Aula 04

WORKSHOP NOVAS TENDÊNCIAS

Pasta de Chocolate ao leite - Em gramas

Ingredientes:

395 gramas de leite condensado

95 ml de água
18 gramas de gelatina incolor sem sabor
02 gramas de CMC
200 gramas de chocolate Meio amargo
derretido
132 gramas de chocolate em pó
216 gramas de açúcar impalpável

Modo de Preparo:

Hidrate a gelatina e reserve.

Em uma tigela coloque o chocolate, o CMC
e o açúcar impalpável. Misture e reserve. Durabilidade:
Derreta o chocolate. Reserve 30 dias fora da
Derreta a gelatina reservada até estar geladeira
totalmente líquida. 03 meses na
Misture o leite condensado com a gelatina
geladeira
e mexa bem. Acrescente a mistura ao
06 meses
chocolate derretido, misturando bem.
Adicione aos ingredientes secos para congelado
formar a massa. Mexa muito bem. Para dar
o ponto na massa sovando com açúcar
impalpável, para que chegue ao ponto
correto.
O ideal é que a massa descanse de 12 a24
horas antes de ser modelada, em um saco
bem fechado.
Massa já sovada manter fora da geladeira.
Massa mãe guardada na geladeira.
Pasta de Chocolate ao leite - Em medidas

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

1/2 copo de água
18 gramas de gelatina incolor sem sabor
02 colheres de café de CMC
200 gramas de chocolate Meio amargo
derretido
02 xícaras de chocolate em pó
02 xícaras de açúcar impalpável

Modo de Preparo:

Hidrate a gelatina e reserve.

Em uma tigela coloque o chocolate, o CMC
e o açúcar impalpável. Misture e reserve. Durabilidade:
Derreta o chocolate. Reserve 30 dias fora da
Derreta a gelatina reservada até estar geladeira
totalmente líquida. 03 meses na
Misture o leite condensado com a gelatina
geladeira
e mexa bem. Acrescente a mistura ao
06 meses
chocolate derretido, misturando bem.
Adicione aos ingredientes secos para congelado
formar a massa. Mexa muito bem. Para dar
o ponto na massa sovando com açúcar
impalpável, para que chegue ao ponto
correto.
O ideal é que a massa descanse de 12 a24
horas antes de ser modelada, em um saco
bem fechado.
Massa já sovada manter fora da geladeira.
Massa mãe guardada na geladeira.
Pasta de Chocolate Branco - Em gramas

Ingredientes:

395 gramas de leite condensado

95 ml de água
18 gramas de gelatina incolor sem sabor
02 gramas de CMC
200 gramas de chocolate Branco derretido
244 gramas de leite em pó
216 gramas de açúcar impalpável

Modo de Preparo:

Hidrate a gelatina e reserve.

Em uma tigela coloque o chocolate, o CMC
e o açúcar impalpável. Misture e reserve. Durabilidade:
Derreta o chocolate. Reserve
30 dias fora da
Derreta a gelatina reservada até estar
geladeira
totalmente líquida.
Misture o leite condensado com a gelatina 03 meses na
e mexa bem. Acrescente a mistura ao geladeira
chocolate derretido, misturando bem. 06 meses
Adicione aos ingredientes secos para congelado
formar a massa. Mexa muito bem. Para dar
o ponto na massa sovando com açúcar
impalpável, para que chegue ao ponto
correto.
O ideal é que a massa descanse de 12 a24
horas antes de ser modelada, em um saco
bem fechado.
Massa já sovada manter fora da geladeira.
Massa mãe guardada na geladeira.
Pasta de Chocolate Branco - Em medidas

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

1/2 copo de água
18 gramas de gelatina incolor sem sabor
02 colheres de café de CMC
200 gramas de Bhocolate Branco derretido
02 xícaras de leite em pó
02 xícaras de açúcar impalpável

Modo de Preparo:

Hidrate a gelatina e reserve.

Em uma tigela coloque o chocolate, o CMC
e o açúcar impalpável. Misture e reserve. Durabilidade:
Derreta o chocolate. Reserve
30 dias fora da
Derreta a gelatina reservada até estar
geladeira
totalmente líquida.
Misture o leite condensado com a gelatina 03 meses na
e mexa bem. Acrescente a mistura ao geladeira
chocolate derretido, misturando bem. 06 meses
Adicione aos ingredientes secos para congelado
formar a massa. Mexa muito bem. Para dar
o ponto na massa sovando com açúcar
impalpável, para que chegue ao ponto
correto.
O ideal é que a massa descanse de 12 a24
horas antes de ser modelada, em um saco
bem fechado.
Massa já sovada manter fora da geladeira.
Massa mãe guardada na geladeira.
 Tópico 04:
Estratégias e ações para vender seu
primeiro bolo:

Aula 04

WORKSHOP NOVAS TENDÊNCIAS

Estratégias e ações para vender seu
primeiro bolo:

Para quem olha de fora, pode parecer moleza, mas

começar a vender doces é um desafio e tanto e só
quem teve a coragem de começar sabe do que eu
estou dizendo:
Temos medo de errar, de não vender, de ninguém
aprovar nosso produto, de estragar tudo, etc…
Errar faz parte da vida e é aprendendo com os
nossos erros que conseguimos nos tornar pessoas
melhores e melhores donos de negócios.

“Não tenha medo de cometer erros, tenha medo de

não aprender com eles”.

Empreender é ir solucionando problemas

conforme eles surgem.
Mas nada impede você de aprender com quem já
errou antes e pegar um atalho para levar o seu
empreendimento a outro nível sem passar por
essas dificuldades.
Veja as dicas e comece hoje mesmo:

A ntes de começar a vender seus bolos faça várias

experiências e teste várias receitas.
Anote todos os ingredientes que utilizar, quanto
tempo demorou para preparar e fotografe os
resultados.
Para quem pretende fazer bolos decorados, decore
e registre todos os detalhes possíveis de todas as
etapas.
Comece com poucos produtos, mas muito bem
feitos. É melhor do que ter uma lista enorme de
produtos e sabores e não fazer nenhum muito
bem.
Especialmente se estiver trabalhando em casa e
nas horas vagas é importante não ter uma
quantidade muito diversificada. Menos é mais.
• Caso seu foco seja bolos para aniversários e
outras comemorações prepare um bolo lindo e
saboroso, fotografe e depois corte e distribua
pedaços para amigos e familiares.
• Coloque em caixinhas atraentes e envie com o
seu cartão e uma mensagem explicando que
está aceitando encomendas.
Veja as dicas e comece hoje mesmo:

C rie um site ou blog para colocar as fotos, contatos e

lista de sabores. Vai ser a sua vitrine – capriche no
visual.
• Redes sociais como Facebook e Instagram são
excelentes maneiras de divulgação, o importante é
postar sempre para ser lembrado.
• Para quem pretende se focar em casamentos –
um mercado extremamente lucrativo – prepare
fotos e entre em contato com organizadores de
casamentos, buffets, decoradores, costureiras,
floristas, fotógrafos e todos envolvidos na área..
Tenha em mente que estes profissionais são em
geral extremamente ocupados e podem não te
atender logo ou esquecer de retornar.
Aguarde um pouco e tente novamente.
Pode ser que você escute alguns nãos, porém com
certeza também escutará sims.
O importante é não desistir e acreditar no seu
trabalho. Tente ser o mais profissional possível.
Dicas de como fazer vendas pelo
WhatsApp e crescer as vendas:

Muita gente tem usado a plataforma de

mensagens instantâneas para
impulsionar ideias de negócios.

Quem já tem empresa, adota uma

abordagem de venda pelo WhatsApp
para incrementar o faturamento.
Quem ainda não tem, pode começar
justamente pelo aplicativo.
O WhatsApp conta com um recurso
interessante para quem precisa
mandar mensagens individualmente
para várias pessoas: as listas de
transmissões. Com elas, é possível
enviar ou encaminhar mensagens de
texto, vídeos, imagens e áudio para
até 256 pessoas ao mesmo tempo.

Confira a dica e veja como configurar

e usar o recurso no WhatsApp
para Android na próxima página!
Como criar uma lista de transmissão no
WhatsApp no IPhone:

Passo 1. Abra o WhatsApp e no topo

da página clique em “Lista de
transmissão”;
👉🏻

Passo 2. Clique em “nova lista” no fim

da página para iniciar uma nova
transmissão;
👉🏻
Como criar uma lista de transmissão no
WhatsApp no IPhone:

Passo 3. Quando você finalizar a lista

clique no topo/título e escolha o
título que você deseja, por exemplo:
Possíveis clientes.

👉🏻

Passo 4. Dessa forma você poderá

selecionar e separar seus clientes por
lista de transmissão, podendo enviar
mensagens e informações de acordo
com a preferência de cada um.
Como criar uma lista de transmissão no
WhatsApp no IPhone:

Passo 5. Você também pode clicar em

“editar lista e adicionar ou remover
algum contato!

👉🏻
Como criar uma lista de transmissão no
WhatsApp no Android:

Passo 1. Abra o WhatsApp e toque

sobre o botão no canto superior
direito da tela. No menu que se abre,
toque em “Nova transmissão”;

Pronto. Com essa dica simples, você poderá enviar

mensagens para vários contatos de uma só vez.
Para evitar spam, o WhatsApp limita o envio
apenas aos contatos que possuem o seu número
agendado.
Como criar uma lista de transmissão no
WhatsApp no Android:

Passo 2. Digite o nome dos

destinatários para adicioná-los à
lista. Você também pode tocar sobre o
botão “+” para abrir a agenda e
selecionar os amigos;
Como criar uma lista de transmissão no
WhatsApp no Android:

Passo 3. Após adicionar pelo menos dois

contatos, toque em “Criar”. Por fim, a tela de
bate-papo será aberta. Basta enviar
mensagens normalmente e elas serão
entregues individualmente aos contatos da
lista de transmissão, sem revelar os
destinatários.
Dicas de como fazer vendas pelo
WhatsApp e crescer as vendas:

Você conseguiu dar o primeiro passo

efetivo para desenvolver um
relacionamento com seu cliente no
Whatsapp. Agora você deve fidelizá-
lo, com ações que realmente causem
impacto positivo.
Tenha atenção ao enviar mensagens
como mídia de imagem ou vídeo.
Muitas pessoas bloqueiam o download
automático de mídias e acabam não
vendo. Por isso, use sempre texto como
apoio de informação, concentrando o
que é essencial como uma mensagem
de texto tradicional.

Outro ponto de atenção é a

periodicidade de envio. Não envie com
muita frequência (diariamente) se não
for um conteúdo relevante. Cuide da
sua audiência pois se o cliente excluir
seu contato da agenda parará de
receber suas mensagens e você
precisará começar do zero o
relacionamento para tentar
reconquistá-lo.
Artifícios para chamar atenção em um
texto no WhatsApp:

O Whatsapp possui alguns artifícios

que ajudam a chamar a atenção para
um texto. Além dos emojis, com várias
expressões, você pode usar também:

Para deixar um texto em negrito, inclua asteriscos

entre as palavras: *teste* vira
em negrito.

teste

Para formatar em itálico, a palavra ou o texto deve

estar entre “underlines”: _teste_ vira:
TESTE

Para deixar o texto tachado, ou seja, com um traço

no meio, insira a palavra entre tils: ~teste~ vira
teste.

TESTE

Essas sutis mudanças ajudam a construir um texto

mais atrativo e potencializam as chances de
leitura da mensagem por parte do cliente.