CALENDÁRIO DE LIMPEZA E MANUTENÇÃO PREVENTIVA

Mês: ____________________________ Ano: _______________

BK BRASIL - COORDENAÇÃO DE CONTEÚDO - USO EXCLUSIVO - DIREITOS RESERVADOS - 2017

SEGUNDA-FEIRA
Tarefas de Limpeza semana 1 ________/_________ semana 2 ________/_________ semana 3 ________/_________ semana 4 ________/_________ semana 5 ________/_________
MÁQUINA DE SORVETES ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA:

Limpar os filtros e rodinhas da máquina

Abertura

Lavar e sanitizar o suporte de casquinhas e batedor de

shake
Realizar a quebra de ciclo, lavar e sanitizar as bombas de
cobertura
Trocar a água do aquecedor das coberturas

TOSTADEIRAS ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA:
Fechamento

Limpar e sanitizar, verificar a compressão e trocar o

teflon se necessário
Deixar as peças externas de molho no HDD
(desengordurante)

TERÇA-FEIRA
Tarefas de Limpeza semana 1 ________/_________ semana 2 ________/_________ semana 3 ________/_________ semana 4 ________/_________ semana 5 ________/_________
MICRO-ONDAS ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA:
Abertura

Limpar e sanitizar o micro-ondas internamente

Limpar e sanitizar a parte externa

Verificar a potência do Micro-ondas

BROILER ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA:
Fechamento

Deixar as peças externas e filtros da coifa de molho no

HDD (desengordurante)
Lavar os queimadores e deixar secar
Verificar as temperaturas e tempos de cozimento
(ajustar se necessário)

QUARTA-FEIRA
Tarefas de Limpeza semana 1 ________/_________ semana 2 ________/_________ semana 3 ________/_________ semana 4 ________/_________ semana 5 ________/_________
SISTEMA DE 3 COMPARTIMENTOS - LAVAGEM ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA:
Limpar as tubulações debaixo das pias de 3
Abertura

compartimentos da área de lavagem e preparação

Lavar todas as lixeiras vermelhas da cozinha e balcão

Limpar todos os ralos da cozinha e balcão

Lavar os baldes expremedores de esfregões vermelho

FRITADEIRA ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA:
Fechamento

Lavar os filtros da coifa, cestos e tampas

Limpar toda parte externa, interna e carrinho de
filtragem
Atualização: Março/ 2017
 Verificar as temperaturas e tempos de cozimento

F
(ajustar se necessário)

Atualização: Março/ 2017

 QUINTA-FEIRA
Tarefas de Limpeza semana 1 ________/_________ semana 2 ________/_________ semana 3 ________/_________ semana 4 ________/_________ semana 5 ________/_________
SISTEMA DE BEBIDAS ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA:

Limpar os filtros da máquina de gelo

Abrir chamado na Ambev (calibragem)

Limpar e sanitizar as estantes de Bag

Lavar e sanitizar as vávulas e bicos da torre

Sanitizar os conectores dos bags

Abertura

BALCÃO ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA:

Limpar o menu

Limpar o teto, luminárias e saídas de ar

Limpar e sanitizar os refrigeradores do balcão (interno e
externo)
ÁREA DE LAVAGEM E DISPENSADOR DE PRODUTO DE LIMPEZA ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA:

Limpeza dos forros e luminárias

Lavar pisos e azulejos

Limpar e organizar os armários de produtos limpeza

SEXTA-FEIRA
Tarefas de Limpeza semana 1 ________/_________ semana 2 ________/_________ semana 3 ________/_________ semana 4 ________/_________ semana 5 ________/_________
BANHEIROS SOCIAIS ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA:

Limpar o teto, luminárias e saídas de ar dos banheiros

Lavar e sanitizar as pias, mictórios e vasos sanitários

Limpar as paredes e divisórias dos banheiros

AREAS INTERNAS (vestiários e sala de break) ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA:

Limpar o teto, luminárias e saídas de ar dos vestiários e

sala de break
Limpar a escada e paredes

Limpar as mesas e bancos

Abertura

PHU's ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA:

Limpar e sanitizar as PHU's

Verificar tempos e programação das PHU's

Rotular as PHUs se necessário

COZINHA ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA:

Limpeza das paredes e rodapés da cozinha

Limpar os KDS e monitores

Limpar e sanitizar os refrigeradores e congeladores da
cozinha (interno e externo)
Limpeza da área de lavagem dos esfregões

Atualização: Março/ 2017

 SÁBADO
Tarefas de Limpeza semana 1 ________/_________ semana 2 ________/_________ semana 3 ________/_________ semana 4 ________/_________ semana 5 ________/_________
CÂMARAS ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA:

Limpeza dos pallets, gaxetas e cortinas

Limpeza dos protetores dos ventiladores
Lavagem e sanitização das estantes
Abertura

Limpeza do piso e paredes

ESTOQUE SECO ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA:

Limpeza do teto, luminárias e saídas de ar

Lavagem e sanitização das estantes
Lavagem do piso e rodapés
SALÃO ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA:

Limpar os pés e suportes das mesas (retirar chicletes e

outros materiais)
Limpar os pés, assentos e encostos das cadeiras

Limpar as paredes e quadros do salão

Lavar os baldes de espremedores de esfregões azuis

Lavar e sanitizar as cadeiras para crianças e trocador
para bebês
Limpar todos os ralos do salão

Limpar o teto, luminárias, lustres e saídas de ar

Limpeza detalhada de todos os vidros e portas

Abertura

EXTERNA ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA:

Lavar o depósito de lixo (paredes e pisos)

Lavar as placas de sinalização e tapetes

Lavar as lixeiras

Lavar os baldes de espremedores de esfregões verdes

Limpar os pés e suportes das mesas (retirar chicletes e
outros materiais)
Retirar chicletes nas calçadas
Lavar o PLAYGROUND (brinquedos, vidros, paredes,
pisos, luminárias e etc.)
Limpar os pés, assentos e encostos das cadeiras

Lavar todos os ralos do salão externo

Retirar sujeiras do jardim

DOMINGO
Tarefas de Limpeza semana 1 ________/_________ semana 2 ________/_________ semana 3 ________/_________ semana 4 ________/_________ semana 5 ________/_________
MEZANINO ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA:

Limpar todos os extintores do restaurante

Organizar mezanino
Abertura

Lavar piso do mezanino

Limpar os equipamentos do mezanino

ÁREA DE PÃES ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA: ATRIBUÍDO A: OK/ NOK REMARCAR PARA:
Atualização: Março/ 2017
Lavar e sanitizar engradados/ estantes de pães

Atualização: Março/ 2017