BRIGADEIROS

GOURMET

SEJA BEM VINDO(A)

ÍNDICE
• BRIGADEIRO DE OREO 4
• BRIGADEIRO DE CEREJA 5
• BRIGADEIRO DE CREME DE LEITE 6
• BRIGADEIRO DE CHOCOLATE AO LEITE 7
• BRIGADEIRO DE PANETONE 8
• BRIGADEIRO GOURMET COM MEL 9
• BRIGADEIRO TRUFADO DE LEITE NINHO 10
• BRIGADEIRO DE DOCE DE LEITE 11
• BRIGADEIRO DE KIT KAT 12
• BRIGADEIRO DE CHOCOLATE BRANCO 13
ÍNDICE
• BRIGADEIRO DE MARACUJÁ 14
• BRIGADEIRO DOIS AMORES 15
• BRIGADEIRO MORANGO COM NUTELLA 16
• BRIGADEIRO DE OVOMALTINE 17
• BRIGADEIRO DE NUTELLA 18
• BRIGADEIRO DE NINHO E NUTELLA 19
• BRIGADEIRO DE CHURROS 20
• BRIGADEIRO DE CAFÉ COM NOZES 21
• BRIGADEIRO AERADO 22
• BRIGADEIRO DE MORANGO 23
BRIGADEIRO DE OREO
Ingredientes:
1 lata de LEITE CONDENSADO
1 colher (sopa) de MANTEIGA
1 colher (sopa) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
8 biscoitos OREO picadinhos RASPAS DE CHOCOLATE OU
CONFEITOS PARA COBRIR

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o leite condensado e a manteiga e cozinhe
mexendo sem parar para que não queime e altere a cor. Quando atingir
o ponto de brigadeiro, soltando do fundo da panela, acrescente a
baunilha e mexa mais até que solte do fundo de novo. Desligue o fogo e
misture os biscoitos quebrados. Coloque em um prato untado com
manteiga e deixe esfriar, depois coloque na geladeira por pelo menos 1
hora. Enrole e passe nas raspas de chocolate ou granulado se preferir.
Nesta receita eu usei a essência de baunilha caseira

4
BRIGADEIRO DE CEREJA
Ingredientes:
30 Cerejas em Calda Escorridas
01 lata de leite condensado
01 e ½ colher de sopa de margarina com sal
01 pacote de granulado (150g)
02 e ½ colheres de achocolatado em pó

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes numa panela, menos o granulado!
Leve ao fogo e não pare de mexer (caso contrário, vai empelotar.
ATENÇÃO hein?!)
Deixe engrossar. O ponto certo para desligar o fogo é quando você ver
o fundo da panela ao raspar a colher.
Tire do fogo e espere esfriar.

5
BRIGADEIRO DE CREME DE LEITE
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de leite em pó (mais uma fonte de gordura)

Modo de Preparo :
Leve todos os ingredientes ao fogo, e mexa até chegar na consistência
desejada. É importante que o fogo esteja médio/baixo. Como tem a
adição do creme de leite, este brigadeiro vai demorar mais tempo para
chegar no ponto de enrolar. No meu fogão deu cerca de 30 minutos.
Mas veja pelo lado bom! Você vai gastar muitas calorias mexendo o
brigadeiro e depois pode comer sem culpa.
Tire o brigadeiro do fogo, coloque em um prato untado com manteiga
e espere esfriar completamente para enrolar. Ou então, pegue a
primeira colher que aparecer na sua frente e coma até ver o fundo da
panela.

6
BRIGADEIRO DE CHOCOLATE AO LEITE
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
180g de chocolate em barra (eu uso o meio amargo para não ficar tão
doce)
1 colher (sopa) de manteiga
chocolate em pó para enrolar

Modo de Preparo :
Derreta o chocolate no microondas e coloque em uma panela com o
leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo
sempre, por 8 minutos. Desligue o fogo, coloque o brigadeiro em um
prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente. Pegue
pequenas porções com a ajuda de uma colher de chá, enrole com as
mãos untadas com manteiga e passe no chocolate em pó. Se preferir
use chocolate granulado. Se você conseguir resistir, no dia seguinte ele
terá formado uma casquinha por fora que é maravilhosa.

7
BRIGADEIRO DE PANETONE
Ingredientes:
1 lata(s) de leite condensado
90 grama(s) de chocolate em gotas
1 pitada de farinha de amêndoas
1 pitada de sal
1 colher(es) de chá de manteiga
1/2 lata(s) de creme de leite

Modo de Preparo : Manteiga para untar a mão

Comece fazendo o brigadeiro colocando em uma panela o leite
condensado, o chocolate em gotas, a farinha de amêndoas, o sal e a
manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do
fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Transfira o brigadeiro para um recipiente untado e deixe esfriar.
Montagem Para montar passe um pouquinho de manteiga na palma da
mão e pegue uma pequena porção do brigadeiro. Faça bolinhas com a
massa de brigadeiro. Com o dedo indicador, afunde o meio da bolinha
fazendo um buraquinho para encaixar o recheio.
Coloque nesse espaço uma bolinha feita da massa de panetone, feche e
molde a bolinha recheada. Passe o brigadeiro no granulado e sirva. 8
BRIGADEIRO GOURMET COM MEL
Ingredientes:
01 lata de leite condensado
03 colheres (sopa) de cacau em pó
02 colheres (sopa) de mel
01 colher (sopa) de manteiga
Granulado de chocolate para enfeitar

Modo de Preparo :
Coloque todos os ingredientes (menos o granulado) em uma panela e
leve ao fogo mexendo sempre até a massa engrossar. O ponto ideal
para retirar do fogão é quando você vê, ao raspar a colher, o fundo da
panela.Deixe esfriar.
Enrole bolinhas do tamanho de sua preferência. Antes de enrolar,
passe margarina nas mãos
Passe as bolinhas no chocolate granulado.

9
BRIGADEIRO TRUFADO DE LEITE NINHO
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de cupuaçu (use a lata de leite condensado)
1 colher de chá de essência de baunilha
gotas de limão a gosto

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes numa panela: o leite condensado, o suco
de cupuaçu, a essência de baunilha e as gotas de limão.
Leve ao fogo médio para baixo e fique mexendo até a mistura
desgrudar do fundo da panela - o ponto é de brigadeiro de enrolar.
Desligue e deixe esfriar. seguidamente pegue porções da massa e
enrole os brigadeiros. Envolva em açúcar cristal ou decore a gosto e
está pronto! Esta delícia é também uma sugestão de docinho de
cupuaçu para festa, experimente e conte nos comentários qual é sua
receita de cupuaçu favorita. Bom apetite!

10
BRIGADEIRO DE DOCE DE LEITE
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sobremesa) de manteiga
150g de chocolate branco picado ou coco ralado para decorar
3 colheres de doce de leite

Modo de Preparo :
Misture, em uma panela, todos ingredientes. Leve ao fogo, mexendo
sempre, até desprender da panela. Coloque em um refratário, deixe
esfriar. Enrole e passe no coco ralado ou chocolate branco ralado

11
BRIGADEIRO DE KIT KAT
Ingredientes:
1 caixa de LEITE CONDENSADO
1 colher de sopa de MANTEIGA
4 colheres de sopa bem cheias de CHOCOLATE EM PÓ
6 barrinhas de KIT KAT

Modo de Preparo :
Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga e o chocolate.
Mexa em fogo baixo até dar o ponto de brigadeiro – quando a massa
começa a desgrudar da panela!).
Em seguida, depois de desligado o fogo, adicione uma pontinha de
colher de manteiga na massa e mexa até se dissolver por completo.
Unte um prato com manteiga, despeje a massa do brigadeiro e espere
esfriar totalmente.
Depois de fria a massa, corte o kit kat em cubinhos.
Feitas as medidas das bolinhas do brigadeiro, abra a massa e adicione
um cubinho do chocolate e termine de enrolar o brigadeiro.
Passe em kit kats cortados em pedaços bem pequenos.

12
BRIGADEIRO DE CHOCOLATE BRANCO
Ingredientes:
1 lata de LEITE CONDENSADO
1 colher (sopa) de MANTEIGA
120 gramas de CHOCOLATE BRANCO
2 colheres (sopa) de CREME DE LEITE de caixinha

Modo de Preparo: Em uma panela, coloque o leite condensado e a

manteiga, leve ao fogo e cozinhe até que solte do fundo, o mesmo
ponto do brigadeiro comum.
Acrescente o chocolate branco e cozinhe mais um pouco até derreter
bem. Desligue, acrescente o creme de leite e misture.
Coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar, depois
leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Enrole os docinhos e passe em confeitos de sua preferência.

13
BRIGADEIRO DE MARACUJÁ
Ingredientes:
1 lata de leite condensado com 397g
150 ml de polpa de maracujá sem sementes
2 gemas de ovo
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
Coco ralado q.b.
Manteiga para untar
Forminhas de papel frisado

Modo de Preparo : Num tacho antiaderente, coloque o leite condensado, a

polpa de maracujá, as gemas de ovo e o amido de milho.
Mexa com uma vara de arames até que tudo fique bem misturado e o amido
bem dissolvido. Por fim, junte a manteiga. Leve ao lume e sem parar de mexer,
deixe cozinhar em lume brando. Passado cerca de 30 minutos e quando a
massa estiver consistente e começar a descolar do fundo do tacho, retire.
Coloque a massa num prato de sopa previamente untado com manteiga. Leve
a massa ao frigorífico até que fique fresca e bem consistente. Depois da massa
fria e com as mãos untadas com manteiga, retire pequenas colheradas e molde
bolinhas. Passe as bolinhas pelo coco ralado e coloque em forminhas de papel
frisado. Se quiser, pode conservar os brigadeiros no frigorífico dentro de uma
caixa. A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite! 14
BRIGADEIRO DOIS AMORES
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara de açúcar refinado

Modo de Preparo :
Coloque 1 lata de leite condensado na panela em fogo baixo com 1
colher de sopa de margarina, mexa até desgrudar do fundo da panela
(brigadeiro branco).
Depois de pronto coloque num pirex.
Faça a mesma coisa com a outra lata de leite condensado, só que
acrescente também o chocolate, isto é, faça um brigadeiro normal.
Depois de fria a massa é só misturar na hora de enrolar metade do
branco com metade do preto e empanar no açucar refinado.
O ideal é deixar de um dia para o outro porque forma-se uma
casquinha em volta durinha, e o meio fica molinho.
Essa receita é sucesso garantido nas festas de aniversário é não é
enjoativa.
15
BRIGADEIRO MORANGO COM NUTELLA
Ingredientes:
3 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pitada de sal
100 gramas de chocolate branco
1 colher de manteiga
3 colheres de leite em pó sabor
morango, Nutella e Açúcar refinado

Modo de Preparo :
Basta colocar todos os ingredientes – menos o recheio – em uma
panela e mexer sempre por volta de 35 minutos ou até encorpar.
Retire e coloque para gelar.
Pegue o brigadeiro da geladeira, passe a manteiga na mão e faça
bolinhas com ele. Depois, abra as bolinhas na palma da mão, recheie ,
enrole, passe no granulado ou no açúcar refinado e deixe gelar
novamente.

16
BRIGADEIRO DE OVOMALTINE
Ingredientes:
1 colher de sopa de margarina com sal
3 colheres de sopa de Ovomaltine
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo :
Coloque a margarina, o leite condensado e o Ovomaltine na panela
Levar ao fogo baixo e mexer sem parar até chegar ao ponto (desgrudar
do fundo)
Deixar esfriar
Fazer as bolinhas e enrolar em mais Ovomaltine ou granulado

17
BRIGADEIRO DE NUTELLA
Ingredientes:
01 lata de leite condensado
½ barra de chocolate amargo
01 colher de sopa de margarina com sal
150g de Nutella

Modo de Preparo :
Colocar a margarina e o chocolate amargo em uma panela
Levar ao fogo baixo e mexer sem parar até derreter tudo
Misturar o leite condensado e continuar a mexer sem parar por 5
minutos
Adicionar o Nutella e mexer até o brigadeiro desgrudar do fundo da
panela
Retirar do fogo e deixar esfriar
Untar as mão com um pouco de margarina e fazer as bolinhas
Decorar com confeitos de sua preferência

18
BRIGADEIRO DE NINHO E NUTELLA
Ingredientes:
01 lata de LEITE CONDENSADO
05 colheres de sopa bem cheias de LEITE NINHO
01 colher de sopa bem cheia de MANTEIGA SEM SAL
70 gramas de CHOCOLATE BRANCO em gotas (ou picados)
100 gramas de NUTELLA
01 pitada de SAL
01 colher de sopa de GLUCOSE ou MEL

Modo de Preparo :
Misture todos os ingredientes (menos a nutella) na panela e cozinhe
em fogo baixo, mexendo sem parar até dar o ponto de brigadeiro.
Deixe esfriar.
Passe um pouco de manteiga na mão e faça bolinhas achatadas no
centro da palma de sua mão e coloque Nutella no meio (meia colher
de chá por bolinha) e feche dobrando as bordas.
Enrole a bolinhas e passe no confeito.
Coloque nas forminhas e sirva!

19
BRIGADEIRO DE CHURROS
Ingredientes:
03 colheres de sopa de açúcar
02 colheres de sopa de canela em pó
01 colher de sopa de manteiga
01 lata de leite condensado
Doce de leite cremoso

Modo de Preparo:
Colocar leite condensado e manteiga na panela e mexer sem parar
Quando chegar ao ponto (brigadeiro soltar do fundo da panela)
desligar o fogo e reservar em um prato untado.
Colocar em outro prato o açúcar e canela misturados
Quando o brigadeiro esfriar, fazer as bolinhas e enrolar no açúcar e na
canela Decorar com o doce de leite, Comer bastante!

20
BRIGADEIRO DE CAFÉ COM NOZES
Ingredientes:
01 lata de leite condensado
01 colher (sopa) de nescafé
01 colher (sopa) de manteiga
01 xícara (chá) de nozes moídas
01 xícara (chá) de Chocolate em Pó

Modo de Preparo:
coloque o leite condensado, o nescafé e a manteiga em uma panela leve
ao fogo baixo até que desgrude da panela (uns 10 minutos) retire do
fogo acrescente as nozes e misture tudo coloque num prato para esfria
Faça bolinhas e enrole no chocolate em pó

21
BRIGADEIRO AERADO
Ingredientes:
1 Lata de Leite Condensado
1 Colher (sopa) de Manteiga
1 Colher (sopa) de Açúcar de Confeiteiro
1 Caixinha de Creme de Leite Fresco
1 e ½ Xícara de Leite Gelado
½ Xícara (chá) de Chocolate em Pó
Chocolate Granulado

Modo de Preparo:
Coloque o chocolate, o leite condensado e a manteiga em uma panela
Leve ao fogo médio e mexa sem parar.
Quando começar a ferver, continue a mexer por mais 5 minutos e tire
do fogo.
Enquanto espera a massa esfriar, bata o açúcar e o creme de leite até
atingir um ponto de chantilly.
Quando o brigadeiro estiver frio, misture o chantilly e o brigadeiro.
Deixe na geladeira por 2 ou 3 horas até que o brigadeiro fique firme.
Depois é só cobrir com o granulado.
22
BRIGADEIRO DE MORANGO
Ingredientes:
01 lata de leite condensado
40g de gelatina de morango
01 e ½ colher de margarina

Modo de Preparo:
Colocar tudo na panela e levar ao fogo baixo
Mexer sem parar até a massa chegar ao ponto (Ponto ideal é quando a
massa desgruda do fundo da panela)
Retirar do fogo e deixar esfriar
Enrolar as bolinhas passando em açúcar cristal ou confeito desejado

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