UC 01 - Atividade 1 Módulo A

SENAC SANTO ANDRÉ/SP
Caique Coelho Dantas
UC001
Atividade 01
São Paulo
2021
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os . Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
1 Corte de alimentos Equipamento Risco de acidente NR-01. O empregador deve
cortante informar ao empregado os riscos
ocupacionais existentes nos locais
de trabalho e as medidas de
controle adotadas pela empresa
para reduzir ou eliminar tais riscos.
Cabendo ao colaborar com a
organização na aplicação das NR, e
a utilizar o equipamento de
proteção individual fornecido pelo
empregador.
NR-6 : Onde se trata do aplicação
de uso de EPI´s, que é destinado à
proteção de riscos passiveis de
ameaçar a segurança e a saúde no
trabalho.
2 NR-15:ANEXO 3: O objetivo deste
Anexo é estabelecer critério para
Cozinhar Exposição ao calor Físico caracterizar as atividades ou
operações insalubres decorrentes
da exposição ocupacional ao calor
3 .NR-17: Visa estabelecer medidas
Preparação de Movimentos Ergonômico para proporcionar o máximo de
alimentos repetitivos conforto, segurança e desempenho
eficiente no ambiente de trabalho
4 Lavar louça Produtos de Químico NR-9: Visa a determinar a
limpeza necessidade de adoção direta de
medidas de prevenção ou de
realização de avaliações
qualitativas ou quantitativas. Sobre
a exposição a agentes químicos.
5 Nr-15. Anexo 1 trata dos limites de
Preparação de
Exposição a ruido Físico tolerância para ruído contínuo ou
alimentos
intermitente
6 Nr-17 : Visa estabelecer medidas
Movimentos
para proporcionar o máximo de
Varrer repetitivos – Ergonômico
conforto, segurança e desempenho
Esforço físico
eficiente no ambiente de trabalho
7 NR- 15: anexo 9 onde diz que
locais que exponham os
trabalhadores ao frio, sem a
Conferindo estoque Câmara fria Físico
proteção adequada, serão
consideradas insalubres
8
9
1
0

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