GUIA FÁCIL E RÁPIDO

PARA PANIFICAÇÃO
E CONFEITARIA VEGANA

Como substituir
ovos e leites nas
suas receitas?

CHEF. MARCIA BITTENCOURT

 Sumário
05 Por que e como substituir os ovos
e o leite de origem animal?
07 Substituição dos Ovos

09 Funções dos Ovos nas Receitas

12 Aquafaba
14 Biomassa de Banana Verde
15 Gel de Chia
16 Gel de Linhaça
17 Purê de Batata Doce, Inhame
ou Batata + Azeite de Oliva
18 Purê de Banana
19 Purê de Maçã ou Pera
20 Vinagre com Bicarbonato de Sódio

21 Leites Vegetais
23 Amendoim
24 Arroz
25 Aveia
26 Castanha de Caju ou Amêndoas
27 Inhame
28 Coco

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Chef Marcia Bittencourt
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Chef Marcia Bittencourt

O conteúdo deste material é um trabalho autoral, desenvolvido pela Chef Marcia

Bittencourt e protegido pela Lei de Direitos Autorais. Sendo assim, não é permitido
cópia, reprodução ou veiculação do mesmo sem autorização da criadora do conteúdo.

©Marcia Bittencourt 2020 | All rights reserved

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Olá, eu sou a Marcia.
Sou empreendedora e Chef de Cozinha especializada em dietas
restritivas, com foco em Confeitaria e Panificação Veganas e Sem
Glúten. Estou aqui para convidar você a redescobrir o prazer de
cozinhar e comer bem, apesar de quaisquer restrições
alimentares ou opções alimentares que você ou seus entes
queridos tenham. Afinal de contas, cozinhar e comer muito bem
é para todo mundo sim!

A gastronomia é minha paixão desde o berço e a gastronomia

inclusiva tornou-se parte da minha vida há muitos anos devido às
restrições alimentares da minha própria família (meus pais),
principalmente com dietas de baixo teor de sódio e zero açúcar.
Alguns anos depois, quando me tornei profissional da área de
gastronomia nos Estados Unidos, convivia diariamente com os
desafios de desenvolver e produzir cardápios com diversas
opções específicas para todos os tipos de alergias e restrições
alimentares. Devido ao grande número de pessoas com alergias e
restrições alimentares nos Estados Unidos (cerca de 32 milhões,
mais de 50% maior que no Brasil), eu adquiri uma vasta
experiência nessa área e decidi voltar o meu trabalho a esse
público tão especial quando voltei ao Brasil.
Por muitos anos tenho convivido com entes muito queridos que
travam batalhas diárias contra uma dieta que não os permite
comer suas comidas preferidas, aquelas que fazem parte de suas
memórias afetivas. Por isso me identifiquei tão profundamente
com as histórias de cada cliente, que tenta diariamente balancear o
prazer de comer bem e de forma mais saudável e consciente
apesar das restrições. E como profissional da gastronomia eu
decidi usar meus conhecimentos e minha experiência para buscar
esses sabores de alguns ingredientes proibidos em outras formas
alternativas e saudáveis, para que cada uma dessas pessoas tenha
direito de comer não só o que podem, mas o que realmente
querem.

Eu iniciei meu trabalho aqui no Brasil dando cursos e treinamentos

individuais e empresarias, ensinando pessoas a cozinhar de forma
segura e a conhecer melhor os ingredientes alternativos que
poderiam tornar novamente suas refeições realmente saborosas,
de acordo com suas necessidades e gostos alimentares. Além
disso, eu também produzo e comercializo minhas receitas
diretamente aos meus clientes, em sua grande maioria crianças.
Com a grande demanda por esses produtos e a minha enorme
vontade de ajudar cada vez mais pessoas, eu decidi lançar uma
nova marca com a qual pudesse compartilhar o meu trabalho com
muito mais pessoas, mesmo à distância.

Mais do que apenas lutar ou conviver passivamente com as

restrições alimentares, é importante ter prazer em comer e
produzir alimentos com sabores reais e sustentáveis, que
realmente agradam os paladares. Meu desafio é transformar todas
aquelas receitas que vocês mais amam em possibilidades reais e
deliciosas e ensinar a você como fazer na sua própria cozinha e
transformar o que antes era uma dificuldade em deliciosas
surpresas repletas de sabores e texturas que vão agradar até os
paladares mais exigentes e as dietas mais restritas.
Por que e como substituir
os ovos e o leite de origem animal?

As alergias a ovos e proteína do leite de vaca são as duas principais

alergias alimentares atualmente no mundo todo. Infelizmente
essas alergias atingem atualmente no mundo milhões de pessoas
e muitas vezes implica em uma reeducação e uma mudança de
hábitos alimentares muito grande.

Essas mudanças nunca impactam apenas a pessoa alérgica, mas

geralmente toda a família ou outras pessoas que dividem os
mesmos alimentos, ou ainda os que são responsáveis por preparar
os alimentos na casa. Além dos alérgicos e intolerantes, um outro
grupo de pessoas que também não consome ovos e leites de
origem animal por opção são os veganos. A opção pela
alimentação vegana vem crescendo diariamente e principalmente
durante a transição para essa nova dieta, um dos grandes desafios
é deixar de consumir leites e ovos, principalmente quando se trata
de receitas de confeitaria e panificação no geral.
Por fim existe ainda dois grupos de pessoas, cada vez maiores e de
grande relevância para o mercado de alimentos hoje em dia: os
intolerantes à lactose e os que simplesmente optam por uma
alimentação mais saudável e deixam de consumir leites e ovos devido à
grande quantidade de hormônios injetados de maneira irresponsável
nos animais. Ou seja, por necessidade ou por consciência de uma
opção alimentar mais orgânica e saudável, esses dois ingredientes tão
utilizados em milhares de receitas estão sendo retirados de muitas
dietas.

Tradicionalmente a grande maioria das receitas de pães, bolos,

sobremesas cremosas, tortas e outros tipos de massas no geral levam
esses dois ingredientes, ou pelo menos, alguns derivados deles como o
creme de leite, leite condensado, entre outros. Por isso substituir esses
ingredientes muitas vezes não é uma tarefa fácil e simples e contar com
uma ajuda profissional nesse momento faz toda a diferença.
É importante você saber que você não é a única pessoa no mundo que
tem dificuldade com essa transição entre dietas e que essas
substituições são difíceis para todos. Por esses motivos decidi criar esse
e-book para auxiliar você nesse processo de adaptação às suas receitas
antigas e também às novas receitas que te aguardam nessa nova fase.
Tenha certeza que você não tem nenhum motivo para ter receio de
experimentar novos ingredientes e novas formas de cozinhar e com
certeza, não espere nenhuma perda de sabor e textura nos seus
alimentos! A panificação e confeitaria veganas podem sim ter
resultados tão deliciosos quanto as tradicionais e quanto mais você
entender sobre os ingredientes, melhores serão suas receitas!

Meus propósitos principais quando desenvolvi esse material para vocês

é ter certeza que ao final dele, vocês tenham várias opções de
ingredientes substitutos que talvez você nem conhecesse e
principalmente, que você entenda a regra básica da adaptação de
uma receita: entenda qual a função de cada ingrediente naquela
receita e a partir daí, escolha o ingrediente substituto com
assertividade e segurança. Eu fiz um vídeo sobre
isso onde dou alguns exemplos para ilustrar
melhor como isso funciona, para
assistir e conferir todos esses
detalhes, clique aqui.
Substituição
dos Ovos
Substituindo os Ovos
Antes de pular direto para quais são as opções de substitutos
dos ovos, é importante que vocês saibam que os ovos são
considerados o ingrediente mais importante e mais utilizado na
panificação e confeitaria tradicionais. E você sabe por que? Os
ovos são um alimento muito versátil nas receitas, além de muito
nutritivos e por isso é praticamente impossível substituir 100%
de suas propriedades por apenas um outro ingrediente. O
mesmo acontece com a substituição da farinha de trigo nas
receitas sem glúten.

Por isso eu fiz um outro material separado apenas sobre a

substituição da farinha de trigo nas receitas sem glúten e caso
você tenha interesse em baixar mais esse e-book gratuito, basta
clicar aqui!

Primeiro vou te falar rapidamente de todas as funções dos ovos

em uma receita e depois vou te dar um exemplo bem fácil e
prático para você aprender a identificar essas funções nas suas
receitas, tudo bem? 😉  
Funções
dos Ovos
nas Receitas

Estrutura
Os ovos dão estrutura aos
alimentos, principalmente
de panificação e confeitaria,
porque a proteína contida
nele coagula e deixa o
alimento firme.

Leveza
Ovos batidos ou claras em
neve formam bolhas de ar que
deixam as comidas mais leves.

Maciez
A gordura das gemas diminui
a rigidez das farinhas nas
massas, deixando o produto
final mais macio.

Umidade
Os ovos são compostos por
muita água, por isso deixam
os alimentos mais úmidos.
Cor
As cores das gemas
contribuem no acabamento
de muitos cremes e massas.

Brilho e cor
no acabamento
As cores das gemas, bem
como o brilho de sua
gordura e a capacidade das
claras de aderência, tornam
os ovos um “verniz” perfeito
para acabamentos de pães
e outras massas assadas.

Emulsificante
Os ovos conseguem unir
líquidos a óleos nas receitas
tornando-os mais cremosos
e homogêneos.

Sabor
As gorduras das gemas dão
um sabor especial às receitas
e ainda faz com que outros
ingredientes se destaquem.

Nutrição
Depois do leite materno, o ovo
é considerado o alimento mais
completo devido aos seus
valores nutricionais.
  Impressionante como esse ingrediente tão simples pode ter
todas essas funções, não é verdade? Mas e agora? Como
identificar isso na sua receita? É mais fácil do que você imagina!

Por exemplo, vamos pensar que você precisa substituir os

ovos em uma receita de bolo que fica bem fofinho e que leva
uma certa quantidade de gordura na massa (qualquer tipo de
óleo). Olhando as principais propriedades, a principal função dos
ovos nessa massa é para dar estrutura, maciez e agir como
emulsificante. Nesse caso eu sugiro que você utilize o gel de
linhaça, que possui uma certa quantidade de gordura natural da
linhaça, que ajuda na maciez e que contribui na estrutura da
massa por causa da expansão proporcionada pela textura
gelatinosa na massa.

Tenha certeza de bater bem o gel de linhaça com o óleo e outros

líquidos da massa, você não vai perder nada na hora de
emulsificar esses ingredientes. E para te ajudar ainda mais a
fazer as escolhas certas, junto com cada receita de substitutos
de ovos, eu deixei a minha sugestão de uso de cada uma delas
dependendo do tipo de receita em que você vai usá-las!

Veremos as seguintes opções, com suas proporções e seu modo

de preparo:

Aquafaba
Biomassa de Banana Verde
Gel de Chia
Gel de Linhaça
Purê de Banana
Purê de Batata Doce, Inhame ou Batata + Azeite de Oliva
Purê de Maçã ou Pera
Vinagre com Bicarbonato de Sódio

Agora vamos conhecer esses substitutos e aprender como fazer?

Aquafaba
Para substituir uma clara de ovo grande, utilize 2 colheres
(sopa) de aquafaba. Para substituir um ovo inteiro grande,
utilize 3 colheres de sopa de aquafaba.

O que é Aquafaba?
A aquafaba é o líquido do cozimento de leguminosas, em
especial do grão de bico que tem o melhor resultado como
substituto do ovo por ter um sabor e odor mais neutro que
outras leguminosas, como o feijão. Além da água do cozimento,
você também pode utilizar a água do grão de bico enlatado.
Funciona da mesma forma.

A aquafaba é o melhor dos substitutos dos ovos em receitas de

bolos, pães e tortas porque é a mais versátil de todas. Ela pode
ser usada como substituta dos ovos inclusive para pincelar e
dar acabamento dos pães, além de atingir a mesma
consistência das claras em neve quando batida. Sim, ela é o
único substituto vegetal natural que atinge a mesma
consistência das claras em neve.

Se a água do cozimento estiver muito aguada e não tão

amarelinha quanto a foto abaixo, deixe reduzir cozinhando em
fogo baixo até atingir a consistência desejada. Agora vamos ao
preparo da aquafaba perfeita?
Ingredientes
500 g de grão de bico
1,5 litro de água filtrada para deixar de molho + 1,5 litro
para cozinhar

Modo de Preparo
1 Deixe o grão de bico de molho na geladeira por pelo
menos 8 horas. Passado esse tempo, coe e descarte a
água. Coloque o grão de bico em uma panela de pressão e
cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, depois que pegar
pressão. Não acrescente sal e nenhum tempero, apenas a
água. Depois que puder abrir a panela, escorra e reserve a
água do cozimento.

2 Se a água do cozimento estiver medindo 3 xícaras ou

menos, a aquafaba já está pronta. Caso tenha medido mais
do que 3 xícaras, volte apenas a aquafaba para o fogo
baixo e deixe reduzir até chegar a 3 xícaras. Coloque a
aquafaba em um pote grande junto com o grão de bico e
deixe descansar na geladeira por 24 horas. Depois disso,
escorra a aquafaba e utilize o grão de bico normalmente
em suas receitas. Mantenha refrigerada por até 5 dias ou
congelada por até 4 meses.

Eu sugiro congelar em porções pequenas, de ½ xícara cada.

Para descongelar, coloque em uma panela em fogo baixo e
espere o líquido derreter. Assim que derreter por
completo, desligue o fogo e deixe terminar de aquecer
apenas com o calor da panela.

Fica a dica!
Funciona muito bem em: dar leveza, umidade e maciez às
receitas. Complemente com purê de frutas em receitas de tortas,
bolos e biscoitos para receitas que precisem de mais liga ou com
purê de batatas ou inhame com azeite em receitas de pães.
Biomassa de Banana Verde
¼ de xícara de biomassa substitui 1 ovo de galinha

Ingredientes
8 a 12 bananas verdes
Água suficiente para cobrir as bananas

Modo de Preparo
1 Em uma panela de pressão coloque as bananas verdes e
cubra com água completamente. A quantidade de bananas
vai variar de acordo com o tipo de banana e o tamanho da
panela. Na hora de cortar a banana do cacho, mantenha
uma parte do cabo para proteger a polpa da banana. Para
isso corte com cuidado com uma faca.

2 Leve ao fogo alto e assim que pegar pressão, diminua o

fogo e deixe cozinhar por 25 minutos na pressão. Retire as
bananas ainda quentes, descasque-as e coloque em um
processador. Bata até obter um creme bem homogêneo.

3 Se estiver um creme muito espesso, acrescente de 1 a 2

colheres de água, no máximo. Conserve a biomassa
preferencialmente em um recipiente de vidro, refrigerada
por até 5 dias ou congelada por até 3 meses.

Funciona muito bem em: bolos, tortas e biscoitos. Para

melhores resultados, sugiro substituir no máximo 2 ovos por
purês de frutas em cada receita. Caso precise de mais de 2
ovos, complemente com aquafaba, gel de chia ou gel de linhaça.
Gel de Chia
Essa receita substitui 1 ovo de galinha

Ingredientes
1 colher (sopa) sementes de chia
3 colheres (sopa) de água filtrada

Modo de Preparo
Misture os ingredientes e deixe descansando
por 20 minutos antes de usar nas receitas como
substituto dos ovos.

Fica a dica!
Funciona muito bem em: bolos, tortas e biscoitos.
 Gel de Linhaça
Essa receita substitui 1 ovo de galinha

Ingredientes
1 colher (sopa) de sementes de linhaça
3 a 4 colheres (sopa) de água quente (para bolos e tortas,
eu uso 3 colheres e para pães, 4 colheres)

Modo de Preparo
No liquidificador bata as sementes de linhaça até que fique com
consistência de farinha. Acrescente a água, pulse 2 vezes para
misturar bem e deixe descansando por 20 minutos antes de
usar nas receitas como substituto dos ovos.

Fica a dica!
Funciona muito bem em: bolos, tortas, biscoitos, pães e massas
rápidas e leves como muffins e panquecas.
 Purê de Batata Doce, Inhame
ou Batata + Azeite de Oliva
Extra Virgem
Para substituir um ovo inteiro grande

Ingredientes
Utilize ¼ xícara de purê + 1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparo
1 Descasque e corte as batatas ou inhames. Deixe de molho
por 8 horas em uma solução de 1 litro de água para 7
gramas de suco de limão ou vinagre de maçã. Descarte a
água e lave em água corrente.

2 Coloque em uma panela, cubra com águe e cozinhe por

aproximadamente 20 minutos. Descarte a água do
cozimento e reserve para utilizar na receita.

3 Pode ser guardada na geladeira por até 3 dias ou no

freezer por até 1 mês.

Fica a dica!
Funciona muito bem em: dar liga e maciez em receitas pães e massas
mais pesadas de tortas. Para melhores resultados, sugiro substituir no
máximo 1 ovo por esse purê. Caso precise de mais de 1 ovo na receita,
complemente com aquafaba, gel de chia ou gel de linhaça para dar
mais leveza e estrutura à massa.
Purê de Banana
¼ de xícara de purê substitui 1 ovo de galinha

Ingredientes
Banana prata ou nanica maduras

Modo de Preparo
1 A quantidade de bananas vai variar de acordo com a
quantidade de ovos que você irá substituir e do tamanho e
tipo de banana que você está usando. Sugiro utilizar
apenas banana prata ou nanica.

2 Você pode simplesmente amassar as bananas com um

garfo (muito bem amassadas) ou pode também utilizar um
processador ou um mix de mão. Use apenas a fruta, não
adicione nenhum outro ingrediente, nem água.

3 Use imediatamente, não mantenha na geladeira e não

congele.

Fica a dica!
Funciona muito bem em: bolos, tortas e biscoitos doces.
Para melhores resultados, sugiro substituir no máximo 2 ovos
por purês de frutas em cada receita. Caso precise de mais de 2
ovos, complemente com aquafaba, gel de chia ou gel de linhaça.
Purê de Maçã ou Pera
¼ de xícara de purê substitui 1 ovo de galinha

Ingredientes
1 kg de maçãs vermelhas ou peras de sua preferência com ou
sem casca (se quiser um purê bem clarinho, faça sem casca)
½ xícara de água filtrada
Especiaria de sua preferência a gosto (opcional, seguem
algumas sugestões: canela, anis estrelado, noz moscada,
cardamomo em pó e cravo em pó).

Modo de Preparo
1 Coloque todos os ingredientes em uma panela, tampe e
leve para cozinhar em foco baixo por 20 a 30 minutos ou
até que as maçãs estejam bem macias (teste com um garfo
para ver se você consegue amassar facilmente). Mexa de
vez em quando para não grudar. Desligue o fogo e se você
usou alguma especiaria como canela em pau ou anis
estrelado, retire antes de fazer o purê.

2 Se você tiver um mix de mão, bata tudo dentro da própria

panela até que fique com uma consistência de purê bem
lisinho. Se não, você pode também bater as maçãs cozidas
no liquidificador ou processador.

3 Mantena refrigerado em um recipiente fechado por até 7

dias ou congelado por até 3 meses. Depois de
descongelado, utilize tudo em até 7 dias e não volte a
congelar.
Funciona muito bem em: bolos, tortas e biscoitos
doces. Para melhores resultados, sugiro substituir no
máximo 2 ovos por purês de frutas em cada receita.
Caso precise de mais de 2 ovos, complemente com
aquafaba, gel de chia ou gel de linhaça.
Vinagre com Bicarbonato de Sódio
Essa receita substitui 1 ovo de galinha

Ingredientes
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco ou de maçã
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo
Essa mistura funciona muito bem em bolos, muffins e cupcakes.

Apenas acrescente o bicarbonato junto aos ingredientes secos

de sua receita e o vinagre no final da receita.

Fica a dica!
Funciona muito bem em: bolos e massas rápidas e leves como
muffins e panquecas.
Leites
Vegetais
Leites Vegetais
Ao contrário dos ovos, substituir o leite animal em uma receita é
simples e fácil. Os principais fatores a serem considerados são:

Sabor mais acentuado de alguns leites que podem interferir no

sabor final da receita. Ex.: leite de coco.
Alergia a alguns alimentos, principalmente amendoim e castanhas.
Dietas com redução de carboidratos. Nesse caso evitar os leites de
aveia, inhame e arroz.
Custo. Alguns leites, como os de castanhas e amêndoas, tem um
custo bem maior do que o leite de vaca. Se o orçamento for sua
principal preocupação, as melhores opções são os leites de aveia,
inhame e arroz.

Considerados os itens acima, apenas substitua o leite de vaca ou

qualquer outro leite animal da receita original pela mesma
quantidade do leite vegetal de sua preferência.

Com certeza o custo de fazer esses leites em casa é muito menor

do que comprá-los já prontos e industrializados. Além disso as
receitas caseiras são muito mais saudáveis, pois são livres de
corantes, aditivos químicos e conservantes. Passarei para vocês as
seguintes opções de leites com suas proporções e seu modo de
preparo:
Amendoim
Arroz
Aveia
Castanha de Caju ou Amêndoas
Inhame
Coco
Então vamos às receitas? 😊
Amendoim

Ingredientes
1 xícara de amendoim + água para deixar de molho
700 ml de água filtrada

Modo de Preparo
Deixe o amendoim de molho por pelo menos 8 horas na geladeira
em um recipiente coberto. Despreze a água do molho e escorra
bem. Coloque em uma panela, cubra com água e leve para
cozinhar em fogo alto. Assim que levantar fervura, desligue e deixe
descansando na água quente por 5 minutos.

Escorra a água, lave em água corrente e coloque no liquidificador.

Adicione os 700 ml de água e bata de 3 a 5 minutos. Coe em uma
peneira fina ou em um coador de pano (pode ser um pano de
prato, pano tipo fralda ou um pedaço de voal que você deixe
reservado apenas para isso) e está pronto. Mantenha sempre
refrigerado e consuma em até 4 dias.
Arroz

Ingredientes
1 xícara de arroz integral
8 xícaras de água filtrada

Modo de Preparo
Em uma panela coloque o arroz e 4 xícaras de água e leve para
cozinhar em fogo médio por 25 minutos, até que o arroz esteja
macio. Se você deixar cozinhar mais do que isso, seu leite vai ficar
mais encorpado. Desligue o fogo e coloque tudo no liquidificador.
Junte mais 4 xícaras de água e pulse de 5 a 6 vezes.

Se você bater, seu leite ficará bem mais grosso. Coe com uma
peneira fina ou um coador de pano (pode ser um pano de prato,
pano tipo fralda ou um pedaço de voal que você deixe reservado
apenas para isso). Mantenha sempre refrigerado e consuma em
até 4 dias.
Aveia

Ingredientes
1 xícara de aveia em flocos grossa + 3 xícaras de água
filtrada para deixar de molho
4 xícaras de água filtrada

Modo de Preparo
Deixe a aveia de molho por pelo menos 8 horas na geladeira.
Despreze a água do molho e escorra bem.

Bata a aveia demolhada com 4 xícaras de água por 3 minutos.

Coe o líquido em um pano limpo com a ajuda de um coador ou
funil. Está pronto para o consumo.
Mantenha sempre refrigerado e consuma em até 4 dias.
Castanha de Caju
ou Amêndoas
Ingredientes
1 xícara de amêndoas ou castanha de caju + 3 xícaras de
água filtrada para deixar de molho
3 a 4 xícaras de água filtrada (depende se você quer um leite
mais concentrado ou mais diluído – para uso em receitas,
recomendo fazer com 4 xícaras de água)

Modo de Preparo
Deixe as castanhas de molho por pelo menos 8 horas na
geladeira. Despreze a água do molho e escorra bem. Bata as
castanhas demolhadas com a água filtrada por 3 minutos.

Coe o líquido em um pano limpo com a ajuda de um coador ou

funil. Está pronto para o consumo. Mantenha sempre
refrigerado e consuma em até 4 dias.

Observação:
você pode guardar o que sobra da amêndoa para fazer outras
receitas como ricota vegana, patês e biscoitos.
Inhame

Ingredientes
2 inhames médios (300g)
3 xícaras de água filtrada morna
Água suficiente para deixar de molho ou para cozinhar

Modo de Preparo
Com o inhame cru
Descasque o inhame e corte em cubos. Coloque em um
recipiente, cubra com água e cubra. Deixe de molho na
geladeira de 8 a 12 horas. Coe, descarte a água e bata o inhame
no liquidificador com a água morna. Coe com uma peneira fina
ou um coador de pano (pode ser um pano de prato, pano tipo
fralda ou um pedaço de voal que você deixe reservado apenas
para isso).

Com o inhame cozido

Descasque o inhame e corte em cubos. Coloque em uma
panela, cubra com água e leve para cozinhar em fogo alto. Após
levantar fervura, cozinhe por 3 minutos. Desligue o fogo, coe e
descarte a água. bata o inhame no liquidificador com a água
morna. Coe com uma peneira fina ou um coador de pano (pode
ser um pano de prato, pano tipo fralda ou um pedaço de tecido
voal que você deixe reservado apenas para isso). Mantenha
sempre refrigerado e consuma em até 4 dias.
Coco

Ingredientes
1 xícara de polpa de coco
5 xícaras de água quente.

Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador e coe com uma peneira fina ou
coador de pano (pode ser um pano de prato, pano tipo fralda
ou um pedaço de voal que você deixe reservado apenas para
isso).

Mantenha sempre refrigerado e consuma em até 4 dias.

 Obrigada!
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O conteúdo deste material é um trabalho autoral, desenvolvido pela

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do mesmo sem autorização da criadora do conteúdo.

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