Compotas e Conservas Lucrativas - 1

Licenciado para - Cláudio Freire de Menezes - 12374032515 - Protegido por Eduzz.
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Índice
Introdução..................................................................................05
Conhecendo a História das Conservas.......................................07
Preparação e Utensílios Necessários...........................................10
Processamento............................................................................17
Fase 1 Esterilização.......................................................................18
Fase 2 Acondicionando os Alimentos nos Frascos.......................20
Fase 3 Pasteurização.....................................................................21
Fase 4 Teste de Vedação................................................................23
Duração e Meios de Conservação das Conservas......................24
Técnica de Branqueamento........................................................27
Antes de começar.......................................................................29
Esterilização das Frutas.............................................................37
O que são Conservas?................................................................40
Receitas de Compotas Doces.....................................................42
Receitas de Conservas Salgadas................................................58
Aprenda a Criar Sua Identidade Visual...................................78
Criando Seu Logo........................................................................79
Como Criar Sua Capa do Facebook...........................................85
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Criar Imagens Para Anúncio no Facebook..................................88
Como Vender Compotas e Conservas Pela Internet...................93
Como Calcular Frete Para Delivery.............................................94
Como Vender Geleias Artesanais Pelo Ifood................................96
Como Vender Compotas e Conservas nas Redes Sociais............99
Facebook......................................................................................101
Instagram....................................................................................106
WhatsApp....................................................................................109
Criando Uma Fanpage Profissional.........................................113
Como Criar uma Fanpage.........................................................115
Crie Sua Loja Virtual no Facebook...........................................119
Como Vender no Instagram.....................................................125
Como Vender no WhatsApp....................................................136
Como Anunciar Suas Compotas e Conservas no Facebook.....140
Criando Seu Primeiro Anúncio.................................................141
Como Formalizar sua Empresa...............................................150
MEI (Micro Empreendedor Individual) ..................................151
Conclusão...............................................................................156

Introdução
Olá, seja bem-vindo (a) ao curso “Compotas e Con-
servas Lucrativas”.
A partir de agora você vai aprender a fazer produtos

artesanais cheio de sabores para vender aos seus clien-
tes, presentear seus amigos ou aproveitar junto com sua
família.
Além das técnicas e receitas você também irá apren-

der como:
• Calcular Frete Para Delivery
• Vender Produtos Artesanais Pelo iFood

• Vender Produtos Artesanais Pela Internet
• Vender Produtos Artesanais nas Redes Sociais:

• Criar Uma Fanpage Profissional
• Criar Sua Loja Virtual no Facebook

• Vender no Instagram
• Vender no WhatsApp
• Criar Sua Identidade Visual:
• Criar Seu Logotipo
• Criar Sua Capa do Facebook
• Criar Imagens Para Anúncios no Facebook
• Anunciar Seus Produtos no Facebook
Espero que você aproveite todo esse conteúdo que pre-

parei com carinho.
Qualquer dúvida sobre o conteúdo desse e-book, en-

vie sua mensagem para:
[email protected]
Lembre-se: Toda conquista começa com a decisão de

tentar.
Com carinho,
Larissa Lima

Conhecendo
a Historia
das
Conservas

Há milhares de anos, para conservar alimentos, costuma-
va-se enterrar animais no gelo, secar as frutas e salgar os
peixes, o que mantinha a qualidade dos produtos podendo
ser guardado para épocas de escassez ou mesmo para o in-
verno, que costumava ser muito rigoroso. Podia também
ser levado em longas jornadas.
Esse método era muito importante para garantir a sobrevi-
vência.
Na Idade Antiga os gregos e romanos passaram a salgar e
defumar as carnes e peixes, deixando-os ao sol até que secas-
sem totalmente.
Foi ainda na Idade Antiga que o médico Galeno se desta-
cou com experiências de conservas de ervas medicinais.
Já o século XVIII foi marcado por grandes viagens maríti-
mas.

Houve então uma grande preocupação em como conservar
os alimentos.
O que também estimulou a pesquisa para o desenvolvi-
mento de um método confiável de preservação de alimentos
foi o fato de o governo francês não ter meios de alimentar
seu exército, e por isso ofereceu uma soma de dinheiro para
quem apresentasse o melhor método.
Em 1776, o jovem cozinheiro francês Nicola Appert iniciou
seu trabalho de pesquisa e depois de 20 anos de dedicação
encontrou o método ideal, que é usado até hoje.
Nicola ganhou o prêmio das mãos do próprio Napoleão
Bonaparte e revolucionou as técnicas de conservação de ali-
mentos.

Preparacao
e
Utensilios
Necessarios

As Matérias-Primas
O primeiro cuidado a se observar é o estado geral das
frutas, porque o sucesso da conservação dos alimentos
vai depender muito da qualidade da matéria prima que
se vai utilizar.
O melhor momento para se utilizar as frutas é quando

não estão em estado de maturação completa e nem ver-
de porque as muito maduras perdem a consistência e as
verdes não são saborosas.
Escolha aquelas que apresentarem a pele ou casca sem

rachaduras ou machucados.
Lave-as muito bem com uma esponja.
Se for retirar a pele de algumas delas, passe-as antes

por água quente e logo em seguida por água fria.

Técnicas de Preparação
Preparar conservas é um processo simples que não
requer habilidades culinárias, mas exige disposição e
muita atenção na higiene, marcação do tempo e manu-
seio dos produtos e utensílios.
Os alimentos são ricos em nutrientes, mas muito sus-

cetíveis à deterioração, por isso é necessário cuidado
para não comprometer todo o processo.
Utensílios Necessários
A importância dos utensílios que são empregados na
preparação vai determinar a qualidade e tempo de du-
ração das suas conservas.
Por exemplo, objetos de ferro, cobre ou estanho trans-

mite ao alimento m sabor e aroma desagradáveis. As
colheres de madeira alteram o sabor das frutas.
Por isso indicamos o uso de utensílios de aço inoxidá-

vel, ágata, plástico ou louça.

Mantenha todos os utensílios esterilizados e à mão.
Para executar suas conservas você vai precisar de:
Frascos de Vidro: especiais para colocar as conser-

vas.
Existem 2 tipos que são diferentes em relação a tam-

pa: as de metal, de rosquear ou as de vidro com anel
de borracha que adere ao frasco por presilhas metáli-
cas.
Ambas são boas vedadoras e podem ser utilizadas,

desde que corretamente.

A única diferença é que a de rosquear deve ser utili-
zada apenas uma vez porque como ela é revestida por
uma película plástica, o calor tende a danificá-la e ela
não produzirá mais uma vedação perfeita podendo
colocar em risco a qualidade dos alimentos.
Utilize sempre os modelos de vidros chamados du-

plos para as conservas. Eles são encontrados com ca-
pacidade de 250, 350, 500, 800 e 1000 ml.
Os frascos com tampa de vidro são encontrados em

conjuntos com aro de borracha e tampa, com capaci-
dade para 500, 1000 e 1500 ml.
Antes de utilizar os frascos verifique se estão em per-

feito estado e sem lascas nas bordas porque prejudica-
ria a formação de vácuo.
Verifique os fechos hermenêuticos, e estique a borra-

cha para testando a elasticidade.
Tanto as tampas quanto os potes devem ser lavados

com água e sabão antes de serem usados.

Panelas: um caldeirão de 10 litros para pasteurizar
as conservas em banho-maria, panelas de inox ou
esmaltadas para o cozimento das conservas e pane-
las com grelha para cozimento a vapor.
Peneiras: de arame inoxidável para preparar pu-

rês e de plástico para separar sementes de resíduos
maiores.
Coador: para colocar especiarias e condimentos

sem misturá-los e para filtragem.
Talheres: concha e colher de plástico, escumadeira

de alumínio ou inox e facas inoxidáveis de vários ta-
manhos.
Espátula: de plástico, madeira, porcelana ou inoxi-

dável para retirar as bolhas de ar das conservas.
Pegador inox: para colocar os alimentos nos potes.

Funil plástico: para engarrafar os xaropes.
Rolhas: para tampar os vasilhames. Esterilizar an-

tes do uso.
Descaroçador: de frutas.

Tábua: para cortar as frutas de Polietileno ou de
vidro ou de bambu.
Balança: para garantir a quantidade certa dos in-

gredientes.
Recipiente graduado: para medir líquidos.
Relógio: para marcar o tempo exato das etapas do

processo.
Lembre-se que todos os utensílios devem estar

limpos e esterilizados.

Processamento

Fase 1
Esterilização
Lave e enxague muito bem os potes com água quente
e coloque-os de boca para baixo ainda molhados, na
grade do forno moderado. Deixe-os por 10 minutos ou
até que estejam secos.
As tampas de vidro sem as borrachas podem ser este-

rilizadas junto com os frascos e as de metal, as rolhas
e outros utensílios. Devem ser fervidas por 10 minutos
e colocados sobre um pano limpo de boca para baixo
para secarem.
As tampas de metal que apresentam o anel de borra-

cha fixado NÃO podem ser fervidas, pois o calor da
água pode danificar os anéis de vedação das tampas,
podendo acarretar a falta de vedação e contaminação
do conteúdo do frasco.
Para evitar o choque térmico utilize os frascos quan-

do em contato com os alimentos quentes. Se esfriarem
aqueça-os de novo.

Cuidado para não deixar os vidros ao vento pois po-
dem estourar.
ATENÇÃO!
Nenhum processo de esterilização terá resultado se a
área que você estiver trabalhando não for perfeitamen-
te limpa, pois os frascos podem ser facilmente conta-
minados pelas bactérias que estão no ambiente.
Após a esterilização os vidros precisam ser usados

imediatamente, por isso é importante que você deixe o
processo de esterilização para fazer quando a conserva
estiver pronta.

Fase 2
Acondicionando os Alimentos
nos Frascos
Quando retirar os frascos do forno, coloque-os sobre
a madeira ou forre o lugar de apoio com tecido grosso
pois podem estourar se forem apoiados numa superfí-
cie fria.
Delicadamente e com um pegador de inox vá colocan-

do as frutas inteiras ou em pedaços nos frascos. Co-
loque a maior quantidade possível e arranje-as como
desejar. Cubra-as com o xarope deixando espaço de 1
centímetro na parte superior do frasco.
Para retirar o ar introduza uma espátula de madeira

no recipiente correndo-a rente as bordas ou espetando-
-a entre os alimentos.
Lembre-se de limpar a borda do frasco com papel to-

alha.

Fase 3
Pasteurização
Na panela ou caldeirão onde você vai colocar os frascos
de conserva coloque uma treliça de madeira ou mesmo
um tecido dobrado para evitar o contato direto com o
fundo quente.
Com a água fervendo introduza os frascos, ainda aber-

tos, lentamente. Coloque e retire umas 5 vezes para evi-
tar o choque térmico.
Deixe-os alguns minutos para o ar sair completamen-

te e tampe-os fechando firmemente.
Coloque mais água quente na panela até cobrir os fras-

cos por completo, uns 5 centímetros acima da tampa.
Deixe o tempo indicado na receita lembrando que a

contagem do tempo de e ser feita a partir do momento
em que a água começa a ferver.
Depois desse processo os frascos podem ser mantidos

em temperatura ambiente em cima de uma toalha por
12 horas
Se quiser resfriá-los coloque-os inicialmente em água

aquecida, e depois em água fria bem devagar, tomando
cuidado para que a água não caia diretamente em cima
deles.

Fase 4
Teste de Vedação
Para testar vire a tampa, sem forçar, e vire o vidro de
boca para baixo. Com as mãos verifique se houve vaza-
mento.
Desvire o frasco, gire a tampa para a direita e aperte

bem. Não reaperte a tampa com os frascos ainda quen-
tes para não danificar o vedante.
Nos frascos com presilhas, solte-as e tente levantar o

frasco pela tampa. Se ela se soltar você deve vedá-las de
novo.
Depois de devidamente testadas e frias, lave o exterior

dos frascos e guarde-os em local seco e com pouca ilu-
minação. Se quiser pode etiquetá-los.
Não esqueça que locais quentes e iluminados facilitam

a alteração das conservas e podem até inutilizá-las.

Duracao e
Meios de
Conservacao
das Conservas

Duração das Conservas
Se as conservas foram produzidas seguindo todas as
regras e cuidados necessários que são exigidos, elas te-
rão uma duração média de até 6 meses.
Depois de abertas devem ser guardadas na geladeira e

consumida até 7 dias.
Qualquer conserva não deve ser utilizada quando

apresentar cor escurecida, xarope turvo, frutas prestes
a desmanchar, odor desagradável.
Em caso de suspeita, não prove, descarte a conserva.

Meios de Conservação
Para a preparação de suas conservas, conheça quais os
conservantes que você pode utilizar e o porquê de sua
adição nas receitas.
Os conservantes adicionados às receitas têm a função

de preservá-las e realçar o sabor.
Os mais utilizados são o açúcar e o álcool.
O açúcar além de ingrediente básico na preparação

das compotas atua como conservante. O mais indicado
é o açúcar cristal, embora o mascavo e o mel também
possam ser utilizados, mas por causa do seu sabor ca-
racterístico altera o sabor da conserva. Adoçantes tam-
bém podem ser utilizados em caso de dietas restritivas.
O álcool por sua vez tem a propriedade de reter o de-

senvolvimento dos fermentos, por isso quando usado
em grau muito alto diminui de volume e descolore a
fruta.

Tecnica de
Branqueamento

A técnica de branqueamento é essencial para que os
vegetais mantenham sua cor, aroma, sabor e firmeza.
É uma técnica muito utilizada antes do congelamento
de alimentos, para evitar desperdício e para que o ali-
mento não perca suas características.
A técnica consiste em cozinhar os alimentos por um

curto período de tempo, em água fervente, e depois es-
friar imediatamente em uma bacia com água gelada.
Abaixo temos exemplos de tempo de cozimento para

essa técnica de alguns alimentos:
1 minuto:
Vagem, Milho em espiga, Espinafre, Mandioquinha,
Nabo e Pimentão.
2 minutos:
Abobrinha, Batata doce, Berinjela, Beterraba,
Abóbora e Batata.
3 minutos:
Aipo, Cenoura, Couve-flor, Salsão, Brócolis,
Batata baroa.
4 minutos:
Couve-de-bruxelas e Cenoura.

Antes de
comecar

O sucesso da sua conserva está associado a qualidade
da fruta empregado, da exclusão do ar antes do fecha-
mento do frasco e do tempo e temperatura da pasteuri-
zação.
As frutas em calda podem ser conservadas durante um

bom tempo sem que seu sabor e aroma sejam alterados.
Antes de seu preparo não esqueça de lavar bem as fru-

tas, secá-las com um pano limpo e se quiser cortá-las
em pedaços.
Conservas em Salmoura
ou Acidificada
As conservas feitas na salmoura ou acidificada são
simples de fazer e muito versáteis. O sal, o vinagre e o
açúcar são os conservantes mais tradicionais.
O sal de cozinha, quando usados de modo concentra-

do (salmoura) é o conservante mais importe, pois tra-
balha na retirada da umidade do alimento, evitando a

proliferação de microrganismos.
Já o vinagre contém no mínimo 5% de ácido acético,

devido à isto é eficiente para inibir o crescimento de mi-
crorganismo, inclusive a E. coli, que geralmente estraga
os alimentos. O vinagre é muito utilizado na prepara-
ção de picles, relishes e molhos, e quando combinamos
com o açúcar ele produz uma perfeita harmonia para a
produção de chutneys.

Como Fazer a Calda para
Conservas Doces
A calda é feita basicamente de água e açúcar e é muito
simples.
Use uma panela de aço inoxidável, cerâmica ou antia-

derente. Para evitar que a calda grude no fundo é acon-
selhável que a panela tenha fundo abaulado e não reto.
Para mexer a calda use uma escumadeira de inox ou
espátula de madeira.
Para cada receita você terá uma quantidade de água e

açúcar, que será o conservante que quanto maior for a
quantidade, mais densa a calda ficará.
Coloque sempre a quantidade adequada de açúcar e

água na panela mantenha o fogo sempre baixo. Mexa
de vez em quando para não grudar.
Uma dica é colocar algumas gotas de limão, se quiser

manter o açúcar claro.
O ponto usado é ponto de fio.

Para verificar o ponto certo da calda, molhe as mãos
com água bem fria para evitar qualquer queimadura e
então pegue entre os dedos polegar e indicador uma
pequena gota da calda. Abra os dedos devagar e a gota
formará um fio fino que se parte.
Como Fazer a Salmoura para

Conservas Salgadas
Quando falamos de conservas salgadas a salmoura é
o processo mais importante de todos. Entendendo as
proporções quais ingredientes utilizar, você pode criar
inúmeras variedades de conservas de vegetais e legu-
mes sempre utilizando uma única fórmula-base.
O sal é o ingrediente mais importante desse proces-

se, pois ele evita a propagação de bactérias indesejadas,
consegue manter os vegetais e legumes crocantes, dá
sabor e preserva as vitaminas presentes em cada ingre-
diente.
A quantidade de sal à adicionar depende do gosto pes-
soal de cada um, mas a regra geral é de 3 colheres de
sopa para cada ¼ (um-quarto) de água ou 20g de sal

para cada litro de água.
Existem duas maneiras tradicionais de adicionar sal à

fermentação:
1
Adicionar o sal diretamente nos vegetais e legumes já
cortados, o que fará com que eles liberem o suco dos
vegetais, que é essencial para o processo de fermenta-
ção;
2
Dissolver o sal na água e depois submergir os vegetais
e legumes na salmoura.
O procedimento de fermentação mais clássico e natu-

ral leva apenas água e sal. Porém, com o passar do tem-
po, o vinagre e outros temperos e especiarias passaram
a ser adicionados ao preparo.
Se você optar por fazer a salmoura à base de vinagre,

os mais utilizados são o vinagre branco e o de álcool.
Utilize a proporção de 1 para 1 entre a água e o vinagre.
Já as demais especiarias e temperos você pode escolher

conforme seu gosto pessoal.

Envasamento
Com o frasco já esterilizado, derrame um pouco da
calda no fundo e introduza as frutas. Cubra com a cal-
da, feche e pasteurize pelo tempo indicado na receita.
Boas Práticas
A importância do uso das Boas Práticas de Fabricação
na Limpeza na produção de alimentos artesanal:
A adoção das Boas Práticas de Fabricação (BPF) é a

melhor maneira de obter níveis adequados de seguran-
ça dos alimentos, o que contribui para a qualidade do
produto final.
A área destinada à produção de alimentos, deve ter

sempre as melhores condições de higiene.
É essencial evitar a contaminação do produto, pois a

segurança do consumidor é vital para a própria sobre-
vivência do produto artesanal.
Assim, deve-se estar sempre atento à qualidade da ma-

téria-prima, à higiene pessoal, à limpeza e manutenção

dos equipamentos e do ambiente de trabalho.
Alguns fatores importantes na preparação das compo-

tas e conservas para que não haja contaminação:
Higiene pessoal antes de qualquer coisa tais como la-

var as mãos com sabão bactericida e esfregar as unhas
com escova.
A pessoa deve estar com excelente saúde, sem resfria-

do, tosse ou qualquer tipo de doença. Também não deve
ter cortes nas mãos ou feridas.
As unhas devem estar cortadas, limpas e sem esmal-

tes. É melhor evitar o uso de barba e os cabelos devem
estar bem aparados e presos.
É bom evitar o uso de anéis, brincos, pulseiras ou re-

lógios.
É recomendável que se use um avental e uma rede de

proteção para os cabelos.
Caso não use luvas, lave as mãos com sabão ou as hi-

gienize com álcool gel 70%.

Esterilizacao
das Frutas

Os alimentos que são cultivados em campos abertos
costumam ter micro-organismos e pesticidas que po-
dem colocar a saúde em risco.
O cloro diluído em água é a solução mais eficaz, me-

lhor até do que receitas com vinagre e bicarbonato de
sódio. Se você costuma comer orgânicos, saiba que eles
também precisam ser lavados.
Lave frutas e hortaliças separadamente para evitar a

chamada contaminação cruzada.
Alimentos com casca devem passar pela escova ou bu-

chinha para a retirar sujeira superficial. Depois, enxa-
gue em água corrente.
Verduras folhosas devem ser deixadas de molho por

15 minutos em uma solução clorada (1 col. de sopa de
água sanitária para cada litro de água).
Se quiser higienizar os ingredientes antes de guardá-

-los na geladeira, não tem problema. Só é preciso re-
tirar bem o excesso de água para que não estraguem
rapidamente.

Faça sua esterilização com os métodos que você já faz
com seus alimentos e de sua família no dia a dia.
O Importante é fazer a esterilização de todas as frutas

que você for consumir para a produção de suas geleias.

O que sao
Conservas

Conservas de frutas ou hortaliças são mais comuns e facil-
mente encontradas, elas podem ser inteiras ou em pedaços
ou trituradas, e são preservadas permanecendo inalteradas
por muito tempo sem perderem seu aroma, cor, sabor e
principalmente seu valor nutritivo.
Mas existem outros tipos de alimentos que também podem

ser utilizados em conservas, como: condimentos, carnes,
palmitos, pescados, frutos do mar, champignons, ovos e
outros.
As conservas podem ser doces, salgadas e/ou ácidas.

Para as conservas salgadas e ácidas podemos utilizar como
base de conservação a salmoura, o vinagre, ovinho ou o
óleo comestível, mas o mais utilizado é o azeite.

Receitas de
Compotas
Doces

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compota de abacaxi
Compota de Abacaxi
Ingredientes:
• 1 abacaxi;
• 1 xícara e ¼ de açúcar;
• 500 ml de água;
• Suco de 1 limão.
Modo de Preparo:
Corte o abacaxi em pequenos cubos e o coloque em uma
panela. Após isso, adicione a água, deixe a panela tampada e
leve ao fogo médio por cerca de 15 minutos, para que o aba-
caxi fique em consistência mole.

Compota de Abacaxi com
Pimenta Dedo-de-Moça
Ingredientes:
• 1 abacaxi maduro descascado e cortado em pedaços
grandes;
• 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes cortadas em
rodelas de meio centímetro;
• 3 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de água.
Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes e leve para cozinhar. Quando
levantar fervura abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30
minutos ou até que o abacaxi esteja bem cozido, mas firme.
Retire do fogo e espere esfriar. Coloque no frasco esteriliza-
do, feche e limpe as bordas. Leve à geladeira.

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compota de abóbora
Compota de Abóbora
Ingredientes:
• 2 kg de abóbora de pescoço cortada em pedaços regu-
lares;
• 2 colheres sopa de cal virgem;
• 4 litros de água.
Modo de Preparo:
Use a cal para fazer um sachê com gaze esterilizada e deixe
a abóbora de molho na água com o sachê por 50 minutos.
Leve bem os pedaços e escorra. Prepare uma calda com 1kg
de açúcar cristal, 2 xícaras(chá) de água, cravo e canela a gos-
to. Coloque os pedaços de abóbora na calda e deixe ferver até
que comecem a ficar transparentes. Deixe esfriar e coloque
nos frascos esterilizados e deixando 1 cm de borda. Retire o
ar, limpe as bordas e feche. Pasteurize por 20 minutos.

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compota
de ameixa
Compota de Ameixa-Preta
Ingredientes:
• 500g de ameixa-preta de molho por duas horas;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• ½ de cálice de vinho do porto.
Modo de Preparo:
Tire os caroços das ameixas e leve ao fogo. Deixe que fer-
vam na mesma água em que ficaram de molho. Junte o açú-
car e deixe engrossar. Acrescente o vinho e retire do fogo.
Coloque em recipientes esterilizados e aquecidos deixando
1 cm da borda. Retire o ar e limpe as bordas.
Tampe e pasteurize por 20 minutos.

Compota de
Cascas de Laranja
Ingredientes:
• 1 dúzia de laranjas azedas raspadas e cortadas em 4
sem separar as partes;
• 1 kg de açúcar;
• Cravos da Índia;
• Água.
Modo de Preparo:
Retire as polpas das laranjas e despreze-as. Deixe as cascas
de molha na água por 8 dias, renovando a água 2 vezes por
dia. Leve para ferver em água limpa e escorra. Prepare uma
calda, acrescente as cascas de laranja e os cravos. Deixe fer-
ver até as cascas ficarem macias. Arrume nos frascos aque-
cidos e esterilizados até 1 cm da borda. Retire o ar, limpe as
boras e feche. Pasteurize por 20 minutos.

Compota de Cidra
Ingredientes:
• 1 kg de cidra verde em pedaços;
• 2 kg de açúcar refinado;
• Cravo.
Modo de Preparo:
Deixe os pedaços de cidra de molho e troque a água até
perder o amargo. Deixe escorrer em um saco de pano até
sair toda água. Faça uma calda grossa e coloque a cidra e o
cravo. Deixe ferver até a cidra ficar macia. Coloque no fras-
co, elimine o ar, limpe as bordas e tampe. Pasteurize por 20
minutos.
compota
de cidra
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Compota de Figo Verde
Ingredientes:
• 1 kg de figos verdes descascados com um corte
em cruz do lado inverso ao talo;
• 2 litros de água;
• 800 g de açúcar cristal;
• Cravo e canela à gosto.
Modo de Preparo:
Deixe ferver os figos por 20 minutos e acrescente o cravo e
a canela. Cozinhe até ficar macio e depois tire as especiarias.
Coloque nos frascos esterilizados e aquecidos, deixando 1
com da borda. Elimine o ar e limpe as bordas.
Feche e pasteurize por 20 minutos.
Importante: ao descascar os figos use luvas pois o leite ata-

ca e machuca as mãos.

Compota de Goiaba
Ingredientes:
• 4 kg de goiaba maduras e firmes descascadas, cortadas
ao meio e sem o miolo;
• 6 xícaras(chá) de açúcar cristal;
• 3,5 litros de água.
Modo de Preparo:
Faça uma calda dissolvendo o açúcar na água e leve ao for-
no médio por aproximadamente 20 minutos. Acrescente as
goiabas e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Coloque a
compota nos frascos esterilizados e aquecidos e cubra com a
calda deixando 1 cm de borda. Retire o ar e limpe as bordas.
compota
de goiaba
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Compota de Maçã
Ingredientes:
• 1 kg de maçãs descascadas;
• 1 kg de açúcar;
• 500ml de água.
Modo de Preparo:
Para que não escureçam coloque as maçãs numa solução de
4 litros de água, 2 colheres de sopa de sal e 2 colheres de sopa
de vinagre e deixe alguns minutos. Lave-as em água corren-
te, corte-a em cubos e junte a calde de açúcar fervente. Co-
zinhe por 3 minutos. Retire-as da calda e coloque nos vidros
esterilizados e aquecidos. Quando a calda estiver fervendo
despeje-a sobre as frutas até 1 cm da borda. Retire o ar, lim-
pe a borda do frasco e feche. Pasteurize por 20 minutos.
compota
de maçã
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...................... 51
compota
de manga
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Compota de Manga
Ingredientes:
• 9 mangas de sua preferência (não podem ser muito
maduras);
• 4 xícaras de chá de açúcar cristal;
• 500ml de água.
Modo de Preparo:
Corte as mangas em cubos e separa. Em seguida faça uma
calda com a água e o açúcar e ferva de 20 a 25 minutos. De-
pois adicione as mangas e volte ao fogo por aproximada-
mente 10 minutos. Coloque nos vidros e faça o processo de
pasteurização.

Compota de Mamão Verde
Ingredientes:
• 4 mamões verdes médios, picados sem sementes e bem
lavados em vasilha com sal;de chá de açúcar cristal;
• 2,2 kg de açúcar;
• 1 xícara (chá) de água;
• 2 paus de canela;
• 15 cravos da índia;
• 2 colheres (sopa) de sal.
Modo de Preparo:
Em uma panela ou tacho misturar o mamão com o açúcar,
a água, a canela e o cravo e leve ao fogo médio por cerca de
duas horas sem parar de mexer. Espere esfriar e coloque no
frasco esterilizado. Feche e limpe as bordas.

Compota de Morango
Ingredientes:
• 1 kg de morangos lavados, enxutos e sem cabos;
• 5 xícaras chá de água;
• 500 g de açúcar.
Modo de Preparo:
Prepare o xarope juntando o açúcar e a água em uma pa-
nela levando ao fogo brando. Depois que o açúcar dissolver
deixe ferver por mais um minuto. Use em seguida. Distribua
os morangos nos frascos e preencha com o xarope deixando
1 cm da borda. Retire o ar, limpe as bordas e tampe. Pasteu-
rize por 20 minutos.
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compota de
morango

compota de
nectarina
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Compota de Nectarina
Ingredientes:
• 1 kg de nectarina bem lavadas;
• 1 kg de açúcar cristal.
Modo de Preparo:
Deixe o açúcar ferver junto com as nectarinas até a calda
engrossar e elas ficarem macias. Coloque em frascos esterili-
zados e aquecidos, retire o ar e limpe as bordas dos frascos.

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compota
de pera
Compota de Pera
Ingredientes:
• 1 kg de peras lavadas, descascadas e sem sementes;
• 400 g de açúcar;
• 250 ml de água.
Modo de Preparo:
Dê uma rápida fervida nas peras e faça uma calda com o
açúcar e a água. Cozinhe as peras nessa calda por 5 minutos.
Retire, coloque nos frascos esterilizados e aquecidos cobrin-
do com a calda até 1 cm da borda. Retire ar e limpe as bor-
das. Feche e pasteurize por 20 minutos.

Compota de Pêssego
Ingredientes:
• 1 kg de pêssegos partidos ao meio e sem sementes;
• 350 g de açúcar;
• 5 xícaras (chá) de água.
Modo de Preparo:
Prepare o xarope juntando açúcar e água em uma panela e
levando ao fogo baixo. Depois que o açúcar dissolver deixe
cozinhar por mais 10 minutos. Coloque as frutas nos frascos
esterilizados e aquecidos e cubra com a calda deixando 1 cm
da borda. Retire o ar e limpe as bordas. Pasteurize por 20
minutos se forem pêssegos maduros e 30 minutos se forem
pêssegos verdes.
compota de pêssego
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Receitas de
Conservas
Salgadas

Conserva de Alho
Ingredientes:
• Alhos pequenos que dê para encher o vidro;
• 2 xícaras de vinagre de maçã;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de orégano;
• 1 colher de sopa de pimenta rosa;
• 1 colher de chá de sal.
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela todos os ingredientes, exceto o
alho e deixe ferver por um minuto. Depois coloque o alho na
panela e deixe ferver por mais três minutos. Coloque todos
os ingredientes no pote e aguarde pelo menos 24 horas para
consumir.
compota de alho
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Conserva de Batata Bolinha
Ingredientes:
• 1 kg de batata bolinha cozidas ao dente;
• 2 cebolas;
• 2 dentes de alho;
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva;
• 1 maço de salsinha;
• 1 pimenta dedo-de-moça;
• 2 batatas médias cozidas;
• Sal à gosto.
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje sobre
as batatinhas ainda quentes. Disponha em frascos esterili-
zados deixando 1 cm da borda e retire o ar. Tampe o frasco,
limpe as bordas e pasteurize por 20 minutos. Deixe na gela-
deira por 24 h antes de servir.

Conserva de Beterraba
Ingredientes:
• 2 kg de beterraba;
• 2 copos de vinagre;
• Cravos da índia à gosto;
• 5 folhas de louro;
• 1 colher de coentro em grãos;
• Sal à gosto.
Modo de Preparo:
Descasque as beterrabas e corte no tamanho que desejar,
pode ser em cubos, rodelas ou pedaços irregulares. Coloque
para cozinhar na água e deixe al dente, aproximadamente
por 40 minutos.
Leve os 4 litros de água, com o vinagre, os temperos e sal,
ferva bem e reserve. Coloque nos vidros as beterrabas com a
calda morna, deixando os temperos bem distribuídos.

compota de
berinjela
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Conserva de Berinjela com Alecrim
Ingredientes:
• 3 berinjelas lavas, secas e em pedaços;
• ¼ de xícaras (chá) de azeitonas pretas sem caroço;
• Alecrim e orégano a gosto;
• 1 colher (chá) de sal;
• 6 dentes de alho fatiados;
• ½ xícara (chá) de azeite;
• 1 cebola média picadinha;
• 1 xícara (chá) de vinho branco (opcional).
Modo de Preparo:
Numa panela junte todos os ingredientes. Cozinhe até a be-
rinjela ficar macia. Esfrie, coloque em frascos esterilizados.
Retire o ar, limpe as bordas e feche bem. Deixe apurar por 12
horas. Não precisa pasteurizar.

Conserva de Cebola Roxa
Ingredientes:
• 4 cebolas roxas grandes sem casca cortadas em rodelas
bem fininhas;
• 2 colheres (sopa) de óleo;
• 150 ml de vinho ou vinagre tinto;
• 30 ml de vinagre balsâmico;
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo 1 colher (sopa) de
pimenta síria;
• Pimenta do reino a gosto;
• Sal à gosto.
Modo de Preparo:
Aqueça o óleo e em fogo médio coloque as cebolas. Com a
panela tampada deixe uns 10 mi nutos ou até que murchem.

Quando estiverem bem molinhas coloque o restante dos in-
gredientes. Abaixe o fogo e misture. Tampe e aguarde levan-
tar fervura. Tire a tampa e deixe a cebola cozinhar por mais
ou menos uma hora mexendo de vez em quando. Quando a
cebola ficar cremosa sem sobrar líquido no fundo da panela
é o ponto ideal. Atenção para não deixar o açúcar queimar
no final. Retire, coloque no frasco esterilizado. Feche, limpe
as bordas e mantenha em geladeira.
compota de
cebola roxa
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compota de
cenoura
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Conserva de Cenoura
Ingredientes:
• 2 cenouras grandes;
• 3 dentes de alho;
• 1 xícara (chá) de vinagre de álcool;
• 1 xícara (café) de azeite estra virgem;
• Suco de 1 Limão;
• Água o suficiente;
• 1 pitadinha de sal;
• 2 pitadinhas de açúcar;
• Ervas desidratas à gosto;
• Pimenta do reino à gosto;
• Coentro à gosto.

Modo de Preparo:
Lave as cenouras e divida em quatro partes igual, depois

corte em tiras de cerca de 1 centímetro, ou corte em rodelas
se preferir. Você também pode utilizar mini cenouras se qui-
ser.
Coloque em um pote grande o açúcar, o sal, o vinagre e o

alho picado. Misture bem e em seguida adicione o suco de li-
mão e o azeite. Depois junte as cenouras e cubra com a aguá
e acrescente os temperos. Tampe o pote e sacuda bem para
que todos os ingredientes se misturem.
Deixe descansar por no mínimo 5 dias na geladeira.

Conserva de Gengibre Agridoce
Ingredientes:
• 700 gramas de gengibre descascados e cortados finos;
• 1 xícara e meia de açúcar;
• 3 colheres de sal;
• 2 xícaras de vinagra de arroz;
• 1 xícara de vinagre de álcool;
• 2 xícaras de água;
• 3 dentes de alho.
Modo de Preparo:
Deixe o gengibre de molho por 4 horas e depois escorra
a água. Em uma panela acrescente os demais ingredientes,
exceto o gengibre. Assim que levantar fervura, acrescente o
gengibre e deixe ferver por 5 minutos. Coloque nos potes
ainda quente, faça o processo de pasteurização e deixe es-
friar. Aguarde pelos 3 dias antes de consumir.

Conserva de Jiló
Ingredientes:
• 1/2 kg de jiló;
• 1 xícara e meia de vinagre;
• 1 xícara e meia de água;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá de sal;
• Azeite à gosto.
Sugestão de temperos: cebola, alho, pimenta calabresa,
alecrim, orégano, loro, pimenta do reino.
Modo de Preparo:
Higienize os jilós e corte-o em 4. Coloque em água fervente
e deixe durante 3 minutos. Retire e deixe esfriar. Escorra e
depois organize no vidro esterilizado, alternando com
cebola e alho.
Leve o vinagre, a água, o açúcar, o sal, o azeite e os tempe-

ros ao fogo, após levantar fervura, deixe esfriar e adicione ao
vidro junto com os jilós.

Conserva de Palmito Pupunha
Ingredientes:
• 1 kg de palmito pupunha (marinado por 10 minutos
em 2l de água, 10 ml de suco de limão e 1 colher (sopa)
de sal);
• 400 ml de suco de limão;
• 3 colheres (sopa) de sal.
Modo de Preparo:
Faça uma salmoura colocando 1,5 l de água, 300 ml de suco
de limão e duas colheres (sopa) de sal para ferver. Coloque
os palmitos e deixe cozinhar por 20 minutos. Despeje em
frasco esterilizado, deixe 1 cm de borda e retire o ar. Feche e
limpe as bordas. Pasteurize por 20 minutos.

Conserva de Picles
(Com vegetais de sua preferência)
Ingredientes:
• 1 xícara (de chá) de água;
• 1 xícara (de chá) de vinagre de arroz;
• 1/2 xícara (de chá) de açúcar;
• 1 colher (de sobremesa) de sal.
Dicas:
Você pode utilizar esse método para fazer variações de ve-
getais, algumas sugestões são: brócolis, cenoura, pepino e
rabanete.
Para picles de brócolis utilize 1 buquê cortado em pequenos

ramos, se quiser pode temperar com semente de cominho e
pimenta.
Para picles de cenoura utilize 4 cenouras descascadas e cor-

tadas em fatias, se quiser pode temperar com 1 dente de alho,
pimenta e sementes de cominho.
Para picles de pepino utilize 2 pepinos descascado e corta-

dos em fatias, se quiser pode temperar com pimenta e grãos
de semente de mostarda.

Para picles de rabanete utilize 4 rabanetes grandes e fatia-
dos, se quiser pode temperar com pimentas em grãos.
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes da base em uma panela e
leve ao fogo mexendo de vez em quando até que o açúcar
derreta por completo. Adicione no pote de vidro o vegetal
escolhido e os temperos. Coloque a mistura base sobre ele e
aperte os vegetais com uma colher para tirar o ar.
Espere esfriar e guarde na geladeira, depois de 4 dias está
pronto para uso.
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compotas de picles

Conserva de Pimenta Biquinho
Ingredientes:
• Pimentas biquinho;
• Vinagre;
• Água;
• Dentes de alho à gosto;
• Sal;
• Açúcar.
Modo de Preparo:
Nessa receita vamos usar a técnica de branqueamento: co-
loque aproximadamente 1 litro de água para ferver. Assim
que levantar fervura coloque as pimentas sem os talos e co-
zinhe por 3 minutos. Em seguida retire as pimentas da água
quente, escorra toda a água e coloque as pimentas em uma
bacia com água fria e gelo, dando um choque térmico nas
pimentas. Depois retire as pimentas da água e seque com
papel toalha. Essa técnica vai evitar que as pimentas mofem
com o tempo.
Ferva o vinagre com uma colher de sopa de açúcar, depois
de morno acrescente o sal e a água. Coloque as pimentas
no vidro junto com o alho e adicione a mistura do vinagre,
água, sal e açúcar.
A proporção do vinagre e da água deve ser 1 para 1 e a do
açúcar e sal também deve ser 1 para 1.

Conserva de Pimenta Dedo-de-Moça
Ingredientes:
• 3 xícaras (chá) de pimenta dedo-de-moça inteira lim-
pas com álcool 70% uma a uma, sem talos;
• 3 xícaras (chá) de vinagre de maçã;
• 6 dentes de alho em lâminas;
• 18 grãos de pimenta-do-reino preta;
• 6 cravos da índia;
• 3 colheres(chá) de sal grosso.
Modo de Preparo:
Coloque as pimentas de pé em frascos esterilizados. Acres-
cente o vinagre, o alho, a pimenta preta, os cravos e o sal.
Feche o frasco e pasteurize se quiser maior durabilidade.

Conserva de “Palito”
Ingredientes:
• Vegetais de sua preferência;
• Ovos de Codorna;
• Vinagre;
• Água;
• Sal;
• Tempero à gosto.
Modo de Preparo:
Corte os vegetais escolhidos de forma que fique padrão, es-
pete em um palito alternando os vegetais e os ovos de codor-
na. Organize no vidro e cubra com o vinagre até a metade.
Coloque vinagre até a metade do vidro, tempere à gosto e
complete com água.
Atenção: Cozinhe o ovo de codorna por 8 minutos para

que a gema não fique ressecada, assim que passarem os 8
minutos descarte com cuidado a água quente e coloque os
ovos na água fria para parar o cozimento. Descasque ime-
diatamente. A validade de conservas com ovos é de até 30
dias na geladeira.

Conserva de Pinhão
Ingredientes:
• 1 kg de pinhão cozido e descascado;
• 1 colher (sopa) de sal;
• 1 buquê de ervas;
• 2 litros de vinagre branco;
• 12 grãos inteiros de pimenta-do-reino;
• 6 dentes de alho laminados.
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque a água, o sal, o buquê de ervas, e
leve ao fogo até levantar fervura. Desligue o fogo e adicione
o vinagre. Disponha os pinhões nos frascos esterilizados e
adiciona os grãos de pimenta, as folhas de louro e as lâminas
de alho. Cubra os pinhões com a salmoura. Tampe o frasco,
limpe as bordas e pasteurize por 20 minutos.

Conserva de Rabanete Agridoce
Ingredientes:
• 15 rabanetes;
• 1 colher de sal;
• 4 colheres de açúcar;
• Vinagre de maçã;
• Água.
Modo de Preparo:
Lave os rabanetes com o auxílio de uma esponja para re-
tirar os resíduos de terra. Depois corte os rabanetes em ro-
delas finas e coloque em um recipiente com 1 colher de sal
e 4 colheres de açúcar, de preferência cristal. Mexa bem e
deixe descansar por pelo menos 40 minutos para soltar toda
a água.
Após, coloque o rabanete no pote de vidro e acrescente o

vinagre e a água usando a proporção meio a meio (1 par-
te de vinagre para a mesma quantidade de água). Se quiser
você pode adicionar pimenta em grãos. Guardar refrigerado
e consumir após 4 dias.

Conserva de Tomate
Ingredientes:
• 400 g de tomate italiano sem pele e sem semente corta-
dos em 2 ou 4 pedaços;
• 1,15 litro de água;
• 100 ml de limão;
• 15 g de sal.
Modo de Preparo:
Prepare a salmoura misturando a água, o sal e o limão. Co-
loque os tomates em frascos esterilizados e adicione a sal-
moura sem deixar espaços sem líquido. Coloque um tecido
no fundo da panela ou caldeirão e disponha os vidros.
Cubra com água e tampe. Deixe em fogo baixo por 1h40
minutos.
compota de
tomate
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Aprenda a Criar
Sua Identidade
Visual

Criando Seu Logotipo
Para criar sua logo nós vamos utilizar o site:
www.canva.com
Apesar de gratuito esse site dispõe de ótimas ferramen-
tas para quem deseja criar imagens profissionais.
• Crie uma conta no Canva para criar seu próprio lo-

gotipo.
• Clique na opção “Criar um design” na lateral supe-
rior esquerda da sua tela.
• Role o mouse até encontrar o menu “Marketing”, de-
pois clique no quadrado “logotipo”.

Na página seguinte você encontrará modelos prontos para
editar e basear seu logo ou você terá a opção de criar sua
marca do zero utilizando as ferramentas do menu no canto
esquerdo da sua tela

Abra cada menu e veja os recursos que possuem. Por exem-
plo, clicando no menu “texto”, você consegue encontrar mo-
delos de textos e fontes para adaptar ou poderá adicionar
uma nova caixa de texto e fazer suas próprias configurações.
No menu “Fundo” você consegue alterar as cores, texturas e

imagens da imagem que você usará no fundo do logo.

Escolha uma opção de template na biblioteca. O Canva dis-
ponibiliza vários modelos gratuitos que você pode usar em
sua versão original ou personalizar (alterar cores, fontes etc.).
Clicando em cada elemento da imagem, abrirá um menu

na parte superior da tela. Nessa área você conseguirá mudar
as cores, fontes e tamanhos dos textos.
Você também pode alterar as cores dos elementos de ima-

gem, para isso é só clicar na área que deseja modificar a cor
e escolher a de sua preferência usando a barra de cores que
aparecerá no menu superior da tela. Edite o texto e aperfei-
çoe o logotipo com qualquer um dos filtros disponíveis no
aplicativo.

Seu logo está pronto? Então é hora de salvar. Para isso, cli-
que na opção “Baixar” no canto superior direito da tela e
depois em JPEG. Pronto! Agora é só utilizá-lo em suas artes,
produtos e redes sociais.

Dica:
Seja criativo e curioso.
Não tenha medo de clicar nos menus
ou de testar formas, cores e textos.
Por ser um site intuitivo, brinque com
os elementos e faça sua própria logo.

Como Criar Sua Capa do Facebook
Abra o site canva.com e escolha a opção
“Capa para Facebook”.
Selecione seu layout preferido entre centenas de cria-

ções profissionais.
Faça upload das suas fotos ou escolha alguma imagem

no banco de imagens do próprio site clicando em “Ele-
mentos” no menu da lateral esquerda da sua tela e de-
pois em “Fotos”.

Edite suas imagens, adicione filtros e ajuste o texto.

Clique em “Baixar” no menu superior direito e depois
selecione a opção JPEG.
Pronto! Você já pode adicionar sua capa personaliza-

da na sua página do Facebook.

Como Criar Imagens Para
Anúncios no Facebook
Abra o site canva.com e escolha a opção “Anúncios
para Facebook”.
Selecione o template desejado ou faça o Upload de sua

imagem de fundo.
Clique na Imagem e delete apenas ela, mantendo o
texto e os outros elementos.

Clique na Imagem e delete apenas ela, mantendo o
texto e os outros elementos.
Insira sua imagem de fundo e posicione ela dentro da

área “branca”.

Selecione a opção “Posição” no menu superior e clique
algumas vezes no botão “Para trás” para que a imagem
vá para o fundo e a caixa de texto volte para a frente.

A imagem ficará da seguinte forma:
Posicione a caixa de texto no lugar mais adequado da

sua imagem e desagrupe os elementos clicando no bo-
tão “Desagrupar” no menu superior.

Alinhe cada parte do texto para que fique melhor na sua
imagem.
Finalize seu texto e configurações.

(Fique atento: o Facebook permite apenas que 30% da ima-
gem tenha textos.)
A Baixe como JPEG. Pronto! Sua primeira imagem para

anúncios no Facebook está pronta. Aproveite as vendas.

Como Vender
Compotas
e Conservas
Pela Internet

Como Calcular Frete Para Delivery
Se você quer proporcionar comodidade ao seu cliente
e deseja expandir sua área de atuação, oferecer delivery
pode ser uma excelente forma de ampliar suas ativida-
des e aumentar seus lucros. Veja a seguir o passo a pas-
so para calcular cad entrega:
Passo 1:
• Calcule a distância;
• Abra o Google Maps;
• Localize o ponto inicial da rota no menu de busca;
• Clique com o botão direito em cima do mapa e aperte
em “rotas a partir daqui”;
• Digite no campo de busca o local de destino e escolha o
veículo utilizado (nesse caso, a moto);
• O trajeto, com estimativa de distância, aparecerá na tela.

Passo 2:
• Calcule o gasto de combustível;
• Descubra quantos quilômetros sua moto ou veículo de
entrega faz por litro. A forma mais simples para isto é zerar
o hodômetro quando for abastecer e anotar a quantidade
de litros. Quando este combustível for todo consumido,
então divida os quilômetros rodados desde o abastecimen-
to pela quantidade de litros utilizados, e o resultado será o
consumo do veículo;
• Divida a quilometragem da viagem a ser calculada pelo
consumo do veículo, o resultado será o número de litros
que ele consumirá na viagem;
• Multiplique o número de litros que o veículo consumirá
pelo preço do combustível.

Como Vender Compotas e Conservas
Pelo Ifood
Com a chegada de novas tecnologias e o fácil acesso a elas,
estamos cada vez mais conectados. Junto com o novo for-
mato de comunicação, serviços e consumo, as empresas e
empreendedores tem sentido a necessidade e aos poucos vão
se digitalizando. No mercado de delivery de comida essa re-
alidade não tem sido diferente.
Cada vez mais os aplicativos de entrega de comidas têm
conquistado novos usuários. Devido a maior visibilidade e
praticidade na hora de entregar as comidas, hoje esses apli-
cativos se tornaram grandes aliados de empreendedores do
ramo gastronômico. Um dos aplicativos mais queridinhos
da maioria dos brasileiros sem dúvida é o iFood.

A seguir vou te mostrar quais as maiores vantagens e des-
vantagens do aplicativo para o seu negócio e como você pode
se cadastrar e fazer parte do iFood.
Maior Visibilidade: O iFood tem foco grande na divul-
gação do aplicativo através dos principais veículos de comu-
nicação. Duvido que você não tenha vista ao menos uma vez
alguma propagando do iFood na televisão ou internet. Você
também sai ganhando com toda essa exposição, conquistan-
do novos clientes e alavanca suas vendas.
Entrega Profissional: Você pode optar por um dos pla-
nos onde poderá contar com os entregadores do próprio
aplicativo, agilizando o processo de entrega e sem que você
precise contratar entregadores por conta própria.
iFood Shop: Atualmente o iFood possui um sistema de
compra de embalagens e ingredientes em um único lugar e
com descontos exclusivos para parceiros.

Facilidade na Gestão: A qualquer momento você pode,
de forma simples, editar o cardápio, os horários de funcio-
namento e as áreas atendidas por você.
Mas nem tudo são flores, as altas taxas é a principal desvan-

tagem para quem deseja vender através do aplicativo. Hoje
a mensalidade para parceiros varia de R$100,00 a R$130,00,
fora as taxas sobre o valor de cada pedido que fica entre 12%
e 27%. Além das altas taxas a grande concorrência entre os
restaurantes é alta, o que pode dificultar bons resultados na
hora das vendas.
Coloque na balança as vantagens e desvantagens, e decida
pelo que te trará mais facilidade, comodidade e boas vendas.
Para se cadastrar no iFood acesse:
https://restaurante.ifood.delivery/

Como Vender
Compotas e
Conservas nas
Redes Sociais

A partir de agora você vai descobrir como começar a
empreender utilizando as principais mídias sociais,
aplicativos e e-commerce.
Você já deve ter percebido que hoje a internet é a prin-

cipal vitrine de produtos e serviços, e se você souber
tirar vantagens, é fato que irá conseguir gerar visibili-
dade pra sua marca e seus produtos, alavancando de
vez suas vendas.
Vamos ver como funcionam essas redes sociais e como
você pode aproveitar os benefícios de cada uma?
Facebook
A queridinha das redes sociais ainda está em alta, tendo
mais de 2,2 bilhões de usuários mensais no mundo e 127
milhões de usuários mensais ativos no Brasil. Nosso país é
um dos cinco maiores mercados para o Facebook, você tem
dúvidas dos benefícios que essa rede social pode trazer para
suas vendas?
Você certamente está pensando: “Ok, Larissa! Eu não co-
nheço ninguém que não tenha um perfil no Facebook e te-
nho certeza que ele pode me ajudar a começar a vender mi-
nhas compotas, conservas ou qualquer outro produto. Mas
por onde começar? Preciso de uma página pra minha marca
ou posso usar meu próprio perfil? Tenho que criar um gru-
po? Preciso de ter um site? Onde consigo expor meus pro-
dutos?”.
Por esses e outros questionamentos que eu vou te dar o pas-
so a passo do que eu fiz e de como configurei tudo o que pre-
cisava para começar a vender através do Facebook. Vamos
lá?
Passo 1: A primeira tarefa é criar uma página (fanpa-
ge) para o seu negócio. Diferente do perfil pessoal que
só aceita até 5 mil seguidores, a fanpage não tem limi-
tes de curtidas. Além disso, você não acha que ter uma
página destinada para o seu negócio traz mais credibi-
lidade e profissionalismo? Outro benefício de ter uma
fanpage é que você pode criar anúncios segmentados
para sua cidade e para o seu público alvo.
Para criar uma página no Facebook acesse: https://
www.facebook.com/pages/creation/ (É grátis).
Passo 2: Utilizar imagens de qualidade no perfil da pá-

gina, na capa da página e nas publicações. Uma imagem
de resolução baixa ou cheia de informações pode nega-
tivar a imagem do seu negócio e demonstrar desleixo
com sua marca. Você não precisa ser nenhum profis-
sional para tirar fotos lindas com seu próprio celular ou
tablet.
Se precisar adicionar informações na imagem utilize o
site Canvas para isso. Fiz um passo a passo especial para
você criar imagens incríveis para destacar suas compo-
tas e conservas.
Passo 3: Crie sua loja virtual no Facebook utilizando

o passo a passo “Como criar uma loja virtual no Face-
book”. Adicione imagens, descrição, preços e promo-
ções para seus produtos.
Passo 4: Convide seus amigos e familiares para curtir
sua página e os incentive a convidar mais pessoas. Com
a sua página configurada, sua loja com os produtos ca-
dastrados e imagens de tirar o fôlego, nessa etapa você
pode conseguir suas primeiras vendas. (Importante:
não esqueça de fidelizar seus primeiros clientes. Pense
em um diferencial, trate com carinho e faça uma pós
venda marcante).
Passo 5: Anuncie no Facebook para o seu público.

Uma das grandes vantagens de anunciar/impulsionar
sua página ou publicações é a segmentação de público.
Você pode anunciar apenas para a sua cidade ou região,
além de escolher a faixa etária e o gênero do seu pú-
blico. Além disso, você pode começar a anunciar com
menos de R$5,00 por dia.
Passo 6: Publique em grupos de venda da sua cidade
ou região. Mas atenção: antes de sair anunciando seus

produtos nos grupos leia as regras e veja se seu produto
se enquadra na categoria que aquele grupo é destinado.
Não se afobe ou faça spam por pressa de vender, pu-
blique sempre com consciência, pensando sempre na
clareza e fidelidade à sua marca.
Passo 7: Empresas e marcas que muito se ausentam

são esquecidas. Tente manter uma regularidade nas
postagens, mas não seja o chato que publica toda hora,
poluindo a linha do tempo do seguidor. O horário no-
bre ainda é o mais acessado, publicar entre 20h e 21h
tem mais chances de ser visualizado.
Instagram
A segunda maior rede social utilizada por brasileiros
é a pedida certa para expor seus produtos e marca, e
aumentar suas vendas. No Instagram as pessoas podem
seguir, comentar e compartilhar conteúdos, produtos
e serviços utilizando como forma principal, imagens e
pequenos vídeos.
Como criar um perfil que chame atenção no Insta-
gram?
Passo 1: Aposte nas imagens. O foco da rede social e o

que as pessoas querem ver são imagens, por isso invista
e seja criativo nas imagens, elas serão a porta de entra-
da para as pessoas chegarem aos seus produtos.
Passo 2: Seja criativo na descrição do seu perfil (so-
bre). Não esqueça de inserir seus dados de contato,
principalmente Whatsapp e loja virtual, se tiver. Você
também pode inserir emojis na descrição, é divertido e
chama atenção.
Passo 3: Sempre interaja! As pessoas gostam de rece-

ber atenção, por isso seja simpático e sempre que possí-
vel responda os comentários. Você também pode criar
postagens fazendo votações entre os sabores, além de
interagir com seu público, você vai descobrir suas pre-
ferências.
Passo 4: Compartilhe os bastidores. Você pode regis-

trar seu dia a dia, o local onde você cozinha, como or-
ganiza os ingredientes. As pessoas vão gostar de conhe-
cer mais sobre você e sobre os processos de fabricação
dos seus produtos.
Passo 5: Sempre use hashtags (#)! Aproveite as hash-

tags relacionadas ao seu mercado, você vai conseguir
atrair mais seguidores e interessados nos seus produ-
tos. Crie e use hashtags exclusivas, elas vão facilitar que
seu público te encontre no Instagram.
Passo 6: Quer atingir mais pessoas e conquistar mais

seguidores? Anuncie no Instagram! A vantagem das
duas redes sociais serem do mesmo dono é que você
pode criar anúncios no Facebook e os exibir no Insta-
gram.
WhatsApp
Sim, o Whatsapp se tornou uma poderosa ferramenta
de vendas. Só no Brasil, em 2016 eram mais de 100 mi-
lhões de pessoas utilizando a plataforma todos os dias.
Com tanta gente conectada diariamente as chances de
conquistar novos clientes e atrair vendas para o seu ne-
gócio são enormes. Aprenda como utilizar o Whatsapp
de maneira profissional com o passo a passo a seguir.
Passo 1: Divulgue seu Whatsapp! Se você quer vender

todo dia pelo Whatsapp você precisa divulgar todo dia.
Se você decidir criar um cartão de visitas, não esqueça
de reservar um lugar de destaque para colocar seu nú-
mero.
Passo 2: Configure seu Whatsapp para vendas. Para
isso você vai precisar utilizar o Whatsapp Business, ele
possui ferramentas que a conta “normal” não possui.
Para saber mais sobre Whatsapp Business acesse:
https://www.whatsapp.com/business/ (É grátis).
Passo 3: Crie um script com as principais dúvidas dos

clientes, detalhes dos seus produtos e informações que
podem ser muito utilizadas no dia a dia. Tenha esse
material sempre em mãos, para facilitar na resposta e
na otimização do tempo do atendimento.
Passo 4: A arte de encantar. Comece pela mensagem de

saudação, com o Whatsapp Business é possível configu-
rar uma mensagem de saudação para quando o cliente
te enviar a primeira mensagem. Essa mensagem é en-
viada automaticamente. Você pode usar a mensagem
de saudação para dar as boas-vindas e também solicitar
o nome do cliente e/ou outras informações que possam
ser uteis para agilizar o atendimento.
Passo 5: Não deixe o cliente esperando. O tempo pas-

sa depressa e as pessoas não tem paciência de esperar,
tente ao máximo agilizar o atendimento. O passo 3 é
fundamental para otimizar o tempo do atendimento.
Passo 6: Use todas as funcionalidades do Whatsapp.

Personalize o status do seu Whatsapp para chamar aten-
ção. Utilize os storys e também anuncie seus produtos
quando te colocarem em grupos, mas se lembre de não
ser o chato do grupo que fica tentando divulgar toda
hora.
Passo 7: Utilize lista de transmissão. Para criar lis-

tas de transmissão você precisa que o cliente salve seu
contato no Whatsapp dele. Você pode criar promoções
ou sorteios para quem salvar seu contato. Dessa forma
você consegue colocar esses contatos em uma lista para
ofertar produtos de acordo com as preferências de cada
grupo de cliente.
Criando Uma
Fanpage
Profissional
A tradução literal de fan page é = página para fãs. Uma
fanpage (página no Facebook) é uma página criada para
ser especialmente um canal de comunicação com pes-
soas que tem interesses em determinados assuntos, em-
presas, causas ou personalidades.
Diferente dos perfis, é o fã que decide se vai ou não se-

guir determinada página, sem a necessidade de enviar
aprovação de amizade.
Você lembra que antigamente se a empresa quisesse se

comunicar com o cliente ou anunciar produtos à venda
ela deveria investir em publicidade em jornais, canais
de televisão ou rádio?
Hoje as fanpages fazem um papel parecido e tem sido

canais de comunicação fundamentais para empreen-
dedores, e melhor ainda, com opção gratuita e alcance
muito maior do que qualquer outro meio de veiculação,
afinal a cada 10 brasileiros 8 tem Facebook!
Como Criar Uma Fanpage?
Acesse o link www.facebook.com/pages/creation e clique
em “Começar” na opção “Negócio ou marca”.
Dê o nome que você escolher para a página e no campo
“Categoria” digite “Alimentos e Bebidas” e clique em

“Continuar”.
Adicione sua foto de perfil e clique em “Carregar uma
foto de perfil” e depois adicione sua foto de capa.
No menu lateral escolha a opção “Sobre” para adicio-

narmos as informações sobre a nossa página.
Crie um nome de usuário para a sua página, adicione

suas informações para que as pessoas entrem em conta-
to com você e na área “Nossa história”, você pode falar
um pouco sobre a história do seu negócio e adicionar
uma imagem.
Clique em “Editar informações da Página”, escreva
uma descrição do que se trata sua página, coloque suas
informações de contato, localização e horário de aten-
dimento.
Clique em “Configurações” no menu superior da sua pá-
gina e verifique item por item. Em todos os campos tem a
explicação do que cada opção trará para a sua página.
Pronto! Sua página está configurada corretamente e você já

pode aproveitar todos os benefícios dela para suas vendas.
Dicas: No menu “Informações” você vai conseguir ver to-

dos os dados da sua página e perfis dos visitantes. Em “Noti-
ficações” irá aparecer informações de curtidas e comentários
que os visitantes estão deixando nos seus posts e na sua pá-
gina. Já em “Caixa de Entrada” estarão todas as mensagens
particulares que seus visitantes deixaram para você. Lembre-
se de ser rápido para responder, isso aumenta suas chances
de fechar a venda.
Crie Sua Loja Virtual no Facebook
Você sabia que pode ter uma loja virtual dentro da sua
fanpage no Facebook? A configuração da loja é simples
e você pode cadastrar quantos produtos quiser. Veja
agora como criar sua loja virtual hoje mesmo.
Com a sua fanpage aberta clique em “Configurações”

no menu superior e depois selecione a opção “Modelos
e Guias” no menu da lateral esquerda da sua tela.
Na área “Modelo atual” estará selecionada a opção
“Padrão”. Você deverá clicar no botão “Editar” e irá se-
lecionar o modelo “Compras”.
Clique em “Ver Detalhes”, “Aplicar Modelo” e depois

em “Ok”.
Volte para a página inicial da sua fanpage e no menu
lateral aparecerá a opção “Loja”, selecione essa função.
Leia e concorde com os Termos e Políticas de Vende-

dor e clique em “Continuar”.
Escolha o melhor método de finalização da compra.

Você pode escolher por receber mensagens e finalizar
a venda forma que desejar ou poderá escolher a opção
“Finalizar compra em outro site” se você tiver uma pá-
gina de pagamentos ou site onde o cliente pode finali-
zar a compra.
Selecione a moeda que vai receber o pagamento (Real
brasileiro) e clique em “Salvar”.
Agora é clicar em “Adicionar produto”.
Adicione fotos, vídeos, promoções e informações sobre os

seus produtos.
Clique em “Salvar” e pronto! Seu produto está cadastrado

sua loja.
Agora é divulgar sua loja virtual no
Facebook e preparar o estoque para
não perder nenhuma venda!
Como Vender
no
Instagram
O Instagram foi criado inicialmente para comparti-
lhamento de imagens. Com o passar dos anos os vídeos
começaram a fazer parte dessa rede social.
Por isso, o que você precisa para chamar atenção para

o seu negócio e para os seus produtos é publicar fotos
bem feitas, com bom enquadramento e resolução. A
criatividade também conta na hora de atrair seguidores.
Hoje existem alguns aplicativos que ajudam a melho-
rar e editar suas imagens como o VSCO, Pic Stitch e o
Photo Grid.
Se atente para imagens muito pesadas, você pode ter

problemas na hora do carregamento.
Os vídeos também estão sendo bem utilizado por usu-

ários do Instagram. Esse recurso pode ser ótimo para
mostrar melhor o seu produto. Os vídeos no “Insta” têm
duração de até 60 segundos. Para publicá-los não tem
segredo, é da mesma forma que você publica suas fotos.
Há também o recurso dos Stories, que são vídeos de
15 segundos e que aparecem no topo do aplicativos por
24 horas.
O Texto
Apresente com clareza e objetivo seus produtos. Jamais
faça uma publicação sem legenda e tente ser breve, as
legendas precisam ser curtas.
As #Hashtags
Sempre utilize as #hashtags, elas têm o poder de fazer
suas postagens chegar a mais pessoas e consequente-
mente aumentar suas vendas.
As #hashtags servem para marcar suas imagens e dire-
cionar os usuários que procuram por determinado ni-
cho a encontrar conteúdos e produtos do seu interesse.
Mas cuidado! Não seja exagerado, evite usá-las em ex-
cesso para que sua legenda não fique poluída.
A quantidade de #hashtags permitida é de 30 por pu-
blicação, mas para não ser considerado spam é reco-
mentado pelo próprio Instagram o uso de no máximo
5 por postagem. Escolha com cuidado e evite as muito
famosas e usuais para que sua postagem não suma mui-
to rápido das pesquisas pelas tags.
O Conteúdo
Não foque apenas nos seus produtos, seu cliente pode
se cansar de ver toda hora anúncios dos seus produtos.
Se preocupe em publicar outros conteúdos além dos
seus produtos ou da sua marca.
Tente criar uma boa experiência para os seus seguido-
res, criando publicações interessantes e diferentes.
Estude sempre seus seguidores e entenda as necessida-
des deles.
A Frequência
Seja frequente e poste fotos ou vídeos todos os dias.
Mas evite publicar mais de dois conteúdos no mesmo
dia para não sobrecarregar seu perfil. Se você postar
tudo de uma vez só, ficará sem ter o que publicar
depois.
Lembre-se de postar também nos finais de semana. É
importante atualizar suas postagens sempre que
possível.
Pense na rotina dos usuários que você quer ter para
escolher o melhor horário de postar.
Conecte o Facebook
Se você chegou agora no Instagram, é provável que
tenha poucos seguidores. Conectar seu perfil do Face-
book ao Instagram ajudará a aumentar o número de
seguidores na sua nova rede social.
Quando conectar seu Facebook ao Instagram aparece-
rá a opção de seguir pessoas que já estão na sua rede de
amigos no Facebook. Ao seguir esses perfis eles terão
acesso a sua conta e possivelmente te seguirão de volta.
Engajamento
Tente responder os comentários feitos nas suas posta-
gens em até 1 hora após o envio do comentário. Se não
fizer é possível que a visibilidade do seu post diminua.
As pessoas que assistem aos seus stories regularmente
irão receber suas postagens com maior frequência. Por
isso, faça mais stories e aumente o engajamento no seu
perfil.
Perfil Comercial
A conta de negócios oferece mais recursos de análise
de dados, métrica, impulsionamento e possibilidade de
link no stories. Para conseguir criar esta conta, basta
criar uma fanpage no Facebook e vincular com a sua
conta do Instagram. Não é possível criar uma conta de
negócios sem a Fanpage.
Link na Bio
Atente-se à Bio. Utiliza esse espaço para que seu clien-
te entenda o que você faz e o que você vende. A descri-
ção do seu negócio deve ser pensada com a finalidade
de conversar com seu público e com as pessoas que vão
lê-la e decidir se vão ou não seguir o perfil e clicar na
sua página. Seja criativo, nesse espaço você pode utili-
zar emojis para chamar mais atenção. Não esqueça de
colocar seu contato e, se você tiver, link para sua loja
virtual.
Técnica do Sorteio
(E-commerce na Prática)
Provavelmente você já viu diversos sorteios feitos por
lojas e afins, certo? Isso serve para aumentar o tráfego
no Instagram. Fique por dentro dos passos que você
deve utilizar para aplicar essa técnica:
No seu Stories, coloque uma arte chamativa divulgan-
do o sorteio
Na sua home, coloque uma foto original do sorteio
(Onde as pessoas irão curtir e marcar os amigos?).
Geralmente as regras para a participação do sorteio é
marcar 3 amigos, curtir a foto e seguir o Instagram do
sorteador. Em outros casos, vale pedir para o seguidor
publicar uma foto com seu @ e seguir seu perfil.
O texto que segue a imagem deve conter todas as in-
formações referentes ao sorteio, como prêmios e regras.
Seu Instagram começará a ter um trafego maior com
essa técnica. Com isso, aproveite para utilizar artes para
divulgar seus produtos e começar a vender o mais rápi-
do possível.
Ofertas, Cupons e Descontos

(E-commerce na Prática)
Um estudo da Iconosquare revelou que 41% dos usuá-
rios que seguem um negócio no Instagram o fazem por
conta de brindes e descontos. Outro número apresenta-
do pelo estudo é de que 70% dos usuários da rede social
já participaram de algum concurso dentro
da plataforma.
Embora o primeiro dado seja um pouco entristecedor,
é preciso saber lidar. Como um dos fortes do Instagram
é sua capacidade de atrair e gerar leads, dedique uma
parte dos seus conteúdos a ações que busquem esse re-
sultado, além de vendas.
Você pode criar posts com descontos promocionais
para seguidores do Instagram, ou oferecer brindes e
bônus para compras realizadas a partir do link da em-
presa na rede social.
Por fim, use ainda concursos em sua estratégia. Eles
podem ser feitos com a finalidade de gerar mais segui-
dores e leads, ou mesmo estimular mais vendas.
Outras Dicas:
• Se você quer aparecer nas pesquisas por tags, não
basta mais colocar as hashtags nos comentários de suas
postagens. Só aparecerão nas pesquisas os posts com
hashtags nas legendas.
• Não edite suas legendas por pelo menos 24 horas

depois de postar uma foto ou vídeo. Caso você faça isso,
sua postagem terá uma chance menor de ser vista.
• Deletar uma foto ou vídeo e publicá-los de novo

fará com que as chances de sua publicação ser vista di-
minuam significativamente.
Como Vender
no
WhatsApp
Presente nos smartphones de 120 milhões de brasilei-
ros, o Whatsapp tem se tornado uma ótima ferramenta
na hora das vendas.
O Chip
Se você deseja iniciar sua presença na WhatsApp com
o objetivo de vendas, compre um novo chip ou crie uma
conta Business para que não misture seus contatos pes-
soais com os profissionais.
Lista de Transmissão
As listas de transmissão evitarão o trabalho de digitar
a mesma mensagem e ter que enviar um a um para seus
contatos.
Quando você cria uma lista, você adiciona o núme-
ro dos seus clientes e encaminha mensagens como em
uma conversa de grupo no Whatsapp. A única diferen-
ça é que seus clientes irão achar que estão recebendo
uma mensagem individual, como se você tivesse envia-
do especialmente para ele.
Antes de criar uma lista de transmissão e adicionar os
números, você precisa pedir para que ele te adicione
nos contatos dele, pois só quem irá receber a mensa-
gem serão os clientes que já tem seu número em sua
lista de contato.
Divulgue seu Número

Divulgue o número do WhatsApp em toda rede, Face-
book, Instagram, site, e todas as plataformas devem ter
acesso ao seu contato.
Pelo Facebook é possível criar um link direto com o
número do WhatsApp, esse link pode ser distribuído
por todas as mídias. O cliente, então, não precisa digi-
tar todos os números do WhatsApp, ele consegue ser
direcionado para o aplicativo ao clicar no link.
Você pode criar seu link personalizado no site:
convertte.com.br/gerador-link-whatsapp
O Conteúdo:
A personalização e multiplicidade de mídias que con-
segue enviar pelo Whatsapp é impressionante. Áudio,
vídeo, foto, apresentação de Power Point, texto. Encon-
tre o que funciona melhor para você.
Não esqueça de humanizar o atendimento, você pode
“brincar” usando os emojis.
Como Anunciar
Suas Compotas
e Conservas no
Facebook
Criando Seu Primeiro Anúncio
Abra seu perfil e no menu superior clique na seta que
aponta para baixo. Quando abrir as opções selecione
“Publicidade no Facebook”.
Na próxima tela tem informações sobre os anúncios

no Facebook, tente dar uma olhada em todos os recur-
sos. Depois clique em “Criar um anúncio”.
Escolha o objetivo da sua campanha. Eu particularmente
seleciono “Tráfego” para trazer o maior número de clientes
para o meu site. Mas você pode escolher a opção que achar
melhor. Para saber mais sobre cada uma, basta colocar o
mouse no ícone “i”, que aparece em todas as opções de
objetivos.
Defina o nome da sua campanha (ele aparecerá apenas
para o seu controle) e depois clique em “Continuar”.
Escolha para onde seu cliente irá depois de clicar no

seu anúncio (Site, Aplicativo, Messenger ou Whatsapp).
Defina a localização, idade, gênero e interesses do
seu público.
No meu caso, irei criar um anúncio apenas para a mi-

nha cidade e região. Também selecionarei a faixa etária
que mais compra minhas compotas e conservas.
Na área “Posicionamentos” você selecionará onde quer
que seu anúncio apareça.
No meu caso irei selecionar apenas Feeds de Notícias

do Facebook e Feeds do Instagram.
O próximo passo é definir o orçamento DIÁRIO da
campanha. Depois é só clicar em “Continuar”.
Agora você irá selecionar a sua página (que irá utilizar

para anunciar seu produto).
Escolha o formato desejado.
1. Escolha sua mídia. Clique em carregar imagem para

adicionar uma ao seu anúncio.
2. Insira o texto do seu anúncio, o título e a URL para
onde as pessoas irão ao clicar no seu anúncio.
3. Depois é só clicar em “Continuar” e seu anúncio

será enviado para aprovação. Depois é só esperar que
ele seja aprovado e o Facebook comece a entregar para
o seu público.
Acompanhe o desempenho dos seus anúncios clican-
do em “Gerenciador de Anúncios”.
Como
Formalizar
sua Empresa
MEI
(Micro Empreendedor Individual)
O mercado de doces, geleia, compotas e conservas está
crescimento, principalmente por ofertar produtos sem
conservantes ou aditivos químicos industrializados.
Hoje é possível fabricar de maneira saudável, priori-

zando produtos orgânicos e utilizando modo de fazer
regional e com olhar para o pequeno agricultor, o que
possibilita tornar os produtos mais frescos e diferencia-
do, além de fazer a produção ser mais barato.
Muitos fabricantes e comerciantes de doces, geleias

compotas e conservas estão se formalizando para con-
seguirem emitir notas fiscais, além de conseguir condi-
ções de compras melhores por possuírem um CNPJ.
Para atender à necessidade desses produtores, a for-

malização como MEI é uma ótima opção, além de ser
super viável e oferecer benefícios para quem está come-
çando a empreender.
Com a formalização o empreendedor terá a tranqui-
lidade de estar amparado pelos benefícios previdenci-
ários, como: auxílio doença, salário maternidade, apo-
sentadoria, entre outros.
A categoria de atividades escolhida por quem trabalha

com produção e venda de doces é: DOCEIRO e VEN-
DEDOR AMBULANTE DE PRODUTOS ALIMENTÍ-
CIOS. Você pode se inscrever em apenas uma, ou se
quiser, nas duas opções.
O empreendedor que deseja se formalizar precisa ve-

rificar junto à prefeitura quis são as exigências para tra-
balhar no local desejado, além de atender as normas e
condições de higiene determinadas pela vigilância sa-
nitária para poder manusear os produtos alimentícios.
Nosso setor está sujeito à intensa regulamentação e
fiscalização, mas isso não é problema, seguindo toda as
normas de higiene você poderá trabalhar com seguran-
ça e dentro da legalidade.
Separei para algumas das principais exigências que seu

local de trabalho precisa ter, lembrando que esse local
pode ser na sua própria residência. A cozinha precisa
permitir livre circulação de pessoas e você pode come-
çar com os equipamentos e utensílios que já possuí.
A estrutura mínima ideal é:
• Fogão (NÃO precisa ser industrial);

• Geladeira;
• Forno Elétrico;
• Micro-ondas;
• Liquidificador;
• Processador de Alimentos;
• Batedeiras;
• Panelas;
• Balanças;
• Prateleiras;
• Mesa de mármore ou aço inox;
• Embalagens para guardar os ingredientes;
• Recipientes para o produto final e de preferência
vidro com tampa;
• Garfo, facas, colheres e lixeiras que não necessi-
tam de toque para abertura;
• As paredes, teto e chão precisam ter cores claras
para facilitar a limpeza garantir a higiene;
• O local de trabalho deve ser uma área seca e are-
jada;
As compotas, conervas e alguns doces são obtidos por

meio do cozimento de frutas com quantidades ade-
quadas de água, pectina de ácido das frutas e açúcar
concentrado até alcançar a consistência gelatinosa que
tomará a forma desejada após o resfriamento. Deve
evitar que o produto final seja muito açucarado e o
ideal é que conserve o sabor e aroma original da fruta.
A pectina de ácido das frutas é utilizada para ajustar o

teor dos ingredientes, já o açúcar faz com que os mi-
cro-organismos não proliferem na superfície.
Os recipientes de vidros são muito usados, principal-

mente, por serem resistentes às temperaturas altas e
não causarem interferência no sabor.
Na hora de preparar os produtos, padronize as quan-

tidades de matérias primas e ingredientes utilizados,
além de procurar manter o mesmo peso. O cliente vai
ter a sensação de comprar sempre o mesmo produto.
Faça cursos e procure inovar com novos produtos, o
cliente valoriza novidades. Acompanhe os movimen-
tos da concorrência, ela sempre tem o que ensinar.
Para se tornar um Micro Empreendedor Individual

você pode fazer seu cadastro pela internet e não paga
nada para realizar a inscrição. Seu único custo mensal
será com o pagamento do Simples Nacional, que na
categoria da fabricação e vendas de doces, conservas,
compotas é, atualmente, (2020) de R$49,90 mensal.
Para tirar todas as suas dúvidas sobre a formalização

acesse o site oficial do governo: Clique Aqui (http://
www.portaldoempreendedor.gov.br/duvidas-mais-
sobre-o-mei/as-duvidas-mais-frequentes-sobre-o-
microemprendedor-individual/2-como-eu-faco-para-
-abrir-um-microempreendedor-individual-mei)
Para fazer seu cadastro acesse: http://www.portaldo-

empreendedor.gov.br/
Conclusao
Eu espero do fundo do meu coração que você tenha
gostado de todo esse conteúdo que preparei com tanto
carinho e dedicação para te ajudar a conquistar sua li-
berdade financeira através desse produto tradicional e
que nunca sai do gosto popular. As compotas doces e
as conservas são fabricadas há milhares de anos e hoje
muitas pessoas tem enxergado nelas a possibilidade de
criar um negócio lucrativo e conquistar um mercado
que vive em crescimento.
Em sua maioria as compotas e conservas são 100% ve-

ganas, o que é uma ótima oportunidade pra quem quer
explorar esse mercado que tem bombado nos últimos
anos. Um público que vai ser fiel à você e seus produtos
de forma fácil. Explore esse potencial!
Não se esqueça de fazer uso das redes sociais para al-

cançar novos clientes e fidelizar quem já experimentou
seus produtos.
Fique atento (a) à aparência dos seus produtos, o clien-
te come primeiro com os olhos. Abuse de embalagens
criativas. Você também pode agregar mais valor aos seus
produtos oferecendo pães, biscoitos e torradas na hora
da venda. Seja criativo (a), teste novas receitas, adapte
outras.
Conte sempre comigo e com toda a minha equipe para

tirar suas dúvidas.
E como dizia Charles Chaplin:
“A persistência é o caminho do êxito.”
Larissa Lima
Boas Vendas!
Os direitos deste e-book e de todos os bônus
pertencem à Larissa Lima. O conteúdo deste
e-book e de todos os bônus não podem ser
copiados, reproduzidos, transferidos,
publicados ou distribuídos, no todo ou em
parte, por qualquer meio ou modo, sem a
prévia autorização.
A reprodução indevida do conteúdo deste
e-book e de todos os bônus estará sujeita à ação
judicial - cível e criminal - por infringir a Lei de
Direitos Autorais (Lei 9.610/98),
proporcionada pela Constituição Federal, em
seu art. 5º., incisos XXVII e XXVIII, bem como
pelo Código Civil e configurada como crime pelo
art. 184, do Código Penal.

Compotas e Conservas Lucrativas - 1

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A partir de agora você vai aprender a fazer produtos

Além das técnicas e receitas você também irá apren-

• Calcular Frete Para Delivery

• Vender Produtos Artesanais Pelo iFood

• Vender Produtos Artesanais nas Redes Sociais:

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Espero que você aproveite todo esse conteúdo que pre-

Qualquer dúvida sobre o conteúdo desse e-book, en-

Lembre-se: Toda conquista começa com a decisão de

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O melhor momento para se utilizar as frutas é quando

Escolha aquelas que apresentarem a pele ou casca sem

Lave-as muito bem com uma esponja.

Se for retirar a pele de algumas delas, passe-as antes

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Os alimentos são ricos em nutrientes, mas muito sus-

Por exemplo, objetos de ferro, cobre ou estanho trans-

Por isso indicamos o uso de utensílios de aço inoxidá-

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Para executar suas conservas você vai precisar de:

Frascos de Vidro: especiais para colocar as conser-

Existem 2 tipos que são diferentes em relação a tam-

Ambas são boas vedadoras e podem ser utilizadas,

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Utilize sempre os modelos de vidros chamados du-

Os frascos com tampa de vidro são encontrados em

Antes de utilizar os frascos verifique se estão em per-

Verifique os fechos hermenêuticos, e estique a borra-

Tanto as tampas quanto os potes devem ser lavados

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Peneiras: de arame inoxidável para preparar pu-

Coador: para colocar especiarias e condimentos

Talheres: concha e colher de plástico, escumadeira

Espátula: de plástico, madeira, porcelana ou inoxi-

Pegador inox: para colocar os alimentos nos potes.

Rolhas: para tampar os vasilhames. Esterilizar an-

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Balança: para garantir a quantidade certa dos in-

Recipiente graduado: para medir líquidos.

Relógio: para marcar o tempo exato das etapas do

Lembre-se que todos os utensílios devem estar

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As tampas de vidro sem as borrachas podem ser este-

As tampas de metal que apresentam o anel de borra-

Para evitar o choque térmico utilize os frascos quan-

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Após a esterilização os vidros precisam ser usados

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Delicadamente e com um pegador de inox vá colocan-

Para retirar o ar introduza uma espátula de madeira

Lembre-se de limpar a borda do frasco com papel to-