INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLÓGIA.

CAMPUS BELÉM
COORDENAÇÃO DE QUÍMICA
CURSO: QUÍMICA, LICENCIATURA.
DISCIPLINA: QUÍMICA ORGÂNICA EXPERIMENTAL II

INDICADORES ÁCIDO-BASE:
HIBISPO, BETERRABA, REPOLHO ROXO,
EXTRATO DE URUCUM, AÇAÍ E BURITI

Belém-PA
2019
 Thiago Luis Garcia Lobato – 20180864324

INDICADORES ÁCIDO-BASE:
HIBISPO, BETERRABA , REPOLHO ROXO
EXTRATO DE URUCUM, AÇAÍ E BURITI

Apresentado referente à disciplina Química Orgânica Experimental I

da turma C863NB do curso de Licenciatura plena em química como
requisito para obtenção de nota parcial do 2° bimestral.
Trabalho
Professor (a): Solange Maria Vinagre Correa

Belém-PA
2019

INTRODUÇÃO TEÓRICA
Um indicador de pH, também chamado indicador ácido-base, é um composto químico que é adicionado em
pequenas quantidades a uma solução, permitindo conhecer se a solução é ácida, básica ou neutra. Estes
corantes são dotados de propriedades halocrômicas, que é a capacidade de mudar de coloração em função do
pH do meio. Frequentemente são ácidos ou bases fracas e quando adicionados a uma solução, ligam-se aos
íons H+ ou OH-. A ligação a estes íons provoca uma alteração da configuração eletrônica destes indicadores e,
consequentemente, altera-lhes a cor (LIMA, 2013).
Um corante natural é uma substância corada extraída apenas por processos físico-químicos (dissolução,
precipitação, entre outros) ou bioquímicos (fermentação) de uma matéria-prima viva. Esta substância deve
ser solúvel no meio líquido onde vai ser mergulhado o material a tingir. São bastante utilizados em
laboratórios didáticos, quando objetiva-se estimar o pH de uma solução desconhecida (ARAÚJO, 2005). No
caso dos indicadores naturais, trata-se quimicamente, das antocianinas que são glicosídeos das
antocianidinas, cujo núcleo básico é o cátion flavilium. (VOLP et al., 2008).
São compostos responsáveis por uma variedade de cores atrativas de frutas, flores e folhas que variam do
vermelho alaranjado, como no morango (Fragaria vesca L.) ao roxo, no jambolão (Syzygium jambolanum(L.)
Skeels), passando pelo vermelho vivo, na Papoula (Hibiscus sp.)(VOLP et al., 2008). O objetivo desse trabalho é
conhecer as propriedades desse pigmento extraído de pétalas de Hibiscus, repolho roxo e beterraba. de modo
a testar o indicador em vários ingredientes para conhecer as colorações e comparar com uma sequência de
soluções de baixo custo encontradas no dia a dia.

OBJETIVO: Analisar a capacidade indicativa do extrato alcoólico de flor de hibisco, extrato alcoólico de
beterraba e extrato alcoólico de Repolho Roxo.

MATERIAIS E REAGENTE
Materiais necessários:  extrato de açaí
 Álcool etílico comum
 Tubos de ensaio;
 Pétalas de flor de hibiscos (para chá)
 estande para tubo de ensaio;
 Água destilada
 pipeta pasteur;
 Ácido acetilsalicílico
 Béquer.
 Sabão em pó
 Filtro de papel
 Vinagre.
Reagentes:
 Beterraba
 NaOH
 Sabão em pó
 HCl
 Bicarbonato de sódio
 Extrato de urucum
 Vinagre
 Extrato de buriti  Repolho Roxo

PROCEDIMENTO 01 -HIBISCO
Adicionou se a um Becker 5 gramas de pétala de hibisco seca, em seguida acrescentou se 10 mL de álcool
comercial, e deixou-se em repouso de 5 - 9 minutos. Em um tubo de ensaio “A” acrescentou se uma amostra de
vinagre. Em um tubo “B” dissolveu se o sabão em pó com água destilada. Em um tubo “C” acrescente o ácido
acetilsalicílico. Separe o extrato de hibisco em um outro becker, e com uma pipeta de pasteur acrescentou se
uma pequena quantidade do extrato aos tunos A, B e C. e observou se os resultados.

PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL-02- BETERRABA

Preparou se o suco concentrado de 3 beterrabas com a ajuda do liquidificador. Para isso descasquo se os
legumes e bata com um pouco de água (200 mL). Em seguida, passo se a mistura pelo filtro de papel, descartou
se o que ficou no filtro e reservou se a solução roxa filtrada.

Para aplicação do indicador; Em cada Becker numeradou se , e acrescentou se cerca de 50 mL do indicador

recém-preparado. Em seguida, acrescentou gotas de vinagre ao tubo 1; Acrescente uma colher de sabão em pó
no tubo 2; Acrescente uma colher de bicarbonato de sódio ao copo 3; Acrescente o ácido acetilsalicílico ao
copo 4.

PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL-03 -REPOLHO ROXO

Preparou se o suco concentrado de um quarto de uma cabeça de repolho roxo com 1 litro de água no
liquidificador. Em seguida, passou se a mistura pelo filtro de papel, descartou se o que ficou se no filtro e
reservou se a solução roxa filtrada, isso garante que os pedacinhos de repolho sejam removidos.

Para aplicação do indicador;

Em cada Becker numerado, acrescentou cerca de 50 mL do indicador recém-preparado.

Em seguida, acrescentou se gotas de vinagre ao copo 1; acrescentou se uma colher de sabão em pó ao copo 2;
acrescentou se uma colher de bicarbonato de sódio ao copo 3; acrescentou se o ácido acetilsalicílico ao copo 4.

PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL-04 - EXTRATO DE URUCUM

separou se 4 tubos de ensaio, e em cada tudo adicionou-se 2,5 ml de hidróxido de sódio, ácido clorídrico,
vinagre e sabão em pó em seguida em cada tudo 2 ml de água destilada agitou se e 1ml do indicado de extrato
de urucum e observou se a reação

PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL-05 - EXTRATO DE BURITI

separou se 4 tubos de ensaio, e em cada tudo adicionou-se 2,5 ml de hidróxido de sódio, ácido clorídrico,
vinagre e sabão em pó em seguida em cada tudo 2 ml de água destilada agitou se e 1ml do indicado de extrato
de buriti e observou se a reação

PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL-06 - EXTRATO DE AÇAÍ

separou se 4 tubos de ensaio, e em cada tudo adicionou-se 2,5 ml de hidróxido de sódio, ácido clorídrico,
vinagre e sabão em pó em seguida em cada tudo 2 ml de água destilada agitou se e 1ml do indicado de extrato
de açaí e observou se a reação

RESULTADOS E DISCURSAO
O extrato da flor Hibiscus repolho roxo e a beterraba apresentou a coloração vermelho para ácidos e verde para
base .e os indicadores extrato de açaí ,urucum e buriti apresentaram os seguintes resultados segundo a (tabela
2) Foram observadas mudanças de coloração bem distintas nas soluções de pHs ácidos e básicos, o que nos
confere bons indicadores de pH (Tabela 01 e 2 ), assim como obtiveram coloração igual ou semelhante aos
resultados propostos por Santos et al. (2012) que observaram que as soluções apresentaram colorações bem
próximas de vermelho em meio ácido, e próximo de verde em básico(tabela 01 ) e na tabela 2 para base as
colorações marron, laranja w amarelo e para ácidos as cores incolor e vermelho . A mudança de incolor para
verde na base (NaOH), é indicativo da presença de clorofila na constituição dos pigmentos, uma vez que esta,
em meios básicos, muda a coloração do meio para verde. A coloração avermelhada e tonalidades próximas na
escala de cor, em substâncias ácidas, indica a presença de antocianinas. As antocianinas possuem coloração
avermelhada em meio ácido, violeta em meio neutro e azul em condições alcalinas (TERCI, 2002).
 Repolho Roxo Beterraba hibiscos
Sabão em pó Verde- base Verde- base Verde- base
Bicarbonato de sódio Verde -base Verde - base Verde - base
Vinagre vermelho -ácido Vermelho- ácido vermelho -ácido
Ácido acetilsalicílico Vermelho- ácido Vermelho -ácido Vermelho- ácido
TABELA 1
Extrato de açaí Extrato de buriti Extrato de urucum
Hidróxido de Sódio marrom-base Amarelo-base laranja-base
Ácido clorídrico Vermelho -ácido Incolor -ácido Vermelho -ácido
Vinagre Vermelho -ácido Incolor -ácido Vermelho -ácido
Sabão em pó marrom-base Amarelo base Laranja -base
TABELA 2
CONCLUSAO
Comprovou-se a eficácia dos indicadores em soluções padrão ácida, básica e salina de concentrações
conhecidas e nas soluções que encontramos no dia a dia. Como as soluções usadas tratam-se de substâncias do
cotidiano, tornam-se ainda mais acessível e didática a aula prática. Com a falta de laboratório de ciências bem
equipado nas escolas, algumas modificações podem ser feitas para deixar a aula adequada a realidade da escola,
como trocar pipetas por conta-gotas, soluções de NaOH e HCl por materiais que podem ser encontrados no dia
a dia do aluno e professor. Outro aspecto importante é a biodiversidade de cada região do país, podendo-se
também substituir a flor de Hibiscus .a alguma flor ou fruto local que possua antocianina, ou seja, possua
coloração, o que traria semelhantes resultados vendo que também irá ser obtida a mudança a coloração como
repolho roxo e beterraba, e os extratos de açaí , urucum e buriti como foi usada no experimento ,
Exercícios
1 - Qual a substância responsável pela capacidade indicativa do extrato de hibisco?
flor de Hibiscus
2 - Qual a fórmula estrutural do ácido acetilsalicílico?

3 - O que aconteceria se o mesmo procedimento fosse realizado com hipoclorito de sódio

Ficaria tonalidade verde que base pois sua pois esse composto altamente alcalino
Questões
1- Na presença do indicador, as soluções do copo 1 e 4 ficaram rosadas. Por quê?
Porque são básicas
2- Qual a substância responsável pela capacidade indicativa da beterraba?
Cúrcuma
3- Já nos copos 2 e 3, a cor obtida foi esverdeada, explique.
 Foi a vermelha pois são soluces acidas
4- Qual seria a cor da solução, contendo o indicador de beterraba, no ponto de equilíbrio?
Coloração lilás que seria com pH 7
1- Na presença do indicador, as soluções do copo 1 e 4 ficaram com qual coloração. Por quê?
Se for um dicado como fenolftaleína rosa para base e incolor para ácido
2- Qual a substância responsável pela capacidade indicativa do extrato do Repolho Roxo? Descreva
a fórmula estrutural.
Extrato de repolho roxo

3- Já nos copos 2 e 3, qual foi a cor obtida, explique.

Sim, pois os o sabão em pó e o bicarbonato de sódio são alcalinos

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICA
ARAUJO, M. E. M. Corantes naturais para têxteis – da antiguidade aos tempos modernos. Texto de apoio
DQB, FCUL, 30p, 2005
DIAS, M. V.; GUIMARÃES, C. I. P.; MERÇON, F. Corantes Naturais: Extração e emprego como indicadores
de pH. Química Nova na Escola. Niterói, n. 17, p.27-31, 2003.
LIMA, R. Escala de pH e indicadores ácido-base naturais. Disponível em: <
http://pontociencia.org.br/experimentosinterna.php?experimento=1158&ESCALA+DE+PH+E+%20INDICAD
ORES+ACIDOBASE+NATURAIS#top > Acesso em: 24 mar 2020.
SANTOS, V. G. L. ; RODRIGUES, B. L. ; LIMA, G. P. ; SOUSA, O. T.; NETO, C. G. J. J. ; CHAVES, C. D.
Indicadores naturais ácido-base a partir de extração alcoólica dos pigmentos das flores Hibiscus rosa-sinensis e
Iroxa chinensi, utilizando materiais alternativos, Disponível em <
http://propi.ifto.edu.br/ocs/index.php/connepi/vii/paper/viewFile/1352/1154> Acesso em 24 mar 2020