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    2019 Per-Capita

    Enviado por

    Rodrigo Hanny
    O documento lista as quantidades recomendadas de alimentos não perecíveis por criança para escolas municipais de educação infantil (EMEIs) e ensino fundamental (EMEFs). As quantidades variam entre EMEIs e EMEFs e incluem itens como arroz, feijão, biscoitos, leite em pó e outros. O documento também fornece instruções para calcular as quantidades mensais de sal, açúcar e óleo com base no número de refeições e crianças.

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    Rodrigo Hanny
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    PMPA/SMED/Setor de Nutrição

    “PER CAPITA” DE GÊNEROS NÃO PERECÍVEIS

    ALIMENTOS EMEFs EMEIs


    AMIDO DE MILHO 10 g 10 g
    ARROZ PARBOILIZADO 50 g 30 g
    ARROZ INTEGRAL 60 g 40 g
    Pão/bolo/batida/creme: 5 g Pão/bolo/batida/creme: 3 g
    AVEIA
    Fruta c/aveia: 15 g Fruta c/aveia:10 g
    BISCOITO ÁGUA E SAL 25 g 20 g
    BISCOITO CRACKER INTEGRAL 25 g 20 g
    BISCOITO MARIA 30 g 25 g
    BROA DE MILHO 30 g 25 g
    CACAU 4,2 g 4,2 g
    CAFÉ 5g 5g
    CANJICA 20 g 10 g
    DOCE DE FRUTAS 15 g 10 g
    DOCE DE LEITE 20 g 15 g
    ERVILHA 10 g 5g
    ERVILHA PARTIDA (seca) 30 g 20 g
    EXTRATO DE TOMATE 8g 5g
    FARINHA DE MANDIOCA 15 g 10 g
    FARINHA DE TRIGO 35 g 30 g
    FARINHA DE TRIGO INTEGRAL 20 g 15 g
    FEIJÃO 35 g 25 g
    FEIJÃO BRANCO 20 g 15 g
    FERMENTO PARA BOLO Considerar 100g para cada 2 kg de farinha de trigo
    FERMENTO PARA PÃO Considerar 125g para cada 10 kg de farinha de trigo
    FLOCOS AÇUCARADOS 40 g 30 g
    FLOCOS DE MILHO PRÉ COZIDO 20 g 15 g
    FRUTA SECA, MAÇÃ 2,5 g 2,5 g
    GERGELIM 2g 1g
    Canjica-15 Canjica-10
    LEITE DE COCO
    Moqueca- 15 Moqueca- 5
    LEITE EM PÓ 20 g 20 g
    LENTILHA 30 g 20 g
    MASSA ESPAGUETE 50 g 35 g
    MASSA PARA SOPA - 10 g
    MASSA PARAFUSO 40 g 30 g
    MASSA INTEGRAL 40 g 30 g
    MILHO VERDE 10 g 5g
    PEIXE EM CONSERVA 30 g 20 g
    SAGU 15 g 10 g
    REFRESCO CONCENTRADO 20 ml 15 ml

    Para o pedido de SAL, AÇÚCAR e ÓLEO, considerar o cálculo da quantidade mensal segundo as metas estabelecidas
    pelo Setor de Nutrição:
    EMEF
    SAL: 0,0015 x Média do número de REFEIÇÕES SALGADAS x número de dias letivos do mês do cardápio
    AÇÚCAR: 0,005 x Média do número de REFEIÇÕES DOCES x número de dias letivos do mês do cardápio
    ÓLEO: 0,0025 x Média do número de REFEIÇÕES x número de dias letivos do mês do cardápio

    EMEI
    SAL: 0,002 x Média do número de CRIANÇAS x número de dias letivos do mês do cardápio
    AÇÚCAR: 0,007 x Média do número de CRIANÇAS x número de dias letivos do mês do cardápio
    ÓLEO: 0,0055 x Média do número de CRIANÇAS x número de dias letivos do mês do cardápio

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