⋆ GUILHERME TORRES & RONEY FERNANDES ⋆

APRESENTAÇÃO

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autorização prévia por escrito dos autores, independentemente de quais
meios forem utilizados (eletrônicos, mecânicos, fotográficos, gravação ou
quaisquer outros).

Livro de Receitas de Natalinas Low-Carb, de acordo com os preceitos de

alimentação low-carb high fat (LCHF).

Autores: Pedro Camargo (Batata Assando), Guilherme Torres e Roney

Fernandes (Senhor Tanquinho).

site: www.senhortanquinho.com

canais do Youtube: Batata Assando / Senhor Tanquinho

Apesar de toda a dedicação e trabalho investidos neste e-book, incorreções

podem ter ocorrido (como erros de digitação ou problemas de
compreensão). Neste caso, não hesite em entrar em contato conosco através
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Os autores salientam que não têm nenhum vínculo com as pessoas,

empresas e produtos citados, nem assumem responsabilidade pelos
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após a leitura desse e-book é de única e exclusiva responsabilidade do leitor.
No caso de conhecimento de condições de saúde preexistentes, consulte seu
médico antes de tomar qualquer providência.

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SOBRE OS AUTORES

Guilherme e Roney são melhores amigos há 7 anos, desde a época em que

entraram na faculdade - e saíram da forma.

Aprendendo a se alimentar melhor, o Guilherme eliminou mais de 17 kg de

gordura com informações que eles nunca tinham visto em Português, e os
dois resolveram registrar seu aprendizado no site Senhor Tanquinho.

Após perceberem uma necessidade por receitas low-carb, criaram também o

canal do YouTube.

Já o Pedro sempre gostou de cozinhar e, após perder 7 kg em 3 meses com a

dieta low-carb, resolveu unir suas duas paixões no canal Batata Assando.

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INTRODUÇÃO

“O Natal é uma época mágica…”

Nesta época, aproveitamos para repassar o ano em retrospectiva, e celebrar

a vida e a união com nossa família e nossos amigos.

Talvez você tenha realizado uma grande conquista este ano: resolveu
finalmente lutar pela sua saúde, e agora já está no caminho certo para uma
vida mais longa e feliz!

Ou talvez esteja começando a aprender sobre alimentação saudável agora, e

isso é ótimo também: porque vai assegurar que seu 2017 vai ser o ano da
mudança, quem sabe até mesmo o melhor ano da sua vida!

De toda forma, se você é como nós, existem grandes chances de que você
esteja procurando opções low carb para a sua ceia de Natal e Ano Novo.

Afinal de contas, este estilo de vida é tão gostoso que não dá vontade de
largá-lo nem nessas ocasiões!

Mas saiba que, se quiser largar, tudo bem também: porque não é um dia
único que vai colocar por água abaixo um plano bem executado ao longo de
um ano todo.

Mas, se você gosta de cozinhar e de surpreender seus amigos, então vai se

deliciar com as receitas deste eBook.

Porque elas são muito saborosas mesmo - tanto que achamos que até seus
parentes incrédulos vão se surpreender com o sabor da sua “dieta”. ;)

Mas, especialmente, neste livro focamos muito nas estrelas das noites de
confraternização: as sobremesas.

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Isso porque comer muito bem na low-carb na ceia é fácil: afinal de contas,
alimentos como peru, tender e chester são naturalmente baixos em
carboidratos - e deliciosos!

Pode comer à vontade e inclusive misturá-los uns com os outros.

(E, para não ficar só na “mistura”, te ensinamos a fazer uma deliciosa receita
de farofa para acompanhar.)

Aproveitar as bebidas low-carb durante a ceia também é muito fácil.

Porque vinhos, espumantes, drinks low-carb, ou mesmo refrigerante zero

(não é comida de verdade, mas é low-carb!) ajudam a garantir o sabor e a
alegria da sua confraternização.

E, somado a esses dois motivos, vem ainda um terceiro: o de que as

sobremesas tendem a ser a “perdição” da maioria das pessoas.

Por isso, desfrute bem destes pratos natalinos.

Porque separamos para você receitas incríveis de sorvete, rabanada, pudim,

chocotone (2 versões diferentes!), biscoito de gengibre, e até mesmo bolo de
nozes… tudo isso em versões low-carb que não devem em nada às receitas
tradicionais!

Bom… na verdade devem em carboidratos! Mas acho que você vai concordar
com a gente que isso não é exatamente um problema ;)

Então, aproveite este presente que preparamos para você.

Que seja apenas a primeira das muitas surpresas boas que você receberá
nesta época de festas, e ao longo de todo o ano de 2017.

Porque a nossa surpresa melhor de todas em 2016 foi contar com você do
nosso lado.

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Nosso muito obrigado!

Forte abraço, e excelentes comemorações,

- Guilherme, Roney, e Pedro.

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ÍNDICE
1. FAROFA NATALINA LOW-CARB .............................................................................. 7

2. PUDIM LOW-CARB DO SENHOR TANQUINHO.......................................................... 9

3. CHOCOTONE LOW-CARB DO SENHOR TANQUINHO .............................................. 11

4. PAVÊ LOW-CARB DO SENHOR TANQUINHO.......................................................... 13

5. SORVETE CETOGÊNICO “KETOSOSO” ................................................................... 16

6. CHOCOTONE LOW-CARB DO BATATA ASSANDO................................................... 18

7. GINGERBREADS ................................................................................................... 20

8. BOLO DE NOZES ................................................................................................. 22

9. RABANADA PALEO/LOW CARB ............................................................................ 24

10. TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ LOW-CARB ......................................................... 26

AS MELHORES FERRAMENTAS PARA SUA SAÚDE ......................................................... 28

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 1. FAROFA NATALINA LOW-CARB

Clique aqui para assistir ao vídeo da Farofa Natalina low-carb.

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de espera: 30 minutos

Ingredientes:
 400 g de linguiça calabresa
 1 cebola finamente picada
 5 dentes de alhos picados
 4 tomates picados
 4 colheres de óleo de coco (ou manteiga ou azeite ou banha)
 ½ xícara de farinha de amêndoas
 2 xícaras de castanhas do pará trituradas
 20 azeitonas picadas
 Sal e pimenta a gosto

Preparo:

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- Em uma panela, adicionar o óleo de coco, o alho e a cebola e deixar
refogar por cerca de 5 minutos;
- Adicionar a calabresa e deixar refogando mais um pouco;
- Adicionar o tomate e as azeitonas e misturar bem;
- Esperar a mistura secar um pouco (o tomate vai soltar um pouco de
água);
- Adicionar o restante dos ingredientes e misturar bem;
- Servir.

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 2. PUDIM LOW-CARB DO SENHOR TANQUINHO

Clique aqui para assistir ao vídeo do Pudim low-carb.

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de espera: 4 horas e 30 minutos

Ingredientes:
 7 ovos inteiros
 200 ml de creme de leite
 200 ml de leite de coco
 50g de coco ralado
 3 colheres de sopa de xilitol

Preparo:
- Misturar todos os ingredientes com auxílio de um fue, liquidificador ou
mixer;
- Caramelizar 1 a 2 colheres de xilitol com água em uma forma de pudim;
- Despejar a mistura na forma de pudim;
- Levar ao forno em banho maria por cerca de 40 minutos;

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- Retirar do forno e levar à geladeira por cerca de 4 horas;
- Desenformar o pudim, cortar e servir. Adicionar um pouco mais de
coco ralado e canela por cima para enfeitar;
- Colocar na geladeira e deixar esfriar por, no mínimo, duas horas, (mas
preferencialmente por uma noite toda);
- Cortar em formato de barrinhas;
- Servir.

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 3. CHOCOTONE LOW-CARB DO SENHOR TANQUINHO

Clique aqui para assistir ao vídeo do Chocotone de Brigadeiro low-carb na

versão do Senhor Tanquinho.

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de espera: 40 minutos

Ingredientes:
 5 ovos (claras separadas das gemas)
 100 g de farinha de amêndoas
 10 gotas de Stevia
 1 colher de chá de essência de panetone
 Brigadeiro low-carb para o recheio (clique aqui para saber como ele é
feito)

Preparo:
- Separar as claras da gema e bater as claras para fazer clara em neve;

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- Adicionar lentamente os outros ingredientes da massa e misturar com
cuidado à clara em neve até obter uma mistura homogênea;
- Despejar a mistura em uma forma de panetone e levar ao forno
preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos;
- Retirar do forno e esperar esfriar;
- Remover uma “tampa” do panetone juntamente com uma parte de seu
miolo e preencher a cavidade com o brigadeiro low-carb;
- Tampar o panetone novamente com as partes removidas
anteriormente;
- Opcional: Fazer uma cobertura com chocolate 70% derretido com óleo
de coco;
- Servir.

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 4. PAVÊ LOW-CARB DO SENHOR TANQUINHO

Clique aqui para assistir ao vídeo do Pavê low-carb

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de espera: 60 minutos

Ingredientes (15 porções):

 Biscoito low-carb:
o 100g de farinha de coco
o 100g de farinha de amêndoas
o 15g de xilitol
o 2 ovos
o 100g de manteiga
 Recheio:
o 2 ovos
o 100g de manteiga
o 100g de xilitol
o 20g de cacau em pó sem açúcar

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 o 50 ml de licor de café ou cacau
 Calda:
o 60 ml de água
o 20g de adoçante xilitol
o 30 ml de conhaque
 Cobertura:
o 100 g de chocolate 70% (ou mais) cacau
o 50 g de creme de leite
o 10 g de xilitol

Preparo:
- Biscoito:
o Misturar todos os ingredientes do biscoito;
o Distribuir a mistura em uma assadeira untada;
o Levar ao forno preaquecido em temperatura média 180ºC por
cerca de 20 minutos (ou até que esteja dourado e totalmente
assado).
- Recheio:
o Separar as claras das gemas dos dois ovos;
o Reservar as gemas;
o Bater as claras em neves e reservar;
o Misturar a manteiga e o adoçante com a batedeira até que a
mistura esteja homogênea;
o Adicionar os outros ingredientes à mistura, e bater até ter uma
mistura homogênea;
o Adicionar a clara em neve e misturar suavemente com as mãos
para não destruir a clara em neve;
o Quando a mistura estiver homogênea, reservar.
- Calda:
o Misturar todos os ingredientes.

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- Cobertura:
o Derreter o chocolate no microondas por cerca de 15 a 30
segundos;
o Adicionar os outros ingredientes e misturar até que esteja
homogênea.
- Montagem do pavê:
o Quando o “biscoito” estiver frio, fazer furos com um garfo por
toda sua superfície;
o Espalhar a calda por cima de todo o biscoito;
o Cobrir tudo com o “recheio”;
o Cobrir o recheio com a cobertura;
o Levar a geladeira por cerca de 20 minutos;
o Servir e se deliciar.

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 5. SORVETE CETOGÊNICO “KETOSOSO”

Clique aqui para assistir ao vídeo do Sorvete Ketososo.

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de espera: 3 horas

Ingredientes:
 7 colheres de sopa de manteiga
 300 ml de leite de coco
 100 g de creme de leite
 50 g de amêndoas trituradas
 50 g de coco ralado sem açúcar
 2 colheres de sopa de adoçante xilitol

Preparo:
- Aquecer a manteiga numa frigideira em fogo baixo e mexer até que ela
comece a derreter.

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 - Quando a manteiga estiver ficando dourada/amarronzada, acrescentar
o creme de leite, a Stevia e as pecãs, e mexer bem.
- Adicionar o leite de coco, a mistura da frigideira e a goma xantana a
um recipiente. Utilizar um mixer para misturar tudo bem.
- Colocar essa mistura numa sorveteira e utilizá-la de acordo com as
instruções de uso.
- Servir.

O sorvete Ketotoso é parte integrante o livro de receitas do Sistema Fica

Keto - clique aqui para saber mais e ter acesso a mais receitas.

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 6. CHOCOTONE LOW-CARB DO BATATA ASSANDO

Clique aqui para assistir ao vídeo do Chocotone ow-carb na versão do Batata

Assando.

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de espera: 1 hora e 30 minutos

Ingredientes:
 3 ovos
 1 xícara de farinha de coco
 1 xícara de farinha de linhaça dourada
 1 xícara de farinha de grão de bico
 3 colheres de sopa de leite de coco
 3 colheres de sopa de manteiga
 1/2 xícara de água bem morna
 100 g de chocolate 70% cacau (pode substituir por frutas cristalizadas)
 ½ xícara de xilitol (ou o adoçante low-carb de sua preferência)

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  10 g de fermento biológico em pó
 1 colher de chá de essência de panetone

Preparo:
- Adicionar em um pote os ovos, todas as 3 farinhas e o adoçante, e
então comece a mexer;
- Quando atingir uma mistura densa, adicionar a manteiga e o leite de
coco; voltar a mexer;
- Ao atingir uma mistura homogênea, esquentar a água e dissolver o
fermento nela, adicionar essa mistura à massa junto a baunilha e ao
chocolate amargo;
- Mexer até ter uma mistura homogênea, colocar na forminha de
panetone e deixar descansar por 1 hora;
- Após isso levar ao forno por 30 minutos a 180°C;
- Servir.

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 7. GINGERBREADS

Clique aqui para assistir ao vídeo dos Biscoitos de Gengibre low-carb.

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de espera: 20 minutos

Ingredientes:
 50 g de farinha de coco
 50 g de farinha de linhaça dourada
 50 g de farinha de berinjela
 3 colheres de sopa de xilitol
 1 ovo
 50 g de manteiga
 1 colher de chá de fermento químico
 1 colher de chá de essência de baunilha
 1 pitada de sal
 1 colher de chá de cravo moído
 1 colher de sobremesa de canela em pó

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  Gengibre ralado a gosto

Preparo:
- Adicionar a um pote todas as farinhas, o adoçante, os ovos, a canela, o
cravo, a manteiga derretida e os ovos;
- Mexer até obter uma mistura homogênea;
- Adicionar o restante dos ingredientes e mexer até obter uma massa
densa a ponto de pegar o formato desejado;
- Moldar os biscoitinhos e levar ao forno por 20 minutos a 180°C;
- Esperar esfriar e servir.

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 8. BOLO DE NOZES

Clique aqui para assistir ao vídeo do Bolo de Nozes low-carb.

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de espera: 25 minutos

Ingredientes:
 Massa:
o 4 ovos
o 1 e ½ xícaras de farinha de nozes (nozes batidas no liquidificador)
o 1 xícara de farinha de coco
o ½ xícara de xilitol
o 1 colher de chá de essência de baunilha
o 1 colher de sobremesa de fermento químico
 Cobertura:
o 3 quadradinhos de chocolate 70% cacau
o 3 colheres de sopa de leite de coco

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Preparo:
- Colocar os ovos e a baunilha em um liquidificador e bater até ter uma
mistura aerada;
- Acrescentar as farinhas de nozes e de coco, o xilitol, e o fermento
químico e voltar a bater, até ter uma mistura homogênea;
- Levar ao forno por 20 minutos a 180°C;
- Para a cobertura, juntar os ingredientes em um potinho e levar ao
microondas por 30 segundos;
- Retirar e mexer até formar uma calda;
- Jogar por cima do bolo ainda quente;
- Servir.

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 9. RABANADA PALEO/LOW CARB

Clique aqui para assistir ao vídeo da Rabana low-carb.

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de espera: 25 minutos

Ingredientes:
o Pão Low Carb de sua preferência (Dica: usar o bolo de nozes aqui
ensinado)
o 1 ovo
o 4 colheres de sopa de leite de coco
o Água
o Manteiga
o Xilitol (ou outro adoçante low-carb) canela a gosto

Preparo:
- Jogar água no leite de coco até obter o ponto parecido com o leite
tradicional;

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- Bater bem o ovo com um garfo;
- Derreter a manteiga na frigideira;
- Banhar o pão (ou bolo) nos ovos batidos e depois na mistura do leite
de coco;
- Colocar lentamente o pão (ou bolo) já banhado na frigideira com a
manteiga já quente;
- Fritar ambos os lados até que atinja um ponto de crocância;
- Jogar xilitol e canela por cima à gosto;
- Servir ainda quente.

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 10. TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ LOW-CARB

Clique aqui para assistir ao vídeo da torta de maracujá low-carb.

Tempo de preparo: 25 minutos

Tempo de espera: 6 horas

Ingredientes:
 Massa:
o 50g de manteiga sem sal derretida
o 1 xícara de farinha de coco
o 1 gema de ovo
o 1 colher de chá de fermento químico em pó
 Recheio:
o 200g de creme de leite
o 1 colher de sopa de nata (opcional)
o 1 maracujá inteiro
o 12g de gelatina incolor (1 sachê padrão)
o 3 colheres de sopa de xilitol

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  Cobertura:
o polpa do maracujá

Preparo:
- Misturar bem a gema, a farinha de coco e a manteiga derretida;
- Mexer bem e acrescentar o fermento em pó;
- Misturar até ficar homogêneo, com o ponto de massa de torta;
- Distribuir em uma forma untada e de fundo falso, deixando as bordas
mais elevadas;
- Levar a forma ao forno por 30 minutos, a 180ºC (sempre verificando
para não deixar a massa queimar);
- Enquanto isso, bater no liquidificador toda a polpa de 1 maracujá;
- Depois de batida, coar com uma peneira;
- Misturar bem a polpa peneirada com o creme de leite, a nata e o
adoçante xilitol;
- Acrescentar à essa mistura a gelatina incolor já diluída em água morna
(conforme recomendação do fabricante);
- Mexer bem e esperar a massa que está no forno terminar de assar;
- Retirar massa do forno e cobrir com esse recheio já pronto;
- Cobrir com polpa de maracujá para decorar;
- Levar à geladeira por pelo menos 5 horas;
- Servir.

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AS MELHORES FERRAMENTAS PARA SUA SAÚDE

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