Receitas Caseiras

Bolos simples e Bolos Vulcão

 Sumário
Bolo caseiro com especiarias (A odisíaco) 03
Bolo Caseiro de Nozes 05
Bolo de Abacaxi 06
07
08
Bolo de Cenoura Mesclado 09
Bolo de Cenoura Simples 10
Bolo de Coca Cola 11
Bolo de Coco Molhadinho 12
Bolo Formigueiro 13
Bolo de Fubá Caramelizado 14
Bolo de Fubá com Erva Doce 15
Bolo de Fubá com Goiabada 16
Bolo de maçã do amor 17
Bolo de Pamonha Cremoso 18
Bolo pamonha salgado 19
Bolo Vulcão de Churros By Camila Botelho 20
Bolo Vulcão de Paçoca 21
Bolo Vulcão Ninho com Nutella 23
25
27
Bolo Caseiro Com Especiarias (A odisíaco)
Massa:
Ingredientes
3 ovos
3/4 copo de óleo
1 colher (chá) de cacau
1 colher (chá) gengibre ralado
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 copo de catuaba
2 e 1/2 xícara de farinha
1 colher (sopa) fermento

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, óleo, catuaba, cacau e açúcar.
Depois transfira o líquido em um recipiente e adicione a farinha, gengibre ralado e o fermento
misturando apenas para agregar.
Asse a 180° em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 min ou até ao espetar um palito
e ele saia limpo. Coloque apenas 1 colher de cacau para acentuar com as outras especiarias.

Cobertura:
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cacau
80 ml de catuaba
2 pitadas de canela

Modo de Preparo:
Leve ao fogo baixo o leite condensado, cacau, manteiga e a canela até
formar um brigadeiro quase em ponto de enrolar. Desligue o fogo e adicione a catuaba.
Mexa bem e despeje no bolo.

...

03
Geleia de pimenta:
Ingredientes
3 pimentas dedo de moça
3 colheres de açúcar
1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
Retire as sementes e miolo da pimenta e pique em pedacinhos bem miudinho.
Leve ao fogo baixo com o açúcar e a água por aproximadamente 10 minutos até apurar.
Regue a gosto por cima do bolo.
Para ficar mais aco, coloque em media uma colher. Para mais picante, dobre a dosagem.

04
Bolo Caseiro de Nozes
Massa:
Ingredientes
3 Ovos
1/2 Xícara de leite
1/2 Xícara de óleo
1 Xícara de doce de leite
1/2 Xícara de nozes
1/2 Xícara de açúcar
2 Xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto exceto a farinha de trigo e o
fermento.
Em um recipiente coloque a farinha e o fermento e vá acrescento a mistura do liquidificador
aos poucos até ter uma massa lisa e homogênea.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por 45 minutos, lembrando que varia de forno
para forno.

Cobertura opcional
Fondant caseiro
Ingredientes
1 Xícara de açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de água.

Modo de preparo:
Misture até virar uma pastinha,
Leve ao banho Maria por 1 minuto para derreter
Coloque sobre o bolo, decore com nozes

05
Bolo de Abacaxi
Massa:
Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
100ml de água
1 lata de abacaxi em calda(400g)
1 colher (sopa) de fermento em po.

Modo de preparo:
Separe o abacaxi da calda e corte em pedacinhos. Bater a calda com os outros ingredientes na
batedeira por 1 minuto, por fim misture o abacaxi. Coloque a massa em uma forma de 25cm
de sua preferência e untada.
Asse em forno pré-aquecido á 200°C tempo médio 30 minutos.

06
Bolo de Ameixa
Massa:
Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina sem sal
100g de ameixa picada
100ml de calda de ameixa
100ml de água
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
Reserve as ameixas.
Bata todos os ingredientes na batedeira por 1 minuto, coloque as ameixas picadas e mexa bem.
Coloque a massa em uma forma de 25cm de sua preferência e untada. Asse em forno
pré-aquecido á 200°C, tempo médio 20 minutos., lembrando que varia de forno para forno.

07
Bolo de Amora
Massa:
Ingredientes
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
200ml de leite
100g de amora + 50ml de água (cozinhe a amora com a água por 5 minutos)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes na batedeira por 1 minuto. Coloque a massa em uma forma de 25cm
de sua preferência e untada. Asse em forno pré-aquecido á 200°C, tempo médio 30 minutos,
lembrando que varia de forno para forno.

08
Bolo de Cenoura Mesclado
Massa:
Ingredientes
250ml (copo de requeijão) de cenouras raspadas e picadas
250 ml (copo de requeijão) de óleo
250 ml (copo de requeijão) de açúcar
3 gemas
250ml (copo de requeijão) de farinha de trigo
1⁄2 copo (copo de requeijão) de fubá fininho
3 claras em neve
1 colher (chá) fermento em pó

Modo de preparo:
Coloque no liquidificador as cenouras, o óleo, o açúcar e as gemas e bata bem.
Acrescente a farinha e o fubá mexendo levemente.
Bata as claras em neve com o fermento e incorpore na massa. Reserve.
Use para fazer o bolo mesclado. Asse em forno 180° pré-aquecido.
Obs: Pode neste bolo de cenoura acrescentar 1⁄2 copo (requeijão) de chocolate granulado.

Docinho de Cenoura
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 (copo de requeijão) de cenoura picadinha
1 colher (sopa) rasa de margarina
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador até misturar bem; coloque na panela e leve ao fogo, mexa até engrossar.
Deixe es iar e recheie o bolo ou modele docinhos. Pode passar no açúcar cristal ou banhar no
chocolate.

09
Bolo de cenoura simples
Massa:
Ingredientes
3 cenouras médias
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de trigo
1 colher de fermento em pó

Modo de preparo
Bata os ovos com o óleo e as cenouras.
Em um recipiente coloque o açúcar e o trigo peneirado acrescente o creme e misture com uma
colher. Asse em forno 180° pré-aquecido.

10
Bolo de Coca Cola
Massa:
Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
200ml de coca cola
1/2 xícara (chá) de margarina sem sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes na batedeira por 1 minuto. Coloque em uma forma de 25cm de sua
preferência e untada. Asse em forno 200°C pré-aquecido, tempo médio 30 minutos.

11
Bolo de Coco Molhadinho
Massa:
Ingredientes
2 xícaras de Açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara de leite
3 colheres de sopa de coco ralado (pode ser de saquinho)
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o leite, a margarina, o coco e o açúcar. Despeje sobre a mistura
a farinha já peneirada com o fermento. Coloque em forma untada e enfarinhada. Asse em
forno 180°C pré-aquecido para assar aproximadamente 35 minutos lembrando que varia de
forno para forno.

12
Bolo Formigueiro
Massa:
Ingredientes
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
200ml de leite
50g de granulado
50g de coco em flocos
1/2 xícara (chá) de margarina sem sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
Reserve o coco e o granulado. Bater os demais ingredientes na batedeira por 1 minuto. Misture
o coco e o granulado a massa, coloque em forma untada de 25cm de sua preferência. Asse em
forno 200°C pré-aquecido, tempo médio 30 minutos.

13
Bolo de fubá caramelizado
Massa:
Ingredientes
4 ovos
1 e 1⁄2 copo de açúcar
1 copo de óleo
1 copo de leite
1 copo de fubá mimoso
1 copo de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Calda de caramelo:
2 xicaras de açúcar.

Recheio:
100 g de muçarela ralada
goiabada a gosto picadas e passada na farinha.

Modo de preparo:
Em uma panela, faça o caramelo, despeje o caramelo na forma espalhando por toda a forma e
lateral. Reserve. Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, exceto a farinha e o
fermento por aproximadamente 3 minutos. Depois acrescente a farinha e o fermento e bata o
suficiente até se misturar. Despeje 3⁄4 da massa pela forma, recheie com goiabadas picadas e
muçarela, cubra com o restante da massa que sobrou. Leve para assar por aproximadamente
45 min até que espetando o palito ele saia limpo. Desenforme ainda quente. Se preferir
esquente o fundo da forma para facilitar desenformar.

14
Bolo de Fubá com Erva Doce
Massa:
Ingredientes
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco
2 colheres (sopa) de erva doce (a gosto)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
Reserve a erva doce. Bater os demais ingredientes no liquidificador até fiqcar uma massa lisa e
homogênea. Misture a erva doce. Coloque em forma untada de 25cm de sua preferência .
Asse em forno 200°C pré-aquecido, tempo médio 30 minutos.

15
Bolo de Fubá com Goiabada
Massa:
Ingredientes
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de goiabada cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
Reserve a goiabada. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma massa lisa e
homogênea. A dica para goiabada não afundar (que vale também para utas, passas,
chocolate...) deixar no congelador por no máximo 1 hora, e na hora que for colocar na massa,
passar na farinha de trigo e retirar o excesso, assim ficam espalhados e não afundam. Colocar
em uma forma de 25cm de sua preferência e untada. Asse em forno 200°C pré-aquecido,
tempo médio 30 minutos.

16
Bolo de maçã do amor
Massa:
Ingredientes
200 g de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
5 ovos
1 xícara (chá) de leite
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo
Bata na batedeira o açúcar e a manteiga, deixe batera até ficar um creme claro, acrescente os
ovos inteiros e misture bem, acrescente o leite e a farinha aos poucos e finalize com o fermento.
Asse em forma untada redonda com furo de 20 a 22cm. Asse em forno 180°C pré-aquecido,
tempo médio 40min, lembrando que varia de forno para forno. Desenforme depois de io.
Obs.: se preferir pode substituir o leite use suco de maçã.

Calda:
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 cravos
1 casca de canela em pau
Suco e raspas da casca de 1 limão
4 maçãs sem pele picadas.

Modo de preparo
Coloque tudo em uma panela exceto as maçãs. Leve ao fogo por 5 minutos. Desligue o fogo e
junte as maçãs. Cubra o bolo com a calda ainda quente.

17
Bolo de Pamonha Cremoso
Massa:
Ingredientes
6 espigas de milho
1/2 copo de óleo
1/2 vidro de 200 ml de leite de coco
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 pacote de queijo ralado, ou 100 gr de muçarela ralada ou parmesão ralado
Coco ralado é opcional
1 colher de fermento em pó.

Modo de preparo
Descasque e debulha o milho e separe as palhas mais bonitas para ir à forma. Bata todos os
ingredientes no liquidificador (Bata Bem) deixando o queijo, (coco é opcional) e por último o
fermento. Untar a forma com manteiga e farinha ou desmoldante; coloque as palhas de
maneira contrária (IMPORTANTE COLOCAR A PALHA DE MANEIRA CONTRARIA PARA
ELA NÃO ENTRAR NO BOLO), forre bem com a palha para que o bolo não tenha contato com
a forma e grudar, deixe a palha dois dedos pra cima da forma para ficar com a aparência de
uma flor.

Recheio
catupiry, goiaba ou doce de leite a gosto.
Para rechear, coloque 3/4 da massa do bolo na forma,
coloque o catupiry e a goiabada ou doce de leite, lembrando que o doce de leite tem que ser um
bem firme. Coloque colheradas de recheio. Depois com o que sobrou da massa, cubra o recheio
para ficar tampado. Asse em forno 180°C pré-aquecido, tempo médio 45 min, lembrando que
varia de forno para forno.

18
Bolo pamonha salgado
Massa:
Ingredientes
6 espigas de milho (Aproximadamente 750g)
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
100 g de queijo meia cura ralado.
1 colher de fermento em pó.

Recheio:
100g de calabresa ralada
100g de queijo meia cura ou muçarela ralado
Cheiro verde a gosto
50 g de parmesão ralados

Modo de preparo
Descasque e debulha o milho e separe as palhas mais bonitas para ir à forma. Bata no
liquidificador o milho, ovos, óleo, sal e açúcar até processar totalmente o milho. Depois adicione
a farinha e o fermento e bata o suficiente até se misturar. Por último coloque o queijo
misturando a massa com a ajuda de uma espátula. Untar a forma com manteiga e farinha ou
desmoldante; coloque as palhas de maneira contrária (IMPORTANTE COLOCAR A PALHA AO
CONTRÁRIO PARA ELA NÃO ENTRAR NO MEIO DA MASSA DO BOLO), forre bem com a
palha para que o bolo não tenha contato com a forma e grudar, deixe a palha dois dedos acima
da forma para ficar com a aparência de uma flor. Para rechear, coloque 3/4 da massa do bolo
na forma, em seguida distribua a calabresa, queijo e cheiro verde. Depois com o restinho da
massa, cubra o recheio para ficar tampado. Finalize com queijo parmesão e cheiro verde a gosto.
Asse por 45 min em média, lembrando que varia de forno para forno.

19
Bolo Vulcão de Churros By Camila Botelho
Massa:
Ingredientes
3 ovos
1 xícara leite
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de canela em pó
1 xícara de Açúcar
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma massa lisa e homogênea.
Unte a forma e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média.

Cobertura:
Ingredientes
Doce de leite (marca de sua preferência).
1 colher colher (sopa) de canela
1 caixa de creme de leite
1 colher de açúcar.

Modo de Preparo:
Depois do bolo desenformado jogue sobre ele o doce de leite e polvilhe açúcar, decore com
cascas de canela em pau .

20
Bolo Vulcão de Paçoca
Massa:
Ingredientes
3 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de chá de óleo vegetal
1 xícara de leite integral
1 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
3 unidades de paçoca
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture bem os ovos, a baunilha, o óleo e o leite. Quando a massa estiver lisa e
homogênea, acrescente o açúcar, a farinha de trigo peneirada e a paçoca esfarelada.
Misture bem. Por fim, adicione a canela e o fermento em pó, incorpore delicadamente.
Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro por 5 cm de altura, previamente untada
e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido á 180˚C por aproximadamente 30 minutos ou até
que um palito inserido no meio do bolo saia limpo.

Cobertura:
Ingredientes
1 caixa de leite condensado
A mesma quantidade da caixa de leite integral
2 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de amido de milho
1 caixa de creme de leite
3 unidades de paçoca

...

21
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes, exceto o creme de leite e a paçoca, em uma panela e leve ao fogo
médio/baixo, mexendo sem parar; assim que ferver, conte 1 minuto e então desligue o fogo.
Adicione o creme de leite e a paçoca esfarelada, depois transfira o creme para uma tigela e
cubra com plástico filme. Reserve na geladeira.

Dica:
Na hora de utilizar o creme talvez seja necessário bater com uma batedeira ou com o fouet,
pois ele ficará consistente quando io.

Montagem:
Desenforme o bolo io no prato de servir e despeje o creme de paçoca no meio até que ele
transborde um pouco. E decore com paçoca moída

22
Bolo Vulcão Ninho com Nutella
Massa:
Ingredientes
3 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para assar em forno pré-aquecido em
temperatura média.

Cobertura de Leite ninho:

Ingredientes
200 gramas de manteiga sem sal
1 leite condensado
200 gramas de leite em pó
3 caixas de creme de leite

Modo de Preparo :
Leve a batedeira a manteiga em temperatura ambiente e o leite condensado, bata até misturar,
mais não bata demais para não talhar, acrescente o leite em pó e o creme de leite e bata até
misturar bem.

...

23
Use 1 pote de Nutella para colocar no meio do bolo, dilua a nutella com creme de leite.

Dica Camila Botelho

Essa massa é a base para elaboração de muitos outros bolos, trufados, bolo mousse, bolo de
brigadeiro, bolo de chocolate molhado, bolo recheado.

24
Bolo Vulcão Surpresa By Camila Botelho
Creme:
Ingredientes
1 Leite condensado
2 Xícaras de leite
3 colheres de amido de milho
essência de baunilha ou de qualquer outro sabor (opcional).

Modo de Preparo:
Dilua o amido de milho no leite e leve tudo ao fogo, mexa até engrossar. Reserve.

Massa:
Ingredientes
3 ovos
1 Xícara de leite
1/2 xícara de óleo
2 Xícaras de farinha de trigo
1 Xícara de chocolate em pó 50% cacau
1 Xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma massa lisa e homogênea.

Montagem: Unte a forma e coloque nela metade da massa.

Coloque todo o creme morno ou io e cubra com o restante da massa. Leve para assar em
forno médio pré-aquecido por 50 minutos.
O ponto é quando a faca sai limpa sem massa de chocolate porém úmida.

...

25
Cobertura:
Ganache de chocolate
500 gramas de chocolate picado
300 ml de creme de leite

Modo de preparo
Leve o chocolate ao microondas, derreta e misture o creme de leite, mexa até ficar lisa e
homogênea, cubra todo o bolo com o ganache e decore a gosto

26
 Camila Rodrigues Botelho Costa, casada, mãe de 3 filhos,
londrinense, era dona de casa antes de conhecer esse
mundo da culinária/ confeitaria, iniciou sua caminhada
fazendo salgados, permaneceu durante 2 anos, começou
fazendo salgados em casa e logo lhe surgiu uma
oportunidade de trabalhar em um estabelecimento; levou
um tempo até aceitar o dom que Deus lhe presenteou e
ingressou no mundo da confeitaria sem muita experiência,
aos poucos foi aprendendo e tendo mais confiança em seu
trabalho e hoje já fazem 5 anos, ministra cursos de salgados
e cursos de tudo que envolve a confeitaria e é culinarista em
um programa de televisão na rede massa.

Contatos:
whatssapp 043. 98452-5068
instagram.com/camilabotelhocosta
facebook.com/camila.botelho.94

27