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    Bruno
    O documento identifica sete fatores de risco presentes na cozinha de uma empresa de alimentos, classificando-os em físicos, ergonômicos ou de acidentes. Ele cita um fator de cada classificação, exceto biológico, e aponta a legislação aplicável de acordo com a NR, justificando porque cada norma se aplica ao fator de risco em questão.

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    SENAC EAD

    Bruno Piedade Turquês

    Atividade 1
    Fatores de Risco

    Rio Das Ostras-RJ


    2022
    Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os . Em
    seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

    Dicas de preenchimento:
    1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
    risco na mesma tarefa.
    2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

    Reconhecimento de riscos em cozinha industrial


    Classificação
    Atividade executada
    N.º Fator de Risco (físico, químico, ergonômico Legislação aplicável (NRs) e justificativa
    pelo trabalhador
    ou de acidentes)
    E
    x
    e NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da
    Preparação de
    m Ruído intermitente Físico exposição ao agente ruído intermitente com foco
    alimentos
    p na insalubridade.
    l
    o

    1 Contabilidade no interior NR-15 Anexo 09, trata de atividades executadas


    Frio Intenso Risco Físico
    da câmara frigorífica no interior das câmaras frigoríficas.
    2 Uso de objetos Risco de Acidente NR-1 Que trata sobre os riscos ocupacionais, e
    as medidas preventivas sobres os fatores de
    Manipulação de riscos existentes no ambiente de trabalho, 1.7
    alimentos que se refere a capacitação e treinamento em
    cortantes. Segurança e Saúde no Trabalho.
    NR-6 Que trata sobre o uso de EPI, que no caso
    seria o uso de luvas adequadas para proteção
    das mãos contra agentes cortantes e perfurantes.
    3 NR-1 Que trata sobre os riscos ocupacionais, e
    as medidas preventivas sobres os fatores de
    Manuseio de panelas Superfície
    Risco de Acidente riscos existentes no ambiente de trabalho.
    quentes aquecida
    NR-6 Uso de EPI individual destinado a proteção
    de riscos e a prevenção de acidentes.
    4 NR- 17 Que permite que os trabalhadores
    Movimentos possam adaptar as melhores condições de
    Utilização do batedor Risco Ergonômico
    repetitivos trabalho para proporcionar conforto, segurança e
    um melhor desempenho nas atividades.
    5 NR-15 Anexo 13, que fala da Relação das
    atividades e operações envolvendo agentes
    Exposição a
    Limpeza da cozinha Risco Químico químicos, consideradas, insalubres em
    produtos químicos
    decorrência de inspeção realizada no local de
    trabalho.
    6 Utilização de batedeiras Ruído intermitente Risco Físico NR- 15 Anexo 01, que fala sobre a tolerância dos
    ruídos, as atividades ou operações que
    exponham os trabalhadores a níveis de ruído,
    contínuo ou intermitente, superiores a 115 dB(A),
    sem proteção adequada, oferecerão risco grave e
    iminente.
    7 NR-17 estabelece medidas preventivas a serem
    adotadas pelas empresas, com a finalidade de
    Limpeza do ambiente Postura errada adaptar as condições de trabalho às
    Risco Ergonômico
    de trabalho por muito tempo características psicofisiológicas dos
    trabalhadores, proporcionando-lhes conforto,
    segurança e desempenho eficiente
    8
    9
    10

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