ANEXO V – CARDÁPIOS DE REFERÊNCIA DOS RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS DA UFS

ALMOÇO - CARDÁPIO 01
CARDÁPIO 1 SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA
ACELGA E MILHO REPOLHO VERDE E REPOLHO VERDE E
ENTRADA 1 ACELGA E ALFACE ALFACE E COUVE
VERDE REPOLHO ROXO COUVE

BETERRABA CHUCHU E BATATA TOMATE E PEPINO

ENTRADA 2 CENOURA COZIDA VINAGRETE
RALADA INGLESA COZIDOS EM CUBOS

AZEITE, VINAGRE E AZEITE, LIMÃO E AZEITE, VINAGRE AZEITE, VINAGRE, SAL

MOLHO AZEITE E LIMÃO
SAL ORÉGANO BALSÂMICO E SAL E ORÉGANO
AMENDOIM XERÉM DE
SEMENTES GERGELIM LINHAÇA CHIA
CASTANHA
FILÉ DE FRANGO PICADINHO DE ISCA SUÍNA SOBRECOXA ASSADA FILÉ DE PEIXE
PP ONÍVORO GRELHADO CARNE ACEBOLADA COM ERVAS EMPANADO

ALMÔNDEGA DE TOMATE RECHEADO BOLINHO DE FALAFEL DE GRÃO DE

PP TORTA VEGANA
SOJA COM SOJA LENTILHA BICO
VEGETARIANO

BATATA MACARRÃO MACARRÃO AO SUGO

GUARNIÇÃO FAROFA PURÊ DE BATATA
GRATINADA
FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO CARIOCA
PRATO BASE 1

ARROZ COM
PRATO BASE 2 ARROZ ARROZ ARROZ ARROZ
AÇAFRÃO
SOBREMESA MELANCIA MELÃO BANANOLA MAÇÃ TANGERINA

BEBIDA SUCO DE MANGA SUCO DE ACEROLA SUCO DE UMBU-CAJÁ SUCO DE CAJU SUCO DE CAJÁ

CONTÉM OVO CONTÉM GLÚTEM CONTÉM LEITE CONTÉM PEIXE CONTÉM CORANTE CONTÉM PROTEÍNA VERMELHA CONTÉM AMÊNDOA CONTÉM AMENDOIM CONTÉM SOJA
 ALMOÇO - CARDÁPIO 2
CARDÁPIO 2 SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA

REPOLHO VERDE
ENTRADA 1 ACELGA E COUVE ALFACE E ACELGA ALFACE E COUVE ALFACE E COENTRO
COM MILHO VERDE

CHUCHU E TOMATE EM CENOURA RALADA TOMATE, CEBOLA E

ENTRADA 2 ABÓBORA COZIDA
CENOURA COZIDOS RODELAS COM MILHO PEPINO EM CUBOS

AZEITE, VINAGRE E AZEITE, LIMÃO E AZEITE, VINAGRE AZEITE, VINAGRE, SAL

MOLHO AZEITE E LIMÃO
SAL ORÉGANO BALSÂMICO E SAL E ORÉGANO

SEMENTES GERGELIM CHIA AMENDOIM XERÉM DE CASTANHA LINHAÇA

SOBRECOXA ISCA BOVINA AO FILÉ DE PEIXE FRANGO EM CUBOS
CARNES DA FEIJOADA
PP ONÍVORO COZIDA MOLHO MADEIRA ASSADO COZIDO

EMPADÃO DE BOLINHO DE HAMBÚRGUER DE JARDINEIRA VEGANA FEIJOADA VEGANA

PP LEGUMES ERVILHA SOJA COM GRÃO DE BICO (SOJA REFOGADA
VEGETARIANO
COM LEGUMES)
MACARRÃO BATATA INGLESA MACARRÃO
GUARNIÇÃO PURÊ DE ABÓBORA COZIDA COM FAROFA
ALECRIM
FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO CARIOCA
PRATO BASE 1 FEIJÃO PRETO

PRATO BASE 2 ARROZ ARROZ ARROZ ARROZ ARROZ

SOBREMESA GOIABA MELÃO MELANCIA BANANA LARANJA

SUCO DE UMBU-
BEBIDA SUCO DE ACEROLA SUCO DE GOIABA SUCO DE MANGA SUCO DE CAJU
CAJÁ

CONTÉM OVO CONTÉM GLÚTEM CONTÉM LEITE CONTÉM PEIXE CONTÉM CORANTE CONTÉM PROTEÍNA VERMELHA CONTÉM AMÊNDOA CONTÉM AMENDOIM CONTÉM SOJA
 ALMOÇO - CARDÁPIO 3
CARDÁPIO 3 SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA

COUVE EM TIRAS ACELGA E MILHO ALFACE, REPOLHO REPOLHO ROXO E

ENTRADA 1 COUVE E ALFACE
COM LARANJA VERDE VERDE E ABACAXI ACELGA

CENOURA E CHUCHU TOMATE, CEBOLA E BETERRABA RALADA ABÓBORA E

ENTRADA 2 VINAGRETE
À JULIANA PEPINO EM CUBOS E COENTRO BRÓCOLIS

AZEITE, VINAGRE E AZEITE, LIMÃO E AZEITE, VINAGRE AZEITE, VINAGRE,

MOLHO AZEITE E LIMÃO
SAL ORÉGANO BALSÂMICO E SAL SAL E ORÉGANO
XERÉM DE
SEMENTES GERGELIM LINHAÇA CHIA AMENDOIM
CASTANHA
ISCA BOVINA ESTROGONOFE DE ISCA SUÍNA SOBRECOXA ASSADA FILÉ DE PEIXE
PP ONÍVORO COZIDA FRANGO ACEBOLADA COM ALECRIM EMPANADO

COZIDO DE
ESCONDIDINHO DE CARNE DE SOJA COM PANQUECA DE BOLINHO DE
PP LEGUMES COM
SOJA QUIABO LEGUMES LENTILHA
VEGETARIANO GRÃO DE BICO

FAROFA COM ESPAGUETE AO

AÇAFRÃO ALHO E ÓLEO CHUCHU REFOGADO QUIABADA
GUARNIÇÃO PURÊ DE BATATA

FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO TROPEIRO FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO CARIOCA
BASE 1

ARROZ COM ARROZ AO ALHO E

BASE 2 ARROZ ARROZ ARROZ
CENOURA ÓLEO
BRIGADEIRO DE
SOBREMESA MELÃO MELANCIA MAÇÃ GOIABA
COLHER
SUCO DE UMBU-
BEBIDA SUCO DE CAJU SUCO DE MANGA SUCO DE GOIABA SUCO DE ABACAXI
CAJÁ

CONTÉM OVO CONTÉM GLÚTEM CONTÉM LEITE CONTÉM PEIXE CONTÉM CORANTE CONTÉM PROTEÍNA VERMELHA CONTÉM AMÊNDOA CONTÉM AMENDOIM CONTÉM SOJA
 ALMOÇO - CARDÁPIO 4
CARDÁPIO 4 SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA

CENOURA RALADA ACELGA, REPOLHO ALFACE, TOMATE E

ENTRADA 1 REPOLHO E ALFACE COUVE E ABACAXI
E MILHO VERDE ROXO E COENTRO COENTRO

TOMATE E PEPINO CENOURA

ENTRADA 2 COUVE REFOGADA ABÓBORA E VAGEM VINAGRETE
EM CUBOS REFOGADA

AZEITE, VINAGRE E AZEITE, LIMÃO E AZEITE, VINAGRE AZEITE, VINAGRE,

MOLHO AZEITE E LIMÃO
SAL ORÉGANO BALSÂMICO E SAL SAL E ORÉGANO
XERÉM DE
SEMENTES GERGELIM LINHAÇA AMENDOIM CHIA
CASTANHA
SOBRECOXA ASSADA FRANGO EM CUBOS AO FILÉ DE FRANGO CARNES DA FEIJOADA
CARNE COZIDA
PP ONÍVORO COM ORÉGANO MOLHO DE TOMATE EMPANADO

ALMÔNDEGA DE HAMBÚRGUER DE BOLINHO DE FEIJÃO FEIJOADA VEGANA

PP LASANHA DE SOJA
LENTILHA ERVILHA FRADINHO (SOJA REFOGADA
VEGETARIANO
COM LEGUMES)
MACARRÃO AO ABOBRINHA
PURÊ DE BATATA BATATA GRATINADA FAROFA AO ALHO
GUARNIÇÃO SUGO REFOGADA COM
DOCE COM ALECRIM
CEBOLA E ALHO
FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO TROPEIRO
BASE 1 FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO PRETO

ARROZ AO ALHO E ARROZ COM

BASE 2 ARROZ ARROZ ARROZ
ÓLEO BRÓCOLIS
SOBREMESA BANANA TANGERINA MELANCIA ABACAXI LARANJA

BEBIDA SUCO DE CAJU SUCO DE GOIABA SUCO DE MARACUJÁ SUCO DE ACEROLA SUCO DE CAJÁ

CONTÉM OVO CONTÉM GLÚTEM CONTÉM LEITE CONTÉM PEIXE CONTÉM CORANTE CONTÉM PROTEÍNA VERMELHA CONTÉM AMÊNDOA CONTÉM AMENDOIM CONTÉM SOJA
 ALMOÇO - CARDÁPIO 5
CARDÁPIO 5 SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA
ACELGA,
ACELGA E REPOLHO
ENTRADA 1 CEBOLINHA E COUVE E REPOLHO ALFACE ALFACE E COENTRO
ROXO
COENTRO
TOMATE E PEPINO BETERRABA CRUA ERVILHA E MILHO
ENTRADA 2 CENOURA RALADA VINAGRETE
EM RODELAS RALADA VERDE

AZEITE, VINAGRE E AZEITE, LIMÃO E AZEITE, VINAGRE AZEITE, VINAGRE,

MOLHO AZEITE E LIMÃO
SAL ORÉGANO BALSÂMICO E SAL SAL E ORÉGANO

SEMENTES CHIA GERGELIM LINHAÇA XERÉM DE CASTANHA LINHAÇA

FILÉ DE PEIXE
BIFE DE FRANGO SOBRECOXA DE ISCA BOVINA FRITA ESTROGONOFE DE
EMPANADO À
PP ONÍVORO ACEBOLADO FRANGO COZIDA COM CHIMICHURRI FRANGO
ESCABECHE

ALMÔNDEGA DE FALAFEL DE GRÃO COZIDO VEGANO COM ESTROGONOFE DE

PP SOJA AO SUGO DE BICO AO MOLHO MOQUECA DE ERVILHA SOJA
VEGETARIANO BANANA DA TERRA
DE TOMATE
BATATA INGLESA MACARRÃO AO ALHO,
ÓLEO, MANJERICÃO E CENOURA E CHUCHU
GUARNIÇÃO CENOURA COZIDA GRATINADA COM FAROFA
REFOGADOS
ORÉGANO MILHO VERDE
FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO FRADINHO
PRATO BASE 1 FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO CARIOCA

PRATO BASE 2 ARROZ ARROZ ARROZ ARROZ ARROZ

SOBREMESA GOIABA MAÇÃ MELANCIA BANANA PAÇOCA

SUCO DE UMBU-
BEBIDA SUCO DE ACEROLA SUCO DE MANGA SUCO DE CAJU SUCO DE GOIABA
CAJÁ

CONTÉM OVO CONTÉM GLÚTEM CONTÉM LEITE CONTÉM PEIXE CONTÉM CORANTE CONTÉM PROTEÍNA VERMELHA CONTÉM AMÊNDOA CONTÉM AMENDOIM CONTÉM SOJA
 ALMOÇO - CARDÁPIO 6
CARDÁPIO 6 SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA

ACELGA E
ENTRADA 1 COUVE EM TIRAS REPOLHO E ALFACE ACELGA E ALFACE ALFACE E COUVE
REPOLHO ROXO

TOMATE E PEPINO CENOURA, MAÇÃ E ABOBRINHA

ENTRADA 2 CENOURA RALADA VINAGRETE
EM CUBOS MILHO VERDE REFOGADA

AZEITE, VINAGRE E AZEITE, LIMÃO E AZEITE, VINAGRE AZEITE, VINAGRE,

MOLHO AZEITE E LIMÃO
SAL ORÉGANO BALSÂMICO E SAL SAL E ORÉGANO

SEMENTES LINHAÇA CHIA GERGELIM XERÉM DE CASTANHA CHIA

SOBRECOXA
ISCA SUÍNA AO FILÉ DE FRANGO
ASSADA COM CARNE DE PANELA CARNES DA FEIJOADA
PP ONÍVORO MOLHO TERIAKI ASSADO
ALECRIM

PP LENTILHA COM BOLINHO DE FEIJOADA VEGANA

ENSOPADO DE GRÃO ENSOPADO DE LENTILHA (SOJA REFOGADA
VEGETARIAN LEGUMES AO
DE BICO ERVILHA
O MOLHO TERIAKI COM LEGUMES)
MACAXEIRA
FAROFA COM ALHO,
GUARNIÇÃO ASSADA COM PURÊ DE BATATA QUIABADA ABÓBORA COZIDA
ÓLEO E CÚRCUMA
ERVAS
FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO CARIOCA
PRATO BASE 1 FEIJÃO PRETO

PRATO BASE 2 ARROZ ARROZ ARROZ ARROZ À GREGA ARROZ

SOBREMESA MAÇÃ MELÃO BANANOLA MELANCIA LARANJA

BEBIDA SUCO DE ACEROLA SUCO DE GOIABA SUCO DE CAJÁ SUCO DE MARACUJÁ SUCO DE CAJU

CONTÉM OVO CONTÉM GLÚTEM CONTÉM LEITE CONTÉM PEIXE CONTÉM CORANTE CONTÉM PROTEÍNA VERMELHA CONTÉM AMÊNDOA CONTÉM AMENDOIM CONTÉM SOJA
 ALMOÇO - CARDÁPIO 7
CARDÁPIO 7 SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA

REPOLHO E REPOLHO E
ENTRADA 1 COUVE E MAÇÃ ACELGA E ALFACE ALFACE E COENTRO
ABACAXI CEBOLINHA
BETERRABA E
ERVILHA E MILHO REPOLHO ROXO E
ENTRADA 2 CENOURA VINAGRETE ALFACE E TOMATE
VERDE CEBOLINHA
RALADAS
AZEITE, VINAGRE E AZEITE, LIMÃO E AZEITE, VINAGRE AZEITE, VINAGRE,
MOLHO AZEITE E LIMÃO
SAL ORÉGANO BALSÂMICO E SAL SAL E ORÉGANO
AMENDOIM
SEMENTES LINHAÇA GERGELIM XERÉM DE CASTANHA CHIA
TRITURADO
SOBRECOXA CUBOS DE CARNE
FILÉ DE PEIXE FILÉ DE FRANGO À ISCA DE FRANGO
ASSADA COM FRITOS AO MOLHO
PP ONÍVORO ASSADO COM LIMÃO MILANESA ACEBOLADA
ALECRIM MADEIRA

ALMÔNDEGA DE SOJA GRÃO DE BICO

PP HAMBÚRGUER DE
MOQUECA DE QUIBE AO FORNO AO MOLHO DE ENSOPADO COM
VEGETARIAN LENTILHA
BANANA DA TERRA TOMATE PÁPRICA
O

ABÓBORA MACARRÃO AO ALHO

FAROFA COM ALHO E ÓLEO
GUARNIÇÃO REFOGADA COM PURÊ DE BATATA MACAXEIRA FRITA
E CEBOLA
ORÉGANO
FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO FRADINHO FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO CARIOCA
PRATO BASE 1

ARROZ COM ARROZ COM

PRATO BASE 2 ARROZ ARROZ COM VAGEM ARROZ
AÇAFRÃO CENOURA
BRIGADEIRO DE
SOBREMESA MELÃO MELANCIA GOIABA TANGERINA
COLHER
SUCO DE SUCO DE UMBU-
BEBIDA SUCO DE MANGA SUCO DE CAJU SUCO DE ACEROLA
MARACUJÁ CAJÁ

CONTÉM OVO CONTÉM GLÚTEM CONTÉM LEITE CONTÉM PEIXE CONTÉM CORANTE CONTÉM PROTEÍNA VERMELHA CONTÉM AMÊNDOA CONTÉM AMENDOIM CONTÉM SOJA
 ALMOÇO - CARDÁPIO 8

CARDÁPIO 8 SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA

ALFACE E MILHO
ENTRADA 1 REPOLHO E COUVE ALFACE ACELGA E MANGA COUVE E LARANJA
VERDE

CENOURA RALADA E ABOBRINHA TOMATE, CEBOLA

ENTRADA 2 VINAGRETE ERVILHA E PEPINO
CEBOLINHA REFOGADA ROXA E MANJERICÃO

AZEITE, VINAGRE E AZEITE, LIMÃO E AZEITE, VINAGRE AZEITE, VINAGRE,

MOLHO AZEITE E LIMÃO
SAL ORÉGANO BALSÂMICO E SAL SAL E ORÉGANO
AMENDOIM TRITURADO
SEMENTES LINHAÇA GERGELIM XERÉM DE CASTANHA CHIA

ISCA DE FRANGO AO BISTECA SUÍNA AO

PICADINHO DE CARNE SOBRECOXA COZIDA FILÉ DE PEIXE EMPANADO
MOLHO DE TOMATE MOLHO BARBECUE
PP ONÍVORO

BOLINHO DE GRÃO DE
HAMBÚRGUER DE LEGUMES COM ERVILHA
BICO AO MOLHO DE ENSOPADO DE LENTILHA REFOGADO DE SOJA
ABOBRINHA XADREZ
PP VEGETARIANO TOMATE

MACARRÃO AO MOLHO CENOURA, CHUCHU E

BATATA INGLESA DE TOMATE PURÊ RÚSTICO DE VAGEM REFOGADOS NO
GUARNIÇÃO FAROFA DE BANANA
RÚSTICA ABÓBORA AZEITE, ALHO, CEBOLA E
COENTRO
FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO TROPEIRO
PRATO BASE 1 FEIJÃO PRETO

ARROZ COM ARROZ COM AÇAFRÃO

PRATO BASE 2 ARROZ ARROZ ARROZ
BRÓCOLIS

SOBREMESA ABACAXI MAÇÃ LARANJA BANANA MARIOLA

BEBIDA SUCO DE GOIABA SUCO DE MARACUJÁ SUCO DE CAJÁ SUCO DE MANGA SUCO DE ABACAXI

CONTÉM OVO CONTÉM GLÚTEM CONTÉM LEITE CONTÉM PEIXE CONTÉM CORANTE CONTÉM PROTEÍNA VERMELHA CONTÉM AMÊNDOA CONTÉM AMENDOIM CONTÉM SOJA
 JANTAR - CARDÁPIO 1

CARDÁPIO 1 SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA

FILÉ DE FRANGO BISTECA SUÍNA
COZIDO DE CARNE SOBRECOXA COZIDA FRANGO XADREZ
PP ONÍVORO ASSADO ACEBOLADA

HAMBÚRGUER DE ALMÔNDEGA DE
PP COZIDO DE SOJA REFOGADA LEGUMES COM
ABOBRINHA SOJA
VEGETARIANO ERVILHA LENTILHA XADREZ

GUARNIÇÃO BATATA DOCE MACAXEIRA BANANA DA TERRA INHAME MACAXEIRA

PRATO BASE CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO

SOBREMESA GOIABA TANGERINA MELANCIA BANANA LARANJA

CAFÉ PRETO/ CAFÉ

CAFÉ PRETO/ CAFÉ CAFÉ PRETO/ CAFÉ CAFÉ PRETO/ CAFÉ CAFÉ PRETO/ CAFÉ
COM LEITE
COM LEITE COM LEITE COM LEITE COM LEITE
BEBIDAS SUCO DE UMBU-
SUCO DE MANGA SUCO DE ACEROLA SUCO DE GOIABA SUCO DE CAJU
CAJÁ

CONTÉM OVO CONTÉM GLÚTEM CONTÉM LEITE CONTÉM PEIXE CONTÉM CORANTE CONTÉM PROTEÍNA VERMELHA CONTÉM AMÊNDOA CONTÉM AMENDOIM CONTÉM SOJA
 JANTAR - CARDÁPIO 2

CARDÁPIO 2 SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA

CARNE DO SOL FRANGO EM CUBOS LASANHA DE FILÉ DE PEIXE
BIFE DE PANELA
PP ONÍVORO ACEBOLADA COZIDO FRANGO EMPANADO

KAFTA VEGANA DE TORTA VEGANA GRÃO DE BICO LASANHA VEGANA BOLINHO DE

PP LENTILHA COM SOJA REFOGADO COM ERVILHA
VEGETARIANO
LEGUMES

GUARNIÇÃO MACAXEIRA BATATA DOCE INHAME SOPA DE LEGUMES BANANA DA TERRA

PRATO BASE CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO

SOBREMESA MELANCIA MAÇÃ BANANA LARANJA MARIOLA

CAFÉ PRETO/ CAFÉ

CAFÉ PRETO/ CAFÉ CAFÉ PRETO/ CAFÉ CAFÉ PRETO/ CAFÉ CAFÉ PRETO/ CAFÉ
BEBIDAS COM LEITE
COM LEITE COM LEITE COM LEITE COM LEITE
SUCO DE
SUCO DE ACEROLA SUCO DE MANGA SUCO DE UMBU-CAJÁ SUCO DE CAJU
MARACUJÁ

CONTÉM OVO CONTÉM GLÚTEM CONTÉM LEITE CONTÉM PEIXE CONTÉM CORANTE CONTÉM PROTEÍNA VERMELHA CONTÉM AMÊNDOA CONTÉM AMENDOIM CONTÉM SOJA
 JANTAR - CARDÁPIO 3

CARDÁPIO 3 SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA

FILÉ DE FRANGO À BISTECA AO FRICASSÊ DE CARNE DE SOL
CARNE COZIDA
PP ONÍVORO MILANESA MOLHO MADEIRA FRANGO ACEBOLADA

JARDINEIRA DE ESTROGONOFE DE ALMÔNDEGA DE HAMBÚRGUER DE

PP FRICASSÊ VEGANO
LENTILHA SOJA ERVILHA GRÃO DE BICO
VEGETARIANO

CREME DE
GUARNIÇÃO SOPA DE FEIJÃO INHAME MACAXEIRA BATATA DOCE MACAXEIRA COM
COUVE

PRATO BASE CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE ARROZ CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO

SOBREMESA MAÇÃ TANGERINA LARANJA MELÃO MELANCIA

CAFÉ PRETO CAFÉ PRETO CAFÉ PRETO CAFÉ PRETO CAFÉ PRETO
BEBIDAS
SUCO DE CAJU SUCO DE GOIABA SUCO DE MARACUJÁ SUCO DE ACEROLA SUCO DE CAJÁ

CONTÉM OVO CONTÉM GLÚTEM CONTÉM LEITE CONTÉM PEIXE CONTÉM CORANTE CONTÉM PROTEÍNA VERMELHA CONTÉM AMÊNDOA CONTÉM AMENDOIM CONTÉM SOJA
 JANTAR - CARDÁPIO 4

CARDÁPIO 4 SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA

CUBOS DE FRANGO FILÉ DE PEIXE AO
FORNO COM SOBRECOXA BISTECA AO MOLHO
FRITO AO MOLHO BIFE DE PANELA
PP ONÍVORO ALECRIM E CAIPIRA DE BARBECUE
DE TOMATE
TOMILHO
GRÃO DE BICO AO HAMBÚRGUER DE LENTILHA ERVILHA COZIDA
PP QUIBE AO FORNO
MOLHO DE TOMATE SOJA REFOGADA COM LEGUMES
VEGETARIANO

GUARNIÇÃO INHAME MACAXEIRA BATATA DOCE SOPA DE LEGUMES BANANA DA TERRA

PRATO BASE CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO

BROWNIE DE
SOBREMESA MAÇÃ CHOCOLATE GOIABA MELANCIA MELÃO

CAFÉ PRETO
CAFÉ PRETO CAFÉ PRETO CAFÉ PRETO CAFÉ PRETO
BEBIDAS SUCO DE UMBU-
SUCO CAJU SUCO DE MANGA SUCO DE GOIABA SUCO DE ABACAXI
CAJÁ

CONTÉM OVO CONTÉM GLÚTEM CONTÉM LEITE CONTÉM PEIXE CONTÉM CORANTE CONTÉM PROTEÍNA VERMELHA CONTÉM AMÊNDOA CONTÉM AMENDOIM CONTÉM SOJA
 JANTAR - CARDÁPIO 5

CARDÁPIO 5 SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA

SOBRECOXA CARNE DO SOL FRICASSÊ DE FRANGO EM CUBOS
CARNE DE PANELA
PP ONÍVORO ASSADA ACEBOLADA FRANGO AO SUGO

BOLINHO DE HAMBÚRGUER DE TORTA DE

PP FRICASSÊ DE SOJA CHARUTO DE SOJA
LENTILHA ERVILHA LEGUMES
VEGETARIANO

GUARNIÇÃO MACAXEIRA BANANA DA TERRA INHAME MACAXEIRA BATATA DOCE

MACARRÃO AO
PRATO BASE CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO
SUGO

SOBREMESA MAÇÃ LARANJA TANGERINA MELANCIA GOIABA

CAFÉ PRETO CAFÉ PRETO CAFÉ PRETO CAFÉ PRETO CAFÉ PRETO
BEBIDAS
SUCO DE GOIABA SUCO DE CAJU SUCO DE MANGA SUCO DE CAJÁ SUCO DE ACEROLA

CONTÉM OVO CONTÉM GLÚTEM CONTÉM LEITE CONTÉM PEIXE CONTÉM CORANTE CONTÉM PROTEÍNA VERMELHA CONTÉM AMÊNDOA CONTÉM AMENDOIM CONTÉM SOJA
 JANTAR - CARDÁPIO 6

CARDÁPIO 6 SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA

ISCA DE CARNE
FILÉ DE FRANGO À FILÉ DE PEIXE
CARNE COZIDA BOVINA FRANGO XADREZ
PP ONÍVORO MILANESA EMPANADO
ACEBOLADA

FALAFEL DE GRÃO ESCONDIDINHO DE HAMBÚRGUER DE TOMATE RECHEADO

PP DE BICO SOJA FEIJÃO PRETO COM SOJA LEGUMES COM
VEGETARIANO LENTILHA XADREZ

SOPA DE FEIJÃO
GUARNIÇÃO COM LEGUMES BATATA DOCE MACAXEIRA INHAME BANANA DA TERRA

PRATO BASE CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO

SOBREMESA GOIABA LARANJA MELANCIA BANANA MAÇÃ

CAFÉ PRETO
CAFÉ PRETO CAFÉ PRETO CAFÉ PRETO CAFÉ PRETO
BEBIDAS SUCO DE UMBU-
SUCO DE MANGA SUCO DE CAJU SUCO DE GOIABA SUCO DE ACEROLA
CAJÁ

CONTÉM OVO CONTÉM GLÚTEM CONTÉM LEITE CONTÉM PEIXE CONTÉM CORANTE CONTÉM PROTEÍNA VERMELHA CONTÉM AMÊNDOA CONTÉM AMENDOIM CONTÉM SOJA
 JANTAR - CARDÁPIO 7

CARDÁPIO 7 SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA

FILÉ DE FRANGO
LASANHA DE ISCA DE CARNE SOBRECOXA AO FRITO COM
CARNE COZIDA
PP ONÍVORO FRANGO ASSADA FRITA ACEBOLADA MOLHO DE TOMATE TOMILHO, PÁPRICA E
CHEIRO VERDE

ALMÔNDEGA DE
LASANHA DE SOJA TORTA VEGANA PANQUECA DE HAMBÚRGUER DE
PP ERVILHA AO MOLHO
ASSADA COM SOJA LEGUMES SOJA
VEGETARIANO DE TOMATE

MACAXEIRA BANANA DA TERRA BATATA DOCE

GUARNIÇÃO CALDO VERDE INHAME COZIDO
COZIDA COZIDA COZIDA

PRATO BASE CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO

SOBREMESA MELANCIA ABACAXI MAÇÃ LARANJA BANANA

CAFÉ PRETO
CAFÉ PRETO CAFÉ PRETO CAFÉ PRETO CAFÉ PRETO
BEBIDAS SUCO DE
SUCO DE GOIABA SUCO DE CAJÁ SUCO DE MANGA SUCO DE ABACAXI
MARACUJÁ

CONTÉM OVO CONTÉM GLÚTEM CONTÉM LEITE CONTÉM PEIXE CONTÉM CORANTE CONTÉM PROTEÍNA VERMELHA CONTÉM AMÊNDOA CONTÉM AMENDOIM CONTÉM SOJA
 JANTAR - CARDÁPIO 8

CARDÁPIO 8 SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA

FILÉ DE PEIXE
CARNE DE SOL PEITO DE FRANGO SOBRECOXA
CARNE COZIDA ASSADO COM
PP ONÍVORO ACEBOLADA ENSOPADO ASSADA
LIMÃO

SALTEADO DE SOJA QUIBE DE BOLINHO DE FEIJÃO HAMBÚRGUER DE

PP CHARUTO DE SOJA
COM LEGUMES LENTILHA FRADINHO ERVILHA
VEGETARIANO

BATATA DOCE BANANA DA TERRA

GUARNIÇÃO BOBÓ DE FRANGO MACAXEIRA COZIDA INHAME COZIDO
COZIDA COZIDA

PRATO BASE CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO CUSCUZ DE MILHO

BRIGADEIRO DE
SOBREMESA MELÃO MELANCIA GOIABA TANGERINA
COLHER
CAFÉ PRETO
CAFÉ PRETO CAFÉ PRETO CAFÉ PRETO CAFÉ PRETO
BEBIDAS SUCO DE UMBU-
SUCO DE CAJÁ SUCO DE MANGA SUCO DE CAJU SUCO DE ACEROLA
CAJÁ +

CONTÉM OVO CONTÉM GLÚTEM CONTÉM LEITE CONTÉM PEIXE CONTÉM CORANTE CONTÉM PROTEÍNA VERMELHA CONTÉM AMÊNDOA CONTÉM AMENDOIM CONTÉM SOJA