PREFEITURA MUNICIPAL DE IMBÉ

ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL

CONCURSO PÚBLICO Nº 01/2019

NUTRICIONISTA

Instruções
Leia atentamente e cumpra rigorosamente as instruções que seguem, pois elas são parte integrante das
provas e das normas que regem esse Concurso Público.
1. Atente-se aos avisos contidos no quadro da sala.
2. Seus pertences deverão ser armazenados dentro do saco plástico fornecido pelo fiscal. Somente
devem permanecer em posse do candidato caneta esferográfica de ponta grossa, de material
transparente, com tinta azul ou preta, documento de identidade, lanche e água, se houver. A utilização
de qualquer material não permitido em edital é expressamente proibida, acarretando a imediata
exclusão do candidato.
3. Certifique-se de que este caderno:
- contém 40 (quarenta) questões;
- refere-se ao cargo para o qual realizou a inscrição.
4. Cada questão oferece 5 (cinco) alternativas de respostas, representadas pelas letras A, B, C, D e E,
sendo apenas 1 (uma) a resposta correta.
5. No caderno de prova, pode-se rabiscar, riscar e calcular.
6. Será respeitado o tempo para realização da prova conforme previsto em edital, incluindo o
preenchimento da grade de respostas.
7. A responsabilidade referente à interpretação dos conteúdos das questões é exclusiva do candidato.
8. Os três últimos candidatos deverão retirar-se da sala de prova ao mesmo tempo, devendo assinar a
Ata de Prova.
9. Os gabaritos preliminares da prova objetiva serão divulgados na data descrita no Cronograma de
Execução.

Boa prova!

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LÍNGUA PORTUGUESA

Instrução: As questões de números 01 a 10 referem-se ao texto abaixo. Os destaques ao

longo do texto estão citados nas questões.

Porto Alegre com gripe espanhola: ruas vazias e enterros sem velório

Por Maurício Brum

01 Em fins de 1918, Porto Alegre inteira parou. Locais públicos passaram a ter a circulação
02 restrita; restaurantes, cassinos e cinemas fecharam temporariamente as portas, e até mesmo
03 os velórios deixaram de ser realizados, tamanho era o medo da contaminação. Escolas não só
04 suspenderam as aulas como foram, enquanto durou a crise, convertidas em “hospitais”
05 improvisados, prontas para receber os doentes ou aqueles com suspeita de terem sido atingidos
06 pelo novo vírus. As mortes se acumulavam, a rotina se alterava radicalmente, e nem mesmo os
07 que tentavam recorrer aos prazeres mundanos conseguiram usá-los para esquecer a
08 calamidade, pois até os cabarés anunciaram que passariam algum tempo sem receber clientes,
09 esperando dias melhores – e menos infecciosos.
10 Há 102 anos, Porto Alegre entrou em cheio no mapa da primeira grande epidemia global,
11 que envelopou todos os continentes quase simultaneamente e tornou-se a mais letal do século
12 20: foram os tempos da gripe espanhola. Em uma época em que a Capital mal superava os 190
13 mil habitantes, a então Diretoria de Higiene, que lidava com as questões sanitárias da cidade,
14 estimava que pelo menos 70 mil pessoas haviam caído enfermas pela nova gripe em apenas
15 três meses. Oficialmente, Porto Alegre registrou 1.316 mortes pela epidemia, mas tanto
16 autoridades da época quanto historiadores nas décadas seguintes desconfiaram que o número
17 estivesse subestimado.
18 Acompanhando o mundo, a cidade viveu uma de suas piores tragédias humanas. Mas, tão
19 rapidamente quanto havia surgido, a gripe espanhola, de repente, já não era uma ameaça. Os
20 casos foram rareando e, um ano depois, aquele temor que mudou tantos hábitos já parecia uma
21 história antiga. Foi algo que deixou toda a gente atordoada diante da falta de explicações, mas
22 que não assustava mais. Desde então, a cada notícia de que um vírus misterioso surgiu em
23 outra parte do mundo, aquelas memórias, conservadas nos relatos dos avós e nos livros de
24 História, parecem voltar. Em 2009, outra variante do influenza A H1N1, descendente daquele
25 de 1918, assustou o mundo. Em 2020, é o coronavírus que ocupa o posto de próximo candidato
26 a causar uma pandemia global, com viajantes vindos da China sendo colocados em quarentena,
27 e cada suspeita relatada por estas bandas levantando alertas máximos.
28 Mas é certo: a mortandade avassaladora da Hespanhola, como dizia a grafia da época, ainda
29 não encontrou equivalente em nenhuma das crises posteriores. Em Porto Alegre, a infecção
30 deixou cicatrizes profundas, lições para as gerações seguintes e um legado traumático que
31 ajudou a transformar o modo como a saúde pública passou a ser encarada, tanto na Capital
32 quanto no restante do nosso país.

(Disponível em: https://matinal.news/porto-alegre-com-gripe-espanhola - texto adaptado especialmente

para esta prova.)

QUESTÃO 01 – Em relação ao significado de conectores do texto, no contexto em que se inserem,

assinale a alternativa INCORRETA.

A) “tamanho” (l. 03) – consequência

B) “não só”... “como” (l. 03 e 04) – adição
C) “tanto” ... “quanto” (l. 15 e 16) – comparação
D) “tão” ... ”quanto” (l. 18 e 19) – comparação
E) “Desde então” (l. 22) – tempo

Execução: Fundatec
NÍVEL SUPERIOR
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QUESTÃO 02 – Considere as seguintes afirmações:

I. Na linha 07, a substituição de “prazeres” por “alegrias” tornaria necessária, entre outras
alterações, a inserção de sinal indicativo de crase.
II. Na linha 07, o pronome “los” refere-se a “prazeres mundanos”.
III. Na linha 10, é correto substituir “Há” por “Fazem”.
IV. Na linha 31, o segmento ”a transformar o modo” pode ser substituído, sem nenhum prejuízo para
o texto, por “à transformação do modo”.

Quais estão corretas?

A) Apenas I e II.
B) Apenas I e IV.
C) Apenas I, II e III.
D) Apenas II, III e IV.
E) I, II, III e IV.

QUESTÃO 03 – Assinale a alternativa que faz uma afirmação correta sobre o seguinte período do
texto:

“Em uma época em que a Capital mal superava os 190 mil habitantes, a então Diretoria de Higiene,
que lidava com as questões sanitárias da cidade, estimava que pelo menos 70 mil pessoas haviam
caído enfermas pela nova gripe em apenas três meses”.

A) A primeira ocorrência da palavra “que” é de uma classe gramatical diferente das demais.
B) Há três orações subordinadas adjetivas no período.
C) Há no período uma oração com valor de complemento verbal (objeto direto).
D) A terceira ocorrência da palavra “que” é um pronome relativo.
E) O segmento “pela nova gripe” tem função de agente da passiva.

QUESTÃO 04 – Há no texto vários trechos com sentido figurado; assinale a alternativa em que o
segmento do texto está em sentido literal.

A) “Porto Alegre inteira parou” (l. 01).

B) “até mesmo os velórios deixaram de ser realizados” (l. 02-03).
C) “grande epidemia global, que envelopou todos os continentes” (l. 10-11).
D) “é o coronavírus que ocupa o posto de próximo candidato” (l. 25).
E) “a infecção deixou cicatrizes profundas” (l. 29-30).

QUESTÃO 05 – Em relação ao texto, na oração “a cidade viveu uma de suas piores tragédias
humanas”, há predicado ____________ e um verbo _______________.

A) verbal – intransitivo
B) verbal – transitivo direto
C) verbal – transitivo direto e indireto
D) nominal – de ligação
E) verbo-nominal – transitivo direto

QUESTÃO 06 – Assinale a alternativa em que as duas palavras são acentuadas graficamente em

função de regras diferentes.

A) velórios – tragédias.
B) país – saúde.
C) três – já.
D) vírus – caído.
E) traumático – décadas.

Execução: Fundatec
NÍVEL SUPERIOR
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QUESTÃO 07 – Assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas, em relação à identificação do tipo de
formação de cada dupla de palavras do texto.

( ) Atordoada/encarada – parassíntese.
( ) Mundanos/quarentena – sufixação.
( ) Desconfiaram/subestimados – prefixação.
( ) Pandemia/restaurantes – composição.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A) V – F – V – V.
B) F – V – F – V.
C) F – F – V – V.
D) V – V – F – F.
E) V – V – V – F.

QUESTÃO 08 – Considere o que se afirma sobre o seguinte período do texto:

“Os casos foram rareando e, um ano depois, aquele temor que mudou tantos hábitos já
parecia uma história antiga”.

I. Há três orações, sendo duas delas coordenadas entre si.

II. Há uma oração subordinada com valor de advérbio.
III. Todas as orações têm sujeito simples.
IV. O segmento “uma história antiga” é predicativo do sujeito.

Quais dessas afirmações são corretas?

A) Apenas I e III.
B) Apenas II e IV.
C) Apenas I, III e IV.
D) Apenas II, III e IV.
E) I, II, III e IV.

QUESTÃO 09 – Assinale a alternativa INCORRETA acerca do emprego de sinais de pontuação do

texto.

A) A vírgula após “memórias” (l. 23) pode ser suprimida sem prejuízo para a estrutura do texto.
B) O emprego de dois-pontos (l. 12 e l. 28), nas duas ocorrências, antecedem uma explicação ao que
foi apresentado antes.
C) As duas vírgulas da linha 28 isolam uma oração conformativa.
D) A vírgula da linha 29 isola um adjunto adverbial deslocado.
E) A vírgula da linha 30 separa termos de mesma função sintática.

QUESTÃO 10 – Assinale a alternativa que apresenta a correta conversão das formas verbais
resultantes da mudança de voz – de ativa para passiva e vice-versa – na seguinte oração do texto:

“Escolas não só suspenderam as aulas como foram (...) convertidas em ‘hospitais’...”

A) suspenderam-se / converteram-se.
B) foram suspensas / converteram.
C) foram suspendidas / converteu-se.
D) suspendeu-se / foram convertidos.
E) eram suspensas / converteram.

Execução: Fundatec
NÍVEL SUPERIOR
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MATEMÁTICA/RACIOCÍNIO LÓGICO

QUESTÃO 11 – Os ingredientes de uma receita de bolo são os seguintes: 1Kg de farinha de trigo,
400g de açúcar, 8 ovos, 1 xícara de leite e 2 colheres de sopa de fermento químico. Se assarmos um
bolo na proporção de um quarto da receita original, então usaremos:
1 1
A) 250g de farinha de trigo, 100g de açúcar, 2 ovos, de xícara de leite e colher de sopa de fermento
4 2
químico.
1 1
B) 250g de farinha de trigo, 200g de açúcar, 4 ovos, de xícara de leite e colher de sopa de fermento
2 2
químico.
1 1
C) 500g de farinha de trigo, 100g de açúcar, 4 ovos, de xícara de leite e colher de sopa de
2 4
fermento químico.
1 1
D) 150g de farinha de trigo, 200g de açúcar, 6 ovos, de xícara de leite e colher de sopa de
3 4
fermento químico.
1
E) 500g de farinha de trigo, 300g de açúcar, 2 ovos, de xícara de leite e 1 colher de sopa de
2
fermento químico.

QUESTÃO 12 – Uma escola tem 340 alunos no ensino fundamental e 128 alunos no ensino médio.
Para o próximo ano letivo, está previsto um aumento de 10% dos alunos no ensino fundamental e
uma diminuição de 25% dos alunos do ensino médio, fazendo com que o número de alunos passe a
ser, respectivamente, de:

A) 468 e 172.
B) 408 e 64.
C) 374 e 96.
D) 306 e 160.
E) 34 e 32.

QUESTÃO 13 – Associe as sentenças compostas, na Coluna 1, com a descrição referente ao conetivo

e valor-lógico da sentença, na Coluna 2.

Coluna 1
1. Conjunção verdadeira.
2. Conjunção falsa.
3. Condicional verdadeiro.
4. Condicional falso.

Coluna 2
( ) Seis e cinco são números divisíveis por dois.
( ) Se nove é divisível por três, então dez é divisível por quatro.
( ) Doze é divisível por três, contudo doze é número par.
( ) Se nove é divisível por cinco, então nove é divisível por quinze.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A) 1 – 2 – 3 – 4.
B) 2 – 4 – 1 – 3.
C) 3 – 2 – 1 – 4.
D) 1 – 3 – 4 – 2.
E) 4 – 2 – 3 – 1.

Execução: Fundatec
NÍVEL SUPERIOR
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QUESTÃO 14 – O refeitório de uma escola tem capacidade de atender 320 refeições por dia. Se de
2ª feira a 6ª feira de uma determinada semana foram servidas, respectivamente, 250, 310, 282, 308
e 230 refeições, então a média de refeições servidas nessa semana foi de:

A) 345.
B) 340.
C) 272.
D) 278.
E) 276.

QUESTÃO 15 – Supondo que Maria é professora do ensino fundamental, que nenhum professor do
ensino fundamental é intolerante à lactose, mas que todos professores do ensino fundamental gostam
de chocolate, concluímos que é verdadeiro:

A) Maria é professora do ensino fundamental, intolerante à lactose e gosta de chocolate.

B) Maria é professora do ensino fundamental, intolerante à lactose e não gosta de chocolate.
C) Maria é professora do ensino fundamental, tolerante à lactose e gosta de chocolate.
D) Maria não é professora do ensino fundamental, intolerante à lactose e gosta de chocolate.
E) Paula é professora do ensino fundamental, tolerante à lactose e gosta de chocolate.

CONHECIMENTOS GERAIS

QUESTÃO 16 – Na denominada “reabertura política” realizada pelos governos militares na década de

1980, quem foi o primeiro governador do Rio Grande do Sul eleito pela população através do voto
direto?

A) Pedro Simon.
B) Amaral de Sousa.
C) Sinval Guazzelli.
D) Jair Soares.
E) Perachi Barcellos.

QUESTÃO 17 – O Índice de Desenvolvimento Humano Municipal (IDHM) é uma medida composta

de indicadores de três dimensões do desenvolvimento humano: longevidade, educação e renda.
Os dados são divulgados pelo Programa das Nações Unidas para o Desenvolvimento – PNUD da ONU.
No Brasil, o PNUD divulgou, em 2013, dados dos municípios brasileiros baseados no Censo do IBGE
de 2010 e classificou o município de Imbé com um IDHM:

A) Muito alto.
B) Alto.
C) Médio.
D) Baixo.
E) Muito baixo.

QUESTÃO 18 – Sobre o governo americano, o porta-voz da diplomacia de Pequim, Hua Chunying,

afirmou que “foi o primeiro a retirar os funcionários do consulado em Wuhan, a mencionar a retirada
parcial dos funcionários da embaixada e a impor uma proibição de entrada no território aos visitantes
chineses”, em notícia publicada no portal VEJA em 03/02/2020. O surto do coronavírus na China
repercute em todos os países do mundo, podendo afirmar os seguintes desdobramentos, EXCETO:

A) O governo americano proibiu a entrada nos Estados Unidos de todos os não residentes procedentes
da China em consequência da epidemia do novo coronavírus.
B) O pânico que a doença espalhou refletiu no mercado financeiro chinês. As ações na bolsa de Xangai
fecharam em queda na primeira semana de fevereiro, no primeiro pregão após o ano novo chinês.
C) O surto coronavírus em 2019 superou o número de mortes causado pelo SARS (acrônimo em inglês
para Síndrome Aguda Respiratória Grave) entre 2002 e 2003.
D) Os brasileiros que moram no epicentro da doença pediram apoio ao governo brasileiro, mas se
negam a passar por qualquer teste ou quarentena, pois alegam que não há risco de terem contraído
o vírus.
E) Entidades e governos ao redor do mundo se mobilizam para evitar a propagação do vírus. O Reino
Unido irá subsidiar um aporte para desenvolvimento de vacina e o Vaticano doará máscaras para
as autoridades chinesas.

Execução: Fundatec
NÍVEL SUPERIOR
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QUESTÃO 19 –“O Brasil alcançou sua pior colocação e a pontuação mais baixa no ranking sobre a
percepção da corrupção, elaborado pela Transparência Internacional, desde 2012. O País aparece na
106ª posição entre os 180 países avaliados pelo Índice de Percepção da Corrupção (IPC)”. Sobre o
cenário de corrupção no Brasil, é possível montar uma cronologia recente com alguns marcos.
Enumere os fatos de acordo com o tempo dos acontecimentos, sendo 1 o mais antigo e 5 o mais
recente.

( ) Com 5 anos de operação, acumulou denúncias e prisões de empresários, políticos e até ex-
presidente. Na 70ª fase, foram alvo das investigações grandes corporações, como Petrobrás e
Odebrecht.
( ) Governo institui a Lei Anticorrupção ou Lei da Empresa Limpa, visando proteger as relações de
empresas com a Administração Pública, nacional ou estrangeira.
( ) Vem à tona o escândalo sobre a compra de votos, chamado de Mensalão.
( ) Deflagrada a Operação Lava Jato, maior investigação desvendando esquemas de corrupção.
( ) O Ministério Público Federal propõe um projeto de lei chamado Dez Medidas contra a Corrupção
com adesão de mais de 1,5 milhões de assinaturas de populares, levando muitos brasileiros às
ruas.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A) 2 – 5 – 3 – 4 – 1.
B) 1 – 3 – 5 – 2 – 4.
C) 5 – 2 – 1 – 3 – 4.
D) 4 – 2 – 3 – 5 – 1.
E) 3 – 4 – 1 – 2 – 5.

QUESTÃO 20 – O futebol feminino foi destaque em 2019 com a Copa do Mundo da França, no entanto,
o Brasil está retomando uma posição no ranking mundial. “A Seleção Brasileira Feminina está de volta
ao top 10 do ranking da Fifa. Em dezembro, a entidade publicou a última atualização da temporada,
na qual o Brasil aparece na nona colocação”. Um dos grandes destaques do time brasileiro na França,
em 2019, foi a jogadora:

A) Marta, meia-atacante da seleção brasileira e eleita seis vezes a melhor do mundo pela Fifa.
B) Cristiane, goleira menos vazada e ainda a maior artilheira da história dos Jogos Olímpicos entre
homens e mulheres.
C) Geyse Arruda, atacante de 21 anos que estreou na Seleção em 2017. A Copa da França foi sua
primeira Copa do Mundo.
D) Formiga, a mais experiente do time brasileiro, se tornando a técnica do grupo aos 41 anos.
E) Mônica, zagueira gaúcha que jogou o campeonato mundial pela primeira vez na França.

LEGISLAÇÃO

QUESTÃO 21 – A Lei Orgânica do Município de Imbé estabelece que o número de vereadores será
proporcional à população do Município, observados os limites estabelecidos pela Constituição Federal,
e será fixado até cento e cinquenta dias antes da eleição municipal, para a legislatura seguinte. Nesse
sentido, com base no Art. 29 da Constituição Federal, que define os limites máximos a serem
observados para a composição das Câmaras Municipais, analise as seguintes assertivas:

I. Para composição da Câmara Municipal de Vereadores nos municípios de até 15.000 habitantes, o
limite máximo é de 09 (nove) vereadores.
II. Para composição da Câmara Municipal de Vereadores nos municípios de mais de 15.000
habitantes e até 30.000 habitantes, o limite máximo é de 13 (treze) vereadores.
III. Para composição da Câmara Municipal de Vereadores nos municípios de mais de 30.000
habitantes e até 50.000 habitantes, o limite máximo é de 15 (quinze) vereadores.

Quais estão corretas?

A) Apenas I.
B) Apenas I e II.
C) Apenas I e III.
D) Apenas II e III.
E) I, II e III.

Execução: Fundatec
NÍVEL SUPERIOR
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QUESTÃO 22 – Segundo as disposições do Art. 14 da Constituição Federal, são condições de
elegibilidade, na forma da lei, para os cargos de Presidente e Vice-Presidente da República, EXCETO:

A) Ter a idade mínima de trinta e cinco anos.

B) Ser brasileiro nato ou naturalizado.
C) O alistamento eleitoral.
D) A filiação partidária e o pleno exercício dos direitos políticos.
E) O domicílio eleitoral na circunscrição.

QUESTÃO 23 – Com base Título IV – Da Organização dos Poderes da Constituição Federal, analise
as afirmativas abaixo e assinale C, se corretas, ou I, se incorretas.

( ) O Poder Legislativo é exercido pelo Congresso Nacional, que se compõe da Câmara dos Deputados
e do Senado Federal.
( ) O Senado Federal compõe-se de representantes dos Estados e do Distrito Federal, eleitos segundo
o princípio majoritário.
( ) Cada Estado e o Distrito Federal elegerão dois Senadores, com mandato de oito anos.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A) I – C – I.
B) C – C – C.
C) I – I – C.
D) C – C – I.
E) C – I – C.

QUESTÃO 24 – O Art. 16 da Lei Orgânica do Município de Imbé estabelece que a Administração

Pública direta e indireta de qualquer dos poderes do Município obedecerá aos princípios da legalidade,
impessoalidade, moralidade, publicidade, eficiência e, também, ao seguinte, EXCETO:

A) Os cargos, empregos e funções públicas municipais são acessíveis aos brasileiros que preencham
os requisitos estabelecidos em lei, assim como aos estrangeiros, na forma da lei.
B) A investidura em cargo ou emprego público depende de aprovação prévia em concurso público de
provas ou de provas e títulos, de acordo com a natureza e a complexidade do cargo ou emprego,
na forma prevista em lei, ressalvadas as nomeações para cargo em comissão declarado em lei de
livre nomeação e exoneração.
C) Durante o prazo improrrogável previsto no edital de convocação, aquele aprovado em concurso
público de provas ou de provas e títulos será convocado com prioridade sobre novos concursados,
para assumir cargo ou emprego, na carreira.
D) As funções de confiança, exercidas exclusivamente por servidores ocupantes de cargo efetivo, e os
cargos em comissão, a serem preenchidos por servidores de carreira nos casos, condições e
percentuais mínimos previstos em lei, destinam-se apenas às atribuições de direção, chefia e
assessoramento.
E) O prazo de validade do concurso público será de até três anos, prorrogável uma vez por igual
período.

QUESTÃO 25 – Segundo as disposições do Art. 19 do Plano de Carreira e Pagamento dos Servidores

de Imbé, fica prejudicado a avaliação de desempenho, no período aquisitivo, acarretando a interrupção
da contagem do tempo de exercício para fins de promoção, sempre que o servidor, EXCETO:

A) Sofrer pena de suspensão disciplinar, mesmo que convertida em multa.

B) Somar uma penalidade de advertência por escrito.
C) Somar 02 (duas) advertências verbais.
D) Completar 03 (três) faltas injustificadas ao serviço.
E) Somar, no período aquisitivo, dez atrasos de comparecimento ao serviço e/ou saídas antes do
horário marcado para término da jornada.

Execução: Fundatec
NÍVEL SUPERIOR
558_LP_NS_22M_19/3/202016:01:29
QUESTÃO 26 – De acordo com o Regime Jurídico dos Servidores do Município de Imbé, observado o
devido processo administrativo, a pena de demissão será aplicada nos seguintes casos, entre outros:

I. Incontinência pública e embriaguez habitual.

II. Ofensa física, em serviço, contra servidor ou particular, salvo em legítima defesa.
III. Insubordinação grave em serviço.

Quais estão corretas?

A) Apenas II.
B) Apenas I e II.
C) Apenas I e III.
D) Apenas II e III.
E) I, II e III.

QUESTÃO 27 – O Regime Jurídico dos Servidores do Município de Imbé estabelece que, para gradação
das penas disciplinares, serão consideradas as circunstâncias em que a infração tiver sido cometida e
as responsabilidades do cargo ocupado pelo infrator. Segundo as disposições do Art. 183, entre as
circunstâncias agravantes, está a que consiste no desígnio formado, pelo menos, vinte e quatro horas
antes da prática da infração, que denomina-se:

A) Reincidência.
B) Cumulação.
C) Premeditação.
D) Provação.
E) Acumulação.

QUESTÃO 28 – Conforme disposto no Art. 19 do Regime Jurídico do Munícipio de Imbé, o interstício

para a transferência será de quantos dias de efetivo exercício no cargo?

A) 90 dias.
B) 120 dias.
C) 300 dias.
D) 365 dias.
E) 380 dias.

QUESTÃO 29 – Diante do exposto no Art. 55 do Regime Jurídico do Munícipio de Imbé, será contado
exclusivamente para qual fim o tempo de exercício em mandato eletivo federal, estadual ou municipal,
sabendo que se conta também para promoção por antiguidade, prestado após a investidura no cargo
público?

A) Aposentadoria.
B) Recolocação.
C) Contribuição.
D) Posse.
E) Exoneração.

QUESTÃO 30 – Com base no Art. 87 do Regime Jurídico do Munícipio de Imbé, sabe-se que não tem
direito à Licença-Prêmio o Servidor que, dentro do período aquisitivo, houver, EXCETO:

A) Sofrido pena de multa ou suspensão.

B) Sofrido mais de 2 (duas) penas de advertência.
C) Gozado de 30 dias de férias.
D) Gozado licença especial.
E) Faltado ao serviço injustificadamente, por mais de 30 (trinta) dias, consecutivos ou alternados.

Execução: Fundatec
NÍVEL SUPERIOR
558_CE_33_NS_22M_30/3/202011:21:30
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS

QUESTÃO 31 – O Guia Alimentar para a População Brasileira descreve que as carnes, os peixes e os
ovos são ricos em ____________________. Além disso, os ovos são ricos em vitaminas,
especialmente ____________. São também considerados bons substitutos para ________________
em relação a qualidade de vitaminas, minerais e aminoácidos.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A) proteínas de alta qualidade – as do complexo B – as carnes vermelhas

B) aminoácidos – vitamina A – a carne de frango
C) proteínas de alto valor biológico – vitamina E – os carboidratos
D) proteínas – vitamina K – a carne de porco
E) aminoácidos essenciais – calciferol – as leguminosas

QUESTÃO 32 – Sobre a orientação segura para o processo de descongelamento de alimentos, analise

as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Descongelar em câmera ou geladeira a 4°C.

( ) Realizar o descongelamento em água corrente.
( ) Quando o descongelamento ocorrer em temperatura ambiente, o local deve ser seguro em relação
a risco de contaminação ambiental (vento, pó, excesso de pessoas, utensílios, etc).
( ) Após o descongelamento, o produto deve ser conservado à temperatura máxima de 9°C e ser
consumido em 48h.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A) F – V – F – V.
B) V – F – V – F.
C) V – F – V – V.
D) V – V – V – F.
E) F – F – F – V.

QUESTÃO 33 – Para trabalhar adequadamente e de forma segura, é necessário conhecer

corretamente os termos e definições relacionados ao sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos
(APPCC). Sobre essas definições, assinale a que está correta.

A) Ponto crítico é o valor utilizado como critério para trazer segurança no controle dos pontos críticos.
B) Ponto de controle é uma contaminação de origem biológica, química ou física em condição potencial
que pode causar agravo à saúde.
C) Perigo é o local ou situação a ser corrigida, porém sem risco imediato à saúde.
D) Monitoramento é o ato de medir ou observar se os limites críticos estão sendo respeitados para
assegurar se o PCC (Ponto Crítico de Controle) está controlado.
E) Limite crítico é a situação onde estão presentes os perigos com risco à saúde.

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QUESTÃO 34 – Segundo Domene (2014), analise as afirmações abaixo em relação à análise sensorial
dos alimentos e assinale V, para as verdadeiras, ou F, para as falsas.

( ) A análise sensorial de alimentos é a área da Ciência de Alimentos que fornece informações

importantes acerca da aceitação de um produto pelo consumidor final.
( ) A objetividade é sua marca, pois utiliza o julgamento de um degustador como indicador de
qualidade para as características de cor, sabor, aroma, aparência e consistência dos alimentos.
( ) Na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, a análise sensorial também é empregada para o
controle de qualidade e avaliação de processos industriais de produção.
( ) Além das qualidades organolépticas relacionadas à cor, sabor e odor, até mesmo o som é
relevante para avaliação de alguns alimentos. Por exemplo: o som produzido por alimentos
crocantes auxilia na identificação de características de qualidade de produtos como biscoitos,
torradas e grãos secos.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A) F – F – V – F.
B) F – V – V – V.
C) V – V – F – F.
D) V – V – F – V.
E) V – F – V – V.

QUESTÃO 35 – De acordo com o Manual de Terapia Nutricional na Atenção Especializada Hospitalar

no Âmbito do Sistema Único de Saúde – SUS (2016), a triagem nutricional tem como principal objetivo
identificar fatores de risco para desnutrição, possibilitando intervenção nutricional precoce e melhor
alocação de recursos. Qual dos métodos de triagem nutricional abaixo possibilita mensurar o risco
nutricional e determinar a intervenção a ser realizada na criança hospitalizada, dependendo do escore
de risco?

A) MUST.
B) STRONG Kids.
C) NRS.
D) MAN Kids.
E) Hospital Kids.

QUESTÃO 36 – Qual dos métodos de avaliação nutricional é composto por anamnese, que engloba
aspectos da história nutricional, como perda de peso recente, alteração na ingestão alimentar,
sintomas gastrointestinais e exame físico simplificado para aspectos nutricionais?

A) Avaliação Subjetiva Global.

B) Índice de Massa Corporal.
C) Triagem Nutricional.
D) Miniavaliação Nutricional.
E) NRS.

QUESTÃO 37 – Qual programa do Ministério da Saúde tem por objetivo contribuir para o crescimento
e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos
saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições
que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período em que permanecem na escola?

A) Programa Nacional de Crescimento e Desenvolvimento Psicossocial (PNCDPS).

B) Programa Nacional da Alimentação Escolar (PNAE).
C) Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN).
D) Política do Ministério da Saúde e Educação (PMSE).
E) Programa Nacional de Educação e Saúde (PNES).

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QUESTÃO 38 – Para o cálculo do IMC da gestante, o ideal é que a medição seja realizada até a ____
semana gestacional ou com o IMC pré-gestacional referido (limite máximo são 2 meses antes). Para
cada situação nutricional inicial (estado nutricional pré-gestacional determinado como baixo peso,
adequado, sobrepeso ou obesidade), há uma faixa de ganho de peso ___________. Para o 1º
trimestre, o ganho de peso foi agrupado para todo período, enquanto que, para o 2º e o 3º trimestres,
é previsto ganho de peso por ________ (informações contidas no Manual de Orientações para a coleta
e análise de dados antropométricos em serviços de saúde, 2011). Portanto, o Ministério da Saúde
orienta que, já na primeira consulta, deve-se estimar quantos gramas a gestante deverá ganhar no
1º trimestre, assim como o ganho total até o final da gestação.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A) 7ª – necessária – semana
B) 8ª – máxima – quinzena
C) 10ª – mínima – mês
D) 13ª – recomendada – semana
E) 20ª – mínima – trimestre

QUESTÃO 39 – Para ser feito um diagnóstico antropométrico, é necessária a comparação dos valores
encontrados na avaliação com valores de referência que caracterizam a distribuição do índice em uma
população saudável. Os pontos de corte, também chamados de valores críticos, correspondem aos
limites que separam os indivíduos que estão saudáveis daqueles que não estão. Por exemplo, o
percentil 3 da distribuição do peso-para-idade é o ponto de corte que o Ministério da Saúde adota
para indicar qual diagnóstico antropométrico?

A) Muito elevado peso-para-idade.

B) Elevado peso-para-idade.
C) Adequado peso-para-idade.
D) Excesso de peso-para-idade.
E) Baixo peso-para-idade.

QUESTÃO 40 – Em relação ao valor biológico, as proteínas são classificadas em completas e

incompletas. As proteínas incompletas são aquelas que não possuem:

A) Aminoácidos não essenciais.

B) Nucleoproteínas.
C) Arginina.
D) Um ou mais aminoácidos essenciais.
E) Lipoproteínas.

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