AVALIAÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS NA ATIVIDADE DE

AUXILIAR DE LABORATÓRIO NA INDÚSTRIA DE LATICINIOS

Juliano Leoratto1
Sandra Salete Poletto2

Resumo

No mundo moderno e competitivo, as relações entre as organizações e empregados

deixaram de ser consideradas apenas como uma troca de mão de obra e passaram
a ter um maior compromisso. Não só abrange obrigações empresariais, mas
qualidade de vida e de trabalho, que inclui ações sistemáticas na preservação do
homem, ambiente, sociedade e da organização. O presente trabalho trata de uma
avaliação qualitativa e quantitativa de riscos ambientais em cumprimento as normas
regulamentadoras em uma fábrica de laticínios localizada no oeste de Santa
Catarina - Brasil. Realizou-se levantamento teórico, através de literaturas
disponíveis, como também em nível prático por meio de pesquisa in loco, com foco
na análise do posto de trabalho do cargo Auxiliar de Laboratório. Buscou-se avaliar o
cargo e os riscos ambientais, bem como a elaboração de plano de ação de
segurança do trabalho com o devido cronograma de prazos. A finalidade é verificar o
atendimento a legislação vigente, como também a promoção da saúde e segurança
no trabalho, sendo considerada estratégica na ação de crescimento e
desenvolvimento da organização.

Palavras chave: Avaliação de Riscos Ambientais, Segurança do Trabalho, Normas

Regulamentadoras, Laticínios.

Abstract

In the modern and competitive world, the relationships between organizations and
employees are no longer considered just a change of labor and have become more
committed. It not only covers corporate obligations, but quality of life and work, which
includes systematic actions in the preservation of man, environment, society and the
organization. The present work deals with a qualitative and quantitative assessment
of environmental risks in compliance with regulatory standards in a dairy plant
located in the west of Santa Catarina - Brazil. A theoretical survey was carried out,
through available literature, as well as at a practical level through on-site research,
focusing on the analysis of the job position of the Laboratory Assistant position. We
sought to assess the position and environmental risks, as well as the elaboration of a
work safety action plan with the due schedule. The purpose is to verify compliance
with current legislation, as well as promoting health and safety at work, being
considered strategic in the organization's growth and development action.

Keywords: Environmental Risk Assessment, Workplace Safety, Regulatory

Standards, dairy products.

1
Pós-graduando na Fundação Universidade do Contestado - UNC, Concórdia. E-mail:
[email protected]
2
Ma. Engenharia, Arq. Eng. Segurança do Trabalho, professora, sandrasaletepoletto@gmail
INTRODUÇÃO

Ao longo da história, o homem permaneceu constantemente exposto a riscos,

mas foi a partir da revolução industrial, com o uso de máquinas a vapor, que esses
riscos aumentaram e colocaram os trabalhadores com maior gravidade a danos. O
aparecimento das máquinas em substituição ao trabalho artesanal multiplicou a
produtividade no trabalho. Todo o processo de evolução tecnológica até os dias
atuais nos trouxe muitos benefícios, comodidade e desenvolvimento, porém, novos
danos acompanharam esse processo industrial.
Nas mais diversas atividades industriais destinadas à produção e serviços,
estão presentes vários agentes suscetíveis e que podem ser nocivos à segurança
individual e coletiva. Sendo assim, nos setores de laboratórios de laticínios também
se originam diversos riscos, que em muitas vezes são agravados pelo
desconhecimento de empregadores e empregados.
O presente estudo fundamentou-se nas Normas Regulamentadoras, com o
propósito de identificar e avaliar os riscos ambientais inerentes à atividade de
Auxiliar de Laboratório.
Portanto, o objetivo deste trabalho é realizar a avaliação dos riscos
ambientais e através do diagnóstico propor medidas preventivas de saúde e
segurança do trabalho, incluindo a elaboração do plano de ação.
Este estudo poderá ainda, subsidiar melhorias no setor de trabalho para a
constante manutenção de um ambiente salubre, buscando a preservação da saúde
e da integridade dos trabalhadores.

Modalidade da Pesquisa

Para a realização deste artigo foram utilizados os seguintes métodos de

pesquisa: bibliográfica, de campo e analítica.
As pesquisas classificadas como bibliográficas são, na sua maioria, aquelas
que buscam discutir sobre ideologias ou ainda as que buscam conhecer e analisar
as contribuições culturais ou científicas do passado sobre um determinado assunto,
tema ou problema (GARCIA, 2016).
Para Gil (2002), a pesquisa bibliográfica é desenvolvida com base em
material já elaborado, constituído especialmente de livros e artigos científicos.
 A pesquisa bibliográfica contribuirá com informações relevantes para efetuar a
etapa de levantamento dos riscos ambientes a campo.
Marconi e Lakatos (2003) expõem que a pesquisa de campo é aquela
utilizada com o objetivo de conseguir informações e conhecimentos acerca de um
problema, para o qual se busca uma resposta, ou de uma hipótese, que se espere
comprovar, ou, ainda, descobrir novos fenômenos ou as relações entre eles.
Por fim, a parte analítica tem como objetivo avaliar e tratar os dados
levantados, para assim propor medidas de controle e prevenção de riscos
ocupacionais.

REFERENCIAL TEÓRICO

Histórico da Segurança e Saúde do Trabalho

De acordo com Chagas et al., (2012) o trabalho é fonte de lesões,

adoecimento e morte, fato conhecido desde a Antiguidade. Mais de dois mil anos
antes da nossa era, Hipócrates, conhecido como o Pai da Medicina, expôs muito
bem a intoxicação por chumbo localizada em um trabalhador mineiro. Ainda,
segundo os autores em 1700, o médico Bernardino Ramazzini publicou seu famoso
livro De Morbis Artificum Diatriba, no qual descreve doenças relacionadas ao
trabalho encontradas em mais de 50 atividades profissionais existentes na época.
Nesses períodos, as vítimas eram quase exclusivamente escravos e pessoas
oriundas dos níveis considerados como os mais inferiores da escala social.
A Revolução Industrial ocorrida na Inglaterra entre os séculos XVIII e XIX
trouxe muitos benefícios para o mundo inteiro, como o aumento da produção e o
crescimento econômico. Em contrapartida, criaram-se situações desfavoráveis em
relação a condição de saúde dos trabalhadores, os quais eram obrigados a cumprir
longas jornadas de trabalho em ambientes totalmente inseguros (DEUD, 2015).
No Brasil, o mesmo fenômeno ocorreu, embora de forma mais tardia em
relação aos países de economia central. A preocupação com suas condições de
segurança e saúde no trabalho era pequena e essencialmente privada. O
desenvolvimento de uma legislação de proteção aos trabalhadores surgiu com o
processo de industrialização e com a criação da Consolidação das Leis do Trabalho
e Ministério do Trabalho, inicialmente esparsa e autoritária (CHAGAS et al., 2012).
 A política trabalhista brasileira toma forma após a Revolução de 30, quando
Getúlio Vargas cria o Ministério do Trabalho, Indústria e Comércio. A Constituição de
1934 foi a primeira abordagem de Direito do Trabalho no Brasil, assegurando a
liberdade sindical, salário mínimo, jornada de oito horas, repouso semanal, férias
anuais remuneradas, proteção do trabalho feminino e infantil e isonomia salarial
(BRASIL, 2019).
Conforme Deud (2015), no Brasil a preocupação com as condições do
ambiente de trabalho das pessoas só ocorreu a partir do surgimento de grandes
epidemias, tendo como consequência prejuízos na economia. Então no ano de 1978
o Ministério do Trabalho aprovou a Portaria Nº 3.214, a qual regulamenta as Normas
Regulamentadoras da Segurança e Medicina do Trabalho, propondo garantir
ambientes laborais salubres, assegurar a proteção à saúde do trabalhador, prevenir
acidentes e, consequentemente, evitando perdas.

Riscos Ambientais

Os trabalhadores estão constantemente expostos aos riscos em seu ambiente

laboral. Os riscos ocupacionais e ambientais podem ser compreendidos como uma
ou mais condições do processo de trabalho com o potencial necessário para causar
danos, rompendo com o equilíbrio físico, mental e social dos trabalhadores
(ALMEIDA et al., 2012).
A Norma Regulamentadora NR-09 considera riscos ambientais os agentes
físicos, químicos e biológicos existentes nos ambientes de trabalho que, em função
de sua natureza, concentração ou intensidade e tempo de exposição, são capazes
de causar danos à saúde do trabalhador (BRASIL, 2019).
Bezerra et al., (2015) expõem que os riscos ambientais podem ser
classificados em físicos, químicos, biológicos, ergonômicos e de acidentes.
Conforme Mattos e Másculo (2011) citam que os riscos podem ser
classificados de acordo com a legislação trabalhista brasileira como: riscos físicos,
químicos, biológicos, mecânicos e ergonômicos. Os autores definem os riscos
citados da seguinte forma:
- Riscos Físicos: são aqueles ocasionados por agentes que têm capacidade de
modificar as características físicas do meio ambiente, que, no momento seguinte,
causará agressões em quem estiver nele imerso (ex.: ruído);
- Riscos Químicos: os riscos químicos por sua vez apresentam a caraterística de
modificarem a composição química do meio ambiente. Este tipo de risco pode atingir
pessoas quem não estejam em contato direto com a fonte e, em geral provocam
lesões agudas ou crônicas (doenças);
- Riscos Biológico: são aqueles introduzidos nos processos de trabalho pela
utilização de seres vivos (em geral, micro-organismos) como parte integrante do
processo produtivo, tais como vírus, bacilos, bactérias etc., potencialmente nocivos
ao ser humano;
- Riscos Mecânicos: são aqueles provocados pelos agentes que demandam o
contato físico direto com a vítima para manifestar sua nocividade (Ex.: materiais
cortantes, aquecidos, pisos irregulares, etc.;
- Riscos Ergonômicos: são aqueles introduzidos no processo de trabalho por
agentes (máquinas, métodos etc.) inadequados às limitações de seus usuários.
De acordo com a Portaria Nº. 25 de 29 de Dezembro de 1994 através da
TABELA I (Anexo IV) se estabelece a classificação dos principais riscos
ocupacionais em grupos, de acordo com a sua natureza e a padronização das cores
correspondentes (BRASIL, 1994).
Os riscos ambientais estão divididos em cinco grupos principais, sendo eles
apresentados no Quadro 1:
Quadro 1: Classificação dos riscos ocupacionais de acordo com a sua natureza e cor correspondente.

Fonte: O autor (Adaptada da Portaria nº 25 de Dezembro de 1994).

 De acordo com Santana, et al. (2004), em uma indústria de laticínios é
possível identificar uma série de riscos ocupacionais existentes no ambiente de
trabalho. Entre os riscos identifica-se os físicos, através da exposição dos
trabalhadores a temperaturas extremas, pela presença de equipamentos geradores
de fontes de calor e ainda baixas temperaturas, com a existência de câmaras frias.
Outro risco que pode ser encontrado neste ambiente é o ruído, por estarem
operando equipamentos. Riscos de acidentes podem ser encontrados como a
utilização de objetos perfuro cortantes, piso escorregadio, e entre outros fatores.
Além disso, nota-se a presença de riscos ergonômicos, como postura incorreta,
trabalho em pé, levantamento e carregamento de cargas.

Normas Regulamentadoras

Até meados da década de 1970, a legislação da segurança no trabalho

existente no Brasil era basicamente corretiva e não preventiva. Havia a preocupação
em definir as indenizações por acidentes de trabalho, mas não em investigar e
prevenir as causas desses acidentes efetivamente. Em 1977, foi publicada a Lei
6.514, com o propósito de aprofundar as medidas preventivas para retirar o Brasil da
incômoda posição de campeão mundial em acidentes do trabalho (CAMISASSA,
2015).
A partir deste momento as normas regulamentadoras (NR) são apresentadas
como disposições complementares ao Capítulo V com redação dada pela Lei nº
6.514, de 22 de dezembro de 1977. Consistem em obrigações, direitos e deveres a
serem cumpridos por empregadores e trabalhadores com o objetivo de garantir
trabalho seguro e sadio, prevenindo a ocorrência de doenças e acidentes de
trabalho (BRASIL, 2020).

Ainda, de acordo com Camisassa (2015) a Norma Regulamentadora - NR 09,

é um programa de higiene ocupacional cujo objetivo é a proteção da saúde e a
integridade física dos trabalhadores, que a partir de medidas de antecipação,
reconhecimento, avaliação e controle dos riscos ambientais existentes ou que
venham a existir no ambiente de trabalho; bem como deve considerar a proteção do
meio ambiente e dos recursos naturais.
ESTUDO DE CASO
Caracterização do Local de Estudo

Realizou-se a avaliação de riscos ambientais na atividade de auxiliar de

laboratório em uma indústria de laticínios localizada na região oeste do Estado de
Santa Catarina – Brasil.
A organização iniciou suas atividades operacionais a mais de 3 anos, e
atualmente conta em seu quadro entre 50 e 99 colaboradores.
A indústria está instalada em uma ampla edificação constituída pelos setores
Administrativo, Laboratório, Produção, Departamento Técnico, Caldeira e
Manutenção.
O setor Laboratório (figura 1) especificamente possui piso em concreto polido,
paredes e forro em isopainel, iluminação complementada por meio de lâmpadas
fluorescentes e LED, ventilação auxiliada através de ar condicionado. No local
possui geladeira vertical, freezer horizontal, centrifuga, equipamento banho maria,
microscópio, balança, fatiadeira, estufa, capela, autoclave, entre outras ferramentas
manuais.
Figura 01: Instalação do setor Laboratório físico-químico.

Fonte: O Autor (2020).

Descrição dos processos e coleta de dados

A coleta das informações técnicas foi realizada in loco na indústria de

laticínios, a qual serviu de base para o presente estudo.
Apesar de ser realizada análise crítica e ampla do local e das atividades como
um todo, foi focado propriamente no cargo de auxiliar de laboratório, para assim
realizar a análise de riscos desta atividade. A fundamentação teórica se deu
utilizando a NR 09 – Programa de Prevenção de Riscos Ambientais – PPRA e
demais legislações voltadas à segurança do trabalho quando aplicáveis.

RESULTADOS
Análise dos riscos
A visita técnica no setor laboratório proporcionou realizar a avaliação
qualitativa e quantitativa dos riscos ambientais identificados no ambiente, bem como
efetuar o enquadramento técnico de cada risco, análise das medidas de proteção
dispostas para execução das atividades inerentes ao cargo Auxiliar de Laboratório.
Conforme análise do cargo in company, pode-se concluir que são quatro
colaboradores ambas no sexo feminino que realizam a atividade de auxiliar de
laboratório.
No quadro 02, apresenta-se as atividades desenvolvidas pelo cargo auxiliar
de laboratório na empresa em estudo.
Quadro 02 – Principais atividades do cargo auxiliar de laboratório na empresa em estudo.
CARGO ATIVIDADES REALIZADAS

Realizar as análises físico-químicas e microbiológicas de leite e

Auxiliar de seus derivados, conforme metodologias descritas em legislação;
Laboratório verificar procedimentos utilizados na produção; organizar setor de
trabalho; realizar anotações e orientações técnicas aos
colaboradores conforme necessidades; efetuar atividades com
manipulação de agentes químicos com uso de pipetas, entre outros
materiais laboratoriais; limpar ambiente de trabalho conforme
controle de qualidade.
Fonte: O autor (2020).

A tabela nº1, apresenta a avaliação dos riscos ambientais de acordo com a

NR-09 e a Portaria Nº. 25 de 29 de Dezembro de 1994, sendo que a mesma foi
desenvolvida após a coleta de dados criteriosos no setor de trabalho.
Tabela nº1: Avaliação de riscos ambientais no setor Laboratório referente ao cargo de Auxiliar de Laboratório.
AVALIAÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
SETOR: Laboratório (Laboratório)
Total de trabalhadores expostos: Quatro (04) Fase: Reconhecimento

Setor / Ambiente O ambiente encontra-se instalado em uma edificação de alvenaria, piso em concreto polido, divisórias e forro em isopainel, iluminação complementada por meio de
lâmpadas fluorescentes e LED, ventilação auxiliada através de ar condicionado. No local possui geladeira, freezer horizontal, centrifuga, banho maria, microscópio,
balança fatiadeira, estufa, capela, autoclave, entre outras ferramentas manuais.
Cargo Descrição das Atividades do Cargo
Auxiliar de Laboratório Realizar análises físico-química do leite, soro, creme e água; liberar ou condenar e emitir o laudo; coletar e encaminhar mensalmente amostras de produtos e água
para laboratório externo para validação das análises internas; informar o controle de qualidade sobre o resultado das análises; calibrar equipamentos conforme
recomendações; repor todos os materiais e produtos utilizados nas análises e observar datas de validade, incompatibilidades, armazenamento e descarte de resíduos;
higienizar e sanitizar o ambiente de trabalho, máquinas e equipamentos; manter o ambiente de trabalho limpo e organizado; realizar rotação de atividades; auxiliar
em outras atividades, eventualmente, quando indicado pelo encarregado do setor; trabalhar em conformidade com normas e procedimentos técnicos e de qualidade,
segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Padrões Fonte(s) Trajetória / Controle(s) Existente(s) Perfil de Exposição Existente

Legais / Geradora(s) Meios de
Agente Fator de Risco Dano a saúde Limite de Propagação / Nome EPI / CA Fator de Intensidade / Técnica Tempo De
Tolerância Vias de Proteção Concentração Utilizada Exposição
Absorção
Ruído contínuo ou Distúrbios auditivos NR 15, Ruído advindo Ar por meio Fornecimento de Protetor auditivo - 22 dB(A) / NRRsf 83.7 dB(A) NHO 01 Habitual /
intermitente e sistêmicos Anexo 1 / das atividades de ondas EPI registrado em 15624 NR-15, Permanente
L.T 85.0 laboratoriais e fichas de entrega. anexo 01.
dB(A) ingresso ao
Físicos setor Produtivo. Treinamento
sobre uso, guarda
e conservação dos
EPI.
Postura Inadequada de pé por Distúrbios NR-17 Processo de NA Cadeira com NA NA NA Avaliação Habitual
Ergonômicos longos períodos osteomusculares. trabalho. assento para uso qualitativa Permanente
durante a jornada.

Fonte: O autor (2020).

 AVALIAÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
SETOR: Laboratório (Laboratório)
Padrões Fonte(s) Trajetória / Controle(s) Existente(s) Perfil de Exposição Existente
Legais / Geradora(s) Meios de
Agente Fator de Risco Dano a saúde Limite de Propagação / Nome EPI / CA Fator de Intensidade/ Técnica Tempo De
Tolerância Vias de Proteção Concentração Utilizada Exposição
Absorção
Cloro Distúrbios NR 15, Emprego do Ar, vias Fornecimento de Luva para proteção NA 0.0200 ppm OSHA ID Habitual /
respiratórios e Anexo 11 / produto na respiratória e EPI, registrado em contra agentes 101 Intermitente
lesões dos olhos L.T 0.8000 limpeza de contato fichas de entrega. mecânicos, químicos
ppm bancadas. dérmico Treinamento e térmicos - 16977
sobre uso, guarda
e conservação dos
EPI.

Fenol Distúrbios NR 15, Atividades Ar, vias Fornecimento de Luva para proteção NA 0.0000 ppm NIOSH 2546 Habitual /
respiratórios e Anexo 11 / laboratoriais no respiratórias e EPI, registrado em contra agentes Intermitente
lesões dos olhos e L.T 4.0 ppm teste de acidez absorção pele fichas de entrega. químicos - 17129
Químicos pele com soro / leite.

Formaldeído Distúrbios NR 15, Emprego do Ar, vias Fornecimento de Luva para proteção NA 0.0000 ppm NIOSH 2016 Habitual /
respiratórios e Anexo 11 / produto químico respiratórias e EPI, registrado em contra agentes Intermitente
lesões dos olhos L.T 1.6 ppm nas atividades contato fichas de entrega. mecânicos, químicos
laboratoriais dérmico Treinamento e térmicos - 16977
(análise de sobre uso, guarda
verificar se há e conservação dos
presença de EPI.
formol no leite).

Hidróxido de sódio Distúrbios ACGIH 2020 Atividades Ar, vias Fornecimento de Luva para proteção NA 0.0000 mg/m³ NIOSH 7303 Habitual /
respiratórios e / L.T 2.0 laboratoriais no respiratórias e EPI, registrado em contra agentes Intermitente
lesões dos olhos e mg/m³ teste de acidez contato fichas de entrega. químicos - 17129
pele com soro ou dérmico Treinamento
leite. sobre uso, guarda
e conservação dos
EPI.
Fonte: O autor (2020).
 AVALIAÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
SETOR: Laboratório (Laboratório)
Padrões Fonte(s) Trajetória / Meios Controle(s) Existente(s) Perfil de Exposição Existente
Legais / Geradora(s) de Propagação /
Agente Fator de Risco Dano a saúde Limite de Vias de Absorção Nome EPI / CA Fator de Intensidade/ Técnica Tempo De
Tolerância Proteção Concentração Utilizada Exposição

Prata e seus compostos - Distúrbios ACGIH 2020 Análise de Ar, vias Fornecimento de Luva para proteção NA 0.0000 mg/m³ NIOSH 7301 Habitual /
Metal, poeira e fumos respiratórios e / L.T 0.10 cloretos no respiratória e EPI, registrado em contra agentes Intermitente
lesões dos olhos e mg/m³ leite contato dérmico fichas de entrega. mecânicos, químicos
pele Treinamento e térmicos - 16977
sobre uso, guarda
e conservação dos
EPI.

Ácido clorídrico Distúrbios NR 15, Análise em Ar, vias Fornecimento de Luva para proteção NA 0.7400 ppm NIOSH 7903 Habitual /
respiratórios Anexo 11 / leite respiratórias e EPI, registrado em contra agentes Intermitente
L.T 4.0 ppm objetivando contato dérmico fichas de entrega. mecânicos, químicos
identificar a Treinamento e térmicos - 16977
presença de sobre uso, guarda
cloro- e conservação dos
hipoclorito EPI.
Químicos
Ácido sulfúrico Distúrbios Qualitativo Análise de Ar, vias Fornecimento de Luva para proteção NA 0.0200 mg/m³ OSHA 113 Habitual /
respiratórios e conforme gordura no respiratórias e EPI, registrado em contra agentes Intermitente
lesões dos olhos e NR 15, leite e seus contato dérmico fichas de entrega. mecânicos, químicos
pele anexo 13 e derivados Treinamento e térmicos - 16977
Limite de sobre uso, guarda
Tolerância e conservação dos
estabelecid EPI.
o na ACGIH
2020 / L.T
0.20 mg/m³

Álcool etílico (Etanol) Distúrbios NR 15, Análise de Ar, vias Fornecimento de Luva para proteção NA 0.0000 ppm NIOSH 1400 Habitual /
respiratórios Anexo 11 / neutralizant respiratórias e EPI, registrado em contra agentes Intermitente
L.T 780.0 es contato dérmico. fichas de entrega. mecânicos, químicos
ppm Treinamento e térmicos - 16977
sobre uso, guarda
e conservação dos
EPI.

Fonte: O autor (2020).

 AVALIAÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS
SETOR: Laboratório (Laboratório)
Padrões Fonte(s) Trajetória / Controle(s) Existente(s) Perfil de Exposição Existente
Legais / Geradora(s) Meios de
Agente Fator de Risco Dano a saúde Limite de Propagação / Nome EPI / CA Fator de Intensidade/ Técnica Tempo De
Tolerância Vias de Proteção Concentração Utilizada Exposição
Absorção
Álcool isoamílico Distúrbios NR 15, Análise de Ar, vias NA NA NA 0.0000 ppm NIOSH 1402 Habitual /
Químicos respiratórios e Anexo 11 / gordura respiratórias e Intermitente
lesões dos olhos L.T 78.0 contato
ppm dérmico

Objetos cortantes e / ou Lesões generalizadas NA Quebra de NA Instrução de NA NA NA Avaliação Habitual /

perfuro cortantes vidrarias Trabalho. Qualitativa. Intermitente
utilizadas no
processo de
trabalho no
laboratório.
Respingos de produtos Distúrbios e lesões NA Processo de NA Instrução de NA NA NA Avaliação Habitual /
químicos na pele e olhos trabalho no Trabalho. Qualitativa. Intermitente
Acidentes laboratório.

Intoxicação, NA Armazenamento NA Treinamento de NA NA NA Avaliação Habitual /

Vazamento de produto (s) queimadura, morte de amônia no evacuação do Qualitativa. Permanente
químico (s) perigoso (s) interior da setor em casa de
indústria. emergência.

Mobiliário e/ou superfícies Ferimentos, NA Bancadas com NA Não Identificado. NA NA NA Avaliação Habitual /
com quinas vivas, rebarbas ou contusões quinas vivas. Qualitativa. Permanente
elementos de fixação
expostos

Fonte: O autor (2020).

 Destaca-se que no setor Laboratório foram identificados riscos físicos,
químicos, ergonômicos e de acidentes.
A exposição ao agente físico ruído é advindo das atividades no laboratório e
ao adentrar nos demais setores com máquinas e equipamentos em operação. Para
a proteção dos colaboradores é fornecido, orientado e exigido o uso de protetor
auditivo.
O risco ergonômico refere-se as aos longos períodos em atividades em pé
tanto no ambiente laboratorial como também em demais locais da indústria nas
coletas de amostras, como também na execução dos devidos testes.
Todos os agentes químicos apresentados na tabela 1 encontram-se com
concentrações inferiores aos limites de tolerância determinados pelas legislações
vigentes para fins de exposição respiratória. Há a obrigação no setor de todos os
colaboradores usarem luva para proteção contra agentes químicos e óculos de
segurança, a fim de proteção da pele e olhos contrairritações e até queimaduras por
respingos químicos.
Outro ponto importante observado e que justifica as avaliações quantitativas
dos agentes químicos se encontrarem com baixas concentrações, é que o uso dos
agentes químicos nas avaliações laboratoriais ocorre por curtos períodos, porém por
diversas vezes ao dia.
Os riscos de acidentes foram identificados com a possibilidade de quebra de
vidrarias, respingos de agentes químicos no trabalhador de forma acidental e até o
mobiliário com superfícies e quinas vivas que se encontram dispostas no ambiente
laboratorial.

PLANO DE AÇÃO

A partir da análise de riscos ambientais do cargo Auxiliar de Laboratório

elaborou-se o plano de ação de segurança do trabalho e seu cronograma previsto
para implantação no setor Laboratório, conforme apresentado na tabela nº02.
Tabela nº02: Cronograma do plano de ações para o setor Laboratório.
Objetivo Proteger os trabalhadores a Cronograma
exposição ao risco ergonômico.
Ação Responsável Considerações/ Situação Set Out Nov Dez Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago
Observações
20 20 20 20 21 21 21 21 21 21 21 21

Realizar estudo de AET - Empregador Previsto

Analise ergonômica do
trabalho. Realizado

Fator de risco: Postura de pé por longos períodos.

Objetivo Proteger os trabalhadores a Cronograma

exposição ao risco físico.
Ação Responsável Considerações/ Situação Ago Set Out Nov Dez Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul
Observações
20 20 20 20 20 21 21 21 21 21 21 21

Implantar programa de Empregador Previsto

gestão do risco: Treinar,
cobrar, fiscalizar o uso e Realizado
manutenção do protetor
auditivo nas atividades
com exposição ao ruído.
Fator de risco: Ruído contínuo ou intermitente.

Objetivo Proteger os trabalhadores a Cronograma

exposição aos riscos químicos.
Ação Responsável Considerações/ Situação Ago Set Out Nov Dez Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul
Observações
20 20 20 20 20 21 21 21 21 21 21 21

Implantar programa de Empregador Previsto

gestão do risco: Treinar,
cobrar, fiscalizar o uso e Realizado
manutenção de luva para
proteção contra agentes
químicos e óculos de
segurança nas atividades
com exposição aos
agentes químicos.
Fatores de riscos: Cloro, Formaldeído, Hidróxido de sódio, Fenol, Prata e seus compostos, Ácido clorídrico, Ácido sulfúrico, Álcool etílico e
Álcool isoamilico.
Objetivo Proteger os trabalhadores a Cronograma
exposição aos riscos químicos.
Ação Responsável Considerações/ Situação Ago Set Out Nov Dez Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul
Observações
20 20 20 20 20 21 21 21 21 21 21 21

Elaborar plano de Empregador Previsto

manutenção periódica
das máquinas, Realizado
equipamentos e
ferramentas dispostas no
laboratório, objetivando
manter o ambiente de
trabalho com baixas
concentrações dos
agentes químicos. Caso
implantado o plano,
arquivar as evidências.
Fator de risco: Cloro, Formaldeído, Hidróxido de sódio, Fenol, Prata e seus compostos, Ácido clorídrico, Ácido sulfúrico, Álcool etílico e
Álcool isoamilico.
Fonte: O autor (2020).
CONCLUSÕES

O presente estudo tem como objetivo identificar os riscos ambientais no setor

Laboratório existentes em uma indústria de Laticínios, apontar os agentes de riscos,
e propor recomendações de melhorias neste ambiente de trabalho. Durante o
desenvolvimento do estudo, com o acompanhamento de todo processo do setor,
pôde-se identificar e analisar os riscos ambientais aos quais os trabalhadores desta
organização estão expostos. Salienta-se que os principais riscos encontrados foram:
físicos, químicos, ergonômicos e de acidentes.
Verificou-se que a empresa efetua periodicamente o monitoramento
ambiental dos agentes de riscos, bem como fornece os dispositivos de proteção
coletiva e individual necessários para execução das atividades, como também exige
o uso de EPIs como: calçado de segurança tipo bota, óculos de segurança, luva de
proteção contra agentes químicos e protetor auditivo. As medidas de segurança do
trabalho são essenciais para garantir a qualidade de vida dos colaboradores e
devem ser criteriosamente integradas na gestão organizacional, atuando sempre de
forma proativa.
Através do plano de ação de segurança do trabalho o empregador pode estar
promovendo ambiente de trabalho salubre, cumprindo com as legislações vigentes,
como também diminuindo os custos desnecessários em investimentos corretivos.
Pode-se dizer que estudos como este, são de suma importância para
aplicação dos conhecimentos adquiridos durante a realização do curso de
Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho. Espera-se que os
registros aqui apresentados contribuam na realização de outras pesquisas neste
ramo de atividade, pois se sabe que em Santa Catarina e no Brasil existem vários
outros laticínios. Observou-se durante a avaliação ambiental que as atividades em
laticínio expõem os colaboradores a diversos riscos, que podem comprometer a sua
saúde e integridade física.
Desta forma, percebe-se a importância nas empresas do papel da
engenharia de segurança do trabalho na preservação da vida e promoção da saúde
e bem-estar dos colaboradores.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

ALMEIDA, Leilane Grazziela Nascimento et al. Riscos Ocupacionais na Atividade

dos Profissionais de Saúde da Atenção Básica. In: Revista Enfermagem
Contemporânea, Salvador, dez. 2012; 1(1): 142-154.

BEZERRA, Rafaela da Costa et al. Avaliação dos Riscos Ambientais Através de

Uma Análise Qualitativa em um Laboratório de Mecânica. In: XXXV Encontro
Nacional de Engenharia de Produção. Out. 2015. Disponível em:<
http://www.abepro.org.br/biblioteca/TN_STP_209_242_27171.pdf> Acesso em 23
Ago. 2020.

BRASIL - MINISTÉRIO DA ECONOMIA. Normas Regulamentadoras (NR).

Disponível em:< https://sit.trabalho.gov.br/portal/index.php/seguranca-e-saude-no-
trabalho/legislacao-sst/normas-regulamentadoras?view=default>. Acesso em: 29
Ago. 2020.

BRASIL, Secretaria da Educação do Paraná (Ed.) 1º de maio - Dia do Trabalho -

Evolução das relações trabalhistas. Disponível em:
<http://www.educadores.diaadia.pr.gov.br/modules/conteudo/conteudo.php?conteud
o=862>. Acesso em: 05 Ago. 2020.

BRASIL. Ministério do Trabalho e Emprego. Portaria n° 25, de 29 de dezembro de

1994. Disponível em:
<http://acesso.mte.gov.br/data/files/FF8080812BE914E6012BEA44A24704C6/p_199
41229_25.pdf>. Acesso em: 24 Ago. 2020.

BRASIL. NR-09: Programa de Prevenção de Riscos Ambientais. Brasília, 1978.

27 p. Disponível em: <
https://enit.trabalho.gov.br/portal/images/Arquivos_SST/SST_NR/NR-09-atualizada-
2019.pdf>. Acesso em: 26 jul. 2020.

CAMISASSA, Mara Queiroga. Segurança e Saúde no Trabalho: NR’s 01 a 36

comentadas e descomplicadas. Rio de Janeiro: Forense; São Paulo: Editora
Método, 2015.

CHAGAS, Ana Maria de Resende, et al. Saúde e Segurança no Trabalho no

Brasil: Aspectos institucionais, Sistemas de Informações e Indicadores. 2. ed.
– São Paulo: IPEA: FUNDACENTRO, 2012. Disponível em:
<http://ftp.medicina.ufmg.br/osat/biblioteca-outros/2017/livro_saudenotrabalho.pdf>.
Acesso em: 05 Ago. 2020.

DEUD, Maria Laura Bello. Avaliação dos riscos ocupacionais entre

trabalhadores da coleta de resíduos sólidos domiciliares de um município no
centro sul do Paraná. 2015. Monografia (Especialização) - Curso de Engenharia de
Segurança do Trabalho, Departamento Acadêmico de Construção Civil,
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Curitiba, 2015. Disponível em:
<http://repositorio.roca.utfpr.edu.br/jspui/bitstream/1/3797/1/CT_CEEST_XXIX_2015
_24.pdf>. Acesso em: 05 Ago. 2020.
GARCIA, Elias. Pesquisa Bibliográfica Versus Revisão Bibliográfica - Uma
Discussão Necessária. Revista Línguas & Letras. Volume 17, número 35, Mai.
2016. Disponível
em:<http://erevista.unioeste.br/index.php/linguaseletras/article/view/13193>. Acesso
em 29 Jul. 2020.

GIL, Antônio Carlos. Como Elaborar Projetos de Pesquisa. 4 Edição, Editora

ATLAS S.A, 2002 São Paulo. Disponível em: <
https://docente.ifrn.edu.br/mauriciofacanha/ensino-superior/redacao-
cientifica/livros/gil-a.-c.-como-elaborar-projetos-de-pesquisa.-sao-paulo-atlas-
2002./view>. Acesso em 29 Jul. 2020.

MARCONI, Marina de Andrade; Lakatos, Eva Maria. Fundamentos de Metodologia

Científica. 59 Edição. São Paulo: Atlas, 2003. Disponível em: <
http://docente.ifrn.edu.br/olivianeta/disciplinas/copy_of_historia-i/historia-ii/china-e-
india/view>. Acesso em 29 Jul. 2020.

MATTOS, Ubirajara Aluizio de Oliveira; Másculo, Francisco Soares. Higiene e

Segurança no Trabalho. Elsevier Editora Ltda., Centro Rio de Janeiro – RJ – Brasil,
2011.

SANTANA, Batista Santana, et al. Avaliação das condições dos ambientes de

trabalho em indústrias de laticínios a partir da investigação das noções de
segurança e identificação de riscos ocupacionais. IN: XXIV Encontro Nacacional
de Eng. de Produção - Florianópolis, SC, Brasil, 2004.