Curso: Técnico em Agropecuária

Disciplina: Criação de animais de pequeno porte

Manejo das aves nas fases de criação

Professora: Dra. Carla Silva Chaves

Setembro/2021
Objetivo
• Identificar a criação e manejo de frangos de corte.
• Identificar a criação e manejo de poedeiras comerciais.
• Conhecer a produção de pintos de um dia.
Limpeza e desinfecção das instalações e equipamentos

• Essa fase consiste em retirar toda matéria orgânica acumulada na criação do lote
anterior. Preferencialmente, o lote deve ser retirado dos galpões de uma só vez.
• Após a retirada do lote, deve-se:
• retirar restos da ração;
• remover equipamentos, lavando-os, desinfetando-os e expondo-os ao sol;
• retirar a cama;
• varrer os tetos, telas, paredes, silos e pisos;
• lavar com água sob pressão, com sabão ou detergente, o teto, paredes, equipamentos fixos e piso.
Limpeza e desinfecção dos equipamentos e
instalações
• Os desinfetantes mais usados são os compostos à base de amônia quaternária e
hipoclorito de sódio ou cálcio, glutaraldeído, iodo e soda cáustica (ALBINO; TAVERNARI,
2010).

• Após a lavagem, deve ser feita a desinfecção das instalações e manter um vazio sanitário
de duas semanas. Essa desinfecção compreende um conjunto de operações cujo objetivo
final é a descontaminação do ambiente (SANTOS; PINTO; FARIA, 2008).
Limpeza e desinfecção dos equipamentos e
instalações
• Pontos a serem considerados na escolha do desinfetante:
• Ser altamente germicida;
• Não ser tóxico para homens e animais;
• Efetivo na presença moderada de matéria orgânica;
• Ser não-corrosivo e não ter poder residual de cloração;
• Ser solúvel em água;
• Ter poder de penetração;
• Ser inodoro (de preferência);
• er baixo custo
 Check list Pré-
alojamento
• Checagem do Equipamento: quantidade suficiente para
atender todos os animais.
• Checagem de aquecedores: instalados na altura
recomendada.
• Checagem temperatura do piso: Pré-aqueça o galpão por
48 horas antes que os pintos cheguem, com
temperaturas estabilizadas por 24 horas antes do
alojamento para aquecer a cama e a temperatura do
galpão a 32°C (aquecedores) e 40,5°C (para aquecedores
radiantes - sob as campânulas) fornecendo uma
temperatura mínima do concreto de 28°C.
Fonte: Manual de
manejo de frango de
corte Cobb
 Fonte: Manual de
manejo de frango de
corte Cobb
Caixas com
até 100
pintos
 Pesar 100
pintinhos e
realizar o peso
médio do plantel
Qualidade dos Pintos
• Os incubatórios podem ter enorme impacto sobre o
sucesso da criação de frangos de corte. Processo que
vai do nascimento até a granja pode ser estressante.
• É fundamental procurar minimizar o estresse para
manter o bem-estar e a boa qualidade dos pintos.
• Características dos pintinhos de boa qualidade:
• Penugem bem seca, longa e fofa.
• Olhos brilhantes, redondos e ativos.
• Comportamento ativo e alerta.
• Umbigos completamente cicatrizados.
• Pernas brilhantes e cerosas ao tato.
• Ausência de tornozelos avermelhados e ausência de
lesões.
• Ausência de deformidades (por exemplo: pernas
tortas, pescoço torcido ou bico cruzado).
 Fonte: Manual de
manejo de frango de
corte Broiler, 2019
Check list Pré-alojamento
• Checagem dos bebedouros: Fornecer 14-16 bebedouros/1.000
pintos (inclusive os complementares) dentro da área de
alojamento, dos quais 8-10 podem ser pendulares.
• Checagem de comedouros:
• Tipo papel: Ao usar papel, o papel deve cobrir um mínimo de 50% da área
de alojamento. O papel deve ser colocado próximo ao sistema automático
de bebedouro, para que os pintos tenham acesso fácil à ração e à água.
• Tipo tubo: Os comedouros tipo turbo devem ser fornecidos a uma taxa de
pelo menos um para cada 75 pintinhos.
• Tipo bandeja: Os comedouros tipo bandeja devem ser fornecidos a uma
taxa de pelo menos um para cada 50 pintinhos
Manejo na recria

• Os primeiros 14 dias de vida de um pintinho

estabelecem o precedente para um bom
desempenho.

• Esforço extra durante a fase inicial será

recompensado no desempenho final do lote.

• Examinar os pintinhos duas horas após o alojamento.

Certificar-se de que estejam confortáveis
 Fonte: Manual de
manejo de frango de
corte Broiler, 2019
 Temperatura Interna
dos Pintos

• A temperatura interna do pinto pode ser medida utilizando

um termômetro infantil de ouvido. Os termômetros digitais
de leitura rápida são recomendados para essas checagens de
pintinhos.
• A temperatura interna dos pintos recém nascidos devem
estar entre 40-41°C .
• A temperatura interna do pintinho acima de 41°C nos
primeiros 4 dias os deixará ofegante.
• A temperatura interna dos pintos abaixo de 40°C indica que
sentem frio.
• A temperatura interna dos pintos aumenta durante os 5
primeiros dias à 41-42°C.
• Um pintinho confortável respira pelas narinas e perderá de 1-
2 g de peso (na forma de umidade) nas primeiras 24 h.
 Fonte: Manual de
manejo de frango de
corte Cobb
Pós-alojamento dos pintos
• Assegure-se de que tanto os comedouros quanto os bebedouros
estejam sendo utilizados de forma adequada, em relação à densidade
de alojamento, e próximos uns dos outros.
• É importante que essas áreas tenham a temperatura correta do
ambiente, piso e cama, protegendo a “zona de conforto térmico” dos
pintinhos.
• Bebedouros: a água nunca deve acabar;
Pós-alojamento dos pintos
• Comedouro: Nunca permita que os comedouros fiquem vazios a
qualquer momento durante funcionamento.
• Avaliação do papo:

Fonte: Manual de
manejo de frango de
corte Cobb
 A vacinação é uma maneira importante de evitar doenças.

Diferentes situações epidêmicas regionais requerem programas de

vacinação adaptados e adequados.
Apenas lotes de aves saudáveis deverão ser vacinados.

Verificar a data de validade da vacina.

Vacinas A vacina não deverá ser utilizada após essa data.

Guardar os registros de todas as vacinações e números de série/lote

das vacinas.
Certifique-se de que as vacinas sejam armazenadas na temperatura
recomendada pelo fabricante, 2-8°C.
Vacinação via água: A quantidade de agua para a vacinação deve ser
calculada com base no tempo de vacinação de 90 a 120 minutos.
 Fonte: Guia de
Manejo Lohmann do
Brasil
Tratamento do Bico (Aves de postura)

• O tratamento do bico não é necessário quando as condições são ideais.

• Na prática, é bastante usado em instalações sem controle de ambiência e em aviários
tipo aberto, como precaução contra canibalismo e bicagem de penas.
• Esse comportamento pode surgir em qualquer idade como resultado de alta intensidade
luminosa, ração desbalanceada, ventilação inadequada, alta densidade ou tédio.
• Observações:
• Tratar apenas aves saudáveis, não estressadas, com idade entre 7 e 10 dias.
• O tratamento do bico deve ser feito devagar e cuidadosamente.
• Ajustar a temperatura e a duração do tratamento de acordo com o tamanho, resistência e qualidade do bico.
• Não fornecer alimento nas 12 horas anteriores ao tratamento.
 Métodos de
tratamento do Bico
• Convencional por lâmina quente: Essa
prática de manejo consiste no corte e
na cauterização do bico da ave com
lâmina quente, sendo ideal realizá-lo
com sete a oito dias de vida do animal,
e quando houver necessidade da
redebicagem deve ser feita até a 12ª
semana de idade.

Fonte: Abreu, 2018

 Métodos de
tratamento do Bico
• Radiação Infravermelha: A apara da ponta do
bico pelo método infravermelho consiste na
exposição parcial do bico a uma fonte de
radiação infravermelha de alta intensidade no
tecido cartilaginoso do bico da ave (pintainhas
com 1 dia de idade) ocasionando a perda
gradual da ponta do bico, o que vem ocorrer em
duas semanas após esse tratamento.
• Esse processo, por ser automatizado, é mais
preciso e conduz a menores chances de dor e
desconforto à ave

Fonte: Abreu, 2018

 Métodos de
tratamento do Bico
• Desgaste natural do bico: utilização de materiais
abrasivos dentro dos comedouros que promovem o
desgaste natural do bico cada vez que a ave se
alimenta (VAN de WEERD, 2006).
• A parte inferior do comedouro do alimentador foi
revestida com uma textura abrasiva em metal.
• Toda vez que as galinhas comem, esfregam o bico na
textura abrasiva da parte inferior do comedouro.
• Isso controla o crescimento do bico de forma natural.
Assim, elas desenvolvem bicos bem formados.
Fase de Crescimento
• Uniformidade:
• A uniformidade e uma medida da variabilidade do tamanho das aves em um lote. Isso pode ser medido por
vários meios, incluindo:
• 1. Avaliação visual e subjetiva Dividir o
• 2. Por peso +- 10% galpão em 3
seções
• 3. Por coeficiente de variação
• 4. Pós-abate - avaliações de rendimento de carcaça
Amostra de Pesar e Contar o número
100 aves por registrar os de aves dentro do
cada seção pesos, peso peso médio,
corporal médio incluindo 10% para
+ ou 10% para -

% das 100 aves e a

% de uniformidade
do lote
Programa
de Luz
(corte)
É de fundamental importância
manejar corretamente a luz para
maximizar o ganho de peso e
minimizar o estresse das aves.
Programa
de Luz
(poedeiras)
 O período de escuro é uma exigência natural de qualquer animal.

A energia se conserva durante o descanso, resultando em melhor

conversão alimentar.

VANTAGENS Diminuição da mortalidade e da ocorrência de problemas locomotores.

DO Os períodos de luz/escuro aumentam a produção de melatonina,

importante para o desenvolvimento do sistema imunológico.
PROGRAMA Melhor uniformidade das aves.

DE LUZ A taxa de crescimento pode ser igual ou melhor àquela das aves criadas
sob luminosidade contínua, quando se obtém o ganho compensatório.

O programa de luz controla o início da postura e afeta o desempenho

Nutrição
das Aves
• A classificação nutricional
dos animais leva em
consideração as
particularidades que
caracterizam a fisiologia
digestiva nos aspectos
anátomo-fisiológicos de
digestão, absorção e
destinos metabólicos dos
nutrientes dietéticos.
Nutrição das Aves

• Monogástricos:
• Reduzida capacidade de armazenamento de alimento;
• Taxa de passagem relativamente rápida;
• Baixa capacidade de digerir materiais fibrosos;
• Pequena capacidade de síntese gastrintestinal, por isso todos
os nutrientes exigidos deve estar na dieta;
• Digestão básica via enzimas;
• Aproveitamento mais eficiente dos alimentos concentrados
que os ruminantes.
 Manejo Nutricional
• A criação de aves de corte e postura está totalmente
relacionada à alimentação, o que implica na escolha
correta dos ingredientes e na combinação desses para
compor a ração, formulada de acordo com a idade e/ou
fase na qual a ave se encontra.
• O padrão de qualidade das matérias-primas como os grãos
de cereais, premixes vitamínico e mineral, fontes minerais
entre outros, deve ser acompanhado pelo produtor.
• Análise Física dos ingredientes
• procedência do material;
• cor (típica, uniforme);
• odor característico;
• presença de materiais “contaminantes” como cascas;
• pedriscos;
• presença de grãos ardidos ou excessivamente quebrados;
• textura;
• uniformidade no tamanho da partícula e granulometria
adequada.
Manejo Nutricional
• Análise Química dos principais
ingredientes da ração:
• PB – proteína bruta
• Ca – cálcio
• P – fósforo

• As exigências nutricionais dos frangos

de corte geralmente diminuem com a
idade.

• Quanto mais tipos de ração a ave

recebe, maior a probabilidade de o
produtor atender às suas
necessidades nutricionais.
 Manejo Nutricional
• Matriz:
• Grande apetite
• Alta capacidade de ganho de peso
• Boa conversão alimentar

• PROGRAMAS DE ALIMENTAÇÃO: em função da idade e do sexo.

 Manejo alimentar aves de corte
❖PRÉ – INICIAL: nascimento ao 7º dia de idade

❖ Ingredientes de elevada qualidade e digestibilidade

❖ Dieta micro peletizada

❖ Consumo 150 gramas / aves

 Manejo alimentar aves de corte
❖INICIAL: 7º ao 21º dia de idade

❖ Consumo 1000 gramas / ave

❖ CRESCIMENTO: 22º até 5 dias antes do abate

❖ Consumo 2400 a 2600 gramas / ave

❖ FINAL: 5 dias antes do abate

❖ deve ser livre de medicamentos

❖ Consumo 800 a 1000 gramas / aves

 Manejo alimentar aves
de postura
❖ INICIAL: zero a 4 semanas de idade
❖ Consumo de ração: à vontade
❖ O ganho de peso até 3 semanas de idade
depende da qualidade da ração

❖ RECRIA: 5 a 22 semanas de idade

❖ Ração controlada para garantir que não
excedam à meta de peso.
❖ Matrizes alimentadas à vontade apresentam
redução significativa de ovos incubáveis e de
sua eclodibilidade.
❖ Para reduzir os problemas de reprodução a
matriz pesada é submetida à restrição
alimentar a partir da terceira semana de idade.
 Manejo alimentar aves de postura
❖RESTRIÇÃO ALIMENTAR:
❖ Objetivos:
❖ Controlar o peso
❖ Retardar a maturidade sexual
❖ Evitar a obesidade
❖ Aumenta o tamanho dos primeiros ovos
❖MÉTODOS DE RESTRIÇÃO ALIMENTAR
❖Quantitativo: limitação do tempo de ingestão. Método mais eficiente para controlar o ganho
de peso.
❖Qualitativo: ração com baixos níveis de proteína, energia e lisina. Não é recomendado, pois
para compensar a deficiência da ração as aves aumentam o consumo – aumenta o custo
 Manejo alimentar aves
de postura
❖ QUANTITATIVO: APRESENTA TRÊS ALTERNATIVAS:
❖ RESTRIÇÃO DIÁRIA
❖ RESTRIÇÃO EM DIAS ALTERNADOS:

❖ DIA SIM / DIA NÃO

❖ QUATRO / TRÊS
❖ CINCO / DOIS
❖ SEIS / UM
❖ VANTAGENS: MELHOR CONVERSÃO ALIMENTAR E MAIOR
GANHO DE PESO

❖ DESVANTAGEM: AVES COMEM MAIS AGRESSIVAMENTE E

PODEM TER MENOR UNIFORMIDADE DE PESO SE O
ESPAÇO NO COMEDOURO NÃO FOR ADEQUADO.
Manejo alimentar
aves de postura
❖Exemplos:

❖Restrição diária: 60 g / ave /

dia
❖Dia sim / dia não: 120 g /
ave no dia sim e nada no dia
não
❖Quatro / três: 360 g
/ave/semana em 4 dias = 90
g / ave / dia.
Manejo alimentar aves de postura
❖Independente do método de restrição:

❖Aves devem ser alimentadas conforme peso corporal

❖Manejo da alimentação: depende da monitoria do ganho de peso.
❖Ganho de peso extra:

✓Maior consumo de ração (desperdício)

✓Pior uniformidade
Manejo alimentar aves de postura
❖ POSTURA: 23 semanas de idade ao descarte do lote

❖FASE DE POSTURA:

❖Troca da ração: recria para postura (21 a 22 semanas ou o 1º ovo).

❖ Principal diferença: % de cálcio (1 para 3%)
❖ Fornecimento de ração: necessidades para mantença, crescimento e produção.
 Manejo alimentar aves de postura
❖FASE DE POSTURA:

❖ A quantidade máxima de ração a ser fornecida depende:

❖ Condição corporal das aves
❖ Temperatura ambiente
❖ % de postura

❖O fornecimento de ração deverá ser antecipado aos aumentos de produção das aves.

❖ Caso a alimentação no momento do pico de postura for restrita: o ritmo de crescimento reduz, o
tamanho dos ovos não aumenta e ocorre um pico de produção mais baixo.
 Manejo pré-abate (aves de corte)
❖Realizado nos últimos 5 dias.

❖ Ração sem coccidicidas e aditivos.

tratamento da coccidiose a das
enterites bacterianas provocadas
pelos agentes patógenos

❖ Alimentação suspensa entre 8 a 10 horas antes do momento de abate.

❖ Retirar os bebedouros somente no momento da pega.

Manejo pré-abate (aves de corte)
❖CARREGAMENTO: pega ou apanha dos frangos.
❖ Aumento da incidência de traumatismos e
contusões
❖Pontos básicos para reduzir a incidência de lesões:
✓ O carregamento deve ser planejado retirando-se todos
os equipamentos do galpão.
✓ As caixas devem ser colocadas dentro do galpão.
✓ A pega deve ser feita com as duas mãos, abrangendo o
dorso e as asas do frango e não pelas canelas.
✓ Realizar a pega em horários frescos (preferência a
noite).
✓ Subdividir o lote – trabalhar com um número pequeno
de aves.
 Manejo pré-abate (aves de corte)
❖Pontos básicos para reduzir a incidência de lesões:

✓ O número de aves por caixa depende do peso vivo das mesmas.

✓ Verão: 20 Kg / caixa

✓ Inverno: 24 Kg / caixa

✓ Densidade elevada pode produzir uma asfixia nos frangos resultando em

coloração mais escura na carcaça.
 • As considerações de bem-estar devem ser de
Manejo pré-abate extrema importância durante a captura. Deve-se
ter cuidado especial para minimizar a formação
(aves de corte) de hematomas e contusões.

Fonte: Manual de
manejo de frango de
corte Broiler, 2019
Manejo de ovos
Coleta

Transporte dentro da granja

Seleção

Lavagem

Ovoscopia

Classificação

Embalagem Comercialização
 Manejo de ovos (coleta)

❖Importância da treinamento dos funcionários para a coleta de ovos:

✓ Manter a qualidade do produto

✓ Limpeza dos aparadores e esteiras de ovos
✓ Evitar a exposição excessiva (contaminação)
 Manejo de ovos
(coleta)
❖Número de coletas:

❖ Manual: mínimo de duas coletas até

12:00h
❖ 4 a 5 vezes ao dia
❖ Empilhamento em bandejas
 Manejo de ovos
(coleta)
❖Número de coletas:

❖ Manual: pode ser feito em embalagens

plásticas ou de papelão.
 Manejo de ovos (coleta)
❖Número de coletas:

❖ Mecânica: mínimo de 2 vezes ao dia

❖ Cuidados: - Necessidade de pessoa especializada em elétrica-
mecânica
- Dificuldade de limpeza e desinfecção
- Dificuldade de ver as aves mortas
 Manejo de ovos (coleta)
❖Número de coletas:

❖ Mecânica: vantagens:
✓ Reduz perda de ovos
✓ Menor contato com o homem: melhor qualidade do produto
✓ Maior frequência na colheita
✓ Redução da mão de obra
 Manejo de ovos
(Classificação)
❖CLASSIFICAÇÃO
✓Manual: pequenas e médias granjas
✓ Mecânica: granjas maiores
✓Por peso
✓ Ovos quebrados / trincados
✓ Ovos trincados no útero
✓ Sujos
 • Ovoscopia: É possível enxergar o interior dos ovos,
Manejo de ovos verificando a presença de embriões e outros detalhes.
(Classificação) • São diversas as características que podem ser
percebidas com a ovoscopia
 Manejo de ovos
(Classificação)

❖Peso:
✓Jumbo: > 66 g
✓ Extra: > 60 g
✓ Grande (A): > 55 g
✓ Médio (B): > 50 g
✓ Pequeno: > 45 g
 Manejo de ovos
(Classificação)
• Classificação dos ovos
por categoria
 Manejo de ovos (Armazenamento)
❖Permanência dos ovos na granja: máximo 3 dias.
❖ Altas temperaturas aceleram a perda de qualidade interna, se possível devem
ser armazenados com temperatura entre 10 e 15°C.
❖Ovo de 1 dia, armazenado à temperatura ambiente, perde tanta qualidade
quanto um ovo com 5 dias de armazenamento sob refrigeração (Coutts e Wilson,
2007).
❖ O ambiente de depósito dos ovos não deve conter outros produtos
especialmente aqueles com fortes odores.
 Manejo de ovos (Lavagem)

❖Permitida: usar água morna com supercloração ou desinfetantes e

detergentes (amônia quaternária e associações específicas para ovos).

❖ Fora dessas condições pode-se piorar a qualidade.

❖Temperatura da água: 35º à 45º C

Manejo dos Ovos (Embalagem)
 Manejo dos ovos (Comercialização)

Líquido
Em pó
In natura em
embalagens plásticas,
isopor, papel
Características dos ovos
Composição Média do Ovo
Dúvidas??