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SUMÁRIO

1. MOUSSE ASSADA................................................................................................................................... 2
2. BEIJINHO ...................................................................................................................................................... 3
3. BOLO DE CHOCOLATE COM NOZES .................................................................................... 4
4. TAÇA FIT........................................................................................................................................................ 5
5. TORTINHA DE LIMÃO......................................................................................................................... 6
6. BOMBOM UVA VERDE ...................................................................................................................... 7
7. BOLO DE FRUTAS SECAS ............................................................................................................... 8
8. PAPAI NOEL ................................................................................................................................................ 9
9. UVA VERDE COM GANACHE BRANCO ............................................................................. 10
10. CHEESCAKE DE MORANGO ................................................................................................... 11
11. DOCE DE LEITE FIT ....................................................................................................................... 12
12. GELEIA SEM AÇUCAR.................................................................................................................. 13

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1. MOUSSE ASSADA

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Ingredientes
- 2 barras de chocolate 70% cacau
- 3 ovos
- 80g de xilitol
- 30g de cacau

Modo de Preparo
Bata no liquidificador os ovos e o xilitol, coloque em um recipiente e reserve, depois
derreta as barras e adicione na mistura mais o cacau, mexa suavemente até ficar
homogêneo.

Distribua a massa em uma forma previamente untada com óleo de coco ou

manteiga e polvilhada com cacau em pó.

Asse em forno médio pré-aquecido por uns 15minutos.

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2. BEIJINHO

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Ingredientes
- 5 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
- 5 colheres (sopa) de coco ralado fino sem açúcar
- 1/2 xícara de leite de coco sem açúcar
- 1 colher (sopa) de adoçante em pó (Utilizei o xilitol)

Modo de Preparo
Em um recipiente misture todos os ingredientes secos e por último acrescente aos
poucos o leite de coco e vá misturando.

Até que a massa fique bem homogênea, se ficar muito líquida pode adicionar um
pouco mais de leite em pó ou colocar menos leite de coco se ele for mais líquido.

Modele as bolinhas e enrole no coco ralado sem açúcar. Conserve na geladeira.

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3. BOLO DE CHOCOLATE COM NOZES

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Ingredientes
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- ¼ xícara (chá) de óleo de coco
- 1 colher (sopa) rasa de fermento químico
- Adoçante à gosto
- 30g de nozes picadas

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes e deixe o fermento por último.

Despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco e leve para assar em
forno médio por 20 minutos ou até que enfiando um palitinho ele saia limpo.

Para decorar pode fazer uma caldinha de cacau com óleo de coco e adoçante
opcional e nozes picadinhas.

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4. TAÇA FIT

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Ingredientes
- ½ xícara de semente de girassol
- ½ xícara de ameixa seca sem caroço
- Doce de leite fit (receita no final)
- 1 fileira de chocolate 70% cacau
- 1 colher (sopa) creme de leite
- Morangos picados

Modo de Preparo
Para a base, triture grosseiramente no liquidificador as sementes de girassol.

Corte em pedaços pequenos a ameixa seca e misture em um recipiente junto com

as sementes trituradas, até ficar homogênea. Reserve.

Para o ganache, derreta o chocolate 70% em média 30 segundos no microondas,

retire e misture com o creme de leite. Reserve.

Pique os morangos em rodelas e rale 1 quadradinho de chocolate opcional;

Montagem

Primeiro faça uma camada com a mistura da base, achatando bem no fundo de
uma taça de sobremesa. Depois faça uma camada de doce de leite.

Distribua os morangos picados e por cima o ganache de chocolate preto. Finalize

com lascas de chocolate 70%.

Reserve na geladeira até o horário de consumir.

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5. TORTINHA DE LIMÃO

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Ingredientes

Massa
- 150g de farinha amêndoas
- 20g de óleo de coco

Recheio
- 1 xícara de leite condensado fake (Consultar Receita 9 E-book 100 Receitas)
- Suco de 2 limões
- Raspas de limão

Modo de Preparo

Misture a farinha de amêndoas com o óleo de coco e um pouco de adoçante

opcional. Cubra forminhas de silicone e aperte com os dedos para deixar uma
bordinha na volta e um buraco no meio para colocar o recheio.

Para o recheio misture o leite condensado fake com o suco, cubra as tortinhas e
finalize com as raspas de limão.

Deixe pelo menos 1 hora no congelador antes de desinformar, depois pode guardar
na geladeira.

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6. BOMBOM UVA VERDE

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Ingredientes

- 10 uvas verdes SEM SEMENTES

- 1 xícara de Leite condensado fake (Consultar Receita 9 E-book 100 Receitas)
- Leite em pó para enrolar

Modo de Preparo

Lavar as uvas e secar com papel toalha. Com a mão úmida ou untada com óleo
de coco, colocar um pouco de leite condensado fake na mão, achatar, colocar a
uva verde e enrolar igual brigadeiro.

Repetir o processo até terminar e depois passar no leite em pó. Guardar na

geladeira ou no congelador.

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7. BOLO DE FRUTAS SECAS

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Ingredientes
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de farinha de aveia
- 1 colher (sopa) farinha de amêndoas
- 1 colher (sopa) uva passa branca
- 1 colher (sopa) uva passa preta
- Nozes picadas opcional
- 1 colher (café) de fermento químico

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e por último o fermento.

Distribua em forminhas de silicone individuais ou pode dobrar a receita e fazer em

uma forma maior.

Levar ao forno pré-aquecido, em média 15minutos ou até que fiquem douradinhos.

Se quiser também pode adicionar damasco picadinho na massa antes de assar.

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8. PAPAI NOEL

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Ingredientes
- 10 morangos
- ½ pote de nata ou creme de leite fresco
- 1 colher (café) essência de baunilha
- 1 colher de sopa de adoçante xilitol ou eritritol

Modo de Preparo

Corte as folhas dos morangos e, em seguida, corte a ponta do morango e reserve.

Com a ajuda de um fuê, bata a nata até engrossar e ficar em ponto de chantilly
(ou compre em spray) e faça um movimento circular com o creme em cima da
base do morango.

Depois cubra com a ponta do morango e coloque uma bolinha em cima, imitando
um pompom. Conserve na geladeira até a hora de servir.

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9. UVA VERDE COM GANACHE BRANCO

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Ingredientes
- 10 Uvas Verdes sem sementes
- ½ barra de chocolate branco sem açúcar
- ½ caixa de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Lave as uvas e reserve.

Em um recipiente de vidro de preferência, coloque os quadradinhos de chocolate

branco e derreta em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos,
parando para mexer com uma colher.

Depois de derretido, misture o creme de leite. Está pronta a ganache, agora é só

misturar com as uvas reservadas. Também pode fazer com chocolate 70%.

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10. CHEESCAKE DE MORANGO

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Ingredientes
- 150g de Farinha de castanha de caju ou de amêndoas
- 20g de óleo de coco
- 1 colher (sopa) de xilitol
- 90g de iogurte grego
- 2 colheres (sopa) de queijo cottage ou quark
- 1 colher (chá) gelatina incolor
- 2 colheres (sopa) água para hidratar a gelatina
- 2 colheres (sopa) de geleia sem açúcar (Receita 12)

Modo de Preparo

Misture os ingredientes da base (farinha de castanha e óleo de coco) é a mesma

massa da tortinha de limão.

Cubra uma forminha individual de aro removível ou faça em uma cremeira de vidro
(como na foto).

Para o creme, hidrate a gelatina na água e depois misture o restante dos

ingredientes, exceto a geleia.

Para a montagem, coloque uma camada da farofinha, depois uma camada do

creme branco e de preferência leve ao congelador por 1hora30min, para depois
adicionar a geleia sem açúcar para finalizar.

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11. DOCE DE LEITE FIT

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Ingredientes
- 1 xícara de leite em pó desnatado
- 1,5 colher (sopa) de adoçante xilitol
- ½ xícara de leite desnatado

Modo de Preparo

Coloque o leite em pó dentro de uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo

mexendo sempre até que o leite fique douradinho.

Misture o adoçante e mexa mais um minutinho. Coloque essa misture dentro de um

liquidificador, dê uma misturada. Acrescente o leite, bata até que fique uma pasta.

Está pronto, pode guardar bem fechado na geladeira em pote de vidro de

preferência.

Utilize em recheios e coberturas.

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12. GELEIA SEM AÇUCAR

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Ingredientes
- 10 morangos picados
- 2 colheres (sopa) adoçante
- Gotas de limão opcional

Modo de Preparo

Em uma frigideira antiaderente, coloque os morangos previamente higienizados e

picados.

Mexa em fogo baixo até levantar fervura, adicione o adoçante e misture mais um
pouco. Para finalizar pode colocar umas gotas de limão.

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