Viscosidade

INSTITUTO DE QUÍMICA UFG 31
Físico-Química Experimental I
6 Determinação do coeficiente de viscosidade
6.1 Introdução
A viscosidade é a propriedade dos fluidos correspondente ao transporte microscópico de

quantidade de movimento por difusão molecular. Ou seja, quanto maior a viscosidade, menor
será a velocidade em que o fluido se movimenta. A viscosidade pode ser definida como a
resistência de um fluido ao fluxo, ou a uma alteração da forma. Ela é uma medida de atrito
interno de um fluido. Viscosidade é a medida da resistência de um fluido à deformação
causada por um torque, sendo comumente percebida como a "grossura", ou resistência ao
despejamento. Viscosidade descreve a resistência interna para fluir de um fluido e deve ser
pensada como a medida do atrito do fluido. Assim, a água é "fina", tendo uma baixa
viscosidade, enquanto óleo vegetal é "grosso", tendo uma alta viscosidade.
A definição matemática da viscosidade é baseada na lei de Newton, onde o líquido é

interpretado como um arranjo de placas paralelas (ver Fig. 6.1):
onde a constante é o coeficiente de viscosidade, viscosidade ou viscosidade dinâmica e

é o gradiente da velocidade na direção perpendicular as placas.
Figura 6.1 - Pressão laminar de um fluido entre duas placas ilustrando o escoamento de um
líquido viscoso entre duas lâminas. O atrito entre o fluido e a superfície móvel causa a torsão
do fluido. A força necessária para essa ação é a medida da viscosidade do fluido.
O coeficiente de viscosidade de um líquido é definido como a força tangencial necessária

para deslocar um plano de área unitária com velocidade unitária em relação a outro plano
paralelo situado à distância unitária , sendo o espaço entre eles ocupado pelo líquido em
estudo. A aplicação de forças sobre um líquido produz diferenças de velocidade entre as
camadas adjacentes no interior deste. Assim, em um líquido escoando através de um tubo de
Manual de laboratório
seção circular as suas camadas se movem com velocidades que aumentam da periferia para
o centro. Esta forma de escoamento é conhecida como escoamento laminar. Portanto,
quando as placas forem movimentadas em sentidos opostos com uma certa diferença de
velocidade , deve ser aplicada uma força da direção para contrabalançar a força de
cisalhamento do fluido. Nessas condições, o coeficiente de viscosidade pode ser escrito
como:
onde a tensão tangencial ou a tensão de cisalhamento é dada por .
Muitos fluidos, como a água ou a maioria dos gases, satisfazem os critérios de Newton e por
isso são conhecidos como fluidos newtonianos. Se a viscosidade é constante, e
independente da tensão de cisalhamento, exibindo um comportamento de fluxo ideal, o
fluido é dito newtoniano. Os fluidos não newtonianos têm um comportamento mais
complexo e não linear. Água, óleos minerais, soluções salinas, soluções de açúcares, gasolina,
etc, são exemplos de fluidos newtonianos. Como fluidos não newtonianos tem-se o asfalto, a
maioria das tintas, soluções de amido, sacarose, entre outras. Fluidos com composições
variadas, como mel, podem ter uma grande variedade de viscosidades. A viscosidade
dinâmica depende da natureza do fluido, da temperatura e da pressão.
Existem vários métodos de determinação do coeficiente de viscosidade para líquidos com

escoamento laminar. A maioria deles consiste em determinar as velocidades de escoamenteo
do líquido no interior de um tubo capilar, ou a queda de um corpo esférico, de densidade
conhecida, no líquido. Estes métodos são baseados, respectivamente, nas leis de Poiseuille e
de Stokes . Nesta equação representa a aceleração da gravidade
expressa em m/s², o raio do corpo em unidades de m, e as massas volúmicas
(densidade) da esfera e do fluido em kg/m³, e a velocidade terminal que a esfera
atinge no fluido em m/s.
Os viscosímetros mais utilizados em medidas de viscosidade de líquidos são os viscosímetros

de Ostwald, Hopller e Gilmont. Para fluidos newtonianos, a viscosidade pode ser determinada
tanto a partir da velocidade da vazão do fluido através do capilar (viscosímetro de Ostwald),
quanto pela velocidade com que uma esfera cai no fluido (viscosímetros de Hopller e
Gilmont). Para líquidos muito viscosos, em geral, emprega-se preferencialmente o método
baseado na velocidade com que uma esfera, de raio e densidade conhecidos, desce em um
cilindro contendo o líquido de viscosidade desconhecida. Nesse caso, a viscosidade é
determinada utilizando a lei de Stokes, segundo a qual a velocidade com que a esfera cai em
um tubo contendo o líquido é inversamente proporcional à viscosidade do líquido.
A utilização do viscosímentro de Ostwald baseia-se na observação do tempo gasto para o

líquido fluir, sob a influência da gravidade através de um tubo capilar de raio e comprimentos
conhecidos escoando de um reservatório superior de volume definido para um segundo
reservatório inferior. O coeficiente de viscosidade neste caso é determinado através da
equação de Poiseuille:
onde é o raio do capilar; é a aceleração da gravidade; é a diferença de altura entre as

superfícies do líquido nos reservatórios superior e inferior; é a densidade do líquido; é o
tempo gasto para o líquido fluir através do tubo capilar entre os dois reservatórios; é o
volume do reservatório superior e é o comprimento do tubo capilar. A determinação direta
da viscosidade absoluta é muitas vezes difícil de ser feita. O procedimento usual é o de se
determinar a viscosidade do líquido em relação a uma substância de referência em uma dada
temperatura. A viscosidade relativa de um líquido é definida como sendo a razão entre a sua
viscosidade absoluta e a da água à mesma temperatura. Para obtê-la, mede-se em um
viscosímetro os tempos de escoamento de volumes iguais do líquido em estudo e da água a
uma dada temperatura. Como os valores de , , , e na equação acima são os mesmos
para ambos os líquidos a razão entre os coeficientes de viscosidade do líquido e da água é
dado por:
Assim, conhecendo o valor da viscosidade da água, o que pode ser obtido através de tabelas,
calcula-se a viscosidade do líquido em estudo.
A unidade da viscosidade é o poise P que equivale a um pascal por segundo, Pa s-1, e um cP

centipoise equivale a um centésimo de poise.
6.2 Procedimento experimental
6.2.1 Método do viscosímetro de Ostwald
1) Colocar no viscosímetro limpo e seco, com uma proveta e através do tubo de maior
diâmetro, uma quantidade de água destilada tal que, quando esta vier a ocupar o
volume delimitado pelas marcas m e n do bulbo B, tenha a sua superfície no
terço inferior do bulbo A (isso equivale a aproximadamente 10 ml).
2) Adaptar ao braço do viscosímetro de menor diâmetro uma pera pipetadora de

borracha de três vias de borracha e aspirar lentamente com o auxílio desta o líquido
até a metade do bulbo C.
3) Desconectar a pera pipetadora de borracha de três vias do tubo de modo a permitir
o escoamento livre do líquido.
4) Marcar o tempo gasto para o menisco superior passar sucessivamente pelas duas
marcas de calibração. Fazer 3 determinações deste tempo.
5) Repetir, no mesmo viscosímetro, depois de limpo e seco, o procedimento acima,
usando, agora, a mistura etanol-água, tendo o cuidado de empregar um volume igual
ao da água.
6) Anotar a densidade da água e da mistura, a temperatura da experiência, obtidas
em tabelas ou determinadas na aula da Densidade de Líquidos, se as temperaturas
coincidirem.
6.2.2 Método do viscosímetro de Gilmont (queda de bola)
1) Encher o tubo central do aparelho com a mistura etanol-água em estudo, evitando

a formação de bolhas.
2) Colocar a esfera escolhida dentro do líquido, sem a formação de bolhas de ar, e fechar
o aparelho.
3) Marcar o tempo gasto para a esfera passar entre o primeiro e último traços de
calibração, fazendo 3 determinações deste tempo.
6.3 Utilização dos dados
Substituindo os valores dos dados obtidos para os tempos médios (em segundos) e dos dados
fornecidos de densidade (em g cm-1) na equação, calcula-se em cP, o coeficiente de viscosidade
para as misturas de etanol-água pelos dois métodos.
A constante do viscosímetro Gilmont, K, e calculada a partir da equação:
Para os viscosímetros de Gilmont, o valor de K é aproximadamente igual a 5.10-3 cm s-1, segundo

o fabricante.
6.4 Resultados a apresentar
a. Tabelas 6.1 e 6.2.

b. Análise dos resultados.
c. Discutir se a mistura etanol-água é ideal ou não.
d. Fazer os gráficos das viscosidades das soluções em função do título %m/m e %v/v
Tabela 6.1 -
tempo/s
Amostra Viscosímetro de Viscosímetro de
Ostwald Gilmont
Tabela 6.2 -
Amostra Viscosímetro de Viscosímetro de

Ostwald Gilmont
6.5 Dados fornecidos
Tabela 6.3 - Viscosidade da água em função da temperatura.
Temperatura/oC /cP
0 1.787
5 1.561
10 1.306
15 1.138
18 1.053
20 1.0050
21 0.9810
22 0.9579
23 0.9358
24 0.9142
25 0.89378
26 0.8737
27 0.8545
28 0.8360
29 0.8180
30 0.8007
35 0.719

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6 Determinação do coeficiente de viscosidade

A viscosidade é a propriedade dos fluidos correspondente ao transporte microscópico de

A definição matemática da viscosidade é baseada na lei de Newton, onde o líquido é

onde a constante é o coeficiente de viscosidade, viscosidade ou viscosidade dinâmica e

O coeficiente de viscosidade de um líquido é definido como a força tangencial necessária

onde a tensão tangencial ou a tensão de cisalhamento é dada por .

Existem vários métodos de determinação do coeficiente de viscosidade para líquidos com

Os viscosímetros mais utilizados em medidas de viscosidade de líquidos são os viscosímetros

A utilização do viscosímentro de Ostwald baseia-se na observação do tempo gasto para o

onde é o raio do capilar; é a aceleração da gravidade; é a diferença de altura entre as

A unidade da viscosidade é o poise P que equivale a um pascal por segundo, Pa s-1, e um cP

6.2 Procedimento experimental

6.2.1 Método do viscosímetro de Ostwald

2) Adaptar ao braço do viscosímetro de menor diâmetro uma pera pipetadora de

6.2.2 Método do viscosímetro de Gilmont (queda de bola)

1) Encher o tubo central do aparelho com a mistura etanol-água em estudo, evitando

6.3 Utilização dos dados

A constante do viscosímetro Gilmont, K, e calculada a partir da equação:

Para os viscosímetros de Gilmont, o valor de K é aproximadamente igual a 5.10-3 cm s-1, segundo

6.4 Resultados a apresentar

a. Tabelas 6.1 e 6.2.

Amostra Viscosímetro de Viscosímetro de

6.5 Dados fornecidos

Tabela 6.3 - Viscosidade da água em função da temperatura.

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