Cópia de PGR AÇOUGUE
Cópia de PGR AÇOUGUE
Cópia de PGR AÇOUGUE
Artur Fonseca
Breno Augusto
Guilherme Augusto
Hailson Miguel
Maria Alice Ribeiro
Pablo Braga
Sheila Dutra
Junho de 2023.
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Sumário:
1. Identificação da empresa.
2. Apresentação.
3. Objetivo.
4. Identificação dos riscos.
5. Avaliação dos riscos.
6. Matriz de risco.
7. Inventário dos riscos.
8. Medidas de controle e prevenção.
9. Monitoramento e revisão.
10. Plano de emergência.
11. Treinamento e conscientização.
12. Procedimentos operacionais.
13. Manutenção e inspeção da integridade de sistemas críticos.
14. Recomendações à empresa.
15. Considerações finais.
16. Encerramento.
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1. Identificação da Empresa:
2. Apresentação:
O presente Plano de Gerenciamento de Riscos (PGR), foi elaborado para
o Açougue Carne Boa, a fim de identificar, avaliar e controlar os riscos
associados às atividades desempenhadas pela empresa.
3. Objetivo:
O objetivo deste PGR é promover a segurança e a saúde dos
funcionários, clientes e demais envolvidos, por meio da identificação e
gestão dos riscos presentes no açougue.
3
6. Matriz de risco:
20
Corte e amputação (4X5)
10
Queda de mesmo (2X5)
nível
8
Postura (2X4)
inadequada
6
Vírus, bactérias e (2x3)
fungos
5
Umidade (1x5)
Produtos Químicos 1
(1x1)
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PROGRAMA DE GERENCIAMENTO DE RISCOS PGR
INVENTÁRIO DE RISCOS DO PGR (Antecipação, Reconhecimento e Avaliação dos Riscos)
Nome da Empresa: Carne Boa
Função: Operador de Caixa Setor: Caixa
Nº. de empregados: 03 (01 - Sexo Masculino / 02 - Sexo Feminino) Duração da Jornada de Trabalho: 44 horas semanais.
Descrição do local de trabalho: loja piso inferior, cimento queimado, piso de granito, câmara fria, iluminação artificial.
Descrição das Atividades Exercidas: receber pagamentos e emitir recibos, fazer embalagens para presente e acompanhar todas as operações de tesouraria e crédito.
Medidas de Medidas de Controle
controle Individual já existentes
Tipo de Risco Fator de Risco Principais Fontes Tipo de Possíveis danos à
Coletivas já
Geradoras Exposição saúde
existentes
Ausência de Fator N. A N. A N. A N. A N. A
de Risco
Físico
Ausência de Fator N. A N. A N. A N. A N. A
de Risco
Químico
Ausência de Fator N. A N. A N. A N. A N. A
de Risco
Biológico
Postura Trabalho exige longos Lombalgia Fadiga, dores nas N. A Ginástica laboral e pausas para
Ergonômico inadequada períodos pernas, costas descanso
em postura sentada
Ausência de Fator N. A N. A N. A N. A N. A
Acidente de Risco
Obs.: >>>
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PROGRAMA DE GERENCIAMENTO DE RISCOS PGR
INVENTÁRIO DE RISCOS DO PGR (Antecipação, Reconhecimento e Avaliação dos Riscos)
Nome da Empresa: Carne Boa
Função: Desossador Setor: Cortes
Nº. de empregados: 02 (02 - Sexo Masculino / 00 - Sexo Feminino) Duração da Jornada de Trabalho: 44 horas semanais.
Descrição do local de trabalho: loja piso inferior, cimento queimado, piso de granito, câmara fria, iluminação artificial.
Descrição das Atividades Exercidas: Prepara, limpa e corta carnes para comercialização. Acondiciona carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de
embalagem a vácuo.
Medidas de Medidas de Controle
controle Individual já existentes
Tipo de Risco Fator de Risco Principais Fontes Tipo de Possíveis danos à
Coletivas já
Geradoras Exposição saúde
existentes
Umidade Manuseio de carnes e Habitual e Frieiras N. A Uso de luvas e botina de
objetos úmidos. Intermitente PVC,
avental de PVC
Físico
Bactérias e fungos Sangue Habitual e Alergia, doenças Higienização local adequada, bota PVC, avental de vinil, luva látex,
Biológico Intermitente respiratórias e de controle da validade dos produtos
pele e refrigeração
Produtos químicos Higienização do Habitual e Intoxicação e alergia Treinamento e diluição correta luvas, avental de vinil,
Químico ambiente, utensílios e Intermitente dos produtos óculos de segurança e máscara
equipamentos respiratória
Postura inadequada Trabalho exige longos Habitual e Fadiga, dores nas N. A Ginástica laboral e pausas par
Ergonômico longos períodos em períodos Intermitente pernas, costas a descanso
pé em postura irregular.
Corte e amputação Desossa Habitual e Corte e amputação. utilização de mecanismo de Cautela, utilizar EPI adequado em
Acidente Intermitente proteção da máquina e relação ao tamanho da mão,
manutenção do equipamento disponibilizar luva longa e avental
malha de aço
Obs.: >>>
6
PROGRAMA DE GERENCIAMENTO DE RISCOS PGR
INVENTÁRIO DE RISCOS DO PGR (Antecipação, Reconhecimento e Avaliação dos Riscos)
Nome da Empresa: Carne Boa
Função: Açougueiro Setor: Balcão
Nº. de empregados: 04 (03 - Sexo Masculino / 01 - Sexo Feminino) Duração da Jornada de Trabalho: 44 horas semanais.
Descrição do local de trabalho: loja piso inferior, cimento queimado, piso de granito, câmara fria, iluminação artificial.
Descrição das Atividades Exercidas: Realizar atividades relacionadas ao recebimento de animais abatidos, sua desossa, preparação e conservação para a utilização. Realizar a desossa e limpeza
de carnes vermelhas e brancas. Preparar as peças de acordo com as instruções recebidas da cozinha.
Medidas de Medidas de Controle
Tipo de Risco Fator de Risco Principais Fontes Tipo de Possíveis danos à controle Individual já existentes
Geradoras Exposição saúde Coletivas já
existentes
Umidade Manuseio de carnes e Habitual e Frieiras N. A Uso de luvas e botina de
objetos úmidos. Intermitente PVC
Físico
Bactérias e fungos Sangue Habitual e Alergia, doenças Higienização local adequada, bota PVC, avental de vinil, luva látex,
Biológico Intermitente respiratórias e de controle da validade dos produtos
pele e refrigeração
Produtos químicos Higienização do Habitual e Intoxicação e alergia Treinamento e diluição correta luvas, avental de vinil,
Químico ambiente, utensílios e Intermitente dos produtos óculos de segurança e máscara
equipamentos respiratória
Postura inadequada, Trabalho exige longos Habitual e Fadiga, dores nas N. A Ginástica laboral e pausas par
Ergonômico longos períodos em períodos Intermitente pernas, costas a descanso
em postura irregular.
pé
Corte e amputação Maquinário Habitual e Corte, amputação utilização de mecanismo de Treinamento, conscientização,
Acidente Intermitente choque proteção da máquina e Utilizar EPI, sendo esse adequado em
manutenção do equipamento relação ao tamanho da mão
Obs.: >>>
7
PROGRAMA DE GERENCIAMENTO DE RISCOS PGR
INVENTÁRIO DE RISCOS DO PGR (Antecipação, Reconhecimento e Avaliação dos Riscos)
Nome da Empresa: Carne Boa
Função: Gerente Setor: Gerencia
Nº. de empregados: 01 (00 - Sexo Masculino / 01 - Sexo Feminino) Duração da Jornada de Trabalho: 44 horas semanais.
Descrição do local de trabalho: loja piso inferior, cimento queimado, piso de granito, câmara fria, iluminação artificial.
Descrição das Atividades Exercidas: faz a ponte das informações estratégicas de toda a empresa para o proprietário do negócio, auxiliando o crescimento do empreendimento com informações
importantes sobre o dia a dia dos colaboradores e de suas funções.
Medidas de Medidas de Controle
controle Individual já existentes
Tipo de Risco Fator de Risco Principais Fontes Tipo de Possíveis danos à saúde
Coletivas já
Geradoras Exposição
existentes
N.A N.A N.A N.A N.A
Ausência de Fator
Físico de Risco
N.A N.A N.A N.A N.A
Ausência de Fator
Químico de Risco
N.A N.A N.A N.A N.A
Ausência de Fator
Biológico de Risco
Obs.: >>>
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PROGRAMA DE GERENCIAMENTO DE RISCOS PGR
INVENTÁRIO DE RISCOS DO PGR (Antecipação, Reconhecimento e Avaliação dos Riscos)
Nome da Empresa: Carne Boa
Função: Auxiliar de limpeza Setor: Limpeza
Nº. de empregados: 02 (01 - Sexo Masculino / 01 - Sexo Feminino) Duração da Jornada de Trabalho: 44 horas semanais.
Descrição do local de trabalho: loja piso inferior, cimento queimado, piso de granito, câmara fria, iluminação artificial.
Descrição das Atividades Exercidas: Limpar, estocar e abastecer as áreas designadas do prédio (espanar, varrer, aspirar, esfregar, limpar os respiros de teto, limpar os banheiros etc.) Executar
e documentar atividades rotineiras de inspeção e manutenção. Executar tarefas pesadas de limpeza e projetos especiais.
Medidas de Medidas de Controle
Tipo de Risco Fator de Risco Principais Fontes Tipo de Possíveis danos à saúde controle Individual já existentes
Geradoras Exposição Coletivas já
existentes
Uso de luvas e botina de
Umidade Limpeza com água Habitual e N. A PVC
Físico (lavagem) Intermitente Frieiras
Produtos de Uso de luvas e botina de
limpeza Limpeza da empresa Habitual e Dermatites e/ou N. A PVC
domésticos Intermitente dermatoses
Químico
Limpeza de Uso de luvas e botina de
Vírus, bactérias e banheiros, Habitual e Doenças infecciosas e/ou N. A PVC, Luvas de látex ou
protozoários Intermitente bacterianas vinil
Biológico
Obs.: >>>
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8. Medidas de Controle e Prevenção:
1. Riscos Ergonômicos:
a) Fornecer treinamento sobre técnicas corretas de levantamento e
movimentação de carga.
b) Implementar rodízio de tarefas para reduzir a repetitividade.
c) Disponibilizar equipamentos auxiliares, como carrinhos de transporte,
para facilitar a movimentação de carga.
d) Realizar pausas regulares para descanso e alongamento.
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a) Estabelecer um sistema de monitoramento contínuo para avaliar a
eficácia das medidas implementadas.
b) Realizar inspeções regulares para verificar a conformidade com os
procedimentos de segurança.
c) Analisar incidentes e acidentes ocorridos para identificar falhas e
implementar melhorias adicionais.
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a) Estabeleça um plano de manutenção preventiva para equipamentos
b) críticos, como câmaras frigoríficas, máquinas de corte, balanças, entre
outros.
c) Programe inspeções regulares para identificar e corrigir quaisquer
problemas antes que eles se tornem críticos.
d) Mantenha registros detalhados de manutenção e inspeção para cada
equipamento.
16. Encerramento:
É de grande importância ressaltar que, a atualização do PGR (Programa de
Gerenciamento de Riscos) se obriga, em quaisquer mudanças que caiba aos
riscos, cargos e máquinas da empresa.
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