PROCEDIMENTO OPERACIONAL Elaborado: 2020

POUSADA/HOTEL PADRAO – POP 01 Versão: 1/1

Limpeza e higienização das áreas
comuns internas Página 1/1

1. Objetivo: estabelecer a limpeza e higienização no hall da recepção,

corredores, escadas, administrativo e locais de uso comum nas dependências
do meio de hospedagem.

2. Executado por: Governança.

3. Frequência:
3.1 Diária: 3 vezes ao dia, em horários com pouco fluxo de hóspede
3.2 Semanal: definir 1 dia da semana para limpeza geral

4. EPI’s necessários: calçados de borracha, luvas de látex, óculos de proteção

ou viseira e máscara de proteção. Respeitar o tempo de uso de cada tipo de
máscara e é proibido frequentar refeitórios com estes equipamentos

5. Materiais utilizados: carrinho de serviço, rodo, vassoura, pano para limpeza

de chão, baldes, pano para limpeza de superfícies (preferência por panos
descartáveis); Detergente, água e álcool 70º. Somente utilizar produtos
autorizados pela vigilância sanitária.

6. Procedimentos
6.1. Diário (manutenção):
a) Reunir o material necessário.
b) Sinalizar o local de trabalho com as placas
c) Recolher o lixo com pá e vassoura, e descarta-los no saco para lixo.
d) Limpar vidraças, corrimão da escada, balcão da recepção, mesas,
cadeiras, maçanetas, interruptores, tudo que for de uso coletivo,
utilizando álcool 70º.
e) Encher o balde com água e detergente diluído. Lavar o chão molhando
pequenas áreas e puxando a água até o escoamento.
f) Finalizar secando com pano limpo.

6.2. Semanal (limpeza geral):

a) Reunir o material necessário
b) Sinalizar o local de trabalho com as placas
c) Recolher o lixo com pá e vassoura, e descarta-los no saco para lixo
d) Vasculhar tetos e paredes
e) Limpar esquadrias de janelas e portas com pano úmido
f) Limpar vidraças, corrimão da escada, balcão da recepção, mesas,
cadeiras, maçanetas, interruptores, tudo que for de uso coletivo,
utilizando álcool 70º
g) Encher o balde com água e detergente diluído e lavar o chão puxando a
água até o escoamento
h) Finalizar secando com pano limpo.

7. Observações: Não fazer limpeza seca, como varrer o chão e usar

espanador. Caso o colaborador responsável pela limpeza encontre algum
objeto, deverá entregar à Gerência.

8. Responsável por diluições e entrega de produtos: colaboradora (tal) é

responsável pela diluição dos produtos conforme orientações do fabricante e
supervisionado pela governanta.
.
 PROCEDIMENTO OPERACIONAL Elaborado: 2020
POUSADA/HOTEL PADRAO – POP 02 Versão: 1/1
Limpeza e higienização de
banheiros Página 1/2

1. Objetivo: Estabelecer os procedimentos de limpeza e desinfecção dos

banheiros privativos e banheiros de áreas comuns nas dependências do meio
de hospedagem.

2. Executado por: Governança.

3. Freqüência:
3.1 – Diária (2 x ao dia): a limpeza dos banheiros na recepção e
banheiros dos colaboradores deve ser realizada sem aglomeração de
pessoas, de preferência com a placa de sinalização bloqueando a porta
para evitar contato com outras pessoas;
3.2 – U.H. Arrumação: dias alternados ou 1 x ao dia (a definir).
3.3 – U.H. Check out: após saída do hóspede.

4. EPI’s necessários: calçados de borracha, luvas de látex, avental, touca

descartável, óculos de proteção ou protetor facial e máscara de
proteção. Respeitar o tempo de uso de cada tipo de máscara e é
proibido frequentar refeitórios com estes equipamentos.

5. Materiais utilizados: carrinho de serviço, rodo, vassoura, pano para limpeza

do chão, baldes, pano para limpeza de superfícies (preferência por panos
descartáveis); Detergente, água sanitária e álcool 70º. Diluir apenas o produto
que será utilizado no dia, respeitando o prazo de ação de 24h. O
estabelecimento que optar pelo hipoclorito deve instruir a equipe em relação
aos procedimentos de uso. Somente utilizar produtos autorizados pela
vigilância sanitária (20ml de cloro diluído em 1 L de água)

6. Procedimentos:

6.1 Banheiro da recepção e dos colaboradores – limpeza diária:

a. Reunir o material necessário
b. Sinalizar o local com as placas de sinalização
c. Verificar a presença de usuários no local
d. Retirar o lixo e descarta-los com todo cuidado, não reaproveitar sacos
de lixo
e. Dar descargas
f. Lavar os vasos sanitários (parte interna e externa) com detergente e
depois borrifar cloro diluído em água.
g. Lavar pias e torneiras com detergente e água. Finalizar com álcool 70%
h. Limpar espelhos, maçanetas, dispenser (papel toalha e sabonete) e a
válvula da descarga utilizando álcool 70% liquido.
i. Lavar o piso do banheiro com detergente e secar com pano limpo
j. Repor sabonete líquido, papel toalha e papel higiênico.
 6.2. Banheiros privativos (UH) – Arrumação:

a) Reunir o material necessário

b) Retirar o lixo e fechá-los para evitar contaminação
c) Dar descargas
d) Lavar os vasos sanitários utilizando detergente e água, a parte interna
utilizando a escova sanitária, e a parte externa utilizando esponja.
e) Lavar box, torneiras e pias com detergente e água.
f) Higienizar com algumas gotas de desinfetante os vasos sanitários, parte
interna
g) Lavar o piso com detergente e secar com pano limpo
h) Repor papel higiênico, se necessário
i) Finalizar com álcool 70% higienizando maçanetas, válvula da descarga,
torneiras, pias e suporte do secador de cabelo.

6.3. Banheiros privativos (UH) – Check out:

a) Reunir o material necessário

b) Vasculhar tetos e paredes
c) Retirar o lixo e fechá-los para evitar contaminação
d) Dar descargas
e) Lavar paredes, box, portas internas e pias com detergente e água
f) Lavar os vasos sanitários utilizando detergente e água, a parte interna
utilizando a escova sanitária, e a parte externa utilizando esponja.
g) Lavar o piso com detergente e secar com pano limpo
h) Finalizar com álcool 70% higienizando maçanetas, válvula da descarga,
secador de cabelo, torneiras, suporte de papel higiênico, suporte de
toalhas, pia e vaso sanitário
i) Higieniza com algumas gotas de desinfetante a parte interna do vaso
sanitário e sinalizar a desinfecção do vaso sanitário
j) Repor toalhas de banho, de rosto e piso de banheiro
k) Repor papel higiênico e amenities.

7. Observações:

7.1. O lixo do banheiro pode ter papéis que foram utilizados em contato
com secreções ou excretas de pessoas contaminadas. Esse
procedimento deve ser feito com uso de máscara e luvas, uma vez
que o vírus pode permanecer de sete horas a alguns dias vivo.
Atenção redobrada na coleta e depósito desse lixo.

7.2. Não reaproveitar sacos de lixo, estes devem ser amarrados de

forma que o lixo não fique exposto. A limpeza de lixeiras deve ser
com água e produto recomendado pela ANVISA (cloro, álcool, fenol,
peroxido e quaternário de amônio)
 7.3. Não fazer reaproveitamento de papel higiênico para hóspedes ou
colaboradores. Sugere-se a substituição do papel higiênico de rolo
por Inter folhado;
7.4. Não fazer reaproveitamento de amenities utilizados;
7.5. Efetuar a limpeza e higienização de todos os pontos de maior
contato no banheiro: fechadura, interruptor, puxador, maçaneta,
telefone, torneiras, registros, acionadores de descarga, alavanca do
dispenser de papel higiênico, toalhas, sabonete, assento do vaso e
lixeira.

8. Responsável por diluições e entrega de produtos: colaboradora (tal) é

responsável pela diluição dos produtos conforme orientações do fabricante e
supervisionado pela governanta.
 PROCEDIMENTO OPERACIONAL Elaborado: ___/2020
POUSADA/HOTEL PADRAO – POP 03 Versão: 1/1
Limpeza e higienização das
Unidades Habitacionais Página 1/3

1. Objetivo: Estabelecer os procedimentos de limpeza e desinfecção em quartos,

apartamentos, suítes, bangalôs e chalés nas dependências do meio de
hospedagem.

2. Execução: Governança.

3. Frequência:

3.1. Arrumação: elaborar um informativo e oferecer ao hóspede no momento

do check-in sobre os procedimentos de arrumação em dias alternados ou
somente a troca diária de toalhas de banho. Em casos de suspeita ou
confirmação da Covid 19, não fazer arrumação e seguir orientações da
gerência.
3.2. Check out: sugere-se que os hotéis trabalhem com 50% de ocupação,
revezando andares e deixar as UHs sem usar por 72 horas.

4. EPI necessários: calçados de borracha, luvas de látex, touca descartável e

máscara de proteção. Respeitar o tempo de uso de cada tipo de máscara e é
proibido frequentar refeitórios com estes equipamentos.

5. Materiais e produtos: carrinho de serviço, rodo, MOP, pano para limpeza do

chão, baldes, pano para limpeza de superfícies (preferência por panos
descartáveis); Detergente, água e álcool 70º. Diluir apenas o produto que será
utilizado no dia, respeitando o prazo de ação de 24h. Somente utilizar produtos
autorizados pela vigilância sanitária.

6. Procedimentos:

6.1. U.H. - Arrumação:

a) Reunir o material necessário
b) Colocar o carrinho na porta da unidade habitacional
c) Ao entrar no quarto abrir as janelas, se possível bem antes de iniciar os
procedimentos de limpeza
d) Recolher o lixo em saco individual
e) Limpar mesas e cadeiras com álcool 70%
f) Passar pano no chão com cloro diluído em água ou outro desinfetante

6.2. U.H. - Check out:

a) Reunir o material necessário
b) Colocar o carrinho na porta da unidade habitacional
c) Ao entrar no quarto abrir as janelas, se possível bem antes de iniciar os
procedimentos de limpeza
d) Recolher o lixo em saco individual
e) Retirar o enxoval (lençóis, fronhas, toalhas, colchas, edredom e
cortinas) cuidadosamente usando todos os EPIs
f) Vasculhar tetos e paredes
g) Retirar e lavar o filtro do ar condicionado
h) Lavar e higienizar as mãos antes de arrumar o enxoval na cama;
 i) Arrumar a cama apenas com lençóis e travesseiros, e deixar edredom,
colcha, cobertor e travesseiros extras em embalagem lacrada no
armário. Caso não seja utilizado, as embalagens devem ser
higienizadas a cada check out;
j) Os protetores de colchão e travesseiro devem ser preferencialmente de
tecido impermeável, caso não seja, devem ser lavados a cada check
out;
k) Desligar o frigobar, limpar com detergente diluído em água e
finalizar com álcool 70%
l) Reforçar a higienização dos locais de contato usando pano úmido com
álcool 70%: maçaneta, fechadura, interruptores, puxadores, telefone,
bancada, cadeira, poltrona, controles de ar condicionado e TV;
m) Lavar o piso com detergente diluído em água, caso o tipo de piso não
seja lavável, deve ser limpo com produto sanitizante adequado e
autorizado pela ANVISA e pano limpo;
n) Secar com pano para finalização

7. Observações:
a. Carrinho de serviço. Limpar, higienizar e abastecer com produtos e
equipamentos para limpeza, sacos para lixo, saco de lona deve ser
forrado com saco de lixo e substitui-lo sempre que necessário;
higienizar os produtos para reposição (amenities), papel higiênico
embalados e o enxoval deve estar limpo e embalado pela lavanderia;
não colocar enxovais e panos sujos por cima do carrinho, evitando
contato com os materiais e enxovais limpos.
b. Retirar os itens de enxoval decorativo (peseira, almofada, tapete), as
cortinas devem ser retiradas a cada saída de hóspede;
c. Retirar itens do minibar e deixar somente o cardápio de roomservice,
se for o caso plastificado ou de acrílico, para facilitar a higienização;
d. Não fazer a Arrumação com o hóspede dentro da UH. Caso o
estabelecimento, optar por fazer a troca diária das toalhas, o hóspede
poderá retirar a toalha embalada (pela lavanderia), na recepção do
estabelecimento;
e. Não fazer limpeza seca, como varrer ou espanar o pó. Respeitar o
processo de limpeza e higienização: de cima para baixo (teto ao chão)
e de dentro para fora (sacada para fora);
f. Coleta de Enxoval - na manipulação de lençóis e fronhas em serviço
de limpeza de quarto, há possibilidade de contato com secreções dos
hóspedes. As pessoas quando dormem, muitas vezes, eliminam
secreções. A luva e o uso de máscara protegem as pessoas que fazem
a limpeza. De acordo com as determinações da ANVISA, evitar ao
máximo a movimentação do enxoval sujo.
g) Os carrinhos para coleta e reposição do enxoval devem ser
identificados (limpo/sujo) e higienizado sempre que forem esvaziados
com produto sanitizante adequado. Caso o saco do carrinho seja de
tecido, deve ser substituído por material sintético ou forrado com saco
de lixo reforçado diariamente.
h) Recomenda-se que a limpeza das UHs seja dividida em duas vertentes,
evitando contaminação, por exemplo: 1 pessoa para a retirada do lixo e
do enxoval sujo. E 1 pessoa para a limpeza e finalização do processo,
reposição dos amenities, descartáveis e arrumação da cama;

8. Responsável por diluições e entrega de produtos: colaboradora (tal) é

responsável pela diluição dos produtos conforme orientações do fabricante e
supervisionado pela governanta.
9. Responsável pela entrega do enxoval: colaboradora (tal) é responsável pela
conferência e entrega do enxoval.
 PROCEDIMENTO OPERACIONAL Elaborado: ___/2020
POUSADA/HOTEL PADRAO – POP 04 Versão: 1/1
Limpeza e higienização da Cozinha Página 1/4

1. Objetivo: Estabelecer os procedimentos de limpeza da cozinha, disposta nas

dependências do meio de hospedagem e visa garantir local limpo e higienizado.

2. Executado por: Auxiliar de Serviços Gerais

3. Frequência:
3.1 - Diária (manutenção) – às
3.2 – Semanal (limpeza geral) – aos

4. EPI’s necessários:bota de borracha, luva de látex, máscara de proteção e touca decart.

5. Materiais utilizados: vassoura, rodo, balde, pano de chão, pano multiuso descartável,
esponja, detergente neutro, detergente para louças, água sanitária, álcool 70 % e
sacos de lixo.

6. Procedimentos:
6.1 Diário
a) Recolher o lixo e descartá-lo individualmente
b) Lavar com detergente para louças os utensílios
c) Limpar bancadas com detergente e esponja
d) Higienizar mesas e bancadas com álcool e papel toalha
e) Organizar as geladeiras e armários
f) Limpar o fogão, fornos utilizando produto desengordurante
g) Lavar pias utilizando detergente
h) Lavar o piso com detergente e água
i) Repor: sabonete líquido, papel toalha e álcool 70%

6.2 Semanal
a) Recolher o lixo e descartá-lo individualmente
b) Vasculhar tetos e paredes
c) Lavar janelas e paredes (azulejos) com detergente multiuso
d) Desligar a geladeira da tomada, descongelar e lavar com detergente neutro,
finalizar com álcool 70%
e) Limpar micro-ondas com bucha e detergente neutro, finalizar com álcool 70%
f) Lavar fogão, pias, mesas e bancadas com detergente neutro e esponja
g) Limpar o exaustor com detergente e esponja
h) Limpar armários da dispensa com detergente neutro e finalizar com álcool 70%
i) Limpar equipamentos utilizando detergente neutro e finalizando com álcool 70%
j) Lavar o piso utilizando água e detergente multiuso.
k) Repor: sabonete líquido, papel toalha e álcool 70%

7. Observações: Equipamentos como cilindro e cortador de frios devem ser limpos

utilizando pincel e água quente para retirar resíduos.
8. Orientação Diluições: a diluição dos produtos é feita pela funcionária
 PROCEDIMENTO OPERACIONAL Elaborado: ___/2020
POUSADA/HOTEL PADRAO – POP 5 Versão: 1/1
Limpeza e Higienização do salão
de café Página 1/5

1. Objetivo: Estabelecer os procedimentos de limpeza do espaço que é servido o café da

manhã, disposta nas dependências do meio de hospedagem e visa garantir local limpo e
higienizado.

2. Executado por: Auxiliar de Serviços Gerais

3. Frequência:
- Diária (manutenção) – antes e após
– Semanal (limpeza geral) – escolher 1 dia na semana

4. EPI’s necessários: bota de borracha, luva de látex, máscaras de proteção e touca

descartável.

5. Materiais utilizados: vassoura, rodo, balde, pano de chão, pano multiuso descartável,
esponja, detergente neutro, detergente para louças, água sanitária, álcool 70 % e sacos de
lixo.

6. Procedimentos:
6.1. Diário (manutenção):
a. Recolher o lixo e descartá-lo individualmente
b. Limpar mesas e cadeiras com álcool 70%
c. Limpar bancadas e expositores com álcool e papel toalha
d. Limpar portas, maçanetas e puxadores com álcool 70%
e. Lavar o piso com detergente e água
f. Repor: sabonete líquido, papel toalha e álcool 70%

6.2. Semanal (limpeza geral):

a. Recolher o lixo e descartá-lo individualmente
b. Vasculhar tetos e paredes
c. Lavar janelas e paredes (azulejos) com detergente multiuso
d. Limpar pias, mesas e bancadas com detergente neutro e esponja
e. Limpar vidros, portas, maçaneta, esquadrias das janelas com álcool 70%
f. Lavar o piso utilizando água e detergente multiuso.
g. Repor: sabonete líquido, papel toalha e álcool 70%

7. Observações: as mesas e cadeiras devem ser higienizadas com álcool 70% a cada saída de
hóspede. Recomenda-se não usar toalhas e guardanapos de pano, caso use-os, devem
ser retirados para lavagem a cada saída de hóspede.

8. Orientação Diluições: a diluição dos produtos é feita pela funcionária

 PROCEDIMENTO OPERACIONAL Elaborado: ___/2020
POUSADA/HOTEL PADRAO – POP 6 Versão: 1/1
Áreas comuns externas (pátio e
calçada) Página 1/6

1. Objetivo: Estabelecer os procedimentos de limpeza das áreas comuns externas nas

dependências do meio de hospedagem, que visa garantir local limpo e higienizado.

2. Executado por: Auxiliar de Serviços Gerais

3. Frequência:
3.1 – Diária – 2 vezes ao dia.

4. EPI’s necessários: botas de borracha, óculos ou protetor facial, máscaras de proteção

e luvas de látex.

5. Materiais utilizados: vassoura, pá para recolher lixo, rodo, balde, sacos de lixo e
detergente multiuso.

6. Procedimentos:

6.1. Pátio:
a) Recolher o lixo utilizando pá e vassoura, e descartá-los em saco único
b) Limpar lixeira externa
c) Vasculhar teto e colunas
d) Lavar o piso com água e detergente

6.2. Calçadas:
a) Recolher o lixo utilizando pá e vassoura, e descarta-lo em saco único
b) Lavar o piso com água e detergente

7. Observações: No procedimento de limpeza o responsável deverá seguir orientação da

Gerência ou responsável pela governança.

6 Orientação para Diluições: o responsável pela diluição dos produtos conforme

orientações do fabricante e supervisionado pela Gerência.
 ANEXO I

PRODUTOS PARA LIMPEZA EM AMBIENTES E INSTALAÇÕES:

• Detergentes Líquidos;
• Limpadores dois em um (detergente + desinfetante);
• Multiuso;
• Solução de ozônio aquoso.

PRODUTOS PARA DESINFECÇÃO DE AMBIENTES E INSTALAÇÕES:

 Hipoclorito de sódio ou cálcio (0,5%)
 Agua sanitária (2,0% e 2,5%)
 Peróxido de hidrogênio (0,5%)
 Quaternário de amônia (0,05%)
 Ácido peracético (0,5%)
 Álcool 70%

RISCOS DECORRENTE DA UTILIZAÇÃO DOS PRODUTOS DESINFETANTES:

 O Hipoclorito de sódio ou cálcio (0,5%) é um produto corrosivo,
semelhante à água sanitária, portanto deve ser tomada precauções
durante a aplicação sobre superfícies metálicas, que pode levar a
oxidação. E não deve ser misturado com outros produtos, pois pode
haver reação adversa.
 O Peróxido de hidrogênio (0,5%) possui ação rápida, é pouco tóxico
e seguro para o meio ambiente. Porém, se usado em alta
concentração, pode causar irritações respiratórias e pulmonares.
 O Quaternário de amônia (0,05%) pode causar irritação na pele e
vias respiratórias, mas não é corrosivo.
 Ácido peracético (0,5%) é efetivo na presença de matéria orgânica.
É corrosivo para metais e causa irritações nos olhos.
 Álcool 70% Gel para higienização das mãos limpas. Álcool 70%
líquido para limpeza de ambientes e superfícies. Manter o produto
longe do calor e chamas.