Biomoleculas 2

BIOLOGIA
1º ANO - 2022
Fabrício Ferreira
BIOMOLÉCULAS
BIOMOLÉCULAS
11/05/2022
→LIPÍDIOS: COMPOSIÇÃO, ESTRUTURA E FUNÇÕES
◦ MOLÉCULAS ORGÂNICAS, ORIGEM ANIMAL E VEGETAL;
◦ LÍPIDOS OU LIPÍDEOS;
◦ INSOLÚVEIS EM ÁGUA, SOLÚVEIS EM SOLVENTES ORGÂNICOS

(ÁLCOOL, ÉTER, ACETONA);
◦ HIDRÓFOBAS;
11/05/2022
→ LIPÍDIOS OU LÍPIDOS OU LIPÍDEOS
◦ RESERVA DE ENERGIA;
11/05/2022
◦ ISOLANTE TÉRMICO;
11/05/2022
◦ ABSORÇÃO DE VITAMINAS:
11/05/2022
11/05/2022
11/05/2022
11/05/2022
CARBOIDRATOS
►OUTRAS DENOMINAÇÕES:
- HIDRATOS DE CARBONO
- GLICÍDIOS, GLUCÍDIOS OU GLÍCIDES
- AÇÚCARES.
►OCORRÊNCIA E FUNÇÕES GERAIS:
SÃO AMPLAMENTE DISTRIBUÍDOS NAS PLANTAS E NOS ANIMAIS, ONDE
DESEMPENHAM FUNÇÕES ESTRUTURAIS E METABÓLICAS.
Carboidratos
►Composição
◦ São formados por C, H, O.
►Fórmula Geral
Cn(H2O)n n≥ 3
Classificação
(quanto ao número de monômeros)
►MONOSSACARÍDEOS
◦ AÇÚCARES FUNDAMENTAIS (NÃO NECESSITAM DE QUALQUER ALTERAÇÃO PARA SEREM
ABSORVIDOS)
◦ PROPRIEDADES:
SOLÚVEIS EM ÁGUA;
INSOLÚVEIS EM SOLVENTES ORGÂNICOS;
BRANCOS E CRISTALINOS;
MAIORIA COM SABER DOCE;
ESTÃO LIGADOS À PRODUÇÃO ENERGÉTICA.
Monossacarídeos
►O nome genérico do monossacarídeo é dado

baseado no número de carbonos mais a terminação
“ose”.
◦ 03 carbonos – trioses
◦ 04 carbonos – tetroses
◦ 05 carbonos – pentoses
◦ 06 carbonos – hexoses
◦ 07 carbonos – heptoses
Os mais importantes
◦ GLICOSE OU DEXTROSE:
É A FORMA DE AÇÚCAR QUE CIRCULA NO SANGUE E SE OXIDA
PARA FORNECER ENERGIA. NO METABOLISMO HUMANO, TODOS
OS TIPOS DE AÇÚCAR SE TRANSFORMAM EM GLICOSE. É
ENCONTRADA NO MILHO, NA UVA E EM OUTRAS FRUTAS E
VEGETAIS.
◦ FRUTOSE OU LEVULOSE: É O AÇÚCAR DAS FRUTAS.
◦ GALACTOSE: FAZ PARTE DA LACTOSE , O AÇÚCAR DO LEITE.

Oxidação
➢A OXIDAÇÃO DO AÇÚCAR FORNECE ENERGIA PARA A
REALIZAÇÃO DOS PROCESSOS VITAIS DOS ORGANISMOS.
➢A OXIDAÇÃO (COMPLETA) FORNECE CO2 E H2O.
➢CADA GRAMA FORNECE APROXIMADAMENTE 4 KCAL,

INDEPENDENTE DA FONTE.
Dissacarídeos
►SÃO COMBINAÇÕES DE AÇÚCARES SIMPLES QUE, POR HIDRÓLISE,

FORMAM DUAS MOLÉCULAS DE MONOSSACARÍDEOS, IGUAIS OU
DIFERENTES.
DISSACARÍDEO COMPOSIÇÃO FONTE
Maltose Glicose + Glicose Cereais
Sacarose Glicose + Frutose Cana-de-açúcar
Lactose Glicose + Galactose Leite

Hidrólise da Sacarose
Oligossacarídeos
►São açúcares complexos que têm de 3 a 10 unidades

de monossacarídeos.
Polissacarídeos
►São açúcares complexos que têm mais de 10

moléculas de monossacarídeos
POLISSACARÍDEO FUNÇÃO E FONTE
Glicogênio Açúcar de reserva energética de animais e fungos
Amido Açúcar de reserva energética de vegetais e algas
Celulose Função estrutural. Compõe a parede celular das

células vegetais e algas
Quitina Função estrutural. Compõe a parede celular de

fungos e o exoesqueleto de artrópodes
Ácido hialurônico Função estrutural. Cimento celular em células

animais
Celulose
➢É o principal componente estrutural das
plantas, especialmente de madeira e plantas
fibrosas.
➢Apresenta cadeias individuais reunidas por

pontes de H, que dão às plantas fibrosas sua
força mecânica.
➢Os animais não possuem as enzimas celulases,

que são encontradas em bactérias, incluindo
as que habitam o trato digestivo dos cupins e
animais de pasto, como gados e cavalos.
Funções Especiais dos Carboidratos no
Tecido Corporal
1- Ação poupadora de energia: a presença de
carboidratos suficientes para satisfazer a demanda
energética impede que as proteínas sejam desviadas
para essa proposta, permitindo que a maior
proporção de proteína seja usada para função
básica de construção de tecido.
2- Efeito anticetogênico: a quantidade de carboidrato

presente determina como as gorduras poderiam ser
quebradas para suprir uma fonte de energia imediata,
desta forma afetando a formação e disposição das
cetonas.
Funções Especiais dos Carboidratos no
Tecido Corporal
3- Coração: o glicogênio é uma importante fonte
emergencial de energia contrátil.
4- Sistema Nervoso Central: O cérebro não armazena

glicose e dessa maneira depende minuto a minuto de
um suprimento de glicose sangüínea. Uma interrupção
prolongada glicêmica pode causar danos irreversíveis
ao cérebro.
Digestão: boca
►A saliva contém uma enzima que hidrolisa o amido: a

amilase salivar (ptialina), secretada pelas glândulas
parótidas.
►A amilase salivar consegue hidrolisar apenas 3 a 5 %

do total, pois age em um curto período de tempo,
liberando dextrinas
(forma de maltose e isomaltose).
Digestão: estômago
►A amilase salivar é rapidamente inativada
em pH 4,0 ou mais baixo, de modo que a
digestão do amido iniciada na boca, cessa
rapidamente no meio ácido do estômago.
Digestão: intestino
►Duodeno: A amilase pancreática é capaz de
realizar à digestão completa do amido,
transformando-o em maltose e dextrina.
►Intestino Delgado: Temos a ação das

dissacaridases ( enzimas que hidrolisam os
dissacarídeos), que estão na borda das células
intestinais.
Curiosidades
1. Na rapadura encontramos 90% de
carboidratos. Sendo 80% de sacarose.
2. Os carboidratos da nossa dieta são oriundos de
alimentos de origem vegetal. A exceção é a
lactose, proveniente do leite e seus derivados.
3. Mais da metade do carbono orgânico do
planeta está armazenado em apenas duas
moléculas de carboidratos: amido e celulose.
► Os carboidratos representam as primeiras
substâncias orgânicas formadas na
natureza, graças à fotossíntese das plantas
e à quimiossíntese das bactérias.
H2O + CO2 + luz --> Cn(H2O)m + O2
equação simplificada
Carência
►A falta de carboidratos no organismo manifesta-se por

sintomas de fraqueza, tremores, mãos frias, nervosismo
e tonturas, o que pode levar até ao desmaio. É o que
acontece no jejum prolongado. A carência leva o
organismo a utilizar-se das gorduras e reservas do
tecido adiposo para fornecimento de energia, o que
provoca emagrecimento.
Excesso
►Os carboidratos, quando em excesso no organismo,
transformam-se em gordura e ficam acumulados nos
adipósitos, podendo causar obesidade e arterosclerose
(aumento dos triglicerídeos sanguíneos).
Glicemia
►É a taxa de glicose no sangue.

►Varia em função da nossa alimentação e nossa
atividade.
►Uma pessoa em situação de equilíbrio glicêmico ou
homeostase possui uma glicemia que varia, em geral,
de 80 a 110 mg/dL.
►Segundo recente sugestão da Associação Americana
de Diabetes, a glicemia normal seria de 70 a 99 mg/dL.
Hiperglicemia
►Estimula a secreção da insulina pelo pâncreas.

►Esse hormônio estimula as células do nosso organismo
a absorver a glicose presente no sangue.
►Se essas células não necessitam imediatamente do
açúcar disponível, as células do fígado se
responsabilizam pela transformação da glicose,
estocando-a sob a forma de glicogênio.
Diabetes
►Quando o pâncreas pára de fabricar a insulina, ou o

organismo não consegue utilizá-la de forma eficiente, a
glicose fica circulando na corrente sanguínea,
gerando a hiperglicemia e levando a uma doença
conhecida como o diabetes
Glicemia baixa
►Estimula o pâncreas a secretar outro hormônio: o

glucagon.
►O fígado transforma o glicogênio em glicose e libera a
glicose no sangue.
►A glicemia retorna, então, ao valor de referência.
PESQUISA
◦ TIPOS DE REPRODUÇÃO;
◦ MITOSE;
◦ MEIOSE;
◦ VÍRUS (CONCEITO, CARACTERÍSTICAS, CLASSIFICAÇÃO,
ESTRUTURA E REPRODUÇÃO).
◦ SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS;
◦ SUBSTÂNCIAS INORGÂNICAS;
◦ SÍNTESE PROTEICA, REPLICAÇÃO, TRANSCRIÇÃO, TRADUÇÃO;
◦ DUPLICAÇÃO DO DNA;
◦ ELABORAR MAPA MENTAL DOS LIPÍDIOS E CARBOIDRATOS
COM BASE NAS ILUSTRAÇÕES A SEGUIR;
11/05/2022
11/05/2022
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◦ MOLÉCULAS ORGÂNICAS, ORIGEM ANIMAL E VEGETAL;

◦ INSOLÚVEIS EM ÁGUA, SOLÚVEIS EM SOLVENTES ORGÂNICOS

►O nome genérico do monossacarídeo é dado

◦ FRUTOSE OU LEVULOSE: É O AÇÚCAR DAS FRUTAS.

◦ GALACTOSE: FAZ PARTE DA LACTOSE , O AÇÚCAR DO LEITE.

➢A OXIDAÇÃO (COMPLETA) FORNECE CO2 E H2O.

➢CADA GRAMA FORNECE APROXIMADAMENTE 4 KCAL,

►SÃO COMBINAÇÕES DE AÇÚCARES SIMPLES QUE, POR HIDRÓLISE,

Maltose Glicose + Glicose Cereais

Sacarose Glicose + Frutose Cana-de-açúcar

Lactose Glicose + Galactose Leite

►São açúcares complexos que têm de 3 a 10 unidades

►São açúcares complexos que têm mais de 10

Glicogênio Açúcar de reserva energética de animais e fungos

Amido Açúcar de reserva energética de vegetais e algas

Celulose Função estrutural. Compõe a parede celular das

Quitina Função estrutural. Compõe a parede celular de

Ácido hialurônico Função estrutural. Cimento celular em células

➢Apresenta cadeias individuais reunidas por

➢Os animais não possuem as enzimas celulases,

2- Efeito anticetogênico: a quantidade de carboidrato

4- Sistema Nervoso Central: O cérebro não armazena

►A saliva contém uma enzima que hidrolisa o amido: a

►A amilase salivar consegue hidrolisar apenas 3 a 5 %

►Intestino Delgado: Temos a ação das

H2O + CO2 + luz --> Cn(H2O)m + O2

►A falta de carboidratos no organismo manifesta-se por

►É a taxa de glicose no sangue.

►Estimula a secreção da insulina pelo pâncreas.

►Quando o pâncreas pára de fabricar a insulina, ou o

►Estimula o pâncreas a secretar outro hormônio: o

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