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    Receitas Semana Do Bolo Decorado Aula 2

    Enviado por

    Erika
    Este documento fornece a receita de um bolo chamado "Naked Cake", que consiste em massa de bolo com coco, recheado com doce de leite com coco e ameixa. O doce de leite é preparado cozinhando leite de coco, creme de leite e doce de leite, enquanto o doce de ameixa é feito cozinhando ameixas secas com açúcar e água. O bolo é montado alternando camadas destes recheios e coberto com mais doce de leite.

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    Este documento fornece a receita de um bolo chamado "Naked Cake", que consiste em massa de bolo com coco, recheado com doce de leite com coco e ameixa. O doce de leite é preparado cozinhando leite de coco, creme de leite e doce de leite, enquanto o doce de ameixa é feito cozinhando ameixas secas com açúcar e água. O bolo é montado alternando camadas destes recheios e coberto com mais doce de leite.

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    Este documento fornece a receita de um bolo chamado "Naked Cake", que consiste em massa de bolo com coco, recheado com doce de leite com coco e ameixa. O doce de leite é preparado cozinhando leite de coco, creme de leite e doce de leite, enquanto o doce de ameixa é feito cozinhando ameixas secas com açúcar e água. O bolo é montado alternando camadas destes recheios e coberto com mais doce de leite.

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    NAKED CAKE – Sabor doce de

    leite com coco e ameixa

    RENDIMENTO: 1 unidade de aproximadamente 2,3kg


    VALIDADE: 3 dias em temperatura ambiente/
    60 dias congelado

    Massa
    Ingredientes
    1 xícara (chá) de manteiga sem sal [220g]
    1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar [270g]
    5 ovos [250g]
    1 colher (sopa) de essência de baunilha [10ml]
    1/4 xícara (chá) de coco ralado seco [25g]
    2 xícaras (chá) de farinha de trigo [280g]
    1 colher (sopa) de fermento em pó [10ml]
    Modo de preparo
    Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
    Adicione os ovos e a baunilha. Bata mais um pouco.
    Retire da batedeira e acrescente o coco ralado, a farinha e o fermento peneirados.
    Divida a massa em quatro porções.
    Asse em formas redondas (20cm), forradas com papel manteiga.
    Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente quinze minutos.

    Doce de leite
    Ingredientes
    3 colheres (sopa) de farinha de trigo [30g]
    1 lata de creme de leite com o soro [300g]
    2 potes de doce de leite pastoso [800g]
    1/2 vidro de leite de coco [100ml]
    Modo de preparo
    Em uma tigela apropriada para micro-ondas, peneire a farinha de trigo e misture o leite de coco.
    Junte o doce de leite, o creme de leite e misture bem.
    Cozinhe por oito minutos em potência alta.
    Retire, mexa e se necessário cozinhe por mais alguns minutos em potência média.
    Reserve uma pequena porção para decoração e divida o restante em quatro porções.

    /ChefSilviaNicolau /chefsilvianicolau @chefsilvianicolau


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    Doce de ameixa
    Ingredientes
    150g de ameixa seca, sem caroço
    1/3 xícara (chá) de açúcar [60g]
    1 xícara (chá) de água [240ml]
    Modo de preparo
    Pique a ameixa e transfira para uma panela.
    Adicione a água e o açúcar.
    Cozinhe em fogo baixo até o doce apurar.

    Decoração
    Ingredientes
    O doce de leite reservado, preparado anteriormente
    1/2 xícara (chá) de coco ralado seco, queimado [50g]

    Montagem
    Passe doce de leite reservado nas laterais dos discos de massa e aplique o coco ralado queimado.
    Acomode um disco de massa sobre um prato.
    Passe uma camada fina de doce de ameixa.
    Coloque uma porção de doce de leite em um saco de confeitar com bico pitanga modelo 4B.
    Aplique caprichosamente sobre a massa.
    Repita as camadas finalizando com doce de leite.
    Finalize com a decoração de sua preferência (topos de bolo, flores, velinhas, etc.).

    /ChefSilviaNicolau /chefsilvianicolau @chefsilvianicolau


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