Cadence PAD502

[M02 | 13052010]
APRESENTAÇÃO
Com a sua Panificadora Doméstica Cadence Finezza, fazer pão em

casa é muito fácil, divertido, saboroso e saudável, já que você e sua família podem
ter um nutritivo pão quentinho a qualquer hora.
Antes de usar sua panificadora, leia atentamente este manual.
Recomendamos fazer a receita básica lendo o capítulo 8, Preparando
seu Primeiro Pão, observando todas as etapas e os pontos fundamentais para o
sucesso do seu primeiro pão e de muitos outros.
A Panificadora Doméstica Cadence é muito fácil de usar e oferece
múltiplas opções de receitas. Entretanto, não deixe de ler todo o manual para que
tudo saia à altura de seu talento e assim preparar receitas mais sofisticadas.
Consumo de Energia
Produto: Panificadora
Modelo: PAD502
Duração: Ciclo1 = 3h25min
Consumo Médio Total no Ciclo 1: 0,48Kwh
Lembre-se
Em caso de dúvidas, envie um e-mail para [email protected] ou
ligue para a Cadence, telefone 54 3290 2200, em horário comercial.
Apresentação 1
ÍNDICE 1 INSTRUÇÕES IMPORTANTES DE SEGURANÇA

É muito importante que você leia atentamente todas as instruções antes
de utilizar o produto, pois elas garantirão sua segurança.
1 Instruções Importantes de Segurança 03
2 Componentes de sua Panificadora 05 Condições de Instalação
3 Painel de Controle 06 • Verifique se a tensão (voltagem) de seu produto, que consta em sua
4 Os Ciclos 09 etiqueta de identificação, é a mesma da tomada a ser utilizada.
11 • Evite acidentes. Após desembalar o produto, mantenha o material da

5 Tabela de Ciclos
embalagem, a panificadora ou suas peças e acessórios fora do alcance de crianças
6 Conversão de Medidas 14 ou pessoas não capacitadas, especialmente quando estiver em uso ou quando a
7 Antes da Primeira Utilização 15 máquina ainda estiver quente, para se evitar queimaduras.
8 Preparando seu Primeiro Pão 16 • Coloque seu aparelho somente sobre superfícies planas, firmes,
limpas e secas. A distância entre o aparelho e a parede deve ser de mais de 10
9 Programando com o Timer 20 centímetros.
10 Preparando Massas 21 • Não utilize o aparelho sobre superfícies empoçadas de líquidos, sobre
11 Como Acertar o Ponto da Massa 22 fogão ou outros aparelhos, nem próximo ao forno, para evitar acidentes.
12 Assando 23 • Para proteção contra choques elétricos e outros acidentes, não imerja
a panificadora, o plugue ou o cabo de alimentação na água ou outro líquido. Não
13 Criando ou Adaptando a sua Receita Preferida 24 toque no cordão elétrico com as mãos molhadas.
14 Preparando suas Receitas 26 • Nunca deixe o cordão elétrico em um local onde uma pessoa possa nele
15 Dicas Importantes 27 tropeçar e não coloque objetos sobre o mesmo.
16 Funções Especiais 28 • Não ligue o aparelho em tomadas múltiplas ou extensões sobrecarregadas

com outros produtos elétricos em funcionamento, pois a sobrecarga pode danificar
17 Índice de Receitas 30 o produto e causar sérios acidentes.
Pães
• Não utilize aparelhos apresentando qualquer tipo de dano no cordão
Panetone e Cucas
elétrico, no plugue ou em outros componentes. Para substituir qualquer peça
Pães Integrais e Light
danificada, procure uma assistência técnica autorizada Cadence.
Pães sem Açúcar
Pães sem Glúten • Se o cordão de alimentação está danificado, ele deve ser substituído
Massas pelo fabricante ou agente autorizado ou pessoa qualificada, a fim de evitar riscos.
Bolos • Não tente desmontar ou consertar o aparelho. Toda substituição de
Geleias peça danificada deve ser feita somente por meio do serviço autorizado Cadence.
Receitas Especiais Dona Iso 96 • Não utilize peças além das recomendadas pelo fabricante. De outra
18 Solucionando Problemas maneira, poderá causar danos às pessoas e ao aparelho.
98
19 Cuidados Especiais e Limpeza • A nota fiscal e o Certificado de Garantia são documentos importantes e
100
devem ser guardados para efeito de garantia.
20 Certificado de Garantia
2 Índice Instruções Importantes de Segurança 3

Condições de Uso 2 COMPONENTES DE SUA PANIFICADORA
• O usuário não pode deixar o produto sem acompanhamento quando o
mesmo estiver ligado à alimentação, principalmente quando houver crianças por
perto. Desaconselhamos o uso deste produto por crianças.
• Sugerimos que você esteja calçado e sobre um piso seco quando utilizar
produtos elétricos.
• Não utilize a Panificadora ao ar livre.
• Não bloqueie nenhuma das saídas de ventilação.
• Nunca desligue o aparelho puxando pelo cordão elétrico. Segure
firmemente o plugue e então puxe para desconectar. Nunca transporte o produto
pelo cordão elétrico.
• Não toque ou encoste em partes quentes do produto, pois pode causar
queimaduras. Sempre use luvas! A panificadora fica muito quente após assar.
• Quando o produto estiver ligado, não toque nas partes móveis.
• Mantenha o produto fora do alcance de crianças, especialmente quando
estiver em uso ou quando ainda estiver quente, para evitar queimaduras.
• Não utilize acessórios que não sejam originais do aparelho. O uso de
acessórios que não sejam originais pode prejudicar o funcionamento, causar danos
ao usuário e ao produto.
• Não toque o pino do plugue logo ao ser desconectado da tomada.
• Nunca deixe o fio encostar em superfícies quentes.
• Durante o uso, mantenha o aparelho longe de cortinas, roupas, toalhas
ou outros materiais inflamáveis. Permita que o ar circule livremente acima e ao
redor do aparelho.
• Sempre limpe o aparelho após sua utilização, conforme o capítulo 19,
Cuidados Especiais e Limpeza.
1 Tampa
Atenção
2 Visor de vidro da tampa
• Nunca utilize objetos pontiagudos e abrasivos em contato com a
superfície antiaderente do aparelho pois estes podem danificá-la. 3 Forma interna antiaderente removível
• Nunca coloque a panificadora perto do fogo, sobre a chama do fogão ou 4 Hélice
outras fontes de calor. 5 Painel de controle
6 Gabinete da panificadora
7 Copo medidor
Somente para uso doméstico, interno e não comercial. 8 Colher medidora
4 Instruções Importantes de Segurança Componentes de sua Panificadora 5

3 PAINEL DE CONTROLE 1 Display
O display contém todas as informações para você programar sua
Panificadora.
500g: indica que o tamanho selecionado do pão é 500g.
750g: indica que o tamanho selecionado do pão é 750g.
1Kg: indica que o tamanho selecionado do pão é 1Kg.
MENU: Mostra o número do ciclo selecionado (1 a 12).
TIMER: Mostra o tempo total de preparo em contagem regressiva.
1
CLARO MÉDIO ESCURO: indica a cor do pão selecionada.
RÁPIDO: indica que foi selecionado o processo Rápido.
TIMER
MENU
Timer Crescendo
Aquecimento Assando
Amassando Aquecendo
2

Descansando Fim do Processo
2 Timer
O Timer define a hora que você deseja que inicie o preparo do pão.
3 4 Retarda o preparo em até 13 horas.
Você utiliza os botões para aumentar ou diminuir o tempo.
Lendo o capítulo 5, Programando com o Timer, você obterá todas as
informações necessárias.
5 6 3 Cor
Este botão serve para selecionar a cor do pão de sua preferência: Claro,
Médio ou Escuro. Ao pressionar o botão você ouvirá um bip e o visor indicará,
com uma marcação, a cor desejada. Conforme você aperta o botão, a marcação
alternará entre opções até que você escolha a cor desejada. A cor pode ser alterada
durante o processo.
Através deste botão também pode-se selecionar a opção Rápido, que é
utilizada para diminuir o tempo de preparo do pão.
Observações: quando selecionada a opção Rápido, não é possível
escolher a cor do pão. Ela também não pode ser utilizada em todos os ciclos.
6 Painel de Controle Painel de Controle 7

4 Tamanho 4 OS CICLOS
Este botão serve para selecionar o tamanho do pão de sua preferência.
A panificadora tem capacidade para fazer pães de 500g a 1Kg. São 12 ciclos que você escolhe conforme a necessidade de cada
Ao pressionar este botão você ouvirá um bip e o visor indicará, com receita. No capítulo receitas, é indicado o ciclo ideal para cada tipo de pão.
uma marcação, o número correspondente ao tamanho do pão (500g, 750g e 1Kg). Alguns ciclos podem ser utilizados em conjunto com a função Rápido,
Conforme você aperta o botão, a marcação alternará entre os tamanhos até que que reduz o tempo de preparo do pão. Como seu tempo de crescimento fica
você escolha o tamanho desejado. reduzido, o pão não crescerá da mesma forma que o modo normal. Esta função é
selecionada pelo botão Tamanho e não permite que seja escolhida a cor do pão.
5 Liga/Desliga Veja abaixo quais são os ciclos e suas características. O tempo de
Utilize este botão para ligar e desligar a Panificadora. preparo indicado depende do tamanho do pão escolhido.
• Ligar: pressione o botão normalmente e você ouvirá um bip. O led
indicador se mantém aceso enquanto o produto estiver ligado. 1 Básico – Tempo total de preparo: de 3h13mim à 3h25min.
• Desligar: pressione o botão. Você ouvirá um bip e a panificadora se É o ciclo mais utilizado porque tem um ótimo resultado em quase todas
desligará. as receitas de pão.
• Apagar (Resetar): mantenha o botão pressionado até ouvir o bip. O Básico Rápido – Tempo total de preparo: de 2h12min à 2h24min.
ciclo voltará à posição inicial, reiniciando o processo.
2 Francês - Tempo total de preparo: 3h30min, em média.
6 Menu Use este ciclo para fazer pão com uma casquinha mais crocante, tipo
Tem a função de selecionar o ciclo indicado para cada tipo de pão. pão francês.
Ao pressionar este botão você ouvirá um bip e o visor mostrará o Francês Rápido – tempo total de preparo em média 2h30m;
número correspondente ao ciclo selecionado. Os números variam de 1 a 12:
1: Ciclo Básico 3 Integral - tempo total de preparo em média 3h45min.
2: Ciclo Francês Este ciclo tem o tempo de crescimento ampliado, pois o pão integral
3: Ciclo Integral necessita de mais tempo para crescer. Pela quantidade de fibras da farinha, é
4: Ciclo Doce normal o pão integral crescer um pouco menos, mesmo assim você obtém um pão
5: Ciclo Ultrarrápido (750g) saudável e saboroso.
6: Ciclo Ultrarrápido (1Kg) Integral Rápido – tempo total de preparo em média 2h08min.
7: Ciclo Bolo
8: Ciclo Europeu 4 Doce – tempo total de preparo em média 3h.
9: Ciclo Amassar Este ciclo é indicado para receitas que levam grandes quantidades
10: Ciclo Massa para Roscas de açúcar, gordura ou proteínas. Estes ingredientes tendem a escurecer a cor da
casca do pão.
11: Ciclo Geleia
12: Ciclo Assar
5 Ultrarrápido (750g) – tempo total de preparo 58min.
Exemplo:
Este ciclo tem os tempos de crescimento e amassamento reduzidos, por
Básico é 1, Francês é 2, Amassar é 9, etc. Maiores detalhes sobre os
isso, o tamanho do pão é menor.
ciclos estão descritos a seguir, no capítulo 4.
Para facilitar, você pode usar água morna e um pouco mais de fermento
ao utilizá-lo.
8 Painel de Controle Os Ciclos 9

6 Ultrarrápido (1kg) – tempo total de preparo 58min. 5 TABELAS DE CICLOS
Este ciclo tem o tempo de crescimento e amassamento reduzidos, por
isso, o tamanho do pão é menor. Para facilitar, você pode utilizar água morna e um
pouco mais de fermento ao utilizá-lo.
7 Bolo – tempo total de preparo 1h43min.

Este ciclo é indicado para bolos comuns. Para utilizar mistura de bolo
pronta, basta seguir as orientações da embalagem e acrescentar uma colher de
sopa de fermento químico.
8 Europeu – tempo total de preparo 3h55min.

Este ciclo prepara um pão mais aerado e claro. Seu grande diferencial é
que os ingredientes são aquecidos por 30 minutos na panificadora antes de iniciar
o ciclo. Este aquecimento permite que, ao iniciar a mistura, a massa fique mais
porosa e a cor da casca do pão fica em tom claro.
Nesse ciclo é preciso ter muito cuidado ao adicionar os ingredientes
para que o fermento não entre em contato com a água antes de iniciar a mistura.
9 Amassar – tempo total de preparo 1h30min.

Utilize este ciclo para preparar massas que não serão assadas na
panificadora, como massa de pizza, sonhos ou pães de formatos diferentes.
10 Massa para Roscas – tempo total de preparo 2h.

Utilize esse ciclo para preparar a massa de roscas, doces ou salgadas.
11 Geleia – tempo total de preparo 1h05min.

Utilize esse ciclo para preparar geleias variadas.
12 Assar – tempo total de preparo 1h.

Utilize esse ciclo para assar o pão novamente caso você ache que ele
não esteja suficientemente assado ou em caso de falta de energia.
10 Os Ciclos Tabelas de Ciclos 11

12 Tabelas de Ciclos Tabelas de Ciclos 13
6 CONVERSÃO DE MEDIDAS 7 ANTES DA 1a UTILIZAÇÃO
• Leia atentamente todas as instruções contidas neste manual.

Tabela de Conversão • Retire toda a embalagem.
• Remova a forma da sua Panificadora segurando a alça com firmeza
e puxando para cima até desencaixá-la. Lave-a utilizando apenas água e sabão.
Seque com um pano macio para que sua forma tenha maior durabilidade.
• Lave e seque o copo e colher medidores para retirar eventuais resíduos
provenientes do processo de fabricação.
• Limpe o interior da panificadora com um pano macio para remover pó e
restos da embalagem.
Preparar a Forma
Este procedimento é importante para aumentar a vida útil da pintura
antiaderente da forma.
[1] Unte a forma com manteiga.
[2] Ajuste-a no compartimento interno pressionando-a firmemente, até que
se encaixe. Lique o plugue na tomada, sempre cuidando a voltagem.
[3] Selecione o ciclo Assar e aperte o botão Liga/Desl.
[4] Pressione o botão Menu até aparecer no display o número 12 (Ciclo
Assar). O tempo de programação deste ciclo é de 1 hora (1:00), mas você deverá
deixar a panificadora funcionar por apenas 20 minutos. Como o display marca o
tempo em contagem regressiva, desligue-a quando marcar 0:40, pressionado o
Copo e Colher Medidores
botão “Liga/Desliga” por alguns segundos até que emita um bip.
[5] Deixe a panificadora esfriar por 20 minutos com a tampa aberta.
1 copo (240ml) 1 colher de sopa
[6] Pronto! Sua Panificadora Cadence está pronta para uso.
3/4 copos (180ml)
1/2 copo (120ml) Atenção!
Nas primeiras utilizações de sua Panificadora, poderá haver cheiro de
1/4 copo (60ml)
queimado, o que é uma característica normal das resistências elétricas. O cheiro
0 desaparecerá com o uso da Panificadora.
1 colher de chá
Cuidados com a superfície antiaderente

• Utilize uma espátula macia e resistente ao calor para manusear os
alimentos durante o preparo.
• Não utilize objetos de metal, pontiagudos e abrasivos, como palha de
aço.
• Não coloque na lavalouças.
14 Conversão de Medidas Funcionamento 15

8 PREPARANDO SEU 1o PÃO 4 Medidas
Um copo e uma colher medidores acompanham a sua Panificadora.
A sua panificadora Cadence é muito simples de ser utilizada e a melhor Utilize sempre as medidas exatas para obter sucesso em todas as receitas. Se
maneira de aprender a usá-la pela primeira vez é seguindo os passos a seguir para você achar mais prático, use os instrumentos de medidas que você tem em casa,
preparar uma receita básica e deliciosa. Você vai ver que é muito fácil! Fique atento com a ajuda do capítulo 6, Conversão de Medidas, página 14.
às observações e você estará preparado para desfrutar de várias receitas no dia-a- Quando você medir líquidos, coloque o copo sobre uma superfície plana
dia. Divirta-se! e observe o líquido na altura dos olhos para ter certeza de que as quantidades
estão corretas.
1 As Peças Ao medir ingredientes secos, o segredo para obter as quantidades
Para começar o preparo, reúna as peças de que você vai precisar: exatas é não pegar a farinha diretamente com o copo. Encha o copo com uma
Panificadora, forma, hélice, copo e colher medidores. colher, ultrapassando a altura da borda e bata com a colher do lado do copo para
retirar as bolhas de ar que se formam dentro da farinha. Remova o excesso com
2 A Forma uma espátula ou com as costas de uma faca.
5 Os Ingredientes
Use sempre ingredientes frescos e de boa qualidade. Coloque todos os
ingredientes na forma, seguindo sempre a ordem indicada na receita:
Remova a forma da sua Panificadora, • Primeiro, coloque os líquidos
puxando-a pela alça. • Em seguida, os sólidos
Não esqueça de prepará-la antes de usar, • Por último, adicione o fermento
conforme instruções do capítulo 7. Ingredientes muito quentes ou muito gelados alteram o crescimento
da massa e o resultado da sua receita. Para obter os melhores resultados, os
ingredientes devem estar todos aproximadamente a 23°C.
Atenção!
O fermento não deve ter contato com a água ou o sal. Coloque-o no
meio da farinha, fazendo um “buraco” na farinha para adicioná-lo à receita.
3 A Hélice Observe a data de validade dos ingredientes, especialmente do fermento
Encaixe a hélice na forma de assar. e da farinha. Tal como acontece nas receitas caseiras, temperaturas muito baixas
ou muito altas podem afetar o crescimento do pão.

6 Adicionando os ingredientes
Use a receita a seguir para fazer seu primeiro pão com a Panificadora.
hélice Meça os ingredientes com atenção.
Pão Branco Tradicional (Ciclo 1 Básico - 1Kg)
1 ⅓ copos de água (320ml)
Atenção 1 ½ colheres de sopa de margarina ou manteiga
2 colheres de chá de sal
Não coloque a forma na panificadora antes de colocar todos ingredientes
2 colheres de sopa de açúcar
na mesma. Você deve sempre colocar os ingredientes na forma ainda fora da
4 colheres de sopa de leite em pó
Panificadora para evitar que os ingredientes caiam e sujem a parte interna.
4 copos de farinha de trigo especial (960ml)
1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
16 Preparando seu 1 o Pão Preparando seu 1 o Pão 17

7 Ligando 10 Aroma de Pão
Enquanto o pão estiver assando, você sentirá um delicioso aroma de
pão novo!
Após colocar todos os ingredientes, coloque a Quando o pão estiver pronto você vai ouvir o bip e o display mostrará
forma na Panificadora pressionando firmemente 0:00. Desligue a Panificadora pressionando o botão Liga/Desl até soar um bip e
até encaixá-la. retire-a da tomada.
Nós recomendamos que você retire o pão logo depois de ouvir o bip,
Feche suavemente a tampa.
pois assim você obtém um pão mais saboroso, crocante e fresquinho. Se você
Verifique se a voltagem da Panificadora é não puder retirar o pão no término da operação, não se preocupe. A Panificadora
igual à da sua residência e ligue o plugue na Cadence mantém o pão quente por 1 hora após terminar de assar o pão.
tomada.
11 Pão Quentinho | Função Manutenção de Temperatura
A partir do término do processo, a panificadora vai iniciar o procedimento
de manutenção da temperatura, mantendo o pão aquecido. O número indicando os
8 Programando segundos vai piscar e a panifcadora vai apitar 5 vezes, a cada 5 minutos. Após 1
Quando você ligar a panificadora à tomada, o display acenderá hora na função de manutenção de temperatura, o aparelho vai apitar 5 vezes e
aparecendo MENU 1 TEMPO 3:25 no visor, onde MENU 1 refere-se ao ciclo Básico e voltar para o status inicial.
TEMPO 3:25 refere-se ao tempo de preparo deste ciclo.
Agora basta pressionar o botão Liga/Desl e aguardar o tempo do 12 Retirando o Pão
display. Utilizando um pano ou luvas de cozinha, retire a forma puxando pela
Observação: alça [1]. Segure a forma virada para baixo e balance até que o pão se solte [2]. Se
Neste momento você poderia selecionar outro ciclo, apertando o botão a hélice ficar grudada no pão, retire-a utilizando um utensílio não metálico para não
Menu até escolher o ciclo desejado. Você também poderia alterar cor e tamanho danificar a superfície antiaderente.
do pão selecionando através dos botões de Cor e Tamanho, no painel de controle,
conforme descrito no capítulo 3. [1] [2]
A cor do pão determina a cor da casca: pão Claro, Médio ou Escuro. Ela
também é influenciada pelos ingredientes. Via de regra, quanto mais açúcar, mais
escuro o pão vai ficar.
9 Preparando o Pão
Ao ligar a Panificadora ela iniciará o preparo do seu pão. O display
mostra a contagem regressiva do tempo até o pão ficar pronto. Veja o que vai
acontecer durante o preparo: Atenção
De 3:25 à 2:55: Os ingredientes são misturados Nunca utilize utensílios metálicos ou cortantes para retirar o pão ou a
De 2:55 à 2:30: A massa é sovada hélice, pois isso pode danificar as superfícies antiaderentes.
De 2:30 à 2:10: A massa descansa e cresce um pouco Deixe o pão descansar por uns 10 minutos antes de cortá-lo e bom apetite!
À 2:10: O ar é retirado da massa (15 segundos)
De 2:10 à 1:50: A massa cresce pela segunda vez 13 Começar de Novo
À 1:50: O ar é retirado da massa (10 segundos) Se você desejar fazer outro pão imediatamente, deixe a Panificadora
De 1:50 à 1:00: A massa cresce pela última vez desligada com a tampa aberta e aguarde 20 minutos até que esfrie, antes de ligá-la
De 1:00 à 0:00: O pão é assado novamente. Depois de usar, sempre retire sua Panificadora da tomada.
À 0:00: Final do processo. Você ouvirá um bip 5 vezes.
18 Preparando seu 1 o Pão Preparando seu 1 o Pão 19

9 PROGRAMANDO COM O TIMER 10 PREPARANDO MASSAS

Com o Timer você programa a hora que deseja que o seu pão fique O preparo da massa é similar ao de preparo do pão, com o diferencial
pronto, retardando o preparo em até 13 horas. É ideal para você ter pão quentinho que a panificadora termina o processo antes de assar a massa. Utilize a sua
ao acordar ou voltar do trabalho. Para calcular o tempo, não se preocupe com a Panificadora para preparar massas que serão depois manipuladas e assadas em
hora em que a Panificadora começará a funcionar e, sim, com o horário em que um forno convencional. Veja abaixo algumas instruções gerais sobre o preparo das
deseja que o seu pão fique pronto. O display mostrará sempre quantas horas faltam massas.
para o pão ficar pronto.
[1] Retire a forma de assar de dentro da panificadora e adicione todos os
Importante ingredientes na forma, seguindo sempre a ordem indicada na receita:
Não utilize o Timer para preparar receitas que contenham ingredientes • Primeiro, coloque os líquidos
que possam estragar, como leite e ovos, em dias quentes. • Em seguida, os sólidos
• Por último, adicione o fermento
Siga os passos
Observação
[1] Coloque todos os ingredientes na forma de assar. Quando você utilizar Quando utilizar ovos nas receitas, eles devem substituir o líquido. Para
o Timer é fundamental respeitar a ordem da receita: isso, coloque o ovo no copo e complete com o líquido indicado.
• Primeiro, os líquidos
• Segundo, os ingredientes secos [2] Recoloque a forma de assar na Panificadora e feche a tampa.
• Por último, o fermento [3] Selecione pelo botão Menu o ciclo 9 - Amassar.
Atenção!
O fermento NÃO PODE entrar em contato com a água ou o sal até a [4] Pressione o botão Liga/Desl para iniciar o ciclo.
hora em que a sua Panificadora começar a misturar os ingredientes (faça uma [5] Ao iniciar a operação, durante os primeiros 5 a 6 minutos do amassamento,
pequena cova na farinha e coloque o fermento dentro dela). abra a tampa da sua Panificadora e verifique se acertou a quantidade do líquido. Se
[2] Selecione o ciclo indicado para sua receita (básico, francês, etc.). a massa estiver muito mole, ajuste-a acrescentando uma colher ou duas de farinha.
[3] Selecione a cor do pão. Se estiver muito dura, coloque uma colher (ou mais) da água até acertar o ponto. O
ideal é que a massa fique uma bola homogênea.
[4] Calcule quantas horas faltam até a hora em que você deseja ter o seu pão
pronto. Por exemplo, se agora são 22 horas e você quer o seu pão para às 7 horas, [6] Quando o programa estiver terminado, e o display marcar 0:00, a
faltam 9 horas. Utilizando as setas do Timer, selecione 9:00 no display. panificadora vai apitar 5 vezes como aviso.
[5] Depois de programar o retardamento, não esqueça de apertar o botão
Liga/Desl para ligar a sua Panificadora. Os dois pontos do display começarão a [7] Cubra uma superfície lisa com farinha. Usando uma espátula de
piscar e a Panificadora começará a fazer a contagem regressiva. O seu pão ficará borracha, remova a massa da forma de assar e coloque sobre a superfície.
pronto quando o display chegar a 0:00. Amasse com a mão para tirar todo o ar.
[6] O display mostra sempre quantas horas faltam até o término do processo.
Não se preocupe, com a hora que a Panificadora deve começar o preparo, ela o [8] Modele a massa da forma que você preferir: bolinhos, rosquinhas, etc.
fará automaticamente.
[9] Coloque a massa modelada em uma forma de assar convencional
Dica untada. Cubra e deixe crescer por aproximadamente uma hora.
Em dias muito quentes, quando você utilizar o Timer, reduza a
quantidade de água em 1 ou 2 colheres de sopa. Isto é para prevenir que a massa [10] Asse conforme indicado na receita.
cresça muito e caia no meio.
20 Programando com o Timer Preparando Massas 21

Para reduzir o tempo de crescimento da massa salgada 12 ASSANDO
[1] Aqueça o forno do seu fogão por 5 minutos e depois desligue. Essa função pode ser utilizada para assar pães que não ficaram
[2] Modele a massa e coloque em uma forma conforme instruções e cubra bem assados, massa com formatos diferenciados, pudins, etc. A operação é a
com um pano limpo. seguinte:
[3] Coloque a massa no forno desligado até que dobre de tamanho. Isto [1] Coloque a massa dentro da forma.
reduzirá o tempo de crescimento em aproximadamente meia hora.
[2] Coloque a forma na Panificadora e feche a tampa
[3] Selecione pelo botão Menu o ciclo 12 - Assar.
[4] Pressione o botão Liga/Desl para iniciar o ciclo.
[3] Quando o programa estiver terminado, e o display marcar 0:00, a
panificadora vai apitar 5 vezes como aviso.
11 COMO ACERTAR O PONTO DA MASSA
Observações
Um dos segredos mais conhecidos das pessoas que fazem pão à • Se antes de terminar o processo a massa estiver assada, pressione o
moda antiga é ajustar a consistência da massa enquanto ela está sendo sovada botão Liga/Desl para interromper o ciclo Assar, e o aparelho vai voltar para o estado
ou amassada. Agora, você não precisa mais sovar a massa, a sua Panificadora faz inicial.
isso por você. • Para o ciclo Assar ser melhor utilizado, a massa deve ser distribuída
O acerto do ponto da massa, porém, continua sendo o segredo para se uniformemente na forma.
obter os melhores resultados. Estes ajustes se fazem necessários porque fatores
como a temperatura, a umidade do ar, a altitude e até a marca da farinha podem
alterar o resultado.
Siga as instruções abaixo para ajustar a consistência da massa de
acordo com a farinha e a sua região. Depois de obter a consistência ideal, você não
terá problemas fazendo qualquer receita.

Instruções para acertar o ponto da massa
• Passados 5 ou 6 minutos do início do processo, abra a tampa da sua
Panificadora e observe a consistência da massa. A massa deve estar no formato
de uma bola com uma aparência homogênea. Neste caso, feche a tampa e deixe a
Panificadora terminar o processo.
• Caso a massa esteja grudando nas paredes da forma de assar, é porque
a massa está muito mole. Acrescente então uma colher de sopa de farinha ou mais
até que a massa fique com o formato de uma bola homogênea.
• Se a massa tiver uma aparência disforme, é porque está muito dura.
Acrescente 1 colher de chá de água ou mais, até obter a consistência correta.
22 Como Acertar o Ponto da Massa Assando 23

13 CRIANDO OU ADAPTANDO A SUA RECEITA PREFERIDA • O fermento
Respeite a quantidade de 1 ½ colheres de chá.
O que você precisa respeitar e o que você pode mudar Use preferencialmente fermento seco biológico instantâneo, mas você
também pode usar o fermento em tablete. Faça o seu teste.
• O líquido
A quantidade deve ser, no máximo, de 1 ⅓ copos. Se usar ovo, este • Adicionar outros ingredientes na massa
deve ser colocado no copo e somente depois completar com o líquido. Você pode adicionar outros ingredientes na sua massa, como doces,
Você pode mudar o tipo do líquido, que pode ser água, leite, refrigerante, salgados, desidratados ou frutas, queijo, calabresa, chocolate, chimia dura (tipo
cerveja, suco de qualquer fruta que você queira usar ou de cenoura, beterraba, goiabada), passas, castanhas, ou o que você quiser testar. Sempre corte em
espinafre ralados ou batidos no liquidificador. pequenos cubinhos de aproximadamente o tamanho de uma uva passa. Este é o
• O sal tamanho ideal. Respeite a quantidade de no máximo 1 copo, de ingredientes puro
Respeite a quantidade de, no máximo, 2 colheres de chá. ou mistos.
Para inserir os ingredientes na massa, aguarde o bip que apitará (o
• O doce tempo do bip dependerá do ciclo selecionado). É o aviso para adicionar os
Respeite a quantidade de 2 colheres de sopa. Você pode trocar o açúcar ingredientes que foram reservados. Abra a tampa e sua Panificadora vai parar de
branco por açúcar mascavo, leite condensado ou mel. bater a massa. Então, acrescente os ingredientes e feche a tampa.
Notas
A sua Panificadora vai trabalhar por mais 5 minutos, misturando os
Com mel, use uma quantidade um pouco menor: 1 ½ colheres.
ingredientes na massa e seguirá o programa até que o seu pão, cuca, panetone ou
Adoçante comum não funciona.
o que você inventou fique pronto. Bom apetite!
• A gordura
Lembrete
Respeite a quantidade de 2 colheres. Você pode usar margarina
Respeitando as quantidades indicadas, experimente fazer aquela
manteiga, azeite, óleo, banha ou qualquer gordura comestível que você deseje.
receita que você conhece ou a da sua mãe, da sua avó, ou aquele pão de milho, de
Faça o seu teste.
batata ou de aipim.

• A farinha
Respeite a quantidade de 4 copos. Sempre encha o copo medidor com
uma colher. Nunca junte a farinha diretamente com o copo para que não fique
“socada”, aumentando quantidade de farinha na receita e tornando a massa muito
dura.
Você pode usar os diversos tipos de farinha como, farinha de trigo
especial, farinha integral, farinha de centeio e outras, que podem ser usadas
misturadas entre si ou puras.
Notas
Com a farinha de trigo especial o pão cresce melhor.
Com as farinhas integrais puras o pão não cresce muito, mas proporciona
um sabor especial e fica muito mais saudável.
24 Criando ou Adaptando a sua Receita Preferida Criando ou Adaptando a sua Receita Preferida 25
14 PREPARANDO SUAS RECEITAS 15 DICAS IMPORTANTES

Para fazer suas receitas corretamente você deve seguir as seguintes Os cozinheiros mais experientes sabem que fazer pão é uma combinação
recomendações: de arte e ciência. Você deve saber que algumas receitas exigem um pequeno
• Retire a forma de assar de dentro da Panificadora e adicione todos grau de experimentação até você conseguir exatamente o que quer. Lembre-se
os ingredientes na ordem indicada nas receitas que seguem em seu manual. que fazer pão em casa não é um concurso de beleza. Mesmo os pães com uma
Recoloque a forma de assar na Panificadora. aparência menos que perfeita serão igualmente deliciosos. Não desista. Continue
tentando que com um pouco de prática você fará pães maravilhosos. Aqui estão
• Para pães: feche a tampa, selecione o ciclo recomendado e a cor, algumas dicas importantes.
pressione o botão Liga/Desl para iniciar o ciclo.
• Use sempre ingredientes frescos e de qualidade. Utilize sempre farinha
• Para massas: feche a tampa e selecione o ciclo Amassar, pressione o de trigo especial nova e de boa qualidade. Não use farinha com fermento. Algumas
botão Liga/Desl para iniciar o ciclo. marcas de farinha podem apresentar problemas por serem de qualidade inferior. Se
o seu pão não estiver crescendo tente trocar a marca da farinha.
• Ao iniciar a operação, durante os primeiros 5 a 6 minutos do amassamento,
• Use sempre as medidas exatas. Ao medir os líquidos, coloque o copo
abra a tampa da sua Panificadora e verifique se acertou a quantidade do líquido. Se
sobre uma superfície plana e observe o líquido na altura dos olhos para ter certeza
a massa estiver muito mole, ajuste-a acrescentando uma colher ou duas de farinha.
de que as quantidades estão corretas. Ao medir a farinha encha o copo até passar
Se estiver muito dura, coloque uma colher (ou mais) da água até acertar o ponto. O
da borda e bata levemente com uma faca do lado do copo para eliminar as bolhas
ideal é que a massa fique uma bola homogênea.
de ar. Depois, utilizando as costas de uma faca ou uma espátula nivele a farinha
• Para pães recheados: conforme o ciclo selecionado, depois de com a borda do copo.
algum tempo após a Panificadora ser ligada, você ouvirá o bip para adicionar os • O fermento é provavelmente o ingrediente mais importante no preparo
ingredientes extras. Abra a tampa, adicione o recheio preparado e feche a tampa de pães. Sendo um ingrediente muito sensível, ele pode estragar com muita
novamente. A panificadora continuará o processo de preparo de seu pão. facilidade. Não utilize fermento que foi armazenado por muito tempo.
• Quando utilizar ovos nas receitas, eles devem substituir o líquido. Para Utilize sempre fermento biológico seco instantâneo. Se você preferir
isso, coloque o ovo no copo e complete com o líquido indicado. utilizar fermento em tablete faça a substituição na seguinte proporção: 1 ½
colheres de chá de fermento biológico seco por ½ tablete de 15 gramas. Não utilize
fermento em tablete com o Timer.
• Adicione os ingredientes na seguinte ordem (principalmente ao utilizar o
Timer):
• primeiro os líquidos
• segundo os ingredientes secos
• por último o fermento
• Ajuste a consistência da massa, conforme visto no capítulo 11.
• Se você utilizar a sua Panificadora em locais frios (temperatura abaixo
de 18ºC) utilize água morna entre 38º e 43ºC.
• Se o seu pão crescer muito, reduza a quantidade de fermento em ½
colher de chá e o açúcar em 1 ou 2 colheres de chá.
• Depois de retirar o pão da Panificadora, deixe-o esfriar por
aproximadamente 10 minutos antes de cortá-lo.
26 Preparando suas Receitas Dicas Importantes 27

16 FUNÇÕES ESPECIAIS E:EE ou H:HH - Julgamento de Anormalidade

A panificadora possui a função de julgamento de anormalidade: o
16.1 Função Memória termostato se abre e interrompe a ação.
Em caso de falta de luz ou se for desligada acidentalmente, sua Se o termostato abre, o display vai mostrar E:EE e vai apitar
Panificadora Automática Finezza não perde a programação e voltará a funcionar do continuamente para avisar.
ponto onde parou. Se o termostato se fecha, o display vai mostrar H:HH e vai apitar
A Panificadora Finezza está equipada com memória de 11 minutos que continuamente para avisar.
permite recomeçar o ciclo mesmo depois de falta de energia ou caso você precise para ambos os casos, entre em contato com a assistência técnica mais
retirar o cabo de luz da tomada. Quando a energia retorna, ela recomeça a trabalhar próxima para reparo.
sozinha.
Caso falte luz por mais de 11 minutos, recomece o ciclo do início.
16.3 Função de Bips - Apitando
Durante o processo de preparação do pão, a panificadora emite bips
16.2 Funções de Anormalidade e Autoproteção
para alertar sobre a situação do processo ou possíveis erros:
A panificadora possui as funções de autoproteção e julgamento de
anormalidade de temperatura. Se alguma situacão anormal ocorrer à panificadora, • Reenergizando o aparelho, vai apitar uma vez.
você será alertado através bips e de indicações de erro no display:
• Pressionando qualquer botão do Painel de Controle (Menu, Cor, Pão,
E:00: temperatura muito baixa. Timer) vai apitar uma vez a cada botão pressionado.
E:01: temperatura muito alta. • Pressionando o botão Liga/Desl, vai apitar uma vez a cada vez
E:EE: anormalidade - termostato abre e interrompe a ação. pressionado.
H:HH: anormalidade - termostato fecha e interrompe a ação. • Aviso para adicionar frutas, vai apitar 12 vezes.
• Se o processo terminou, vai apitar 5 vezes.
• Ao iniciar, durante e ao término do estágio de manutenção de
E00 ou E01 - Autoproteção temperatura, vai apitar 5 vezes a cada 5 minutos.
Alerta se a condição de trabalho não alcançar a condição inicial • Erros E:00, E:01, E:EE e H:HH, vai apitar continuamente.
requerida pelo ciclo selecionado, exceto nos ciclos Geléia e Assar.
Por exemplo, quando é selecionado o ciclo Amassar, se a temperatura
do aparelho estiver muito alta ou muito baixa, ele não pode alcançar o requerimento
inicial para fazer massa (a temperatura deve estar entre -20º e 56ºC). A panificadora
vai automaticamente interromper o processo, o display vai mostrar E:00 ou E:01 e vai
apitar continuamente.
Tire a forma de assar da panificadora e, quando a temperatura interna
diminuir, você pode reiniciar o Menu e iniciar o processo.
Se a panificadora não funcionar, você deve contatar a assistência mais
próxima para reparo.
28 Funções Especiais Funções Especiais 29

17 ÍNDICE DE RECEITAS 3 Pães Integrais e Light
Pão Integral Especial 52
1 Pães Pão de Centeio 53
Pão Branco Tradicional 34 Pão de Trigo 100% Integral 53
Pão de Leite 35 Pão Integral com Passas e Frutas Cristalizadas 54
Pão de Laranja 36 Pão Integral com Goiabada e Queijo de Minas 54
Pão de Iogurte 36 Pão Integral com Peito de Chester e Muzzarela 55
Pão de Maçã 37 Pão Light de Trigo 55
Pão de Cenoura 37 Pão Light de Aveia e Mel 55
Pão de Maçã e Canela 38 Pão com Linhaça 56
Pão Italiano Temperado 38
Pão de Requeijão com Cebolinha 39 4 Pães sem Açúcar
Pão Pesto 39 Pão Básico 56
Pão Francês 40 Pão com Cereais 57
Pão Francês com Mel 40 Pão com Pó de Casca de Maracujá e Farinha de Centeio 57
Pão com Passas de Uva 41
Pão Colonial 41 5 Pães sem Glúten
Pão de Banana com Chocolate 42 Pão com Linhaça e Liga Neutra 58
Pão de Abóbora 42 Pão com Liga Neutra 58
Pão de Calabresa e Queijo 43 Pão com Semente de Girassol e Liga Neutra 59
Pão de Pimenta com Amendoim 43
Pão de Tempero Verde 43 6 Massas
Pão de Nozes 43 Massa para Pizza 60
Pão de Aipim 44 Massa Caseira 60
Pão de Ricota e Espinafre 44 Massa com Ovos 61
Pão de Queijo 45 Rolinhos de Mel e Trigo 61
Pão de Milho 45 Torcidinhos (Grostoli ou Cueca Virada) 62
Pão Pizza 46 Focaccia 62
Pão Doce 47 Sonhos 63
Pão de Nozes com Cereja 47 Pizza Enrolada 63
Pão de Café 47 Pastel de Forno ou Salgados 64
2 Panetone e Cucas 7 Bolos

Panetone 48 Bolo Lanche 65
Cuca 49 Bolo de Chocolate 66
Cuca de Leite de Côco 50 Bolo de Fubá 66
Cuca de Maçã e Côco 51
Cuca de Chocolate com Requeijão 51 8 Geleias
Cuca com Doce de Leite 52 Geleia de Abacaxi 67
Geleia de Morango 67
Geleia de Laranja 67

30 Índice de Receitas Índice de Receitas 31

RECEITAS DONA ISO 12 Pães Salgados Dona Iso
9 Receitas Especiais Dona Iso Pão de Queijo sem Glúten 88

Pão Integral de Mistura Preparada 88
Pastéis de Carne 68 Pão com Linguiça e Tomates Secos 89
Pastéis de Palmito 68 Pão de Iogurte com Tomates Secos e Orégano 89
Pastéis de Frango 69 Pão de Iogurte com Palmito e Queijo 90
Pasteizinhos de Maçã 70 Pão de Iogurte com Presunto e Queijo 90
Pasteizinhos de Chocolate 71 Pão de Requeijão com Azeitonas 90
Pãezinhos de Minuto 71 Pão de Aipim com Linguiça Calabresa e Queijo 91
Pasteizinhos de Grão-de-Bico 72 Pão de Aipim com Lombo Canadense e Ricota 91
Pasteizinhos Doces de Banana 73 Pão de Aipim com Atum 92
Rocambole Quatro Queijos 74 Pão de Batata Inglesa 92
Rocambole de Calabresa 75 Pão de Batata Inglesa com Peito de Peru e Ricota 93
Cachorrinhos 75 Pão de Batata Inglesa com Queijo Parmesão 93
Empadão de Palmito e Queijo 76 Pão de Batata Inglesa com Bacon 94
Empadão de Frango 77 Pão de Batata Doce 94
Empadão de Guisado 78 Pão de Espinafre 95
Rosca Fofinha 79 Pão de Beterraba 95
Rosca de Frutas 80
Rosca Doce 81

10 Cucas e Panetones Dona Iso
Cuca de Nata 82
Cuca de Ameixa 82
Cuca de Coco e Leite Condensado 83
Panetone da Vovó 84
Chocotone 84
Colomba Pascal de Chocolate 85
Colomba Pascal com Frutas Cristalizadas 86
11 Pães Doces Dona Iso

Pão de Leite Condensado 86
Pão de Leite Condensado com Passas 87
Pão de Leite Condensado com Gotas de Chocolate 87
Pão de Laranja com Goiabada 87
32 Índice de Receitas Índice de Receitas 33

Pão Branco Tradicional Pão de Leite
(Ciclo Básico, Rápido ou Europeu) (Ciclo Básico)
(500g) (500g)
160 ml de água ⅓ copo de leite com 1 ovo (160ml - coloque o ovo dentro do copo e complete com
1 colher de sopa de margarina leite)
1 colher de chá de sal 1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de leite em pó 1 colher de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de açúcar 1 colher de sopa de açúcar
2 copos de farinha de trigo especial (480ml) 2 copos de farinha de trigo especial (480ml)
1 colher de chá de fermento biológico seco instantâneo 1 colher de chá de fermento biológico seco instantâneo
(750g) (750g)
1 copo de água (240ml) 1 copo de leite com 1 ovo (240ml - coloque o ovo dentro do copo e complete com
1 colher de sopa de margarina leite)
1 ½ colheres de chá de sal 1 ½ colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de leite em pó 1 ½ colheres de sopa de creme de leite
2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de açúcar
1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo 1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
(1kg) (1kg)
1 ⅓ copos de água (320ml) 1 ⅓ copos de leite com 1 ovo (320ml - coloque o ovo dentro do copo e complete
1 ½ colheres de sopa de margarina com leite)
2 colheres de chá de sal 2 colheres de chá de sal
4 colheres de sopa de leite em pó 1 ½ colheres de sopa de creme de leite
Observação
Se você selecionar o ciclo Europeu, precisa ter cuidado pois o fermento não pode
entrar em contato com a água ou o sal até a hora em que a sua Panificadora
começar a misturar os ingredientes. Para que isso não aconteça, faça uma pequena
cova na farinha e coloque o fermento dentro dela.
Este ciclo prepara um pão mais aerado e claro e, para isso, os ingredientes são
aquecidos por 30 minutos na panificadora antes de iniciar o ciclo. Este aquecimento
permite que, ao iniciar a mistura, a massa fique mais porosa e a cor da casca do
pão fica em tom claro.
34 Receitas Receitas 35
Pão de Laranja Pão de Maçã
(Ciclo Básico) (Ciclo Básico)
(750g) (750g)
1 copo de suco de laranja (240ml) 1 copo de maçã picada (240ml)
1 colher de sopa de margarina 1 copo de água (240ml)
1 ½ colheres de chá de sal 1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de leite em pó 1 ½ colheres de chá de sal
3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de sopa de açúcar
1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo 3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
1 ½ colheres de fermento biológico seco instantâneo
(1kg)
1 ⅓ copos de suco de laranja (320ml)
1 ½ colheres de sopa de margarina
4 colheres de chá de leite em pó Pão de Cenoura
4 copos de farinha de trigo especial (960ml) (Ciclo Básico)
(750g)
1 copo de água (240ml)
1 colher de sopa de margarina
1 ½ colheres de chá de sal
4 colheres de sopa de cenoura ralada
Pão de Iogurte 2 colheres de sopa de açúcar
(Ciclo Básico) 3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
(750g)
½ copo de água (120ml) (1kg)
½ copo de iogurte (120ml) 1 ⅓ copos de água (320ml)
1 colher de sopa de margarina 1 ½ colheres de sopa de margarina
1 ½ colheres de chá de sal 2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar 5 colheres de sopa de cenoura ralada
1 colher de sopa de leite em pó 3 colheres de sopa de açúcar
2 ⅔ copos de farinha de trigo especial (640ml) 4 copos de farinha de trigo especial (960ml)
Pão de Maçã e Canela Pão de Requeijão com Cebolinha
(750g)
(1kg)
1 copo de suco de maçã (240ml)
½ copo de água (120ml)
1 colher de sopa de margarina
1 copo de requeijão (240ml)
1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de cebolinha verde picada
(1kg) 3 ¾ copos de farinha de trigo especial (900ml)
1 ⅓ copos de suco de maçã (320ml) 1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
1 ½ colheres de chá de canela em pó
Pão Pesto
(Ciclo Básico)
(750g)
1 copo de leite com 1 ovo (240ml)
(coloque o ovo dentro do copo e complete com leite)
Pão Italiano Temperado 1 ½ colher de sopa de azeite de oliva
(Ciclo Francês) 1 ½ colheres de chá de sal
(750g) 5 colheres de sopa de manjericão picado
1 copo de água (240ml) 3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
1 ½ colheres de sopa de azeite de oliva 1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
1 ½ colheres de chá de sal (1kg)
2 colheres de sopa de açúcar 1 ⅓ copos de leite com 1 ovo (320ml)
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (coloque o ovo dentro do copo e complete com leite)
1 colher de sopa de salsa picada 2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres chá de cebola em flocos 2 colheres de chá de sal
½ colher de chá de alho em flocos 2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de manjericão 5 colheres de sopa de manjericão picado
Pão Francês Pão com Passas de Uva
(Ciclo Francês) (Ciclo Básico)
(750g)
(750g) 1 copo de água (240ml)
1 copo de água (240ml) 1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de azeite de oliva 1 ½ colheres de chá de sal
1 ½ colheres de chá de sal 2 colheres de sopa de açúcar
1 ½ colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de canela em pó 3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo ¾ copo de passas de uva (180ml - esperar pelo bip)
(1kg) (1kg)
1 ⅓ copos de água (320ml) 1 ⅓ copos de água (320ml)
1 ½ colheres de sopa de azeite de oliva 1 ½ colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de açúcar 2 colher de sopa de açúcar
1 ½ colheres de chá de canela em pó 1 ½ colheres de chá de canela em pó
1 copo de passas de uva (240ml - esperar pelo bip)
Pão Colonial
(Ciclo Básico, Rápido ou Europeu)
Pão Francês com Mel (750g)
(Ciclo Francês) 1 copo de leite com 1 ovo (240ml)
(1kg) 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
1 ⅓ copo de água (320ml) 1 ½ colheres de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de sal 3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
3 colheres de sopa de mel 1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
4 copos de farinha de trigo especial (960ml) (1kg)
1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo 1 ⅓ copos de leite com 1 ovo (320ml)
1 ½ colheres de sopa de margarina ou manteiga
Pão de Banana com Chocolate Pão de Pimenta e Amendoim
(750g)
1 copo de banana amassada com leite (240ml - coloque a banana amassada dentro (1kg)
do copo e complete com leite) 1 ½ copo de água (360ml)
1 ½ colheres de sopa de margarina 3 colheres de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal 2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó 4 colheres de chá de açúcar
6 colheres de sopa de açúcar ¾ de copo de amendoim torrado moído (180ml)
3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 1 colher de sopa de pimenta do reino
¾ copo de chocolate em pedaços grandes (esperar o bip) 1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco
Pão de Abóbora Pão de Tempero Verde

(750g)
1 copo de abóbora em purê (240ml - cozinhar na água e fazer um purê) (750g)
½ copo de água (120ml - pode se utilizar da água do cozimento da abóbora) 1 copo de leite (320ml)
2 colheres de creme de leite ou margarina 1 ½ colheres de sopa de azeite de oliva
1 ½ colher de chá de sal 1 ½ colheres de chá de sal
3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de sopa de nata
1 ½ colheres de fermento biológico seco instantâneo 3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
2 colheres de sopa de orégano
Pão de Calabresa e Queijo
⅔ copos de tempero verde
(Ciclo Básico)
(1kg)
1 ⅓ copos de água (320ml) Pão de Nozes
1 colher de chá de azeite de oliva (Ciclo Básico)
(750g)
1 copo de água com 1 ovo (240ml - coloque o ovo dentro do copo e complete com
4 colheres de chá de leite em pó
água)
3 colheres de chá de queijo parmesão ralado
½ colher de chá de alho em flocos
1 ½ colher de chá de sal
½ colher de chá de cebola em flocos
½ colher de chá de orégano
1 colher de chá de canela em pó
½ copo de calabresa picada (120ml - esperar pelo bip)
¾ copo de nozes picadas (180ml - esperar pelo bip)
½ copo de queijo provolone picado (120ml - esperar pelo bip)
Pão de Aipim Pão de Queijo
(Ciclo Básico) (Ciclo Básico ou Ultrarrápido)
(750g)
(750g) 1 copo de água ou leite (240ml)
1 copo de aipim cozido (240ml - cozinhe na água e faça um purê) 1 ½ colheres de sopa de margarina
½ copo de água (120ml - pode-se utilizar a água do cozimento do aipim) 1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de creme de leite ou margarina 2 colheres de sopa de açúcar
1 ½ colher de chá de sal 1 pacote de queijo ralado (50g)
2 colheres de sopa de açúcar 3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 1 colher de sopa de orégano
1 ½ colheres de fermento biológico seco instantâneo 1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
(1kg)
1 ⅓ copos de água ou leite (320ml)
Pão de Ricota e Espinafre 2 colheres de chá de sal
(Ciclo Básico ou Rápido) 2 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de queijo ralado (50g)
(750g) 4 copos de farinha de trigo (960ml)
1 copo de água (240ml) 1 colher de sopa de orégano
1 colher de sopa de margarina 1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
1 ½ colher de chá de sal
3 colheres de chá de leite em pó (opcional) Pão de Milho
1 copo de folhas de espinafre bem picadas (aprox. 30 folhas) (Ciclo Básico)
3 copos de farinha de trigo especial (720ml) (750g)
1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo 1 copo de água ou leite (240ml)
1 copo de ricota picada (esperar para adicionar no bip) 1 ½ colheres de sopa de margarina ou manteiga
(1kg) 2 colheres de sopa de açúcar
1 ⅓ copos de água (320ml) 1 copos de farinha de milho (240ml)
1 ½ colheres de sopa de margarina 2 copos de farinha de trigo especial (480ml)
2 colheres de chá de sal 1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
(1kg)
4 colheres de chá de leite em pó (opcional)
1 ⅓ copos de água ou leite (320ml)
1 ½ copos de folhas de espinafre picado (aprox. 40 folhas)
1 ½ colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 copo de ricota picada (esperar para adicionar no bip)
3 copos de farinha de milho (720ml)
1 copo de farinha de trigo especial (240ml)
Pão Pizza Pão Doce
(Ciclo Básico) (Ciclo Doce)
(750g) (750g)
1 copo de água com 1 ovo (240ml - coloque o ovo dentro do copo e complete com 1 copo de água (240ml)
água) 1 ½ colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de azeite Oliva 1 ½ colheres de chá de sal
1 ½ colheres de chá de sal 6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de orégano (esperar o bip)
½ colher de chá de alho seco (esperar o bip)
½ copo dividido de pimentão picado e tomate seco (120ml - esperar o bip)
½ copo de queijo e presunto em cubinhos (120ml - esperar o bip) Pão de Nozes com Cereja
(Ciclo Doce)
(1kg)
1 ⅓ copos de água com 1 ovo (320ml - coloque o ovo dentro do copo e complete (1kg)
com água) 1 ⅓ copos de leite com 2 ovos (320ml - coloque o ovo dentro do copo e complete
2 colheres de sopa de azeite Oliva com leite)
2 colheres de chá de sal 5 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de raspa de casca de limão
2 colheres de sopa de orégano (esperar o bip) 3 colheres de sopa de cereja em calda picadas (esperar pelo Bip)
½ colher de chá de alho seco (esperar o bip) 3 colheres de nozes picadas (esperar pelo Bip)
½ copo dividido de pimentão picado e tomate seco (120ml - esperar o bip)
½ copo de queijo e presunto em cubinhos (120ml - esperar o bip)
Pão de Café
(Ciclo Doce)
(1kg)
1 ⅓ copos de água com 1 ovo (320ml - coloque o ovo dentro do copo e complete
com água)
2 ½ colheres de sopa de café solúvel
2 colheres de sopa de mel
Panetone Cuca
(Ciclo Básico) (Ciclo Doce)
(750g) (1kg)
1 copo de água com 1 ovo (240ml - coloque o ovo dentro do copo e complete com 1 ⅓ copos de água com 2 ovos (320ml - coloque o ovo dentro do copo e complete
água) com água)
3 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de nata ou margarina
1 ½ colheres de chá de sal 2 colheres de chá de sal
6 colheres de sopa de açúcar ½ colher de chá de noz moscada
1 ½ colheres esde chá de essência de panetone ou baunilha (opcional) ½ copo de açúcar
4 colheres de chá de leite em pó 4 colheres de chá de leite em pó
½ copo de passas de uva (120ml - esperar pelo bip)
½ copo de frutas cristalizadas (120ml - esperar pelo bip)
Farofa para Cobertura

(1kg) (opcional)
1 ⅓ copos de água com 1 ovo (320ml - coloque o ovo dentro do copo e complete 1 ovo para pincelar
de água) 1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de margarina 1 ½ colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de sal 1 ½ colheres de sopa de farinha de trigo especial
Para preparar a cobertura, misture e amasse com as mãos a manteiga, o açúcar e
2 colheres de chá de essência de panetone ou baunilha (opcional)
a farinha até adquirir consistência de farofa.
2 colheres de chá de leite em pó
¾ copo de passas de uva (180ml - esperar pelo bip)
½ copo de frutas cristalizadas (120ml - esperar pelo bip) Quando o visor marcar 1:00, abra a tampa, pincele o ovo sobre a massa crescida e
coloque cuidadosamente a farofa sobre a massa pincelada.
Feche novamente a tampa e a Panificadora continuará o processo de preparo de
sua cuca.
Cuca de Leite de Coco Cuca de Maçã e Coco
(Ciclo Básico) (Ciclo Básico ou Doce)
(750g) (750g)
1 copo de leite de coco (240ml) ½ copo de leite (120ml)
1 ½ colheres de margarina 2 ½ colheres de sopa de óleo vegetal ou margarina
1 ½ colher de chá de sal 1 ½ colher de chá de sal
3 colheres de açúcar baunilha 3 colheres de sopa de leite condensado
2 colheres de chá de canela 3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
½ copo de coco ralado (120ml) 1 maçã descascada, picada em pedaços (1 copo - esperar para adicionar no bip)
1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo 50g de coco ralado (esperar para adicionar no bip)
(1kg) (1kg)
1 ⅓ copos de leite de côco (320ml) 180 ml de copo de leite
1 ½ colheres de margarina 3 colheres de sopa de óleo vegetal ou margarina
3 colheres de açúcar baunilha 3 colheres de sopa de leite condensado
2 colheres de chá de canela 4 copos de farinha de trigo especial (960ml)
½ copo de coco ralado (120ml) 1 maçã descascada, picada em pedaços (1 copo - esperar para adicionar no bip)
1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo 50g de coco ralado (esperar para adicionar no bip)
Farofa para Cobertura (opcional)

1 ovo para pincelar Cuca de Chocolate com Requeijão
1 colher de sopa de manteiga (Ciclo Básico ou Doce)
1 ½ colheres de sopa de açúcar
1 ½ colheres de sopa de farinha de trigo especial (1kg)
coco ralado a gosto 1 copo de requeijão (240ml)
⅓ copo de água (80ml)
Para preparar a cobertura, misture e amasse com as mãos a manteiga, o açúcar e
a farinha até adquirir consistência de farofa.
2 colheres de margarina
3 ½ copos de farinha de trigo especial (900ml)
Quando o visor marcar 1:00, abra a tampa, pincele o ovo sobre a massa crescida e
coloque cuidadosamente a farofa sobre a massa pincelada.
1 copo de chocolate quebrado em pedaços médios (esperar para adicionar no bip)
Feche novamente a tampa e a Panificadora continuará o processo de preparo de
sua cuca.
Quando faltar 1h40min, colocar 1 copo (240ml) de chocolate quebrado em pedaços
grandes. Você pode empurrar o chocolate contra a massa de modo que os pedaços
de chocolate fiquem dentro do pão.
Cuca com Doce de Leite Pão de Centeio
(Ciclo Básico) (Ciclo Integral)
(1kg) (750g)
1 ⅓ copos de água ou leite (320ml) 1 copo de água (240ml)
2 colheres de sopa de margarina 1 colher de sopa de margarina
2 colheres de chá de sal 1 ½ colheres de chá de sal
½ copo de açúcar 2 colheres de sopa açúcar
2 colheres de chá de canela em pó 1 colher de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de açúcar baunilha 2 copos de farinha de trigo especial (480ml)
4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 1 copo de farinha de centeio (240ml)
Quando faltar 1h15min para o pão ficar pronto, abra a tampa e faças “furos” na
massa (pode ser com o cabo da colher) e coloque o doce de leite em várias partes
do pão (para ficar bolinhas de doce de leite por dentro quando estiver pronto).
Depois “feche os furos”, ou seja, tente ajeitar a massa, fechar e deixar “lisinha”.
Se você quiser que fique todo o pão com gosto de doce de leite, coloque junto com Pão de Trigo 100% Integral
os ingredientes (no início da receita) 2 colheres de sopa de doce de leite. Logo que (Ciclo Integral)
iniciar o processo, verifique o ponto da massa: se ela ficar mole demais, acrescente
um pouco de farinha. (750g)
Neste pão você pode colocar, na mesma hora do doce de leite, pedaços de bombom 1 copo de água (240ml)
ou nozes. 1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa açúcar mascavo
3 copos de farinha de trigo integral (720ml)
Pão Integral Especial 2 colheres de sopa de farinha de glúten
(Ciclo Integral) 1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
(750g) (1kg)
1 copo de leite de soja (240ml) 1 ⅓ copos de água (320ml)
2 colheres de sopa de castanha de caju granulada 1 ½ colheres de sopa de margarina
1 ½ copos de farinha integral (360ml) 2 colheres de chá de sal
1 ½ copos de farinha de trigo especial (360ml) 2 colheres de sopa açúcar mascavo
2 colheres de sopa de margarina 4 copos de farinha de trigo integral (960ml)
1 ½ colheres de chá de sal 3 colheres de sopa de farinha de glúten
1 ovo 1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
3 colheres de sopa de semente de linhaça
2 colheres de sopa de semente de gergelim
Pão Integral com Passas e Frutas Cristalizadas Pão Integral com Peito de Chester e Muzzarela
(Ciclo Doce) (Ciclo Doce)
(1kg) (1kg)
1 ⅓ copos de leite com 1 ovo (320ml - coloque o ovo dentro do copo e complete 1 ⅓ copos de leite com 1 ovo (320ml - coloque o ovo dentro do copo e complete
com leite) com leite)
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
2 colheres de sopa de açúcar mascavo 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de linhaça 2 colheres de sopa de linhaça
4 copos de mistura preparada para pão integral 4 copos de mistura preparada para pão integral
1 copo de passas de uva (240ml – esperar pelo bip) 1 copo de chester cortado em quadradinhos (240ml – esperar pelo bip)
1 copo de frutas cristalizadas (240ml – esperar pelo bip) 1 copo de queijo muzzarela cortado em quadradinhos (240ml – esperar pelo bip)
Pão Light de Trigo

(Ciclo Integral)
Pão Integral com Goiabada e Queijo Minas
(Ciclo Doce) (750g)
(1kg) 1 colher de sopa de margarina
1 ⅓ copos de leite com 1 ovo (320ml) 1 ½ colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 2 colheres de sopa açúcar mascavo
2 colheres de sopa de açúcar mascavo 1 copo de farinha de trigo integral (240ml)
2 colheres de sopa de linhaça 1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
4 copos de mistura preparada para pão integral
1 copo de goiabada cortada em quadradinhos (240ml – esperar pelo bip) Pão Light de Aveia e Mel
1 copo de queijo minas cortado em quadradinhos (240ml – esperar pelo bip) (Ciclo Integral)
(1kg)
1 ⅓ copos de água (320ml)
⅔ copo de aveia (160ml)
2 ½ copos de farinha de trigo especial (600ml)
1 copo de farinha de trigo integral (240ml)
Pão com Linhaça Pão com Cereais sem Açúcar
(Ciclo Integral) (Ciclo Básico, Rápido ou Integral)
(750g) (750g)
1 copo de leite morno com 1 ovo (240ml - coloque o ovo dentro do copo e complete 1 copo de leite morno com 1 ovo (240ml - coloque o ovo dentro do copo e complete
com leite) com leite)
1 ½ colheres de sopa de creme de leite 1 ½ colheres de chá de sal
1 ½ colheres de chá de sal 2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa açúcar mascavo 2 colheres de sopa de adoçante dietético para culinária forno e fogão
2 colheres de sopa de castanha de caju quebrada 3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
2 colheres de sopa de gergelim 1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
2 colheres de sopa de semente de linhaça 1 copo de cereais integrais sem adição de açúcar (esperar para adicionar no bip)
1 copo de farinha de trigo especial (240ml)
2 copos de farinha de trigo integral (480ml)
Pão com Pó de Casca de Maracujá e Farinha de Centeio sem Açúcar

(Ciclo Básico, Rápido ou Integral)
(750g)
Pão Básico sem Açúcar 1 copo de água (240ml)
(Ciclo Básico, Rápido ou Integral) 1 ovo
(750g) 2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 copo de leite morno com 1 ovo (240ml - coloque o ovo dentro do copo e complete 2 colheres de sopa de adoçante dietético para culinária forno e fogão
com leite) 2 copos de farinha de trigo especial (480ml)
1 ½ colher de chá de sal 3 colheres de sopa de Pó de Casca de Maracujá
2 colheres de sopa de óleo vegetal 1 copo de farinha de centeio (240ml)
2 colheres de sopa de adoçante dietético para culinária forno e fogão ¼ copo de sementes de linhaça (60ml)
Observação Observação
Para estas receitas, utilize adoçante dietético para culinária forno e fogão. Para estas receitas, utilize adoçante dietético para culinária forno e fogão.
Pão com Linhaça e Liga Neutra sem Glúten Pão com Semente de Girassol e Liga Neutra sem Glúten
(Ciclo Rápido) (Ciclo Rápido)
(750g) (750g)
1 copo de leite ou água (240ml - morno) 1 copo de leite ou água (240ml - morno)
1 ovo 1 ovo
2 colheres de sopa de óleo ou margarina 2 colheres de sopa de óleo ou margarina
1 ½ colheres de chá de sal 1 ½ colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de vinagre 1 colher de chá de vinagre
1 ¾ copos de creme de arroz (420ml) 1 ¾ copos de creme de arroz (420ml)
1 copo de polvilho doce (240ml) 1 copo de polvilho doce (240ml)
½ copo de fécula de batata (120ml) ½ copo de fécula de batata (120ml)
½ copo de farinha de soja (120ml) ½ copo de farinha de soja (120ml)
3 colheres de chá de liga neutra (liga para sorvete) 3 colheres de chá de liga neutra (liga para sorvete)
½ copo de semente de linhaça (120ml) ½ copo de sementes de girassol (120ml)
Observação
Pão com Liga Neutra sem Glúten Para melhor conservação, deixe o pão esfriar e congele em fatias.
(Ciclo Rápido)
(750g)
1 copo de leite ou água (240ml - morno)
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo ou margarina
1 colher de chá de vinagre
1 ¾ copos de creme de arroz (420ml)
1 copo de polvilho doce (240ml)
½ copo de fécula de batata (120ml)
½ copo de farinha de soja (120ml)
3 colheres de chá de liga neutra (liga para sorvete)
Observação
Para melhor conservação, deixe o pão esfriar e congele em fatias.
Massa para Pizza Massa com Ovos
(Ciclo Amassar) (Ciclo Amassar)
(750g) (1kg)
1 copo água (240ml) 4 ovos batidos
½ colher de chá de sal 2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de azeite de oliva ou vegetal 2 colheres de chá de sal
3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 1 colher de sopa de azeite de oliva ou vegetal
2 copos de farinha de semolina (480ml)
(1kg)
1 ½ copo de água (360ml)
Quando a massa estiver pronta, retire a massa da forma de assar e coloque em
1 colher de chá de sal
uma superfície coberta com uma fina camada de farinha.
3 colheres de sopa de azeite de oliva ou vegetal
4 copos de farinha de trigo especial (960ml) Enrole a massa e corte em tiras finas. Cozinhe em água fervente por 10 a 15
1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo minutos.
Quando a massa estiver pronta, retire-a da forma de assar e coloque a massa

dentro de uma forma de pizza untada e modele com as mãos ou com um garfo.
Deixe crescer por 10 minutos. Aqueça o forno do fogão. Coloque o molho sobre a
massa e depois acrescente os outros ingredientes.
Rolinhos com Mel e Trigo
Deixe no forno aproximadamente 20 minutos ou até a massa ficar dourada. (Ciclo Amassar)
1 ovo
Massa Caseira 1 ½ colher de chá de sal
(Ciclo Amassar) ¼ copo de mel
(750g) 1 ¼ copos de farinha de trigo integral (300ml)
1 copo água (240ml) 1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
1 colher de sopa de azeite de oliva ou vegetal
Quando a massa estiver pronta, retire a massa da forma de assar. Molde conforme
desejar.
1 copo de farinha de semolina (240ml)
Leve ao forno convencional (180ºC), de 25 a 30 minutos.
Quando a massa estiver pronta, retire a massa da forma de assar e coloque em
uma superfície coberta com uma fina camada de farinha. Enrole a massa e corte
em tiras finas. Cozinhe em água fervente de 10 a 15 minutos.
Torcidinhos (Grostoli ou Cueca Virada) Sonhos
1 ovo
1 ⅓ copos de leite com 4 ovos (320ml - coloque os ovos dentro do copo e complete
⅓ copo de leite (80ml)
com leite)
2 colheres sopa de açúcar
1 colher chá de óleo vegetal
1 copo de açúcar (240ml)
½ colher chá de sal
3 copos de farinha (720ml)
1 colher chá de fermento químico em pó
Após o final do processo retire a massa da forma. Abra com um rolo ou cilindro até
a espessura desejada. Corte em retângulos médios, faça um pequeno corte no
Quando o ciclo terminar, retire a massa da forma, espalhe-a em uma superfície
centro e passe um dos lados pelo buraco do corte. Frite em óleo quente.
polvilhada com farinha de forma que fique com aproximadamente 3cm de
Sugestão espessura.
Após a fritura, passe os torcidinhos em açúcar e canela. Corte com a boca de um copo, pequenas rodelas. Aguarde o crescimento até que
as rodelas dobrem de tamanho.
Frite em fogo baixo. Passe os bolinhos fritos em açúcar cristal.
Recheie com doce de leite ou creme de sua preferência.
Focaccia
(Ciclo Amassar)

1 colher de chá de sal Pizza Enrolada
3 colheres de sopa de azeite de oliva (Ciclo Amassar)
1 dente de alho amassado
1 ½ colheres de chá de alecrim 1 ⅓ copos de água (320ml)
3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de sopa de óleo
1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo 2 colheres de chá de sal
1 ½ colheres de sopa de açúcar
Cobertura 1 copo de cenoura ralada crua
1 ½ colheres de sopa de azeite de oliva 4 copos de farinha de trigo especial (960ml)
½ copo de tomates secos (120ml) 1 ½ colheres de sopa de fermento biológico seco instantâneo
½ copo de queijo parmesão ralado (120ml)
Depois de pronta a massa colocar sobre uma superfície polvilhada com farinha de
Quando a massa estiver pronta, retire a massa da forma de assar. Coloque a massa trigo, dividir em duas partes. Abrir a massa com ajuda de um rolo no formato de um
em uma assadeira untada, cubra e deixe descansar por trinta minutos. retângulo de aproximadamente 35x20 cm.
Com o cabo de uma colher de madeira vá afundando a massa a cada 2 cm. Passar molho de tomate a gosto, colocar queijo, presunto, orégano, enrolar como
Pincele o azeite de oliva na massa, coloque os tomates e o queijo parmesão. um rocambole, colocar em uma assadeira.
Aqueça o forno convencional (200ºC). Asse de 15 a 20 minutos, até a borda da Pincelar com ovo e polvilhar com queijo ralado, aguarde 15 minutos para crescer e
massa dourar. Deixe esfriar e corte em pedaços antes de servir. leve ao forno em temperatura média até dourar.
Pastel de Forno ou Salgados Bolo Lanche
(Ciclo Amassar) (Ciclo Bolo)
Rendimento: 25 unidades aprox. (1kg)

2/3 de copo de leite (160ml)
Massa 3 colheres de sopa de margarina
1 ⅓ copos de água (320ml) 1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo 2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de sal 3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
1 ½ colheres de sopa de açúcar 2 colheres de chá de fermento químico em pó
1 copo de cenoura crua ralada
Cobertura: Farofa de Nozes (opcional)
2 colheres de chá de canela em pó
Depois de pronta despeje a massa em uma superfície polvilhada com farinha, com 3 colheres de sopa de nozes picadas
a ajuda de um rolo abra a massa até ficar com uma espessura de 3mm, corte a 2 colheres de sopa de margarina
massa para modelar em forma de paste, feche bem com um garfo pincele com ovo
e polvilhe com queijo ou gergelim.
Retire a forma de assar de dentro da panificadora e adicione todos os ingredientes
Leve ao forno para assar em temperatura média até 35 a 40 minutos (até dourar).
na ordem acima. Recoloque a forma de assar na panificadora, feche a tampa e
selecione o ciclo recomendado. Pressione o botão Liga/Desl.
Para preparar a cobertura: misture e amasse com as mãos a manteiga, o açúcar,
Dicas de Recheio a farinha de trigo, a canela e as nozes picadas até adquirir uma consistência de
Carne moída tradicional para pastel farofa.
Presunto + Queijo + Milho + Ervilha + Orégano + Tomate
Quando o display marcar 1 hora para o término do ciclo, pincele o ovo sobre a
Frango
massa e coloque cuidadosamente a farofa sobre a massa pincelada. Feche a
Ricota + Peito de Peru Light
tampa da panificadora, que continuará o processo de preparo do bolo.
Palmito + Requeijão
Salsicha + Queijo (cachorro quente)
Observação
O ciclo bolo também é indicado para os bolos préprontos que encontram-se nos
mercados. Siga as orientações de ingredientes conforme a receita da embalagem
e acrescente 2 colheres de chá de fermento químico em pó.
Bolo de Chocolate Geleia de Abacaxi
(Ciclo Bolo) (Ciclo Geleia)
(1kg) 5 copos de abacaxi triturados no liquidificador (1200ml)

3 ovos inteiros 2 copos de açúcar (480ml)
1 ½ copo de leite (360ml) 2 colheres de chá de de suco de limão
2 copos de açúcar (480ml)
Descasque o abacaxi, corte em pequenos pedaços e depois triture no liquidificador.
10 colheres de sopa de chocolate em pó
na ordem acima. Recoloque a forma de assar na panificadora. Feche a tampa e
1 colher de sopa de leite em pó
selecione o ciclo geleia. Pressione o botão Liga/Desl.
2 colheres de chá de fermento químico em pó
Geleia de Morango
(Ciclo Geleia)
Bolo de Fubá
(Ciclo Bolo) 5 copos de morangos picados (1200ml)
2 copos de açúcar (480ml)
(1kg) 2 colheres de chá de de suco de limão
3 ovos inteiros Retire a forma de assar de dentro da panificadora e adicione todos os ingredientes
2 copos de leite (480ml) na ordem acima. Recoloque a forma de assar na panificadora. Feche a tampa e
1 ½ copo de açúcar (360ml) selecione o ciclo geleia. Pressione o botão Liga/Desl.
1 ½ copo de farinha de trigo especial (360ml)
1 ½ copo de fubá (360ml)
5 colheres de sopa de coco ralado Geleia de Laranja
1 colher de sopa de erva-doce (Ciclo Geleia)
2 colheres de chá de fermento químico em pó
5 laranjas médias, cortadas em pequenos pedaços
1 ½ copo de açúcar (360ml)
2 colheres de chá de de suco de limão
Retire a forma de assar de dentro da panificadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a forma de assar na panificadora. Feche a tampa e
na ordem acima. Recoloque a forma de assar na panificadora. Feche a tampa e selecione o ciclo geleia. Pressione o botão Liga/Desl.
selecione o ciclo recomendado. Pressione o botão Liga/Desl.
Observação
O ciclo bolo também é indicado para os bolos préprontos que encontram-se nos Observações
mercados. Siga as orientações de ingredientes conforme a receita da embalagem Para preparo de outros sabores, basta substituir a fruta conforme sua preferência.
e acrescente 2 colheres de chá de fermento químico em pó. Utilize açúcar fino nas receitas, assim a geléia fica mais densa e gostosa.
Pastéis de Carne Pastéis de Frango
Massa Massa
1 copo de água morna (240ml) 1 copo de água morna (240ml)
6 colheres de sopa de azeite fervendo 6 colheres de sopa de azeite fervendo
Recheio Recheio
½ Kg de carne moída ½ kg de peito de frango
2 ovos cozidos na água e picados 300g de ricota picada
tempero verde a gosto 2 ovos cozidos na água e picados
tempero verde a gosto
Refogue a carne moída, adicione os temperos e, por último, os ovos picados.
Quando a massa estiver pronta, retire-a de dentro da forma de assar e abra a Corte o peito de frango em pedacinhos ou moa como guisado, refogue-o, adicione
massa com um rolo até ficar na espessura desejada (aproximadamente 1mm). os temperos, a ricota e por último os ovos picados.
Corte a massa em rodelas com a borda de uma xícara ou cortador especial, recheie
Quando a massa estiver pronta, retire-a de dentro da forma de assar e abra a
os pastéis e una as bordas com o auxílio de um garfo. Frite em óleo quente.
massa com um rolo até ficar na espessura desejada (aproximadamente 1 mm).
os pastéis e una as bordas com o auxílio de um garfo.
Pastéis de Palmito Frite em óleo quente.
(Ciclo Amassar)
Massa
1 copo de água morna (240ml)
6 colheres de sopa de azeite fervendo
Recheio
1 pote de palmito picado
300g de queijo cortado em pedacinhos

massa com um rolo até ficar na espessura desejada (aproximadamente 1mm).
os pastéis e una as bordas com o auxílio de um garfo. Frite em óleo quente.
Pasteizinhos de Maçã Pasteizinhos de Chocolate
Massa Massa
1 copo de água com 2 ovos (240ml - coloque os ovos dentro do copo e complete 1 copo de água com 2 ovos (240ml - coloque os ovos dentro do copo e complete
com água) com água)
½ copo de leite condensado ½ copo de leite condensado
1 colher de sopa de pinga (cachaça) 1 colher de sopa de pinga (cachaça)
2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de azeite
Recheio Recheio
1 copo de leite condensado 500g de chocolate picado
1 copo de passas sem semente 300g de queijo muzzarela picado
2 maçãs grandes raladas
1 colher de sopa de manteiga
Leve ao fogo o leite condensado, as passas e a manteiga, mexendo sempre até
obter um creme consistente, após junte as maçãs raladas, misture bem e deixe
esfriar. Coloque os pastéis em uma assadeira untada, pincele com gema de ovo e polvilhe-os
com canela e açúcar. Asse em forno com temperatura média por aproximadamente
30 minutos, até ficarem dourados. Sirva quente.
Pãezinhos de Minuto
(Ciclo Amassar)
Coloque os pastéis em uma assadeira untada, pincele com gema de ovo e polvilhe- 1 copo de leite com 3 ovos (240ml - coloque os ovos dentro do copo e complete
os com canela e açúcar. com leite)
3 colheres sopa de margarina ou manteiga
Asse em forno com temperatura média por aproximadamente 30 minutos, até
ficarem dourados. Sirva quente.
Quando a massa estiver pronta, retire-a da forma de assar e coloque a massa em

uma superfície enfarinhada, divida-a em pedacinhos e faça bolinhas de massa.
Unte uma assadeira com óleo, coloque as bolinhas e leve ao forno em temperatura
média por aproximadamente 30 minutos.
Pasteizinhos de Grão-de-Bico Pasteizinhos Doces de Banana
Massa Massa
1 copo de água com 2 ovos (240ml - coloque os ovos dentro do copo e complete 1 copo de água com 2 ovos (240ml - coloque os ovos dentro do copo e complete
½ copo de leite condensado ½ copo de leite condensado
1 colher de sopa de pinga (cachaça) 1 colher de sopa de pinga (cachaça)
2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal 1 colheres de chá de sal
Recheio
½ copo de água Recheio
1 copo de leite condensado 6 bananas picadas misturadas com canela e açúcar
1 copo de grão-de-bico cozidos
1 copo de amêndoas s/pele torradas e picadas
4 gemas
1 colher de sopa de manteiga
1 copo de açúcar
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha Coloque os pastéis em uma assadeira untada, pincele com gema de ovo e polvilhe-
os com canela e açúcar.
Bata no liquidificador o leite condensado, o grão-de-bico sem casca, as gemas e Asse em forno com temperatura média por aproximadamente 30 minutos, até
a farinha de trigo. Leve ao fogo brando o açúcar e a água, cozinhe até obter uma ficarem dourados. Sirva quente.
calda rala. Junte a mistura do liquidificador, acrescente a manteiga, a baunilha e
as amêndoas mexendo sempre até aparecer o fundo da panela, retire do fogo e
deixe esfriar.
Frite em óleo quente
Rocambole Quatro Queijos Rocambole de Calabresa
Massa Massa
1 copo de iogurte natural (240ml) 1 copo de iogurte natural (240ml)
1 ½ colher de chá de sal 1 ½ colheres de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar 1 colher de sopa de açúcar
1 gema para pincelar 1 gema para pincelar
Recheio Recheio
1 copo de requeijão 2 copos de calabresa picada
1 copo de queijo provolone picado 1 copo de requeijão
1 copo de queijo muzzarela picado 1 copo de queijo muzzarela picado
½ copo de queijo parmesão ralado ½ copo de queijo parmesão ralado
1 copo de azeitonas pretas picadas
Faça o mesmo processo do Rocambole de Quatro Queijos, página 74.
Quando a massa estiver pronta, retire-a de dentro da forma de assar e divida a

massa em duas partes iguais. Abra a massa com um rolo até ficar na espessura Cachorrinhos
desejada (aproximadamente 5mm). Espalhe sobre a massa o recheio. (Ciclo Amassar)
Enrole a massa cuidadosamente com o recheio, fazendo um rocambole, aperte
1 ⅓ copos de leite (320 ml)
as bordas com a ponta dos dedos para que o queijo não escorra durante o
6 colheres sopa de azeite
cozimento.
Repita a operação com a outra parte da massa. 2 colheres de sopa de açúcar
Coloque os dois rocamboles em uma assadeira untada, pincele com gema de ovo
e deixe descansar por 20 minutos.
salsichas para o recheio (esperar a massa ficar pronta)
Asse em forno com temperatura média por aproximadamente 30 minutos, até
ficarem dourados.
Quando a massa estiver pronta, retire-a da forma de assar e coloque a massa em
uma superfície enfarinhada, divida-a em pedacinhos e vá moldando os pãezinhos.
Coloque a salsicha no meio de um pedaço de massa e enrole até formar um
cahorrinho.
Unte uma assadeira com óleo, coloque os cachorrinhos, pincele com uma gema e
leve ao morno em temperatura média por aproximadamente 25 minutos.
Empadão de Palmito e Queijo Empadão de Frango
Massa Massa
1 copo de leite gelado (240ml) 1 copo de leite gelado (240ml)
⅓ copo de azeite ⅓ copo de azeite
1 colher de chá de sal 1 colher de chá de sal
1 copo de amido de milho (240ml) 1 copo de amido de milho (240ml)
1 colher de sopa de fermento químico em pó 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Recheio Recheio
1 pote de palmito cortado em pedacinhos ½ Kg de peito de frango cozido e desfiado
1 pote de requeijão 2 colheres sopa de margarina ou manteiga
200g de queijo provolone em fatias 1 cebola picada
2 tomates picados
1 tablete de caldo de galinha

polvilhada com farinha de trigo e a divida em duas partes. Refogue a cebola, juntamente com a margarina e o caldo de galinha, em seguida
adicione os tomates e o frango desfiado. Deixe ferver por aproximadamente 30
Coloque uma delas em um refratário fazendo com que cubra todo o fundo, em
minutos fazendo com que torne-se um molho consistente e reserve.
seguida, espalhe o requeijão sobre a massa, coloque o palmito em pedaços e por
último o queijo fatiado. Quando o ciclo terminar, retire a massa da forma, espalhe-a em uma superfície
polvilhada com farinha de trigo e a divida em duas partes. Coloque uma delas em
Cubra o recheio com a outra parte da massa e pincele o empadão com uma gema
um refratário fazendo com que cubra todo o fundo, em seguida, coloque o recheio
de ovo para ficar dourado. Leve o refratário ao forno em temperatura média por
reservado e cubra com a outra parte da massa.
aproximadamente 40 min.
Por último pincele o empadão com uma gema de ovo para ficar dourado.
Leve o refratário ao forno em temperatura média por aproximadamente 40 min.
Empadão de Guisado Rosca Fofinha
(Ciclo Amassar) (Ciclo Amassar ou Ciclo Massa para Roscas)
Massa 1 copo de leite com 3 ovos (240ml - coloque os ovos dentro do copo e complete
1 copo de leite gelado (240 ml) com leite)
⅓ copo de azeite ½ copo de leite condensado
1 colher de chá de sal 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
2 copos de farinha de trigo especial (480ml) 1 ½ colheres de chá de sal
1 copo de amido de milho (240ml) 4 copos de farinha de trigo especial (960ml)
1 colher de sopa de fermento químico em pó 2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
1 gema para pincelar
Recheio
½ Kg de guisado
Quando o ciclo terminar mantenha a massa na Panificadora até dobrar de tamanho,
1 cebola picada
neste momento, retire a massa da forma de assar e coloque-a em uma superfície
2 tomates picados
lisa.
1 tablete de caldo de carne
tempero verde a gosto Abra a massa com um rolo ou cilindro até a espessura de 2cm e corte-a em tiras
da mesma largura.
Una as tiras de duas a duas, enrole-as uma na outra e feche as roscas.
Refogue a cebola, juntamente com a margarina e o caldo de carne, em seguida
adicione os tomates e o guisado. Deixe ferver por aproximadamente 30 minutos Coloque as roscas em uma assadeira untada, pincele-as com uma gema de ovo e
fazendo com que torne-se um molho consistente, adicione os temperos e reserve. leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 40 minutos até ficarem
douradas.
polvilhada com farinha de trigo e a divida em duas partes. Coloque uma delas em
um refratário fazendo com que cubra todo o fundo, em seguida, coloque o recheio
reservado e cubra com a outra parte da massa. Por último pincele o empadão com
uma gema de ovo para ficar dourado.
Leve o refratário ao forno em temperatura média por aproximadamente 40 min.
Rosca de Frutas Rosca Doce
(Ciclo Amassar ou Ciclo Massa para Roscas)
(Ciclo Amassar ou Ciclo Massa para Roscas)
1 ⅓ copos de leite (300ml)
1 copo de leite morno (240ml)
1 ovo
1 colher de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de sal
4 xícaras de farinha de trigo (960ml)
2 colheres de sopa de chocolate granulado
1 colher de café de baunilha
1 colher de chá de fermento biológico seco instantâneo
4 xícaras de chá de farinha de trigo (960ml)
½ xícara de uvas passas
½ xícara de frutas cristalizadas
na ordem acima, exceto o chocolate granulado. Recoloque a forma de assar na
panificadora. Feche a tampa e selecione o ciclo recomendado. Pressione o botão
Cobertura
Liga/Desl.
1 copo de açúcar refinado e suco de um limão.
Após o sinal sonoro (bip de ingredientes extras), abra a tampa e adicione o
chocolate granulado.
na ordem acima, exceto as uvas passas e as frutas cristalizadas. Recoloque a Quando terminar o ciclo, retire a massa da panificadora, divida a massa, faça
forma de assar na panificadora. Feche a tampa e selecione o ciclo recomendado. rolinhos e feche em anéis, comprimindo as pontas.
Pressione o botão Liga/Desl. Deixe crescer e, após, leve ao forno pré-aquecido, 180°C. Deixe assar até que
Após o sinal sonoro (bip de ingredientes extras), abra a tampa e adicione as uvas fiquem douradas. Retire-as, pincele com uma gema batida com açúcar e leite e
passas e frutas cristalizadas. volte ao forno por mais alguns minutos.
Quando terminar o ciclo, retire a massa da panificadora, divida em duas partes e
Observação
modele a gosto.Deixe descansar até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido
As rosquinhas também podem ser fritas em óleo quente e, em seguida, passadas
e asse em forno médio (180°C), ou até que fique dourada.
em açúcar com canela.
Retire do forno e espalhe o açúcar misturado com o suco de limão. Volte ao forno
para secar (em torno de 2 minutos).
Cuca de Nata 2 colheres de sopa de farinha de trigo especial
(Ciclo Doce) ½ colher de chá de canela.
(1kg)
1 copo de leite com 3 ovos (240ml - coloque os ovos dentro do copo e complete Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture-os com os dedos até
com leite) obter a consistência de farofa.
½ copo de nata
2 colheres sopa de margarina ou manteiga Quando faltar 20 minutos para terminar o ciclo, umideça a superfície da cuca com
2 colheres de chá de sal leite e espalhe a farofa como cobertura.
1 copo de açúcar
raspas de 1 limão (esperar o bip)
1 copo de frutas cristalizadas (esperar o bip) Cuca de Coco e Leite Condensado
1 copo de passas (esperar o bip) (Ciclo Amassar)
Cobertura (1kg)
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 ⅓ copos de leite com 4 ovos (320ml - coloque os ovos dentro do copo e complete
2 colheres de sopa de açúcar com leite)
1 colher de chá de canela em pó 3 colheres de margarina
Quando a cuca estiver pronta, retire-a da forma de assar e pincele com a margarina, ½ copo de açúcar (120ml)
a canela e o açúcar reservados para a cobertura. 4 copos de farinha de trigo especial (960ml)
Depois de pronta, despeje a massa em uma superfície polvilhada com farinha.

Cuca de Ameixa Utilizando as mãos e a ajuda de um rolo faça com que a massa fique no formato de
(Ciclo Integral, Cor Clara) um quadrado de 40x40cm e um 1cm de espessura.
(1kg) Derreta 100g de manteiga em uma panela, desligue o fogo. Adicione 100g de coco
1 ⅓ copos de leite morno com 4 ovos (320ml - coloque os ovos dentro do copo e ralado seco e misture bem. Espalhe sobre a massa e enrole levemente toda a
complete com leite) massa.
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de chá de sal Corte o rolo em fatias de 5 cm cada. Disponha os rolinhos em uma assadeira
1 colher de chá de canela em pó untada deixando 3cm de espaço entre eles. Espere a massa crescer até dobrar de
½ copo de açúcar (120ml) tamanho. Coloque no forno por aproximadamente 50 minutos em fogo baixo.
½ copo de ameixa seca cortada em pedacinhos (120ml – esperar o bip) Depois de assada, despeje 1 lata de leite condensado sobre a cuca ainda quente,
4 copos de farinha de trigo especial (960ml) fazendo com que o leite condensado penetre nos rolinhos.
Cobertura: Farofa
½ colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de açúcar
Panetone da Vovó Colomba Pascal de Chocolate
(Ciclo Doce) (Ciclo Doce)
(1kg) (1kg)
1 ⅓ copos de leite com 4 ovos (320ml - coloque os ovos dentro do copo e complete 1 ⅓ copos de água morna com 4 gemas (320ml - coloque as gemas dentro do copo
com leite) e complete com água)
4 colheres sopa de margarina ou manteiga 4 colheres sopa de manteiga
8 colheres de sopa de açúcar 1 copo de açúcar
1 colher de sopa de essência de panetone 4 copos de farinha de trigo especial (960ml)
1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo raspas de 1 laranja
raspas de 1 limão (esperar o bip) 1 colher de chá de essência de baunilha
1 copo de frutas cristalizadas (esperar o bip) 2 copos de chocolate meio amargo picado (esperar pelo bip)
½ copo de nozes picadas (esperar o bip)
½ copo de castanha-do-pará picadas (esperar o bip)
Cobertura
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de açúcar cristal
Chocotone 2 colheres de sopa de farinha de trigo especial
(Ciclo Doce) 1 colher de sopa de nozes moídas
1 clara batida
(1kg) 1 colher de chá de essência de nozes
1 ⅓ copos de leite com 4 ovos (320ml - coloque os ovos dentro do copo e complete
com leite)
2 colheres de chá de sal Quando a colomba estiver pronta, retire-a da forma de assar e pincele-a com a
8 colheres de sopa de açúcar clara batida. Misture os outros ingredientes da cobertura com os dedos até obter a
1 colher de sopa de essência de panetone consistência de farofa e espelhe sobre a colomba.
2 copos de gotas de chocolate (esperar o bip)
Observação
Quando faltar 20 minutos para terminar o ciclo pincele o panetone/chocotone com
uma gema de ovo para obter uma cor mais dourada.
Colomba Pascal com Frutas Cristalizadas Pão de Leite Condensado com Passas
(Ciclo Doce) (Ciclo Básico)
(1kg)
(1kg) 1 copo de água com 2 ovos (240ml)
1 ⅓ copos de água morna com 4 gemas (320ml - coloque as gemas dentro do copo 1 copo de leite condensado (120ml)
e complete com água) 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
4 colheres sopa de manteiga 2 colheres de chá de sal
1 copo de açúcar 1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 1 copo de passas (aguardar pelo bip)
raspas de 1 laranja
1 colher de chá de essência de laranja
2 copos de frutas cristalizadas (esperar pelo bip) Pão de Leite Condensado com Gotas de Chocolate
(Ciclo Básico)
Cobertura
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (1Kg)
2 colheres de sopa de açúcar cristal 1 copo de água com 2 ovos (240ml - coloque os ovos dentro do copo e complete
2 colheres de sopa de farinha de trigo especial com água)
1 colher de chá de essência de laranja 1 copo de leite condensado
raspas de 1 laranja 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 clara batida 2 colheres de chá de sal
1 copo de gotas de chocolate (aguardar pelo bip)
Pão de Leite Condensado

(Ciclo Básico) Pão de Laranja com Goiabada
(Ciclo Doce)
(1kg) (1kg)
1 copo de água com 2 ovos (240ml - coloque os ovos dentro do copo e complete 1 ⅓ copos de suco de laranja com 3 ovos (320ml - coloque os ovos dentro do copo
com água) e complete com o suco)
1 copo de leite condensado (120ml) 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
3 colheres de sopa de margarina ou manteiga 2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de sal 4 colheres de sopa de açúcar
raspas da casca de 01 laranja
1 copo de goiabada cortada em quadradinhos (240ml – esperar pelo bip)
1 gema para pincelar
Pão de Queijo sem Glúten Pão com Linguiça e Tomates Secos
(Ciclo Rápido) (Ciclo Básico)
(1kg) (1kg)
1 ⅓ copos de leite com 2 ovos (320ml - coloque os ovos dentro do copo e complete 1 ⅓ copos de água com 2 ovos (320ml - coloque os ovos dentro do copo e complete
com leite) com água)
1 ½ colheres de sopa de margarina 1 ½ colheres de sopa de margarina
1 copo de cubos pequenos de queijo (240ml) 2 colheres de sopa de açúcar
1 copo de queijo parmesão ralado (240ml) 4 copos de farinha de trigo especial (960ml)
3 copos de polvilho doce (720ml) 1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
Recheio (aguardar o bip)
1 copo de linguiça calabresa picada (240ml)
½ copo de tomates seco (120ml)
orégano a gosto.
Refogue em uma panela a linguiça calabresa picada juntamente com os tomates

secos e o orégano e reserve. Adicione o recheio após soar o Bip.
Pão Integral de Mistura Preparada

(Ciclo Integral)
(1kg)
1 ⅓ copos de leite com 1 ovo (320ml - coloque o ovo dentro do copo e complete
com leite) Pão de Iogurte com Tomates Secos e Orégano
1 ½ colheres de sopa de margarina ou manteiga (Ciclo Básico)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo (1kg)
2 colheres de sopa de linhaça ou gergelim 1 ⅓ copos de iogurte natural com 2 ovos (320ml - coloque os ovos dentro do copo
4 copos de mistura preparada para pão integral (960ml) e complete com iogurte)
1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
2 colheres de sopa de leite em pó
1 copo de tomates secos picados (240ml - aguardar pelo bip)
orégano a gosto (aguardar pelo bip)
Pão de Iogurte com Palmito e Queijo Pão de Aipim com Linguiça Calabresa e Queijo
(1kg)
1 ⅓ copos de iogurte natural com 2 ovos (320ml - coloque os ovos dentro do copo (1Kg)
e complete com iogurte) 1 copo de água com 2 ovos (240ml - coloque os ovos dentro do copo e complete
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga com água)
2 colheres de chá de sal 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de leite em pó 2 colheres de sopa de açúcar
4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 1 copo de aipim cozido e amassado
1 copo de palmito picado (240ml - aguardar pelo bip) 1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
1 copo de queijo provolone picado (240ml - aguardar pelo bip) 1 copo de linguiça calabresa cortada em fatias (240ml - aguardar pelo bip)
4 colheres de queijo ralado (240ml - aguardar pelo bip)
Pão de Iogurte com Presunto e Queijo ½ copo de queijo lanche cortado em quadradinhos (240ml – aguardar pelo bip)
(Ciclo Básico) orégano a gosto (aguardar pelo bip)
(1kg)
1 ⅓ copos de iogurte natural com 2 ovos (320ml - coloque os ovos dentro do copo
e complete com iogurte)
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
2 colheres de sopa de açúcar Pão de Aipim com Lombo Canadense e Ricota
2 colheres de sopa de leite em pó (Ciclo Básico)
1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo (1Kg)
1 copo de presunto picado (240ml - aguardar pelo bip) 1 copo de água com 2 ovos (240ml - coloque os ovos dentro do copo e complete
1 copo de queijo lanche picado (240ml - aguardar pelo bip) com água)
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
Pão de Requeijão com Azeitonas 2 colheres de chá de sal
(Ciclo Básico) 2 colheres de sopa de açúcar
(1kg) 1 copo de aipim cozido e amassado
1 copo de água com 1 ovo (240ml - coloque o ovo dentro do copo e complete com 3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
água) 1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
1 copo de requeijão 1 copo de lombo canadense cortado em quadradinhos (240 ml - aguardar pelo
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga bip)
2 colheres de chá de sal 1 copo de ricota cortada em quadradinhos (240ml - aguardar pelo bip)
½ copo de azeitonas verdes picadas (aguardar pelo bip)
½ copo de azeitonas pretas picadas (aguardar pelo bip)
Pão de Aipim com Atum Pão de Batata Inglesa com Peito de Peru e Ricota
(1Kg) (1Kg)
1 copo de água com 2 ovos (240ml - coloque os ovos dentro do copo e complete 1 ⅓ copos de água com 2 ovos (240ml - coloque os ovos dentro do copo e complete
1 copo de aipim cozido e amassado 1 copo de batata inglesa cozida e amassada
1 lata de atum (aguardar pelo bip) 1 copo de peito de peru cortado em pedacinhos (aguardar pelo bip)
4 colheres de sopa de queijo ralado (aguardar pelo bip) 1 copo de queijo ricota cortado em pedacinhos (aguardar pelo bip)
½ copo de queijo provolone picado (aguardar pelo bip)
orégano a gosto (aguardar pelo bip)
Pão de Batata Inglesa com Queijo Parmesão

Pão de Batata Inglesa (Ciclo Básico)
(Ciclo Básico)
(1Kg)
(750g) 1 ⅓ copos de água com 2 ovos (240ml - coloque os ovos dentro do copo e complete
1 copo de batata (240ml - cozinhar na água e fazer um purê) com água)
½ copo de água (120ml - pode-se utilizar a água do cozimento das batatas) 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
2 colheres de creme de leite ou margarina 2 colheres de chá de sal
1 ½ colher de chá de sal 2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar 1 copo de batata inglesa cozida e amassada
1 copo de queijo parmesão ralado (aguardar pelo bip)
Pão de Batata Inglesa com Bacon Pão de Espinafre
(1Kg) (1kg)
1 ⅓ copos de água com 2 ovos (240ml - coloque os ovos dentro do copo e complete 1 ⅓ copos de espinafre batido com água e dois ovos (320ml - coloque os ovos
com água) dentro do copo e complete com a mistura)
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 ½ colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de chá de sal
1 copo de batata inglesa cozida e amassada 4 copos de farinha de trigo especial (960ml)
1 copo de bacon rapidamente refogado cortado em pedacinhos (aguardar pelo
bip)
Pão de Beterraba
Pão de Batata Doce (Ciclo Básico)
(Ciclo Básico)
(1kg)
(1kg) 1 ⅓ copos de leite com 2 ovos (320ml - coloque os ovos dentro do copo e complete
1 ⅓ copos de leite morno com dois ovos (320ml - coloque os ovos dentro do copo com leite)
e complete com leite) 1 ½ colheres de sopa de margarina
1 ½ colheres de sopa de margarina ou manteiga 2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar 1 copo de beterraba cozida e amassada (240ml)
1 copo de batata doce cozida e amassada (240ml) 4 copos de farinha de trigo especial (960ml)
Sugestão
Quando faltar 1 hora para que o pão de Batata Doce fique pronto, pincele a massa
com gema de ovo para obter uma cor mais dourada.
18 SOLUCIONANDO PROBLEMAS
O pão está muito pesado. Provavelmente a massa está muito dura ou

o fermento está estragado. Da próxima vez,
A maioria dos problemas que podem ocorrer com a sua Panificadora
adicione maior quantidade de água, conforme
são resolvidos por você. Leia a tabela a seguir, encontre o problema observado e
sugestão no capítulo 11, Como Acertar o
saiba o que fazer.
Ponto da Massa. Experimente também outro
fermento ou outra farinha.
O pão cresceu muito. Reduza a quantidade de fermento em 1/2
Possível Problema Solução
colher de chá.
Não consigo selecionar. Aperte o botão Liga/Desl por alguns segundos
O display mostra sempre 0:00. até ouvir o bip e o display mostrar 3:00.
O pão está muito escuro. Tente reduzir a quantidade de açúcar em 1
O display mostra E:01. A temperatura interna da Panificadora colher de chá. O açúcar influencia muito na
está muito alta. Deixe-a esfriar por cor do pão. Selecione a cor do pão em Claro.
aproximadamente 15 a 20 minutos antes de
A casca está muito dura. Tente selecionar o ciclo Francês (ciclo 2) em
ligá-la novamente.
lugar do ciclo Básico.
O display mostra E:00. A temperatura interna da Panificadora
está muito baixa. Esquente a Panificadora
colocando-a em um lugar com sol ou próxima Se você não conseguir solucionar o problema, envie um e-mail para
a um aquecedor. [email protected] ou ligue para o telefone 54 3290 2200. Nós teremos a maior
O display mostra E:EE ou Anormalidade. Entre em contato com a satisfação em ajudar você!
H:HH. assistência técnica mais próxima para reparo.
Fumaça e cheiro de Provavelmente algum ingrediente derramou
queimado. sobre a resistência. Não se preocupe, este
cheiro deve desaparecer em poucos minutos.
Caso o cheiro persista, desligue a
Panificadora e verifique.
A massa não mistura. Verifique se a hélice foi encaixada na forma
de assar.
O pão cresceu e depois caiu. Este problema é característico de uma massa
muito líquida. Tente colocar mais farinha da
próxima vez, conforme indicado no capítulo
11, Como Acertar o Ponto da Massa.

96 Solucionando Problemas Solucionando Problemas 97

19 CUIDADOS ESPECIAIS E LIMPEZA Observações
• Limpe o aparelho imediatamente após cada uso. É muito importante
• Depois de usar a sua Panificadora, retire-a da tomada e deixe-a esfriar. manter a sua Panificadora sempre limpa para operar adequadamente.
Confirme que esteja desligada e o plugue desconectado da tomada. • Não utilize materiais abrasivos, como esponjas de aço ou saponáceos,
• Passe um pano úmido dentro do gabinete para remover alguma sujeira, ou objetos pontiagudos, álcool ou qualquer tipo de solvente para fazer a limpeza,
migalhas ou líquido que possa ter caído ou escorrido. pois podem danificar o produto.
• O gabinete da panificadora e sua tampa devem ser limpos com um pano • Não lave a forma em máquinas de lavar louças.
úmido. Nunca coloque-o na água ou debaixo da torneira com água. • Instale e utilize sua panificadora de acordo com todas as recomendações
• Não se preocupe se o gabinete da Panificadora e sua forma mudarem descritas no capítulo 1.
de cor com o uso e com o passar do tempo. A mudança de cor é resultado do vapor
• Não deixe o cabo de alimentação em contato com superfícies quentes
e outras umidades e não vai afetar a performance do aparelho.
ou pendurado em cima da mesa, ou bancada, para não danificá-lo.
• A colher e o copo medidores devem ser limpos com água e detergente
• Utilize a forma exclusivamente com este produto. Ela não deve ser
(ou sabão).
usado para outro fim, nem em outro aparelho.
• Seque bem todas as partes antes de guardá-las.
• O cordão elétrico não deve ser torcido, puxado ou enrolado ao redor do
aparelho.
• Guarde a panificadora com a tampa fechada.
• Não coloque objetos pesados sobre a tampa.
• Assegure-se que o aparelho estará completamente frio e seco antes da
armazenagem.
• Quando não estiver em uso, o produto deve ser armazenado em local
seco e seguro, longe do alcance das crianças.
Forma Antiaderente e Hélice

• Para limpar a forma de assar e a hélice, utilize apenas água e sabão ou
detergente. Depois, seque-a com um pano macio. Evite molhar o eixo (na parte de
baixo da forma de assar), pois pode oxidar. Nunca coloque a forma ou hélice na
máquina de lavar louças.
• Não use produtos químicos que possam danificar a superfície
antiaderente da forma de assar.
• Nunca utilize utensílios de metal para retirar ou misturar os alimentos,
pois eles podem danificar a superfície antiaderente. Utilize apenas utensílios de
plástico ou madeira.
• Se você tiver problemas para remover a hélice da forma, coloque água
morna dentro da forma por aproximadamente 15 minutos. Isso soltará a hélice. Ou
coloque a forma na Panificadora e, com a mão, gire a hélice de um lado para outro,
puxando para cima.
98 Conservação e Limpeza Conservação e Limpeza 99

20 CERTIFICADO DE GARANTIA
A sua Panificadora Cadence Finezza, Modelo PAD502, tem uma garantia contra
defeitos de fabricação pela Cadence, por um período superior ao estabelecido por
lei. Para que a garantia tenha validade, é imprescindível a apresentação da Nota
Fiscal de compra e a conformidade com as condições abaixo enumeradas:
1 A Cadence assegura ao proprietário consumidor deste aparelho a
garantia de 365 dias contra defeitos de fabricação, sendo que os primeiros 90 dias
referem-se ao prazo mínimo estabelecido por lei e os 275 dias subsequentes como
garantia adicional.
2 A garantia de 365 dias é contada a partir da data da compra.
3 A superfície antiaderente não está coberta por esta garantia.
4 Esta garantia perderá a sua validade se:
4.1 O defeito apresentado for ocasionado por uso indevido, em
desacordo com o Manual, ou se ocasionado por fatores externos, como quedas,
pancadas, defeitos na rede elétrica e raios.
4.2 O produto for alterado, violado ou consertado por pessoa
não autorizada pela Cadence.
4.3 O produto for ligado à fonte de energia diferente daquela
recomendada na caixa.
4.4 O defeito for decorrente do uso do produto em situações não
domésticas ou em desacordo com o uso recomendado.
5 A Cadence não efetuará troca caso hajam condições de sanar os
defeitos do produto reclamado em garantia.
6 A garantia não cobre a limpeza do aparelho. O produto deverá
ser entregue para conserto ao posto da rede autorizada em boas condições de
limpeza.
7 A garantia não abrange peças e acessórios sujeitos a quebra, como
fabricados em material plástico ou vidro.
8 Esta é uma garantia de balcão e, portanto, não cobre atendimentos
domiciliares.
9 Esta garantia não cobre danos sofridos pelo produto durante o transporte
de terceiros contratado pelo reclamante da garantia.
10 Se o aparelho apresentar problemas de funcionamento, o consumidor
deverá levar o produto até o Posto Autorizado mais próximo.
Para encontrar a relação dos Postos Autorizados de Assistência Técnica
você pode ligar para 54 3290 2200, em horário comercial, ou entrar no site www.
cadence.com.br. Através do site você também pode tirar dúvidas, elogiar, sugerir
ou reclamar. Para isso basta acessar Contato, preencher o formulário com seus
dados e deixar seu comentário. A Cadence terá o maior prazer em responder.
100 Certificado de Garantia

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[M02 | 13052010]

Com a sua Panificadora Doméstica Cadence Finezza, fazer pão em

11 • Evite acidentes. Após desembalar o produto, mantenha o material da

16 Funções Especiais 28 • Não ligue o aparelho em tomadas múltiplas ou extensões sobrecarregadas

2 Índice Instruções Importantes de Segurança 3

4 Instruções Importantes de Segurança Componentes de sua Panificadora 5

6 Painel de Controle Painel de Controle 7

8 Painel de Controle Os Ciclos 9

7 Bolo – tempo total de preparo 1h43min.

8 Europeu – tempo total de preparo 3h55min.

9 Amassar – tempo total de preparo 1h30min.

10 Massa para Roscas – tempo total de preparo 2h.

11 Geleia – tempo total de preparo 1h05min.

12 Assar – tempo total de preparo 1h.

10 Os Ciclos Tabelas de Ciclos 11

• Leia atentamente todas as instruções contidas neste manual.

Cuidados com a superfície antiaderente

14 Conversão de Medidas Funcionamento 15

16 Preparando seu 1 o Pão Preparando seu 1 o Pão 17

18 Preparando seu 1 o Pão Preparando seu 1 o Pão 19

20 Programando com o Timer Preparando Massas 21

22 Como Acertar o Ponto da Massa Assando 23

26 Preparando suas Receitas Dicas Importantes 27

28 Funções Especiais Funções Especiais 29

2 Panetone e Cucas 7 Bolos

30 Índice de Receitas Índice de Receitas 31

9 Receitas Especiais Dona Iso Pão de Queijo sem Glúten 88

10 Cucas e Panetones Dona Iso

11 Pães Doces Dona Iso

32 Índice de Receitas Índice de Receitas 33

Pão de Abóbora Pão de Tempero Verde

Farofa para Cobertura

Farofa para Cobertura (opcional)

Pão Light de Trigo

Pão com Pó de Casca de Maracujá e Farinha de Centeio sem Açúcar

Quando a massa estiver pronta, retire-a da forma de assar e coloque a massa

1 copo de água (240ml)

Rendimento: 25 unidades aprox. (1kg)

(1kg) 5 copos de abacaxi triturados no liquidificador (1200ml)

Quando a massa estiver pronta, retire-a de dentro da forma de assar e abra a

Quando a massa estiver pronta, retire-a da forma de assar e coloque a massa em

Quando a massa estiver pronta, retire-a de dentro da forma de assar e divida a

Quando o ciclo terminar, retire a massa da forma, espalhe-a em uma superfície

Depois de pronta, despeje a massa em uma superfície polvilhada com farinha.

Pão de Leite Condensado

Refogue em uma panela a linguiça calabresa picada juntamente com os tomates

Pão Integral de Mistura Preparada

Pão de Batata Inglesa com Queijo Parmesão

96 Solucionando Problemas Solucionando Problemas 97

Forma Antiaderente e Hélice

98 Conservação e Limpeza Conservação e Limpeza 99

100 Certificado de Garantia

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