Aula Prática 03 - Fundamentos de Química - Biomedicina

Aula Prática 3 – Solubilidade e Polaridade dos Compostos Químicos
Teoria abordada: Ligações químicas; Propriedades físicas e químicas; Interações

intermoleculares; Solubilidade.
1. OBJETIVOS
- Verificar a polaridade da água.

- Identificar a solubilidade dos compostos químicos.
2. INTRODUÇÃO
2.1 Polaridade das substâncias químicas
A polaridade é a existência de carga efetiva nas estruturas dos compostos químicos as quais
não podem ser anuladas. A existência de polaridade em estruturas químicas é determinada
pela existência de carga efetivas, ou seja, pela presença de íons (cátion e ânions) ou pelo
momento dipolo criado pela diferença de eletronegatividade entre as ligações covalentes. O
não cancelamento dos momentos dipolos pelo somatório vetorial resulta em moléculas
classificadas como polares. O oposto, ou seja, o cancelamento dos momentos dipolos das
ligações resulta em moléculas apolares.
As ilustrações, a seguir, representam estruturas polares de espécies iônicas e moleculares.
(b) (C)
(a)
Na figura (a) o íon sódio (Na+) e o cloreto (Cl-) apresentam cargas efetivas devido a perda e
ganho de elétron na eletrosfera atômica. Desta forma, a polaridade dos íons é constante e
será independente da geometria da ligação e da diferença de eletronegatividade entre as
espécies químicas. A representação (b) evidencia a presença de polaridade efetiva na
molécula de água em função da diferença de eletronegatividade entre as ligações O-H, que
impossibilita o cancelamento dos vetores momentos dipolos, em função da geometria
molecular da água. Na estrutura molecular (c) os momentos dipolos, existente pela diferença
de eletronegatividade das ligações C=O podem ser cancelados em função da geometria
molecular do composto CO2.
2.2 – Solubilidade
A solubilidade do soluto em solventes é determinada pela interação eletrostática existente

entre soluto e solvente. Quanto maior a força de interação entre as espécies maior será a
solubilidade entre o soluto e solvente. Já a pequena força de interação entre soluto e solvente
resulta em uma pequena solubilidade do soluto ao solvente.
A previsão da solubilidade de determinados compostos químicos pode ser realizada através

da análise da geometria molecular e da diferença de eletronegatividade entre as ligações
covalentes. Esta avaliação permite identificar a existência de polaridade efetiva na molécula.
Nos compostos iônicos a solubilidade é identificada através das constantes de solubilidade
(Kps). Valores elevados de Kps identificam considerável solubilidade dos compostos iônicos e
Kps pequenos, baixa solubilidade no solvente universal, água. A análise do valor do Kps é
necessária para os compostos iônicos, pois nem sempre as moléculas de solventes polares
apresentar energia suficiente para gerar o rompimento de ligações iônicas existente no soluto.
As possíveis interações entre solvente e soluto estão descritas na tabela a seguir.
Espécies Químicas Tipo de Interação Intensidade

Íon – Molécula Polar Íon - Dipolo Forte
Molécula Polar – Molécula Polar Dipolo - Dipolo Média
Moléculas com O;N;F - H Ligação H Forte
Molécula Apolar Dispersão de London Fraca
Desta maneira, podemos exemplificar processos de solubilização e interação com o solvente

tetracloreto de carbono (CCl4). O CCl4 é considerado um solvente apolar, logo o soluto capaz
de interagir com o solvente deverá apresentar alguma fração da sua estrutura química com
caráter apolar. O gás carbônico CO 2, como exemplo, é preferencialmente solúvel em
tetracloreto de carbono quando comparado à água.
Há também moléculas que apresentam regiões polares e apolares em suas estruturas. Estes
compostos químicos são denominados de anfipáticos ou anfifílicos. Um exemplo deste tipo de
molécula é o etanol constituído por regiões polares e apolares na sua estrutura possibilitando
a solubilização em solventes polares, água, e em solventes apolares como lipídios, gorduras.
Região Apolar Região Polar

3. PARTE EXPERIMENTAL
3.1 – Materiais e Reagentes
Materiais Reagentes
2 Buretas de 25 mL Hexano (250 mL)
14 Tubos de Ensaios Tetracloreto de carbono (250 mL)
4 Béqueres (150 mL) Álcool Etílico (Etanol) (150 mL)
1 Bastão de borracha Esferas de Iodo (30 esferas)
Acetona (50 mL)
1 conta gota Parafina (50 g)
NaCl (50 g)
Benzeno (50 mL)
3.2 – Procedimentos
a) Polaridade das moléculas
- Adicione, aproximadamente, 25 mL de água destilada em uma bureta. Ajuste a

torneira da bureta de modo a obter um fluxo contínuo e lento de água.
- Atrite com um pedaço de flanela um bastão de plástico (pente ou régua) e o

aproxime do fluxo de água da bureta. Observe.
- Repita o procedimento anterior usando hexano (C 6H14) ou tetracloreto de

carbono (CCl4).
- Complete a tabela abaixo, identificando o que houve com o fluxo continuo do

liquido pela bureta quando há aproximação do bastão de plástico.
https://www.youtube.com/watch?v=qVgU_e8c4zM
https://www.youtube.com/watch?v=ND0oLqZ_JIk
Observações
Água
Hexano ou Tetracloreto
de Carbono
b) Solubilidade do iodo no sistema H2O/C6H14
- Em um tubo de ensaio adicione 5 mL de água (H 2O) e 5 mL de Benzeno (C6H6). Adicione

também algumas esferas de iodo (I2) e agite o tubo de ensaio.
- Observe o ocorrido e explique químicamente o fenômeno observado.
c) Análise da solubilidade e miscibilidade
- Utilize o conta gotas e transfira pequenas quantidades das espécies químicas para os tubos
de ensaio realizando as misturas de acordo com a tabela abaixo.
- Identifique na tabela abaixo, quais espécies são:
S – Solúvel I - Insolúvel
M – Miscível NM – Não Miscível
Benzeno
Água
NaCl(s)
Parafina(s)
Álcool
Tetracloreto
de carbono
Acetona
4. REFERÊNCIAS
KOTZ, J. C.; TREICHEL, P. M. Química Geral & Reações Químicas. São Paulo: Ed. Cengage
Learning (2008).
RUSSEL, J. B. Química Geral. São Paulo: Ed. Pearson Makron Books (1994).
MORTIMER, E. F; MACHADO, A. H. Química para o ensino médio. São Paulo: Scipione (2002).
GIESBRECHT, E. Experiências de Química, Técnicas e Conceitos Básicos - PEQ - Projetos de

Ensino de Química. São Paulo: Ed. Moderna - Universidade de São Paulo (1982).
TRINDADE, D. F.; OLIVEIRA, F. P.; BANUTH, G. S.; BISPO, J. G. Química Básica Experimental.
SãoPaulo: Ed. Ícone (2006).

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Teoria abordada: Ligações químicas; Propriedades físicas e químicas; Interações

- Verificar a polaridade da água.

2.1 Polaridade das substâncias químicas

As ilustrações, a seguir, representam estruturas polares de espécies iônicas e moleculares.

A solubilidade do soluto em solventes é determinada pela interação eletrostática existente

A previsão da solubilidade de determinados compostos químicos pode ser realizada através

As possíveis interações entre solvente e soluto estão descritas na tabela a seguir.

Espécies Químicas Tipo de Interação Intensidade

Desta maneira, podemos exemplificar processos de solubilização e interação com o solvente

Região Apolar Região Polar

3.1 – Materiais e Reagentes

a) Polaridade das moléculas

- Adicione, aproximadamente, 25 mL de água destilada em uma bureta. Ajuste a

- Atrite com um pedaço de flanela um bastão de plástico (pente ou régua) e o

- Repita o procedimento anterior usando hexano (C 6H14) ou tetracloreto de

- Complete a tabela abaixo, identificando o que houve com o fluxo continuo do

b) Solubilidade do iodo no sistema H2O/C6H14

- Em um tubo de ensaio adicione 5 mL de água (H 2O) e 5 mL de Benzeno (C6H6). Adicione

- Identifique na tabela abaixo, quais espécies são:

M – Miscível NM – Não Miscível

GIESBRECHT, E. Experiências de Química, Técnicas e Conceitos Básicos - PEQ - Projetos de

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