Colaboraao e Trabalho em Equipa em Turismo 05 - 3 e Ultima Parte
Colaboraao e Trabalho em Equipa em Turismo 05 - 3 e Ultima Parte
Colaboraao e Trabalho em Equipa em Turismo 05 - 3 e Ultima Parte
COLABORAÇÃO E TRABALHO
EM EQUIPA EM TURISMO MOD. 5
3ª E ÚLTIMA PARTE
• RESTAURAÇÃO
• HOTELARIA
• ANIMAÇÃO
• TURISMO
• RESTAURAÇÃO
• RESTAURAÇÃO
A Restauração articula-se (ou não) com a Hotelaria, assumindo
a vertente do serviço de restaurante/ bar, desde a comunicação
com o cliente até ao serviço de mesa e à qualidade e bom
serviço que a ele deve estar associado.
• RESTAURAÇÃO – LIDER
O lider deve ser o
primeiro a cumprir com
o que exige da sua
equipa.
Deve ser humilde,
reconhecer os seus erros
e aprender com os
outros.
• RESTAURAÇÃO – LIDER
PERFIL TÉCNICO
✓ Formação em Gastronomia/F&B;
✓ Experiência na área de Turismo e Hotelaria.
• RESTAURAÇÃO – LIDER
PERFIL COMPORTAMENTAL
✓ Organização;
✓ Agilidade;
✓ Liderança;
✓ Bom relacionamento interpessoal.
• RESTAURAÇÃO – LIDER
FUNÇÔES
✓ Selecionar e definir as funções de cada membro da equipa;
✓ Manter a equipa motivada;
✓ Conhecer os gostos dos clientes e criar estratégias para que a
equipa as aplique durante o serviço a fim de alcançar a
fidelização;
• RESTAURAÇÃO – LIDER
FUNÇÔES (cont.)
✓ Manter uma escuta ativa da opinião dos clientes para conhecer
a avaliação da experiência do clientes;
✓ Manter-se atualizado das tendências observando a
concorrência e o setor em geral;
• RESTAURAÇÃO – LIDER
FUNÇÔES (cont.)
✓ Partilhar informação com a equipa para que entre todos
possam inovar e crescer;
✓ Proporcionar ferramentas eficazes à equipa, como por exemplo,
software a fim de poupar tempo e aumentar as vendas.
• COZINHA
Funciona como uma
orquestra onde tudo o que
se faz é importante,
desde o copeiro ao chefe,
todos cumprem com uma
ordem e uma disciplina
que se repete
diariamente.
• COZINHA
PERFIL COMPORTAMENTAL
• COZINHA
PERFIL COMPORTAMENTAL (cont.)
• COZINHA
PERFIL COMPORTAMENTAL (cont.)
• RESTAURAÇÃO
CONCLUSÃO
• HOTELARIA
• HOTELARIA
No passado a hotelaria era vista como uma carreira de transição
onde se cruzavam profissionais de várias profissões ou mesmo em
situação de desemprego.
• HOTELARIA
Para além dos conhecimentos e formação profissional, é cada vez
maior a exigência de dinamismo, resilência, capacidade de
gestão de equipas, foco nos resultados, componente analítica,
capacidade operacional, pragmatismo e “problem solving”.
• HOTELARIA
A competitividade no mercado obriga os gestores a apostar na
formação continua dos seus profissionais, em criar equipas
multidisciplinares, desenvolver planos de carreira com metas,
avaliação periódicas e prémios de desempenho.
• HOTELARIA
ESTRATÉGIAS de DESENVOLVIMENTO
✓ Apostar na informação interna contínua;
✓ Criar equipas multidisciplinares capazes de exercer diferentes
ofícios dentro da mesma empresa;
✓ Desenvolver planos de carreira com metas, avaliações periódicas e
prémios de desempenho.
dormir
Animação Restaurante
SPA / Ginásio lazer comer Cozinha
Piscina / Praia Takeaway
• HOTELARIA
DEPARTAMENTOS AUXILIARES
Compras e armazenamento
Administração e Contabilidade
Direção
CFO COO
Chief Financial Officer Chief Operating Officer
Diretor Financeiro Diretor de Operações
Chefe de Chefe de
Economato Contabilidade
• HOTELARIA
Um dia de trabalho em Hotelaria normalmente está dividido em
vários turnos durante 24 horas:
• 1º turno: 8h – 16h;
• 2º turno: 16h – 00h;
• 3º turno: 00h – 8h;
✓ Organização de reservas;
✓ Lançamento de despesas na conta através de um sistema
de gestão hoteleira;
✓ Venda de produtos ao balcão.
✓ Conhecimentos e experiência
em hotelaria, principalmente
receção ou atendimento ao
cliente.
✓ Organização;
✓ Agilidade;
✓ Liderança;
✓ Bom relacionamento interpessoal.
Departamento fundamental
na recolha de solicitações
de reservas e por isso deve
contar com um bom sistema
de gestão de reservas.
✓ Simpatia;
✓ Recetividade;
✓ Comunicação;
✓ Poder de negociação;
✓ Organização;
✓ Agilidade;
✓ Bom relacionamento interpessoal.
• HOTELARIA
ANIMAÇÃO TURÍSTICA
• HOTELARIA
ANIMAÇÃO TURÍSTICA
• HOTELARIA
ANIMAÇÃO
A animação turistica baseia-se
no entertenimento, lazer e
recreação.
É uma das peças fundamentais
para a satisfação e fidelização
dos cliente.
• HOTELARIA
ANIMAÇÃO TURÍSTICA - FUNÇÕES
✓ Organizar e acompanhar programas de animação;
✓ Organizar eventos, conferências e programas especiais para
grupos;
• HOTELARIA
ANIMAÇÃO TURÍSTICA – FUNÇÕES (cont.)
• HOTELARIA
ANIMAÇÃO TURÍSTICA – FUNÇÕES (cont.)
✓ Proceder ao atendimento e acompanhamento de clientes,
identificando as suas necessidades e orientando as suas escolhas;
✓ Atrair o cliente para o resort e para os pontos de vendas afim de
incentivar ao consumo e maior receita;
• HOTELARIA
ANIMAÇÃO TURÍSTICA – PERFIL TÉCNICO
✓ Dá-se preferência à formação em animação turística;
✓ Experiência em turismo e/ou hotelaria;
✓ Conhecimento de vários idiomas;
✓ Competências artísticas e/ou desportivas.
• HOTELARIA
ANIMAÇÃO TURÍSTICA – PERFIL COMPORTAMENTAL
✓ Ser bom comunicador;
✓ Ser criativo, dinâmico e ter espírito de lider;
✓ Ter forte capacidade de adaptação;
✓ Ter grande capacidade organizativa;
✓ Dominar técnicas e recursos;
• HOTELARIA
ANIMAÇÃO TURÍSTICA – PERFIL COMPORTAMENTAL
✓ Ter uma atitude de permanente aprendizagem;
✓ Ter capacidade de improviso;
✓ Ter capacidade pedagógica;
✓ Ser tolerante;
✓ Ser observador.
• HOTELARIA
ANIMAÇÃO TURÍSTICA – CONCLUSÃO
O trabalho em equipa em Animação é fundamental. Deve existir a camaradagem,
colaboração, apoio, tolerância e uma grande vontade de inovar em conjunto.
Uma equipa unida facilmente alcança o sucesso na concretização dos seus objetivos
e os da empresa.
• TURISMO
• TURISMO
• TURISMO
✓ Interligadas;
✓ Integradas;
-Restaurantes
✓ Inter-relacionadas; - Empresas de
Animação
✓ Dinâmicas.
• DINÂMICA de GRUPO
DINÂMICA de GRUPO
A dinâmica de grupo começa
imediatamente após o nascimento
de um indíviduo, dentro do seio familiar.
✓A criatividade;
✓ A comunicação;
✓ O espírito de equipa;
✓ O espírito de liderança.
aspetos aspetos
POSITIVOS NEGATIVOS
• NORMAS SOCIAIS:
✓ As normas são o produto de uma
sociedade;
ATITUDES
E COMPORTAMENTOS
FACILITADORES
DO TRABALHO
EM EQUIPA
• Comunicação:
✓ Escuta ativa. Ouvir 100%.
✓ Não antecipar o pensamento ou conclusão.
• Atitude Proativa:
✓ Estar disposto a ajudar
e a resolver problemas que surjam.
• Criatividade:
✓ Habilidade de agir
de forma inovadora;
✓ Ser original.
• Direção Motivadora:
✓ Transmite energia, orienta e promove
o empenho dos seus membros;
✓ Tem objetivos desafiadores, mas não
tão difíceis que a equipa desanime.
✓ Oportunidade de os membros
conversarem sobre trabalho
ou a vida quotidiana.
GESTÃO de CONFLITOS
DEFINIÇÃO de CONFLITO
✓ Ausência de concordância, de entendimento;
DEFINIÇÃO de CONFLITO
Conflito: confronto equilibrado de poderes.
FORMAS de CONFLITO
Um grupo compõe-se de indivíduos com caracteristicas de
personalidade diversas e por isso é natural que a vida em grupo
provoque tensões que adequirem várias formas:
• Conflitos Intrapessoais
• Conflitos Interpessoais
• Conflitos Intragrupos
• Conflitos Intergrupos
FORMAS de CONFLITO
FORMAS de CONFLITO
CONFLITOS INTRAPESSOAIS
Exemplo:
A necessidade de trabalhar e de ter uma carreira brilhante pode entrar em conflito
com o desejo e a necessidade de ter um filho e de ficar em casa para cuidar dele.
Exemplo:
É obrigado a mudar de departamento e tarefas que não gosta mas se não aceitar,
ficará no departamento onde está e onde se dá mal com a chefia.
FORMAS de CONFLITO
CONFLITOS INTERPESSOAIS
1. DIFERENÇAS INDIVIDUAIS
Em parte, são as limitações dos recursos que faz com que exista
competição em qualquer sistema.
3. DIFERENCIAÇÃO de PAPÉIS
Os conflitos interpessoais podem
também surgir da dificuldade
em determinar quem pode dar
a ordem a outro.
Se a autoridade de uma pessoa não
é aceite pelo outro, surge o conflito.
FORMAS de CONFLITO
A COMUNICAÇÃO na GESTÃO de CONFLITOS
FORMAS de CONFLITO
A COMUNICAÇÃO na GESTÃO de CONFLITOS
(cont.)
NÍVEIS DE CONFLITO
Para um boa resolução de conflitos, é necessário analisar a dinâmica
dos processos do grupo e averiguar qual a causa e origem do conflito.
NÍVEIS DE CONFLITO
• LATENTE
• PERCEBIDO
• SENTIDO
• MANIFESTO
• DESFECHO
NÍVEIS DE CONFLITO
LATENTE
Pouco percebido. Existe ao nível de papéis e competição.
PERCEBIDO
O conflito existe mas ambas as partes não se incomoda ou manifesta
abertamente.
SENTIDO
As pessoas percebem o conflito, ficam insatisfeitas mas nada fazem para
modificar a situação, gerando tensão e ansiedade.
NÍVEIS DE CONFLITO
MANIFESTO
Assume-se o conflito, torna-se agressivo
e inadequado na resolução.
DESFECHO
Pretende-se solucionar o conflito, levando
a uma satisfação pessoal por parte
dos indivíduos.
GESTÃO de CONFLITOS
GESTÃO de CONFLITOS
MODOS de LIDAR com o CONFLITO
• COMPETIÇÃO
• ACOMODAÇÃO
• COMPROMISSO
• COLABORAÇÃO
• EVITAMENTO
• Competição • Cooperação/Colaboração
A - Ambas as partes tentam ficar satisfeitas
Alta
assertividade “A” ganha; “B” perde Ambas as partes ganham
• Concessão
As duas partes
ganham e perdem algo
• Fuga/Impasse • Acomodação
Baixa Ambas as partes perdem “A” ganha; “B” perde
assertividade
Figura de Kilmann e Thomas “Interpersonal conflict-handling behavior as reflections of Jungian personality dimensions”. Psychological Reports. 37, 1975. pp. 971-980
1. COMPETIÇÃO
“Tenho a certeza que este é o melhor caminho”
1. COMPETIÇÃO (cont.)
VANTAGENS:
1. COMPETIÇÃO (cont.)
DESVANTAGENS:
2. ACOMODAÇÃO
“Por mim, está bem…”
2. ACOMODAÇÃO (cont.)
VANTAGENS:
✓ Garante a harmonia;
✓ Evita ruturas;
✓ Evita a competição;
✓ Quando as questões não são importantes para o próprio.
2. ACOMODAÇÃO (cont.)
DESVANTAGENS:
✓ Sacrifício do próprio;
✓ Limita as soluções criativas;
3. EVITAMENTO
“Não posso tomar responsabilidade por esta decisão…”
✓Não Assertivo;
✓Não confronta de imediato
os seus interesses com os dos outros.
3. EVITAMENTO (cont.)
VANTAGENS:
✓ Restritiva/limitada;
✓ Solução temporária;
4. COMPROMISSO
“Proponho que encontremos uma solução
vantajosa para ambos.”
4. COMPROMISSO (cont.)
VANTAGENS:
4. COMPROMISSO (cont.)
DESVANTAGENS:
5. COLABORAÇÃO
“Vamos trabalhar nisso juntos.”
5. COLABORAÇÃO (cont.)
VANTAGENS:
✓ Aprofundamento mútuo;
✓ Solução mútua;
✓ Fomenta a motivação;
✓ Ambas as partes ganham.
5. COOLABORAÇÃO (cont.)
DESVANTAGENS:
✓ Demorada;
✓ Exige a participação
das pessoas envolvidas.
FASES do CONFLITO
Para solucionar conflitos, deve-se sempre ter em conta:
✓ A análise de cada situação é importante para encontrar a
solução para o problema;
✓ Deve-se evitar que os conflitos ou as causas que mantêm os
conflitos não se arrastem;
✓ Analisar os factos que estão na sua origem;
FASES do CONFLITO
Um conflito tem as seguintes fases:
GESTÃO de CONFLITOS
• GESTÃO EMOCIONAL
Ex: Uma pessoa consegue terminar suas tarefas e atingir suas metas, mesmo sentindo-se
triste e ansiosa ao longo de um dia de trabalho.
• INTEGRAÇÃO DE TUDO
À medida que se sobe na escala da
Educação Emocional, desenvolve-se
uma aptidão que se pode chamar
de “interatividade emocional”.
É a capacidade de estar em sintonia
com os sentimentos daqueles que o
cercam, sentir os seus estados
emocionais e interagir eficazmente com eles.
GESTÃO de CONFLITOS
• INTELIGÊNCIA EMOCIONAL
O que é?
A Inteligência Emocional consiste na
habilidade de enfrentar e resolver com
sucesso uma situação emocionalmente
instável, controlando as emoções para
que elas trabalhem a nosso favor. Não
deixar que estas dominem os nossos atos
e pensamentos, fazendo com que tomemos decisões inadequadas ou irracionais.
• CONTROLO EMOCIONAL
Compreender a controlar sentimentos e gerir o humor.
• AUTO-ESTIMA
Ter bons sentimentos a seu respeito, independentemente das situações exteriores.
• GESTRÃO do STRESS
Controlar o stress e criar mudanças.
• APTIDÕES SOCIAIS
Ser capaz de se relacionar com os outros e ser empático.
• CONTROLO da IMPULSIVIDADE
Controlar a sua impulsividade e aceitar adiar as suas gratificações.
• EQUILÍBRIO
Manter o equilíbrio entre o trabalho e a casa, as obrigações e o prazer.
• APTIDÕES de COMUNICAÇÃO
Comunicar eficazmente com os outros.
GESTÃO de CONFLITOS
NEGOCIAÇÃO
O que é?
É um processo de decisão conjunta existente numa situação de conflito de interesses
implicando no mínimo dois participantes.
A necessidade de negociar verifica-se assim, sempre que numa dada situação, os interesses
de várias entidades se chocam na medida em que, cada uma procura satisfazer as suas
necessidades.
Através de negociação as partes procuram encontrar, via diálogo, uma solução. Na melhor
das hipóteses, essa solução satisfaz inteiramente as partes envolvidas e, na pior, produz
desacordos e, eventualmente, conflito.
GESTÃO de CONFLITOS
NEGOCIAÇÃO
EXISTEM DUAS FORMAS GERAIS de NEGOCIAR
FLEXÍVEL
O negociador flexível tenta evitar o conflito pessoal.
INFLEXÍVEL
O negociador inflexível encara qualquer situação como um confronto de vontades, no qual
assume uma posição de querer ganhar, o que pode dar origem a uma resposta igualmente
agressiva afetando assim a sua relação com a parte contrária.
NEGOCIAÇÃO DISTRIBUTIVA
✓ Na negociação distributiva os resultados alcançados pelas partes encontram-se
negativamente correlacionados, pelo que quando uma parte ganha, a outra
perde e vice-versa;
NEGOCIAÇÃO INTEGRATIVA
✓ Pelo que ambas as partes podem ganhar, caso consigam adotar uma boa
decisão sobre o problema;
✓ A negociação integrativa requer a exploração de possibilidades de resolução
de problemas apelando à criatividade e inovação.
✓ Fortalece o relacionamento entre as partes, facilitando a implementação
TIPOS de NEGOCIAÇÃO
DISTRIBUTIVA INTEGRATIVA
GANHO-GANHO
Encontrou-se uma via que permite às duas pessoas
atingirem os seus objetivos.
Nem sempre é possível que o conflito seja resolvido
numa perspetiva de vencedor/vencedor, no entanto
os resultados estimulam que se aponte nesse sentido
(que todos saiam vencedores), não só porque ambas
as partes ficam satisfeitas, mas porque melhora
o seu nível de entendimento e relação.
GANHO-PERDA
Alguns conflitos não podem ser resolvidos a não ser por uma via de ganho-perda.
Quando está em jogo um resultado indivisível que é procurado por ambas as partes, (por
exemplo uma promoção) muito raramente se verificará outro desenvolvimento que não uma
posição de vencedor/vencido.
ESCUTA ATIVA
✓ Estabelecer contacto visual;
✓ Mostrar interesse na conversa;
✓ Não usar gestos que sirvam de distração;
✓ Fazer perguntas regularmente;
✓ Não interromper nem falar ao mesmo tempo.
Quando o jovem se afastou, um homem que levava os seus animais para beberem água
do poço, ouviu a conversa e perguntou ao ancião:
- Porque respondeste assim para estas duas pessoas?
-Cada pessoa carrega o universo no seu coração.
Quem nada encontrou de bom no seu passado, tão-pouco encontrará aqui. Ao contrário,
aquele que tinha amigos em sua cidade, aqui também encontrará bons amigos.
As pessoas refletem o que existe em si mesmas.
Encontram, sempre, o que esperam encontrar.
176
177
Uma boa comunicação no ambiente de trabalho evita que informações sejam divulgadas
de forma inadequada.
Melhorar a comunicação no ambiente de trabalho também contribui para a criatividade e
facilita a liderança das equipas.
Com uma boa comunicação, é possível fazer com que todos sigam na mesma direção,
canalizando suas forças. Pode criar e fortalecer a cultura organizacional da empresa.
Quando isso não acontece, fica muito mais difícil alcançar os objetivos organizacionais.
178
FLUXOS da COMUNICAÇÃO
A comunicação dentro da empresa precisa ter processos devidamente estruturados
para que não haja ruídos. Para que as informações sejam passadas com eficiência
para todos é importante que os gestores cumpram o fluxo de comunicação adotado, ou
seja, a forma como os dados são passados para todos os setores da organização.
179
FLUXOS da COMUNICAÇÃO
A comunicação entre os
colaboradores, a comunicação interna
e a comunicação entre líderes e
liderados são fatores de extrema
importância.
180
FLUXOS da COMUNICAÇÃO
Preocupar-se com a comunicação empresarial é importante.
Através da comunicação, é possível definir a forma como as informações irão chegar
a cada grupo de funcionários, sejam eles gerentes ou subordinados.
Assim evita a propagação de boatos e informação errada.
181
FLUXOS da COMUNICAÇÃO
FLUXO de COMUNICAÇÃO ASCENDENTE LIDER / GERÊNCIA
No modelo ascendente a informação sai dos
subordinados e chega até os gerentes.
SUBORDINADOS
182
FLUXOS da COMUNICAÇÃO
FLUXO de COMUNICAÇÃO DESCENDENTE LIDER / GERÊNCIA
Aqui ocorre o contrário do modelo anterior,
pois a informação parte dos gerentes e chega INFORMAÇÃO
até os subordinados.
183
FLUXOS da COMUNICAÇÃO
FLUXO de COMUNICAÇÃO HORIZONTAL
Este caso se refere à comunicação realizada entre funcionários de um mesmo nível
hierárquico. Auxilia na compreensão entre os membros da equipe, e os torna mais unidos.
É importante que as informações não fiquem retidas num único grupo de profissionais, pois
pode ser prejudicial para a empresa, gerando incertezas e desentendimentos.
184
FLUXOS da COMUNICAÇÃO
FLUXO de COMUNICAÇÃO TRANSVERSAL
É um modelo de comunicação mais moderno, bastante comum em muitas empresas. Aqui as
informações são passadas igualmente entre colaboradores e gestores, sem centralização.
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FLUXOS da COMUNICAÇÃO
FLUXO de COMUNICAÇÃO TRANSVERSAL
Neste tipo de fluxo. as informações fluem livremente entre todos, sem regras específicas. Aqui,
a hierarquia não interfere na fluidez da comunicação.
186
FLUXOS da COMUNICAÇÃO
No passado, o fluxo mais utilizado era o descendente (de gerência para subordinado).
Era valorizado apenas o que os gerentes tinham a dizer e não havia uma preocupação
maior com a opinião dos colaboradores.
187
FLUXOS da COMUNICAÇÃO
https://www.youtube.com/watch?v=yEJ5kdqeGPk
AS CARACTERÍSTICAS do LÍDER
Não existe uma habilidade especial própria do líder que o caracterize, porque o seu
comportamento difere com a situação e com os liderados. Sendo importante o
comportamento e a situação de liderança, é possível que seja necessário o treino e a
adaptação do líder às suas funções de liderança. A relação do líder com a equipa tem
que ser funcional porque este exerce uma influência interpessoal.
CARACTERÍSTICAS do ESTILO
AUTORITÁRIO
CARACTERÍSTICAS do ESTILO
Distribuição
do poder Aumento Decisões mais lentas
de decisão com do compromisso e controlo menor
os liderados. dos liderados. sobre os processos.
DEMOCRÁTICO
CONCLUSÃO
Trabalhar em equipa nem sempre é fácil: geram-se conflitos, os indivíduos têm que
aprender a fazer cedências, a liderança nem sempre é clara.
No entanto, existem várias vantagens que surgem quando uma tarefa é realizada
em equipa: novos desafios, maior eficácia da organização, novos conhecimentos,
enriquecimento pessoal através da troca de ideias, responsabilidade distribuída
por todos os membros da equipa, espírito de entreajuda, desenvolvimento de objectivos
e expectativas comuns.
CONCLUSÃO
Cada ser humano é único.
Abraçar essas diferenças e fazer delas o ponto
forte duma equipa é a chave para o sucesso da
mesma.
Aceitar que o outro é diferente de nós e que deve
ser respeitado como tal, orgulharmo-nos de nós
mesmos mas aceitar as nossas ineficácias, elogiar
o outro mas criticar construtivamente aquilo que
poderia ter feito melhor, é o que irá distinguir uma
equipa vencedora de todas as outras.