MENU EXECUTIVO

ENTRADA + PRINCIPAL + SOBREMESA | R$ 89

ENTRÉE
BATATA BRAVA / CREME DE BURRATA TUTANO / PÃO RÚSTICO
Batatas finamente fatiadas e crocantes Tutano assado com alho e parmesão. Acompanha
cobertas por creme de burrata. torrada rústica de fermentação natural.

SALADA DE ROAST BEEF

CROQUETE DE CUPIM
Salada com mignon semi crudo, tomates
Recheado de queijo minas padrão curado
assados, molho gorgonzola, pó de azeitonas e
e geleia de cebola caramelizada com café e
croutons.
molho de sementes de mostarda e tamarindo.

MINI HAMBÚRGUER
Mini pão brioche Maison com crispy de cebola,
tomate seco, queijo e aioli.

PLAT PRINCIPAL

ARROZ NEGRO / CHAMPIGNON / ABÓBORA / COCO TARTIFLETTE DE MIGNON

Creme de abóbora japonesa com leite de coco e Assado de filé mignon e bacon, batatas gratinadas,
especiarias, arroz negro com mix de legumes, mix de tomilho e queijo Brie dourado.
champignons dourados na gordura do coco, salvia
crocante e sementes de abóbora. [ VEGANO ] CUPIM PRENSADO / RISONI / MILHO
Risoni cremoso com creme de milho, cupim
PICADINHO À LÁ MODE DE CHEZ NOUS lentamente assado por 16 horas e prensado, caldo
Picadinho de mignon com arroz branco, farofa de de cupim e folhas de agrião.
bacon e milho, azedinha de couve, tartar de banana
e ovo perfeito.
RISOTO DE CUPIM, CREME DE BURRATA E
ESPUMA DE PARMESÃO
MINI LULA / CAPELLINI /PESTO CREMOSO
Risoto cremoso com cupim lentamente assado por
Mini lula grelhada sobre massa grano duro, romesco
16 horas, com creme de burrata, rúcula selvagem,
cremoso, molho pesto e pangrattato.
crocante de brioche maison e espuma de grana
padano.

LE DESSERT

TARTE TATIN MADELEINE AU CHOCOLAT

Tradicional torta de maçã f rancesa com sorvete Brioches doces Maison com chocolate amargo
de creme. sobre creme de doce de leite argentino e farofa
de paçoca.
UNE EXPLOSION DE CHOCOLAT
Duo de mousse de chocolate branco e preto, PROFITEROLE ET CHOCOLAT
com crumble de chocolate, geleia de morango e
Recheado de sorvete de creme, com crocante de
hortelã, coberto por esfera de chocolate amargo
amendoim e calda quente de chocolate amargo.
e regado a mesa com ganache de chocolate e
brandy.

SEGUNDA À SEXTA, 12H ÀS 16H, EXCETO FERIADOS

 ESPECIAL
“EU SONHO COM OSTRAS”
Nosso Plateau com 6 ou 12 ostras f rescas de Angra, finalizado
com sorbet de cítricos, mix de supremes, óleo de azeitonas
pretas e brotos orgânicos.

6 UNID R$ 82 | 12 UNID R$ 158

S E X TA , S Á B A D O E D O M I N G O

GNOCCHI FRITTI
COUVERT Mesinha de gnocchi frito com mix de geleias
caseiras: goiabada picante, geleia de maçã e
D’HEAVEN salsa picon.

R$ 59

ENTRÉE

NOSSOS BOLINHOS
POUR DEUX Consulte os sabores disponíveis com nossos garcons.

[ PARA 2 ] PARA 2 PESSOAS | R$ 63

LAGOSTA / OVAS DE MUJOL / TUILLE DE SAGU R$ 149

PANELINHA DE POLVO R$ 113
* Um snack de salada de lagosta misturado com ovas de
Tentáculos de polvo dourado com mini batatas, mujol, gel de ponzu e de limão siciliano com gengibre
cebola queimada, tomate uva, azeitonas, molho sobre tuille de sagu e brotos e flores orgânicas.
gremolata, pó de bacon e brotos orgânicos.
VIEIRAS / GUANCIALE / ABÓBORA / TUCUPI R$ 115
Vieiras canadenses semi crudas, sobre purê de abóbora
QUEIJO BRIE / PRESUNTO
CRU / MORANGOS
R$ 98
* japonesa com leite de coco, crocante de guanciale, texturas
de tucupi e finalizado com raspas de castanhas do Pará.
Queijo brie envolto no presunto cru serrano
com geleia Maison de morangos e vinho do TARTAR DE SALMÃO ALLA SAUCE RÉVÉLATION R$ 91
*
Porto, amêndoas crocantes e brotos e flores Tartar de salmão com cebola roxa, tomates uva, mini
orgânicas. Acompanha mini baguettes Maison. alcaparras coberto com mix de mini folhas e brotos,
e molho revelação. Acompanha cestinha de chips de
banana da terra.
TUTANO TARTAR R$ 137
ENDÍVIAS / CHABICHOU / AMÊNDOAS R$ 74
Tartar de filé mignon cru picado na ponta da faca
sobre barca de tutano assado com mini batatas Endívias recheadas de queijo de cabra Chabichou
suflê, purê de alho negro, gema cozida em baixa brulée sobre supremes de laranja bahia, amêndoas
temperatura e brotos orgânicos. Acompanha douradas e brotos e flores orgânicas ao molho de
baguetes, torradas e croissant Maison. Vinho do Porto.

SALADA / QUEIJO DE CABRA / PÊRAS / NOZES R$ 75

E ESPECIARIAS
Mix de folhas com queijo de cabra brûlée, pêras
douradas no espumante Moscatel e tomilho, nozes e
mix de especiarias e molho redução de vinho.
contém glúten
* glúten em ingrediente
que pode ser trocado
 PLAT PRINCIPAL

RISOTTO NERO DI SEPPIA COM PEIXE E R$ 135

ARROZ NEGRO / CHAMPIGNON / R$ 79
ABÓBORA / COCO FRUTOS DO MAR

Creme de abóbora japonesa com leite de coco e Risoto Nero com trio de peixe e f rutos do mar, camarão
especiarias, arroz negro com mix de legumes, mix de VM, pirarucu e polvo grelhado. Pickles de mini cebola
champignons dourados na gordura do coco, sálvia feitos na casa,gel de tucupi, espuma do mar e brotos
crocante e sementes de abóbora. [ VEGANO ] orgânicos.

RISOTTO / VIEIRAS / CAMARÃO / GUANCIALE R$ 188 POLVO / ARROZ NEGRO / ABÓBORA / COCO R$ 135
Risoto coberto por vieiras canadenses semi crudas, Polvo grelhado sobre arroz negro, purê de abóbora
camarões grelhados, gel de tucupi, guanciale crocante, japonesa com leite de coco, tuille de tinta de lula,
azeite de Shitaki, espuma de tucupi, brotos e flores supremes de cítricos, textura de azeitonas e espuma
orgânicas. do mar.

SALMÃO/ ARROZ NEGRO / KIMCHI R$ 139

Posta alta de salmão grelhado sobre cama de arroz negro,
com crocante de Kimchi, bisque de camarão e capim
cidreira, crocante de Sagu com gel de limão siciliano,
maracujá e de Ponzu, finalizado com flores e brotos
orgânicos.

ESPAGUETE CARBONARA
Espaguete carbonara, finalizado à mesa, flambado ao Cognac
no parmesão grana padano de 32kg, finalizado com bacon,
farofa de brioche Maison, cebolete e gema de ovo caipira.

RELEITURA DE SUCESSO DA CHEF HEAVEN

R$ 89

MAGRET DE CANARD / COUSCOUS / R$ 123 ARROZ DE PATO / CONFIT DE CANARD / R$ 92

GOIABADA PICANTE OVO PERFEITO
Magret ao ponto rose, goiabada picante Maison, tuille Confit de canard lentamente assado sobre arroz
de batata doce roxa, salada de erva doce e cítricos. caldoso de pato com chorizo espanhol, glacê de pato,
Acompanha couscous marroquino, damascos e ovo caipira perfeito, couve kale dourada, crispy de
amêndoas douradas. cebola e farofa de brioche.

PALETA DE CORDEIRO R$ 99 SABORES DO BRASIL R$ 99

Paleta lentamente assada, desfiada e prensada, servida Posta de cupim assada em baixa temperatura por 22
com seu jus, alho confit e gremolata. Sobre gnocchi horas com musseline de inhame, tartare de banana,
fresco e fondant de queijo grana padano e gruyere. azedinha de couve e farofa de brioche com nozes
brasileiras ao molho demi glace.
 T-BONE AVEC FRITES
[ PARA 2 PESSOAS ]

T-Bone Black Angus grelhado e defumado à mesa com chips de carvalho e

especiarias. Acompanha batatas f ritas extra finas, azedinha de couve, mousseline de
abóbora japonesa e molho demi glace.

R$ 389

STEAK AU POIVRE / POMME ANNA R$ 135 STEAK ET FRITES / FONDUE DE FROMAGE R$ 175
Filé mignon posta alta grelhado ao ponto rose, 300 g de contra filé Black Angus grelhado sobre
servido em fatias grossas, acompanhado de batatas cama de demi glace, dentes de alho e sálvia crocante,
Anna, finamente laminadas, confitadas e servidas acompanha forca de f ritas Maison, finalizado à mesa
super crocantes, alioli de ervas e texturas de azeitona. com fondue de queijo cheddar.
Finalizado com sauce au poivre.

LE DESSERT

Pequena degustação com quadradinhos de limão siciliano, sorbet de limão, lemon

PARA COMPARTILHAR
curd, crumble de chocolate branco e brownie com amêndoas, sobre farofa de chocolate,
R$ 59 caramelo de chocolate e sorbet de banana.

TARTE TATIN D’HEAVEN R$ 38 SPHERE EN CHOCOLAT BLANC BELGE R$ 49

Releitura da Chef da tradicional tarte de maçã f rancesa ET FRUITS DE LA PASSION
feita com fitas de maçã enroladas, sorvete de creme, Esfera de chocolate branco recheado de Mousses
acompanha jarrinha de creme Anglaise de fava de de maracujá, calda de maracujá e sorvete de creme,
baunilha e capim cidreira. sobre biscoito de chocolate branco, coberto por
algodão doce para trazer aquela memória da infância
MILLE-FEUILLE DE CHOCOLAT BLANC ET NOIR R$ 38 e regado a mesa com calda quente de chocolate
branco e Cognac.
Mil folhas recheado com duo de mousses, chocolate
branco e chocolate amargo, finalizado com creme de
fava de baunilha e amêndoas douradas. SPHERE EN CHOCOLAT NOIR BELGE R$ 49
Esfera de chocolate amargo recheado de Duo de
Mousses, de chocolate branco e amargo e sorvete
RELIGIEUSE AVEC BRIGADEIRO BLANC ET COCO R$ 41
de creme, geleia de morangos com vinho do porto,
Massa de pâte à choux recheada com brigadeiro sobre biscoitos de chocolate amargo, coberto por
branco e coco, amêndoas laminadas sobre base de algodão doce para trazer aquela memória da infância
creme anglaise de fava de baunilha. e regado a mesa com calda quente de chocolate
amargo e Cognac.
RELIGIEUSE AVEC NUTELLA ET CHOCOLAT NOIR R$ 41

Massa de pâte à choux recheada com creme de Nutella

e amêndoas laminadas, com calda morna de chocolate
amargo e Brandy.
 COCKTAILS CLÁSSICOS
FITZGERALD R$ 42 BLOODY MARY R$ 42
Gin, angostura, suco de limão e xarope de açúcar. [ Acidez Vodka, suco de tomate e molho inglês.
e frescor, mascarando com sucesso a potência do Gin ]
BOULEVARDIER R$ 45
PENICILLIN R$ 42 Whisky Bourbon, Campari e Vermouth Rosso.
Whisky, suco de limão, mel e gengibre. [Cítrico e [Aperitivo]
intenso]
APPLE MARTINI R$ 42
APEROL SPRITZ R$ 42 Vodka Absolut, xarope de maçã, suco de limão e licor
Espumante Prosecco, Aperol, água com gás e rodela de laranja. [Refrescante]
de laranja. [Amargo e refrescante]

DAIQUIRI R$ 40
COSMOPOLITAN R$ 40
Rum branco, suco de limão, xarope de açúcar e gelo.
Vodka, suco de limão, suco de cranberry e licor de
[Refrescante]
laranja. [Refrescante e aromático]

NEGRONI R$ 45 DIRTY MARTINI R$ 42

Campari, Vermouth Rosso e Gin. [Amargo e aperitivo] Vodka, suco de azeitona e twist de limão e Vermouth
Dry. [Complexo e seco]
MOSCOW MULE R$ 42
Vodka, suco de limão, açúcar e espuma de gengibre. KIR ROYAL R$ 40
[Refrescante] Licor de cassis e Espumante Prosecco. [Sofisticado e
refrescante]
MARGARITA R$ 42
Tequila Ouro, suco de limão e xarope de açúcar.
[Refrescante]

nossas sangrias e clericot CAIPIRINHAS

OPÇÕES BASE ALCOÓLICA:
CAIPIRINHA NACIONAL R$ 28
Vinho Branco ou Tinto
Espumante Brut ou Demi Sec CAIPIVODKA NACIONAL R$ 34
CAIPIVODKA IMPORTADA R$ 50
FRUTAS: Morango, abacaxi, uva, laranja e maçã. CAIPISAKÊ R$ 35
Jarra 1 litro : R$190
Taça : R$ 50

COCKTAILS AUTORAIS

GAROTA CARIOCA R$ 48 MOJITO CITRIQUE R$ 44

Saquê, Gin, suco de lima da pérsia, suco de limão, syrup Rum branco, tangerina, suco de limão, hortelã e água
de amora, pétalas de rosas e espuma de gengibre. com gás.

D’HEAVEN FIZZ R$ 44 TROPICAL SPRITZ R$ 44

Vodka, Aperol, syrup de tangerina, syrup de maracujá, Limoncello, Espumante, maracujá, capim limão e espuma
suco de limão e espuma cítrica. cítrica.
 NOSSO BOTÂNICOS / GIN TÔNICAS
GIN NACIONAL R$ 42,00 | GIN IMPORTADO 56,00

G&T PARIS G&T MARSELHA

Gin, tônica, syrup de maracujá, suco de limão, rodelas de Gin, tônica, syrup de capim limão, suco de limão, cubos de
laranja e espuma de gengibre. abacaxi, folhas de hortelã e espuma de gengibre

G&T ESTRASBURGO G&T PROVENÇA

Gin, tônica, tangerina, manjericão, licor de laranja, suco de Gin, tônica, chá de frutas silvestres, syrup de grenadine,
limão e espuma de gengibre. morango, uva rosada e espuma de gengibre.

G&T LYON G&T BORDÉUS

Gin, tônica, zimbro, canela em pau, anis estrelado, Gin, tônica, licor 43, tangerina importada, alecrim e limão
pimenta do reino e hibisco. siciliano e espuma de gengibre.

LEI SECA

SODA DE GENGIBRE R$ 25 SODA DE CAPIM SANTO R$ 25

Água com gás, syrup de gengibre e limão siciliano com Água com gás, syrup de capim santo e limão siciliano
espuma cítrica de gengibre. com espuma cítrica de gengibre.

SODA DE FRUTAS VERMELHAS SODA DE TANGERINA R$ 25

R$ 26
Água com gás, syrup de tangerina e limão siciliano com
Água com gás, syrup de frutas vermelhas e limão
espuma cítrica de gengibre
siciliano com espuma cítrica de gengibre.

SODA DE MARACUJÁ R$ 25 PINK LEMONADE R$ 24

Chá de hibisco, syrup de frutas vermelhas, suco de limão
Água com gás, syrup de maracujá e limão siciliano com
e morangos
espuma cítrica de gengibre.

soft drinks chás

COCA COLA NORMAL OU ZERO R$ 10 CHÁ DE FRUTAS VERMELHAS R$ 20
GUARANÁ NORMAL OU ZERO R$ 10 CHÁ DE HIBISCO R$ 20
TÔNICA NORMAL OU ZERO R$ 10 CHÁ MATE COM LIMÃO R$ 22
CITRUS R$ 10 CHÁ MATE COM MARACUJÁ R$ 22
ÁGUA COM OU SEM GÁS R$ 9 CHÁ MATE COM FRUTAS VERMELHAS R$ 24
ICE TEA / PÊSSEGO OU LIMÃO R$ 8 CHÁ MATE COM CAPIM LIMÃO R$ 22
ÁGUA ITALIANA PANNA SEM GÁS R$ 32 CHÁ MATE GENGIBRE R$ 24
ÁGUA ITALIANA S.PELLEGRINO COM GÁS R$ 32
CAFÉ EXPRESSO R$ 9
DUPLO CAFÉ EXPRESSO R$ 14
MACCHIATO DUPLO R$ 22
CAPPUCCINO R$ 14
cervejas whisky
HEINEKEN R$ 16 BLACK LABEL R$ 36
BADEN BADEN WITBIER R$ 36 RED LABEL R$ 33
BADEN BADEN GOLDEN ALE R$ 36 CHIVAS R$ 38
BADEN BADEN IPA R$ 36 JIM BEAM R$ 34
WILD TURKEY R$ 38
JACK DANIELS R$ 32
licores GLENFIDDICH 12 ANOS R$ 75
TALISKER R$ 75
43 R$ 32
LAPHROAIG R$ 86
COINTREAU R$ 36
BAILEYS R$ 32
FRANGELICO amaros
R$ 42
LIMONCELLO R$ 40 CAMPARI R$ 28
AMARETTO R$ 42 PUNT E MES R$ 42
LICOR ARTESANAL R$ 38 FERNET BRANCA R$ 42
AMARULA R$ 36 APEROL R$ 28
SAMBUCA R$ 36 CINZANO ROSSO R$ 28
GRAND MARNIER R$ 42

cognac e brandy
cachaças
REMY MARTIN R$ 132
SAGATIBA R$ 28 FUNDADOR JEREZ R$ 36
SELETA R$ 28
SALINAS R$ 28
SALINÍSSIMA R$ 25 vodka
SAKÊ AZUMA KIRIN R$ 24
ABSOLUT R$ 31
ABSOLUT VANILLA R$ 32
ABSOLUT CITRON R$ 32
rum
GREY GOOSE R$ 46
BACARDI OURO R$ 24
BACARDI PRATA R$ 24
tequila
BACARDI 8 ANOS R$ 36
PATRÓN SILVER R$ 78
JOSE CUERVO OURO R$ 25
aguardentes JOSE CUERVO PRATA R$ 25
e grappas
GRAPPA BIANCA R$ 32
GRAPPA BARRICADA R$ 42
AGUARDENTE POIRE WILLIAM R$ 50

FORMAS DE PAGAMENTO (ALÉM DE DINHEIRO):

American Express, Elo, Mastercard, Visa

[ Não aceitamos cheques ]

Comissão de Defesa do Consumidor da Câmara Municipal do Rio de Janeiro

Tel.: 3814-1370 ou 3814-1361
Fiscalização Sanitária do Município do Rio de Janeiro I Tel.: 1746
PROCON-RJ I Tel.: 151
SE BEBER, NÃO DIRIJA I LEI 5304/208