17/08/2018

Bioquímica

Objetivos
• A disciplina tem por objetivo apresentar os principais
conceitos da bioquímica de macromoléculas e ao final
do curso o aluno estará capacitado para:
– associar o conhecimento da estrutura molecular à sua
função biológica;
– compreender o metabolismo dos seres vivos e suas
aplicações tecnológicas;
– descrever as reações realizadas pelas células vivas
envolvidas nos processos metabólicos de proteínas,
carboidratos e lipídios;
– compreender as interações moleculares que ocorrem nos
organismos vivos;
– Aplicar os conhecimentos adquiridos.

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Conteúdo programático
• I. Introdução geral à bioquímica.
• II. Anabolismo e Catabolismo
• III.Biomoléculas
– 1.Inorgânicas (água e sais minerais)
– 2.Orgânicas -Carboidratos -Lipídios -Proteínas -ácidos nucleicos
• IV.Enzimas -Noções básicas da ação catalítica das enzimas -Inibição enzimática
• V. Sistemas tampão -Tampões biológicos
• VI. Digestão e Bioquímica dos carboidratos - via glicolítica
• VII. Digestão e Bioquímica dos lipídios - beta-oxidação
• VIII. Digestão e Bioquímica das proteínas - proteólise
• IX. Ciclo de Krebs
• X. Ciclo de Cori
• XI. Fosforilação oxidativa
• XII. Vias metabólicas integradoras

Avaliação
• Avaliação parcial = 4 pontos
– Poderão ser distribuídos em outras atividades
como por ex. relatórios, seminários ou atividades
em sala.
• Avaliação obrigatória (PO) = 4 pontos
• Avaliação multidisciplinar = 2 pontos
– Irá compor à média semestral.

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• A avaliação substitutiva somente será concedida ao

aluno que apresentar no prazo máximo de 7 dias, a
contar da data da prova, o atestado médico onde
conste o CID, CRM e assinatura do médico prescritor.

• O atestado original deve ser apresentado e uma cópia

deverá ser entregue ao professor responsável pela
disciplina.

• A prova em segunda chamada será realizada na data

marcada para a substitutiva da PO.

Bibliografia
• Bibliografia Básica
– FERRIER, Denise R.; HARVEY, Richard A. Bioquímica ilustrada.5. ed. Porto Alegre: Artmed,
2012.
– MOTTA, Valter T. Bioquímica. Rio de Janeiro: MedBook, 2011.
– RIEGEL, R.E. Bioquímica. Porto Alegre: Artmed, 2006.
• Bibliografia Complementar
– BAYNES, John W.; DOMINICZAK, Marek H. Bioquímica médica. 4. ed. Rio de Janeiro:
Elsevier, 2015.
– CAMPBELL, M.K.& FARRELL, S.O. Bioquímica.Cengage Learning, 2006. MARZZOCO, Anita:
Bioquímica básica: 4. ed. Rio de Janeiro: Guanabara, 2015.
– RODWELL, Victor W. et. Al. Bilogia ilustrada de Harper. Porto Alegre: Artmed, 2017.
– STRYER, Lubert; TYMOCZKO, John L.; BERG, Jeremy M. Bioquímica.7. ed. Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan, 2015.

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O que é a bioquímica?
• A Bioquímica é a ciência que estuda da química da vida
– Química - estudo das estruturas e interações entre átomos e
moléculas
– Biologia - estudo das estruturas e interações das células e organismos
vivos.

– A química dos organismos vivos é descrita em termos das

biomoléculas
• (ácidos nucleicos, proteínas, enzimas, carboidratos, lipídeos), suas formas, funções
biológicas e sua participação nos processos celulares, metabolismo.

Importância do estudo da bioquímica

• A bioquímica estuda:
– a composição, a estrutura e as transformações
das substâncias envolvidas na constituição e no
funcionamento dos seres vivos.
– Os elementos que em geral participam da
composição das moléculas de tais substâncias são:
• carbono, hidrogênio e eventualmente o enxofre e
fósforo.
• íons de muitos metais e de alguns não metais.

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• O estudo da “Bioquímica” está fundamentado

nos conhecimentos básicos da Química Geral
e Orgânica.
– A maior parte das moléculas envolvidas nos
processos biológicos são maiores e mais
complexas que as moléculas estudadas na química
em geral.
– As interações entre essas biomoléculas são
também mais complicadas, porém as
propriedades físicas e químicas dessas substâncias
dependem essencialmente da estrutura molecular
das mesmas.

ESTUDO DE DIFERENTES
PATOLOGIAS

FARMACOLOGIA IMUNOLOGIA
BIOQUÍMICA

ZOOLOGIA E
GENÉTICA
BOTÂNICA

MICROBIOLOGIA

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• Embora os seres vivos sejam muito diferentes

a nível macroscópico, verifica-se que exibem
semelhanças a nível da sua bioquímica:

– Como guardam e transmitem a informação

genética (no DNA)

– reações que utilizam para produção de energia

(ATP) e na síntese e degradação de blocos
constituintes (biomoléculas) - as vias metabólicas.

Quais são os alvos de estudo da

bioquímica?
• a) Determinação das propriedades químicas e
estrutura tridimensional das biomoléculas;
• b) Vias de síntese e degradação das
biomoléculas;
• c) Mecanismos de regulação das diversas
reações que ocorrem em simultâneo na célula
e no organismo;

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• d) Investiga e estuda como a informação é

encaminhada na célula e entre as células –
vias de tradução de sinal;
• e) Expressão da informação genética, sua
transmissão e atualmente na era pós-
genômica, da sequencia genética à função
(proteômica)

Por que estudar bioquímica?

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Quais são as biomoléculas?

• São compostos que contém carbono (C)

– Ácidos nucleicos (DNA e RNA)
– Aminoácidos (proteínas)
– Carboidratos (polissacarídeos)
– Lipídeos (gorduras)

O que é metabolismo?
• É o conjunto de transformações que as
substâncias sofrem produzirem energia
– Produção de energia na forma de adenosina
trifosfato – ATP a partir da ingestão de alimentos
(catabolismo)
– Renovação das moléculas (síntese de substâncias -
anabolismo),
– Garantia do equilíbrio dinâmico.

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ANABOLISMO E CATABOLISMO
• Catabolismo
– parte do metabolismo que se refere à assimilação ou
processamento da matéria orgânica adquirida pelos seres
vivos para fins de obtenção de energia.
– A energia resultante do catabolismo é aproveitada pelo
organismo que normalmente a armazena nas células em forma
de compostos trifosfatados, como o ATP e o GTP.

• Anabolismo (do grego: ana = para cima; ballein = lançar)

– parte do metabolismo que conduz à síntese de moléculas
complexas a partir de moléculas mais simples.
– O anabolismo só ocorre em alta energética, caso esteja em
baixa energética, acontece o catabolismo.

CATABOLISMO
Conjunto de reações de DEGRADAÇÃO
Compostos orgânicos de alto PM

moléculas + simples

Liberação de Energia livre

Conservação da Energia em moléculas de alta Energia – ATP

Células

Produz Energia ATP e os carreadores de elétrons: NADH,

NADPH e FADH2

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ANABOLISMO
Conjunto de reações de SÍNTESE
moléculas + simples

Composto orgânicos de alto PM

Gasto de Energia

Usam energia gerada no Catabolismo

• Anabolismo Consome energia
• ADP +Pi, NAD+, NADP+, FAD+

O que e qual é a função do ATP?

• O Ciclo do ATP

– O ATP é a ”moeda de troca” energética nas células;

– Organismos fototrópicos
• transformam energia luminosa em energia química sob forma de ATP;
– Organismos heterotróficos,
• ATP é produzido durante o processo catabólico

O ciclo do ATP transporta energia

da fotossíntese ou do catabolismo
para os processos celulares que
necessitam de energia.

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Classificação metabólica dos organismos

• Células Fototróficas:
– Luz solar como fonte primária de energia.

• Células Quimiotróficas:
– A energia utilizada é proveniente de reações de
oxidorredução.
• quimiolitotróficas: doadores de elétrons
– são compostos inorgânicos: H e H2S.
• quimioorganotróficas: os doadores de elétrons
– são moléculas orgânicas: C6H12O6

Classificação metabólica dos organismos

• Quimiotróficos
– Células Autotróficas:
• CO2 - fonte única de C;
• Relativamente autossuficientes (plantas e algumas
bactérias).
– Células Heterotróficas:
• Não usa o CO2 como fonte de C no metabolismo;
• Obtém o C do ambiente, na forma reduzida e
relativamente complexa (C orgânico).
– Aeróbicos: O2 como aceptor final de e
– Anaeróbicos: usam outras moléculas com aceptores de
elétrons.

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SERES VIVOS

Fonte de energia

Reações de oxi-red LUZ

Quimiotróficos Fototróficos

QUIMIOLITOTRÓFICOS QUIMIORGANOTROFICOS

FONTE DE ENERGIA
FONTE DE ENERGIA
COMPOSTOS ORGANICOS
COMPOSTOS INORGANICOS
CARBONO

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QUIMIORGANOTROFICAS

FONTE DE
CARBONO

COMPOSTOS
CO²
ORGANICOS

HETEROTRÓFICOS AUTOTRÓFICOS

Aceptor final de BACTÉRIAS NITRIFICANTES ,

elétrons
ALGAS AZUIS
PLANTAS

O² Sem O²

METABOLISMO METABOLISMO
AERÓBIO ANAERÓBIO

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