MÁQUINA DESENGANCHADORA DE PATAS – 10 MÓDULOS

LINHA DIREITA
MT – 110

MANUAL DE INSTALAÇÃO, OPERAÇÃO E MANUTENÇÃO

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MÁQUINA DESENGANCHADORA DE PATAS

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SUMÁRIO

1.0 ARRANJO GERAL ............................................................................................................. 5

2.0 MÁQUINA DESENGANCHADORA DE PATAS .................................................................... 6
2.1 PRODUTO FINAL.................................................................................................................. 6
3.0 ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS .............................................................................................. 7
3.1 INFORMAÇÕES FUNCIONAIS .............................................................................................. 7
4.0 DIMENSÕES DA MÁQUINA ............................................................................................. 8
5.0 SEGURANÇA ................................................................................................................... 9
5.1 PREPARANDO PARA UMA OPERAÇÃO SEGURA ................................................................. 9
5.1.1 Adesivo de advertência ................................................................................................ 10
6.0 INSTALAÇÃO ................................................................................................................. 10
6.1 SENTIDO DE TRABALHO .................................................................................................... 10
7.0 OPERAÇÃO ................................................................................................................... 11
7.1 PREPARAÇÃO PARA UMA OPERAÇÃO SEGURA ................................................................ 11
7.2 EM PRODUÇÃO ................................................................................................................. 11
8.0 LIMPEZA ....................................................................................................................... 11
9.0 MANUTENÇÃO.............................................................................................................. 12
9.1 LUBRIFICAÇÃO .................................................................................................................. 12
9.2 PONTOS DE LUBRIFICAÇÃO .............................................................................................. 13
10.0 MONTAGENS E AJUSTES .............................................................................................. 14
10.1 AJUSTES COM A MÁQUINA PARADA ................................................................................ 14
10.2 AJUSTE DO GUIA DE ENTRADA ......................................................................................... 14
10.3 AJUSTE DO RASPADOR...................................................................................................... 15
10.4 AJUSTE DA CINTA .............................................................................................................. 16
10.5 AJUSTE DOS SUPORTES ..................................................................................................... 17
10.6 AJUSTE DO GUIA DERRUBADOR ....................................................................................... 18
11.0 LISTA DE PEÇAS DE REPOSIÇÃO “DESENHOS E CÓDIGOS” ............................................. 18
11.1 RODA GUIA – MDP20027 ................................................................................................. 19
11.1.1 Representação do conjunto ......................................................................................... 19
11.1.2 Descrição dos itens ...................................................................................................... 20
11.2 PLACA DE APOIO DOS GANCHOS – MDP20005 ................................................................ 21
11.2.1 Representação do conjunto ......................................................................................... 21
11.2.2 Descrição dos itens ...................................................................................................... 22

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11.3 PLACA INFERIOR – MDP20009 .......................................................................................... 23
11.3.1 Representação do conjunto ......................................................................................... 23
11.3.2 Descrição dos itens ...................................................................................................... 24
11.4 MANCAL – MEI20214 ........................................................................................................ 25
11.4.1 Representação do conjunto ......................................................................................... 25
11.4.2 Descrição dos ítens ...................................................................................................... 26
11.5 CHAPA COLETORA – MDP20062 ....................................................................................... 27
11.5.1 Representação do conjunto ......................................................................................... 27
11.5.2 Descrição dos itens ...................................................................................................... 28
11.6 CONJUNTO CAMES - MDP20003 ...................................................................................... 29
11.6.1 Representação do conjunto ......................................................................................... 29
11.6.2 Descrição dos itens ...................................................................................................... 30
11.7 CONJUNTO SEPARADOR – MDP20060 ............................................................................. 31
11.7.1 Representação do conjunto ......................................................................................... 31
11.7.2 Descrição dos itens ...................................................................................................... 32
11.8 MÓDULO – MDP20001 ..................................................................................................... 33
11.8.1 Representação do conjunto ......................................................................................... 33
11.8.2 Descrição dos ítens ...................................................................................................... 34
11.9 TRILHO GUIA – MDP20054 ............................................................................................... 35
11.9.1 Representação do conjunto ......................................................................................... 35
11.9.2 Descrição dos ítens ...................................................................................................... 35
11.10 EIXO - MDP20055.............................................................................................................. 36
11.10.1 Representação do conjunto ......................................................................................... 36
11.10.2 Descrição dos ítens ...................................................................................................... 37
11.11 CONJUNTO CINTA – MDP20056 ....................................................................................... 38
11.11.1 Representação do conjunto ......................................................................................... 38
11.11.2 Descrição dos itens ...................................................................................................... 39
11.12 RASPADOR – MDP20063................................................................................................... 40
11.12.1 Representação do conjunto ......................................................................................... 40
11.12.2 Descrição e códigos dos itens ....................................................................................... 40
11.13 GUIA DE ENTRADA – MDP20057 ...................................................................................... 41
11.13.1 Representação do conjunto ......................................................................................... 41
11.13.2 Descrição dos ítens ...................................................................................................... 41
11.14 GUIA DERRUBADOR – MDP20058 .................................................................................... 42

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11.14.1 Representação do conjunto ......................................................................................... 42
11.14.2 Descrição dos ítens ...................................................................................................... 42
11.15 SISTEMA CENTRAL – MDP20059....................................................................................... 43
11.15.1 Representação do conjunto ......................................................................................... 43
11.15.2 Descrição dos itens ...................................................................................................... 44

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1.0 ARRANJO GERAL

1 2

4 5

A máquina possui os seguintes componentes:

1 – Roda guia
2 – Trilho guia
3 – Módulo
4 – Raspador
5 – Chapa coletora

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2.0 MÁQUINA DESENGANCHADORA DE PATAS

A máquina desenganchadora de patas é instalada no setor de escaldagem, após o processo

de corte de patas e é utilizada para derrubar as patas das aves da nória transportadora.
Para que haja qualidade e precisão da máquina, as aves devem estar dentro do limite de
variação de peso, resultando no máximo aproveitamento do mesmo.

2.1 PRODUTO FINAL

A produção da máquina tem que satisfazer as seguintes exigências dependendo do tipo de

ave e processo:

• Patas das aves derrubadas da nória transportadora.

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3.0 ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

3.1 INFORMAÇÕES FUNCIONAIS

• Capacidade: 13.500 aves/hora (NOTA 1);

• Peso mínimo da ave: 900 g (NOTA 2);
• Peso máximo da ave: 3,2 kg (NOTA 2);
• Variação de peso máximo entre aves: 600 g (NOTA 3);
• Material estrutural: Aço inoxidável AISI304 e outros materiais não corrosivos;
• Sistema de segurança contra travamento e torções por sensor;
• Sistema de parada de manutenção;
• Sistema de parada de emergência conforme padrões de segurança exigidos pela NR12.

NOTAS:
1- A máquina pode operar acima dessa capacidade dependendo das características do projeto
da linha de evisceração.
2- Peso mínimo e máximo da ave: Indica o quão ampla é a faixa de regulagem da máquina,
podendo operar com lotes de aves pequenas, médias e grandes, desde que ajustada de
acordo com o lote a ser abatido.
3- Variação de peso máximo entre aves: Indica a necessidade de uniformidade entre aves do
mesmo lote ou em outras palavras, que a diferença de peso entre a ave mais pesada e a
mais leve de um mesmo lote seja de no máximo 600g (±300g para as aves mais pesadas e
±300g para as aves mais leves). A situação ideal, tendo em vista a maior eficiência da
máquina, é que essa diferença de peso não ultrapasse 600g, assim a máquina permanece
com uma alta performance. Por outro lado, se a diferença de peso estiver acima desse
limite, poderão ocorrer falhas na operação e consequente redução da eficiência da
máquina.

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4.0 DIMENSÕES DA MÁQUINA

NOTAS:
1- Todas as dimensões estão em milímetros.

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5.0 SEGURANÇA

Este capítulo contém uma descrição dos aspectos de segurança que devem ser observados
durante a instalação, operação e manutenção da máquina. É importante que você esteja atento
ao conteúdo desta seção e que siga todas as recomendações para garantir o máximo de segurança.
Você é o responsável por entender e aplicar essas regras de segurança, transmitindo-a a todos
os envolvidos nas operações de instalação, operação e manutenção.
Se alguma das informações não estiver clara, por favor, entre em contato com nosso setor
comercial para esclarecer suas dúvidas.

Não coloque as mãos em partes móveis

da máquina quando em operação.

5.1 PREPARANDO PARA UMA OPERAÇÃO SEGURA

Antes de colocar a máquina em operação é importante observar as seguintes

recomendações:

• Antes de efetuar qualquer trabalho na máquina leia com atenção este manual e siga
todas as recomendações nele contidas;
• Durante o trabalho siga as instruções adequadas para evitar acidentes de trabalho;
• Certifique-se de que a máquina esteja posicionada corretamente em uma posição
estável e fixada firmemente pelos tirantes;
• Não faça modificações na máquina, pois isso poderá colocar em risco tanto o perfeito
funcionamento da mesma quanto dos operadores.
• Certifique-se de que nenhuma pessoa esteja debaixo ou muito perto da máquina
durante a operação;
• Não suba no chassi ou na bandeja da máquina.

Esta máquina está de acordo com os padrões

de segurança exigidos pela NR12.

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5.1.1 Adesivo de advertência

Para advertir as pessoas que forem operar a máquina, foi acrescentado o seguinte
adesivo de advertência:

Proibido encostar ou ficar próximo das

engrenagens quando a máquina estiver em
funcionamento.

6.0 INSTALAÇÃO

A máquina deverá ser posicionada no mínimo a 2 metros de nórea da entrada da máquina.

Isso faz com que os ganchos estejam estabilizados ao entrar, evitando assim riscos de mau
posicionamento, possibilitando que a linha opere em sua velocidade plena.

6.1 SENTIDO DE TRABALHO

As máquinas da linha de evisceração podem ser classificadas por linha de direção,

conforme orientação abaixo:

Máquina direita:

SENTIDO HORÁRIO

Máquina esquerda:

SENTIDO ANTI-HORÁRIO

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7.0 OPERAÇÃO

Este capítulo traz uma descrição das ações que devem ser exercidas antes, durante e após a
operação.

7.1 PREPARAÇÃO PARA UMA OPERAÇÃO SEGURA

Para uma operação segura da máquina é essencial medidas de segurança, conforme

abaixo:
• Primeiro, leia as instruções contidas nesse manual antes de você efetuar qualquer
trabalho nessa máquina;
• Trabalhando com a máquina, é extremamente importante o uso de equipamentos
de proteção;
• Certifique-se de que a máquina esteja bem posicionada e firme;
• Certifique-se de que as operações e as atividades de manutenção, instalação ou
remoção da máquina sejam somente executadas por pessoal especializado;
• Não faça modificações na máquina sem a anuência expressa do fabricante, pois isso
pode prejudicar o seu funcionamento e colocar em risco seus operadores.

7.2 EM PRODUÇÃO

Enquanto a máquina estiver produzindo, confira regularmente o seu rendimento para

melhor aproveitamento de sua produção:

• Certifique-se de que nenhuma pessoa esteja abaixo ou próxima da máquina durante

a operação;
• Trabalhando com a máquina, é extremamente importante o uso de equipamentos
de proteção;
• Certifique-se de que a máquina esteja bem posicionada e firme;
• Certifique-se de que as operações e as atividades de manutenção, instalação ou
remoção da máquina sejam somente executadas por pessoas qualificadas;
• Não faça modificações na máquina sem a anuência expressa do fabricante, pois isso
pode prejudicar o seu funcionamento e colocar em risco seus operadores.

8.0 LIMPEZA

A Máquina foi desenvolvida de forma a atender as mais rígidas normas sanitárias, construída
com materiais resistentes à corrosão e sem locais onde haja o acúmulo de detritos que sejam
difíceis de remover. No entanto, para assegurar o máximo de higiene, as atividades de limpeza
devem ser executadas regularmente para manter a máquina completamente limpa e em boas
condições de uso.

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• É aconselhado o uso de desinfetantes neutros;
• Use roupas a prova de desinfetantes que proteja seus olhos e pele;
• Ventile o local na qual você está trabalhando;
• Depois da limpeza todos os produtos devem ser removidos.
• A temperatura da água para a lavação da máquina deve ser de no máximo 45°C,
acima desta temperatura a vida útil da máquina será prejudicada.

Certifique-se de que a máquina esteja parada e que

o interruptor principal da nórea esteja desligado
antes de fazer a limpeza.

9.0 MANUTENÇÃO

Fazer manutenção regularmente, isso prolonga a vida útil do módulo e de seus

componentes.
Deve-se conferir regularmente o rendimento da máquina, esse número é um bom indicador
da necessidade ou não da manutenção preventiva.
A manutenção preventiva para abates em dois turnos ocorre com uma periodicidade de 6
meses. Para outras condições de trabalho consulte nossos técnicos, ou entre em contato com
nosso setor comercial para saber qual o intervalo mais adequado para a manutenção.

Antes de efetuar as manutenções, sempre desligue .

o interruptor principal da linha e sinalize o painel de
comando da nórea.

9.1 LUBRIFICAÇÃO

Para lubrificar os mancais utilizar somente lubrificante adequado “de grau alimentício”.
Use graxa nos mancais superior/inferior e nas hastes use óleo H1.

Recomendamos os seguintes intervalos de lubrificação:

• Mancais: a cada 15 dias;
• Hastes: diariamente, no início da produção e no intervalo de turnos.

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9.2 PONTOS DE LUBRIFICAÇÃO

A seguir a descrição dos principais itens para lubrificação e demonstração dos pontos de
lubrificação:

A. Roda guia
B. Mancal superior
C. Mancal inferior
D. Hastes

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10.0 MONTAGENS E AJUSTES

Este capítulo mostrará como desmontar e ajustar componentes da máquina depois da

substituição e/ou manutenção de algumas partes.

10.1 AJUSTES COM A MÁQUINA PARADA

Segue abaixo os ajustes necessários para serem efetuados com a parada da máquina:

• Desligue sempre o interruptor principal da linha e sinalize o painel de comando da

nórea antes de fazer qualquer ajuste;
• Marque as partes a serem reajustadas antes de mudá-las de posição, isto poupará
muito tempo e facilitará a reversão para o posicionamento original caso necessário;

10.2 AJUSTE DO GUIA DE ENTRADA

Para posicionar o guia de entrada corretamente:

1. Afrouxar as porcas (A);

2. Regular conforme necessário;
3. Apertar as porcas (A).

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10.3 AJUSTE DO RASPADOR

Para ajustar o raspador quando a bandeja não estiver limpa corretamente:

1. Afrouxar as porcas (B);

2. Ajustas raspador conforme necessário;
3. Apertar as porcas (B).

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10.4 AJUSTE DA CINTA

Para regular a tensão da cinta:

1. Afrouxar a porca (C);

2. Regular o guia das molas (D) até a posição desejada;
3. Apertar as porcas (C).

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10.5 AJUSTE DOS SUPORTES

Para posicionar os suportes corretamente:

1. Afrouxar as porcas (E) e (F);

2. Regular até a posição desejada;
3. Apertar as porcas (E) e (F).

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10.6 AJUSTE DO GUIA DERRUBADOR

Para posicionar o guia derrubador corretamente:

4. Afrouxar a porca (G);

5. Regular até a posição desejada;
6. Apertar a porca (G).

11.0 LISTA DE PEÇAS DE REPOSIÇÃO “DESENHOS E CÓDIGOS”

Neste capítulo é possível encontrar as informações necessárias para reposição de peças e

seus respectivos códigos. Além disso é importante notar que em alguns casos suas peças mudam
de acordo com a direção de trabalho da máquina.
Estes dados são importantes para um melhor entendimento da operação da máquina e
também quando for necessário para facilitar a comunicação sobre as peças.
Quando entrar em contato com nosso departamento de venda é importante ter este manual
em mãos.

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11.1 RODA GUIA – MDP20027

11.1.1 Representação do conjunto

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11.1.2 Descrição dos itens

ITEM CÓDIGO DESCRIÇÃO QTE

1 006423 RETENTOR 2
2 003468 ANEL 2
3 002756 ROLAMENTO 2
4 MDP30014 RODA GUIA 1
5 001045 GRAXEIRA 1
6 MEI30241 ENGRENAGEM 5
7 000098 PARAFUSO 10
8 000143 ARRUELA 20
9 000163 PORCA 10

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11.2 PLACA DE APOIO DOS GANCHOS – MGP20006

11.2.1 Representação do conjunto

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11.2.2 Descrição dos itens

ITEM CÓDIGO DESCRIÇÃO QTE

1 000100 PARAFUSO 10
2 MDP30018 PLACA SUPERIOR DOS GANCHOS 1
3 MGP30008 SEPARADOR 10
4 MDP30020 PLACA INFERIOR DOS GANCHOS 1
5 000163 PORCA 10

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11.3 PLACA INFERIOR – MDP20009

11.3.1 Representação do conjunto

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11.3.2 Descrição dos itens

ITEM CÓDIGO DESCRIÇÃO QTE

1 000099 PARAFUSO 6
2 MDP30024 PLACA INFERIOR 1
3 MEI20214 MANCAL 1
4 000143 ARRUELA 4
5 000163 PORCA 6
6 001114 ARRUELA 2

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11.4 MANCAL – MEI20214

11.4.1 Representação do conjunto

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11.4.2 Descrição dos ítens

ITEM CÓDIGO DESCRIÇÃO QTE

1 000337 RETENTOR 1
2 003484 ANEL 1
3 MEI30049 BUCHA 1
4 000013 PARAFUSO 2
5 000851 ROLAMENTO 1
6 MEI30048 MANCAL 1
7 001045 GRAXEIRA 1
8 003680 ANEL 1
9 001906 RETENTOR 1

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11.5 CHAPA COLETORA – MDP20062

11.5.1 Representação do conjunto

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11.5.2 Descrição dos itens

ITEM CÓDIGO DESCRIÇÃO QTE

1 MDP30023 BUCHA 4
2 MDP20050 GUIA DA CHAPA 1
3 000154 PORCA 3
4 MDP20046 SUPORTE DO GUIA 3
5 000157 PORCA 6
6 000146 ARRUELA 6
7 000091 PARAFUSO 3
8 MDP20008 CHAPA COLETORA 1
9 002338 PARAFUSO 4

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11.6 CONJUNTO CAMES - MDP20003

11.6.1 Representação do conjunto

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11.6.2 Descrição dos itens

ITEM CÓDIGO DESCRIÇÃO QTE

1 002126 PARAFUSO 16
2 000037 PARAFUSO 2
3 MDP20031 FIXADOR DO CAMES 1
4 MDP30031 CAMES 1
5 MDP20030 FIXADOR DO CAMES 1

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11.7 CONJUNTO SEPARADOR – MGP20005

11.7.1 Representação do conjunto

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11.7.2 Descrição dos itens

ITEM CÓDIGO DESCRIÇÃO QTE

1 MDP20027 RODA GUIA 1
2 MDP30013 FLANGE 1
3 MGP30004 PROLONGADOR 1
4 MGP20001 TUBO DISTÂNCIADOR 1
5 MGP30005 PROLONGADOR 1
6 000118 PARAFUSO 3
7 000165 PARAFUSO 3
8 00099 PARAFUSO 6
9 MGP20006 PLACA DE APOIO DOS GANCHOS 1
10 MEI20214 MANCAL 1
11 000143 ARRUELA 4
12 001114 ARRUELA 2
13 000163 PARAFUSO 6
14 MDP20053 ARCO SOLDADO 1

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11.8 MÓDULO – MDP20001

11.8.1 Representação do conjunto

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11.8.2 Descrição dos ítens

ITEM CÓDIGO DESCRIÇÃO QTE

1 MEI30095 BUCHA 4
2 000062 PARAFUSO 2
3 000143 ARRUELA 2
4 MDP30009 BLOCO 1
5 000055 PARAFUSO 1
6 000080 PARAFUSO 2
7 MDP30001 FIXADOR DO RASPADOR 1
8 MDP30002 RASPADOR 1
9 000162 PORCA 6
10 MDP30004 SUPORTE 1
11 000163 PORCA 2
12 000142 ARRUELA 4
13 000222 ROLAMENTO 1
14 MEI30018 MANCAL 1
15 000019 PARAFUSO 4
16 002760 PLACA 1
17 MDP30010 HASTE – 500 mm 2

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11.9 TRILHO GUIA – MGP20007

11.9.1 Representação do conjunto

11.9.2 Descrição dos ítens

ITEM CÓDIGO DESCRIÇÃO QTE

1 MGP20002 TRILHO GUIA 1
2 000110 PARAFUSO 3
3 000144 ARRUELA 6
4 000164 PORCA 3

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11.10 EIXO – MGP20008

11.10.1 Representação do conjunto

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11.10.2 Descrição dos ítens

ITEM CÓDIGO DESCRIÇÃO QTE

1 000036 PARAFUSO 3
2 000145 ARRUELA 4
3 MGP20004 MANCAL INFERIOR 1
4 000116 PARAFUSO 4
5 MGP30006 EIXO 1
6 MGP30007 CHAVETA 1
7 MDP20044 MANCAL SUPERIOR 1
8 MEI30383 PARAFUSO 1

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11.11 CONJUNTO CINTA – MGP20009

11.11.1 Representação do conjunto

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11.11.2 Descrição dos itens

ITEM CÓDIGO DESCRIÇÃO QTE

1 000157 PORCA 8
2 MDP20017 SUPORTE DA CINTA 1
3 000163 PORCA 6
4 000143 ARRUELA 6
5 DSL30005 CINTA 1
6 MDP30036 PLACA 1
7 003607 PARAFUSO 6
8 MDP30005 PLACA 1
9 MDP30006 PLACA 1
10 002825 MOLA 2
11 MDP20016 SUPORTE 1
12 000144 ARRUELA 1
13 000155 PORCA 1
14 000146 ARRUELA 8
15 MDP20018 SUPORTE DA CINTA 1

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MÁQUINA DESENGANCHADORA DE PATAS

LINHA DIREITA
11.12 RASPADOR – MDP20063

11.12.1 Representação do conjunto

11.12.2 Descrição e códigos dos itens

ITEM CÓDIGO DESCRIÇÃO QTE

1 MDP20039 SUPORTE DO RASPADOR 1
2 000146 ARRUELA 5
3 000157 PORCA 4
4 MDP30044 RASPADOR 1
5 000048 PARAFUSO 4

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MÁQUINA DESENGANCHADORA DE PATAS

LINHA DIREITA
11.13 GUIA DE ENTRADA – MDP20057

11.13.1 Representação do conjunto

11.13.2 Descrição dos ítens

ITEM CÓDIGO DESCRIÇÃO QTE

1 MDP20021 GUIA DE ENTRADA 1
2 000157 PORCA 4
3 000146 ARRUELA 4
4 MDP20022 SUPORTE DO GUIA DE ENTRADA 1
5 000109 PARAFUSO 1
6 000155 PORCA 1

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LINHA DIREITA
11.14 GUIA DERRUBADOR – MDP20058

11.14.1 Representação do conjunto

11.14.2 Descrição dos ítens

ITEM CÓDIGO DESCRIÇÃO QTE

1 MDP20024 GUIA DERRUBADOR 1
2 000146 ARRUELA 4
3 000157 PORCA 4

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LINHA DIREITA
11.15 SISTEMA CENTRAL – MGP20010

11.15.1 Representação do conjunto

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LINHA DIREITA
11.15.2 Descrição dos itens

ITEM CÓDIGO DESCRIÇÃO QTE

1 MGP20005 CONJUNTO SEPARADOR 1
2 000109 PARAFUSO 40
3 MDP20001 MÓDULO 10
4 MDP20003 CONJUNTO CAMES 1
5 MDP20009 PLACA INFERIOR 1
6 MGP20008 EIXO 1

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