INVERNO: RECEITAS QUENTINHAS PARA AQUECER NOS DIAS FRIOS

RECEITAS QUENTINHAS
PARA AQUECER NOS DIAS FRIOS
Receitas Nestlé selecionou receitas deliciosas
para curtir o inverno e aquecer nos dias frios.

aproveite!
 índice

Bolo de Chocolate com Calda 04

Sopa Cremosa de Abóbora 06
Chocolate Quente Cremoso 08
Torta de Frango de Liquidificador 10
Fondue de Brigadeiro 12
Caldo Verde 14
Brigadeiro de Copinho MOÇA® 16
Fondue de 3 Queijos 18
Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro 20
Polenta com Carne Moída 22

Foto: Marcelo Resende

 bolo de chocolate com calda
Tempo de preparo: Rendimento:
1 hora 28 porções

Ingredientes
Massa Calda
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo • 6 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de açúcar • 2 colheres (sopa) de Chocolate
• 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó em Pó NESTLÉ® DOIS FRADES®
NESTLÉ® DOIS FRADES® • 1 colher (chá) de raspas da casca
• 1 colher (chá) de fermento em pó de laranja
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio • 1 colher (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de óleo • meia xícara (chá) de água
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de água fervente

Foto: Marcelo Resende 4

 modo de preparo
Massa

1. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar, o Chocolate em Pó

DOIS FRADES®, o fermento e o bicarbonato peneirados.

2. Junte o óleo, os ovos e a água fervente, misturando bem.

3. Despeje a massa em uma assadeira retangular (22 cm x 33 cm), untada

com óleo, e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de
25 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
Reserve.

Calda

4. Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes com a água e leve

ao fogo baixo, deixando ferver até obter uma calda grossa.

5. Retire do fogo e espalhe sobre o bolo ainda quente.

6. Deixe-o esfriar, corte em quadrados e sirva.

FEITO COM

5
 sopa cremosa de abóbora com pão
Tempo de preparo: Rendimento:
40 minutos 6 porções

Ingredientes
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 500 g de abóbora em cubos
• 1 colher (chá) de gengibre picado
• meia colher (sopa) de sal
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
• meia xícara (chá) de queijo meia cura ralado
• 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada

Foto:Marcelo
Foto: MarceloResende
Resende 6
 modo de preparo
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

2. Junte a abóbora, o gengibre, o sal e a água.

3. Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até a abóbora

ficar macia.

4. Espere amornar e bata no liquidificador.

5. Volte à panela e deixe ferver.

6. Junte o NESTLÉ® Creme de Leite e o queijo. Misture bem.

7. Polvilhe a cebolinha-verde e sirva.

Dica:

• Sirva a sopa dentro de minipães italianos, em cestinhas de pão

de forma ou com croutons.

FEITO COM

7
 chocolate quente cremoso
Tempo de preparo: Rendimento:
10 minutos 4 porções

Ingredientes
• 2 xícaras (chá) de Leite Líquido
NINHO® Forti+ Integral
• 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
NESTLÉ® DOIS FRADES®
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pedaço de canela em pau
• 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite

Foto: Marcelo Resende 8

 modo de preparo
1. Em um liquidificador, bata o Leite NINHO® com o Chocolate em Pó DOIS
FRADES® e o açúcar.

2. Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo

sempre até ferver.

3. Desligue, adicione o NESTLÉ® Creme de Leite e mexa bem até ficar

homogêneo.

4. Retire a canela e sirva quente.

Dica:

• Se desejar, acrescente 2 cravos-da-índia.

FEITO COM

9
 tORTA DE FRANGO DE LIQUIDIFICADOR
Tempo de preparo: Rendimento:
50 minutos 16 porções

Ingredientes
Recheio Massa
• 1 cenoura ralada • 4 ovos
• 1 xícara (chá) de peito de frango • 2 xícaras (chá) de Leite Líquido
defumado picado NINHO® Forti+ Integral
• 1 xícara (chá) de milho-verde • 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de queijo mozarela picado • 1 tablete de MAGGI® Caldo Galinha
• 1 pitada de sal • meio pacote de queijo parmesão
• 1 colher (sopa) de salsa picada ralado (25 g)

Montagem • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Foto: Sheila Oliveira

Foto: Marcelo Resende 10

 modo de preparo
Recheio

1. Em um recipiente, misture os ingredientes.

Massa

2. Em um liquidificador, bata os ingredientes até obter uma mistura

homogênea. Reserve.

Montagem

3. Em uma forma retangular grande (23 cm x 32 cm), untada com óleo

e polvilhada com farinha de trigo espalhe metade da massa, cubra com
o recheio e finalize com a massa restante.

4. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), preaquecido,

por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva.

Dica:

• Se desejar, substitua o peito de frango defumado por frango cozido

e desfiado.

FEITO COM

11
 fondue de brigadeiro
Tempo de preparo: Rendimento:
15 minutos 10 porções

Ingredientes
• 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
• 100 g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
• 1 caixinha de morangos
• 2 bananas em rodelas
• 1 xícara (chá) de uvas-verdes sem sementes
• 4 colheres (sopa) de chocolate granulado

Foto: Marcelo
Sheila Oliveira
Resende 12
 modo de preparo
1. Em uma panela, coloque o Leite MOÇA®, o Chocolate NESTLÉ® CLASSIC®
e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo médio, por cerca de 5 minutos ou
até obter consistência de brigadeiro mole.

2. Desligue o fogo, junte o NESTLÉ® Creme de Leite e misture bem. Transfira

para uma panela de fondue, coloque sobre o fogareiro e mantenha em
chama baixa.

3. Deixe que cada pessoa se sirva, espetando um pedaço de fruta na ponta

de um garfo de cabo longo (próprio para fondue), mergulhando-o na
fondue e depois no chocolate granulado.

Dica:

• Utilize as frutas de sua preferência.

• Você também pode servir com marshmallow ou outro acompanhamento

de sua preferência.

FEITO COM

13
 caldo verde
Tempo de preparo: Rendimento:
50 minutos 8 porções

Ingredientes
• 200 g de linguiça portuguesa ou paio cortado em rodelas finas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 6 xícaras (chá) de água quente
• 1 folha de louro
• 2 tabletes de MAGGI® Caldo Bacon
• 500 g de batatas descascadas em cubos
• 1 colher (chá) de orégano
• meio maço de couve-manteiga cortada bem fininho
• 3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada

Foto: Marcelo
Carol Gherardi
Resende 14
 modo de preparo
1. Aqueça uma frigideira e coloque as rodelas de linguiça.

2. Refogue até dourar levemente. Escorra o excesso de óleo e reserve.

3. Em uma panela grande aqueça o azeite e refogue a cebola.

4. Acrescente a água quente, a folha de louro e os tabletes de MAGGI® Caldo

e mexa bem para dissolvê-los.

5. Coloque as batatas e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que estejam

macias.

6. Retire-as com uma escumadeira, amasse com um garfo e retorne para

a panela.

7. Coloque o orégano, a couve, a linguiça reservada e cozinhe por cerca

de 10 minutos ou até que a couve esteja macia.

8. Polvilhe a cebolinha-verde e sirva a seguir.

FEITO COM

15
 brigadeiro de copinho moça ®

Tempo de preparo: Rendimento:

35 minutos 18 porções

Ingredientes
• 1 caixinha de Leite MOÇA® (260 g)
• 100 g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo picado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
• chocolate granulado para decorar

Foto: Marcelo
Foto: Sheila Oliveira
Resende 16
 modo de preparo
1. Em uma panela, leve ao fogo baixo o Leite MOÇA® com o Chocolate
NESTLÉ® CLASSIC® e a manteiga.

2. Cozinhe, mexendo sempre, até obter consistência de brigadeiro mole

(que corresponde a cerca de 6 minutos).

3. Retire do fogo, acrescente o NESTLÉ® Creme de Leite e misture bem.

4. Distribua em copinhos (cerca de 30 ml de capacidade).

5. Espere esfriar e decore com o granulado.

6. Conserve em geladeira até o momento de servir.

FEITO COM

17
 fondue de 3 queijos
Tempo de preparo: Rendimento:
25 minutos 6 porções

Ingredientes
• 2 e meia xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
• 1 pacote de MAGGI® Creme de Queijo
• 1 xícara (chá) de queijo prato em cubos
• meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
• 1 dente de alho

Foto: Marcelo Resende

Foto: Marcelo Resende 18

 modo de preparo
1. Em uma panela, acrescente o Leite NINHO® e o MAGGI® Creme de Queijo.

2. Misture e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até engrossar, em fogo

médio com a panela destampada.

3. Acrescente os queijos, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.

4. Mexa bem para derreter os queijos, acrescente o NESTLÉ® Creme de Leite

e reserve.

5. Em uma panela especial para fondue, esfregue o alho por toda a superfície
interna para que o aroma do alho passe de forma delicada para os queijos.

6. Coloque a mistura reservada e ligue a chama.

7. Deixe que cada pessoa se sirva, espetando na ponta de um garfo longo um

cubo de pão e mergulhando-o na fondue.

Dicas:

• Caso não tenha a panela própria para fondue, sirva na panela convencional,
esquentando a fondue quando necessário.

• Sirva com o acompanhamento de sua preferência: pão italiano, pão francês,

batata bolinha, carne ou legumes.

• Se desejar, substitua meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+

Integral por vinho branco.

FEITO COM

19
 bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

Tempo de preparo: Rendimento:

1 hora e 10 minutos 20 porções

Ingredientes
Massa Cobertura de Brigadeiro
• 3 cenouras médias (250 g) • 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
• 4 ovos • 1 colher (sopa) de manteiga
• meia xícara (chá) de óleo • meia xícara (chá) de Chocolate em Pó
• 2 e meia xícaras (chá) de farinha NESTLÉ® DOIS FRADES®
de trigo • meia xícara (chá) de chocolate granulado
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Foto:Marcelo
Foto: MarceloResende
Resende 20
 modo de preparo
Massa

1. Em um liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo.

2. Despeje a mistura em um recipiente e misture o açúcar e a farinha de trigo

peneirada com o fermento.

3. Coloque em uma forma retangular (20 x 30 cm) untada, e leve ao forno

médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos.

4. Enquanto isso, prepare a cobertura de brigadeiro.

Cobertura de Brigadeiro

5. Em uma panela coloque o Leite MOÇA®, o Chocolate em Pó DOIS

FRADES® e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até
começar a desprender da panela.

6. Despeje ainda quente sobre o bolo, distribua o chocolate granulado e deixe

esfriar.

FEITO COM

21
 polenta com carne moÍDA
Tempo de preparo: Rendimento:
45 minutos 4 porções

Ingredientes
Molho Polenta
• 1 colher (sopa) de azeite • 5 xícaras (chá) de água
• 1 cebola picada • 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200 g de carne moída • 1 colher (chá) de sal
• 1 tablete de MAGGI® Equilibrium • 1 pitada de noz-moscada
Caldo Carne • 1 xícara (chá) de fubá
• meia xícara (chá) de água fervente
• 3 tomates grandes maduros sem
sementes, picados
• 1 colher (sopa) de manjericão

Foto:
Foto:Marcelo
MarceloResende
Resende 22
 modo de preparo
Molho

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.

2. Junte a carne, o MAGGI® Caldo dissolvido na água fervente e refogue por

cerca de 10 minutos ou até que seque todo o líquido.

3. Use um garfo para ir amassando os grumos que forem se formando, e ir

“soltando” a carne.

4. Com a carne já sequinha acrescente os tomates e cozinhe por cerca

de 15 minutos ou até apurar o molho.

5. Misture o manjericão e reserve.

Polenta

6. Em uma panela, leve a água para ferver.

7. Adicione a manteiga, o sal e a noz-moscada.

8. Coloque o fubá, pouco a pouco, mexendo sempre, para não criar grumos
até ferver.

9. Deixe cozinhar, por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.

10. Sirva com o molho reservado.

FEITO COM

23
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