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    Pãozinho Delícia

    Enviado por

    Dan Rodrigo
    Este documento fornece a ficha técnica de produção do pãozinho delicia, incluindo a lista de ingredientes, quantidades, custos e modo de preparo. O custo total de produção é de R$13,61 por quilo ou R$0,68 por porção de 103 gramas. A margem de lucro estimada é de 10% sobre o custo de produção.

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    Pãozinho Delícia

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    Este documento fornece a ficha técnica de produção do pãozinho delicia, incluindo a lista de ingredientes, quantidades, custos e modo de preparo. O custo total de produção é de R$13,61 por quilo ou R$0,68 por porção de 103 gramas. A margem de lucro estimada é de 10% sobre o custo de produção.

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    pãozinho delícia

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    de 3

    FICHA TÉCNICA

    Responsável: Empresa:
    Nome da Receita: PÃOZINHO DELÍCIA
    Classificação: LANCHE Custo R$ Total: 13.61
    Rend. da Receita em Kg: 2060.000 Data: Custo R$ por Kg: 0.01
    Rend. Em Porções: 20 Código: Custo R$/ Porção: 0.68
    Porção em Gramas (g): 103 Tempo: M. de Luc. (100%): 1.36
    Quantidade Quantidade Fator de Quantidade Preço (R$)
    Ingredientes Operacinal Líquida Unidade Correção Bruta Unidade Unitário Custo Total

    FARINHA DE TRIGO 9xc. Chá 1.170 kg 1.00 1.170 kg 3.00 3.51


    LEITE LÍQUIDO 2¹/2xc. Chá 0.600 lt 1.00 0.600 lt 4.00 2.40
    FERMENTO BIOLÓGICO GRANULADO 0.020 kg 1.00 0.020 kg 26.00 0.52
    OVOS 2 und 2.000 und 1.00 2.000 und 0.50 1.00
    AÇÚCAR 1/2 xc. Chá 0.105 kg 1.00 0.105 kg 2.50 0.26
    ÓLEO 3/4xc.chá 0.180 lt 1.00 0.180 lt 4.00 0.72
    MARGARINA 0.100 KG 1.00 0.100 KG 12.00 1.20
    QUEIJO RALADO 2pct 0.200 kg 1.00 0.200 kg 20.00 4.00
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    Modo de Preparo Mise en Place / Utensílios Observações

    Vlr. dos Ingred. (R$): 13.61


    M. de Seg. = 10%: 1.36
    Vlr. Custo Rec. (R$): 14.97

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