Introdução

Frutas desidratadas, uma delícia

nutritiva e conveniente, são criadas
pela remoção da água das frutas
frescas através de um processo
conhecido como desidratação.
Durante a desidratação, as frutas são
expostas a baixas temperaturas por
um período prolongado, o que
preserva o sabor intenso, os
nutrientes essenciais e a vida útil da
fruta. Isso resulta em um lanche
portátil, duradouro e saboroso que é
tão nutritivo quanto delicioso.

1
Ricas em fibras, vitaminas e minerais,
as frutas desidratadas são uma
excelente alternativa aos lanches
açucarados e processados. Elas
podem ser consumidas sozinhas,
adicionadas a cereais, iogurtes e
saladas, ou usadas como ingredientes
em receitas de assados. São populares
entre caminhantes e campistas
devido à sua leveza e longa vida útil.

2
Apesar de serem uma escolha
saudável e conveniente, as frutas
desidratadas são bastante
concentradas em açúcar e calorias,
então devem ser consumidas com
moderação. Independentemente
disso, elas continuam sendo uma
maneira fantástica de apreciar as
frutas fora da estação e são um ótimo
complemento para uma dieta
equilibrada e nutritiva.

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 Receitas
1.Maçãs Desidratadas

Ingredientes:
4 Maçãs (qualquer variedade de
sua preferência)
1 Limão
1 Litro de Água

Equipamentos
Necessários:

Desidratador ou forno
Mandolina ou faca afiada
Tábua de cortar
Tigela grande
Escorredor ou peneira

4
 Passo a Passo:

1.Preparação das maçãs:

Lave bem as maçãs e seque-as. Se
desejar, você pode descascar as
maçãs, mas a casca adiciona textura e
nutrientes extras. Corte as maçãs ao
meio e remova o miolo e as sementes.

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2.Corte das maçãs:

Corte as metades de maçã em fatias

finas, cerca de 0,5 cm de espessura.
Se você tiver uma mandolina, isso
tornará o corte mais rápido e mais
uniforme, mas uma faca afiada
também funciona.

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 3.Tratamento anti-
escurecimento:
Encha uma tigela grande com um
litro de água e o suco de um limão.
Coloque as fatias de maçã na água
com limão assim que cortá-las para
evitar que fiquem marrons. Deixe as
fatias de maçã na água com limão por
cerca de 10 minutos.

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 4.Preparação para
a desidratação:
Escorra as maçãs e seque-as
levemente com um pano de prato ou
papel toalha. Disponha as fatias de
maçã em uma única camada no
desidratador ou em uma assadeira
forrada com papel manteiga se
estiver usando um forno.

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 5.Desidratação:
Se você estiver usando um
desidratador, siga as instruções do
fabricante para frutas. Normalmente,
você desidrataria as maçãs a 60ºC por
cerca de 6-8 horas. Se estiver usando
um forno, defina-o na temperatura
mais baixa (geralmente por volta de
60-70ºC), coloque as maçãs dentro e
deixe a porta do forno levemente
aberta para permitir que a umidade
escape. Verifique as maçãs a cada
hora, virando-as de vez em quando,
até que estejam secas ao toque, mas
ainda flexíveis. Isso pode levar de 6 a 8
horas, dependendo do seu forno.

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 6.Armazenamento:
Deixe as maçãs esfriarem
completamente antes de armazená-
las. As maçãs desidratadas devem ser
guardadas em um recipiente
hermético em local fresco e escuro,
onde podem durar até um ano.
Por favor, note que os tempos de
desidratação podem variar
dependendo da espessura das fatias e
da umidade das maçãs. As maçãs
estão prontas quando estão bastante
secas, mas ainda um pouco flexíveis.
Desfrute das suas maçãs desidratadas
como um lanche saudável ou
adicionando-as a cereais.

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 2.bananas desidratadas

Ingredientes:

5 Bananas maduras
Suco de 1 Limão (opcional)

Equipamento Necessário:
Desidratador ou forno
Faca afiada
Tábua de cortar
Tigela grande
Bandeja de forno ou assadeira (se
estiver usando um forno)

11
 Passo a passo:

1.Preparação das
bananas:
Selecione bananas maduras, mas não
muito maduras, com peles amarelas e
sem manchas marrons. Descasque as
bananas.

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 2.Corte das bananas:

Corte as bananas em fatias finas,

cerca de 0,5 cm de espessura. Uma
faca afiada deve fazer isso facilmente.

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 3.Tratamento anti-
escurecimento (opcional):

Opcionalmente, para evitar que as

bananas escureçam, mergulhe as
fatias em suco de limão por alguns
segundos. Este passo não é
necessário, mas pode melhorar a cor
das bananas desidratadas.

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 4.Preparação para a
desidratação:

Coloque as fatias de banana em uma

única camada no desidratador ou em
uma assadeira forrada com papel
manteiga se estiver usando um forno.
Assegure-se de que as fatias não
estão se sobrepondo, pois isso
impedirá a desidratação adequada.

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 5.Desidratação:
Se você estiver usando um
desidratador, siga as instruções do
fabricante para frutas. Normalmente,
você desidrataria as bananas a 60ºC
por cerca de 6-8 horas. Se estiver
usando um forno, defina-o na
temperatura mais baixa (geralmente
por volta de 60-70ºC), coloque as
bananas dentro e deixe a porta do
forno levemente aberta para permitir
que a umidade escape. Verifique as
bananas a cada hora, virando-as de
vez em quando, até que estejam
secas ao toque, mas ainda flexíveis.
Isso pode levar de 6 a 8 horas,
dependendo do seu forno.

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 6.Armazenamento:
Deixe as bananas esfriarem
completamente antes de armazená-
las. As bananas desidratadas devem
ser guardadas em um recipiente
hermético em local fresco e escuro,
onde podem durar até um ano.
Por favor, note que os tempos de
desidratação podem variar
dependendo da espessura das fatias
e da umidade das bananas. As
bananas estão prontas quando estão
bastante secas, mas ainda um pouco
flexíveis. Desfrute das suas bananas
desidratadas como um lanche
saudável ou adicione-as a cereais ou
aveia!

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 3.Manga Desidratada
Ingredientes:
2 Mangas maduras

Equipamento Necessário:
Desidratador ou forno
Faca afiada
Tábua de cortar
Bandeja de forno ou assadeira
(se estiver usando um forno)
Passo a passo:

1.Preparação das mangas:

Escolha mangas maduras, mas não
muito maduras, com peles lisas e sem
manchas marrons. Descasque as
mangas.

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 2.Corte das mangas:

Corte as mangas em fatias finas ou

em tiras, dependendo da sua
preferência. Uma faca afiada deve
fazer isso facilmente.

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 3.Preparação para a
desidratação:
Coloque as fatias ou tiras de manga
em uma única camada no
desidratador ou em uma assadeira
forrada com papel manteiga se
estiver usando um forno. Assegure-se
de que as fatias não estão se
sobrepondo, pois isso impedirá a
desidratação adequada.

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 4.Desidratação:
Se você estiver usando um
desidratador, siga as instruções do
fabricante para frutas. Normalmente,
você desidrataria as mangas a 60ºC
por cerca de 6-8 horas. Se estiver
usando um forno, defina-o na
temperatura mais baixa (geralmente
por volta de 60-70ºC), coloque as
mangas dentro e deixe a porta do
forno levemente aberta para permitir
que a umidade escape. Verifique as
mangas a cada hora, virando-as de
vez em quando, até que estejam
secas ao toque, mas ainda flexíveis.
Isso pode levar de 6 a 8 horas,
dependendo do seu forno.

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 5.Armazenamento:
Deixe as mangas esfriarem
completamente antes de armazená-
las. As mangas desidratadas devem
ser guardadas em um recipiente
hermético em local fresco e escuro,
onde podem durar até um ano.
Por favor, note que os tempos de
desidratação podem variar
dependendo da espessura das fatias
e da umidade das mangas. As
mangas estão prontas quando estão
bastante secas, mas ainda um pouco
flexíveis. Desfrute das suas mangas
desidratadas como um lanche
saudável ou adicione-as a cereais ou
iogurte!
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 4.Abacaxi desidratado
Ingredientes:
1 Abacaxi maduro
Equipamento Necessário:
Desidratador ou forno
Faca afiada
Tábua de cortar
Bandeja de forno ou assadeira (se
estiver usando um forno)

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Passo a passo:
1.Preparação do abacaxi:
Selecione um abacaxi maduro, mas
não muito maduro, com pele
marrom-dourada e folhas verdes.
Descasque o abacaxi e remova o
núcleo duro no centro.

2.Corte do abacaxi:
Corte o abacaxi em fatias finas, cerca
de 0,5 cm de espessura. Uma faca
afiada deve fazer isso facilmente.

24
 3.Preparação para a
desidratação:
Coloque as fatias de abacaxi em uma
única camada no desidratador ou em
uma assadeira forrada com papel
manteiga se estiver usando um forno.
Certifique-se de que as fatias não
estão se sobrepondo, pois isso
impedirá a desidratação adequada.

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 4.Desidratação:
Se você estiver usando um
desidratador, siga as instruções do
fabricante para frutas. Normalmente,
você desidrataria o abacaxi a 60ºC por
cerca de 6-8 horas. Se estiver usando
um forno, defina-o na temperatura
mais baixa (geralmente por volta de
60-70ºC), coloque o abacaxi dentro e
deixe a porta do forno levemente
aberta para permitir que a umidade
escape. Verifique o abacaxi a cada
hora, virando-o de vez em quando,
até que esteja seco ao toque, mas
ainda flexível. Isso pode levar de 6 a 8
horas, dependendo do seu forno.

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 5.Armazenamento:
Deixe o abacaxi esfriar
completamente antes de armazená-
lo. O abacaxi desidratado deve ser
guardado em um recipiente
hermético em local fresco e escuro,
onde pode durar até um ano.
Por favor, note que os tempos de
desidratação podem variar
dependendo da espessura das fatias
e da umidade do abacaxi. O abacaxi
está pronto quando está bastante
seco, mas ainda um pouco flexível.
Desfrute do seu abacaxi desidratado
como um lanche saudável ou
adicione-o a cereais ou iogurte!

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 5.Morangos desidratados
Ingredientes:
1 kg de Morangos frescos
Equipamento Necessário:
Desidratador ou forno
Faca afiada
Tábua de cortar
Bandeja de forno ou assadeira (se
estiver usando um forno)

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Passo a passo:
1.Preparação dos morangos:

Escolha morangos frescos, maduros

mas firmes, sem manchas ou sinais
de mofo. Lave e seque os morangos,
depois remova os cabinhos.

29
2.Corte dos morangos:

Corte os morangos ao meio ou em

fatias de cerca de 0,5 cm de
espessura, dependendo da sua
preferência. Uma faca afiada deve
fazer isso facilmente.

30
 3.Preparação para a
desidratação:
Coloque os morangos em uma única
camada no desidratador ou em uma
assadeira forrada com papel
manteiga se estiver usando um forno.
Certifique-se de que as fatias não
estão se sobrepondo, pois isso
impedirá a desidratação adequada.

31
 4.Desidratação:
Se você estiver usando um
desidratador, siga as instruções do
fabricante para frutas. Normalmente,
você desidrataria os morangos a 60ºC
por cerca de 6-8 horas. Se estiver
usando um forno, defina-o na
temperatura mais baixa (geralmente
por volta de 60-70ºC), coloque os
morangos dentro e deixe a porta do
forno levemente aberta para permitir
que a umidade escape. Verifique os
morangos a cada hora, virando-os de
vez em quando, até que estejam
secos ao toque, mas ainda flexíveis.
Isso pode levar de 6 a 8 horas,
dependendo do seu forno.

32
 5.Armazenamento:

Deixe os morangos esfriarem

completamente antes de armazená-
los. Os morangos desidratados devem
ser guardados em um recipiente
hermético em local fresco e escuro,
onde podem durar até um ano.

33
Por favor, note que os tempos de
desidratação podem variar
dependendo da espessura das fatias e
da umidade dos morangos. Os
morangos estão prontos quando
estão bastante secos, mas ainda um
pouco flexíveis. Desfrute dos seus
morangos desidratados como um
lanche saudável ou adicione-os a
cereais, iogurte ou sobremesas!

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 6.Pêssegos Desidratados.
Ingredientes:
1 kg de Pêssegos frescos

Equipamento Necessário:
Desidratador ou forno
Faca afiada
Tábua de cortar
Bandeja de forno ou assadeira (se
estiver usando um forno)

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Passo a passo:
1.Preparação dos pêssegos:
Escolha pêssegos frescos, maduros
mas firmes, sem manchas ou sinais
de mofo. Lave e seque os pêssegos.

2.Corte dos pêssegos:

Corte os pêssegos ao meio e remova
os caroços. Corte-os em fatias de
cerca de 0,5 cm de espessura. Uma
faca afiada deve fazer isso facilmente.

36
 3.Preparação para a
desidratação:
Coloque as fatias de pêssego em uma
única camada no desidratador ou em
uma assadeira forrada com papel
manteiga se estiver usando um forno.
Certifique-se de que as fatias não
estão se sobrepondo, pois isso
impedirá a desidratação adequada.

37
 4.Desidratação:
Se você estiver usando um
desidratador, siga as instruções do
fabricante para frutas. Normalmente,
você desidrataria os pêssegos a 60ºC
por cerca de 6-8 horas. Se estiver
usando um forno, defina-o na
temperatura mais baixa (geralmente
por volta de 60-70ºC), coloque os
pêssegos dentro e deixe a porta do
forno levemente aberta para permitir
que a umidade escape. Verifique os
pêssegos a cada hora, virando-os de
vez em quando, até que estejam
secos ao toque, mas ainda flexíveis.
Isso pode levar de 6 a 8 horas,
dependendo do seu forno.

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5.armazenamento:
Deixe os pêssegos seguidos
completamente antes de armazená-
los. Os pêssegos desidratados devem
ser guardados em um recipiente
hermético em local fresco e escuro,
onde podem durar até um ano.
Por favor, note que os tempos de
desidratação podem variar
dependendo da espessura das fatias
e da umidade dos pêssegos. Os
pêssegos estão prontos quando
estão bastante secos, mas ainda um
pouco flexíveis. Desfrute dos seus
pêssegos desidratados como um
lanche saudável ou adição-os a
cereais, iogurte ou sobremesas!

39

 7.Cerejas Desidratadas
Ingredientes:
1 kg de Cerejas frescas

Equipamento Necessário:
Desidratador ou forno
Faca afiada
Removedor de caroço de cereja
Bandeja de forno ou assadeira (se
estiver usando um forno)

40
Passo a passo:

1.Preparação das cerejas:

Escolha cerejas frescas, maduras mas
firmes, sem manchas ou sinais de
mofo. Lave e seque as cerejas.

2.Remoção dos caroços:

Usando um removedor de caroço de
cereja ou uma ferramenta similar,
remova os caroços das cerejas, tendo
cuidado para não esmagar a fruta.

41
 3.Preparação para a
desidratação:
Coloque as cerejas em uma única
camada no desidratador ou em uma
assadeira forrada com papel
manteiga se estiver usando um
forno. Certifique-se de que as cerejas
não estão se sobrepondo, pois isso
impedirá a desidratação adequada.

42
4.Desidratação:
Se você estiver usando um
desidratador, siga as instruções do
fabricante para frutas. Normalmente,
você desidrataria as cerejas a 60ºC por
cerca de 10-12 horas. Se estiver usando
um forno, defina-o na temperatura
mais baixa (geralmente por volta de
60-70ºC), coloque as cerejas dentro e
deixe a porta do forno levemente
aberta para permitir que a umidade
escape. Verifique as cerejas a cada
hora, até que estejam secas ao toque,
mas ainda flexíveis. Isso pode levar de
10 a 12 horas, dependendo do seu
forno.

43
5.Armazenamento:

Deixe as cerejas esfriarem

completamente antes de armazená-
las. As cerejas desidratadas devem ser
guardadas em um recipiente
hermético em local fresco e escuro,
onde podem durar até um ano.

44
Por favor, note que os tempos de
desidratação podem variar
dependendo do tamanho e da
umidade das cerejas. As cerejas estão
prontas quando estão bastante
secas, mas ainda um pouco flexíveis.
Desfrute das suas cerejas
desidratadas como um lanche
saudável, em cereais, iogurtes, ou
use-as em receitas de sobremesas e
panificação. As cerejas desidratadas
são também um excelente
complemento para misturas de
frutas secas ou nozes para um lanche
energético!

45
Lembre-se de que, como qualquer
alimento desidratado, as cerejas
devem ser armazenadas
corretamente para manter sua
qualidade. Se você notar qualquer
sinal de mofo ou se as cerejas
começarem a ter um cheiro estranho,
descarte-as. Seguir estas etapas
simples, porém detalhadas, garantirá
que você tenha cerejas desidratadas
deliciosas para desfrutar por muitos
meses!

46
 8.Peras Desidratadas.

Ingredientes:
1 kg de Peras frescas

Equipamento Necessário:
Desidratador ou forno
Faca afiada
Tábua de cortar
Bandeja de forno ou assadeira (se
estiver usando um forno)

47
Passo a passo:

1.Preparação das peras:

Escolha peras frescas, maduras mas
firmes, sem manchas ou sinais de
mofo. Lave e seque as peras.

2.Corte das peras:

Corte as peras ao meio e remova os
caroços. Corte-as em fatias de cerca
de 0,5 cm de espessura. Uma faca
afiada deve fazer isso facilmente.

48
 3.Preparação para a
desidratação:
Coloque as fatias de pera em uma
única camada no desidratador ou em
uma assadeira forrada com papel
manteiga se estiver usando um
forno. Certifique-se de que as fatias
não estão se sobrepondo, pois isso
impedirá a desidratação adequada.

49
4.Desidratação:
Se você estiver usando um
desidratador, siga as instruções do
fabricante para frutas. Normalmente,
você desidrataria as peras a 60ºC por
cerca de 6-8 horas. Se estiver usando
um forno, defina-o na temperatura
mais baixa (geralmente por volta de
60-70ºC), coloque as peras dentro e
deixe a porta do forno levemente
aberta para permitir que a umidade
escape. Verifique as peras a cada
hora, virando-as de vez em quando,
até que estejam secas ao toque, mas
ainda flexíveis. Isso pode levar de 6 a 8
horas, dependendo do seu forno.

50
5.Armazenamento:
Deixe as peras esfriarem
completamente antes de armazená-
las. As peras desidratadas devem ser
guardadas em um recipiente
hermético em local fresco e escuro,
onde podem durar até um ano.
Por favor, note que os tempos de
desidratação podem variar
dependendo da espessura das fatias
e da umidade das peras. As peras
estão prontas quando estão bastante
secas, mas ainda um pouco flexíveis.
Desfrute das suas peras desidratadas
como um lanche saudável ou
adicione-as a cereais, iogurte ou
sobremesas!

51

 9.Kiwis Desidratados
Ingredientes:
1 kg de Kiwis frescos

Equipamento Necessário:
Desidratador ou forno
Faca afiada
Tábua de cortar
Bandeja de forno ou assadeira (se
estiver usando um forno)

52
Passo a passo:
1.Preparação dos kiwis:
Escolha kiwis frescos, maduros mas
firmes, sem manchas ou sinais de
mofo. Lave e seque os kiwis.

2.Corte dos kiwis:

Corte os kiwis em fatias de cerca de
0,5 cm de espessura. Uma faca afiada
deve fazer isso facilmente.

53
 3.Preparação para a
desidratação:
Coloque as fatias de kiwi em uma
única camada no desidratador ou
em uma assadeira forrada com
papel manteiga se estiver usando
um forno. Certifique-se de que as
fatias não estão se sobrepondo, pois
isso impedirá a desidratação
adequada.

54
4.Desidratação:
Se você estiver usando um
desidratador, siga as instruções do
fabricante para frutas. Normalmente,
você desidrataria os kiwis a 60ºC por
cerca de 6-8 horas. Se estiver usando
um forno, defina-o na temperatura
mais baixa (geralmente por volta de
60-70ºC), coloque os kiwis dentro e
deixe a porta do forno levemente
aberta para permitir que a umidade
escape. Verifique os kiwis a cada hora,
virando-os de vez em quando, até que
estejam secos ao toque, mas ainda
flexíveis. Isso pode levar de 6 a 8
horas, dependendo do seu forno.

55
 5.Armazenamento:

Deixe os kiwis esfriarem

completamente antes de armazená-
los. Os kiwis desidratados devem ser
guardados em um recipiente
hermético em local fresco e escuro,
onde podem durar até um ano.

56
Por favor, note que os tempos de
desidratação podem variar
dependendo da espessura das fatias e
da umidade dos kiwis. Os kiwis estão
prontos quando estão bastante secos,
mas ainda um pouco flexíveis.
Desfrute dos seus kiwis desidratados
como um lanche saudável ou
adicione-os a cereais, iogurte ou
sobremesas!

57

 10.Laranjas Desidratadas

Ingredientes:
4 Laranjas grandes e frescas

Equipamento Necessário:
Desidratador ou forno
Faca afiada
Tábua de cortar
Bandeja de forno ou assadeira (se
estiver usando um forno)

58
Passo a passo:
1.Preparação das laranjas:
Escolha laranjas frescas, maduras mas
firmes, sem manchas ou sinais de
mofo. Lave e seque as laranjas.

2.Corte das laranjas:

Corte as laranjas em fatias de cerca de
0,5 cm de espessura. Uma faca afiada
deve fazer isso facilmente. Remova
cuidadosamente todas as sementes.

59
 3.Preparação para a
desidratação:
Coloque as fatias de laranja em uma
única camada no desidratador ou em
uma assadeira forrada com papel
manteiga se estiver usando um forno.
Certifique-se de que as fatias não
estão se sobrepondo, pois isso
impedirá a desidratação adequada.

60
4.Desidratação:
Se você estiver usando um
desidratador, siga as instruções do
fabricante para frutas. Normalmente,
você desidrataria as laranjas a 60ºC
por cerca de 6-8 horas. Se estiver
usando um forno, defina-o na
temperatura mais baixa (geralmente
por volta de 60-70ºC), coloque as
laranjas dentro e deixe a porta do
forno levemente aberta para permitir
que a umidade escape. Verifique as
laranjas a cada hora, virando-as de vez
em quando, até que estejam secas,
mas ainda um pouco flexíveis. Isso
pode levar de 6 a 8 horas,
dependendo do seu forno.

61
5.Armazenamento:

Deixe as laranjas esfriarem

completamente antes de armazená-
las. As laranjas desidratadas devem
ser guardadas em um recipiente
hermético em local fresco e escuro,
onde podem durar até um ano.

62
Por favor, note que os tempos de
desidratação podem variar
dependendo da espessura das fatias e
da umidade das laranjas. As laranjas
estão prontas quando estão bastante
secas, mas ainda um pouco flexíveis.
Desfrute das suas laranjas
desidratadas como um lanche
saudável, adicione-as a chás ou use-as
para decoração. As fatias de laranja
desidratadas também são perfeitas
para a época natalina!

63
 11.Limões Desidratados.

Ingredientes:
4 a 5 limões grandes

Equipamento necessário:
Desidratador ou forno
Faca afiada
Tábua de corte
Prateleira de secagem ou bandeja
para forno

64
Passo a passo:
1.Preparação dos limões:
Escolha limões frescos, maduros mas
firmes, sem manchas ou sinais de
mofo. Lave e seque os limões.

2.Corte dos limões:

Corte os limões em fatias de cerca de
0,5 cm de espessura. Uma faca afiada
deve fazer isso facilmente. Remova
cuidadosamente todas as sementes.

65
 3.Arranjo para
desidratação:
Organize as fatias de limão em uma
única camada no desidratador ou em
uma bandeja de forno, se estiver
usando um forno. Certifique-se de
que as fatias não estejam se
sobrepondo, pois isso pode afetar a
secagem.

66
4.Desidratação:

Se estiver usando um desidratador,

siga as instruções do fabricante para
frutas cítricas. Geralmente, você
definirá a temperatura para cerca de
52ºC e deixará os limões desidratar
por cerca de 12 a 14 horas. Se estiver
usando um forno, defina-o na
configuração mais baixa (geralmente
entre 50 a 70ºC), e asse os limões por
cerca de 6 a 8 horas. Você pode deixar
a porta do forno ligeiramente aberta
para permitir a circulação do ar.

67
 5.Verificação da
desidratação:
Os limões estarão prontos quando
estiverem completamente secos ao
toque e um pouco rígidos, mas ainda
flexíveis.

68
 6.Armazenamento:

Deixe os limões esfriarem antes de

armazenar. Coloque-os em um
recipiente hermético e guarde em
um local fresco e escuro. Eles devem
durar até um ano se armazenados
corretamente.

69
As fatias de limão desidratadas são
ótimas para chás, águas aromatizadas
ou como decoração para coquetéis.
Você também pode moê-las para
criar um pó de limão que pode ser
usado em marinadas, molhos e
assados.

70
 12.Mirtilos Desidratados
Ingredientes:
500 gramas de mirtilos frescos

Equipamento necessário:
Desidratador ou forno
Escorredor ou peneira
Papel toalha

71
1.Preparação dos mirtilos:
Selecione apenas mirtilos frescos e
maduros. Lave-os bem em água fria
usando um escorredor ou peneira
para remover qualquer sujeira ou
detritos.

2.Secando os mirtilos:
Seque os mirtilos cuidadosamente
com papel toalha. Tente remover o
máximo de umidade possível, pois
isso ajudará no processo de
desidratação.

72
 3.Arranjo para
desidratação:

Organize os mirtilos em uma única

camada no desidratador. Certifique-
se de que os frutos não estejam se
sobrepondo, pois isso pode afetar a
secagem.

73
4.Desidratação:

Se estiver usando um desidratador,

siga as instruções do fabricante para
frutas. Geralmente, você definirá a
temperatura para cerca de 60ºC e
deixará os mirtilos desidratar por
cerca de 12 a 18 horas. Se estiver
usando um forno, defina-o na
configuração mais baixa (geralmente
entre 50 a 70ºC), e asse os mirtilos por
cerca de 8 a 12 horas.

74
 5.Verificação da
desidratação:

Os mirtilos estarão prontos quando

estiverem completamente secos ao
toque, mas ainda um pouco gomosos.

75
6.Armazenamento:

Deixe os mirtilos esfriarem antes de

armazenar. Coloque-os em um
recipiente hermético e guarde em
um local fresco e escuro. Eles devem
durar até um ano se armazenados
corretamente.
Os mirtilos desidratados são um
lanche fantástico por si só, ou podem
ser usados em cereais, panquecas,
muffins, iogurte ou como parte de
uma mistura de frutas secas.

76
 13.Goiaba Desidratada
Ingredientes:
4 a 5 goiabas frescas e maduras

Equipamento necessário:
Desidratador ou forno
Faca bem afiada
Tábua de corte

Passo a Passo:

1.Preparação das goiabas:

Escolha goiabas frescas e maduras.
Lave-as bem em água fria para
remover qualquer sujeira ou detritos
na casca. Em seguida, corte as
extremidades e fatie as goiabas em
discos de cerca de 0,5 cm de
espessura.

77
 2.Arranjo para a
desidratação:
Organize as fatias de goiaba em uma
única camada no seu desidratador ou
em uma bandeja de forno forrada
com papel manteiga, se estiver
usando o forno. Certifique-se de que
as fatias não estejam se sobrepondo,
pois isso afetará a eficácia da
desidratação.

78
3.Desidratação:
Se estiver usando um desidratador,
siga as instruções do fabricante para
frutas. Normalmente, você ajustará a
temperatura para cerca de 60ºC e
deixará as goiabas desidratando por
cerca de 12 a 14 horas. Se estiver
usando um forno, defina-o na
temperatura mais baixa (geralmente
entre 50ºC a 70ºC) e asse as goiabas
por cerca de 8 a 12 horas.

79
 4.Verificação da
desidratação:
As goiabas estarão prontas quando
estiverem completamente secas ao
toque, porém ainda flexíveis.

80
5.Armazenamento:

Deixe as goiabas esfriarem

completamente antes de armazenar.
Em seguida, coloque-as em um
recipiente hermético e guarde-as em
um local fresco e escuro. Elas devem
durar até um ano se armazenadas
corretamente.
A goiaba desidratada é um lanche
delicioso por si só, ou pode ser usada
em uma variedade de receitas, como
bolos, pães, saladas e cereais
matinais.

81
 14.Melancia Desidratada
Ingredientes:
1 melancia média e madura

Equipamento necessário:
Desidratador ou forno
Faca bem afiada
Tábua de corte

82
Passo a Passo:

1.Preparação da melancia:
Escolha uma melancia madura e
fresca. Corte-a ao meio e depois em
quartos. Use uma faca para remover a
casca e as sementes e corte a
melancia em fatias de cerca de 1 cm
de espessura.

83
 2.Arranjo para a
desidratação:
Organize as fatias de melancia em
uma única camada no seu
desidratador ou em uma bandeja de
forno forrada com papel manteiga, se
estiver usando o forno. Certifique-se
de que as fatias não estejam se
sobrepondo, pois isso afetará a
eficácia da desidratação.

84
3.Desidratação:

Se estiver usando um desidratador,

siga as instruções do fabricante para
frutas. Normalmente, você ajustará a
temperatura para cerca de 60ºC e
deixará as fatias de melancia
desidratando por cerca de 18 a 24
horas. Se estiver usando um forno,
defina-o na temperatura mais baixa
(geralmente entre 50ºC a 70ºC) e asse
as fatias de melancia por cerca de 12 a
16 horas.

85
 4.Verificação da
desidratação:
A melancia estará pronta quando
estiver completamente seca ao toque,
mas ainda um pouco flexível.

86
5.Armazenamento:

Deixe as fatias de melancia esfriarem

completamente antes de armazenar.
Em seguida, coloque-as em um
recipiente hermético e guarde-as em
um local fresco e escuro. Elas devem
durar até um ano se armazenadas
corretamente.

A melancia desidratada é um lanche

delicioso e saudável por si só, ou pode
ser usada em várias receitas, desde
saladas e cereais matinais até
sobremesas e coquetéis.

87
 15.Figos Desidratados

Ingredientes:
1 kg de figos frescos

Equipamento necessário:
Desidratador ou forno
Faca bem afiada
Tábua de corte

Passo a Passo:

1.Preparação dos figos:

Escolha figos frescos e maduros. Lave-
os bem em água fria para remover
qualquer sujeira ou detritos na casca.
Em seguida, corte os figos ao meio
verticalmente.

88
 2.Arranjo para a
desidratação:
Organize os figos com a parte cortada
para cima em uma única camada no
seu desidratador ou em uma bandeja
de forno forrada com papel manteiga,
se estiver usando o forno. Certifique-
se de que os figos não estejam se
sobrepondo, pois isso afetará a
eficácia da desidratação.

89
3.Desidratação:

Se estiver usando um desidratador,

siga as instruções do fabricante para
frutas. Normalmente, você ajustará a
temperatura para cerca de 60ºC e
deixará os figos desidratando por
cerca de 12 a 16 horas. Se estiver
usando um forno, defina-o na
temperatura mais baixa (geralmente
entre 50ºC a 70ºC) e asse os figos por
cerca de 10 a 12 horas.

90
 4.Verificação da
desidratação:

Os figos estarão prontos quando

estiverem completamente secos ao
toque, porém ainda flexíveis.

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5.Armazenamento:

Deixe os figos esfriarem

completamente antes de armazenar.
Em seguida, coloque-os em um
recipiente hermético e guarde-os em
um local fresco e escuro. Eles devem
durar até um ano se armazenados
corretamente.
Os figos desidratados são um lanche
delicioso por si só, ou podem ser
usados em uma variedade de
receitas, como bolos, pães, saladas e
pratos salgados.

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