21/02/2022

Instruções para você aproveitar melhor o

nosso evento
Aula 01 - Por que a maioria dos • Se possível, assista pelo computador ou televisão de sua casa
estudantes e nutricionistas não
conseguem aprender bioquímica • Anote o máximo possível de informações.

Prof. Luan Lisboa • Ao final de cada aula, teremos um concurso de resumos em forma de mapas
mentais

• Para ter acesso ao certificado gratuito é necessário que você assista todas as
aulas, mas esteja presente ao vivo na aula 04
• O link será enviado durante a aula e ficará disponível somente para quem estiver
presente

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Cronograma Por que eu decidi criar esse evento?

• Te mostrar como é possível descomplicar o aprendizado da bioquímica e
principalmente aprender como utilizá-la na sua jornada como
nutricionista

BIOQUÍMICA

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Se prepare para mudar o seu conceito em

Como a Isa e a Lari!
relação a bioquímica e nutrição!

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Sua jornada de sucesso na bioquímica Se você está aqui, provavelmente você

Conteúdo diários e lives
• É um estudante que está no inicio da faculdade, já ouviu falar que a
no perfil do Instagram bioquímica é complicada e está muito preocupado

• Já fez a disciplina de bioquímica (e até foi aprovado) mas sentiu que não
aprendeu absolutamente nada e não faz ideia (ou até faz) do problema
que isso vai gerar em sua carreira acadêmica e profissional

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Se você está aqui, provavelmente você Não pense que eu sou diferente de você!
• É um profissional que se formou sem realmente aprender bioquímica,
começou a atuar e está se sentindo perdido com dificuldade em construir
um raciocínio correto para definir as condutas mais adequadas e ter mais
resultados com o pacientes

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Por que um nutricionista precisa aprender

A primeira turma do curso de bioquímica
bioquímica e a fisiologia?
• Certa vez um aluno me perguntou:

• -Professor, todo mundo sempre fala que a bioquímica é a base para a Nutrição, mas
como seria isso? Como o senhor me explicaria essa frase?

• Como você responderia essa pergunta?

• Como é possível fazer uma conta de multiplicação sem antes ter aprendido a
somar?
• Como é possível ler sem antes aprender o alfabeto?

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Até mesmo a parte social da alimentação depende

Definição da ciência da Nutrição de um bom entendimento da bioquímica
• “Nutrição é a ciência dos alimentos, dos nutrientes, sua ação-interação e
equilíbrio relacionado à saúde e à doença, e o processo pelo qual o organismo
ingere, digere, absorve, transporta, utiliza e elimina as substâncias alimentares.”

• Mas não é só isso

• “A alimentação trata das relações humanas mediadas pela comida ao longo da

história. A comida, como alimento simbolizado, é resultante do trabalho humano
voltado a sua produção, distribuição e consumo - práticas sociais estabelecidas
a partir da definição culturalmente construída do que é ou não comestível.”

Rev. Nutr. 24 (6). Dez 2011

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Lembre-se sempre do real motivo do As pessoas acreditam que a bioquímica é um

aprendizado da bioquímica bicho de sete cabeças por alguns motivos
• Não se trata de tirar boas notas, escrever ou falar “bonito” ou fazer
postagens legais nas redes sociais

• Se trata de aprender bioquímica para se tornar um profissional melhor,

capaz de cuidar da saúde do seu paciente

• Nós, nutricionistas, trabalhamos com vida e isso é uma responsabilidade

*Significa não só a uma situação complicada, mas também uma com um fundo
imensa!
mais imaginário do que real, em que provavelmente nem tudo é o que parece.

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Falta de associação entre a disciplina e a

Qual o objetivo de aprender bioquímica?
atividade profissional
• A maioria dos professores que ensinam Bioquímica no curso de Nutrição
não são nutricionistas Se tornar bioquímico Se tornar Nutricionista

• Isso torna a associação com a prática profissional bem complicada

( ) (X )

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“Tá, mas eu não tenho como mudar o meu Além da falta de associação com a prática
professor” nutricional
• Estude além da sala de aula • Os alunos sofrem com um precário entendimento do conteúdo (levando
ao recurso da memorização)
• Não só por isso, mas se dedicar aos estudos além da sala de aula é
essencial para ampliar os seus conhecimentos • A maioria dos professores cobram memorização e não o aprendizado

• Isso torna o estudo cansativo e mais complicado

• Isso distancia cada vez mais do real objetivo de um Nutricionista

aprender bioquímica

BIANCO, 2007

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Estudar bioquímica tentando gravar nomes é

Esse tipo de questão de prova evidencia isso:
uma péssima alternativa

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Só no ciclo de Krebs são 30 nomes diferentes

Decorar e aprender não são a mesma coisa!
entre enzimas, substratos, cofatores e etc
• O que seria mais simples inicialmente? • A palavra decorar implica na repetição mecânica de uma palavra ou ação”
• Decorar é prejudicial para o processo de aprendizagem, pois leva a uma mera
memorização das matérias por algumas horas ou dias
• Decorar todo o ciclo de Krebs ou entender o seu papel no funcionamento
do organismo?
• Ao aprender, nós usamos nossas principais funções cognitivas,
elaboramos o pensamento, desenvolvemos o raciocínio e o senso crítico.
• As informações são processadas pelo cérebro e retidas de forma permanente.

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Tá bom? Mas se eu não focar em decorar os

Por exemplo
nomes, o que eu preciso saber?
• Entenda a importância da via, da reação, do sistema, do órgão, etc. para • Glicólise
o adequado funcionamento do organismo!! • Qual o papel dele no funcionamento do organismo?
• Se não houvesse o clico de Krebs, quais os prejuízos?
• Ciclo de Krebs
• O que seria mais simples: • Qual o papel dele no funcionamento do organismo?
• Se não houvesse o clico de Krebs, quais os prejuízos?
• Decorar os mais de 30 nomes no ciclo de Krebs ou inicialmente focar em
entender a função básica dele? • Cetogênese
• Qual o papel dele no funcionamento do organismo?
• Qual o papel dele no funcionamento do organismo? • Se não houvesse o clico de Krebs, quais os prejuízos?
• Ciclo da ureia
• Se não houvesse o clico de Krebs, quais os prejuízos? • Qual o papel dele no funcionamento do organismo?
• Se não houvesse o clico de Krebs, quais os prejuízos?

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Mas então é só não decorar nomes e entender Entenda conceitos básicos de química e
a importância para o organismo? biologia celular
• Você precisa estudar também conceitos básicos de química e biologia • Como estudar bioquímica se você não sabe o
celular básico?

• Muito se fala sobre pH na Nutrição, mas você sabe

• Não compreender esses conceitos e não saber a importância de o que é?
compreendê-los vai comprometer bastante o seu aprendizado
• Muito se fala sobre “oxidação” dos nutrientes na
Nutrição, mas você sabe o que é?
• É como tentar somar sem antes conhecer os números!
• Muito se fala sobre nutrientes modulando um
gene, mas você sabe o que é um gene?

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“Mas Prof. Luan, você vai complicar ainda A maioria das pessoas não faz ideia do significado
mais?” de alguns termos que são comuns na nutrição
• Sempre que ler um termo novo, não passe direto, volte pesquise e • Sempre falamos que a gordura foi oxidada, mas você sabe o que é
descubra o que é! oxidação?

• Assim você vai entendendo de fato as funções das vias • Aquela proteína é “hidrolisada”. Sabe o que é hidrólise?

• Já ouviu falar que tal nutriente aumentou a expressão de um gene? Mas o

que é gene?

• Tal composto aumenta a “biogênese mitocondrial”. O que são

mitocôndrias e qual o seu papel na célula?

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Podemos dizer que que você não tem culpa

Supondo que...
direta pelos motivos anteriores
• “Foi o meu professor que me ensinou errado, ele não soube passar a • O seu professor de bioquímica da graduação foi excelente!
bioquímica voltada para a nutrição” • Te ensinou associando à nutrição
• Te ensinou a aprender e não a decorar
• “Eu sempre fui treinada a decorar e não aprender”
• Você acabou de sair do ensino médio e os conteúdos de química e
biologia celular estão “frescos” em sua cabeça
• “Não, é por que o ensino médio no Brasil é precário”

• Isso é tudo para realmente aprender bioquímica e me tornar um

• “Eu aprendi isso há 20 anos, não lembro mais” profissional de excelência?

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Se você é/foi aquele aluno tímido (ou Fazer os “ por quês” vai te ajudar a realmente
bagunceiro).... aprender bioquímica na prática nutricional
• Que sentava no fundo da sala e não perguntava nada ao professor, sinto • Fazer os “por quês” é o ponto-chave para entender o sentido fisiológico
lhe informar, mas.... • O real motivo daquela via, reação, enzima, etc. existir no organismo

• É preciso fazer os “por quês”!! • Estudar bioquímica sem entender o real papel no funcionamento do
organismo não é aprender, é gravar!
• Esse é o principal erro inclusive, de quem “sabe” bioquímica • O papel do ciclo de Krebs é oxidar a molécula de acetil (por que?)

• Questionar é essencial para o crescimento e aprendizado • A insulina favorece a entrada de glicose e aumento da lipogênese (por que?)
• “Quando duas pessoas de uma empresa sempre concordam, uma delas é
desnecessária.”

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Isso é estudar com um raciocínio fisiológico! Isso é essencial para a sua prática clínica
• Se pergunte qual o objetivo daquela via, reação, órgão, sistema, etc. • Ponto chave para, além do conhecimento, desenvolver senso crítico

• Qual o sentido biológico dessa via? • A grande diferença entre quem “sabe” bioquímica e quem utiliza ela na
prática é a capacidade de associar com a fisiologia, com o
funcionamento do nosso organismo

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É por isso que os terrorismos nutricionais (e A diferença entre quem sabe bioquímica de
modinhas) surgem verdade e quem não sabe
• Até mesmo disfarçado de conhecimento bioquímico! • Lendo um livro/assistindo uma aula, etc: “A insulina estimula a lipogênese”

• Quem não sabe nada de bioquímica:

• Frutas fazem mal • Lipo o quê?

• Carboidratos engordam (ou não vivemos sem carboidratos) • Quem não aprende comigo
• Insulina engorda • A insulina estimula a lipogênese e por isso ela engorda, diga não a insulina

• Jejum intermitente é perigoso (ou dá vida eterna)

• O profissional que realmente sabe a bioquímica e entende como utilizá-la em sua
jornada (que está participando da semana da bioquímica na prática)
• Sim, estimula a lipogênese da mesma forma que estimula a síntese de glicogênio, o ganho de
gordura depende do contexto em que ela está inserida

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Se você não utilizar o raciocínio fisiológico É isso que vai te dar mais segurança e te
você.... libertar desses terrorismos nutricionais
• Você irá pensar que, por estimular a insulina, todo carboidrato engorda
#OCONHECIMENTOLIBERTA
Frutas fazem mal
Porém, a mesma insulina Insulina engorda
também estimula a síntese
de glicogênio.

E o que muda?

O contexto. O sentido fisiológico! Jejum intermitente

rejuvenesce Carboidratos engordam

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O que você vai aprender amanhã:

• Às 12h no meu perfil do Instagram:
• Live #016 - Como focar em aprender bioquímica de verdade sem ter que
decorar Vai no meu perfil do
• Às 19h no meu canal do YouTube Instagram e me diz o
• A melhor metodologia de aprendizado que eu conheço
• Essa metodologia me fez sair de um aluno tímido e inseguro para um professor da
que achou da aula!
graduação e cursos de pós-graduação (mas, ainda tímido) @prof.luanlisboa
• Aula 02 - A maneira certa de estudar Bioquímica para ser um Nutri referência!

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Muito obrigado e até a próxima

aula!

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