despejando-as levemente e sem bater.
Leve esta massa à assadeira untada com manteiga e polvilhada de farinha de trigo.
Asse em forno de temperatura média (170º C a 190º C), durante 40 minutos.
Prepare o recheio e a cobertura: em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido
no leite, o Ovomaltine® e o leite condensado.
Leve ao fogo brando (160º C), mexendo sem parar, até engrossar. Desligue o fogo e
misture o creme de leite.
Forre com papel-alumínio um refratário retangular, coloque camadas de pão de ló e
camadas de creme. Leve a mistura à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
Desenforme, polvilhe Ovomaltine® e sirva.
Dica: substitua o pão de ló por biscoitos champanhe e a casca de limão por essência de
baunilha a gosto.
Pudim de chocolate branco

Dificuldade: Fácil
Origem geográfica: Italiana
Ingredientes:
 300 gramas de chocolate branco derretido picado
 3 ovo
 1 xícara (chá) de leite
 1 lata de creme de leite sem soro
 1/2 xícara (chá) de xarope de groselha
 1 3/4 colher (sopa) de amido de milho
 1/4 xícara (chá) de suco de laranja
 1 romã
Modo de preparo:
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
No liquidificador, bata o chocolate derretido, os ovos, o leite, o creme de leite e 1 colher
(sopa) de amido de milho.
Coloque em uma forma própria para pudim, untada com óleo e polvilhada com açúcar.
Asse em banho-maria no forno, preaquecido a 200° C, durante 1 hora ou até que,
espetando um palito, saia seco.
Prepare a calda: em uma panela, misture a groselha e o restante do amido de milho
dissolvido no suco de laranja.
Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.
Deixe esfriar e misture as sementes de romã.
Despeje a calda sobre o pudim e decore a gosto.
Pavê Charge com amendoim, caramelo e chocolate

Dificuldade: Médio
Origem geográfica: Japonesa
Ingredientes:
 2 pacotes de biscoito de maisena
 1 pitada de sal
 1/4 xícara (chá) de glucose de milho
 2 latas de creme de leite reserve o soro
 150 gramas de manteiga
 1 xícara (chá) de amendoim tostado sem pele e picado
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite, o sal, o xarope de glucose de milho e 1 lata de creme de
leite.
Deixe levantar fervura, desligue o fogo e reserve.
Em uma panela, caramelize o açúcar no fogo baixo até dourar.
Misture a manteiga e mexa até derreter.
Junte a mistura reservada ao caramelo e mantenha em fogo baixo, mexendo até formar
ponto de bala mole.
Retire do fogo, misture a outra lata de creme de leite, o amendoim e deixe esfriar.
Pavê bem casado com sorvete e doce de leite

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 1 xícara (chá) de leite fervente
 1 colher (sopa) de fermento químico em pó em pó
 1 pote de doce de leite cremoso
 2 litros de sorvete de creme (1 pote)
Modo de preparo:
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e formar um creme
esbranquiçado. Adicione o leite, a farinha e o fermento.
Bata rapidamente apenas para incorporar todos os ingredientes.
Coloque a massa em uma assadeira grande untada com manteiga.
Asse no forno, preaquecido a 200° C, durante cerca de 25 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e desenforme. Corte o bolo em cubos.
Em um a forma grande de bolo inglês, alterne camadas de cubos de bolo, colheradas de
doce de leite e de sorvete de creme.
Bata a forma sobre uma superfície firme para que o sorvete de acomode.
Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 6 horas no mínimo.
Desenforme na hora de servir.
Calda de caramelo
Ingredientes:
2 xícaras de creme de leite fresco com alto teor de gordura
½ xícara de água
1 xícara de açúcar refinado
Uma pitada de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo:
Coloque o creme de leite em uma panela pequena de fundo grosso em fogo médio e
aqueça até pouco antes da fervura. Retire do fogo e reserve até a hora de usar. Coloque
a água e o açúcar em uma panela média com fundo grosso e leve ao fogo médio. Deixe
ferver, mexendo de vez em quando. Insira o termômetro de açúcar e cozinhe até que ele
registre 174° C. A mistura ganhará uma coloração marrom avermelhada. Retire do fogo,
tire o termômetro e, lentamente, acrescente metade do creme de leite morno ao
caramelo quente. Conforme despejar o creme, o caramelo borbulhará, quase levantando
fervura completa. Quando isso diminuir, acrescente o restante do creme e misture com
um batedor até ficar homogêneo. Junte o sal e o extrato de baunilha. Deixe a calda
esfriar um pouco antes de servir. Você pode armazenar em um recipiente hermético na
geladeira por até 2 semanas. Se a calda ficar muito grossa na geladeira, você pode
reaquecê-la um pouco para ficar mais líquida.
Creme de Chocolate Branco com Morango

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 600 mililitros de leite
 4 unidades de gema de ovo
 300 gramas de chocolate branco picado
 300 gramas de morango
 4 colheres (sopa) de gim (ou gin)
 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
 300 gramas de pão de ló
 2 xícaras (chá) de chantili (ou chantilly) pronto
Modo de preparo:
Em uma panela, ferva o leite e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o amido de
milho.
Junte o leite quente às gemas e mexa bem. Volte a panela ao fogo e cozinhe, mexendo
até engrossar.
Ponha o chocolate picado e mexa até derretê-lo. Amasse os morangos.
À parte, misture o gim e o açúcar. Leve ao fogo até formar uma calda. Deixe esfriar.
Esfarele o pão de ló e distribua em taças. Disponha uma camada de morangos e uma de
creme de chocolate.
Cubra com chantili e decore com morangos.
Brigadeirão de chocolate branco


Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 4 ovo
 floco de arroz com chocolate para decorar
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria. Misture bem até que esteja completamente
derretido.
Bata todos os ingredientes, inclusive o chocolate derretido, no liquidificador.
Despeje em uma forma com furo no meio, de 17,5 cm de diâmetro, untada com
manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até que, espetando um
palito, ele saia seco. Deixe esfriar, desenforme e decore com as bolinhas crocantes.
Pavê de brigadeiro branco e preto

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1 pacote de biscoito wafer (apenas a placa – vendidas em grandes supermercados)
 2 colheres (sopa) de manteiga
 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o leite.
Leve ao fogo brando, mexendo até dar ponto de brigadeiro.
Desligue o fogo, misture o creme de leite e divida o conteúdo em duas partes.
Em uma das partes, misture bem o chocolate em pó. Deixe esfriar.
Forre com filme plástico uma forma retangular, tipo bolo inglês.
Corte as placas de wafer do tamanho da fôrma usada.
Alterne camadas de wafer, brigadeiro branco e brigadeiro preto.
Cubra e leve à geladeira de um dia para o outro.
Na hora de servir, desenforme e corte em fatias.
Dica: se quiser, substitua as placas de wafer por biscoitos maisena umedecidos no leite
Torta de chocolate branco com maracujá

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 1/2 xícara (chá) de manteiga mais 1 colher (chá)
 1 pitada de sal
 1 pitada de açúcar
 1 ovo
 300 gramas de chocolate branco derretido
 1/2 lata de creme de leite
 1/2 lata de leite condensado
 1/2 lata de suco de maracujá (use a mesma medida do leite condensado)
 1 colher (sobremesa) de glucose de milho
 1 envelope de gelatina incolor em pó sem sabor e incolor
 3 clara de ovo em neve
Modo de preparo:
Misture a farinha, o sal, o açúcar e 1/2 xícara (chá) de manteiga, com as mãos, até obter
uma farofa grossa.
Junte o ovo e mexa até obter uma bola.
Não sove a massa.
Leve à geladeira coberta com filme plástico por 15 minutos.
Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda.
Cubra com feijões crus e asse em forno médio (170° C a 190° C), preaquecido, por 20
minutos, aproximadamente.
Deixe esfriar e despreze os feijões.
Prepare o recheio: derreta o chocolate em banho-maria.
Retire do fogo e junte o creme de leite, o leite condensado, a manteiga restante, o suco
de maracujá e a glucose de milho.
Mexa bem e deixe esfriar.
Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante e junte-a ao recheio.
Mexa e incorpore as claras em neve delicadamente.
Despeje sobre a massa e leve à geladeira até o dia seguinte.
Decore com raspas de chocolate ao leite ou amargo.
Pavê Barack Obama

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1 colher (sopa) de manteiga
 1 e 1/2 lata de leite (usa a medida da lata do leite condensado)
 1 colher (chá) de essência de rum
 150 gramas de chocolate amargo
 1 caixa de creme de leite
 150 gramas de biscoito champanhe sem açúcar
 100 gramas de noz moídas
 150 gramas de coco fresco ralado
 150 gramas de chocolate amargo
Modo de preparo:
Dissolva o amido em um pouco de leite.
Transfira para uma panela e junte os quatro ingredientes seguintes.
Misture e leve ao fogo, mexendo até ficar cremoso.
Adicione a essência, mexa e reserve.
Leve o chocolate com o creme ao fogo até derreter o chocolate.
Intercale camadas de creme, calda e biscoito.
Finalize com nozes moídas e o coco.
Sirva gelado.
Pavê bicolor de bombom

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida) e um pouco mais para
humedecer os biscoitos
 1 pacote de biscoito de maisena
 8 unidades de bombom de chocolate branco
 4 colheres (sopa) de chocolate
 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 1/2 copo de leite
Modo de preparo:
Separe as claras e as gemas dos ovos e reserve-as.
Em uma panela, junte o leite condensado, a lata de leite e as gemas.
Misture bem e leve ao fogo até engrossar.
Despeje em um refratário médio e reserve.
Sobre o creme, distribua uma camada de bolachas umedecidas em um pouco de leite.
Cubra com 4 bombons Ouro Branco® picados e reserve.
Em uma panela, junte o chocolate em pó, o amido dissolvido em 1 1/2 copo de leite e 5
colheres (sopa) de açúcar.
Leve ao fogo, mexendo até engrossar e deixe esfriar.
Distribua o creme de chocolate sobre as bolachas, espalhando bem.
Bata as claras em neve, acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar e bata mais.
Junte o creme de leite, misture bem e cubra o pavê.
Decore o pavê com o restante dos bombons picados e leve ao freezer por 3 horas. Sirva
gelado.
Dica: use a mesma medida da lata do leite condensado para o leite.
Torta de chocolate branco com cereja


Dificuldade: Fácil
Origem geográfica: Árabe
Ingredientes:
 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
 1/2 colher (chá) de canela em pó
 125 gramas de margarina
 1 xícara (chá) de açúcar
 2 colheres (sopa) de água gelada
 2 ovo
 150 gramas de chocolate branco derretido ralado
 300 mililitros de creme de leite fresco
 2 potes de cereja em conserva escorrida
Modo de preparo:
Misture a farinha de trigo, a canela, incorpore a margarina, 1/4 de xícara (chá) de açúcar
e misture com os dedos.
Acrescente a água até obter uma massa firme e lisa. Se necessário, adicione mais água.
Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível
de 23 cm de diâmetro.
Leve à geladeira por 30 minutos. Aqueça o forno a 180º C.
Fure a massa e asse por 15 minutos. Deixe esfriar.
Faça o recheio: bata os ovos e 3/4 de xícara (chá) de açúcar. Derreta o chocolate com o
creme de leite em banho-maria e despeje na mistura de ovos, mexendo sem parar até
ficar homogêneo.
Arrume as cerejas na base da torta e despeje a mistura de chocolate. Asse por 45
minutos.
Calda de caramelo
Ingredientes:
2 xícaras de creme de leite fresco com alto teor de gordura
½ xícara de água
1 xícara de açúcar refinado
Uma pitada de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo:
Coloque o creme de leite em uma panela pequena de fundo grosso em fogo médio e
aqueça até pouco antes da fervura. Retire do fogo e reserve até a hora de usar. Coloque
a água e o açúcar em uma panela média com fundo grosso e leve ao fogo médio. Deixe
ferver, mexendo de vez em quando. Insira o termômetro de açúcar e cozinhe até que ele
registre 174° C. A mistura ganhará uma coloração marrom avermelhada. Retire do fogo,
tire o termômetro e, lentamente, acrescente metade do creme de leite morno ao
caramelo quente. Conforme despejar o creme, o caramelo borbulhará, quase levantando
fervura completa. Quando isso diminuir, acrescente o restante do creme e misture com
um batedor até ficar homogêneo. Junte o sal e o extrato de baunilha. Deixe a calda
esfriar um pouco antes de servir. Você pode armazenar em um recipiente hermético na
geladeira por até 2 semanas. Se a calda ficar muito grossa na geladeira, você pode
reaquecê-la um pouco para ficar mais líquida.
Pavê de pão de mel

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
 1 xícara (chá) de mel de abelha
 4 colheres (chá) de especiarias (canela, cravo e gengibre em pó)
 1 colher (sobremesa) de fermento químico
 1/4 xícara (chá) de água
 1 colher (sopa) de conhaque
 1 lata de creme de leite mais 1 xícara (chá)
 300 gramas de chocolate ao leite picado
 1 xícara (chá) de cereja em conserva escorrida e picada
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga.
Leve ao fogo brando (160º C) e deixe levantar fervura.
Desligue o fogo e deixe amornar.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó.
Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher, junte o leite e o
fermento.
Coloque em uma forma retangular de 20x 30 cm, untada e enfarinhada.
Asse no forno, preaquecido, a 180º C, durante 35 minutos ou até que, espetando um
palito, saia seco.
Deixe esfriar, desenforme e corte em fatias finas.
Prepare a calda: em uma panela, misture a água e o açúcar.
Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar, desligue o fogo e coloque o conhaque.
Faça o recheio: derreta 500g de chocolate branco em banho-maria, deixe esfriar e
misture 1 lata de creme de leite.
Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite em banho-maria, deixe esfriar e
misture o restante do creme de leite.
Em um refratário, alterne camadas de fatias de pão de mel umedecidas com a calda,
100g de chocolate branco picado e as cerejas.
Cubra com o chocolate ao leite e decore com o restante do chocolate branco derretido.
Envolva com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.
Cobertura de frutas vermelhas

Ingredientes:
2 ½ colheres de sopa de fécula de araruta ou amido
modificado
¼ de açúcar refinado
2 xícaras de frutas, congeladas ou frescas
1 xícara de água
1 colher de chá de suco de limão-siciliano recém-espremido e coado
Modo de preparo:
Misture a fécula de araruta e o açúcar em uma tigela com um batedor para incorporar.
Coloque as frutas em uma panela média de fundo grosso, junte a mistura de açúcar e
mexa bem para cobrir todas as frutas. Acrescente a água e coloque a panela em fogo
médio. Sem parar de mexer, leve a mistura à “fervura”. Assim que estiver borbulhando,
abaixe o fogo e cozinhe por mais 4 minutos. A calda deve ficar translúcida. Quando a
calda não estiver mais opaca, prove para garantir que não há sabor residual do amido.
Se houver, continue cozinhando por mais alguns minutos. Retire do fogo e deixe esfriar
até ficar em temperatura ambiente. Junte o suco de limão, despeje em um recipiente
limpo e deixe na geladeira até esfriar completamente. Você pode armazenar em um
recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
Cobertura de bolo de cenoura

Ingredientes:
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1/3 de xícara (chá) de água
Modo de preparo:
Numa panela pequena, junte o chocolate, o açúcar, a manteiga e a água. Leve ao fogo
médio mexendo sempre com um batedor de arame. Quando começar a ferver, cozinhe
por cerca de quatro minutos, sem parar de mexer. Assim que a calda começar a
desgrudar do fundo da panela é sinal de que está pronta. Regue a calda quente sobre o
bolo já frio e desenformado e deixe esfriar. Sirva a seguir.
Bombom recheado com cereja

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 200 gramas de chocolate meio amargopicado, derretido
 12 unidades de cereja em conservaescorrida e enxuta
 3/4 xícaras de açúcar de confeiteiro
 1 colher (sopa) de clara de ovo ligeiramente batida
 1 1/2 colher (sopa) de licor de cereja
Modo de preparo:
Com um pincel, espalhe o chocolate derretido nos lados e no fundo de forminhas n° 5,
formando uma camada não muito grossa.
Sobre uma superfície lisa limpa e seca, vire as forminhas para que o chocolate escorra.
Deixe endurecer em temperatura ambiente.
Verifique se o chocolate secou bem. Em seguida, coloque uma cereja em cada forminha
recoberta de chocolate.
Numa tigela média, junte o açúcar de confeiteiro à clara e ao licor até obter uma mistura
cremosa.
Preencha os bombons. Com o auxílio de uma colher, coloque um pouco dessa mistura
em cada forminha com cereja.
Cubra com chocolate. Por cima, disponha mais chocolate derretido, vedando toda a
abertura do bombom. Deixe secar e desenforme.
Pavê de café e cupuaçu

Dificuldade: Fácil
Origem geográfica: Espanhola
Ingredientes:
 250 polpas de cupuaçu
 250 gramas de açúcar
 1 pitada de sal
 3 colheres (chá) de café solúvel
 1/2 xícara (chá) de vinho branco
 1/2 pacote de biscoito champanhe
 castanha de caju para decorar
Modo de preparo:
Bata no liquidificador, a manteiga, a polpa de cupuaçu e o açúcar até formar uma
mistura homogênea.
Coloque o sal e acrescente o café solúvel.
A parte, misture o leite com o vinho e umedeça os biscoitos.
Em um refratário, alterne camadas de biscoito e do creme.
Leve ao congelador por, no mínimo, 2 horas.
Retire alguns minutos antes de servir e decore com castanha de caju.
Pavê de paçoca
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1/2 xícara (chá) de açúcar
 20 paçoca
 2 latas de creme de leite
 4 ovo
 500 gramas de biscoito de maisena
 amendoim torrado e sem pele tostados
Modo de preparo:
Na batedeira, bata a margarina e o açúcar.
Misture as paçocas e o creme de leite sem o soro. Reserve.
Separe as claras e as gemas e bata as claras em neve (descarte as gemas).
Incorpore delicadamente as claras em neve.
Umedeça os biscoitos no soro do creme de leite.
Em um refratário, alterne camadas de biscoitos e creme de paçoca.
Leve para gelar.
Decore com amendoins tostados.
Cobertura de leite ninho

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de leite ninho
Modo de preparo:
Misture o leite condensado e o Leite Ninho em uma panela e mexa em fogo baixo sem
parar, como se fosse o brigadeiro. Quando começar a engrossar, desligue e derrame no
bolo.
Musse de chocolate branco e limão
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 5 unidades de clara de ovo
 2 unidades de limão espremido
Modo de preparo:
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas. Reserve.
Bata o creme de leite na batedeira até dar ponto de chantili. Reserve.
Bata 3 claras em neve.
Misture delicadamente o chocolate derretido, o chantili e as claras em neve.
Distribua até metade de taças e leve à geladeira.
No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão até formar um creme
espesso.
Transfira para uma tigela e reserve.
Na batedeira, bata as 2 claras em neve e misture delicadamente no creme de limão.
Complete as taças e leve à geladeira até firmar.
Na hora de servir, decore com rodelas de limão e raspas de chocolate branco.
Pavê de maracujá
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1 litro de creme de leite e mais 1 lata
 1 lata de suco concentrado de maracujá (use a lata de leite condensado como medida)
e mais 1/2 xícara (chá) para a cobertura
 1 colher (sopa) de amido de milho
 2 polpas de maracujá
 2 pacotes de biscoito de maisena
Modo de preparo:
Bata 1 litro de creme de leite até formar picos firmes e junte 1 xícara (chá) de açúcar aos
poucos.
Misture bem e reserve na geladeira.
Para o creme: misture bem 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 lata de
suco de maracujá concentrado e leve à geladeira por 15 minutos.
Para fazer a cobertura: misture 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá, 1/2
xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de amido de milho, polpa
de 2 maracujás e coloque em uma panela. Leve ao fogo baixo (160º C) até engrossar,
sem parar de mexer.
Em um refratário, faça uma camada de creme, cubra com os biscoitos e espalhe o
chantili.
Repita as camadas e finalize com chantili. Por cima, espalhe a cobertura e leve à
geladeira por 3 horas e 30 minutos. Sirva gelado.
Pavê de abóbora e coco

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1 vidro de leite de coco
 100 gramas de coco
 450 gramas de doce de abóbora
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite de coco, o coco ralado, o amido de milho dissolvido no
leite e o açúcar.
Leve ao fogo, mexendo sempre até formar um creme. Deixe esfriar.
Em um refratário, alterne camadas de biscoitos, de doce de abóbora e de creme de coco.
Cubra com coco ralado e leve para gelar.
Forminhas de gelatina de maracujá e chocolate branco

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1 envelope de gelatina de maracujá
 1 pote de cream cheese
 1/2 pacote de rosquinha de coco
Modo de preparo:
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Leve à geladeira até
começar a firmar.
Bata o creme de leite fresco em ponto de chantili e reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, misture bem o cream cheese e
incorpore delicadamente o chantili reservado.
Com um fouet ou um garfo, bata bem a gelatina que está começando a endurecer e junte
ao creme de chocolate.
Pique bem os biscoitos e incorpore. Distribua em forminhas untadas com um pouco de
óleo e água ou coloque em um refratário e leve à geladeira até o momento de servir.
Decore a gosto.
Pavê de leite em pó
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 2 xícaras (chá) de leite em pó
 3/4 xícaras (chá) de suco de limão
 1 lata de creme de leite sem soro gelado (reserve o soro)
 1 colher (sopa) de limão (raspas da casca)
 1 pacote de biscoito de coco
 200 gramas de floco de arroz com chocolate branco e preto
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite, o leite em pó, o açúcar e o suco de limão.
Misture o creme de leite e as raspas de casca de limão. Leve à geladeira por 30 minutos.
Humedeça os biscoitos no soro reservado.
Em um refratário, alterne camadas de biscoitos umedecidos, camada de bolinhas de
chocolate e camadas do creme de leite em pó.
Dica: você pode usar o biscoito de sua preferência ou pedaços de bolo também.
Pavê de banana caramelada


Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 10 banana-nanica
 1 envelope de gelatina incolor em pó
 3 colheres (sopa) de água
 2 pacotes de biscoito de banana com canela
 canela a gosto para polvilhar
Modo de preparo:
Corte as bananas em rodelas.
Em uma frigideira antiaderente, derreta o açúcar e deixe no fogo até começar a dourar.
Desligue o fogo e caramelize as rodelas de banana.
Retire-as com um garfo e coloque-as sobre uma superfície untada com manteiga.
Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria ou no micro-ondas.
No liquidificador, bata a gelatina, o leite condensado e o creme de leite.
Em taças individuais, intercale camadas de biscoitos umedecidos no leite, camadas de
creme e banana.
Leve para gelar e, na hora de servir, polvilhe canela.
Pavê de chocolate e pistache


Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 6 ovo
 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
 1 colher (chá) de fermento químico em pó em pó
 1 colher (chá) de gelatina incolor em pó sem sabor incolor
 200 gramas de cream cheese
 1 xícara (chá) de creme de leite
 1 colher (chá) de essência de baunilha
 1 xícara (chá) de pistache picado
 3/4 xícaras (chá) de açúcar
 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
Unte uma assadeira com manteiga e forre-a com o papel-manteiga. Polvilhe farinha de
trigo e reserve.
Aqueça o forno em temperatura média (170º C a 190º C). Na batedeira, bata as claras
até obter picos moles.
Adicione 3/4 de xícara (chá) de açúcar, batendo até obter picos firmes. Junte as gemas e
bata até obter um creme.
Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura batida, mexendo com uma
colher. Coloque a mistura na assadeira e deixe assando até dourar.
Tire do forno, polvilhe um pano com o açúcar de confeiteiro e desenforme a massa
sobre ele. Retire o papel e deixe esfriar. Reserve.
Para fazer o creme, em um refratário, polvilhe a gelatina na água e deixe por 5 minutos.
Quebre o chocolate branco em pedaços, coloque-o em um refratário e aqueça em banho-
maria, mexendo, às vezes, até derreter. Reserve.
Na batedeira, bata o cream cheese com as 3 colheres (sopa) de açúcar. Junte o
chocolate, o creme de leite e misture.
Aqueça a gelatina em banho-maria e junte-a ao creme. Adicione a baunilha, mexa,
cubra e leve à geladeira.
Distribua, em oito taças, camadas do creme, do bolo e do pistache. Alterne as camadas,
finalizando com o pistache.
Leve à geladeira até o momento de servir.
Pavê de frutas
Método de preparo: Assado, Gelado

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 5 ovo
 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
 1 colher (chá) de fermento químico
 1 manga
 1 maçã
 2 pêssego
 2 kiwi
 2/3 xícaras (chá) de suco de limão
Modo de preparo:
Bata as claras em neve. Continue batendo, acrescente as gemas, o açúcar, a farinha e por
último misture o fermento.
Coloque em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga. Leve ao forno alto, a
200º C, preaquecido, e asse por 25 minutos.
Deixe esfriar e desenforme. Corte o bolo ao meio.
Pique as frutas e reserve. No liquidificador bata o leite condensado com o sumo de
limão até formar um creme.
Em um refratário, alterne camadas de bolo, as frutas e o creme. Cubra e leve para gelar.
Desenforme e sirva.
Musse de chocolate branco com calda de damasco e
sorvete

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1/2 xícara (chá) de creme de leite
 2 clara de ovo
 6 colheres (sopa) de geleia de damasco
 6 bolas de sorvete de chocolate
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe esfriar e acrescente, aos poucos, mexendo
sem parar, o creme de leite.
Bata as claras em neve e incorpore ao chocolate delicadamente. Distribua a musse em
taças individuais e leve para gelar.
Em uma panela pequena, coloque a geleia, a água e leve ao fogo baixo (160º C),
mexendo até formar uma calda. Deixe esfriar.
Distribua a calda sobre as musses e coloque novamente para gelar por, pelo menos, 4
horas. Na hora de servir, acrescente o sorvete.
Pavê de chocolate branco

Dificuldade: Fácil
Origem geográfica: Alemã
Ingredientes:
 200 gramas de creme de leite
 calda de chocolate meio amargo a gosto para enfeitar
Modo de preparo:
Leve ao fogo baixo (160º C) o leite condensado com o leite e o amido, mexendo sempre
até engrossar. Deixe esfriar um pouco e junte o creme de leite.
Em um refratário médio, alterne camadas de biscoitos levemente passados no leite, o
creme e 250g de chocolate picado.
Termine com o creme. Cubra com filme plástico e gele até ficar firme.
Na hora de servir, retire o plástico, polvilhe 150g de chocolate ralado e decore com a
calda.
Pão de mel com recheio de brigadeiro branco

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 1 colher (sobremesa) de manteiga
 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
 1/4 xícara (chá) de mel de abelha
 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
 1 colher (sobremesa) de fermento químico
 raspa de chocolate branco ou ao leite
Modo de preparo:
Para o recheio, misture em uma panela o leite condensado, a manteiga, o leite e cozinhe
no fogo brando (160º C), sem parar de mexer, até engrossar.
Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar e reserve.
Para a massa, bata na batedeira a margarina com o açúcar mascavo até obter uma
mistura cremosa.
Sem parar de bater, acrescente o mel e os ovos, um a um. Junte, aos poucos, a farinha de
trigo, o chocolate em pó, o fermento e misture bem.
Coloque a massa em forminhas de pão de mel untadas com margarina. Distribua-as em
uma assadeira e asse no forno, preaquecido, a 200° C, durante aproximadamente 25
minutos.
Deixe esfriar e desenforme. Corte ao meio e recheie com o brigadeiro.
Para a cobertura, derreta as raspas de chocolate.
Banhe cada pão de mel no chocolate derretido. Coloque sobre papel-manteiga para
secar e decore a gosto.
Dica: varie, dando banho com chocolate ao leite e chocolate branco.
Pavê de abacaxi em calda

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1 lata de abacaxi em calda diet
 1 colher (sopa) de margarina
 3 clara de ovo batidas em neve
Modo de preparo:
Pique as fatias de abacaxi e reserve a calda. Em uma panela, coloque o leite
condensado, o leite e a margarina.
Leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, misture o creme
de leite e o abacaxi.
Reserve um pouco de abacaxi para decorar. Batas as claras em neve com o açúcar até
ficar bem firme.
Misture o creme de leite. Em um refratário, alterne camadas de biscoitos, umedecidos
na calda de abacaxi, e camadas de creme.
Espalhe a cobertura e leve à geladeira por no mínimo 6 horas antes de servir. Decore
com raspas de chocolate.
Pavê de sorvete de creme e nozes

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 500 mililitros de sorvete de creme
 1/2 xícara (chá) de noz moída
 1/2 xícara (chá) de cobertura de chocolate
 chocolate em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Forre com filme plástico uma forma de bolo inglês de 5 cm x 9 cm x 20 cm e reserve.
Para o recheio, em uma tigela grande, junte o sorvete de creme e as nozes moídas e
misture com uma colher de pau.
Reserve fora da geladeira. Coloque o leite em um prato fundo.
Humedeça os biscoitos no leite e disponha-os lado a lado no fundo da forma.
Cubra com metade da mistura de sorvete e regue com metade da cobertura de chocolate.
Alterne as camadas e finalize com uma de biscoito.
Cubra com filme plástico e reserve no freezer até firmar (cerca de 20 minutos).
Desenforme em um prato, descarte o filme plástico, polvilhe com o chocolate em pó e
sirva.
Trufa cremosa de maracujá

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
 1/2 lata de creme de leite sem soro
 8 colheres (sopa) de suco de maracujá(sem adição de água)
Modo de preparo:
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
Derreta 500g de chocolate branco em banho-maria. Acrescente o creme de leite, misture
bem, adicione o suco de maracujá e a gelatina dissolvida fria.
Leve à geladeira por 12 horas. Retire a massa de maracujá da geladeira, molde trufas
com as mãos e reserve.
Para banhar as trufas, derreta mais 300g de chocolate branco em banho-maria.
Banhe as trufas no chocolate derretido e coloque-as em uma grelha para escorrer o
excesso.
Vitamina de frutas com linhaça

Ingredientes:
1 xícara (chá) de água de coco
1/2 maçã sem casca
1/2 pera sem casca
3 folhas de hortelã
1/4 mamão papaia (ou papaya) (polpa)
1 colher (sopa) de linhaça
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador por 3 minutos. Gele por 30 minutos e sirva a seguir.
Pavê de uva e chocolate
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1 xícara (chá) de requeijão
 1 pote de creme de avelã com chocolate
 1 pacote de biscoito champanhe
 1/2 xícara (chá) de uva sem semente
 1 lata de creme de leite gelado sem soro
 chocolate em pó
 raspa de chocolate branco
 uva a gosto para decorar
Modo de preparo:
No liquidificador bata o requeijão com a Nutella® até obter um creme homogêneo.
Humedeça o biscoito champanhe no leite e reserve.
No liquidificador bata rapidamente o creme de leite com o chocolate picado - o
chocolate deve ficar em pedaços pequenos.
Em um refratário alterne camadas de biscoito umedecido, camadas de creme de
Nutella®, uvas e o creme de leite batido com chocolate.
Decore com raspas de chocolate branco, chocolate em pó e uvas.
Chocolate branco
Método de preparo: Cozido
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Pá-pum (até 15 minutos)
Rendimento: 1 porção
Ingredientes:
 1 gema de ovo
 1/2 tablete de chocolate branco derretido pequeno
 1 xícara (chá) de leite fervente
 raspa de chocolate para decorar
Modo de preparo:
Bata a gema com o açúcar e reserve. Pique o chocolate branco e derreta-o em banho-
maria.
Deixe amornar e incorpore-o à gemada. Adicione o leite sem parar de bater.
Leve ao fogo até levantar fervura. Sirva com as raspas de chocolate.
Salada com frango e molho Dijon

Ingredientes:
2 colheres de mostarda Dijon
Suco de 1 limão
1 colher de chá de mel
3 colheres de azeite
Tomilho ao gosto
Peito de frango em tiras
Milho cozido
Abacate
Cenoura
Agrião
Alface frisée
Modo de preparo:
Primeiramente prepare o molho: misture a mostarda Dijon, o limão, o mel, o
azeite e o tomilho. Misture bem e coloque no fundo do pote como base da
salada. Depois, delicadamente, acrescente no pote o frango, milho, abacate e
cenoura. Deixe por último o agrião e a alface, bem picadinhos.
Pavê especial de abacaxi


Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 20 biscoito de leite
 1 pacote de mistura para pudim sabor baunilha
 4 fatias de abacaxi picadas
Modo de preparo:
Espalhe pelo fundo de uma forma de fundo removível os pedaços de abacaxi e reserve.
Prepare o pudim conforme as instruções do fabricante e com 2/3 da mistura regue as
frutas.
Humedeça ligeiramente os biscoitos com o leite e cubra a camada de pudim.
Faça mais uma pequena camada com o pudim restante e outra de biscoitos. Leve à
geladeira por 4 horas.
Desenforme e decore com canela.
Salada Caprese no pote
Ingredientes:
30ml de molho pesto
80g de macarrão penne já preparado
40g de tomate cereja
40g de mussarela de búfala
70g de rúcula
Modo de preparo:
Primeiramente coloque o molho pesto no pote, depois o macarrão. Fatie o
tomate cereja e coloque acima do macarrão. Em seguida inclua a mussarela de
búfala e finalize a montagem com a rúcula.
Bombom cremoso de colher

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 250 gramas de chocolate meio amargo picado
 1/4 xícara (chá) de leite quente
 1 colher (sopa) de açúcar
 20 unidades de morango picado
 2 colheres (sopa) de suco de limão
 1 colher (sopa) de limão (só a casca) raspada
Modo de preparo:
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, acrescente o leite quente e meia lata
de creme de leite.
Misture bem até ficar liso e uniforme. Reserve.
Polvilhe o açúcar nos morangos. Reserve.
Derreta o chocolate branco em banho-maria, misture o restante do creme de leite, o suco
e as raspas de limão.
Em taças pequenas e individuais, distribua o chocolate meio amargo, os morangos e, por
cima, o chocolate branco.
Decore com morangos. Leve à geladeira até o momento de servir.
Dica: se preferir, monte essa sobremesa em um só refratário.
Pavê cremoso de pão de mel


Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 3 gema de ovo peneiradas
 250 gramas de pão de mel
 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
 raspa de chocolate a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido em 1 xícara (chá) de leite.
Junte as gemas peneiradas, o leite restante e o açúcar.
Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até encorpar. Retire do fogo e reserve.
Misture o chocolate branco e o creme de leite. Reserve.
Pique o pão de mel em cubos médios, coloque-os em uma tigela e regue-os com o suco
de laranja.
Distribua o pão de mel em taças individuais e cubra com o creme de chocolate.
Leve para gelar por 2 horas ou até o creme encorpar um pouco.
Decore com raspas de chocolate e sirva.
Salada no pote com rabanete e grão-de-bico

Ingredientes:
½ xícara de azeite
Nozes picadas
Suco de ½ limão
½ xícara de manjericão
1 alho ralado
Rabanete em rodelas
Pepino em pedaços
Grão de bico
Cebola roxa
Folhas de beterraba
Alface lisa
Modo de preparo:
Primeiramente prepare o molho: misture o azeite, nozes, limão, manjericão e
alho ralado. Misture bem e coloque no fundo do pote como base da salada.
Depois, delicadamente, acrescente no pote o rabanete, pepino, grão-de-bico e
cebola. Deixe por último as folhas de beterraba e alface lisa, bem picadinhas.
Musse com calda de romã

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 3 clara de ovo
 1/4 xícara (chá) de groselha
 3 romã
 1 colher (sobremesa) de suco de limão
Modo de preparo:
Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes.
Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e adicione o creme de leite.
Misture delicadamente as claras com o creme de chocolate. Distribua em taças
individuais e leve-as à geladeira.
Em uma panela, coloque a água, a groselha e leve ao fogo alto (200º C a 220º C) até
ferver.
Acrescente as sementes de romã, desligue o fogo e misture o suco de limão. Deixe
esfriar e distribua sobre as musses.
Pavê olho de sogra

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 100 gramas de coco
 1 xícara (chá) de leite de coco
 2 gema de ovo
 1 lata de ameixa em calda
 4 colheres (sopa) de creme de leite
 coco ralado para polvilhar
Modo de preparo:
Junte o coco ralado, o leite de coco, o leite, o leite condensado e as gemas.
Leve ao fogo mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire, misture a margarina e
deixe esfriar.
Reserve 4 colheres (sopa) do doce de coco. Escorra a ameixa, pique-as e humedeça os
biscoitos em sua calda.
Em uma forma, alterne camadas de biscoito, doce de coco e ameixa picada. Leve à
geladeira por 1 hora.
Ao servir, misture o creme de leite no doce de coco reservado e distribua sobre o pavê.
Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.
Salada no pote com mussarela de búfala e
molho de iogurte
Ingredientes:
1 xícara de iogurte
3 colheres de azeite
Raspas de 1 limão
½ xícara de hortelã
1 cebolinha
Quinua cozida
Mussarela de búfala
Cogumelos
Tomatinhos cereja
Agrião
Radicchio
Modo de preparo:
Primeiramente prepare o molho: misture o iogurte, azeite, limão, hortelã e
cebolinha. Misture bem e coloque no fundo do pote como base da salada.
Depois, delicadamente, acrescente no pote a quinua, mussarela de búfala,
cogumelos e tomatinho cereja. Deixe por último o agrião e o radicchio, bem
picadinhos.
Pudim de chocolate branco com ameixa


Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1 litro de leite
 150 gramas de ameixa preta picada
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite e o chocolate branco ralado, e leve ao fogo até que o
chocolate derreta completamente.
Em seguida, junte o amido de milho, previamente dissolvido em um pouco de leite, o
leite condensado e mexa sem parar, no fogo brando (160º C), até engrossar.
Desligue o fogo, junte o creme de leite e a ameixa.
Distribua a mistura em taças individuais, deixe esfriar e leve à geladeira até firmar.
Decore com as raspas de chocolate e sirva bem gelado.
Pavê de café com chocolate

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 300 gramas de chocolate meio amargo picado
 gota de essência de baunilha a gosto
 200 gramas de brioche esfarelado
 1 copo de café pronto
 100 gramas de morango
Modo de preparo:
Aqueça o leite e junte o amido, o açúcar e as gemas. Mexa até engrossar.
Retire do fogo e divida o creme em 2 partes. Em uma delas, junte o chocolate picado.
Mexa até formar um creme liso. Na outra metade misture a baunilha.
Em uma taça, espalhe metade do creme de chocolate no fundo.
Humedeça o brioche com o café e disponha sobre o creme de chocolate.
Cubra com o creme de baunilha e faça uma última camada com o creme de chocolate.
Decore com os morangos e conserve na geladeira até o momento de servir.
Pavê de maçã trufado

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 4 unidades de maçã descascada e cortada em fatias
 400 gramas de chocolate ao leite picado
Modo de preparo:
Cozinhe as maçãs com pouca água até ficarem macias. Deixe esfriar.
Derreta o chocolate em banho-maria. Desligue o fogo, misture o creme de leite.
À parte, umedeça as bolachas no leite. Em um refratário, alterne camadas das bolachas
umedecidas, camadas de maçã e creme de chocolate.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas antes de
desenformar e servir.
Dica: para variar o sabor, substitua a maçã por outras frutas como pera ou banana.
Salada colorida no pote

Ingredientes:
Tomate seco
Cenoura cozida
Milho
Cebolinha
Radicchio
Folhas de espinafre
Modo de preparo:
Primeiramente use o tomate seco para fazer a base da salada no pote. Depois
acrescente a cenoura cozida cortada em pedaços pequenos, o milho e a
cebolinha. Para finalizar, pique as folhas de radicchio e espinafre e coloque por
cima.
Bolo de chocolate branco com marshmallow de pêssego

Nível de dificuldade: Difícil
Ingredientes:
 1/2 xícara (chá) de margarina
 8 ovo
 1 colher (sopa) de amido de milho
 1 lata de pêssego em calda
 1 envelope de gelatina sabor pêssego
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180° C. Derreta o chocolate com a margarina em banho-maria.
Bata 3/4 de xícara (chá) de açúcar com 5 gemas até ficar fofo. Sem parar de bater,
acrescente o chocolate derretido, a farinha e o fermento.
Bata 5 claras em neve e incorpore à massa. Despeje em uma forma de 24 cm de
diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno por 35 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Em uma panela, ponha o leite condensado, o leite, 2 gemas, o amido de milho e misture
bem.
Cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar.
Escorra a calda do pêssego e pique a fruta.
No recheio, misture metade do pêssego picado. Corte o bolo ao meio e recheie.
Leve à geladeira. Em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água.
Leve ao fogo brando e deixe ferver, sem mexer, até dar ponto de fio.
Bata 3 claras em neve e, sem parar de bater, acrescente em aos poucos a calda.
Ainda batendo, misture a gelatina em pó.
Cubra o bolo com o marshmallow e por cima distribua o restante do pêssego picado.
Pavê de goiabada
Ingredientes:
 1 lata de guaraná
 500 gramas de goiabada
 chantili (ou chantilly) a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o leite, o amido de milho e o leite condensado, e leve ao fogo
mexendo até engrossar.
Deixe esfriar e reserve.
Umedeça o biscoito no guaraná. Em um refratário alterne camadas do biscoito
umedecido e camadas do creme, finalizando com os biscoitos.
No liquidificador bata o creme de leite e a goiabada até obter um creme homogêneo.
Cubra o doce com o creme de goiabada, cubra com uma camada de chantilli.
Decore com suspiro ou pedacinhos de goiabada e leve à geladeira. Sirva bem gelado.
Pavê de chocolate branco e rocambole

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1 rocambole de chocolate comprado pronto (150 g)
Modo de preparo:
Rale o chocolate e derreta em banho-maria.
Deixe amornar e misture o creme de leite.
Corte o rocambole em fatias de 1 cm. Em um refratário, alterne camadas de rocambole
umedecido no soro do creme de leite e camadas de creme de chocolate.
Leve à geladeira por 3 horas. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate.
Pavê de bicho-de-pé
Ingredientes:
 2 pacotes de biscoito de aveia
 1 pacote de gelatina de morango
 1 lata de creme de leite sem soro (reserve o soro)
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a manteiga e leve ao fogo até
levantar fervura.
Acrescente a gelatina em pó à mistura e retorne ao fogo brando, mexendo sem parar até
engrossar.
Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture. Deixe amornar.
Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de creme de bicho-depé e
camadas de biscoitos umedecidos no soro do creme de leite.
Finalize com uma camada de creme de bicho-de-pé e cubra com biscoitos de aveia
picados. Sirva bem gelado.
Pavê de doce de leite

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1 lata de doce de leite
Modo de preparo:
Bata o açúcar com a manteiga e metade do creme de leite até obter um creme fofo e
reserve.
Coloque um pouco de leite em um prato fundo, umedeça os biscoitos até ficarem moles
e arrume-os no fundo de um refratário.
Cubra com uma camada do creme de manteiga, outra de biscoito umedecido e outra de
creme de manteiga e assim sucessivamente, até que a última seja de biscoito.
Cubra então com uma generosa camada de doce de leite e por último o restante do
creme de leite reservado.
Cubra com filme plástico e leve ao freezer por pelo menos 2 horas antes de servir.
Pavê de chocolate e pistache
Ingredientes:
 6 ovo
 1 colher (chá) de gelatina incolor em pó sem sabor incolor
 1 xícara (chá) de creme de leite
 1 xícara (chá) de pistache picado
 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
Unte uma assadeira com manteiga e forre-a com o papel-manteiga.
Polvilhe farinha de trigo e reserve.
Aqueça o forno em temperatura média (170º C a 190º C). Na batedeira, bata as claras
até obter picos moles.
Adicione 3/4 de xícara (chá) de açúcar, batendo até obter picos firmes. Junte as gemas e
bata até obter um creme.
Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura batida, mexendo com uma
colher.
Coloque a mistura na assadeira e deixe assando até dourar.
Tire do forno, polvilhe um pano com o açúcar de confeiteiro e desenforme a massa
sobre ele.
Retire o papel e deixe esfriar. Reserve.
Para fazer o creme, em um refratário, polvilhe a gelatina na água e deixe por 5 minutos.
Quebre o chocolate branco em pedaços, coloque-o em um refratário e aqueça em banho-
maria, mexendo, às vezes, até derreter. Reserve.
Na batedeira, bata o cream cheese com as 3 colheres (sopa) de açúcar.
Junte o chocolate, o creme de leite e misture.
Aqueça a gelatina em banho-maria e junte-a ao creme.
Adicione a baunilha, mexa, cubra e leve à geladeira.
Distribua, em oito taças, camadas do creme, do bolo e do pistache.
Alterne as camadas, finalizando com o pistache.
Leve à geladeira até o momento de servir.
Pavê de cookies com limão e maracujá

Ingredientes:
 2 pacotes de cookie de chocolate
 1 lata de creme de leite sem soro (reserve o soro)
 1/2 xícara (chá) de suco de limão
 raspa de limão
 1 colher (sopa) de gelatina incolor em pó
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até formar
um creme consistente.
Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
Reserve.
Pavê chocolimão
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1/2 xícara (chá) de suco de limão
 2 latas de creme de leite sem soro
 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor
 2 pacotes de cookie de chocolate
Modo de preparo:
No liquidificador, bata uma lata de leite condensado com o suco de limão até formar um
creme denso.
Transfira para uma tigela e misture uma lata de creme de leite.
Hidrate a gelatina com a água e leve ao micro-ondas ou em banho-maria até dissolver
totalmente.
Deixe esfriar um pouco e misture no creme de limão. Reserve.
Em uma panela, misture o leite condensado restante, o chocolate em pó e a margarina.
Leve ao fogo brando (160º C) mexendo sem parar até engrossar.
Desligue o fogo e misture o creme de leite restante.
Distribua os cookies no fundo de um refratário grande e umedeça-os com o leite.
Por cima, coloque o creme de chocolate e finalize com o creme de limão.
Leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate.
Alfajor de chocolate branco

Ingredientes:
 220 gramas de farinha de trigo
 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó em pó
 135 gramas de açúcar
 1 ovo
 4 gotas de essência de amêndoa
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, faça um buraco ao meio, coloque o
fermento, a margarina, o açúcar e a essência de amêndoa.
Misture bem, junte o ovo e misture sem trabalhar muito a massa.
Leve à geladeira por 1 hora. Com o rolo, abra a massa na espessura de 0,5 cm.
Corte os alfajores, coloque-os em uma assadeira sem untar e leve para assar por
aproximadamente 20 minutos.
Espere amornar, retire da assadeira.
Pavê cremoso de coco e cookies

Ingredientes:
 1 pacote de mistura para pudim sabor coco
 1 xícara (chá) de leite de coco
 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
 12 cookie
Modo de preparo:
Faça o pudim com o leite e o leite de coco, seguindo as instruções da embalagem. Leve
ao fogo e mexa bem até engrossar.
Deixe esfriar e adicione o coco. Esfarele os biscoitos.
Em taças individuais, disponha uma camada de biscoito e uma de creme de coco. Leve à
geladeira e sirva bem gelado.
Musse de chocolate branco com calda de morango

Ingredientes:
 1 caixa de morango
 2 colheres (sopa) de açúcar light
 2 colheres (chá) de gelatina de morango diet
 1 xícara (chá) de creme de leite light
 2 clara de ovo batidas em neve
Modo de preparo:
Reserve seis morangos. Pique os outros e leve ao fogo com o açúcar e a água.
Ferva em fogo baixo por 5 minutos. Junte a gelatina e mexa até dissolvê-la.
Bata no liquidificador e reserve na geladeira.
Para a musse, derreta o chocolate em banho-maria. Ponha no liquidificador com o
creme de leite.
Bata até ficar homogêneo. Passe para a tigela das claras em neve e misture com
movimentos lentos até obter um creme uniforme.
Em taças, alterne camadas de musse e de calda. Gele por 3 horas e decore com os
morangos.
Torta Galak
Ingredientes:
 100 gramas de biscoito de leite e mel
 2 clara de ovo
Modo de preparo:
Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina. Misture a manteiga até
formar uma farofa bem húmida.
Forre o fundo de uma forma de aro removível de 25 cm de diâmetro e reserve.
Aqueça o creme de leite em banho-maria. Junte o chocolate e mexa até obter um creme
homogêneo. Reserve.
Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos. Junte ao creme de chocolate,
delicadamente.
Coloque o creme de chocolate sobre a massa de biscoito e leve para gelar por cerca e 4
horas ou até que fique firme.
Cubra com as raspas de chocolate.
Pavê cítrico de laranja e maracujá

Ingredientes:
 1 pacote de biscoito de maisena sabor chocolate
 840 mililitros de suco de laranja natural (sendo 240 ml para umedecer)
 6 maracujá (apenas a polpa)
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o suco de laranja com as polpas de 3 maracujás. Coe.
Em uma panela, coloque o amido dissolvido em um pouco do suco, o leite condensado e
o restante do suco.
Leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar.
Em uma panela, misture as polpas de maracujá restantes com o açúcar.
Leve ao fogo brando e deixe ferver, sem mexer, até dar ponto de calda. Deixe esfriar.
Em taças individuais ou em um refratário, alterne camadas de creme, da calda e de
biscoitos umedecidos no suco de laranja.
Leve à geladeira por 4 horas. Decore com gomos de laranja.
Pavê com baba-de-moça

Ingredientes:
 1 xícara (chá) de água
 6 gema de ovo
 1 vidro de leite de coco (200 ml)
Modo de preparo:
Leve ao fogo baixo o açúcar com a água por cerca de 10 minutos até formar uma calda
em ponto de pasta.
Junte a manteiga, retire do fogo e espere amornar.
Peneire as gemas, misture à calda e leve novamente ao fogo baixo (160º C), mexendo
sempre, até ficar cremosa.
Junte o leite de coco, mexa por 5 minutos e tire do fogo.
Musse de maçã com chocolate branco

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 6 unidades de maçã grande, sem casca e cortada em cubos
 1/2 limão espremido
 1 colher (sopa) de gelatina incolor em pó
 2 caixas de creme de leite
 2 unidades de clara de ovo batida em neve
 1 colher (sopa) de canela em pó
Modo de preparo:
Em uma panela, misture a maçã, o suco de limão a água e o açúcar.
Tampe a panela e deixe cozinhar no fogo brando (160º C) até a maçã ficar bem
macia. Deixe esfriar.
No liquidificador, bata a maçã com a gelatina preparada de acordo com as instruções da
embalagem.
Transfira para uma tigela, misture delicadamente 1 caixa de creme de leite e as claras
em neve.
Distribua até metade de taças individuais ou coloque em um refratário.
Leve à geladeira até firmar. Em uma tigela, coloque o chocolate, 1 caixa de creme de
leite e a canela.
Leve ao banho-maria, mexendo sem parar até o chocolate derreter e todos os
ingredientes se integrarem, formando um creme.
Deixe esfriar e complete as taças ou o refratário com a cobertura.
Volte à geladeira até firmar. Sirva bem gelado.
Pavê cremoso
Ingredientes:
 3 gema de ovo
 1 lata de leite
 1/2 colher (sopa) de amido de milho
 3 clara de ovo
 1 pacote de biscoito champanhe
 1 copo de refrigerante sabor guaraná
 raspa de chocolate a gosto
 açúcar de confeiteiro a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque as gemas, o leite condensado, o leite, o amido de milho e leve
ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco.
Acrescente aos poucos o creme de leite, misture delicadamente e reserve.
Umedeça metade dos biscoitos no guaraná.
Em um refratário, alterne camadas de biscoitos, de creme de gema e finalize com a
cobertura.
Decore com raspas de chocolate e açúcar de confeiteiro. Leve à geladeira por 4 horas e
sirva.
Pavê cremoso de banana

Ingredientes:
 1/3 xícara (chá) de amido de milho
 3 ovo (claras e gemas separadas)
 100 gramas de biscoito de maisena
 3 banana-prata maduras cortadas em rodelas
Modo de preparo:
Aqueça o leite até quase ao ponto de fervura.
À parte misture o amido com 2/3 de xícara (chá) de açúcar.
Aos poucos junte o leite quente, mexendo sempre.
Leve ao fogo baixo (160º C) e cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar.
À parte bata as gemas.
Junte um pouco do molho quente, misture bem e acrescente ao molho restante na
panela.
Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sem parar.
Deixe esfriar um pouco.
Em uma forma refratária, arrume camadas alternadas de biscoito, banana e molho,
terminando com o molho. Reserve.
Bata as claras em neve e, aos poucos, junte o açúcar restante, batendo até obter o ponto
de suspiro.
Distribua sobre a massa.
Leve ao forno em temperatura baixa até que doure ligeiramente.
Sirva gelado.
Bolo floresta branca

Ingredientes
 4 ovo (claras e gemas separadas)
 1 xícara (chá) de leite quente
 1 colher (sopa) de fermento químico
Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras em neve.
Sem parar de bater, junte as gemas, o açúcar e o leite.
Misture a farinha e o fermento peneirados.
Mexa e transfira para uma assadeira untada com manteiga e polvilhada
com farinha de trigo.
Asse em temperatura média (170º C a 190º C) por 25 minutos ou até que,
ao espetar um palito no bolo, ele saia limpo. Reserve.
Brigadeirão branco com calda de morango

Ingredientes:
 Margarina para untar
 300 gramas de morango picados
Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho-maria.
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite.
Misture o chocolate derretido.
Despeje em uma forma para pudim, untada com a margarina.
Leve ao forno alto, preaquecido, a 220º C, e cozinhe em banho-maria durante 1
hora e 20 minutos.
Para fazer a calda, em uma panela, misture o morango com o açúcar.
Leve ao fogo brando (160º C), sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda.
Deixe esfriar e despeje sobre o brigadeirão.
Dica: para melhor desenformar o pudim, unte a forma com margarina e polvilhe
açúcar.
Brigadeirão branco com limão

Ingredientes:
 1 xícara (chá) de leite em pó
 1 limão (suco e raspas da casca)
Modo de preparo:
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
No liquidificador, bata os ovos, as gemas, o leite condensado, o creme de leite, o
leite em pó, o chocolate branco derretido e o suco de limão.
Misture as raspas de limão, coloque em uma forma para pudim untada com
margarina e polvilhada com açúcar.
Asse em banho-maria no forno, preaquecido a 200° C, durante 50 minutos ou até,
que espetando um palito saia limpo.
Deixe esfriar, desenforme e sirva gelado.
Pavê de chocolate branco e castanha de caju
Ingredientes:
 6 ovo
 1 colher (chá) de fermento químico em pó
 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor incolor
 1 xícara (chá) de castanha de caju triturada
Modo de preparo:
Unte uma assadeira com manteiga e forre-a com o papel-manteiga também untado.
Polvilhe farinha de trigo e reserve.
Na batedeira, bata os ovos com 3/4 de xícara (chá) de açúcar até obter uma mistura
clara e fofa.
Peneire a farinha de trigo na assadeira e o fermento sobre a mistura, mexendo com
uma colher.
Coloque a mistura na assadeira e asse em forno, preaquecido, em temperatura
média, até dourar.
Desenforme, retire o papel e reserve.
Em uma tigela, misture a água com a gelatina e deixe por 2 minutos.
Em um refratário, coloque o chocolate e o creme de leite e aqueça em banho-maria,
mexendo às vezes, até derreter.
Adicione a gelatina hidratada, misture bem e reserve.
Bata o cream cheese com 3 colheres (sopa) de açúcar, usando uma colher.
Adicione a mistura de chocolate e mexa.
Junte a baunilha, mexa bem e reserve.
Em 6 taças, distribua camadas do creme, de pedaços do bolo e da castanha.
Alterne as camadas, finalizando com a castanha triturada (xerém).
Leve à geladeira até servir.
Musse de chocolate branco com calda

Ingredientes:
 1 pacote de gelatina incolor em pó
 1 xícara (chá) de morango congelados
 1 xícara (chá) de amora congeladas
 1 xícara (chá) de framboesa congeladas
 1 cálice de vinho branco
 hortelã para decorar
Modo de preparo:
Derreta o chocolate branco em banho-maria com 5 colheres (sopa) de creme de
leite fresco.
Cuide para não deixar a água ferver. Depois, peneire o chocolate e reserve.
Bata o restante do creme de leite com 4 xícaras (chá) de açúcar até ficar no ponto
de chantili e misture com o chocolate.
Em seguida, prepare a gelatina conforme as indicações do fabricante e junte ao
creme.
Passe para uma forma e deixe na geladeira por cerca de 2 horas.
Para a calda, misture as frutas congeladas, o vinho e 1 xícara (chá) de açúcar.
Leve ao fogo brando até levantar fervura. Depois que a calda esfriar, despeje-a
sobre o doce e sirva gelado.
Antes de levar à mesa, decore com 1 folha de hortelã.

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