Processamento dos alimentos

Ingestão Digestão Absorção Egestão

Alimentos
Extracelular
filtrados

Alimentos
Extracorporal
detríticos

Alimentos
Intracorporal
sólidos

Alimentos
Intracelular
líquidos
1-INGESTÃO – 2-DIGESTÃO –
entrada de transformação das
alimentos para o moléculas
organismo complexas dos
3- ABSORÇÃO – alimentos em
passagem dos moléculas mais
nutrientes simples capazes
resultantes da de ser absorvidas
digestão para o meio
interno
4-EGESTÃO -
Eliminação de
dejetos
produzidos por
um organismo
INGESTÃO
Introdução dos alimentos no organismo, por
métodos variados, consoante o ser vivo:

FILTRAÇÃO
.
• animais aquáticos retiram partículas e células da água, fazendo-as aderir a
superfícies cobertas de muco ou capturando-as com cílios ou apêndices plumosos

DETRITOS
.
• animais como os anelídeos alimentam-se de detritos orgânicos do solo ou fundos aquáticos

PARTÍCULAS
SÓLIDAS .
• a maioria dos animais utiliza alimentos sólidos de origem animal e/ou vegetal, por vezes em
pedaços grandes, necessitando de estruturas para os esmagar

ALIMENTOS
LÍQUIDOS
• frequentemente animais parasitas alimentam-se exclusivamente de fluidos animais e/ou
vegetais, embora tal não seja exclusivo deste tipo de animal
 Baleia

Filtra plâncton e pequenos

crustáceos que constituem o “krill”
através de cerca de 300 lâminas
córneas chamadas barbas,
inseridas na boca.
Anelídeos – alguns anelídeos
alimentam-se de detritos orgânicos, Grande parte dos animais utiliza
quer de origem animal quer de alimentos sólidos de origem animal ou
origem vegetal. vegetal ( Panda Gigante)
Alguns animais, nomeadamente parasitas, alimentam-se apenas
de fluidos, quer animais quer vegetais.

Anopheles freeborni Afídeo

 Processamento dos alimentos

Ingestão Digestão Absorção Egestão

Alimentos
Extracelular
filtrados

Alimentos
Extracorporal
detríticos

Alimentos
Intracorporal
sólidos

Alimentos
Intracelular
líquidos
DIGESTÃO •.

Os alimentos contêm moléculas

complexas que não podem ser • .

absorvidas pelas células directamente,

necessitando de ser hidrolisadas em
moléculas mais simples que possam ser
absorvidas e utilizadas pelas células.

Esta etapa é essencialmente química,

sendo facilitada quando os alimentos
• .

são previamente triturados e

fragmentados – digestão mecânica -, o
que aumenta a área de contacto com as
enzimas.
Exercício –
pag. 78
 DIGESTÃO

DIGESTÃO DIGESTÃO
INTRACELULAR EXTRACELULAR

DIGESTÃO DIGESTÃO
EXTRACORPORAL INTRACORPORAL
 Nas células eucarióticas existe um conjunto de organelos que
desempenha uma função importante na digestão intracelular.

DIGESTÃO INTRACELULAR
Vesículas
SISTEMA ENDOMEMBRANAR endocíticas

INVÓLUCRO RETÍCULO COMPLEXO LISOSSOMAS

NUCLEAR ENDOPLASMÁTICO DE GOLGI
Conjunto de cisternas achatadas,
túbulos e vesículas esféricas
DICTIOSSOMAS VACÚOLOS DIGESTIVOS
(Conjunto de)
Sáculos ou cisternas achatadas e
empilhadas
REL RER
autofágicos
Síntese Síntese Face de Face de
fosfolípidos proteica formação maturação heterofágicos
Formação de (convexa) (côncava)
membranas
Vesículas de secreção
 Produção de proteínas enzimáticas

As proteínas são transportadas

para o Complexo de Golgi onde
sofrem maturação à medida que
passam através das cisternas
do dictiossoma

Os lisossomas que saem

do dictiossoma contêm
enzimas digestivas

Fusão dos lisossomas com

as vesículas fagocíticas
origina vacúolos
digestivos
Nos vacúolos digestivos as enzimas digerem os materiais. Do que resulta, o que a célula
necessita é absorvido, o que não é necessário é exocitado.
 Egestão

a
▪ Lançamento de enzimas
para o meio exterior
Os filamentos que compõem o
cogumelo (hifas) produzem
enzimas digestivas que
lançam para o exterior, sobre
o substrato orgânico.
▪ Enzimas degradam os nutrientes do meio - Ocorre a digestão das
macromoléculas (proteínas e amido)  em micromoléculas (aminoácidos e glicose).
▪ Os monómeros resultantes são absorvidos para as hifas do fungo - As
moléculas simples resultantes da digestão são absorvidas pelo organismo através
das hifas.
• Em casos extremos podem obter compostos orgânicos a
partir da digestão extracorporal de insectos capturados.

• Produção de enzimas digestivas e absorção dos

compostos através das células do epitélio.

A Nepentes é também uma planta carnívora. Os

animais são atraídos com produtos açucarados.
• Iniciam parcialmente a
digestão com enzimas que
lançam para o meio.
• Ingerem depois o material
liquefeito e terminam a
digestão no interior do seu
tubo digestivo.
DIGESTÃO EXTRACELULAR E INTRACORPORAL

Tubo digestivo

Incompleto Completo

Tem apenas uma Tem duas aberturas independentes,

abertura que uma para a entrada dos alimentos
funciona como (boca) e outra por onde saem os
boca e ânus. resíduos alimentares (ânus).

Hidra
Exercício –
pag. 75
Hidra: Tubo digestivo incompleto, digestão intracorporal extracelular e intracelular.

1.O alimento entra através

da boca, com a ajuda dos
tentáculos, para a cavidade
gastrovascular.

2. Células glandulares
libertam enzimas para a
cavidade gastrovascular
onde ocorre digestão
extracelular.
3. Partículas semidigeridas são
fagocitadas para células digestivas
onde completam a sua digestão em
vacúolos digestivos - digestão
intracelular
Hidra: Tubo digestivo incompleto, digestão intracorporal, extracelular e intracelular.

4. Moléculas simples difundem-se para as restantes células do animal.

5. Resíduos lançados na cavidade gastrovascular e seguidamente
saem pela boca para o exterior.
Hidra: Tubo digestivo incompleto, digestão intracorporal, extracelular e intracelular.

• As hidras usam os tentáculos

para encaminharem a água
do meio para a abertura da
cavidade gastrovascular.
Neste caso, a hidra está a
alimentar-se de Daphnias.

Hidra a alimentar-se

1. Células glandulares produzem enzimas

digestivas que lançam na cavidade
gastrovascular.

2. Células digestivas captam o alimento

semi-digerido e terminam o processo
internamente
Digestão na planária

• Animal pluricelular, mais complexo e

de maiores dimensões que a hidra.

Dificulta a distribuição dos

nutrientes após a digestão

• Apresenta cavidade gastrovascular

ramificada.

• Tubo digestivo é incompleto mas a

faringe projecta-se para facilitar a
captura de alimento
 Tubo digestivo incompleto, digestão intracorporal , extracelular e intracelular.

Tubo digestivo com:

▪ boca;
▪ Faringe musculosa que se projecta para o exterior para capturar as presas;
▪ Intestino com três ramos(1anterior e 2 posteriores)
 Tubo digestivo incompleto, digestão intracorporal , extracelular e intracelular.

▪ Faringe projecta-se para fora e capta o alimento que segue da boca para a
cavidade gastrovascular.

▪ Digestão inicia-se na cavidade gastrovascular (digestão extracelular) e

completa –se no interior das células dessa cavidade (digestão intracelular).

▪ Resíduos expulsos para o exterior através da boca que funciona como ânus
(tubo digestivo incompleto).

▪ Cavidade gastrovascular
muito ramificada e corpo
achatado aumenta a
área de digestão e
absorção, bem como uma
distribuição eficiente dos
nutrientes às células
 Tubo digestivo completo

Intestino
Papo
Faringe

Ânus
Boca Esófago Moela
Tubo digestivo da minhoca

• Tubo digestivo diferenciado

em órgãos especializados:
– Papo: armazena os alimentos
– Moela: trituração
– Intestino: digestão e absorção

• Intestino possui uma prega que

aumenta a superfície de
absorção
 Tubo digestivo completo, digestão intracorporal e extracelular

❑ Os alimentos entram pela boca, passam para a faringe e desta para

o esófago.
❑ São armazenados no papo.
❑ São triturados na moela (fenómeno mecânico).
❑ No intestino ocorre a digestão química (com a intervenção de
enzimas).
❑ Absorção no intestino, com uma prega intestinal – tiflosole, que
aumenta a superfície interna (absorção eficiente).
❑ Resíduos alimentares são expelidos pelo ânus.
Vertebrados

❑ Tubo digestivo completo.

❑ Órgãos anexos (fígado, pâncreas e glândulas salivares).
 Tubo digestivo humano
• Existência de glândulas anexas que facilitam a digestão
• Estrutura do intestino aumenta a eficácia do processo de
absorção
.
❑ Acção química da saliva produzida pelas glândulas salivares
❑ Acção mecânica dos dentes saliva e da língua

MASTIGAÇÃO E ENSALIVAÇÃO

Bolo Alimentar
O bolo alimentar é empurrado pela
língua contra a parte superior da
boca.

Faringe
DEGLUTIÇÃO

Esófago
O bolo alimentar desce até ao
estômago com a ajuda dos
movimentos peristálticos.

(acção mecânica)
Estômago: pH ácido → presença de HCL no suco gástrico

Os movimentos peristálticos
+
Suco gástrico

transformam o bolo alimentar
 3 horas
Quimo
 Quimo
O fígado  bílis
vesícula biliar
(armazena)

O pâncreas suco pancreático

Intestino delgado Suco intestinal

(entérico)
Quilo
➢ A bílis não tem enzimas → actua na
digestão emulsionando as gorduras, isto
é, dividindo-as em pequenas gotículas
→ Acção mecânica/física.

➢ Actuação dos sucos intestinal e

pancreático (com enzimas)
sobre diversas biomoléculas →
Acção química.
No intestino delgado ocorrem também movimentos peristálticos
 A parede interna do intestino delgado apresenta pregas –válvulas
coniventes, que por sua vez são recobertas por estruturas em forma de
dedo de luva –as vilosidades intestinais. As células que revestem as
vilosidades apresentam digitações –as microvilosidades.
 válvulas coniventes
vilosidades intestinais
microvilosidades

aumentam a área de superfície do
intestino

melhor contacto entre nutrientes e
parede intestinal

melhor absorção dos nutrientes do
quilo (por transporte activo e passivo).

Nutrientes passam para o

Sangue e Linfa ( meio interno )
 Intestino delgado –aspecto exterior e corte transversal ao M.E.

Vilosidades intestinais

Válvulas coniventes e
vilosidades intestinais
 No intestino grosso é
absorvida grande
quantidade de água
que vai para o sangue.

O que ainda resta do quilo

é transformado em fezes.

Superfície da
membrana mucosa
que reveste o cólon
 Movimentos peristálticos efectuados pelo intestino
grosso até à expulsão das fezes (defecação).

• Eliminação de resíduos da
digestão.