Micro Agricolaa

Microbiologia
Agrícola
Microbiologia Agrícola
Isabella Alice Gotti

© 2018 por Editora e Distribuidora Educacional S.A.
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modo ou por qualquer outro meio, eletrônico ou mecânico, incluindo fotocópia, gravação ou qualquer outro tipo
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Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)
Gotti, Isabella Alice

G686m Microbiologia agrícola / Isabella Alice Gotti. – Londrina:
Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2018.
208 p.
ISBN 978-85-522-1153-2
1. 1. Microrganismos. 2. Ciclos biológicos. 3. Técnicas

microbiológicas. I. Gotti, Isabella Alice. II. Título.
CDD 631
Thamiris Mantovani CRB-8/9491
2018
Editora e Distribuidora Educacional S.A.
Avenida Paris, 675 – Parque Residencial João Piza
CEP: 86041-100 — Londrina — PR
e-mail: [email protected]
Homepage: http://www.kroton.com.br/
Sumário
Unidade 1 | Introdução à microbiologia agrícola 7

Seção 1.1 - Noções sobre à microbiologia agrícola 9
Seção 1.2 - Efeitos das ações dos microrganismos 23
Seção 1.3 - Aplicações da microbiologia agrícola 36
Unidade 2 | Características dos microrganismos de interesse agrícola 53

Seção 2.1 - As bactérias e sua interferência na produção agrícola 55
Seção 2.2 - Os fungos e sua interferência na produção agrícola 72
Seção 2.3 - Os vírus e sua interferência na produção agrícola 90
Unidade 3 | Microbiologia e bioquímica do solo 107

Seção 3.1 - Fatores ambientais que afetam os microrganismos 109
Seção 3.2 - Metabolismo e processos microbianos do solo 124
Seção 3.3 - Impacto do manejo agrícola na microbiota do solo 137
Unidade 4 | Técnicas em microbiologia agrícola 151

Seção 4.1 - Introdução às técnicas microbiológicas 153
Seção 4.2 - Amostragens para análise microbiológica 169
Seção 4.3 - Isolamento e caracterização de microrganismos 184
Palavras do autor
Olá, aluno! Você já deve ter ouvido falar sobre a microbiologia,
não é mesmo? Ela trata do estudo dos microrganismos, suas funções
biológicas e também sua aplicação no campo médico, ambiental,
industrial e agrícola, sendo um dos pilares da biotecnologia.
Pensando na aplicabilidade à sua prática profissional, iniciamos
agora a disciplina de microbiologia voltada justamente para a área
agrícola, que será suporte para que você conheça e compreenda
a importância da microbiologia neste contexto, bem como sua
influência na agricultura.
Este material está divido em 4 unidades de ensino que levarão
você desde o conhecimento mais básico sobre os microrganismos
até a aplicação em seu contexto profissional. Assim, ao mergulhar
nesse universo microbiológico, você será capaz de identificar e
analisar os principais aspectos relacionados aos microrganismos de
importância agrícola, além de analisar os impactos do manejo das
culturas na microbiota do solo e conhecer as técnicas utilizadas para
avaliação e identificação da microbiota de um ambiente agrícola.
A primeira unidade se iniciará justamente com as noções de
microbiologia e os principais conceitos. Conheceremos as principais
aplicações dos microrganismos na área agrícola bem como os
efeitos, tanto positivos quanto negativos que estes podem causar às
culturas e ao meio ambiente.
Já na segunda unidade, entraremos um pouco mais no detalhe,
conhecendo quais são os tipos de microrganismos de importância
para a agricultura e sua interferência na produtividade das lavouras.
Conheceremos a morfologia, crescimento, patologia e também
benefícios de bactérias, fungos, vírus e protozoários.
Dando continuidade no estudo dos microrganismos (Unidade 3)
estudaremos os fatores que interferem em seu desenvolvimento,
compreendendo como reduzir a ocorrência de um inóculo
patogênico e também como multiplicar ou favorecer aqueles
benéficos. Além disso, você conhecerá o metabolismo e os
processos bioquímicos realizados pelos microrganismos no solo
e ainda como o manejo agrícola pode impactar a microbiota ali
existente.
Por fim, a última unidade levará você a uma visão um pouco
mais laboratorial, em que conhecerá as técnicas de microbiologia
para amostragem, isolamento e identificação de bactérias e fungos,
aplicando esses conhecimentos na avaliação de microbiota de uma
amostra de solo de determinado local.
Esperamos que você esteja motivado e curioso para conhecer um
pouco mais sobre o mundo microscópico que existe junto de nós.
Ao final dessa disciplina, você estará mais preparado para entender
alguns processos biológicos que ocorrem no campo, podendo
aplicar esse conhecimento para a melhoria da produtividade e
também a sustentabilidade na agricultura.
Bons estudos!
Unidade 1
Introdução à
microbiologia agrícola
Convite ao estudo
Olá, aluno! Estamos iniciando a primeira unidade da disciplina
de microbiologia agrícola. Os microrganismos são os seres mais
antigos do planeta e por meio de seu estudo, e hoje podemos
controlar a maior parte de seus efeitos negativos e utilizá-los
ao nosso favor, como em processos industriais, no controle de
pragas e doenças e na produção de alimentos.
Para que você possa conhecer e compreender a
importância da microbiologia no contexto agrícola, nesta
unidade estudaremos as noções básicas da microbiologia,
entenderemos quais são os efeitos das ações dos microrganismos
e aplicaremos esses conteúdos na sua área de atuação.
Nesse sentido, vamos imergir no seguinte cenário
profissional: você é um dos engenheiros agrônomos de uma
usina do setor sucroenergético. Trata-se de uma usina com
reconhecida produção de açúcar de mesa, que abastece o
mercado interno e do açúcar tipo exportação. Além disso, a
indústria produz etanol hidratado e anidro entre seus produtos.
A valorização do etanol como biocombustível alternativo aos
combustíveis fósseis e o fortalecimento da exportação do
açúcar no mercado externo de commodities são fatores que
motivaram e induziram a usina em que você trabalha a investir
na área de desenvolvimento agronômico, trazendo uma maior
eficiência para a produção canavieira. Esta é a área da qual
você é gestor e o seu desafio será o levantamento e controle
de pragas e doenças da cana-de-açúcar, mantendo a sanidade
e produtividade da cultura que será fornecida à indústria.
Você já pensou em como os conhecimentos da
microbiologia agrícola poderão lhe ajudar em seu dia a dia
no campo? Quais os efeitos negativos dos microrganismos
nas culturas agrícolas? E quais as possíveis aplicações da
microbiologia visando benefício da agricultura?
Ao final do estudo dessa unidade você será capaz de
responder a essas e outras perguntas, identificando os efeitos
positivos e negativos que os microrganismos podem causar
às culturas agrícolas. Para tanto, utilizaremos como ponto de
partida o contexto descrito acima e o exemplo da cultura da
cana-de-açúcar. Pronto para começar?
Seção 1.1
Noções sobre à microbiologia agrícola
Diálogo aberto
Organismos microscópicos como bactérias, fungos e vírus,
vivem em nós e junto conosco em quase todos os lugares que
frequentamos. Eles possuem uma grande importância, tanto para a
nossa saúde quanto para o nosso ambiente, uma vez que podem nos
causar doenças, prevenir ou nos curar delas e ainda, ser essenciais
na nossa alimentação e no equilíbrio dos ecossistemas.
Assim como no seu corpo, na sua vida profissional os micróbios
também serão de grande importância, motivo pelo qual daremos
início a esta disciplina. Vamos entender como?
Retomando o contexto apresentado no início desta unidade,
suponha que em um dia rotineiro de trabalho, enquanto percorria
as áreas de cana com o assistente técnico, você notou, em uma
fazenda específica, que algumas folhas apresentavam pontuações
amareladas e alongadas, além de manchas de coloração castanho-
alaranjadas, de tom não escuro.
Inicialmente, vocês desconfiam que as manchas talvez se
tratassem de deficiência nutricional, entretanto, estranham ao
arrancar a folha da bainha e perceber que seus dedos ficaram “sujos”
com algo que se parecia muito com poeira da estrada, por estar na
bordadura da área.
Como bom profissional, você observa que a fazenda está
localizada em um terreno plano, de grande altitude e com grande
intensidade de ventos. Além disso, nota o solo bem úmido, devido
à intensidade de chuvas que foram recorrentes na semana anterior
à sua visita. Assim, com assertividade, você explica ao assistente que
se trata de ferrugem alaranjada, uma doença ocasionada por fungo.
O assistente técnico que te acompanha não consegue entender
como você chegou a essa conclusão tão rápido e realiza alguns
questionamentos: caso você não conhecesse essa doença, quais
seriam as etapas para provar que esse fungo específico é a causa da
doença e confirmar que as lesões estão mesmo sendo ocasionadas
U1 Introdução à microbiologia agrícola 9

por ele? O que pode ter favorecido esse fungo ter se instalado aqui?
E como você explicaria essas perguntas para o assistente?
Para lhe ajudar, nessa seção faremos uma introdução à
microbiologia e sua aplicabilidade na agricultura. Além disso,
conheceremos o que são os microrganismos, quais são seus
ambientes naturais e ainda os fatores ambientais que os afetam.
Não pode faltar

Você já parou para pensar no que é e como surgiu a microbiologia?
O termo vem do grego mikros, que significa “pequeno”, bios, que
significa “vida” e ainda logos, que significa “ciência”. Interpretando-o,
podemos dizer que se trata da ciência que estuda a vida microscópica
ou seja, os microrganismos ou micróbios, como ainda podem ser
chamados esses seres.
A microbiologia, apesar de simples de ser definida, abrange
o estudo da forma, da estrutura, da fisiologia, metabolismo e
identificação dos microrganismos, além de suas relações com o
ambiente em que vivem.
Assimile
De maneira geral, podemos dizer que os microrganismos são seres
extremamente pequenos para serem vistos ou identificados a olho
nu. Incluem nesse grupo os vírus, as bactérias, os protozoários e os
fungos, por exemplo.
Lembre-se que esses seres podem ser procariontes, como as bactérias,
constituídos de uma única célula com núcleo não delimitado por
membrana ou eucariontes, como os fungos e protozoários, mais
complexos e constituídos por células com núcleo delimitado por
membrana.
A história da microbiologia é tão antiga que pode ter seu início

datado ainda no século I a.C., quando gregos e romanos associaram
sinais e sintomas específicos com doenças e perceberam que essas
podiam ser transmitidas de uma pessoa para outra (BLACK, 2016).
O avanço da microbiologia foi realmente significativo após o
século XVII, quando Hans Jansen desenvolveu lentes feitas a partir
de vidro polido, que combinadas podiam proporcionar aumento
10 U1 Introdução à microbiologia agrícola

suficiente para a visualização dos seres que não eram antes visíveis
a olho nu. Surgia o protótipo simples do que por volta de 1665, por
meio do cientista inglês Robert Hooke, se tornaria o microscópio.
Com esse microscópio, Hooke observou fatias finas de cortiça,
definindo como célula o arranjo ordenado de pequenas “caixas”
que ele enxergava (BLACK, 2016).
Nessa época, os pesquisadores Robert Hooke e Antony van
Leeuwenhoek fizeram as primeiras observações de bactérias e
outros microrganismos, relatando suas observações. Segundo Black
(2016), Van Leeuwenhoek foi o primeiro a observar organismos
vivos, os descrevendo como “animáculos”, motivo pelo qual ainda
hoje é considerado e conhecido como o “pai” da microbiologia.
Entretanto, de acordo com Vieira e Fernandes (2012), existem
relatos realizados por Hooke, descrevendo a estrutura de um fungo
que foram publicados anteriormente aos dele, fazendo com que
ambos sejam considerados pioneiros nessa ciência.
Mesmo com as observações microscópicas, até o século XIX,
ainda parecia óbvio para as pessoas que o alimento estragado
(não vivo) contribuía para o surgimento espontâneo de larvas, pois
acreditavam na teoria da geração espontânea ou abiogênese. No ano
de 1859, um trabalho do químico francês Louis Pasteur e do físico
inglês John Tyndall trouxe evidências de que os microrganismos
presentes em infusões eram destruídos pelo calor em fervura. Logo
em seguida, ao aquecer vinho por volta de 56 °C por 30 minutos,
na ausência de oxigênio, Pasteur verificou que os microrganismos
morriam, desenvolvendo a técnica da pasteurização, que utilizamos
até hoje (BLACK, 2016).
Avançando um pouco na história da microbiologia, já no final
da década de 1870, o médico Robert Koch, contemporâneo de
Pasteur, passou a observar e interessou-se por uma doença que
andava sendo comum entre fazendeiros e em seus animais. Com
análise do sangue dos pacientes em microscópio, ele visualizou um
microrganismo de grandes dimensões e supôs que esse poderia
ser o agente causador da doença. Durante seus estudos, Koch
desenvolveu técnicas microbiológicas em laboratório improvisado
e conseguiu isolar a bactéria.
Koch foi responsável ainda pela formulação de quatro postulados,
publicados entre os séculos XVIII e XIX, para associar um organismo

em particular com uma doença específica. De acordo com Black
(2016), os postulados de Koch são os seguintes:
1. O agente causador específico deve ser encontrado em todos
os casos da doença.
2. O organismo causador da doença deve ser isolado em cultura
pura.
3. A inoculação de uma amostra de cultura em um ser vivo
saudável e susceptível deve fazer com que este animal
desenvolva a mesma doença.
4. O organismo causador da doença deve ser reisolado a partir
do animal inoculado e crescer em cultura pura.
Assimile
Os postulados de Koch foram os responsáveis por fornecer aos
cientistas um método para estabelecer a teoria da origem das doenças.
Esses postulados podem ser aplicados, inclusive, em nossa área de
interesse, que é a agrícola, veja:
1. O microrganismo deve ser encontrado nas lesões das plantas
doentes.
2. O microrganismo precisa ser isolado e cultivado em uma cultura
pura.
3. O microrganismo isolado deve reproduzir os mesmos sintomas da
planta doente quando inoculado em uma planta sadia.
4. Para confirmação do microrganismo como agente causal da
doença, ele deve ser reisolado da planta inoculada artificialmente
e corresponder, em todas as suas características, com o isolado da
planta doente.
Além disso, nesse período se iniciaram o desenvolvimento das

técnicas básicas de microbiologia como esterilização de material,
purificação de culturas microbianas, o uso do agar como base para
os meios de cultura bem como a coloração de bactérias, todas
essas técnicas utilizadas até a atualidade, com aprimoramentos.
Assim, a microbiologia é o estudo dos microrganismos na faixa
microscópica, que pode ser medida em micrômetros, no caso de
bactérias e protozoários ou nanômetros, no caso da maioria dos
vírus. Em sua área básica, essa disciplina estuda suas propriedades

(sejam elas morfológicas, fisiológicas ou bioquímicas), suas
características genéticas, ecológicas, seu potencial patogênico e
sua classificação.
Além disso, podemos realizar todos esses estudos citados de
maneira aplicada, estudando o controle e o uso dos microrganismos
de maneira benéfica nos processos industriais, no controle de pragas
e de doenças ou na produção de alimentos, por exemplo, que será
exatamente o foco de nossa disciplina: a aplicação da microbiologia
básica na área agrícola.
A microbiologia agrícola e do solo nasceu juntamente com
outros ramos da microbiologia. Na segunda metade do século
XIX os pesquisadores Boussingault, Lawes e Gilbert tentaram
comprovar a fixação biológica do nitrogênio atmosférico (FBN) em
leguminosas, entretanto, não obtiveram sucesso, uma vez que não
conseguiram estabelecer a relação entre a FBN e os nódulos das
raízes das plantas. Havia ainda uma linha de oposição que afirmava
que “só adubos fornecem os elementos encontrados nas cinzas de
plantas” (MOREIRA; SIQUEIRA, 2006, p. IX). Apenas entre os anos de
1886 e 1888 que a fixação biológica do nitrogênio foi comprovada,
e o pesquisador Beijerinck pôde isolar as bactérias responsáveis por
tal processo dos nódulos das raízes de leguminosas.
No século XX surgiram os primeiros livros que relacionavam a
microbiota do solo com processos importantes para produtividade
agrícola, quando ocorreram por exemplo, descobertas de
antibióticos e sua aplicação. Na década de 1940, Selman Waksman,
uma microbiologista do solo ganhou, inclusive, o Prêmio Nobel
de Medicina por ter descoberto a estreptomicina. Enquanto isso,
no Brasil, foi criado o 1º Laboratório de Microbiologia Agrícola,
localizado no Instituto Agronômico de Campinas (IAC) (MOREIRA;
SIQUEIRA, 2006).
Segundo Moreira e Siqueira (2006), no final da década de
1950 e início dos anos 60, o mundo encontrava-se no auge
da produtividade agrícola resultante do avanço científico e
tecnológico dos agroquímicos, do cultivo intensivo do solo e do
melhoramento genético, período conhecido como “Revolução
Verde”. Posteriormente, já na década de 70, começam então
a surgir os primeiros efeitos desse sistema de produção, ditando
novos desafios para uma produção mais sustentável. Nesse período,

fortalece-se então o potencial da microbiologia agrícola e do solo.
Hoje, ela abrange as áreas de fitopatologia (tanto da parte aérea
quanto das raízes) e a qualidade/sanidade de sementes, bem como
os microrganismos benéficos, por exemplo.
Exemplificando
Como exemplos de atividades realizadas no campo da Microbiologia
agrícola pela EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária),
podemos citar:
• Diagnóstico de doenças por meio de ferramentas tradicionais e
moleculares.
• Identificação e estudo de fitopatógenos.
• Seleção e caracterização de inimigos naturais de fitopatógenos
(controle biológico de doenças).
• Seleção e caracterização de microrganismos fixadores de
nitrogênio (EMBRAPA, 2018).
Mas afinal, quais são os principais microrganismos estudados

pela microbiologia e quais aqueles são de interesse agrícola?
Os principais grupos de organismo estudados pela microbiologia
são as bactérias, os fungos, os protozoários e os vírus. Eles estão
abundantemente distribuídos na natureza e possuem representantes
de interesse agrícola em todos esses grupos. Além desses organismos
do domínio da microbiologia propriamente dita, podemos ainda
incluir nos estudos da microbiologia agrícola os nematoides, pois
possui representantes microscópicos de grande importância para a
nossa área de atuação.
A célula é a menor e a principal unidade estrutural e funcional
de todos os organismos vivos. Esse é o motivo pelo qual todos eles
são formados por células, desde as formas de vida mais simples, que
possuem uma única célula (seres unicelulares) aos organismos mais
complexo com milhares delas (seres pluricelulares).
Começando pelas bactérias (Figura 1.1 (a)) elas são organismos
unicelulares que podem possuir formato esférico (cocos), em bastão
(bacilos) ou em espiral (espirilos), sendo que algumas delas ainda
podem formar filamentos (BLACK, 2016). A maioria das bactérias
é tão pequena que só pode ser observada com um microscópio

óptico em grande aumento (lente objetiva de 100x). Elas podem ser
encontradas em uma infinidade de ambientes e substratos, desde
os mais comuns aos mais extremos em termos de temperatura e
umidade, sendo dispersadas principalmente por contato ou por
meio da água. Ao contrário do que a maioria das pessoas acreditam,
apenas algumas ocasionalmente causam doenças em animais e
vegetais. Na agricultura, as bactérias podem apresentar importância
fitopatológica, causando doenças, biotecnológicas, transferindo
material genético para melhoramento vegetal ou utilizadas para
controle de insetos-praga.
Além das bactérias, nessa disciplina ainda estudaremos de
maneira mais detalhada os fungos (Figura 1.1 (b)), que são seres
que podem ser unicelulares microscópicos (como as leveduras)
ou pluricelulares e macroscópicos (como os cogumelos, por
exemplo). Todos os fungos absorvem seus nutrientes do ambiente,
podendo ser encontrados amplamente na água e no solo, como
elementos decompositores de organismos mortos, sendo
importantes organismos na ciclagem de nutrientes, devolvendo-os
para o solo. Os fungos se adaptam bem a ambientes úmidos e com
temperaturas amenas, sendo dispersados, na maioria das vezes,
pelo vento e pela água. Eles são importantes causadores de doenças
em animais e vegetais, mas também podem ser utilizados, por
exemplo, na produção de antibióticos. Na agricultura, eles podem
apresentar importância fitopatógica, causando prejuízos às culturas,
como também proporcionar aumento de produtividade, realizar o
controle de pragas e doenças, ser fundamental nos processos de
fermentação e produção de alimentos na agroindústria ou ainda ser
alimento, como a levedura que alimenta animais e os cogumelos
comestíveis para os seres humanos.
Os protozoários (Figura 1.1 (c)), por sua vez, também são
organismos unicelulares, assim como as bactérias, entretanto,
algumas espécies são grandes o suficiente para serem vistas a
olho nu. Muitos protozoários obtêm seu alimento englobando ou
ingerindo microrganismos menores, podendo se mover ou não.
Eles são encontrados em muitos ambientes aquáticos e no solo,
podendo causar doenças tanto em animais quanto em espécies
vegetais, entretanto, embora muitos protozoários possam ser
encontrados no floema de plantas doentes, segundo Trigiano et
al. (2010), ainda não existem quantidades necessárias de provas

formais de sua patogenicidade pois os postulados de Koch não
foram satisfeitos.
Por fim, os vírus, são agentes ou partículas infecciosas acelulares.
Vimos que a célula é a menor e a principal unidade estrutural
e funcional de todos os organismos vivo, certo? Pois então, os
vírus são uma exceção a essa “regra”; entretanto, estudados
pela microbiologia e de grande importância agrícola. Eles são
organizados de uma maneira bem mais simples que uma célula
e muito pequenos para serem visualizados em microscópico
óptico, fazendo com que a única maneira de os observar seja em
microscópio eletrônico (Figura 1.1 (d)). Os vírus também podem
estar presentes em uma infinidade de ambientes, desde os mais
comuns aos mais extremos, possuindo uma grande capacidade
de sobrevivência. Entretanto, apesar dessa capacidade, os vírus
podem se replicar e exibir suas propriedades quando se encontram
dentro de células vivas. Transmitidos por insetos ou por materiais
propagativos de enxertia, muitos vírus podem invadir células animais
e vegetais, causando doenças, entretanto, na agricultura, além dessa
importância fitopatológica, eles também podem ser utilizados no
controle de pragas.
Figura 1.1. | Exemplos de seres microscópicos

A B
C D
Legenda: (a) Bactéria fitopatogênica Rhodococcus fascians vista ao microscópio óptico

(40x); (b) fungo entomopatogênico Beauveria bassiana visto ao microscópio óptico (40x); (c)
Protozoário fitopatogênico Phytomonas visto ao microscópio eletônico; (d) Rotavírus visto ao
microscópio eletrônico.
Fonte: (A) <https://en.wikipedia.org/wiki/Rhodococcus_fascians>.; (B) <https://www.flickr.
com/photos/usdagov/14675998293>.; (C) <http://data.gate2biotech.com/editor_images/Adri_
zivot_bez_hemu.jpg>.; (D) <https://en.wikipedia.org/wiki/Rotaviral_gastroenteritis#/media/
File:Multiple_rotavirus_particles.jpg>. Acesso em: 27 fev. 2018.

Reflita
Se os microrganismos estão presentes em quase todos os tipos de
ambientes, o que poderia limitar ou impedir o seu desenvolvimento
em um determinado local?
Você deve ter percebido que os microrganismos fazem parte do

meio ambiente e podem ser encontrados em praticamente todos
os ambientes em que frequentamos, inclusive em nós mesmos.
Entretanto, a diversidade dos microrganismos no ambiente,
independentemente do grupo ao qual pertence, dependerá de um
conjunto de fatores que podem ser bióticos ou abióticos. Os fatores
bióticos são aqueles relacionados aos seres vivos e suas relações com
o meio em que vivem, podendo ser exemplificados pela genética do
organismo ou a sua própria interação com os demais, por exemplo.
Já os fatores abióticos são aqueles relacionados a elementos não
vivos do ambiente como a temperatura, a água, o pH e as fontes
nutricionais, por exemplo. Esses fatores podem influenciar tanto
positivamente quanto negativamente no desenvolvimento de um
microrganismo, dependendo da intensidade em que eles ocorrem
e das características do ser.
Exemplificando
Vamos considerar, por exemplo, um determinado microrganismo
benéfico utilizado no controle de pragas agrícolas. Sabendo-se
que esse microrganismo se adapta bem em ambientes úmidos
e temperaturas amenas, para que se tenha sucesso no plano de
controle da praga-alvo, é preciso realizar a aplicação de tal agente de
controle em condições ambientais favoráveis a ele, não é mesmo?
Caso a aplicação seja realizada em uma tarde sem chuvas, no período
mais quente e com maior exposição solar do dia, meu controle não
será efetivo. Isso ocorrerá porque as condições ambientais serão
desfavoráveis à biologia do ser que está sendo utilizado.
No contexto agrícola, os fatores abióticos são aqueles mais

importantes para as bactérias e fungos e que serão estudados
com maior detalhamento por nós. Já para os vírus, daremos uma
maior atenção aos fatores bióticos. Para que você entenda como
é importante conhecer as características de um microrganismo e

os fatores que influenciam seu crescimento, veremos que a oferta
de nutrientes é um dos principais fatores que limita uma bactéria.
Entretanto, existem outros fatores influenciáveis no crescimento
bacteriano como a temperatura, o pH, e a disponibilidade de oxigênio.
Já para os fungos, a temperatura, a umidade e a radiação solar
podem ser fatores essenciais, uma vez que sua temperatura ótima
de crescimento é mais amena quando comparada às bactérias. Em
relação às temperaturas de crescimento, é importante saber que
existem três níveis para cada microrganismo: a temperatura mínima,
a temperatura ótima e a temperatura máxima. Nessa última, as
enzimas do ser são danificadas pelo calor e suas células paralisam
suas funções (VIEIRA; FERNANDES, 2012). De acordo com Vieira e
Fernandes (2012), de maneira geral, a temperatura ótima para todos
os fungos está entre 20 °C – 30 °C, embora esse número possa
variar entre diferentes espécies.
Para os vírus, por sua vez, um importante fator é a presença de um
outro ser, uma vez que eles são parasitas intracelulares obrigatórios,
ou seja, os vírus são dependentes de uma célula para se reproduzir.
Desta forma, na ausência de outro ser vivo, seja unicelular ou
pluricelular, sua disseminação é inviabilizada. Importante saber
que diferentes vírus podem infectar qualquer ser vivo, entretanto,
a maioria deles é limitada a somente um hospedeiro e a células
específicas desse hospedeiro (BLACK, 2016).
Estamos chegando ao fim desta seção que foi apenas o
primeiro passo para imergir você no universo da microbiologia.
Ainda, nesta primeira unidade, você terá todo o subsídio necessário
para conhecer os conceitos iniciais e principais aplicações da
microbiologia agrícola. Assim, a partir da unidade 1 poderemos
avançar no conteúdo e nos aprofundar no mundo de cada grupo de
microrganismos e suas aplicações na agricultura na agroindústria.
Pesquise mais
Gostou do tema dessa seção e quer conhecer um pouco mais sobre o
surgimento da microbiologia e suas áreas de estudo? Acesse o material
intitulado Introdução à microbiologia e conheça um pouco mais sobre
a área e seus principais marcos:
AVILA-CAMPOS, Mario J. Introdução à Microbiologia. Arquivos de

aulas. 2016. Disponível em: <http://www.icb.usp.br/bmm/mariojac/
arquivos/Aulas/Introducao_Microbiologia_Texto.pdf>. Acesso em: 4
mar. 2018.
Sem medo de errar

Vimos nessa seção que os microrganismos fazem parte do
meio ambiente e podem ser encontrados em uma infinidade de
lugares, sendo importantes para a nossa saúde e para a nossa área
de interesse profissional.
Para vivenciar uma aplicação desses conhecimentos, iniciamos
esta seção apresentando um dia rotineiro de trabalho em que você
poderá se deparar futuramente em seu dia a dia. Como agrônomo
de uma usina do setor sucroenergético, enquanto percorria as áreas
de cana com o assistente técnico, você notou, em uma fazenda
específica, que algumas folhas apresentavam lesões específicas
que talvez se tratassem de deficiência nutricional, entretanto,
perceberam que seus dedos ficaram “sujos” com algo que se parecia
muito com poeira da estrada.
Como bom profissional, você analisou a área da propriedade
e notou uma grande intensidade de ventos e o solo bem úmido,
identificando que se tratava de ferrugem alaranjada, uma doença
ocasionada por fungo. O assistente técnico que te acompanha não
consegue entender como você chegou a essa conclusão tão rápido
e fez alguns questionamentos: caso você não conhecesse essa
doença, quais seriam as etapas para provar que esse fungo específico
é a causa da doença e confirmar que as lesões estão mesmo sendo
mesmo ocasionada por ele? O que pode ter favorecido esse fungo
ter se instalado aqui?
Para auxiliar a confirmação de agentes causais de doenças,
existem os postulados de Koch, publicados por Robert Koch entre
os séculos XVIII e XIX. Estes postulados são utilizados até os dias
atuais e se tornaram um método para estabelecer a teoria da origem
de quaisquer doenças. Na área agrícola e mais especificamente na
situação estudada, esses postulados poderiam ser aplicados no
sentido de isolar e identificar o microrganismo que está ocasionando
a lesão na cana, além de confirmar se ele é, realmente, o agente

causal da mesma por meio das seguintes etapas:
1. Encontrar o microrganismo específico nas lesões das plantas
doentes.
2. Isolá-lo e cultivá-lo em uma cultura pura.
3. Inocular o microrganismo isolado em uma planta sadia,
verificando se ele reproduz os mesmos sintomas da planta
doente.
4. Para confirmar se o microrganismo é mesmo agente
causal da doença, ele deve ser reisolado da planta
inoculada artificialmente e corresponder, em todas as suas
características, com o isolado da planta doente crescendo
novamente em cultura pura.
Após encontrar e confirmar o microrganismo como agente
causal da doença, seria preciso identificar a qual grupo ele pertence
e quais as características desse grupo, a fim de entender os fatores
que poderiam ter favorecido com que ele se instalasse na região.
Sabendo-se que se trata de um fungo, e que esse grupo de
microrganismos se adapta bem a ambientes úmidos e com
temperaturas amenas, se dispersando por meio dos ventos,
deduzimos que as condições da área de cana estudada poderão
proporcionar uma boa adaptação a este fitopatógeno, caso continue
com ventos (fator de dispersão) e solo úmido (fator de adaptação),
devido à recorrência das chuvas.
Avançando na prática
Bactérias ou vírus?
Descrição da situação-problema
A cultura do milho é a principal fonte de renda das famílias de
uma comunidade rural da região em que você vive e, na última safra,
foi prejudicada por uma doença que atingiu a toda comunidade. Os
produtores, sem saberem as reais causas da doença e o que fazer
para controlá-la, convidaram você, engenheiro agrônomo, para
visitar o local e propor a medida mais adequada para controle da
doença. Nessa visita, você com larga experiência, constatou ser uma
doença virótica transmitida por inseto, entretanto, os produtores

afirmavam que a causa era uma bactéria. Sem entender muito bem
qual a diferença entre esses dois grupos de fitopatógenos, um dos
representantes da comunidade solicitou que você explicasse de
maneira simples as características de cada um. Como você faria
essa orientação?
Resolução da situação-problema
De maneira simples, você pode explicar que as bactérias são
organismos formados por uma única célula, que podem possuir
formato esférico, em bastão ou em espiral. A maioria delas é tão
pequena que só pode ser observada com um microscópio óptico
com aumento de 100x. Elas podem ser encontradas em uma
infinidade de ambientes e substratos, desde os mais comuns aos
mais extremos, sendo dispersadas principalmente por contato ou
por meio da água. Já os vírus, diferentemente das bactérias e de
todos os outros seres vivos, não são formados por células, possuindo
uma configuração especial. Eles são organizados de uma maneira
bem mais simples e muito pequenos para serem visualizados em
microscópico óptico, fazendo com que a única maneira de os
observar seja em microscópio eletrônico. Eles também podem estar
presentes em uma infinidade de ambientes e possuem uma grande
capacidade de sobrevivência. Entretanto, apesar dessa capacidade,
os vírus só podem se replicar e exibir suas propriedades quando
se encontram dentro de células vivas. Eles são transmitidos, por
exemplo, por insetos ou por materiais propagativos de enxertia.
Faça valer a pena

1. Pode-se afirmar que os antigos gregos, romanos e judeus contribuíram
para o entendimento do processo de disseminação das doenças,
entretanto, os avanços nos estudos da microbiologia só foram possíveis
com o desenvolvimento de lentes de alta qualidade que tornaram possível
observar os microrganismos.
Assinale a seguir a alternativa que contém o nome dos primeiros
pesquisadores a realizarem a visualização de células ao microscópio:
a) Leeuwenhoek e Pasteur. d) Koch e Pasteur.
b) Hooke e Leeuwenhoek. e) Metchnikoff e Hooke.
c) Pasteur e Metchnikoff.

2. Koch desenvolveu quatro postulados que ajudaram no estabelecimento
definitivo da teoria germinal das doenças, e até hoje são utilizados como
base para os métodos de identificação, isolamento e confirmação que um
determinado organismo é realmente o agente causal da doença. Trata-se
dos Postulados de Koch.
Os postulados seguir encontram-se fora de ordem, analise-os e numere
conforme a sequência correta:
( ) O organismo causador da doença deve ser isolado em cultura pura.
( ) O organismo causador da doença deve ser recuperado a partir do
animal inoculado.
( ) A inoculação de uma amostra de cultura em um ser vivo saudável e
susceptível deve fazer com que este animal desenvolva a mesma doença.
( ) O agente causador específico deve ser encontrado em todos os casos
da doença.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência que preenche corretamente
as lacunas do texto-base:
a) 2 – 4 – 3 – 1.
b) 4 – 1 – 3 – 2.
c) 3 – 2 – 1 – 4.
d) 2 – 3 – 4 – 1.
e) 4 – 2 – 1 – 3.
3. Analise a afirmação a seguir:

A diversidade dos microrganismos no ambiente, independentemente do
grupo ao qual pertence, dependerá de um conjunto de fatores que podem
ser bióticos ou abióticos. Os fatores bióticos são aqueles relacionados
aos seres vivos e suas relações com o meio em que vivem. Já os fatores
abióticos são aqueles relacionados a elementos não vivos do ambiente.
Assinale a alternativa que apresenta um fator essencial para o
desenvolvimento e disseminação dos vírus:
a) Temperaturas altas.
b) Umidade baixa.
c) Radiação solar.
d) pH neutro.
e) Interação com seres vivos.

Seção 1.2
Efeitos das ações dos microrganismos
Diálogo aberto
Embora entendemos os microrganismos como potenciais
causadores de doenças, apenas 1% deles são patogênicos (BLACK,
2016). Dentro os demais temos, por exemplo, aqueles que decompõe
organismos mortos e produtos da excreção de outros seres
vivos, tornando o nitrogênio disponível às plantas. Além disso, os
microrganismos ainda podem residir no trato digestivo dos animais,
desempenhando um importante papel na digestão. Também são
responsáveis por decompor alguns resíduos industriais, pois são
utilizados como parte do processo de produção de alimentos ou
ainda ser o próprio alimento de animais e de seres humanos.
Para expandir nossos horizontes e enxergar um novo efeito
dos microrganismos no ambiente, vamos retornar ao contexto
em que você é um dos engenheiros agrônomos de uma usina
sucroalcooleira. Como vimos, a área de desenvolvimento
agronômico vem sendo destaque na empresa, pois permite maior
eficiência para a produção canavieira. Esta é a área em que você
trabalha, sendo o gestor responsável pelo levantamento e controle
de pragas e doenças da cana-de-açúcar.
Participando de um encontro de empresas do setor
sucroenergético, muito foi discutido sobre métodos para aumentar
a sustentabilidade do setor, principalmente em relação ao controle
de pragas. Você, sempre antenado em novidades, reconhece que
o controle biológico de pragas vem sendo amplamente utilizado
pelas usinas da região, trazendo bons resultados em termos de
controle de pragas, além de servir como estratégia competitiva do
produto no mercado, em virtude da crescente preocupação dos
consumidores com a questão ambiental.
Tomada a decisão por implantar o controle biológico como uma
das técnicas de manejo integrado na produção de cana da usina em
que trabalha, você percebe que precisa pesquisar um pouco sobre
o controle microbiano, a fim de traçar estratégias para fomentar seu

projeto. Como o conhecimento de microbiologia agrícola poderá te
auxiliar nesse projeto? Quais seriam os efeitos dos microrganismos
sobre as pragas? E para o meio ambiente? Como isso se reverteria
em lucro para a usina?
A partir de agora você terá subsídios para responder essas dúvidas
e estruturar o seu projeto de implantação do controle microbiano de
pragas no seu setor, uma vez que conheceremos diferentes ações
dos microrganismos na agricultura e, dentre elas, a capacidade de
controle de pragas e doenças das culturas.
Não pode faltar

Estamos conhecendo, nessa unidade, uma perspectiva geral
da microbiologia, antes de adentrarmos especificamente na área
agrícola, de nosso interesse profissional. Já sabemos que que os
microrganismos são encontrados de maneira participativa em
diferentes ambientes, sendo que a maioria é direta ou indiretamente
benéfica a outros organismos e ao meio.
Começando por aqueles que mais nos preocupam, os
microrganismos patogênicos, também chamados de patógenos,
são aqueles responsáveis por causar doenças, tirando os seres vivos
de seu estado de normalidade e provocando, na maioria das vezes,
prejuízos, seja na saúde humana ou no ramo agrícola.
Muito diferente daqueles que são encontrados em maior
quantidade em nosso cotidiano, os microrganismos patogênicos além
de serem capazes de produzir infecção em seus hospedeiros, ainda
podem produzir compostos tóxicos, sendo transmitidos pelo ar, pela
água, pelo contato ou pelo consumo de alimentos contaminados.
Assimile
Quando falamos em microrganismos patogênicos, dois conceitos de
uso comum se fazem necessários para um bom entendimento:
• Patogenicidade: é a capacidade de um microrganismo em infectar
e causar danos/doença em determinado hospedeiro.
• Virulência: é a taxa de quanto um microrganismo pode infectar e
causar danos/doença em determinado hospedeiro (TRIGIANO et
al., 2010).

Note que ambos conceitos estão relacionados à capacidade de
um determinado organismo em causar danos ao seu hospedeiro,
entretanto a patogenicidade é um fator qualitativo, enquanto a
virulência é um fator quantitativo. Isso significa que a patogenicidade
está ligada ao fato de o microrganismo possuir ou não a capacidade de
causar doença, enquanto a virulência irá quantificar essa capacidade
(geralmente estimada em porcentagem).
O patógeno, o hospedeiro e o ambiente são fatores essenciais

para que uma doença possa se desenvolver em um ser vivo. As
doenças, representadas pela Figura 1.2, são dependentes desses três
componentes, sendo resultado da interação entre eles (TRIGIANO
et al., 2010).
Figura 1.2 | Triângulo da doença
Hospedeiro
Doença
Patógeno Ambiente
Fonte: adaptada de Trigiano et al. (2010, p. 26).
Na lavoura, os ataques de microrganismos patogênicos também

podem causar perdas em plantações inteiras e grandes prejuízos
econômicos. A maioria dos microrganismos fitopatogênicos, como
aqueles causadores de ferrugem, estrias e podridão em diferentes
culturas, passa parte de seu ciclo de vida hospedados nas próprias
plantas, no solo ou em matéria orgânica em decomposição. Na
pecuária, microrganismos patogênicos como os causadores da
febre maculosa e da mastite, por exemplo, são importantes pois,
dependendo do tipo, podem ocasionar doenças que diminuem a
fome e disposição dos animais de corte, causando sua morte ou
tornando sua carne imprópria para consumo.
Já nos seres humanos podemos citar como exemplos de

doenças causadas por microrganismos patogênicos a tuberculose,
o tétano, a pneumonia e a sífilis, dentre outras. Para os seres
humanos é importante destacar que os patógenos podem estar
presentes em alimentos, sendo estes responsáveis pela transmissão
de algumas doenças e ainda toxinfecções alimentares. Este é um
dos motivos pelos quais é importante aplicar os conhecimentos
de microbiologia também no controle da produção de alimentos,
garantindo a biossegurança e mitigando o contágio em geral.
O motivo pelo qual os alimentos são grandes fontes de
microrganismos é que eles possuem uma grande quantidade de
nutrientes, fornecendo condições ideais para o seu crescimento.
Uma vez que a maioria dos alimentos consumidos por nós deriva
dos vegetais que são produzidos no solo ou é oriunda dos animais
que vivem no solo, é natural que eles estejam contaminados com
organismos do solo. As formas de manuseio e armazenamento dos
itens alimentares para consumo humano também são responsáveis
por grande parte da contaminação.
Assim, de maneira geral, os microrganismos presentes nos
alimentos não irão nos causar efeitos visivelmente negativos, uma
vez que eles, em geral, não são patogênicos a nós. Entretanto, em
outros casos eles podem causar a deterioração dos alimentos,
como quando há alteração de aparência, cheio e sabor (BLACK,
2016). Essa deterioração pode favorecer a contaminação por
microrganismos patogênicos e, estes sim, poderão nos causar
intoxicações e doenças.
Exemplificando
O peixe fresco, geralmente, é contaminado com muitos microrganismos
como bactérias, vermes, vírus e parasitas. Muitos desses organismos
sobrevivem até mesmo ao armazenamento em gelo picado,
especialmente se forem empacotados de maneira compactada ou
armazenados em engradados contaminados. Essa vulnerabilidade em
relação às contaminações, levou ao surgimento de rígidos programas
de segurança de alimentos que visam a identificação e prevenção de
doenças transmitidas por alimentos (BLACK, 2016).

Em contrapartida, a multiplicação de microrganismos em
alimentos nem sempre será um processo negativo. Algumas
bactérias e fungos fermentadores permitem que possamos produzir
pão, derivados do leite como iogurtes e queijos, cervejas, vinhos,
etc. Além de nos ajudarem na produção de alimentos, fungos e
bactérias podem ainda servir de alimento tanto a nós quanto aos
animais.
Um outro grupo de microrganismos é capaz de garantir o
fluxo dos nutrientes através dos ecossistemas. Trata-se dos seres
decompositores, que realizam seus processos vitais essenciais de
maneira a incorporar moléculas de água, carbono, nitrogênio e
outros elementos ao ambiente em que vivem (BLACK,2016); isso
é possível porque o mecanismo de reciclagem dos nutrientes
produzidos pelos vegetais, a partir da absorção da energia solar,
acontece em circuitos fechados.
Assimile
A esses mecanismos pelos quais a reciclagem de nutrientes ocorre,
com ajuda dos microrganismos, chamamos de ciclos biogeoquímicos,
em que bio se refere aos seres vivos e geo se refere à Terra, como
meio ambiente onde se encontram os seres vivos. Aqui nessa seção
estudaremos, especificamente, a importância dos microrganismos
para os ciclos do nitrogênio, do carbono, do enxofre e do fósforo, uma
vez que esses elementos são fundamentais para a agricultura.
Você sabia que o componente predominante da atmosfera é

o gás nitrogênio? Para que esse elemento seja aproveitado, são
possíveis três caminhos: a fixação atmosférica, realizada por meio
dos raios, a fixação industrial, que acontece quando produzimos
os fertilizantes e a fixação biológica, que é realizada por meio de
bactérias de vida livre ou encontradas em simbiose com plantas –
principalmente nas leguminosas como o feijão, soja e amendoim.
Conseguiu identificar onde os microrganismos se encaixam
nesse ciclo? Veja na Figura 1.3 que as bactérias são responsáveis
tanto pela reciclagem do nitrogênio da matéria orgânica quanto
pela fixação do nitrogênio presente na atmosfera. Além disso,
eles ainda estão presentes no processo contrário à fixação, que é
a desnitrificação, em que bactérias também são responsáveis por
devolver nitrogênio gasoso para a atmosfera.

Figura 1.3 | Ciclo no nitrogênio
Fonte: Black (2016, p. 666).
Outro ciclo em que os microrganismos são importantes é o ciclo

do carbono. Esse elemento é encontrado nos oceanos, na vegetação,
nos solos e na atmosfera, sendo que, nesta última, ele se encontra
em forma de dióxido de carbono, também conhecido como gás
carbônico. O carbono proveniente do dióxido de carbono atmosférico
é absorvido pelas espécies vegetais durante a fotossíntese e é absorvido
pelos seres consumidores quando elas se tornam alimento. Esse gás
retorna à atmosfera pela respiração dos seres vivos e pela ação dos
microrganismos decompositores na matéria orgânica.
Em relação ao ciclo do carbono é importante saber que todos
os organismos necessitam de alguma fonte de carbono para
sobreviver. Como a atmosfera contém uma quantidade limitada de
dióxido de carbono, a reciclagem realizada pelos microrganismos é

essencial para a manutenção de um fornecimento contínuo desse
elemento à atmosfera.
Já no caso do enxofre, as maiores reservas são encontradas na
litosfera e nos oceanos; entretanto, ele também é disponibilizado
à atmosfera por meio da poluição industrial e da combustão de
combustíveis fósseis. Uma peculiaridade sobre esse elemento é que,
apesar de ser importante e essencial para as plantas, ele é escasso
nos seres vivos e na atmosfera, quando comparado aos demais. As
bactérias envolvidas no ciclo do enxofre são classificadas de acordo
com a função que exercem, sendo a redução de sulfato, a redução
de enxofre e a oxidação de enxofre, conforme a Figura 1.4.
Figura 1.4 | Ciclo do enxofre
Fonte: Black (2016, p. 670).
Por fim, o fósforo é outro elemento que também se move

ciclicamente através dos ecossistemas. Os resíduos de animais
(fezes, urina, matéria orgânica) e de plantas são degradados por
decompositores que liberam fósforo no solo, os microrganismos

atuam neste ciclo de duas maneiras: eles transformam fosfatos
orgânicos dos organismos em decomposição em fosfatos
inorgânicos, e ainda convertem esses fosfatos inorgânicos em
nutriente solúvel em água, podendo ser utilizado tanto por vegetais
quanto por outros microrganismos. Segundo Black (2016), essas
funções são essenciais para os ecossistemas pois o fósforo é
frequentemente um nutriente limitante em alguns ambientes.
Reflita
Como seriam os ciclos biogeoquímicos caso os microrganismos
decompositores não existissem? Poderíamos chamá-los de ciclos?
Os microrganismos ainda podem nos proporcionar um efeito

positivo como método de controle de pragas e doenças agrícolas,
você sabia?
O uso indiscriminado de agrotóxicos para o controle de pragas e
doenças nas lavouras vem ocasionando diversos problemas, como a
contaminação do solo, da água e dos alimentos com resíduos. Além
disso, esse uso indiscriminado pode causar a resistência de pragas
e patógenos às formulas utilizadas com frequência, assim como a
moralidade de organismos benéficos (chamados inimigos naturais)
e a consequente diminuição da biodiversidade, por exemplo.
Nesse contexto, como uma área de estudo da microbiologia
agrícola, temos o controle microbiano de pragas e doenças que
se trata da utilização de microrganismos como bactérias, fungos e
vírus para o controle dos insetos, ácaros e patógenos que causam
danos econômicos nas culturas agrícolas. No caso das pragas, esse
controle acontece devido à capacidade destes microrganismos em
causar doenças em insetos, sendo chamados de entomopatógenos
(entomo, relacionado a insetos, e patógenos relaciona-se à
capacidade de causar doenças).
Essa técnica é uma das possibilidades dentro do Manejo
Integrado de Pragas (MIP) e visa a diminuição do uso de inseticidas,
sendo vantajosa tanto do ponto de vista sanitário quanto dos pontos
de vista ambiental e econômico, uma vez que possui baixo custo.
De acordo com Alves (1998), essa alternativa é eficiente, possui
facilidade de utilização, preserva os inimigos naturais e ainda reduz
o impacto dos inseticidas sobre o meio ambiente.

Assimile
O Manejo Integrado de Pragas (MIP) utiliza como base o uso de várias
estratégias de controle de insetos, mantendo-os abaixo do nível de
dano econômico em uma cultura. Dentre essas estratégias, podemos
citar o uso de plantas resistentes, a aplicação de inseticidas seletivos aos
inimigos naturais bem como o uso do controle biológico com outros
insetos ou microrganismos entomopatogênicos (VALICENTE, 2009).
Assim, o controle microbiano de pragas, também chamado

de controle biológico com entomopatógenos é realizado com a
utilização de bactérias, fungos, vírus, nematoides e protozoários no
controle de insetos indesejáveis. Segundo Valicente (2009), ainda não
há relatos no Brasil do uso de protozoários em grande escala, em
contrapartida, os fungos são amplamente utilizados como estratégia
de controle no em todo o mundo, juntamente com as bactérias e os
vírus. A maioria das espécies de microrganismos entomopatogênicos
é capaz de produzir infecções caracterizadas pela diminuição
das atividades vitais do inseto, matando-os lentamente. Alguns
exemplos de sucesso em controle microbiano de pragas no Brasil
são a utilização do fungo Metarhizium anisopliae para controle
das cigarrinhas das raízes e das folhas da cana-de-açúcar, do vírus
Baculovírus anticarsia para o controle da lagarta da soja e ainda da
bactéria Bacillus thuringiensis que já foi, inclusive, utilizada para a
criação de variedades transgênicas de soja (Bacillus thuringiensis).
Pesquise mais
Quer conhecer um pouco mais sobre a aplicação dos microrganismos
no controle biológico de pragas e os benefícios que eles podem
trazer do ponto de vista sanitário, ambiental e econômico para o
agronegócio? Não deixe de ler:
• BATISTA FILHO et al. Retrospectiva do controle microbiano de
pragas agrícolas no Brasil. Páginas do Inst. Biol., São Paulo. 2013.
Disponível em: <http://www.biologico.sp.gov.br/uploads/docs/
pag/v9_1/batista.pdf>. Acesso em: 14 mar. 2018.
• VALICENTE, F. H. Controle biológico de pragas com entomopatógenos.
Informe Agropecuário, Belo Horizonte. 2009. Disponível em:
<https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/574316/1/
Controlebiologico.pdf>. Acesso em: 14 mar. 2018.

Assim, chegamos ao fim de mais uma seção em que você pôde
conhecer e entender alguns exemplos de efeitos dos quais os
microrganismos podem causar; tanto negativos, quanto positivos. O
importante ao encerrar essa seção é que você quebre o paradigma
que muitos de nós possuímos de que os microrganismos são sempre
vilões. Importante ainda que você seja consciente de que esses
não são os únicos efeitos, mas talvez aqueles que sejam de maior
interesse a nós, visando a área agrícola. Nesse sentido, não deixe de
expandir os seus conhecimentos e buscar aprofundamento, pois o
universo dos microrganismos é imenso! Vamos em frente?
Sem medo de errar

Como um dos efeitos positivos dos microrganismos às culturas
agrícolas, estudamos o controle microbiano de pragas, que nada
mais é do que a utilização de microrganismos como bactérias,
fungos e vírus para o controle dos insetos e ácaros que causam
danos econômicos às lavouras.
Para aplicar o conhecimento adquirido nessa seção, você
foi colocado em um cenário profissional onde trabalha na área
sucroenergética, mais especificamente, no setor de desenvolvimento
agronômico de uma usina, certo?
Participando de um encontro de empresas do setor, você
percebeu que o controle biológico de pragas vem sendo amplamente
utilizado pelas usinas da região, trazendo bons resultados em termos
de controle de pragas e também preocupação com a questão
ambiental. Entretanto, para implantar essa prática na sua empresa,
você percebe que precisa pesquisar um pouco sobre o controle
microbiano e decide buscar respostas para as seguintes reflexões:
como o conhecimento de microbiologia agrícola poderá lhe auxiliar
nesse projeto? Quais seriam os efeitos dos microrganismos sobre as
pragas? E para o meio ambiente? Como isso se reverteria em lucro
para a usina?
O estudo da microbiologia agrícola proporcionou o
desenvolvimento do controle microbiano de pragas e doenças. Este,
nada mais é do que aproveitar o potencial de alguns microrganismos
para o controle dos insetos, ácaros e patógenos prejudiciais às
culturas agrícolas, por meio de um efeito positivo.

No caso das pragas, os microrganismos podem causar doenças
nos insetos, sendo chamados nestes casos de entomopatógenos
(entomo, relacionado a insetos e patógenos relaciona-se à
capacidade de causar doenças). Estes microrganismos produzem
infecções caracterizadas pela diminuição das atividades vitais do
inseto, matando-os lentamente. Para ajudar na sua argumentação,
você pode citar alguns exemplos de sucesso em controle microbiano
de pragas no Brasil, que além da utilização do fungo Metarhizium
anisopliae para controle das cigarrinhas das raízes e das folhas da
cana-de-açúcar, já utiliza o vírus Baculovírus anticarsia e a bactéria
Bacillus thuringiensis para o controle da lagarta da soja.
Por visar a diminuição do uso de inseticidas, essa técnica é
vantajosa tanto do ponto de vista sanitário quanto dos pontos de
vista ambiental e econômico para as usinas, sendo eficiente, de
fácil utilização, baixo custo e ainda evita o impacto dos agrotóxicos
sobre o meio ambiente.
No caso da cana-de-açúcar e do nosso cenário hipotético,
o controle microbiano seria realizado por meio da utilização do
fungo Metarhizium anisopliae, entomopatógeno tanto da cigarrinha
das raízes (Mahanarva fimbriolata) quanto da cigarrinha das folhas
(Mahanarva posticata), dependendo do estado brasileiro onde se
encontra a cultura.
Com essas informações é importante que você estruture suas
ideias e prepare uma apresentação com sua proposta para a usina.
Lembre-se, como se trata de um projeto novo, você precisa explicar
o que são os microrganismos entomopatogênicos, os benefícios
econômicos e ambientais, quais são os exemplos já utilizados em
outras culturas e qual o microrganismo utilizado para controle das
cigarrinhas da cana. Mãos à obra!
Como recompor o nitrogênio do solo?
Você é o agrônomo recém contratado por uma média
propriedade que cultiva arroz no sul do país. O produtor rural decidiu
investir há pouco tempo na cultura e ainda não se sente confortável

com as práticas de manejo que deve utilizar, motivo pelo qual você
precisa manter a orientação constante. Na última análise de solo
da propriedade você verificou uma deficiência de nitrogênio e sabe
que esse elemento é essencial para a cultura em questão. Agora
você precisa levar essa informação ao produtor rural, juntamente
com a sua orientação sobre quais alternativas seriam possíveis para
devolver ao solo o nitrogênio que ele perdeu. Conhecendo o ciclo
biogeoquímico do nitrogênio, quais possibilidades você daria ao
produtor?
Para que o nitrogênio seja reposto no solo e disponibilizado para
as culturas agrícolas são possíveis dois caminhos: a fixação industrial,
que acontece quando produzimos os fertilizantes ou a fixação
biológica, que é realizada por meio de bactérias de vida livre ou
encontradas em simbiose com plantas. Sendo assim, conhecendo
o ciclo do nitrogênio você poderá indicar a compra de fertilizantes
industriais ou a rotação de culturas com o plantio de leguminosas
como o feijão, soja e amendoim.
Faça valer a pena

1. Na lavoura, os ataques de microrganismos patogênicos podem
causar doenças e perdas em plantações inteiras, ocasionando prejuízos
econômicos grandes. A maioria microrganismos patogênicos de plantas
passam parte de seu ciclo de vida hospedados nas próprias plantas, no
solo ou em matéria orgânica em decomposição.
Considerando as informações acima e seus conhecimentos sobre o
triângulo das doenças, assinale a alternativa que contém os fatores
essenciais para que elas ocorram e se desenvolvam:
a) Patógeno, pH, umidade.
b) Patógeno, hospedeiro, ambiente.
c) Patogenicidade, virulência, hospedeiro.
d) Patogenicidade, ambiente, virulência
e) Umidade, pH, luminosidade.

2. Analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I. Os microrganismos podem causar a deterioração dos alimentos,
como quando há alteração de aparência, cheio e sabor dos mesmos,
entretanto a multiplicação de microrganismos em alimentos nem
sempre será um processo negativo.
PORQUE
II. Algumas bactérias e fungos fermentadores permitem que possamos
produzir pão, derivados do leite como iogurtes e queijos, cervejas,
vinhos, etc., apesar de serem tóxicos e não servirem como alimento.
Agora assinale a alternativa que apresenta a correta relação entre as
asserções:
a) As asserções I e II são corretas e a II justifica a I.
b) As asserções I e II são corretas e a II não justifica a I.
c) A asserção I é correta e a II é falsa.
d) A asserção I é falsa e a II é correta.
e) As asserções I e II são falsas.
3. O controle microbiano de pragas, também chamado de controle

biológico com entomopatógenos, é a utilização de bactérias, fungos,
vírus, nematoides e protozoários no controle de insetos indesejáveis. Ele
visa a diminuição do uso de inseticidas, sendo vantajoso tanto do ponto
de vista sanitário quanto dos pontos de vista ambiental e econômico, uma
vez que possui baixo custo.
Assinale a alternativa que apresenta o efeito dos entomopatógenos sobre
os insetos:
a) Ocasionam morte imediata.
b) Ocasionam paralisia alimentar, sem ocasionar morte.
c) Ocasionam resistência às plantas, sem ocasionar morte.
d) Ocasionam repelência imediata, sem ocasionar morte.
e) Ocasionam diminuição das atividades vitais, matando-os lentamente.

Seção 1.3
Aplicações da microbiologia agrícola
Diálogo aberto
Retomando brevemente o objetivo de nosso estudo, lembre-
se de que nessa primeira unidade de ensino estamos conhecendo
os fundamentos da microbiologia e suas diferentes aplicações na
área agrícola. Para isso, temos utilizado como pano de fundo, o
contexto profissional onde você é um dos engenheiros agrônomos
de uma usina sucroalcooleira, sendo o gestor responsável pelo
levantamento e controle de pragas e doenças da cana-de-açúcar.
O gerente da área industrial da usina procurou você a fim de
reportar um problema na produção do etanol. Você inicialmente
não entendeu como poderia ajudar, visto que vocês tinham
responsabilidades diferentes, e otimizar a produção industrial não
era o foco do seu trabalho.
Ao explicar o problema, ele afirmou que a área agrícola era sim
muito importante para o sucesso do processo fermentativo da
usina, pois a contaminação microbiana vinda da produção agrícola
ocasiona perdas significativas na atividade industrial.
Com a explicação do gerente industrial, você se questiona sobre
o papel da microbiologia agrícola aplicada ao setor sucroenergético
e como seres tão microscópicos poderiam influenciar, tanto de
maneira positiva, quanto negativa, na produtividade da empresa. Quais
seriam esses microrganismos fermentadores atuantes na produção
do etanol? E como a área agrícola poderia ser tão importante para o
sucesso da fermentação industrial? Quais seriam as demais indústrias
onde os microrganismos poderiam ser importantes?
Para finalizar nossa primeira unidade dessa disciplina e você
conseguir identificar os efeitos positivos e negativos que os
microrganismos podem causar no setor agrícola, conheceremos
algumas áreas de atuação dessa área do conhecimento, permitindo
que você responda seus questionamentos e também faça aplicações
no contexto profissional que lhe foi apresentado.
Mãos à obra!

Não pode faltar
Já sabemos que a microbiologia é o estudo dos microrganismos
e que esses seres podem proporcionar diferentes efeitos ao
meio ambiente e aos outros organismos aos quais convivem no
ecossistema, não é mesmo?
Os pesquisadores da área microbiológica podem focar seus
estudos nesses efeitos, interessando-se pela ecologia desses seres
no ecossistema, pelos impactos negativos que eles podem causar,
ou ainda pelos efeitos positivos que eles podem trazer às nossas vidas
e às nossas atividades humanas, por exemplo. Essas diferentes áreas
de interesse levaram à ramificação da microbiologia em campos
de estudo que vão desde a microbiologia básica à microbiologia
aplicada, conforme você pode ver com mais detalhes na Figura 1.5.
Figura 1.5 | Campos da microbiologia
Microbiologia de pesquisa básica
Bacteriologia
Microbiologia
Ficologia
Metabolismo Imunologia
Taxonomia Micocologia
Genética Epidemiologia
microbiana Protozoologia
Microbiologia Agrícola
Ecologia Etiologia
Parasitologia
Virologi
Microbiologia aplicada
Microbiologia
Alimentos e
Ambiental
Controle de bebidas
infecções Microbiologia
Farmacêutica
dos Alimentos
Quimioteria Engeraria
Microbiologia
Genética
do solos
Fonte: adaptada de Black (2016, p. 6).
Você percebeu que a microbiologia agrícola não se trata de

um campo específico e limitado dentro da microbiologia? Isso
acontece pois podemos entendê-la como uma área multidisciplinar
que busca estudar desde a taxonomia microbiana aos processos

microbiológicos industriais dentro dos interesses das ciências
agrárias, conforme exemplifica a Figura 1.5.
Assim, a microbiologia agrícola gera conhecimentos básicos e
aplicados como a compreensão de microrganismos importantes a
animais e vegetais; a melhoria de produtos, processos e serviços
agropecuários e agroindustriais; o monitoramento da qualidade e
da segurança alimentar de produtos disponibilizados à sociedade,
além do equilíbrio ambiental.
Visando uma maior aplicabilidade às suas possíveis áreas de
atuação profissional, abordaremos nessa seção a microbiologia do
solo, dos alimentos, ambiental e industrial. Vamos começar?
Os estudos relacionados aos microrganismos do solo apresentam
uma importância cada dia maior, uma vez que esse recurso natural
é considerado o principal reservatório de diversidade biológica da
natureza (CARDOSO & ANDREOTE, 2016). Essa diversidade depende
de fatores abióticos, que já foram brevemente mencionados na
Seção 1.1, como a atmosfera do solo, seu pH e a quantidade de
água disponível, por exemplo, e é composta pela chamada fauna
do solo, sendo:
• Macrofauna - invertebrados com mais de 10 mm de
comprimento.
• Mesofauna - invertebrados menores.
• Microfauna - organismos microscópicos e de nosso interesse
nessa disciplina.
Os microrganismos do solo apresentam numerosas funções
em virtude da diversidade metabólica dos diferentes grupos.
Segundo Cardoso & Andreote (2016), essa diversidade está
relacionada à variabilidade genética de tais organismos, uma vez
que sua origem e evolução os tornaram principais componentes
do metabolismo do sistema solo. Isso significa que a microbiota
presente no solo é responsável em grande parte pela qualidade dos
nutrientes ali encontrados, pois são peças fundamentais nos ciclos
biogeoquímicos estudados na seção anterior, você se lembra?

Vocabulário
Metabolismo do solo: chamamos de metabolismo o conjunto de
reações químicas que permitem que os microrganismos convertam
a energia vinda da absorção dos nutrientes do solo em substâncias
energéticas que irão possibilitar sua sobrevivência, crescimento e
multiplicação. O metabolismo do solo se refere ao conjunto das
transformações biocatalisadas que nele ocorrem (MOREIRA &
SIQUEIRA, 2006).
Nesse sentido, as características dos microrganismos do solo

proporcionam benefícios a esse recurso natural e aos ecossistemas,
influenciando diretamente no desenvolvimento das plantas. A área
de estudo da microbiologia do solo nos ajuda a acessar e a entender
com maior profundidade a complexidade biológica desse sistema,
visando o aumento da produtividade agrícola e conservação do
meio ambiente.
Apesar da importância e dos esforços nos estudos, de acordo
com Cardoso & Andreote (2016), nosso conhecimento em relação
à microbiota dos principais biomas brasileiros ainda é pequeno,
principalmente em virtude da dificuldade de amostragem de solo
em relação à extensão do nosso território nacional. Se fôssemos
analisar apenas o solo agrícola, presente de maneira pulverizada ao
longo do país, precisaríamos amostrar cerca de 70 milhões de ha,
correspondentes a aproximadamente 8,2% do território nacional
(CARDOSO & ANDREOTE, 2016).
Assim, de maneira geral, a microbiologia agrícola, por meio dos
conhecimentos de microbiologia do solo, busca avaliar o efeito do
uso do solo sobre os microrganismos, bem como a utilização dos
mesmos para a melhoria da produtividade agrícola. Isso é possível
pois a microbiologia do solo estuda, entre outros fatores, os serviços
ecossistêmicos prestados por grande parte dos microrganismos
presentes nesse sistema, favorecendo os sistemas agrícolas e
naturais.

Exemplificando
Além de realizar a ciclagem dos nutrientes por meio dos ciclos
biogeoquímicos, que estudamos anteriormente, alguns microrganismos
do solo possuem a capacidade de metabolizar compostos químicos e
de utilizá-los como fonte de carbono e energia para sua sobrevivência
e desenvolvimento. Isso significa que, em condições de campo,
a interação desses microrganismos desempenha uma importante
função na degradação de muitos resíduos de agrotóxicos, diminuindo
seu poder residual no solo.
Vocabulário
Serviços ecossistêmicos: também chamado de serviços ambientais,
esse é um termo muito utilizado na ecologia para se denominar os
benefícios obtidos, direta ou indiretamente, da natureza, por meio dos
ecossistemas.
Outra área que é de grande importância agrícola trata-se

da microbiologia dos alimentos. Ela estuda os microrganismos
importantes à conservação e qualidade dos alimentos bem como
sua produção, uma vez que esses seres podem interferir tanto
na vida útil dos alimentos que iremos consumir quanto atuar na
produção de novos produtos alimentícios, ou ainda podem ser o
próprio alimento.
Na seção anterior, você estudou que um dos efeitos que os
microrganismos podem causar é a contaminação dos alimentos,
degradando-os, ou ainda favorecendo a entrada de outros
microrganismos patogênicos que podem nos causar mal à saúde,
não é mesmo?
De acordo com Black (2016), milhões de pessoas no mundo todo
são acometidas por casos de intoxicação alimentar por Salmonella,
por exemplo, devido à manipulação inadequada de carne de frango,
ovos e carne de porco ou vaca, motivo pelo qual existe a importante
e constante preocupação com a qualidade dos produtos animais e
vegetais.
Além disso, a área agrícola também pode utilizar os conhecimentos
da microbiologia dos alimentos para aplicação na agroindústria. O

primeiro passo para a produção de queijos, por exemplo, é a adição
de bactérias do ácido lático e enzimas (que podem ser provenientes
do estômago das vacas ou bacterianas). Os queijos duros são curados
pela ação também de microrganismos em ambiente frio e úmido
(BLACK, 2016).
Outros exemplos de utilização de microrganismos na
agroindústria são a produção de bebidas fermentadas como
cerveja, vinho e outras bebidas alcóolicas e a produção do vinagre,
do chucrute, das azeitonas em conserva, do molho de soja, dentre
outros. Todos esses processos utilizam, em algum momento, dos
efeitos dos microrganismos.
Reflita
Como os microrganismos conseguem realizar a transformação dos
alimentos, sendo responsáveis pela produção de cervejas, vinhos,
uísque, cachaça e até mesmo do combustível etanol? Qual é o ponto
comum entre esses produtos?
Os processos fermentativos merecem destaque, pois são

exemplos muito importantes na produção agroindustrial. Dentre
os três principais tipos de fermentação utilizada pelas indústrias
podemos citar a fermentação acética (responsável pela produção
do vinagre, por exemplo), a fermentação alcoólica (responsável
pela produção de bebidas alcoólicas como cervejas e vinhos, por
exemplo) e a fermentação lática (responsável pela produção de
iogurtes e queijos).
De acordo com Damaso e Couri (2018), um processo fermentativo
pode, em geral, ser resumido em quatro etapas principais, sendo:
1) Preparo do meio da fermentação: variável em relação ao
produto final que se deseja.
2) Fermentação: etapa na qual os microrganismos transformam a
matéria-prima em produto. O tipo de microrganismo também
dependerá do produto final que se deseja.
3) Tratamentos finais: conjunto de processos para obtenção do
produto com qualidade e pureza.
4) Tratamento dos resíduos gerados.
Nas indústrias de produção de bebidas alcoólicas e nas indústrias

do setor sucroenergético, por exemplo, as leveduras são os
microrganismos responsáveis pela obtenção do álcool, em
virtude da fermentação. Ainda sobre as leveduras relacionadas
aos processos fermentativos, segundo Pacheco (2010),
existem relatos de utilização do gênero Saccharomyces
como agente de transformação nesses processos desde o
ano de 1800. Esse é um dos gêneros mais estudados devido
ao interesse na indústria de biotecnologia (PACHECO, 2010).
Elas realizam a fermentação do açúcar do meio em que estão
para adquirir a energia necessária à sua sobrevivência. O resultado
é a utilização do subproduto desse processo. Sendo assim, para se
produzir quaisquer bebidas alcoólicas, bem como o etanol (que é
o álcool em sua versão utilizada como combustível) é necessário
conhecer as condições ideais para as leveduras e o tipo de açúcar
que será oferecido a ela, de acordo com o subproduto desejável. Na
produção da cerveja, por exemplo, grãos de cereais são a fonte de
açúcar para a fermentação. No caso do vinho é a uva e no caso da
cachaça e do etanol no Brasil é a cana-de-açúcar (em alguns países,
como nos Estados Unidos, por exemplo, é o milho).
Para que sejam economicamente viáveis, os processos
fermentativos necessitam de cuidados específicos em cada etapa
de produção, uma vez que as condições do meio sofrem influências
de todas as etapas antecedentes (VANZELLA, 2014). Por exemplo,
na produção do etanol, desde a produção e colheita da cana até
a formação do mosto (que é a solução de açúcar ajustada para a
fermentação), precauções devem ser tomadas a fim de se evitar
contaminações externas que desfavoreçam as leveduras, resultando
em conversões fora dos padrões de qualidade.
Você conhece as etapas de produção de uma indústria do setor
sucroenergético? Veja na Figura 1.6 que o processo fermentativo e
os microrganismos (leveduras) participam apenas da produção do
etanol, não havendo necessidade de fermentação para a produção
de açúcar e da eletricidade.

Figura 1.6 | Esquema de produção de açúcar, etanol e eletricidade
CANA
Bagaço
Moagem Caldeira
Tratamento Químico Turbo Gerador

Torta
de Filtração ELETRICIDADE
filtro
Evaporação Fermentação Microrganismo
Cozimento Destilação Vinhaça
Centrifugação Retificação
Secagem ETANOL
Desidratação
HIDRATADO
AÇÚCAR
ETANOL ANIDRO
Fonte: adaptada de Vanzela et al. (2014. p. 53).
Assimile
Um dos problemas que pode ocorrer em um processo fermentativo de
produção de etanol é a contaminação do mosto por microrganismos
decorrentes do ataque da broca da cana Diatraea saccharalis. De
acordo com Dinardo-Miranda et al. (2012), por meio dos orifícios feitos
pelas lagartas, pode ocorrer a entrada de diversos microrganismos,
como fungos, que causam a redução do teor de açúcar nos colmos,
além da contaminação do caldo, que inibe a fermentação e prejudica
os processos industriais.
Reparou como acabamos de transitar facilmente entre a

microbiologia alimentar e a microbiologia industrial?
A microbiologia industrial é a área que estuda a utilização dos
microrganismos nos processos industriais com a finalidade de
produção de bens e serviços, sejam eles de interesse comercial,
ambiental ou social.
Podemos citar como exemplos a produção de fármacos, vacinas,
alimentos, bebidas, combustíveis e polímeros. Inevitavelmente, a
área agrícola, além de realizar a produção de alimentos, ainda os

transforma por meio da agroindústria, motivo pelo qual tanto a
microbiologia alimentar quanto a industrial transitarão facilmente
pelo seu cotidiano profissional.
Por fim, e não menos importante, a microbiologia ambiental irá
se dedicar ao estudo da fisiologia, da genética e das interações dos
microrganismos com seu ambiente, objetivando a manutenção da
qualidade ambiental, além de contribuir para o desenvolvimento
sustentável das atividades agrícolas e da sociedade.
A microbiologia ambiental não é uma ciência nova, mas hoje,
mais do que nunca, vem sendo requisitada no cenário mundial
por estar envolvida em temas de grande importância como
biorremediação, biocombustíveis, controle biológico de pragas,
entre outros. Entretanto, de acordo com Melo e Azevedo (2008),
no Brasil a microbiologia ambiental ainda se encontra em fase de
expansão, necessitando de uma maior interação entre pesquisadores
das áreas de genética, ecologia, química e biotecnologia, visando a
resolução de problemas de qualidade ambiental dos ecossistemas,
tão recorrentes nos dias hoje.
Assim, além de consolidada nas pesquisas relacionadas à
ecologia e sustentabilidade, a microbiologia ambiental hoje vem
abrangendo estudos também aplicados à saúde humana, de plantas
e de animais, integrando-se às demais áreas da microbiologia.
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Quer conhecer mais sobre a microbiologia ambiental e suas aplicações?
A EMBRAPA Meio Ambiente disponibiliza livremente uma importante
publicação que engloba inúmeras aplicações da microbiologia
ambiental aos solos e biotecnologia.
O livro é extenso e muito completo, por isso não se preocupe com o
volume do material. A indicação é para que você conheça a infinidade
de possibilidades e áreas de estudo dentro da Microbiologia Ambiental.
MELO, I. S.; AZEVEDO, J. L. Microbiologia Ambiental. 2. ed. Jaguariúna:
Embrapa Meio Ambiente, 2008. 647p. Disponível em: <http://ainfo.
cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/149954/1/2008OL-05.pdf>.
Acesso em: 25 mar. 2018.

Assim, concluímos o estudo da nossa primeira unidade de ensino
dessa disciplina de microbiologia agrícola. Agora, conhecendo
os principais conceitos, os efeitos positivos e negativos que
os microrganismos podem causar e as diferentes subáreas de
estudo incluídas em nosso cotidiano profissional, nas próximas
unidades continuaremos com o aprofundamento na biologia
dos microrganismos, nos processos microbianos e nas técnicas
aplicadas. Vamos em frente!
Sem medo de errar

Essa seção lhe possibilitou entender que a microbiologia agrícola
não se trata de uma área isolada de estudo, permeando diferentes
subáreas de maneira horizontal, sempre buscando as melhores
práticas e estudos dentro da sua atuação nas ciências agrárias, não
é mesmo?
Nesse sentido, você vem atuando como um dos engenheiros
agrônomos de uma usina sucroalcooleira, sendo o gestor
responsável pelo levantamento e controle de pragas e doenças
da cana-de-açúcar. Em seu último desafio, o gerente da área
industrial da usina procurou você a fim de reportar um problema
na produção do etanol. Ele afirmou que a área agrícola é muito
importante para o sucesso do processo fermentativo da usina, pois
a contaminação microbiana vinda da produção agrícola ocasiona
perdas significativas na atividade industrial. Quais seriam esses
microrganismos fermentadores atuantes na produção do etanol? E
como a área agrícola poderia ser tão importante para o sucesso da
fermentação industrial? Quais seriam outros exemplos de indústrias
onde os microrganismos poderiam ser importantes?
Tanto nas indústrias de produção de bebidas alcoólicas quanto
nas indústrias do setor sucroenergético, por exemplo, as leveduras
são os microrganismos responsáveis pela obtenção do álcool, em
virtude da fermentação. O gênero mais estudado e utilizado desse
microrganismo é o Saccharomyces, que vem sendo utilizado como
agente de transformação nesses processos desde o ano de 1800.
Entretanto, para que os processos fermentativos sejam
economicamente viáveis, eles necessitam de cuidados específicos
em cada etapa de produção, e no caso do etanol, a área agrícola deve

manter o controle da cultura da cana que irá para a moagem na usina,
evitando-se assim contaminações externas que desfavoreçam as
leveduras, resultando em conversões fora dos padrões de qualidade.
Essas contaminações são, em grande parte, decorrentes do ataque
de microrganismos oportunistas, como fungos e bactérias, que se
instalam no colmo da cana durante o ataque da Diatraea saccharalis,
praga que você e sua equipe devem controlar.
Além da indústria alcooleira, pensando em outros exemplos de
indústrias do setor agrícola que utilizam microrganismos, temos
aquelas que produzem bebidas fermentadas como cerveja, vinho
e outras bebidas alcóolicas, além da produção de vinagre, de
chucrute, de azeitonas em conserva, de molho de soja, dentre
outros. Todos esses processos utilizam, em algum momento,
efeitos dos microrganismos.
Agora que você conseguiu esclarecer algumas dúvidas na usina
em que trabalha, não deixe de consolidar todas as informações e
elaborar um relatório sobre suas diferentes atividades realizadas.
Analise os efeitos positivos e negativos que os microrganismos
podem causar à cultura da cana e à produção sucroalcoleira de
acordo com o que você estudou até aqui. Mãos à obra!
Um novo mercado
Um mercado de cervejas artesanais vem ganhando cada dia
mais espaço e clientes por todo o Brasil. A produção de cervejas é
uma arte antiga, mas por muito tempo esse mercado foi dominado
pelas grandes indústrias. De um tempo para cá, você, engenheiro
agrônomo, vem se interessando pelo nicho de mercado das cervejas
artesanais, pois, além de apreciador, agora pretende ingressar no
universo dos mestres cervejeiros, plantando a sua própria cevada
para a fabricação do malte e realização da fermentação. Seu futuro
sócio, que não conhece nada sobre processos fermentativos e
produção de bebidas alcoólicas, pede que você lhe explique o
princípio dos processos fermentativos e da produção de cerveja.
Como você explicaria a ele quais são as etapas principais de um

processo fermentativo? Qual seria o microrganismo indicado para a
produção de cervejas?
Você deve explicar ao seu futuro sócio que os processos
fermentativos são muito importantes em diferentes tipos de
produção agroindustrial, não somente de cervejas. De maneira
geral, ele pode ser resumido em quatro etapas principais, sendo:
1) Preparo do meio da fermentação: que vai variar de acordo
com o produto final que se deseja.
2) Fermentação: etapa na qual os microrganismos transformam
a matéria-prima em produto.
3) Tratamentos finais: Conjunto de processos para obtenção do
produto com qualidade e pureza.
4) Tratamento dos resíduos gerados.
Nas indústrias de produção de bebidas alcoólicas, como a
indústria cervejeira, por exemplo, as leveduras são os microrganismos
responsáveis pela fermentação e pelo teor alcoólico. Ainda sobre
as leveduras relacionadas aos processos fermentativos, o gênero
Saccharomyces é um dos gêneros mais utilizados.
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Gostou do tema e quer saber mais sobre o mercado das cervejarias
artesanais no Brasil? Você pode acessar o link abaixo e conhecer ideias
de negócio e oportunidades de trabalho com elas. Para um agrônomo
é possível transformar um hobby em uma profissão, tornando-se
um mestre cervejeiro. Essa profissão é indicada para pessoas com
afinidade por assuntos técnicos em química, botânica, microbiologia
e gestão aplicada à indústria. Interessante, não?
Veja mais em:
MESTRE-CERVEJEIRO.COM. Ideias de Negócio no Mercado de
Cerveja Artesanal. 16 nov. 2017. Disponível em: <http://www.mestre-
cervejeiro.com/ideias-de-negocio-mercado-de-cerveja-artesanal/>.
Acesso em: 27 mar. 2018.

Faça valer a pena
1. A microbiologia agrícola pode ser entendida como uma área
multidisciplinar que busca conhecimentos tanto básicos quanto aplicados,
estudando desde a taxonomia microbiana até os processos microbiológicos
industriais dentro dos interesses das ciências agrárias.
Analise as subáreas da microbiologia a seguir:
I. Microbiologia Industrial.
II. Microbiologia Ambiental.
III. Bacteriologia.
IV. Microbiologia Alimentar.
Com base no texto-base, pode-se afirmar que são áreas de aplicação da
microbiologia agrícola, apenas:
a) I.
b) I e II.
c) I, II e III.
d) I, II e IV.
e) I, II, III e IV.
2. Além de realizar a ciclagem dos nutrientes por meio dos ciclos

biogeoquímicos, alguns microrganismos do solo possuem capacidade de
metabolizar compostos químicos e utilizá-los como fonte de carbono e
energia para sua sobrevivência e desenvolvimento. Isso significa que, em
condições de campo, a interação desses microrganismos desempenha
uma importante função na degradação de muitos resíduos de agrotóxicos,
diminuindo seu poder residual no solo.
Identifique a seguir a alternativa que corresponde à(s) área(s) da
microbiologia responsáveis pelo processo microbiano citado no texto-
base.
a) Microbiologia Agrícola, apenas.
b) Microbiologia do Solo e Microbiologia Industrial.
c) Microbiologia Ambiental, apenas.
d) Microbiologia do Solo e Microbiologia Ambiental.
e) Microbiologia do Solo, apenas.

I. Na produção de bebidas alcoólicas, desde a produção agrícola até o
processamento da bebida na agroindústria, precauções devem ser
tomadas a fim de se evitar contaminações externas
PORQUE
II. as contaminações externas nas etapas antecedentes podem desfavorecer
as leveduras, resultando em conversões fora dos padrões de qualidade e,
consequentemente, na inviabilidade da produção.
Assinale a alternativa que apresenta a relação correta entre as asserções:
a) As asserções I e II são corretas e a II justifica a I.
b) As asserções I e II são corretas e a II não justifica a I.
c) A asserção I é correta e a II é falsa.

Referências
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AVILA-CAMPOS, Mario Júlio. Introdução à Microbiologia. Arquivos de aulas.

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mariojac/arquivos/Aulas/Introducao_Microbiologia_Texto.pdf>. Acesso em: 4 mar.
2018.
BATISTA FILHO, A. et al. Retrospectiva do controle microbiano de pragas agrícolas no

Brasil. Páginas do Inst. Biol., São Paulo, v. 9, n. 1, p. 31-33, jan./jun. 2013. Disponível
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BLACK, J. G. Microbiologia: Fundamentos e perspectivas. 4. ed. Rio de Janeiro:

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CARDOSO, E. J. B. N.; ANDREOTE, F. D. Microbiologia do Solo. 2. ed. Piracicaba:

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DAMASO, M. C. T.; COURI, S. Fermentação. Agência Embrapa de Informação

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DINARDO-MIRANDA, L. L. et al. Influência da infestação de Diatraea saccharalis

(Fabr.) sobre parâmetros tecnológicos da cana-de-açúcar. Bragantia, Campinas, v.
71, n. 3, p. 342-345, 2012. Disponível em: <http://www.scielo.br/pdf/brag/v71n3/
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EMBRAPA, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Laboratório de

Microbiologia Agrícola. Disponível em: <https://www.embrapa.br/arroz-e-feijao/
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Meio Ambiente, 2008. 647 p. Disponível em: <https://www.embrapa.br/busca-de-
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MOREIRA, F. M. S.; SIQUEIRA, J. O. Microbiologia e Bioquímica do Solo. 2. ed.

Lavras: Editora UFLA, 2006. Disponível em: <http://www.prpg.ufla.br/solos/wp-
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PACHECO, T. F. Fermentação alcoólica com leveduras de características floculantes

em reator tipo torre com escoamento ascendente. 2010. 94 p. Dissertação (Mestre
em Engenharia Química). Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2010.
Disponível em: <https://repositorio.ufu.br/bitstream/123456789/15136/1/thalita.
pdf>. Acesso em: 22 mar. 2018.
TRIGIANO, R. N.; WINDHAM, M. T.; WINDMAN, A. S. Fitopatologia: Conceitos e

Exercícios de Laboratório. 2. ed. Porto Alegre: Artmed, 2010.
VALICENTE, F. H. Controle biológico de pragas com entomopatógenos. Informe

Agropecuário, Belo Horizonte, 2009. Disponível em: <https://www.alice.cnptia.
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mar. 2018.
VANZELLA, E. et al. Processo fermentativo na indústria sucroalcooleira. Acta Iguazu.

Cascavel, v. 3, n. 1, p. 50-58, 2014. Disponível em: <http://e-revista.unioeste.br/
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VIEIRA, D. A. P.; FERNANDES, N. C. A. Q. Microbiologia Geral. Inhumas: Instituto

Federal de Educação Ciência e Tecnologia. 2012.
Unidade 2
Características dos
microrganismos de
interesse agrícola
Convite ao estudo
Olá, aluno! Estamos iniciando mais uma unidade de
ensino da disciplina de Microbiologia Agrícola. Agora que
você já conhece os conceitos iniciais e áreas de estudo
dentro da microbiologia, podemos dar sequência em nosso
aprendizado nos aprofundando um pouco mais no universo
dos microrganismos.
Nesta Unidade 2 você conhecerá e será capaz de

identificar e analisar os principais aspectos relacionados aos
microrganismos de importância agrícola, sendo eles: as
bactérias, os fungos e os vírus. Nesse sentido, você será levado
a um novo desafio profissional, agora como engenheiro
agrônomo contratado por uma propriedade que há muitos
anos realiza o cultivo de cítricos.
A propriedade em questão, familiar e atuante na produção

citrícola há mais de 40 anos, divide sua produção entre laranja, lima
ácida e tangerina. Até o ano passado as frutas eram direcionadas
exclusivamente para a indústria, entretanto, buscando fugir dos
baixos preços praticados por esse setor, resolveu diversificar sua
cartela de clientes, escoando sua produtividade também para
supermercados, feirantes e restaurantes.
A mudança de foco da indústria para a fruta de mesa obrigou

os produtores a investirem também na qualidade de seus
produtos, principalmente em relação à aparência. Sendo assim,
o agricultor contratou você, engenheiro agrônomo especialista
em microbiologia, para cuidar das doenças do pomar, evitando
a diminuição da produtividade bem como a manutenção da
aparência sadia dos frutos que vão para a mesa.
Este será seu desafio nesse novo trabalho, levantar os tipos de

microrganismos existentes na propriedade de citros e também
os tipos de danos e benefícios que eles podem causar. Quais
são eles? Como reconhecê-los? Quais sintomas de doenças
eles podem causar nas plantas? E quais os benefícios?
Para lhe ajudar a responder questões como essas,

iniciaremos agora o estudo das bactérias, fungos e vírus, em
que conheceremos sua morfologia e seus aspectos biológicos,
como crescimento e reprodução, além das características de
cada tipo de sintoma que eles podem causar. Pronto para
começar? Vamos lá!
Seção 2.1
As bactérias e sua interferência na produção agrícola
Diálogo aberto
Conhecer um determinado microrganismo e analisar suas
características tanto morfológicas quanto biológicas são importantes
aspectos para que seja possível diferenciá-los, classificá-los e ainda
para cultivá-los em laboratório ou impedir que eles se desenvolvam
de maneira indesejável nas plantas, em especial nas culturas agrícolas.
Assim, nessa primeira seção, iniciamos nossos estudos sobre os
principais microrganismos de interesse agrícola com as bactérias,
importantes tanto por seu potencial patogênico no campo quanto
pelo benefício que elas podem causar às lavouras, por meio de seu
efeito também no controle de pragas.
Para isso, você deve retomar seu papel como engenheiro
agrônomo da propriedade de citros, que será sua nova atuação
profissional a partir de agora. Em seu primeiro dia de trabalho
na fazenda, ainda quando conhecia os talhões, um funcionário
perguntou se você era o novo agrônomo e se podia o auxiliar com
o controle de uma praga que estava causando danos aos frutos
de uma planta. Apesar dos insetos não serem exatamente sua área
de atuação, você se prontificou a ajudar e se deslocou até a linha
indicada pelo funcionário.
Chegando lá, você se depara com uma planta apresentando os
seguintes sintomas: presença de ramos com folhas amareladas,
brotos novos com folhas pequenas, amarelas e voltadas para cima de
maneira anormal e frutos deformados, apresentando uma coloração
verde clara, com aspecto manchado. Ao cortar os frutos você
percebeu filetes alaranjados, sementes necrosadas e com espessura
da casca maior que a dos frutos sadios. Além de analisar os sintomas,
você procura por sinais de ataque de insetos e também desconfia
ao verificar que, aparentemente, apenas esta planta apresenta tais
características, descartando a possibilidade de ataque de pragas, que
se dispersam rapidamente, bem como os sinais de seu ataque.
U2 - Características dos microrganismos de interesse agrícola 7

Então você agradece a observação do funcionário e explica
a ele que os sintomas não foram causados diretamente pelo
ataque de insetos, mas que se trata de uma doença chamada
popularmente de greening (Huanglongbing/HLB). Essa doença é
causada por bactéria e transmitida para as plantas de citros por
um inseto chamado Diaphorina citri. O funcionário, interessado
em conhecer um pouco mais sobre as bactérias e como elas
podem causar doenças em plantas, o questionou: as bactérias
que prejudicam as plantas são as mesmas que causam doenças
nos seres humanos? A bactéria infectou a planta pelo ataque do
inseto, mas como ela se reproduziu na planta? E quais seriam
outros possíveis sintomas que uma planta infectada por bactérias
poderia ter?
Além de responder ao funcionário, você se vê frente a sua
primeira tarefa: relatar esses sintomas e sua desconfiança sobre
o possível tipo de agente causal para que o produtor possa
tomar as devidas providências e enviar o material coletado para
análise em laboratório, a fim de se identificar com certeza o
agente causal.
Para responder essas questões ao funcionário da fazenda, nesta
seção você irá entender os aspectos morfológicos e biológicos
relacionados às bactérias, compreendendo melhor sua classificação,
como se desenvolvem, se reproduzem e se disseminam. Além
disso, você conhecerá os tipos de sintomas que as bactérias
fitopatogênicas podem causas às plantas e também os benefícios
que outras podem proporcionar às culturas. Mãos à obra!
Não pode faltar
As bactérias, foco de nosso estudo nesta primeira seção da

Unidade 2, são seres relativamente simples quando se trata de sua
morfologia. Elas são formadas por uma única célula procarionte,
por isso, podemos considerá-las simples, entretanto, podemos
dizer também que possuem um metabolismo complexo e versátil,
possibilitando uma nutrição de maneira heterotrófica ou autotrófica
e que sobrevivam em diferentes habitats.
8 U2 - Características dos microrganismos de interesse agrícola

Vocabulário
Seres heterótrofos: são aqueles que não possuem a capacidade de
fabricar seu próprio alimento, necessitando se alimentar de outros seres.
Seres autótrofos: são seres que possuem a capacidade de produzir

seu próprio alimento, seja por quimiossíntese (utilização de matérias
inorgânicas, gás carbônico e água para produção de matéria orgânica)
ou por fotossíntese (transformação de energia luminosa em química).
Para se ter uma noção do tamanho das bactérias típicas, é

importante saber que elas são medidas em micrômetros (μm),
sendo que as em forma de bastonete podem variar de 2 a 6 μm
de comprimento e 1 a 2 μm de largura, e uma bactéria em formato
esférico pode ter por volta de 1 μm de diâmetro. O tamanho pode
ser tão variável em função das diferentes formas que as bactérias
podem apresentar. Vamos conhecer quais são?
As bactérias podem se apresentar basicamente de forma esférica
(coco), em forma cilíndrica (bastonete ou bacilo), em forma cilíndrica
curva (vibrião), e de maneira espiral (espirilo e espiroqueta). Essas
são as formas mais comuns, apresentadas na figura 2.1.
Figura 2.1 | Principais formas bacterianas: (a) Cocos; (b) Bacilos; (c) Vibriões;
(d) Espirilos
Fonte: adaptada de Vieira; Fernandes (2012).

As formas esféricas, chamadas cocos, são aquelas que se
apresentam de maneira mais homogênea em relação ao tamanho
das células. Dependendo de como se organizam, eles levam
diferentes denominações. A essas diferentes formas de se organizar,
chamamos de arranjos, como: diplococos, se apresentam aos pares;
estreptococos, se apresentam em forma de cadeia; tétrades, se
apresentam em grupos de quatro, sarcinas, se agrupam em oito cocos
em forma cúbica; e estafilococos, se apresentam formando cachos.
Já as formas cilíndricas, chamadas bacilos, apresentam grande
variação na forma e no tamanho, dependendo do gênero e espécie
da bactéria. Elas também podem se apresentar em arranjos, mas não
necessariamente na mesma disposição dos cocos. Os bacilos podem
se apresentar isolados, em forma de diplobacilos, estreptobacilos ou
ainda, em alguns casos, podem não constituir padrões morfológicos
característicos, devido às diferentes etapas de crescimento ou às
condições ambientais ou de cultivo em laboratório.
Assimile
De maneira geral, os cocos e os bacilos são formas de bactérias mais
comuns e, geralmente, as formas que mais contaminam os processos
fermentativos nas indústrias de açúcar e de álcool – que vimos na
seção anterior.
Há ainda as formas espiraladas, que se dividem em espirilos e

espiroquetas. Os espirilos são bactérias que possuem corpo rígido
e se movem por meio de flagelos externos. Já as espiroquetas são
bactérias que possuem o corpo flexível e se movem por contrações
do seu citoplasma, não possuindo flagelos externos.
Além desses três tipos de formas, as bactérias ainda podem
apresentar uma morfologia de transição, sendo bacilos muito curtos,
chamados de cocobacilos, ou ainda bacilos curvos, chamados
de vibrião.
Vejamos na Figura 2.2 os diferentes aspectos e arranjos
morfológicos dos quais podem se apresentar as bactérias:

Figura 2.2 | Morfologia e arranjos bacterianos
Fonte: <https://goo.gl/Veitjp>. Acesso em: 4 abr. 2018.
A aparência externa de um microrganismo, também chamada

de morfologia, constitui seu tamanho, sua forma e seu arranjo,
conforme estudamos até aqui para as bactérias. Entretanto, ainda
precisamos conhecer um pouco mais sobre a estrutura desses
seres, dando-lhe uma visão geral.
Estruturalmente, as células bacterianas se constituem de parede
celular, membrana celular, citoplasma com ribossomos, região
nuclear e em alguns casos, grânulos e/ou vesículas. Além disso,
externamente, as bactérias podem possuir estruturas como cápsulas,
flagelos e pili (fímbrias) (BLACK, 2016). Veja na Figura 2.3 uma célula
bacteriana típica, com todas as possíveis estruturas representadas:

Figura 2.3 | Célula bacteriana típica (a célula representada é um bacilo flagelado)
Cromossomo
Pilus (fímbria)
Ribossomos
Inclusão
Flagelo
Cápsula ou
camada limosa
Plasmídio Citoplasma Parede celular
Membrana celular
Fonte: Black (2016, p. 73).
A parede celular é uma estrutura semirrígida presente em quase

todas as bactérias. Para elas essa estrutura é importante, pois impede
que a célula estoure em casos de turgor, além de atuar como uma
barreira de proteção contra possíveis agentes químicos e físicos
externos. Para nós, a parede celular é uma estrutura importante,
pois nos permite diferenciar espécies de bactérias de acordo com
sua reação às colorações.
De acordo com a composição de sua parede celular, as
bactérias podem ser divididas em Gram-positivas e Gram-negativas.
A coloração de Gram é muito importante quando estudamos
bactérias, pois permite identifica-las e classificá-las.
Atenção
Nesta seção você conhecerá os princípios dessa técnica, voltados para
a morfologia bacteriana, e na Unidade 4 conhecerá o passo a passo
para realizá-la em laboratório!
O que acontece é que a parede celular de bactérias Gram-

positivas possui basicamente peptideoglicano em uma camada
espessa ao redor da célula. Já nas bactérias Gram-negativas este
peptideoglicano é uma camada delgada e representa cerca de 10
a 20% da composição da parede celular. Neste caso, há ainda uma
membrana externa composta por vários polissacarídeos, proteínas
e lipídeos. Veja a diferença entre elas na figura 2.4. Note que a

camada de peptideoglicano é maior nas bactérias Gram-positivas
(a), que possuem uma única membrana plasmática. Enquanto isso,
as bactérias Gram-negativas (b) possuem uma camada mais fina de
peptideoglicano, envolta por duas camadas de membrana plasmática.
Figura 2.4 | Parede celular de bactéria (a) Gram-positiva (b) Gram-negativa
Fonte: Vieira; Fernandes (2012. p. 43).
Em virtude dessa diferença estrutural, durante o processo

de coloração, o cristal violeta e o lugol irão penetrar em ambos
os tipos de bactérias, fazendo com que os dois tipos apresentem
a cor roxa. Entretanto, após aplicar o álcool em ambas os casos,
nas Gram-positivas, o álcool não irá retirar a coloração, em virtude
da espessa camada de peptideoglicano, que retém o corante.
Em contrapartida, nas Gram-negativas, devido à fina espessura
da camada de peptideoglicano, o corante é extraído pelo álcool,
descolorindo as células e tornando-as avermelhadas. Assim, as
bactérias Gram-positivas ficarão coradas em roxo, enquanto as
Gram-negativas ficarão coradas em vermelho (BLACK, 2016).
Pesquise mais
Gostaria de relembrar ou conhecer um pouco mais sobre a estrutura e
os componentes das células procariontes?
A Universidade de São Paulo (USP) disponibiliza livremente uma

plataforma interativa onde você pode conhecer cada uma das
estruturas da célula. Ative o som e clique em cada uma das estruturas
para ouvir uma breve explicação.
Disponível em: <http://cbme.usp.br/playercbme/celulasvirtuais/know/

procariota.html>. Acesso em: 10 abr. 2018.

Agora que você já conhece a morfologia e os possíveis arranjos
das bactérias, precisamos avançar, conhecendo como elas crescem
e se reproduzem. Sim, esses termos parecem significar a mesma
coisa, entretanto possuem conceitos distintos. Vamos entender
cada um deles?
Chamamos de crescimento bacteriano a soma dos processos
metabólicos das bactérias que levarão à sua reprodução. Sendo
assim, podemos entender que o crescimento é exponencial
referindo-se ao aumento do número de células e não ao aumento
do tamanho celular, que é o que geralmente imaginamos pela
palavra “crescimento”.
Considerando uma população de organismos em meio rico em
nutrientes e em condições ambientais favoráveis, o crescimento
bacteriano se comportará em 4 etapas bem definidas, formando
uma curva de crescimento padrão. A primeira é a fase de espera,
também chamada de fase lag, sem divisão celular (Figura 2.5 - 1).
Em seguida ocorre a fase de crescimento exponencial, também
chamada de fase log, em que as bactérias vão aumentar sua
quantidade em velocidade logarítmica (Figura 2.5 - 2). Na fase
estacionária, o número de mortes se iguala ao número de células
produzidas (Figura 2.5 - 3) e finalmente, na fase de declínio, as
bactérias passam a morrer mais do que se reproduzir (Figura 2.5 – 4)
(BLACK, 2016).
Figura 2.5 | Curva padrão de crescimento bacteriano e suas fases

Mas afinal, como as bactérias se reproduzem, aumentando a sua
quantidade de indivíduos?
Geralmente elas realizam reprodução assexuada, dividindo-
se por meio de divisão binária, também chamada cissiparidade,
ou por brotamento. No primeiro processo, a célula duplica seus
componentes, dividindo-se em duas. Já no segundo processo, uma
pequena célula se desenvolve a partir da superfície de outra célula
preexistente, separando-se da mãe.
Assimile
Em algumas espécies de bactérias, durante o processo de divisão
binária, ocorre a separação incompleta dos indivíduos, produzindo os
arranjos estudados anteriormente. Por exemplo: cadeias lineares de
bacilos, tétrades ou sarcinas.
Embora a reprodução bacteriana não seja sexuada, pode haver

troca de material genético entre duas células diferentes. A esses
casos, chamamos de recombinação genética, que pode ocorrer
por processos de transformação, conjugação ou transdução.
A transformação (Figura 2.6 – a) trata-se da simples incorporação
de moléculas livres de DNA, de outra bactéria que tenha se rompido,
por exemplo. Já a conjugação (Figura 2.6 – b) ocorre quando duas
bactérias, geneticamente diferentes, realizam troca de DNA por
meio do pili. Por fim, na transdução (Figura 2.6 – c) a troca de
material genético ocorre pela transferência do DNA por meio de
um vírus bacteriófago. Neste caso, o DNA do vírus mistura-se com
o DNA bacteriano, e ele passa a ser portador desse DNA, podendo
repassar a uma segunda bactéria que venha a infectar. Outro
mecanismo também importante para que as bactérias adquiram
novas informações genéticas é por meio da conversão lisogênica,
que estudaremos de maneira mais detalhada na Seção 2.3, quando
estudarmos os vírus.

Figura 2.6 | Recombinação genética em bactérias. (a) Transformação; (b) Transdução;
(c) Conjugação
É importante ressaltar ainda que, durante a replicação do seu

material genético, as bactérias podem sofrer mutações. Em ambos
os processos, tanto na recombinação genética quanto na mutação
há ganho ou mistura de genes, permitindo a formação de bactérias
com novas características.
Reflita
Se uma bactéria sofre recombinação gênica ou mutação em algum
momento da sua vida, ela poderá passar essas novas informações
genéticas para as suas células filhas?
Na Unidade 1, estudamos alguns efeitos que os microrganismos

podem causar aos seres vivos, aos ecossistemas e também a nós,
seres humanos, não é mesmo? Você conheceu alguns deles e
viu que esses efeitos podem ser tanto negativos quanto positivos,
causando-nos prejuízos ou favorecendo a nossa vida e nossas
atividades de alguma maneira.

Uma informação importante em relação a isso é que as bactérias,
assim como os demais organismos, possuem certa especificidade
em relação a sua vida e os efeitos que podem causar, variando de
espécie para espécie. As bactérias fitopatogênicas, por exemplo,
possuem uma característica única de colonizar tecidos das plantas,
sendo essa sua essência: a habilidade de viver e multiplicar-se
nos tecidos das plantas (TRIGIANO et al. 2010). Nesse sentido,
uma bactéria fitopatogênica não causará doença em animais e
seres humanos.
De acordo com Almeida (2006), podemos elencar alguns tipos
de sintomas comuns quando tratamos de doenças relacionadas a
bactérias fitopatogênicas. De maneira geral, podemos agrupá-las
em: manchas e necroses; hiperplasia e hipertrofia; podridão mole
e murcha (Figura 2.7).
Figura 2.7 | Diferentes sintomas de doenças bacterianas em tomateiro. (a) Manchas;

(b) Podridão mole; (c) murcha
Fonte: adaptada de <https://goo.gl/aPtWtv>. Acesso em: 11 abr. 2018.
Saiba mais
Chamamos de sintomatologia a área da Fitopatologia que estuda os
sinais e sintomas relacionados às doenças das plantas. Os sinais são as
estruturas do patógeno exteriorizadas na planta doente, já os sintomas
são as reações da planta ao patógeno.
As manchas e necroses são consideradas o tipo de sintoma

mais comum, caracterizadas por lesões em folhas, nos ramos e nos
frutos. Elas podem receber diferentes denominações de acordo
com o local e gravidade em que ocorrem. Por exemplo, quando
as lesões foliares são delimitadas pelas nervuras, chamamos de
mancha angular. Já quando as lesões são necróticas e profundas,
são chamadas de cancros. Já a hiperplasia e hipertrofia trata-se

da multiplicação celular exagerada ou o aumento do tamanho da
célula vegetal, levando a um crescimento excessivo do órgão ou
tecido afetado. Podem ocorrer, por exemplo, a proliferação anormal
de raízes e brotos.
A podridão mole é resultado da produção de enzimas pela
bactéria que degradam a parede celular das plantas infectadas. A
murcha, por sua vez, irá ocorrer em virtude da obstrução dos vasos
condutores pelas bactérias, impedindo ou dificultando o transporte
de água e nutrientes. Além da murcha, essa infecção pode causar
ainda nanismo e/ou clorose
É importante ressaltar que a identificação das bactérias
fitopatogênicas não deve ser baseada apenas nos sintomas que
a planta apresenta, uma vez que vírus, fungos, nematoides ou
até mesmo desequilíbrios nutricionais podem causar sintomas
semelhantes. Além disso, uma mesma bactéria pode causar
mais de um tipo de sintoma na planta, fazendo-se necessária a
realização de análises laboratoriais para a confirmação do agente
causal (ALMEIDA, 2006). Um dos motivos pelos quais estudamos
microbiologia agrícola.
Em contrapartida aos prejuízos econômicos que as bactérias
fitopatogênicas podem trazer às culturas agrícolas, existem outras
espécies que nos auxiliam a melhorar a produção, por exemplo,
bactérias que estimulam o crescimento das plantas ou ainda
realizam o controle de pragas de doenças.
Você se lembra que as bactérias podem fixar nitrogênio nas raízes
das plantas? Por meio de pesquisas de microbiologia agrícola e
biotecnologia, atualmente já é possível realizar a adição de bactérias
fixadoras de nitrogênio às sementes de leguminosas, como soja e
feijão, antes do plantio. Esse processo é chamado de inoculação e
o produto é chamado de inoculante ou biofertilizante. Este é um
produto inovador na agricultura brasileira, mas já é amplamente
utilizado em outros países como o México e Argentina.
Além da função de fixar o nitrogênio nas raízes e participar da
ciclagem de diferentes nutrientes, algumas bactérias possuem
ainda a capacidade de solubilizar o fósforo presente no solo,
disponibilizando-o para o vegetal, não é mesmo? Nesse caso
também o uso das bactérias torna-se essencial e vantajoso para
agricultores, consumidores e também para o meio ambiente, uma

vez que a maior parte dos solos brasileiros são pobres em fósforo.
Com essa técnica, podemos hoje substituir o uso de fertilizantes de
nitrogênio e fósforo, reduzindo os custos de produção, uma vez que
o produto biológico é mais barato. Segundo a EMBRAPA (2016), os
custos com fertilizantes para atender essa demanda correspondem
a mais de 50% do custo da implantação final de uma lavoura.
Há ainda aquelas bactérias benéficas que proporcionam o
controle biológico de pragas e doenças. O controle biológico por
entomopatógenos, microrganismos que causam doenças a insetos,
é uma alternativa de alta especificidade, diminuindo a possibilidade
de resistência das pragas em relação aos defensivos e com baixo
efeito residual no ambiente. Um exemplo é o Bacillus thuringiensis,
mais conhecido como bt. Trata-se de uma bactéria isolada e
desenvolvida com ajuda de pesquisa em microbiologia para o
controle de lagartas em soja. Hoje, além da sua produção como
bioinseticida, a biotecnologia já possibilitou a inserção de genes bt
em plantas geneticamente modificadas resistentes a insetos, como
é o caso da soja bt.
Exemplificando
Um dos grandes desafios da agricultura orgânica é a produção de

mudas de hortaliças de qualidade, sem a utilização de agrotóxicos
e fertilizantes solúveis. Na busca por alternativas que possam ajudar
nesses casos, as bactérias do gênero pseudomonas tornam-se uma
importante aliada. Segundo estudo da EMBRAPA, já existe pelo menos
uma estirpe para promoção do desenvolvimento de plantas e outra
que inibe a ação de agentes causadores do tombamento das mudas
(EMBRAPA, 2016).
No Brasil ainda não é comum esse tipo de produto bacteriano no

mercado nacional, entretanto, segundo a EMBRAPA (2016), em
outros países, como Estados Unidos, Canadá e Argentina, já podemos
encontrar vários deles.
Sem medo de errar

Chegamos ao final de mais uma seção da nossa disciplina. Desta vez
você conheceu um pouco mais sobre os seres procariontes, comumente

chamados de bactérias, sua morfologia, classificação, reprodução,
crescimento, fitopatogenicidade e benefícios para a agricultura.
Lembre-se que em seu primeiro dia de trabalho na fazenda de
citros você se deparou com uma planta apresentando sintomas
característicos. O funcionário que lhe acompanha desconfia de
ataque de insetos, mas você procura por sinais e descarta essa
possibilidade explicando a ele que os sintomas não foram causados
diretamente pelo ataque de insetos, mas que possivelmente se trata
de greening, doença causada por bactéria e transmitida para as
plantas de citros por inseto. O funcionário então o questionou: As
bactérias que prejudicam as plantas são as mesmas que causam
doenças nos seres humanos? A bactéria infectou a planta pelo
ataque do inseto, mas como ela se reproduziu na planta? E quais
seriam outros possíveis sintomas que uma planta infectada por
bactérias poderia ter?
Para começar, você deve explicar ao funcionário da fazenda que
as bactérias, assim como os demais organismos, possuem certa
especificidade de vida e em relação aos efeitos que podem causar.
Isso significa que as bactérias fitopatogênicas, que causam doenças
nas plantas, possuem uma característica única de conseguir infectar
e sobreviver em plantas, causando doenças a elas. Nesse sentido,
uma bactéria fitopatogênica não causará doença em animais e
seres humanos.
No caso do greening, a bactéria infectou a planta por meio do
ataque de um inseto, mas uma vez na planta, ela conseguiu colonizar
os tecidos, causando os sintomas apresentados, por meio de
reprodução e crescimento. A reprodução trata-se da forma como os
indivíduos irão se multiplicar, enquanto o crescimento é o aumento
da sua quantidade no meio em que se encontra. Assim, ao penetrar
no tecido vegetal, certamente a bactéria realizou reprodução
assexuada, aquela em que não há troca de material genético,
dividindo-se por meio de divisão binária ou por brotamento. Esse
é o método mais comum de reprodução bacteriana. No primeiro
processo, a célula duplica seus componentes, dividindo-se em duas.
Já no segundo processo, uma pequena célula se desenvolve a partir
da superfície de outra célula preexistente, separando-se da mãe.
Por fim, falta responder ao funcionário da fazenda sobre os
possíveis sintomas que uma planta infectada por bactéria pode

apresentar. Neste caso, do greening, de maneira geral, a planta
apresentou manchas e necroses caracterizadas por lesões em
folhas, nos ramos e nos frutos. Além disso, a planta apresentou
hiperplasia e hipertrofia pela multiplicação de ramos e folhas, além
do engrossamento da casca do fruto.
Sintomas que não foram apresentados pela planta, mas poderiam
ocorrer em caso de infecções de outras bactérias fitopatogênicas,
seriam: a podridão mole, resultado da produção de enzimas que
degradam a parede celular das plantas infectadas, e a murcha, que
ocorre quando há obstrução dos vasos condutores, impedindo ou
dificultando o transporte de água e nutrientes. Além da murcha, a
planta poderia apresentar ainda nanismo e/ou clorose.
É importante dizer ao funcionário em sua explicação que a
identificação das bactérias fitopatogênicas não deve ser baseada
apenas nos sintomas que a planta apresenta, uma vez que vírus,
fungos, nematoides ou até mesmo desequilíbrios nutricionais
podem causar sintomas semelhantes. Além disso, uma mesma
bactéria pode causar mais de um tipo de sintoma na planta.
Agora, além de responder o funcionário, você se vê frente a sua
primeira tarefa: relatar esses sintomas e sua desconfiança sobre o
possível tipo de agente causal para que o produtor possa tomar as
devidas providências. Não deixe de elaborar seu relatório para o
produtor e sinalizar que se fazem necessárias análises laboratoriais
para a confirmação do agente causal.
Aumento de produtividade em soja
Você é engenheiro agrônomo experiente em plantio, manejo e
colheita de soja para grandes produtores rurais. No planejamento
desta safra um dos produtores lhe procurou afirmando que gostaria
de reduzir os custos com compra de fertilizantes nitrogenados, para
tentar aumentar sua margem de lucro e, por esse motivo, deixaria a
cultura sem fertilização. Você logo se assustou e disse ao produtor
que essa não era a melhor saída para a redução de custos, uma
vez que o nitrogênio é essencial para a produtividade da lavoura.

Você afirmou a ele que, a redução do custo com o fertilizante não
era uma economia correta, uma vez que a produtividade da lavoura
também seria menor.
O produtor então lhe questiona outra possibilidade de redução
de custos no plantio sem ser no corte de fertilizante. Como você
poderia orientar o produtor?
Com base em seus conhecimentos em microbiologia agrícola,
você deve explicar ao produtor que hoje, em virtude do avanço das
pesquisas, já é possível realizar a adição de bactérias fixadoras de
nitrogênio às sementes de leguminosas, como soja e feijão, antes
do plantio. O processo é chamado de inoculação e o produto
chamado de inoculante ou biofertilizante, sendo amplamente
utilizado em outros países como o México e Argentina. Explique a
ele que o uso dessa técnica pode substituir, sem prejuízos para a
cultura, o uso de fertilizantes nitrogenados reduzindo os custos de
produção, uma vez que o produto biológico é mais barato.
Faça valer a pena

1. As bactérias podem se apresentar basicamente de forma esférica,
cilíndrica, cilíndrica curva ou de maneira espiral. As formas esféricas são
aquelas que se apresentam de maneira mais homogênea em relação ao
tamanho das células. Dependendo de como se organizam, eles tomam
diferentes denominações, chamados arranjos.
Em relação aos arranjos bacterianos, analise a imagem a seguir:
Figura 2.8 | Diferentes arranjos bacterianos
Fonte: adaptada de <https://goo.gl/zNT6pB>. Acesso em: 2 jul. 2018.

Assinale a alternativa que apresenta a nomenclatura correta para cada
forma e arranjo apresentado na imagem.
a) (a) estafilococos; (b) estreptobacilos; (c) bastonete.
b) (a) estafilococos; (b) estreptobacilos; (c) vibrião.
c) (a) estreptococos; (b) bastonetes; (c) vibrião.
d) (a) estreptococos; (b) tétrade; (c) sarcina.
e) (a) sarcina; (b) estreptobacilos; (c) bastonete.
2. As bactérias geralmente realizam reprodução assexuada, por meio de

divisão binária, também chamada cissiparidade, quando a célula duplica
seus componentes dividindo-se em duas. Há ainda a reprodução por
brotamento, que é quando uma pequena célula se desenvolve a partir da
superfície de outra célula preexistente, separando-se da mãe.
Embora a reprodução bacteriana não seja sexuada, pode haver troca
de material genético entre duas células diferentes, chamada recombinação
genética.
Ao processo de recombinação genética bacteriana, em que há transferência

de DNA por meio de um vírus bacteriófago, chamamos de:
a) Transformação.
b) Reprodução.
c) Conjugação.
d) Infecção.
e) Transdução.
3. Quando falamos de bactérias fitopatogênicas, podemos elencar

alguns tipos de sintomas comuns nas plantas infectadas. Chamamos
de o resultado da produção de enzimas pela
bactéria que degradam a parede celular das plantas infectadas. Já a
irá ocorrer em virtude da obstrução dos vasos
condutores pelas bactérias, impedindo ou dificultando o transporte de
água e nutrientes.
Com base em seus conhecimentos sobre os possíveis sintomas de uma

planta acometida por uma infecção bacteriana, assinale a alternativa que
completa corretamente as lacunas:
a) Necrose; podridão mole.
b) Hiperplasia; necrose.
c) Podridão mole; murcha.
d) Hipertrofia; murcha.
e) Podridão mole; hiperplasia.

Seção 2.2
Os fungos e sua interferência na produção agrícola
Diálogo aberto
Olá, aluno! Nesta unidade de ensino estamos conhecendo um
pouco mais sobre a biologia dos microrganismos e seus efeitos nas
culturas agrícolas, não é mesmo? Na primeira seção falamos sobre
bactérias, e agora é a vez de falarmos sobre os fungos, importantes
microrganismos para as culturas agrícolas, uma vez que sua
disseminação pode gerar graves prejuízos, em contrapartida, com
conhecimento e utilização adequada, algumas espécies podem
trazer muitos benefícios em termos de produtividade, sanidade
vegetal e segurança alimentar.
Para desenvolver nosso estudo, você será levado de volta ao
seu trabalho como engenheiro agrônomo contratado por uma
propriedade de citros.
Lembre-se que a propriedade em questão divide sua produção
entre laranja, lima ácida e tangerina e a mudança de foco da
indústria, para a produção de fruta de mesa obrigou os produtores a
investir também na qualidade de seus produtos, principalmente em
relação a sua aparência. Sendo assim, contrataram você para cuidar
das doenças do pomar, evitando a diminuição da produtividade e
mantendo a aparência sadia dos frutos que vão para a mesa.
A aparência dos frutos foi justamente o tema da reunião de hoje.
Você foi chamado pelo produtor para esclarecer algumas dúvidas
sobre uma doença que vem acometendo os frutos das laranjas e
tangerinas do pomar. O sintoma relatado é a presenças de manchas
pretas e duras nos frutos dessas duas frutíferas; os caules e folhas
não estão manchados, bem como os frutos de lima ácida, que
aparentam estar sadios. O proprietário relata ainda que as manchas
não provocaram alterações no sabor, sendo aceitos pela indústria
de suco, entretanto os frutos infectados, estão impróprios para a
mesa, devido à sua aparência manchada.

Na reunião você diz que desconfia que seja pinta preta, uma
doença causada por fungos que atacam especialmente todas
as variedades de limões, laranjas doces e tangerinas, exceto a
lima ácida. Entretanto, os participantes dessa reunião têm alguns
questionamentos a fazer, para que possam entender melhor o
problema e, posteriormente, tomar as medidas necessárias de
controle. Alguns dos questionamentos foram: os fungos que
ocasionam doenças em plantas são os mesmos fungos que causam
bolor no pão? Como eles se reproduzem, atacando os pomares? E
existem fungos benéficos à agricultura?
Vamos orientar o produtor sobre mais esses pontos? Ao final desta
seção, você será capaz de responder as perguntas do produtor além
de elaborar um breve parecer sobre o tipo de microrganismo que
está ocasionando essa doença no pomar. Pronto para começar?
Não pode faltar
Juntamente com as bactérias, os fungos podem ser encontrados

em inúmeros lugares da Terra, sendo os principais decompositores da
biosfera. Eles são importantes para o meio ambiente, para a indústria
e para a agricultura.
Com certeza você já relacionou os fungos em sua mente com
leveduras, bolores de pão e cogumelos, não é mesmo? Todos eles
possuem características semelhantes por estarem dentro do mesmo
reino, o reino Fungi, entretanto cada um com suas peculiaridades,
classificados de acordo com seus filos.
Durante muito tempo os fungos foram comparados e classificados
como vegetais primitivos, entretanto, atualmente está claro que se
tratam de organismos com características completamente diferentes,
exceto que ambos possuem crescimento multicelular e possuem
natureza séssil, ou seja, não se movem. Os fungos são eucariontes
com parede celular constituída por quitina, enquanto os vegetais
são seres eucariontes com parede celular formada por celulose.
Além disso, são seres heterotróficos (não produzem seu próprio
alimento) e não apresentam clorofila nas suas células, não realizando
fotossíntese. Em sua maioria são aeróbicos, entretanto, existem
algumas espécies anaeróbicas estritas e facultativas. Todos eles são
seres eucariontes e podem ser unicelulares, como por exemplo as

leveduras, ou multicelulares, em sua maioria. Você verá ainda que os
fungos possuem uma forma de vida diferente dos outros seres vivos,
justificando possuírem um reino próprio.
Eles são essencialmente terrestres e aqueles que não possuem
uma única célula, possuem estrutura filamentosa. Isso quer dizer
que sua estrutura consiste em muitos filamentos densamente
unidos, chamados hifas, e ao conjunto das hifas de um fungo
denominado de micélio (Figura 2.9a). O crescimento das hifas ocorre
rapidamente em um fungo, podendo esse chegar a produzir 1 km
de micélio em 24 horas (EVERT; EICHHORN, 2014). As hifas podem
ser septadas, morfologicamente divididas por paredes chamadas
septos, ou asseptadas, quando possuírem um citoplasma comum,
multinucleado (Figura 2.9b).
Figura 2.9 | (a) Hifas e micélio; (b) Elétron-micrografia de transmissão de um septo

entre duas células
Fonte: (a) acervo do autor; (b) Evert; Eichhorn (2014, p. 282).
Outra característica dos fungos é que eles podem ter diferentes

formas dependendo do ambiente em que se encontram. A essa
característica chamamos de dimorfismo, e um exemplo de
fungo dimórfico é o Penicillium marneffei, que no ambiente se
desenvolve como um bolor, mas no corpo humano se desenvolve
como uma levedura.
Eles se reproduzem através da formação de esporos que,
por sua vez, podem ser formados tanto de maneira assexuada

quanto sexuada. Algumas espécies possuem dois ciclos em sua
reprodução (um assexuado e outro sexuado), porém outras têm
apenas o ciclo assexuado.
Começando pela reprodução assexuada, no reino Fungi ela pode
ocorrer por meio da divisão celular mitótica por brotamento, como
é o caso das leveduras (Figura 2.10a), pela formação de esporos
em estruturas chamadas esporângios (Figura 2.10b) ou em células
especializadas chamadas conidiogênicas, dependendo da espécie.
Quando os esporos se formam nas células conidiogênicas eles
podem ser únicos ou se formarem em cadeias. Neste último caso,
a estrutura é chamada conidióforo, já os esporos são chamados de
conídios (Figura 2.10c).
Figura 2.10 | Formação de esporos: (a) Levedura em brotamento; (b) Esporângios de

Pilobolus; (c) Conidióforo e conídios de Aspergillus
Fonte: (a) Black (2016, p. 277); (b) <https://goo.gl/p8YiKa>; (c) <https://goo.gl/w4cxtA>. Acesso em: 19 abr. 2018.
Já a reprodução sexuada apresenta três fases distintas. Uma

delas ocorre pela união do citoplasma de gametas haploides em um
processo chamado plasmogamia. Da plasmogamia pode-se originar
uma célula com dois núcleos (dicariótica) ou haver a fusão desses dois
núcleos em um processo chamado cariogamia, formando uma célula
diploide. Essas células, por sua vez, produzem células descendentes
haploides, também chamadas de esporos. Outros fungos podem se
reproduzir sexuadamente durante a sua fase dicariótica. Comumente,
eles ocorrem por fases haplóides, dicarióticas e diploides em um
mesmo ciclo de vida, como é o caso dos fungos ascomicetos, que
estudaremos mais adiante.

Os esporos são facilmente dispersados pela água, pelo vento,
pelos animais e também por nós humanos, permitindo com que o
fungo germine e se multiplique em outras plantas. Veja na Figura
2.11 um exemplo de reprodução em fungos, contendo um ciclo
assexuado e um ciclo sexuado:
Figura 2.11 | Método de reprodução sexuada em fungos, com ciclo assexuado

e sexuado
Fonte: Tortora et al. (2017, p. 325).
De acordo com suas características morfo e fisiológicas,

principalmente de suas estruturas reprodutoras, os fungos são
classificados em filos. Atualmente a quantidade de filos é dinâmica
pois a taxonomia dos fungos encontra-se em estudo constante,
em virtude dos avanços em pesquisas de biologia molecular,
baseadas em comparações de DNA. Estes estudos alteram
constantemente as classificações mais antigas. Por motivos
didáticos, focaremos aqui apenas naqueles filos com maior

importância agrícola, sendo: Microsporidia, Chytridiomycota,
Ascomycota e Basidiomycota.
O primeiro filo que estudaremos é o Microsporidia, conhecidos
como fungos formadores de esporos, eles são unicelulares e parasitas
de animais. De acordo com Evert e Eichhorn (2014), eles foram
durante muito tempo considerados protozoários, entretanto, novos
estudos moleculares indicam que eles deveriam ser classificados
dentro do reino Fungi.
Um diferencial desse grupo é que todas as células dos
microsporídios possuem um tubo polar que permite sua penetração
na membrana plasmática da célula do hospedeiro. A partir dessa
penetração o fungo transfere seu conteúdo, começa a se multiplicar
e a obter energia. Segundo Evert e Eichhorn (2014), algumas espécies
se reproduzem apenas de modo assexuado, contudo outras podem
produzir esporos sexuados ou assexuados.
Os fungos do filo Chytridiomycota, chamados de quitrídios,
são predominantemente aquáticos, e também são encontrados
em solos de vários tipos, às margens de represas e até mesmo
em desertos. Existem espécies parasitas de algas, protozoários,
grãos de pólen e outras partes de plantas, podendo, inclusive, ser
patógenas. Exemplos de quitridiomicetos fitopatogênicos são os
fungos do gênero Physoderma spp, que causam a mancha em
milho e verugose na alfafa. Outras espécies são sapróbias, que se
alimentam de matéria orgânica em decomposição, em diferentes
substratos ou em insetos mortos. Algumas espécies parasitam larvas
de mosquitos, sendo importantes no controle desses insetos (SILVA;
COELHO, 2006).
Os quitrídios apresentam diferentes modos de reprodução,
podendo exibir alternância de gerações isomórficas (indivíduos
haploides e diploides possuem semelhança entre si) ou heteromórficas
(indivíduos haploides e diploides não possuem nenhuma semelhança
entre si) dependendo da espécie. De maneira geral, esses fungos
possuem hifas simples, chamadas talos, que apresentam septos
apenas nos esporófitos. Suas células reprodutoras (tanto zoósporos
quanto gametas) são flageladas e móveis (Figura 2.12).

Figura 2.12 | Ciclo de vida de um quitrídio
Fonte: Evert; Eichhorn (2014, p. 288).
Já os indivíduos do filo Ascomycota, os ascomicetos, se

diferem dos demais grupos por possuírem estruturas em
forma de sacos, denominadas ascos, que são responsáveis
por sua reprodução sexuada. São nos ascocarpos, estruturas
compostas por hifas entrelaçadas, que são formados os ascos
e, por sua vez, os ascosposros. A reprodução assexuada ocorre
pela formação e posterior liberação de conídios por meio dos
conidióforos (Figura 2.13).

Figura 2.13 | Ciclo de vida de um ascomiceto
Algumas espécies de ascomicetos são sapróbias; outras são

utilizadas no controle biológico de pragas, como os fungos
Metarhizium anisopliae, Beauveria bassiana e Nomuraea rileyi, e
ainda outras são fitopatogênicas, como é o caso do fungo Guignardia
citricarpa que causa a pinta preta do citros, e o Cryphonectria parasítica,
que acomete folhas de castanheiras, ambos comprometendo o
desenvolvimento e produção das culturas (EVERT; EICHHORN, 2014;
SILVA; COELHO, 2006).
Pode parecer estranho, mas, além dos fungos filamentos (que
produzem hifas) citados, a maior parte das espécies de leveduras
também são ascomicetos unicelulares. Elas se reproduzem de
maneira diferente da apresentada na Figura 2.13 se reproduzindo
por divisão binária ou por brotamento, todavia algumas leveduras
podem também expor crescimento micelial em condições
ambientais favoráveis.
Os fungos basidiomicetos, agrupados no filo Basidiomycota, por
sua vez, são os cogumelos, orelhas de pau, os fungos gelatinosos, as
ferrugens e os carvões, além de algumas espécies unicelulares. Eles

são terrestres na grande maioria, entretanto você deve ter percebido
que algumas espécies são fitopatogênicas, como aquelas que causam
doenças como ferrugens e carvões. Nesse grupo também podemos
encontrar espécies liquenizadas, que são associações simbióticas de
fungos com algas.
Uma característica especial desses fungos é a produção, de origem
sexuada, dos esporos chamados basidiósporos em uma estrutura
chamada basídio, que por sua vez está localizada nos basidiomas.
Em um ciclo de vida típico de um basidiomiceto, os basidiósporos
germinam, formando micélios septados. As células deste micélio se
unem por plasmogamia formando basídios, que por sua vez formarão
basidiósporos (Figura 2.14).
Figura 2.14 | lustração do ciclo de vida de um basidiomiceto.
Pesquise mais
Quer conhecer mais sobre os filos do Reino Fungi e a atual classificação
dos fungos? Acesse o material indicado abaixo que faz um panorama
geral de cada filo de maneira resumida e didática:

AZEVEDO, A. Classificação dos Fungos. Universidade Federal de Juiz
de Fora, Departamento de Microbiologia, 2017. Disponível em: <http://
www.ufjf.br/microbiologia/files/2013/05/Taxonomia-dos-fungos.pdf>.
Acesso em: 23 abr. 2018.
Mudando nosso foco da biologia dos fungos e focando mais

especificamente no prejuízo que eles podem causar às culturas
agrícolas, conheceremos alguns sintomas típicos que as plantas
apresentam ao ser acometidas por fungos fitopatogênicos.
Os fungos ascomicetos geralmente causam sintomas de fácil
reconhecimento, pois crescem na superfície do hospedeiro em
colônias. As manchas circulares esbranquiçadas podem crescer até
que o órgão vegetal fique completamente acometido (Figura 2.15).
Já os carvões (Figura 2.16a) e as ferrugens (Figura 2.16b), também
de fácil reconhecimento, são formados pelos fungos basidiomicetos,
estando entre as doenças que mais acometem plantas no mundo
todo (TRIGIANO et al, 2010).
Figura 2.15 | Sintomas de Podosphaera pannosa em roseira
Fonte: <https://goo.gl/UB3Cft>. Acesso em: 24 maio 2018.

Figura 2.16 | (a) Carvão do trigo; (b) Ferrugem do milheto
Fonte: (a) <https://goo.gl/m5Y1jT>; (b) <https://goo.gl/Ggknep>. Acesso em: 23 abr. 2018.
Reflita
Os fungos, assim como as bactérias, podem também apresentar
sintomas como podridão mole, murcha, manchas e necroses já
estudadas na seção anterior. Nesses casos, quando os sintomas forem
ser parecidos, como é possível diferenciar e identificar o agente causal
da doença?
Além destes sintomas, podem ocorrer ainda alterações na

fisiologia da planta hospedeira, como na respiração e na transpiração
do hospedeiro. Nestes casos, dependendo do estágio de colonização
do patógeno, a planta pode expor um aumento ou redução na taxa
de transpiração.
Exemplificando
Bananeiras e tomateiros, quando infectados pelo fungo Fusarium
oxysporum (filo Ascomycota), expõem uma elevação na taxa de
transpiração nos primeiros dias de ataque e, posteriormente, murcha
e baixa taxa de respiração pela inibição do sistema de transpiração
(COUTINHO, 2006).

Outros sintomas podem ser a escaldadura, caracterizada pela
despigmentação da epiderme de órgãos aéreos; estrias, lesões
estreitas, alongadas e paralelas à nervura das folhas de espécies de
monocotiledôneas; gomose, quando há exsudação de goma pelas
lesões, principalmente em espécies frutíferas; morte dos ponteiros,
quando há morte progressiva de ponteiros e ramos jovens de árvores;
mumificação, quando os frutos apodrecidos pelo ataque do patógeno,
tornam-se secos e duros rapidamente, conhecidos como múmia;
perfuração, que é a queda do tecido necrosado, ocasionando uma
deformidade ou ainda a roseta, que é o encurtamento dos entrenós,
ramos ou brotos (GOMES, 2013).
Em contrapartida, os fungos também podem trazer benefícios às
culturas agrícolas, estando presentes naturalmente no solo. Com o
auxílio de pesquisas biotecnológicas, hoje algumas espécies, após
serem isoladas, são multiplicadas em laboratório e utilizadas como
inoculantes para aumento de produtividade, como agentes de
biocontrole de pragas e até também de doenças.
Assim como as bactérias, eles podem ser inoculados nas sementes
antes da semeadura, onde, após a germinação das mesas, eles penetrarão
nas raízes das plantas dando início a uma associação simbiótica, trazendo
aumento na capacidade de absorção das raízes (fósforo, nitrogênio e
potássio) e, consequentemente, aumentando a produtividade.
Além disso, os fungos podem ser entomopatogênicos, realizando
o controle de insetos e também proporcionar o controle de
outras doenças de plantas, como é caso dos fungos do gênero
Trichoderma. Eles são naturalmente decompositores de madeira
e material herbáceo, e atualmente são aplicados como agentes
de biocontrole no setor agrícola, com um crescente número de
produtos novos registrados no mundo todo. Isso é possível devido às
suas propriedades antagônicas aos fitopatógenos, possibilitando que
sejam capazes de controlar muitas doenças.
Outro benefício é ainda o controle de nematoides fitopatogênicos,
que são responsáveis por grandes danos na agricultura no mundo
todo. Os fungos nematófagos, assim conhecidos, apresentam
estratégias de infecção e captura de nematóides, podendo
ser divididos em: patógenos (produzindo metabólitos tóxicos),
predadores, endoparasita ou oportunistas (parasitando ovos e
fêmeas sedentárias).

Pesquise mais
Quer saber como os fungos realizam a infecção de captura de
nematoides? Assista o vídeo Nematófagos indicado a seguir.
Disponível em: <https://www.youtube.com/watch?v=NVkVYGllftk>.

Sem medo de errar

Você estudou nessa seção que os seres vivos do reino Fungi
possuem grande importância agrícola, tanto por seus efeitos
negativos quanto positivos. Eles podem ser extremamente
benéficos, responsáveis pela decomposição dos restos de
plantas e animais, utilizados como biocontroladores de pragas e
doenças e ainda servir de inoculantes para melhorar a absorção
de nutrientes pelas plantas. Entretanto, outras espécies podem
provocar prejuízos às culturas por causar doenças aos vegetais e
degradar produtos armazenados.
Nesse sentido, você foi levado de volta ao seu trabalho como
engenheiro agrônomo contratado por uma propriedade de citros
e, precisa orientar os produtores sobre o agente causal de uma
doença que vem prejudicando a aparência dos frutos que vão para
a mesa. O sintoma é a presença de manchas pretas e duras nos
frutos dessas duas frutíferas. O proprietário relatou que as manchas
não provocaram alterações no sabor, sendo aceitos pela indústria
de suco, entretanto os frutos infectados estão impróprios para a
mesa, devido à sua aparência manchada.
Na reunião você apresenta que a doença é possivelmente pinta
preta, causada por fungo, mas os participantes da reunião têm
alguns questionamentos a fazer, para que possam entender melhor
o problema e, posteriormente, tomar as medidas necessárias de
controle. Os fungos que ocasionam doenças em plantas são
os mesmos fungos que causam bolor no pão? Como eles se
reproduzem, atacando os pomares? E existem fungos benéficos
à agricultura?
Para começar sua explicação, inicie apresentando os fungos
como seres vivos heterótrofos decompositores, significando que

precisam de outro ser vivo ou substrato para se alimentarem, uma
vez que não produzem seu próprio alimento. Em virtude disso, eles
podem se alimentar de restos animais e vegetais em decomposição,
causar doenças em seres vivos, como animais e vegetais, ou ainda
serem utilizados de maneira benéfica. Respondendo à primeira
pergunta, explique que os fungos que ocasionam doenças em
plantas estão alocados no mesmo reino em que se encontram as
leveduras, o bolor de pão e os cogumelos: o reino Fungi. Contudo,
de acordo com as características e peculiaridades de cada um, eles
foram agrupados em diferentes filos. Atualmente temos propostos
sete filos, sendo Microsporidia, Chytridiomycota, Ascomycota
e Basidiomycota, aqueles com maior número de espécies de
importância agrícola.
Você pode aproveitar esse momento para explicar brevemente
as características de cada filo e responder à pergunta sobre os
efeitos positivos na agricultura. Apresente que os microsporídios
causam doenças em animais; os quitrídios podem se nutrir
de matéria orgânica em decomposição, ser parasitas de algas,
protozoários, patógenas de plantas e, inclusive serem parasitas de
larvas de alguns mosquitos, servindo como biocontroladores desse
inseto; os ascomicetos, por sua vez, podem se alimentar de matéria
orgânica em decomposição, ser utilizados no controle biológico de
pragas, ou ainda também ocasionar doenças em plantas; por fim, os
basidiomicetos são conhecidos somo cogumelos e orelhas de pau,
fungos responsáveis por causar doenças como ferrugens e carvão.
Os fungos podem se reproduzir tanto de maneira sexuada
quanto assexuada. A reprodução assexuada ocorre por divisão
binária, por brotamento ou pela formação de esporos em estruturas
chamadas esporângios ou células conidiogênicas, dependendo da
espécie. Quando os esporos se formam nas células conidiogênicas
eles podem ser únicos ou se formarem em cadeias. Neste último
caso, a estrutura é chamada conidióforo e os esporos chamados
de conídios.
Já a reprodução sexuada pode ocorrer pela união do citoplasma
de gametas haploides em um processo chamado plasmogamia
e pela produção de células descendentes haploides, também
chamadas de esporos. Alguns fungos passam por fases assexuadas e
sexuadas dentro do mesmo ciclo de vida. Os esporos são facilmente

dispersados pela água, pelo vento, pelos animais e também por nós
humanos, permitindo com que o fungo germine e se multiplique
em outras plantas, como as do pomar.
Com isso, encerre sua orientação na reunião e não deixe de
elaborar um breve parecer sobre o tipo de microrganismo que
está ocasionando essa doença no pomar. Lembre-se de orientar
em seu parecer que uma descrição mais detalhada dependerá da
confirmação e identificação do patógeno por meio de atividades
laboratoriais e postulados de Koch, conforme já estudado na
Unidade 1 dessa disciplina.
Controle de fitonematóides
Uma cooperativa de produtores de hortaliças orgânicas vem
enfrentando problemas em virtude da baixa produtividade e
qualidade de seus produtos, principalmente a alface. Os produtores
estavam se queixando de amarelecimento das folhas, cabeças de
alface menores, mais leves e com folhas soltas e murchas – motivos
pelos quais contrataram você para consultoria nas hortas.
Ao visitar o local você verificou esses sintomas e ainda a presença
de galhas no sistema radicular das plantas. Enviando amostra de solo
para análise, o resultado foi como você desconfiava: nematoide-
das-galhas nas áreas de cultivo. Como se trata de uma produção
de orgânicos, pense em uma alternativa viável para controle dessa
praga. O que você orientaria para controlar esses nematoides, já
que os defensivos não são permitidos?
Como se trata de um cultivo orgânico de hortaliças, o controle
químico para os fitonematóides da área de produção não será possível.
Sendo assim, você (agrônomo) conhecedor da microbiologia agrícola
poderá indicar o uso de fungos para o biocontrole dessa praga. Os
fungos nematófagos, assim conhecidos, apresentam estratégias
de infecção e captura de nematóides, podendo ser divididos
em: patógenos (produzindo metabólitos tóxicos), predadores,

endoparasita ou oportunistas (parasitando ovos e fêmeas sedentárias).
Trata-se de uma alternativa viável e ecológica, podendo ser utilizada
sem problemas no cultivo orgânico.
Faça valer a pena

1. A primeira constatação da ferrugem asiática, causada pelo fungo
Phakopsora pachyrhizi, em lavouras no Brasil, ocorreu na safra 2001/02 e
rapidamente espalhou-se pelas principais regiões produtoras, em função
da eficiente disseminação pelo vento.
O nível de dano que a doença pode ocasionar depende do momento
em que ela incide na cultura, das condições climáticas favoráveis à sua
multiplicação, da resistência/tolerância e do ciclo da cultivar utilizada.
A confirmação da ferrugem é feita pela constatação no verso da folha,
de saliências semelhantes a pequenas feridas (bolhas), que correspondem
à estrutura de reprodução do fungo (ABDELNOOR; MARCELINO;
NEPOMUCENO, [s.d.]).
Figura 2.17 | Sintoma de ferrugem em folha de soja
Fonte: <https://goo.gl/82gVSz>. Acesso em: 25 abr. 2018.
É possível afirmar que o fungo causador da ferrugem asiática pertence

ao filo:
a) Chytridiomycota.
b) Microsporidia.
c) Basidiomycota.
d) Ascomycota.
e) Glomeromycota.

2. O mofo cinzento representa uma importante e frequente doença
do morangueiro, por ser uma doença típica de frutos, todavia pode
afetar também pecíolos, folhas, botões florais, pétalas e pedúnculos sob
condições favoráveis. Os morangos são frutas muito perecíveis o que deixa
a fruta susceptível ao ataque de micro-organismos causando importantes
perdas na pós-colheita.
Fonte: RESENDE et al. (2016). Controle de mofo cinzento na cultura

do morangueiro. Disponível em: <https://goo.gl/suFBEz>. Acesso em
25 abr. 2018.
Analise a imagem a seguir e veja que o fruto inicialmente possui uma

pequena colônia de fungo que se desenvolve gradativamente até que
fique completamente tomado. Na última etapa o morango encontra-se
apodrecido pelo ataque do patógeno, tornando-se secos e duro.
Figura 2.18 | Evolução do mofo cinzento em morango
Fonte: <https://goo.gl/9Jm6Tf>. Acesso em: 25 abr. 2018.
Podemos definir o sintoma que está ocorrendo com o morango na Figura

2.18 como:
a) Roseta.
b) Escaldadura.
c) Gomose.
d) Perfuração.
e) Mumificação.

3. A mancha preta dos citros (MPC), causada pelo fungo Guignardia
citricarpa, é a principal doença fúngica da cultura no Brasil. Todas as
principais variedades comerciais de laranjeiras doces são suscetíveis ao
patógeno, que deprecia comercialmente os frutos para o mercado in natura,
além de provocar sua queda antes do período de colheita. O fungo agente
causal da MPC Guignardia citricarpa Kiely, pertence ao filo ascomiceto,
ordem Dothideales e família Botryosphaeriaceae Scaloppi (2010).
Em relação ao filo ascomiceto, analise as asserções a seguir:
I. São fungos unicelulares e parasitas de animais.

II. Os fungos Metarhizium anisopliae, Beauveria bassiana e Nomuraea rileyi
são outros exemplos de fungos que compartilham do mesmo filo.
III. São fungos terrestres em sua grande maioria.
IV. Se diferem dos demais grupos por possuírem estruturas em forma de
sacos que são responsáveis por sua reprodução sexuada.
Qual alternativa contém apenas as asserções corretas apresentadas no

texto-base?
a) Apenas I e II são corretas.

b) Apenas II e IV são corretas.
c) Apenas I, II e III são corretas.
d) Apenas I, III e IV são corretas.
e) Apenas I e III são corretas.

Seção 2.3
Os vírus e sua interferência na produção agrícola
Diálogo aberto
Olá, aluno! Estamos chegando ao final da Unidade 2 de seu
estudo sobre a microbiologia agrícola. Até aqui você entendeu um
pouco mais sobre a vida das bactérias e dos fungos, conhecendo os
sintomas que eles podem causar nas plantas e os efeitos positivos
que podem nos proporcionar em contrapartida.
Agora, esta última seção será destinada aos vírus, agentes
infecciosos que possuem estrutura e ciclo de infecção bem
diferente de tudo o que vimos até agora. Não são considerados
seres vivos, entretanto, ao invadir células hospedeiras susceptíveis,
eles apresentam características que os colocam em um patamar
diferente dos demais. Vamos conhecer um pouco mais sobre eles e
como eles afetam nosso cotidiano no agronegócio.
Nesse sentido, retomaremos seu trabalho como engenheiro
agrônomo contratado por uma empresa que realiza o cultivo de
citros. Lembre-se que a empresa em questão divide sua produção
entre laranja, lima ácida e tangerina.
Você foi contratado como especialista em microbiologia
para cuidar das doenças do pomar, evitando a diminuição da
produtividade bem como garantindo a manutenção da aparência
sadia dos frutos que vão para a mesa. Para isso, deverá levantar os
tipos de microrganismos existentes na propriedade de citros bem
como o tipo de dano que eles podem causar.
Em um dia rotineiro de campo, você observa alguns sintomas
diferentes que não haviam sido antes observados. As folhas de
algumas laranjeiras apresentavam lesões arredondadas, lisas e de
coloração verde clara e amarelada, tanto em sua face superior
quanto inferior. Além disso, alguns frutos estavam apresentando
lesões rasas e necróticas em sua superfície. Essas lesões escuras
possuíam um halo amarelo, diferente da pinta preta já identificada
há alguns dias atrás.
De uma coisa você tem certeza: seja o que for que está causando

essas lesões, precisa ser identificado e controlado imediatamente,
antes que se espalhe e prejudique a produção e qualidade das
laranjas. Sendo assim, você descarta a possibilidade de ataque por
insetos, visto que não encontrou nenhum sinal deles, coleta algumas
folhas e frutos, e leva ao laboratório para que sejam analisadas.
Sua análise em lupa identifica o ácaro Brevipalpus phoenicis e
logo você imagina que os sintomas possam se tratar de leprose
dos citros, doença causada por vírus e transmitida pelo ácaro
encontrado. E agora? Como informar ao produtor que mais uma
doença atacou o seu pomar? Como você irá descrever o tipo de
agente causal da doença? Como eles se replicam? E como explicar
a relação entre o ácaro e o vírus?
Para lhe ajudar, nesta seção você conhecerá um pouco mais
sobre os componentes dos vírus, sua classificação, reprodução e
principais sintomas que podem causar quando atacam as culturas
agrícolas. Além de formalizar com o produtor sobre esse novo
agente infeccioso em seu pomar, você deve entregar o relatório
de suas visitas e orientações do mês que se passou. Sendo assim,
ao final desta seção, não deixe de consolidar todas as informações
levantadas nas visitas anteriores! Mãos à obra e bons estudos!
Não pode faltar
Os vírus são agentes infecciosos microscópicos, porém muito

pequenos para serem visualizados em um microscópio óptico; são
menores e mais simples que as células eucariontes e procariontes
(BLACK, 2016). Eles diferem das células em diferentes aspectos, por
exemplo, o fato de que as células contêm tanto DNA quanto RNA,
enquanto que as partículas virais possuem somente um tipo de ácido
nucleico, sendo o DNA ou o RNA (nunca ambos ao mesmo tempo).
Outro fato é que as células crescem e se dividem, diferentemente
dos vírus, que não possuem metabolismo próprio, dependendo
da estrutura e funcionamento de uma célula para sua replicação,
motivo pelo qual não podemos chamá-los de seres vivos, mas de
parasitas intracelulares obrigatórios.
Para você possa ter ideia do tamanho de um vírus, uma célula
pode ter cerca de 1000 vezes volume de um vírus que a infecta
(BLACK, 2016). Em virologia as unidades de medidas utilizadas são:

Micron (µ = 1/1000 mm); nanômetro (nm = 1/1000 000 mm) e
ângstrom (= 1/10 000 000 mm).
Um vírus tipicamente possui um cerne de ácido nucleico
(que será DNA ou RNA, conforme já citado anteriormente) e um
revestimento de proteínas, chamado capsídeo, e ainda pode
possuir uma membrana formada por uma bicamada de lipídios e
polissacarídeos, chamada envelope. De acordo com Black (2016),
uma partícula viral completa, com ácido nucleico, capsídeo
e envelope é chamada de vírion. O capsídeo de um vírion é
composto por associações de um ou mais tipos de proteínas,
que formam unidades estruturais chamadas capsômeros. Já
ao conjunto de ácido nucleico, juntamente com o capsídeo de
um vírion é chamado nucleocapsídeo. Para alguns gêneros, o
vírion pode constituir-se apenas de nucleocapsídeo, não sendo
necessário envelope (Figura 2.19).
Figura 2.19 | Componentes de um vírus típico: (a) vírus não envelopado; (b) vírus
envelopado (vírion).
Fonte: adaptada de Tortora et al. (2017, p. 361).
Os vírus envelopados adquirem sua bicamada lipídica quando se

movem pela membrana de suas células hospedeiras. Sendo assim,
eles adquirem seus envelopes após a sua formação nas mesmas.
Alguns ainda podem possuir espículas, que são projeções do
envelope viral e servem para que o vírion possa se fixar à superfície
de células específicas (células estas susceptíveis).

Assimile
Como os envelopes são adquiridos das membranas da célula
hospedeira, os vírus se tornam similares a elas, podendo passar
despercebidos pelo sistema imunológico do seu hospedeiro. Além
disso, os envelopes também auxiliam esses agentes a infectarem
novas células por meio de sua fusão com a membrana plasmática do
hospedeiro (BLACK, 2016).
Os vírus podem possuir diferentes tamanhos e formas

geométricas, variadas de acordo com cada família viral, por
exemplo. O componente que concederá a variação das suas formas
geométricas é o capsídeo.
Um capsídeo helicoidal é constituído por uma proteína em
forma de fita, que forma uma estrutura espiral ao redor do ácido
nucleico do vírus. Um capsídeo poliédrico é organizado de forma a
possuir muitas faces triangulares, sendo que o número das faces e
dos ângulos poderá variar de acordo com o tipo de associação entre
as proteínas estruturais do vírus. Já o capsídeo complexo, por sua
vez, trata-se de uma combinação das formas helicoidais (formato
da cabeça) e icosaédricas (formato da cauda). Os vírus envelopados,
por sua vez, apresentam forma esférica, e podem possuir, em seu
interior, um capsídeo poliédrico ou helicoidal, por exemplo (BLACK,
2016) (Figura 2.20).
Figura 2.20 | Formas virais
Fonte: adaptada de <https://goo.gl/1ffA8e>. Acesso em: 25 out. 2018.

Assimile
Diferentes técnicas podem ser utilizadas para a visualização dos vírus;
uma delas é chamada de cristalografia de raios X, utilizada para a
determinação da estrutura física e das dimensões da partícula viral. A
microscopia eletrônica também possibilita a visualização da morfologia
dos vírus, mas é mais utilizada para diagnosticar infecção de vírus em
amostras de células e de tecidos animais e vegetais.
De acordo com Black (2016), antes do conhecimento sobre a estrutura

e as propriedades químicas dos vírus, os virologistas classificavam os vírus
pelo tipo de hospedeiro infectado, ou até mesmo pelo tipo de estruturas
que eram atingidas. Assim, eram classificados como bacteriófagos, vírus
de plantas ou vírus de animais, respectivamente.
Atualmente, em virtude de maiores estudos e conhecimento
adquirido, passou-se a classificar os vírus baseando-se no tipo de
estrutura, no tipo de ácido nucleico, nos métodos de replicação e nos
hospedeiros. Quanto mais os vírus são estudados, mais complexos
tornam-se os sistemas de classificação, que por vezes chegam a ser
conflitantes (BLACK, 2016).
A classificação por ácidos nucleicos divide os vírus em vírus de DNA
ou vírus de RNA. A maioria dos vírus de DNA possuem ácido nucleico
de fita dupla (DNA fd), embora também existam representantes de fita
simples (DNA fs). Os vírus de RNA, por sua vez, podem ser de fita simples
(RNA fs) ou de fita dupla (RNA fd). Além disso, devido ao fato de muitas
das células eucariontes não possuírem enzimas capazes de copiar as
moléculas de RNA viral, esses vírus devem carregar as suas próprias
enzimas ou possuir genes em seu genoma capazes de sintetizá-las. O
vírus poderá ser fita positiva (+), tendo seu RNA diretamente traduzido
pelos ribossomos citoplasmáticos da célula alvo ou fita negativa (-), que
necessitam da presença da enzima RNA polimerase no interior do vírion.
Pesquise mais
Quer conhecer um pouco mais sobre a classificação dos vírus? Em sua
biblioteca virtual o livro de microbiologia indicado a seguir traz uma
interessante tabela com diferentes famílias virais e características de
cada uma delas. A Tabela 13.2 se encontra nas páginas 365-366. Não
deixe de conferir!

TORTORA, G. J.; FUNKE, B. R.; CASE, C. L. Microbiologia. 12. ed. Porto
Alegre: Artmed, 2017. Disponível em: <https://integrada.minhabiblioteca.
com.br/#/books/9788582713549/cfi/386!/4/[email protected]:0.00>. Acesso
em: 3 maio 2018.
Conforme vimos até aqui, os vírus podem infectar diferentes tipos de

organismos vivos. Mas você sabe como ocorre a multiplicação desses
agentes? Diferentemente dos seres vivos, a esse processo nos vírus não
chamamos de reprodução, e sim replicação.
A replicação viral depende de alguns estágios, e cada vírus segue
uma estratégia diferente, entretanto, o princípio geral da infecção
viral é o mesmo para todos (princípio este que estudaremos aqui): a
utilização da célula hospedeira para produção de novas partículas virais.
Didaticamente utilizaremos o exemplo de um vírus bacteriófago, que é
o mais utilizado em todas as bibliografias da área.
A replicação de um vírus segue as seguintes etapas: 1 - adesão do
vírus à célula; 2 - penetração do mesmo; 3 - biossíntese; 4 - Maturação/
montagem das partículas virais e 5 - liberação (Figura 2.21).
Resumidamente, o ciclo se inicia quando o vírus se adere à célula
hospedeira. Posteriormente, há a penetração e injeção de seu DNA
no interior da célula. A partir desse momento, com o seu material
genético no interior da célula, o vírus passa a direcionar a síntese de
seus componentes e sua organização, formando os vírions. Por fim, há
a liberação das partículas virais. Nessa última etapa a célula hospedeira
se rompe (lise celular) e novos vírions são liberados (TORTORA et al.,
2017). No caso dos vírions envelopados, é nesse momento que eles
adquirem sua dupla membrana (envelope).

Figura 2.21 | Ciclo lítico de um vírus bacteriófago. (1) Adesão; (2) penetração; (3) síntese
de componentes virais; (4) formação dos vírions; (5) liberação das partículas virais
Fonte: adaptada de Tortora et al. (2017, p. 370).
Quando ocorre a liberação dos novos vírus, o processo de

multiplicação é denominado ciclo lítico (Figura 2.21), entretanto, existe
um outro ciclo alternativo, chamado ciclo lisogênico, que é quando
o material genético do vírus se integra ao material genético da célula
hospedeira. Veja na Figura 2.22 a diferença entre os ciclos:
Figura 2.22 | Esquema de ciclo lítico e lisogênico em bacteriófagos.
Fonte: adaptada de Lopes; Ho ([s.d.], p. 159).

Reflita
Se um vírus realiza o ciclo lisogênico e a célula hospedeira sofre divisão
celular, ela continua sendo portadora do DNA viral?
Além dos vírus, existem alguns agentes semelhantes que merecem

nossa atenção pela sua capacidade de causar doenças, em bactérias,
animais e vegetais. São eles os príons e os viróides.
Os príons são partículas proteicas infecciosas extremamente
pequenas. Eles não possuem ácido nucleico e mesmo assim são capazes
de causar inúmeras doenças a seres humanos e outros mamíferos. Eles
são resistentes à inativação pelo calor à 90 °C, que inativa os vírus e
também aos tratamentos com radiação, que danificam os vírus, além
de serem resistentes também às enzimas que digerem DNA ou RNA.
Por esse motivo, atualmente, o desafio dos pesquisadores é conhecer
mais sobre esses agentes e determinar como uma doença causada por
príons se disseminam (BLACK, 2016).
Já os viróides são agentes infecciosos menores e mais simples
que os vírus, consistindo em uma única molécula de RNA circular.
Ao contrário dos vírus de RNA, que podem ser copiados no núcleo
ou no citoplasma da célula hospedeira, eles são sempre copiados
no núcleo dessa célula (BLACK, 2016). Outra diferença entre vírus e
viróides é que os vírus podem afetar bactérias, animais e vegetais, já
os viróides têm como hospedeiro apenas os vegetais – motivo pelo
qual você ainda ouvirá falar muito sobre eles, pois são importantes
fitopatógenos, causando doenças em batata, tomateiro e plantas
ornamentais, por exemplo.
Assimile
Você se lembra o que são fitopatógenos?
O termo está relacionado ao conceito de patogenicidade, que é a

capacidade de um determinado organismo causar doença em outro.
No caso dos fitopatógenos, eles são em sua maioria microrganismos,
capazes de causar doenças às plantas beneficiando o seu próprio
metabolismo e crescimento. Além dos vírus, alguns fungos e bactérias
estudados anteriormente também podem se comportar dessa maneira.

Por falar em fitopatógenos, vamos conhecer um pouco mais sobre
as características das doenças causadas por vírus e viróides nas plantas?
A virologia vegetal é uma das áreas de pesquisa mais dinâmicas
dentro da microbiologia e da fitopatogia, uma vez que novos vírus
de plantas e mecanismos de patogênese são identificados a cada dia
(TRIGIANO et al., 2010).
Os vírus fitopatogênicos não possuem habilidade de penetrar a
cutícula, a epiderme ou a parede celular da planta. Para isso, na
natureza, os vírus dependem de vetores capazes de romper essas
defesas e permitir sua entrada nas células vivas. Esses vetores podem
ser insetos, ácaros, nematoides, fungos ou plantas parasíticas
(TRIGIANO et al., 2010).
Exemplificando
Os tripes são exemplos de insetos minúsculos que podem causar
danos na agricultura, sendo pragas de diversas culturas. Na cultura do
tomate, por exemplo, eles atuam como vetores dos tospovírus, que
causam uma doença chamada vira-cabeça do tomateiro.
O que desperta interesse agrícola nos vírus fitopatogênicos é

justamente a infecção e os sintomas que são capazes de causar
nas plantas. Segundo Trigiano et al. (2010), as doenças virais podem
ser facilmente confundidas com outras doenças e condições,
como deficiências nutricionais, anormalidades genéticas e danos
por agrotóxicos, por exemplo. Nesse sentido, a sintomatologia que
estudaremos aqui irá lhe fornecer fortes indicações sobre uma possível
infecção viral, mas esse não deverá ser o único embasamento para a
diagnose, sendo necessário análises laboratoriais para identificação do
agente causal.
Os sintomas de infecção viral poderão apresentar-se somente em
um local ou de forma sistemática, podem realizar alterações na clorofila
ou em outros pigmentos da planta, podem causar anormalidades
de crescimento ou, ainda, afetar a reprodução vegetal, diminuindo a
produtividade ou tornando a planta estéril – perdendo sua habilidade de
produzir sementes viáveis.
As lesões locais ocorrem quando a infecção do vírus não consegue
se disseminar sistematicamente devido à resposta do hospedeiro.

Essas não são preocupantes pois os danos à planta são limitados.
Já os mosaicos e manchas difusas (Figura 2.23a) são alterações no
padrão de pigmentação, podendo variar do verde-pálido ao amarelo ou
branco, causados pelo decréscimo da clorofila. Outro tipo de variação
na pigmentação é quando o mosaico ocorre em monocotiledôneas,
formando as listras e estrias (Figura 2.23b), características de doenças
virais, onde há o surgimento de marcas longitudinais na folha que
podem se estender por todo o seu comprimento.
Os vírus podem ainda causar anormalidades no crescimento
da planta, causando o que chamamos de nanismo (Figura 2.23c). O
nanismo é a redução do tamanho da planta hospedeira infectada,
sendo um dos sintomas mais acentuados resultantes de uma infecção
viral. Alterações na lâmina das folhas, chamadas de distorção (Figura
2.23d), também pode ser um sintoma de vírus que ocasionam bolhas,
ondulações, rugosidades ou enrolamento.
Figura 2.23 | Sintomas encontrados em plantas infectadas por vírus. (a) Mosaico
comum do trigo; (b) Mosaico estriado em milho; (c) Nanismo amarelo em trigo; (d)
Enrolamento da folha em vinífera
Fonte: (a) <https://goo.gl/nzbLEx>.; (b) <https://goo.gl/wXwkuR>.; (c) <https://goo.gl/W1QtNJ>.;

(d) <https://goo.gl/bfpyRU>. Acesso em: 4 maio 2018.
Assim como as bactérias, os fungos podem também trazer

benefícios à agricultura, o mesmo acontece com os vírus. Em virtude da
especificidade desses agentes, a biotecnologia conseguiu identificar e
produzir em laboratório algumas espécies capazes de infectar insetos e,
assim, realizar o controle de pragas na agricultura. Podemos citar como
exemplo o Baculovirus anticarsia, utilizado no controle da lagarta da soja
(Anticarsia gemmatalis), o Baculovírus spodoptera, que realiza o controle
da lagarta do cartucho do milho (Spodoptera frugiperda) e ainda o vírus
Granulose, que controla o mandarová da mandioca (Erinnyis ello). Esses
agentes são multiplicados em biofábricas e aplicados no campo via
pulverização, assim como os inseticidas e demais agentes de controle
microbiano, como bactérias e fungos.

Assim, chegamos ao final de mais uma unidade de ensino. Você
conheceu um pouco mais sobre as características e modo de vida
dos principais microrganismos de importância agrícola, tanto pelo
nível de dano econômico que podem causar às lavouras quanto
pelo benefício que eles podem nos trazer. O conhecimento de cada
grupo de microrganismos bem como suas características é de grande
importância para a identificação e controle de possíveis doenças, além
de proporcionar a sua correta utilização em benefício do aumento de
produtividade e controle de pragas e doenças no campo.
Sem medo de errar

Você conheceu nessa unidade importantes agentes infeciosos,
microscópicos, chamados vírus. Vimos sua definição, suas
características, replicação e você entendeu o motivo pelo qual
não podemos chamar esses agentes de seres vivos, não é mesmo?
Vamos agora resolver o problema em que você se encontra em sua
rotina profissional?
Lembre-se que você foi contratado como especialista em
microbiologia para cuidar das doenças de um pomar de citros,
evitando a diminuição da produtividade bem como assegurando a
manutenção da aparência sadia das laranjas, tangerinas e lima ácida
que vão para a mesa.
Em um dia rotineiro de campo você observa que algumas
laranjeiras apresentavam lesões arredondadas, lisas e de coloração
verde clara e amarelada, tanto em sua face superior quanto inferior.
Além disso, alguns frutos estavam apresentando lesões rasas e
necróticas em sua superfície. Essas lesões escuras possuíam um
halo amarelo, diferente da pinta preta já identificada há alguns dias
atrás. Sua análise em lupa identifica o ácaro Brevipalpus phoenicis
e logo você imagina que os sintomas possam se tratar de leprose
dos citros, doença causada por vírus e transmitida pelo ácaro
encontrado. Vamos informar ao produtor que mais uma doença
atacou o seu pomar? Como você irá descrever o tipo de agente
causal da doença? Como eles se replicam? E como explicar a
relação entre o ácaro e o vírus?
Inicie explicando ao produtor que os vírus são agentes infecciosos
muito pequenos inclusive para serem visualizados em um

microscópio óptico, pois são menores e mais simples que as células
dos animais, dos vegetais e das bactérias. Eles são seres acelulares e
diferem-se dos seres vivos por não possuírem metabolismo próprio,
dependendo da estrutura e funcionamento de uma célula para sua
replicação, motivo pelo qual não podemos chamá-los de seres
vivos, sendo chamados de parasitas intracelulares obrigatórios.
Um vírus tipicamente possui um DNA ou RNA e um revestimento
de proteínas, chamado capsídeo. Ele pode ainda pode possuir uma
membrana chamada envelope. Uma partícula viral completa, com
ácido nucleico, capsídeo e envelope é chamada de vírion. Para alguns
gêneros, o vírion pode constituir-se apenas de nucleocapsídeo, não
sendo necessário envelope.
Explique ainda os vírus que podem infectar diferentes tipos de
organismos vivos, e se multiplicam por um processo chamado
replicação viral, que consiste na utilização da célula hospedeira para
produção de novas partículas virais. O ciclo se inicia quando o vírus
se adere à célula hospedeira. Posteriormente, há a penetração e
injeção de seu DNA em seu interior. A partir desse momento, com o
seu material genético no interior da célula, o vírus passa a direcionar
a síntese de seus componentes e sua organização, formando os
vírions. Por fim, há a liberação das partículas virais. Nessa última
etapa a célula hospedeira se rompe e novos vírions são liberados.
Por fim, explique que os vírus não possuem habilidade de penetrar
nas células vegetais e, nesse sentido eles sozinhos não conseguem
causar doenças às plantas. Para isso, na natureza, eles dependem
de vetores capazes de romper as defesas das plantas e permitir sua
entrada nas células vivas. Esses vetores podem ser insetos, ácaros,
nematoides, fungos ou plantas parasíticas. No caso da leprose dos
citros os vírus penetram nos frutos por meio do ácaro que você
identificou.
Agora, além de formalizar com o produtor sobre esse novo
agente infeccioso em seu pomar, não se esqueça de organizar o
relatório de suas visitas com todas as orientações do mês que se
passou. Mãos à obra!

Uma Biofábrica
Você foi contratado como responsável técnico de uma
biofrábrica que produz agentes de controle microbiano de
insetos. A empresa já atua na produção de fungos e bactérias
entomopatogênicas para pragas da cana-de-açúcar e da soja, mas
deseja expandir seu mercado. Assim, pretende iniciar a produção
de vírus, pensando em aumentar sua cartela de produtos para
soja e ainda ganhar o mercado de milho, que é forte na região
onde está localizada. Qual seria sua orientação nesse caso? Você
poderia sugerir algum vírus entomopatogênico?
Como responsável técnico da biofábrica você poderia sugerir
a produção de vírus entomopatogênicos, como o Baculovirus,
por exemplo. Com essa nova produção, a empresa que já fornece
agentes de controle para cana-de-açúcar e soja, poderá aumentar
sua cartela de produtos e atingir novos mercados, atendendo a
demanda de controle da lagarta do cartucho do milho com o
Baculovirus spodoptera e ainda oferecer uma outra opção para
controle da lagarta da soja, com o vírus Baculovirus anticarsia.
Faça valer a pena

1. O Mosaico do Tabaco é uma doença viral que acomete plantações de
fumo. A planta infectada não morre, mas o vírus pode causar sua atrofia,
retardando seu crescimento. Ela apresenta como sintomas folhas de
coloração verde-clara entre as nervuras.
Veja a seguir os sintomas do Tobacco Mosaic Virus (TMV) bem como a
representação da partícula viral:

Figura 2.24 | Vírus do Mosaico do Tabaco
Fonte: adaptada de Koch et al. (2016).
Analisando a Figura 2.24, pode-se classificar a forma da partícula viral de

TMV como:
a) Helicoidal.
b) Bastonete.
c) Poliédrico.
d) Complexo.
e) Icosaédrico
2. Um vírus tipicamente possui um DNA ou RNA e um revestimento de

proteínas, chamado capsídeo. Ele pode ainda possuir uma membrana chamada
envelope. Uma partícula viral completa, com ácido nucleico, capsídeo e
envelope é chamada de vírion. Para alguns gêneros, o vírion pode constituir-se
apenas de nucleocapsídeo, não sendo necessário envelope.
Um vírion adquire seu envelope durante a replicação viral na fase:
a) Penetração.
b) Biossíntese.
c) Liberação.
d) Adesão.
e) Maturação.

3. Analise as asserções a seguir sobre as diferenças entre vírus e células:
I. Pode-se dizer que os vírus se diferem das células no fato de que as
células contêm apenas RNA, enquanto as partículas virais possuem
dois tipos de ácido nucleico, sendo o DNA juntamente com RNA.
II. As células crescem e se dividem, diferentemente dos vírus que
não possuem metabolismo próprio, dependendo da estrutura e
funcionamento de uma célula para sua replicação.
Após a análise das asserções, assinale a alternativa correta:
a) As asserções I e II estão corretas.

b) A asserção I é correta e a II é falsa, pois os vírus possuem proteínas
responsáveis por seu metabolismo próprio.
c) A asserção II é correta e a I é falsa, pois as bactérias possuem DNA e RNA
enquanto os vírus possuem apenas um tipo de ácido nucleico.
d) As asserções I e II são falsas, pois se tratam de características dos fungos.
e) A asserção I é correta e a II é falsa pois as células não possuem
metabolismo próprio.

Referências
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de Educação Ciência e Tecnologia. 2012.
Unidade 3
Microbiologia e
bioquímica do solo
Convite ao estudo
Olá aluno! Estamos iniciando mais uma unidade de ensino
dentro da Microbiologia Agrícola! Você estudou no começo da
disciplina que a microbiologia do solo é um dos ramos dentro
da microbiologia que estuda os micro-organismos que vivem
neste ambiente, bem como suas atividades e a influência delas
sobre as propriedades do solo, tanto no meio ambiente natural
quanto em áreas agrícolas.
Assim, nesta unidade 3, você irá conhecer a microbiota e

a bioquímica do solo, sendo capaz de analisar os impactos
negativos do manejo agrícola a elas. Esse conhecimento será
importante para que você possa trabalhar sempre pensando
em causar o menor impacto a esse ecossistema, mantendo-o
em equilíbrio. Vamos descobrir como?
A partir de agora você será o engenheiro agrônomo

contratado por um pequeno produtor rural que vem cultivando
milho por 5 anos consecutivos em uma área que havia sido
destinada anteriormente apenas para pastagens.
O produtor que lhe contratou afirmou que a área não

estava produtiva e que as plantas estavam se desenvolvendo
lentamente, com poucas e pequenas espigas. Ele relatou
ainda que desde que adquiriu a fazenda, há cerca de oito anos,
jamais realizou análise de solo nem mesmo correção, apenas
realiza a adubação para plantio indicada pelos vizinhos.
Além de coletar uma amostra de solo e solicitar uma análise,

você orienta o produtor a não manter uma única cultura por
anos consecutivos, e sugere que iniciem um trabalho com
a técnica de rotação de culturas, uma vez que a troca das
espécies vegetais plantadas a cada ciclo permite a ciclagem de
nutrientes, conservação do solo e, consequentemente, diminui
as chances de exaustão do terreno. Durante sua consultoria,
você deverá identificar os efeitos do manejo agrícola realizado
pelo produtor sobre a microbiota do solo, procurando restaurar
o equilíbrio ambiental dos processos bioquímicos e diminuir
a necessidade de adubação constante. Você sabe quais são
os aspectos que podem influenciar na microbiota do solo?
Qual a relação entre essa microbiota, a fertilidade do solo e a
produtividade agrícola? E como as práticas de manejo agrícola
podem desequilibrar esse ecossistema?
Está pronto para mais esse desafio? Para lhe auxiliar, nesta
unidade você conhecerá os fatores ambientais que afetam os
microrganismos, o metabolismo e os processos microbianos
do solo, além do impacto do manejo agrícola na microbiota
do solo. Pronto para começar?
Seção 3.1
Fatores ambientais que afetam os microrganismos
Diálogo aberto
Na primeira unidade de ensino dessa disciplina você entendeu
que os microrganismos que habitam o solo realizam um importante
papel para manutenção e sobrevivência dos ecossistemas na Terra,
não é mesmo? São esses os seres microscópicos responsáveis pela
decomposição da matéria orgânica e a ciclagem de nutrientes, além
da fixação de nitrogênio atmosférico e a decomposição de compostos
químicos como herbicidas e óleo, proporcionando que o solo tenha
condições ideais para manter a biodiversidade sempre elevada.
Mas você sabe quais são as melhores condições ambientais para
que bactérias e fungos benéficos se desenvolvam no solo? Essa
é uma informação de grande importância para nossas atividades
diárias, pois um bom manejo agrícola deve respeitar as características
biológicas e bioquímicas do solo, a fim de mantê-lo conservado e
proporcionando uma boa produtividade agrícola, sem prejudicar o
equilíbrio do ecossistema.
Na prática entenderemos a aplicação desse conhecimento em seu
novo contexto profissional, onde você foi contratado para identificar
os efeitos do manejo agrícola realizado pelo pequeno produtor de
milho sobre a microbiota do solo, que já estava improdutivo.
Após solicitar e receber o resultado das análises de solo, você
nota o pH do solo em 4.5, considerado muito ácido para uma boa
absorção de nutrientes e aproveitamento da planta. Além disso,
você havia combinado com o produtor que, nessa safra, vocês
plantariam soja visando a rotação de culturas e também a fixação
biológica de nitrogênio no solo, proporcionada pelas micorrizas,
que são as associações simbióticas mutualistas entre alguns fungos
do solo e a raiz dessas plantas.
Agora, com a informação sobre a acidez do solo, algumas dúvidas
surgem: esse pH poderá afetar o desenvolvimento das micorrizas?
Qual seria o pH ideal para os microrganismos no solo? Bactérias e
fungos se desenvolvem bem no mesmo pH?
U3 -Microbiologia e bioquímica do solo 109

Para ser capaz de responder perguntas como essas, nessa
seção você estudará os fatores que afetam o desenvolvimento dos
microrganismos no solo e, dentre eles, verá qual a influência do
pH, bem como da umidade, temperatura, radiação e da cobertura
vegetal, por exemplo. Vamos lá!
Não pode faltar

O solo abriga grande parte dos microrganismos de interesse
agrícola, sendo o reservatório da maioria deles. É no solo que
bactérias e fungos, juntamente com outros seres vivos micro e
macroscópicos, realizam suas funções biológicas contribuindo para
as atividades biológicas do ambiente. De acordo com Leite e Araújo
(2007) essa atividade é concentrada nas camadas iniciais do solo,
entre 1 cm a 30 cm.
No começo dessa disciplina vimos que os microrganismos
realizam funções de grande importância para o funcionamento
do sistema solo e para equilíbrio dos ecossistemas, como a
decomposição da matéria orgânica, a disponibilização de nutrientes
para as plantas, a degradação de substâncias tóxicas, o controle
biológico de pragas e patógenos, entre outros.
A microbiologia agrícola, juntamente com a ecologia microbiana,
estudará as inter-relações dos microrganismos com o seu ambiente
e com as práticas agrícolas, entendendo como os fatores bióticos e
abióticos interferem no ecossistema. Aqui, nesta seção, estudaremos
especialmente quais são os fatores abióticos (disponibilidade de
nutrientes, umidade, pH, temperatura, radiação solar, entre outros)
que interferem na atividade microbiana, seja no solo ou fora dele.
Isso nos auxiliará a tomar boas decisões em relação às práticas
agrícolas no campo, tanto para controlar aqueles microrganismos
indesejados quanto para manter em equilíbrio aqueles que são
essenciais para nós ou que nos trazem quaisquer benefícios.
Disponibilidade de nutrientes
Conforme já exposto antes, o solo é um reservatório natural
de microrganismos e há um motivo para isso. Ele é também um
reservatório de nutrientes essenciais para os microrganismos,
possuindo diferentes elementos minerais, importantes para reações
110 U3 - Microbiologia e bioquímica do solo

metabólicas microbianas. Dentre esses elementos, podemos citar
aqueles que fazem parte dos ciclos biogeoquímicos, estudados
brevemente na Unidade 1. São eles: carbono (C), hidrogênio (H),
oxigênio (O), nitrogênio (N), fósforo (P) e enxofre (S).
De acordo com Moreira e Siqueira (2006), esses elementos são
responsáveis por processos como a síntese de enzimas, estrutura
do DNA e do RNA, a estabilização da parede celular, a divisão celular
e a mobilidade dos microrganismos, por exemplo. Assim, podemos
dizer que a correta adição de nutrientes minerais, via adubação,
pode favorecer o desenvolvimento e a atividade microbiana no solo
enquanto que a baixa nutrição do solo, com a redução de matéria
orgânica, pode afetar a sua diversidade microbiana.
Com o desenvolvimento da atividade microbiana no solo, tem-
se também uma maior decomposição de substratos orgânicos e
ciclagem de nutrientes, entretanto, a velocidade de decomposição
desses substratos dependerá da complexidade de sua cadeia
carbônica. Os substratos ricos em lignina (complexa cadeia
de carbonos) serão mais resistentes que aqueles que contém
proteínas e glicose (que são cadeias simples de carbono), e serão
decompostos mais rapidamente. Isso significa que o conhecimento
sobre a biomassa microbiana e a composição química dos vegetais
também deve ser considerado na definição das culturas a serem
adotadas, uma vez que poderá influenciar diretamente do processo
de sua decomposição (LEITE; ARAÚJO, 2007).
Exemplificando
As leguminosas, como soja e feijão, são geralmente escolhidas para
aumento da disponibilidade de nutrientes no solo por possuírem
maiores teores de nitrogênio e menores teores de cadeias complexas
de carbono em relação à espécies não-leguminosas (LEITE; ARAÚJO,
2007). Isso permite que tenham uma mineralização mais rápida após
a colheita ou em casos de plantio direto, quando a massa vegetal é
incorporada ao solo.
Mas será que todos os microrganismos realizam a decomposição

da matéria orgânica da mesma maneira? Quando comparamos
fungos e bactérias, os fungos realizam a decomposição da lignina
de maneira mais rápida que as bactérias, por possuírem enzimas

mais adaptadas a ela. As bactérias, em contrapartida, realizam a
decomposição de substratos contendo celulose, glicose e proteína
mais rapidamente.
Umidade
Outro fator essencial para a manutenção da vida no solo (e no
planeta de maneira geral) é a água. Além de ser o principal solvente
da natureza, na água encontramos diluídos muitos nutrientes,
e também por meio dela que as principais reações bioquímicas
acontecem no interior das células.
Mensuramos a quantidade de água no solo por meio da umidade
nele contida, que é a massa de água contida em uma amostra de
solo dividida pela massa de solo seco. Ela pode ser encontrada
nos solos aderida às suas partículas (chamada água higroscópica)
nos reservatórios contidos nos microporos (água capilar) ou
ainda escoando pelos macroporos dos solos (água livre ou água
gravitacional) (MOREIRA; SIQUEIRA, 2006).
A análise da umidade do solo é importante para os
microrganismos, pois ela está diretamente ligada à sua atividade
biológica, participando na difusão de nutrientes, auxiliando na
motilidade microbiana e também na manutenção da temperatura
e da aeração, que são outros dois fatores importantes. De acordo
com Moreira e Siqueira (2006), as variações de temperatura e
umidade estão relacionadas à ocorrência de períodos de seca/
umidade, ou até mesmo congelamento/aquecimento, que auxiliam
na liberação de matéria orgânica das superfícies, estimulando a
atividade metabólica dos microrganismos do solo.
Além disso, ao contrário de organismos maiores, que possuem
revestimentos protetores e ambientes internos líquidos, grande parte
da microbiota do solo é composta por organismos unicelulares
que são expostos diretamente aos seus meios e sofrem influência
da umidade, sobrevivendo apenas algumas horas sem ela. Apenas
esporos de organismos formadores de esporos, como fungos
podem sobreviver em um estado inativo em um ambiente seco. Em
contrapartida, quando em um ambiente com condições de umidade
favorável, os esporos se desenvolverão normalmente, crescendo e
se reproduzindo.

Temperatura
Assim como já mencionado, a temperatura também é um
fator determinante para a atividade dos microrganismos do solo,
pois afeta diretamente a sua fisiologia. Além disso, a temperatura
influencia indiretamente no ciclo dos nutrientes e nas reações
químicas possibilitadas pela água.
Para cada microrganismo existem temperaturas mínima, máxima
e ótima, que é onde ele desenvolve suas atividades metabólicas com
o maior aproveitamento possível. De acordo com sua temperatura
ótima de atividade e crescimento, os microrganismos podem
ser classificados em psicrófilos, sendo aqueles que possuem
temperatura ótima menor que 20 °C; mesófilos, aqueles que
possuem temperatura ótima entre 20 °C e 40 °C; ou termófilos,
que por sua vez, possuem temperatura ótima maior que 40 °C. Os
hipertermófilos, por sua vez, se desenvolverão em temperaturas a
partir de 60 °C (Figura 3.1).
Figura 3.1 | Classificação dos microrganismos do solo de acordo com a sua

temperatura ótima
Fonte: Cardoso e Andreote (2016, p. 27).
Além da resistência aos aumentos de temperatura, alguns

organismos podem também apresentar-se resistentes a temperaturas
extremamente baixas. Esses são os seres psicrodúricos, que não
estão presentes na Figura 3.1. Eles sobrevivem em ambientes frios e
se mantém numa temperatura de congelamento.
Além de influenciar diretamente os organismos, a temperatura
influencia também nas características físicas e químicas do solo como
sua densidade, pressão e pH, por exemplo. As alterações dos padrões

físico-químicos do solo em função da temperatura podem também
alterar o ambiente microbiano, e também a velocidade de degradação
da matéria orgânica, por exemplo (MOREIRA; SIQUEIRA, 2006).
pH
Outro importante fator e determinante para a atividade e distribuição
dos microrganismos é o pH (potencial hidrogeniônico). Ele consiste
em um indicador sobre a acidez, neutralidade ou alcalinidade de um
meio qualquer, que em nosso caso, será o solo. Apesar de hoje o pH
ser amplamente utilizado por diversas áreas da ciência, sua escala
foi inicialmente inventada para definir os limites do crescimento dos
microrganismos em diferentes meios (BLACK, 2016).
O pH de um solo dependerá de inúmeros fatores e processos,
como sua composição, grau de adubação, matéria orgânica,
umidade, entre outros. Assim como acontece com a temperatura, os
microrganismos também possuem um pH ótimo para se desenvolver.
Segundo Black (2016), o pH no qual eles crescem melhor está
geralmente próximo da neutralidade, uma vez que a maioria dos
microrganismos não cresce em um pH acima ou abaixo de seu ótimo.
Assim, de acordo com sua tolerância à acidez ou alcalinidade
do meio em que se encontram, os microrganismos podem ser
classificados em: insensitivos ou indiferentes, sendo aqueles que
toleram uma grande faixa de pH; neutrófilos, aqueles que não toleram
acidez ou alcalinidade, sobrevivendo em pH neutro; acidófilos, aqueles
que crescem melhor em condições ácidas e, por fim, basófilos, sendo
aqueles que crescem melhor em condições de alcalinidade. De acordo
com Leite e Araújo (2007), os fungos geralmente são acidófilos, mais
adaptados ao pH menor que 5.0, enquanto as bactérias são seres
neutrófilos e basófilos, adaptados a valores de pH entre 6.0 e 8.0.
Além de influenciar diretamente na microbiota do solo, por conta
do pH ótimo de cada microrganismo, esse índice influencia ainda
na disponibilidade e toxicidade de nutrientes minerais como ferro,
manganês e alumínio, por exemplo, prejudicando a microbiota
do solo novamente. Por conta dessa interferência na microbiota,
o pH influencia indiretamente nos processos microbiológicos e
bioquímicos como a fixação biológica de nitrogênio, a decomposição
e a respiração do solo, conforme a Figura 3.2.

Figura 3.2. | Valores de pH críticos para os processos microbiológicos e bioquímicos
Atmosfera gasosa
Você sabia que o solo também possui uma atmosfera? Sim,
chamamos de atmosfera do solo a porcentagem, a composição e
ainda a disponibilização dos gases nos poros do solo, gases estes
que serão utilizados pelo metabolismo microbiano – principalmente
o oxigênio. De acordo com a concentração de oxigênio no solo,
podemos caracterizá-lo como um ambiente aeróbio, microaeróbio
ou anaeróbio.
Os ambientes aeróbios, como o próprio nome já diz, possuem alta
concentração de oxigênio e propiciam a ocorrência de metabolismos
oxidativos de seres eucariontes, como fungos e nematóides e de
bactérias aeróbias. Já os ambientes microaeróbios são aqueles
que possuem baixa concentração de oxigênio. Os organismos que
vivem nesse tipo de ambiente são capazes de utilizar tanto o oxigênio
quanto outros elementos, como as bactérias microaerófilas (que se
desenvolvem melhor na presença de pouco oxigênio) e as anaeróbias
facultativas (que mantém seu metabolismo aeróbio na presença de
oxigênio). Por fim, os ambientes anaeróbicos são caracterizados pela
ausência total de oxigênio e neles, apenas sobrevivem organismos
procariotos, como as bactérias anaeróbias obrigatórias (CARDOSO;
ANDREOTE, 2016; BLACK, 2016).

Assimile
Os solos alagados, como os manguezais ou aqueles em que ocorre
o cultivo de arroz, são tipicamente ambientes anaeróbios. Entretanto,
além desses, podemos observar condições de anaerobiose também
em solos predominantemente aeróbios em virtude da intensa atividade
respiratória dos organismos. Nessas condições, além da ausência de
oxigênio, a atmosfera do solo possuirá predominantemente gás carbônico
(CARDOSO; ANDREOTE, 2016).
Pressão hidrostática, pressão osmótica e salinidade

Chamamos de pressão hidrostática aquela pressão exercida
pela água em determinado ambiente (alagados, lagos, rios e
oceanos), ligada à sua profundidade (BLACK, 2016). Em ambientes
aquáticos ou alagados, a pressão exercida pela água aumenta de
forma linear conforme a profundidade, ficando maior que a pressão
atmosférica. As bactérias que sobrevivem a esses ambientes de alta
pressão, mas morrem quando colocadas à pressão atmosférica
são chamadas de barófilas.
Já a pressão osmótica é aquela aplicada sobre a membrana das
células em solução, permitindo com que a osmose seja realizada
(permissão para entrada ou saída de água da célula). A salinidade
está ligada à pressão osmótica, pois em ambientes salinos a perda
de água das células pode inibir o crescimento celular e até mesmo
causar a morte dos microrganismos. Em relação à pressão osmótica
e à salinidade, os ambientes hipersalinos são geralmente limitantes
para a maioria dos microrganismos, entretanto, existem bactérias
chamadas halófilas, que precisam de quantidades de cloreto de
sódio para sobreviverem; normalmente encontradas em oceanos ou
solos hipersalinos. Também nesses ambientes podemos encontrar
os organismos halodúricos, que suportam alta concentração de sal.
Reflita
Considerando a pressão osmótica e a salinidade, sabemos que a maioria
dos microrganismos não são encontrados em ambientes ricos em
sal. Podemos expandir nossos horizontes e utilizar essa lógica para a
conservação dos alimentos? Alimentos com grandes concentrações de
substâncias salinas (como carne de sol, bacalhau e conservas) podem inibir
o crescimento bacteriano?

Radiação solar
Por fim, o último fator que estudaremos nessa seção é a radiação.
As energias radiantes como os raios gama e a luz ultravioleta podem
ocasionar alterações no DNA dos microrganismos (mutações) ou até
mesmo matá-los. Alguns microrganismos possuem pigmentos que
filtram a radiação e ajudam a prevenir danos ao seu DNA, porém a
maioria deles pode ser agredida pelos raios do sol.
Solos descobertos podem perder biodiversidade microbiana em
virtude da maior exposição ao sol. Além disso, microrganismos utilizados
no controle biológico de pragas também podem ser afetados caso o
horário da aplicação não seja respeitado. Para um melhor resultado
do controle, as aplicações de fungos e bactérias devem ocorrer nos
períodos com menor incidência de raios ultravioleta (como pela manhã
ou final da tarde), ou ainda em dias nublados, por exemplo.
Assim, estamos chegando ao final da primeira seção dessa unidade.
Iniciamos caracterizando o solo como um ambiente dinâmico, onde
temos o desenvolvimento de uma comunidade viva composta por
abundantes microrganismos além de outras formas de biodiversidade.
Esse conhecimento nos leva a compreender que a biodiversidade
do solo possui características físicas e químicas e nossas práticas
de manejo agrícolas podem interferir negativamente nos processos
naturais, levando a uma restrição na diversidade de vida do solo. Por
outro lado, a partir do conhecimento dos fatores que influenciam a
vida no solo, podemos trabalhar da melhor maneira possível, sem
agredir o ecossistema e ainda de maneira a não prejudicar a produção
vegetal. Continuamos esse assunto na próxima seção!
Pesquise mais
Quer conhecer mais sobre o sistema solo e a biodiversidade nele existente?
Utilizaremos como referência nessa Unidade 3 o livro de Cardoso e

Andreote indicado abaixo. Para esse primeiro momento, não deixe de
estudar o capítulo 1 (p. 9-18).
CARDOSO, E. J. B. N.; ANDREOTE, F. D. Microbiologia do solo. 2. ed.

Piracicaba: ESALQ, 2016. Disponível em: <http://www.livrosabertos.sibi.
usp.br/portaldelivrosUSP/catalog/book/109>. Acesso em: 10 maio 2018.

Sem medo de errar
Você já sabia que os microrganismos podem ser encontrados

praticamente em quase todo o tipo de ambiente da Terra. Agora,
você já sabe também que eles podem ser encontrados caso as
condições sejam favoráveis ao seu metabolismo e atividades vitais.
Vimos que as espécies de microrganismos em um determinado
ambiente, bem como a velocidade com que eles crescem e se
desenvolvem, podem ser influenciadas por fatores abióticos como
pH, temperatura, umidade e radiação solar, por exemplo.
Nesse contexto, você foi contratado como agrônomo para
identificar os efeitos do manejo agrícola realizado por um pequeno
produtor de milho sobre a microbiota do solo, que já estava
improdutivo. Após solicitar e receber o resultado das análises de
solo, você notou o pH do solo em 4.5, considerado muito ácido
para uma boa absorção de nutrientes e aproveitamento da planta.
Além disso, você havia combinado com o produtor que, nessa safra,
vocês plantariam soja visando a rotação de culturas e a fixação
biológica de nitrogênio no solo, proporcionada pelas micorrizas,
que são as associações simbióticas mutualistas entre alguns fungos
do solo e a raiz dessas plantas.
Qual seria o pH ideal para os microrganismos no solo? Bactérias
e fungos se desenvolvem bem no mesmo pH? Esse pH poderá
afetar o desenvolvimento das micorrizas?
O pH (potencial hidrogeniônico) do solo consiste em um
indicador sobre sua acidez ou alcalinidade. Ele é tão importante para
o metabolismo do solo que sua escala foi inicialmente inventada
para definir os limites do crescimento dos microrganismos
em diferentes meios. Ele é influenciado por inúmeros fatores e
processos como a composição do solo, o grau de adubação, de
matéria orgânica e de umidade.
Os microrganismos possuem um pH ótimo para se desenvolverem,
e está geralmente próximo da neutralidade (pH igual ou próximo de 7).
Assim, de acordo com sua tolerância à acidez ou alcalinidade do meio
em que se encontram, os microrganismos podem ser classificados
em: insensitivos ou indiferentes, sendo aqueles que toleram uma
grande faixa de pH; neutrófilos, sendo aqueles que não toleram acidez
ou alcalinidade, sobrevivendo em pH neutro; acidófilos, aqueles que

crescem melhor em condições ácidas e, por fim, basófilos, aqueles
que crescem melhor em condições de alcalinidade.
As bactérias são seres neutrófilos e basófilos, sendo mais
adaptados a valores de pH entre 6.0 e 8.0; já os fungos geralmente
são acidófilos, sendo mais adaptados ao pH próximo de 5.0.
Nesse sentido, com o pH da área em que está analisando em 4.5,
dificilmente as bactérias fixadoras de nitrogênio se adaptariam e as
micorrizas seriam prejudicadas, já que a maioria dos microrganismos
não cresce em um pH acima ou abaixo de seu ótimo.
Assim, é importante que você relate logo ao produtor rural que
uma correção da acidez do solo será necessária para um bom
resultado com o plantio da soja. Não deixe de explicar a ele que o
pH influencia direta e indiretamente nos processos microbiológicos
e bioquímicos do solo, como a fixação biológica de nitrogênio, a
decomposição e a respiração do solo.
De quem é a culpa?
Você foi contratado por um produtor de gado para auxiliá-lo no
controle da cigarrinha (Mahanarva posticata) que estava atacando
seu pasto e prejudicando a alimentação do rebanho. O produtor
queixou-se que era verão e, nessa época do ano, ele não costumava
realizar suplementação da alimentação, uma vez que apenas o
pasto era suficiente para nutrir o gado. Entretanto, com o ataque da
cigarrinha, o pasto está seco e sem vida.
O produtor relatou ainda que estava fazendo aplicações
constantes do fungo Metarhizium anisoliae, mas que o controle
era ineficiente. As aplicações estavam ocorrendo diariamente às
13h, independente das condições atmosféricas. Apenas o vento era
considerado, visto que se realizava aplicação aérea.
E agora? O que pode estar dando errado com o controle da
cigarrinha das pastagens nessa propriedade? Seria mesmo o controle
biológico ineficiente? Quais serias suas orientações para o produtor?

Analisando o caso do produtor rural, você já sabe que os fungos
são bons agentes de controle biológico de pragas e que o Metarhizium
anisopliae é o fungo indicado para controle das cigarrinhas das raízes
e da cana-de-açúcar, não é mesmo? Até aqui, tudo bem.
Um ponto importante para o controle biológico ser eficiente é
a análise de condições como temperatura, umidade e também a
radiação solar. Os raios gama e a luz ultravioleta podem ocasionar
alterações no DNA dos microrganismos (mutações) ou até mesmo
matá-los. Nesse sentido, os microrganismos utilizados no controle
biológico de pragas podem ser afetados caso o horário da aplicação
não seja respeitado. Às 13h geralmente há uma grande incidência de
raios ultravioleta e, no caso do produtor, a pastagem não apresenta
sombreamento e o microrganismo acaba ficando mais exposto,
morrendo com facilidade. Para melhor resultado do controle, você
deve orientar o produtor de que as aplicações de fungos e bactérias
ocorram nos períodos com menor incidência de raios ultravioleta
(como pela manhã ou final da tarde), ou ainda em dias nublados,
por exemplo.
Faça valer a pena

1. De acordo com a concentração de oxigênio no solo, podemos
caracterizá-lo como um ambiente aeróbio, microaeróbio ou anaeróbio.
Nesses ambientes, podem viver seres aeróbios obrigatórios, seres
microaerófilos, que se desenvolvem melhor na presença de pouco
oxigênio, seres anaeróbios facultativos, que mantém seu metabolismo
aeróbio na presença de oxigênio e ainda seres anaeróbios obrigatórios,
que não sobrevivem em presença de oxigênio.
Analise a Figura 3.3 a seguir:

Figura 3.3 | Padrões de uso do oxigênio
Fonte: adaptada de Black (2016, p. 139).
Agora relacione cada tudo de ensaio com o tipo de cultura bacteriana existente:
1. Aeróbia obrigatória.
2. Microaerófila.
3. Anaeróbia facultativa.
4. Anaeróbia obrigatória.
Agora assinale a alternativa que contém a assimilação correta entre as

culturas bacterianas e os tubos de ensaio:A-1; B-4; C-2; D-3.
e) A-2; B-4; C-1; D-3.
f) A-1; B-3; C-2; D-4.
g) A-3; B-2; C-4; D-1.
h) A-1; B-2; C-3; D-4.
2. Em relação à pressão osmótica e salinidade, os ambientes hipersalinos

são geralmente limitantes para a maioria dos microrganismos; entretanto
existem bactérias chamadas halófilas, que gostam de sal e requerem
quantidades de cloreto de sódio para sobreviverem; normalmente
encontradas em oceanos ou solos hipersalinos.
Analise o gráfico a seguir:

Figura 3.4 | Taxas de crescimento dos organismos halófilos em diferentes meios
A C E
Taxa de crescimento
B D
Solução
saturada
Concentração de íon sódio

Fonte: adaptada de Back (2016, p. 141).
Pode-se dizer que as bactérias halófilas encontraram sua concentração

ideal de íon sódio em:
a) A.
b) B.
c) C.
d) D.
e) E.
3. A temperatura é um dos fatores determinantes para a atividade dos

microrganismos do solo, pois afeta diretamente sua fisiologia. Além
disso, a temperatura influencia indiretamente no ciclo dos nutrientes e na
atividade da água. Para cada microrganismo existem temperaturas mínima,
máxima e ótima, que é onde ele desenvolve suas atividades metabólicas
com o maior aproveitamento possível.
De acordo com sua temperatura ótima de atividade e crescimento,

os organismos que possuem temperatura ótima menor que 20 °C são
chamados de:
a) Mesófilos.
b) Psicrófilos.
c) Termófilos.
d) Barófilos.
e) Hipertermófilos.

Seção 3.2
Metabolismo e processos microbianos do solo
Diálogo aberto
Caro aluno! Você já sabe que o solo é de grande importância para
a manutenção da vida na Terra e para a produção agrícola. Além
disso, o que o faz ser importante nessa disciplina de Microbiologia
Agrícola é que, além de ser depósito de matéria orgânica, ele
também é um grande armazenador de biomassa microbiana,
responsável pela qualidade ambiental e a vida no sistema terrestre
por permitir a ciclagem de nutrientes.
Dessa forma, iniciamos agora o estudo do metabolismo e
dos processos microbianos no solo para que, posteriormente, na
próxima seção possamos compreender como o manejo agrícola
pode influenciar na qualidade do solo, entendendo-o como um
sistema vivo e dinâmico.
Para isso, vamos retomar seu novo trabalho. O produtor rural
que lhe contratou vem enfrentando problemas com a produtividade
de sua lavoura de milho e você já identificou que boa parte da
responsabilidade disso pode ser o pH ácido do solo. Vocês agora
decidiram corrigir essa acidez e realizar o plantio de soja, realizando
a rotação de culturas para melhorar a qualidade e fertilidade do solo,
entretanto, apenas essa prática não irá resolver todo o problema
que você está verificando na área.
Além do pH, você percebeu pela análise de solo realizada, que
a área ainda apresenta muitas limitações para o cultivo, como
presença altíssima de alumínio, que é tóxico, e baixo teor de carbono
e de matéria orgânica, que é a principal responsável pela fertilidade
natural. Outro ponto importante é que você se lembrou que o
produtor havia afirmado que durante anos consecutivos o solo foi
preparado para a pastagem com utilização intensiva de grades e
arados, e isso contribui para a diminuição dos microrganismos no
solo, em virtude da exposição.
O produtor vem confiando no seu trabalho, mas ainda não
entendeu por que a matéria orgânica está relacionada à fertilidade do

solo. E agora, agrônomo? Como explicar para o produtor a relação
entre o teor de carbono, a matéria orgânica do solo e sua fertilidade?
Como essa situação poderá ser revertida na próxima safra?
Para lhe auxiliar na resposta ao produtor, nesta seção você
conhecerá um pouco mais sobre os processos microbianos do solo
e como eles são responsáveis pela manutenção dos ecossistemas.
Conhecerá ainda como acontece o fluxo de energia e dos elementos
do solo para a planta, o que é a biomassa microbiana e quais são
as enzimas presentes no solo, que auxiliam na decomposição da
matéria orgânica e sua disponibilização para os vegetais.
Pronto para começar? Assim que estiver preparado, você deve
responder ao produtor e ainda definir a próxima ação a ser tomada
para recuperação da fertilidade da área.
Não pode faltar

Grande parte da vida na Terra só é possibilitada porque existem
ciclos biogeoquímicos que permitem a ciclagem de água e nutrientes
em nossa biosfera. Esses ciclos, por sua vez, são possibilitados por
meio dos processos microbianos, que realizam a manutenção dos
ecossistemas. Até aqui nada de novidade, pois já estudamos esse
conteúdo na Unidade 1, quando conhecemos a importância do
estudo da microbiologia, em especial da microbiologia agrícola.
Um dos elementos de maior importância para a manutenção
da vida e também de maior abundância nas estruturas celulares é
o carbono, motivo que faz dele o nosso foco nesse momento. O
carbono é o elemento mais requisitado para a formação de novas
células e ainda essencial para o crescimento e desenvolvimento de
plantas, animais e microrganismos do solo.
Na biosfera ele é encontrado nos combustíveis fósseis, na matéria
orgânica em decomposição ou na forma de carbonatos dissolvidos
nas águas oceânicas. Mas você sabe como o carbono da biosfera é
assimilado pelos seres vivos?
Sua maior parcela utilizada no processo nutricional dos organismos
ocorre, principalmente, sob a forma de carbono orgânico, sendo
originado prioritariamente por meio da fotossíntese. O carbono
fixado pela fotossíntese é assimilado pela planta e, posteriormente,
incorporado à matéria orgânica do solo (MOS).

Assimile
Vamos lembrar rapidamente como é o ciclo do carbono? Veja a Figura 3.5.
Figura 3.5 | Esquema resumido do Ciclo do Carbono
Fonte: elaborada pela autora.
Quando falamos em processos microbianos do solo, um dos

conceitos que precisam ser claros é o de matéria orgânica do solo
(MOS). O termo MOS se refere a todos os compostos que contêm
carbono orgânico em sua composição. Ao contrário do que
muitos pensam, ele não inclui apenas tecidos vegetais e animais
em decomposição, mas sim todos os organismos vivos ou mortos,
os produtos da decomposição e ainda substâncias orgânicas
microbiológicas (CARDOSO; ANDREOTE, 2016).
O carbono é importante nesse conceito pois, segundo Cardoso e
Andreote (2016), ele constitui aproximadamente 58% da composição
da MOS, que é de grande importância para os sistemas agrícolas
e florestais, em virtude dos diversos benefícios produzidos para as
propriedades físicas, químicas e biológicas do solo. Essa última, em
especial refere-se à utilização dos compostos orgânicos da MOS
pelos organismos do solo, como fonte de energia e nutrientes para
a realização dos processos de transformação do carbono. Podemos

citar como exemplos desses processos, a fixação do carbono
atmosférico pelas plantas e a formação de substâncias húmicas
pelas minhocas.
Outro conceito importante é o de Biomassa Microbiana (BM), que
se trata da principal constituinte da MOS viva, excluindo-se as raízes e
os animais maiores que 5 x 10 µm (CARDOSO; ANDREOTE, 2016). A
BM é composta por bactérias, fungos, nematoides e protozoários e,
embora a quantidade de bactérias seja maior que a de fungos, estes
últimos, por possuírem maior massa corpórea (em virtude do micélio),
correspondem pela maior parte da biomassa microbiana do solo.
Ela é fundamental para que ocorra a decomposição dos resíduos
e a estabilização dos agregados do solo. Além disso, representa
uma fonte de nutrientes às culturas, desde que exista MOS morta
no solo, uma vez que atua primordialmente como agente de
decomposição dos resíduos do solo. Por falar em decomposição,
o carbono proveniente dos resíduos orgânicos pode passar para
formas mais estáveis no solo ou ser liberado para a atmosfera em
forma de dióxido de carbono (CO2).
Outro fato sobre a decomposição da matéria orgânica e do
carbono nela existente é que, quando está associado à MOS, ele
possui um menor tempo de ciclagem, sendo, segundo Cardoso
e Andreote (2016) de 2,5 anos em regiões de clima temperado
e três meses em regiões de clima tropical úmido. Há ainda uma
tendência de que a biomassa microbiana seja maior nas camadas
mais superficiais do solo, em virtude da maior disponibilidade de
matéria orgânica, água e outros nutrientes.
Reflita
Se uma determinada propriedade possui alto pH no solo, baixa umidade
e altas temperaturas, como se comportará a Biomassa Microbiana
nesse ambiente? E a fertilidade do solo?
Assim, podemos concluir que a BM é diretamente relacionada

à quantidade e composição da MOS e, consequentemente, à
fertilidade do solo, uma vez que responde rapidamente ao manejo
que aplicamos a ele e pode ser favorecida ou prejudicada em virtude
de alteração nos fatores que estudamos na seção passada.

Um exemplo de como a biomassa microbiana pode ser
favorecida é realizando o plantio no sistema de plantio direto,
aquele em que não há revolvimento do solo pelo uso de grades e
arados. Esse sistema possibilita o aumento da MOS, uma vez que o
plantio da nova cultura é realizado sob a palha da cultura anterior,
e consequentemente a biomassa microbiana é favorecida. Estes
fatores, por sua vez favorecem o crescimento do vegetal, conforme
você pode ver na Figura 3.6.
Figura 3.6 | Comparação do desenvolvimento de um vegetal em sistema de plantio

convencional e sistema de plantio direto
Produtividade da Soja em função do manejo de solo.
Convencional
179
Direto
Sacas / Alqueire
159 152
137
123
62
2010/2011 2011/2012 2012/2013

Safras
Fonte: <http://www.coamo.com.br/jornal/conteudo.php?ed=0&id=284>. Acesso em: 28 maio 2018.
Fique tranquilo, pois esse assunto será explorado com maior

profundidadena próxima seção. O importante aqui é que você
esteja consciente que a microbiologia agrícola é importante
também para qualquer área da Ciência do Solo, uma vez que,
neste contexto, o nível de matéria orgânica do solo (que inclui os
teores de carbono), os índices de biomassa microbiana e a atividade
enzimática dos microrganismos vêm sendo cada dia mais utilizados
como indicadores do metabolismo e da qualidade do solo. Segundo
Cardoso e Andreote (2016), esse termo pode ser entendido como
a capacidade do solo em manter sua produtividade, a qualidade
ambiental do ecossistema e a vida vegetal e animal saudável no
ecossistema terrestre.
Para entender um pouco mais sobre os processos microbianos
do solo, precisamos compreender também como eles atendem
suas demandas de carbono e outros nutrientes, compreendendo
os mecanismos que eles utilizam para adquirir, utilizar e transferir a
energia necessária para sua síntese de compostos orgânicos.

Basicamente a vida é sustentada na Terra por dois processos
biológicos conhecidos: a fotossíntese e a decomposição. O primeiro
é responsável por gerar energia celular, e o segundo por consumi-
la, podendo ser comparadas à construção e à desconstrução de
estruturas orgânicas. Esses dois processos ocorrem a todo tempo no
ecossistema e envolvem complexas reações químicas. Entretanto,
existem outros tipos de reações sendo realizadas a todo tempo pelos
organismos vivos, sejam eles procariotos ou eucariotos, e à soma
de todas essas reações químicas, chamamos de metabolismo.
Exemplificando
Em relação aos microrganismos e metabolismo do solo, é importante
citar que existem algumas reações que são únicas de seres vivos
procariotos. Alguns exemplos são a digestão completa de celulose,
a degradação do petróleo, a fixação biológica do nitrogênio, o
processo de desnitrifcação e a respiração anaeróbica. Essas reações
não são comumente realizadas por outros organismos (CARDOSO;
ANDREOTE, 2016).
De acordo com a forma de uso da energia, podemos dividir,

didaticamente, o metabolismo celular em duas classes de reações
químicas: catabólicas ou anabólicas (Figura 3.2). As reações
catabólicas ou degradativas são conhecidas como aquelas
que produzem e liberam energia, sendo chamadas de reações
exergônicas. Tratam-se de reações reguladas por enzimas que
realizam a “quebra” dos compostos orgânicos complexos em
compostos orgânicos mais simples. Em geral, utilizam água,
sendo chamadas reações hidrolíticas, e um exemplo é a quebra de
açúcares, como glicose e frutose, em dióxido de carbono e água.
As reações anabólicas ou de biossíntese, por sua vez, são
aquelas que consomem energia, chamadas reações endergônicas,
pois são reguladas por enzimas que a requerem. Essas reações
estão vinculadas à construção de moléculas orgânicas complexas,
utilizando-se de moléculas orgânicas mais simples. Elas podem
liberar água (reações de síntese por desidratação), e um exemplo é
a síntese de proteínas a partir de aminoácidos.
Vejamos a comparação entre elas na Figura 3.7, que esquematiza
uma bactéria e as reações que estão ocorrendo em seu interior.

Figura 3.7 | Diferenças entre tipos de metabolismo celular: anabolismo versus catabolismo
As reações metabólicas de anabolismo e catabolismo envolvem

também algumas proteínas, as quais chamamos de enzimas. As
enzimas são determinadas por questões genéticas do organismo e
determinam as vias metabólicas de uma célula, ou seja, a sequência
de reações químicas que ocorrerão.
Elas são moléculas catalizadoras de reações, o que significa que
são capazes de acelerar as reações químicas que ocorrem dentro das
células, atuando em sua substância específica, chamada substrato.
Quando uma enzima está acoplada a seu substrato chamamos de
“complexo enzima-substrato” (Figura 3.8).
Figura 3.8. | Esquema representativo de uma reação metabólica utilizando enzima
Diferentes substratos Complexo Enzima-substrato Produto deixando o sítio

competem pelo sítio ativo da enzima
de uma enzima

Mas você sabe por que as enzimas são importantes no contexto
da microbiologia do solo?
De acordo com Cardoso e Andreote (2016), as enzimas têm
participação especial nos ciclos dos elementos do solo, sendo
primordiais para as transformações bioquímicas no sistema solo-
planta. As enzimas mais estudadas estão ligadas aos ciclos da matéria
orgânica no solo e dos macronutrientes carbono (C), nitrogênio (N),
enxofre (S) e fósforo (P). Elas desempenham importantes papeis para
a liberação de açúcares, que são fontes de energia imediata para os
microrganismos, e realizam a hidrólise da celulose, além de indicar o
estado metabólico da biomassa microbiana, em virtude de sua relação
direta com a atividade de oxidação da MOS. São elas: β-glicosidase,
a invertase, a galactosidase, as celulases e as desidrogenases
(CARDOSO; ANDREOTE, 2016). Além destas, outras enzimas
envolvidas em reações do solo são as hidrolases e oxirredutases.
Estas, por sua vez, controlam a decomposição da matéria orgânica e
as transformações inorgânicas que ocorrem no solo.
Assim, as enzimas tornam-se essenciais para que os
microrganismos possam agir nos ciclos biogeoquímicos, devolvendo
elementos químicos para o solo e, consequentemente, nutrientes
para as plantas. Como as enzimas são sintetizadas primordialmente
pela microbiota do solo, é necessário que nos preocupemos
em fornecer a ele todas as condições favoráveis para a atividade
microbiana, respeitando os fatores estudados na seção passada.
Na próxima seção concluiremos esse assunto e conheceremos
como cada prática de manejo agrícola pode interferir na MOS e,
consequentemente, em sua qualidade. Você verá que práticas
como adubação orgânica, manutenção de vegetação, plantio direto
e rotação de culturas também favorecem a atividade enzimática, e
se correlacionam positivamente com a produtividade agrícola e a
qualidade do solo.
Pesquise mais
Gostou do assunto e quer conhecer um pouco mais sobre ele?
Leia o artigo indicado a seguir que trata da relação entre as atividades

microbianas e as transformações no ciclo dos elementos do solo.

MACHADO, D. M. et al. Atividades Microbianas e as transformações dos
elementos no solo. Enciclopédia biosfera. Goiânia: 2012. Disponível
em: <https://goo.gl/3h4s3Z>. Acesso em: 28 maio 2018.
Sem medo de errar

Estamos chegando ao final de mais uma seção dessa unidade,
em que estudamos um pouco mais sobre os processos microbianos
do solo e como eles são responsáveis pela manutenção dos
ecossistemas. Conhecemos a relação entre o carbono do solo, a
matéria orgânica e a biomassa microbiana, entendendo como essa
última atua no sentido de favorecer o fluxo de elementos químicos
do solo para a planta. Agora você está pronto para seu novo desafio.
Lembre-se que o produtor rural que lhe contratou vem
enfrentando problemas com a produtividade de sua lavoura de
milho e você já identificou que boa parte da responsabilidade disso
pode ser o pH ácido do solo. Vocês irão corrigir a acidez do solo e
realizar o plantio de soja; entretanto, você já sabe que apenas essa
prática não irá resolver todo o problema em verificação na área, pois
além do pH, você percebeu que a área ainda apresenta altíssima
quantidade de alumínio, que é tóxico para as plantas e baixo teor de
carbono e de matéria orgânica, que é a principal responsável pela
fertilidade natural. O produtor ainda não entendeu por que a matéria
orgânica está relacionada à fertilidade do solo.
E agora, agrônomo? Como explicar para o produtor a relação
entre o teor de carbono, a matéria orgânica do solo e sua fertilidade?
Como essa situação poderá ser revertida na próxima safra?
Na análise de solo você percebeu que o teor de carbono e de
matéria orgânica estava baixo, não é mesmo? O problema é que
ele é um dos elementos de maior importância para a manutenção
da vida, uma vez que é o elemento mais requisitado para a
formação de novas células. A matéria orgânica, rica em carbono,
é essencial para a nutrição de plantas, animais e microrganismos
do solo. O carbono ocorre, principalmente, sob a forma de
carbono orgânico, sendo originado prioritariamente por meio da
fotossíntese, assimilado pela planta e posteriormente incorporado
à matéria orgânica do solo (MOS).

A MOS, por sua vez, se refere a todos os compostos que contêm
carbono orgânico em sua composição e não inclui apenas tecidos
vegetais e animais em decomposição, mas sim todos os organismos
vivos ou mortos, os produtos da decomposição e ainda substâncias
orgânicas microbiológicas.
O carbono constitui aproximadamente 58% da composição
da MOS, que é de grande importância para os sistemas agrícolas
e florestais, em virtude dos diversos benefícios produzidos para as
propriedades físicas, químicas e biológicas do solo. Podemos citar
como exemplos desses processos a fixação do carbono atmosférico
pelas plantas e a formação de substâncias húmicas pelas minhocas.
A Biomassa Microbiana (BM) também está relacionada à MOS e
ao teor de carbono, pois se trata da principal constituinte da MOS
viva, excluindo-se as raízes e os animais maiores que 5 x 10 µm. Isso
quer dizer que ela é composta por bactérias, fungos, nematoides e
protozoários. Ela é fundamental para que ocorra a decomposição
dos resíduos e a estabilização dos agregados do solo. Além disso,
ela representa uma fonte de nutrientes às culturas, desde que exista
MOS morta no solo, uma vez que ela atua primordialmente como
agente de decomposição dos seus resíduos.
Assim, você pode concluir que a BM é diretamente relacionada
à quantidade de MOS e, consequentemente, à fertilidade do solo,
uma vez que responde rapidamente ao manejo que aplicamos a ele
e pode ser favorecida ou prejudicada em virtude de alteração nos
fatores que estudamos na seção passada.
Para que a biomassa microbiana possa ser favorecida, o
agricultor pode realizar, por exemplo, o plantio no sistema de
plantio direto, onde não há revolvimento do solo pelo uso de
grades e arados. Esse sistema possibilitará o aumento da MOS, pois
o plantio da nova cultura é realizado sob a palha da cultura anterior,
e consequentemente, a biomassa microbiana é favorecida.
Não se esqueça que agora você deve responder o produtor e
ainda definir a próxima ação a ser tomada para recuperação da
fertilidade da área, que pode ser o plantio direto na palha, que
possibilita o aumento da MOS, e também de carbono, da biomassa
microbiana e da fertilidade do solo na próxima safra.

Evitando um grande erro
Você é o agrônomo de uma propriedade que há alguns anos
vem tentando cultivar cana-de-açúcar orgânica em uma área
localizada com características de solo arenoso, no estado de
Maceió. O produtor vem conseguindo manter a cigarrinha-das-
folhas (Mahanarva posticada) abaixo do nível de dano econômico
com a aplicação de fungos entomopatogênicos que são favorecidos
pela umidade da região. Entretanto, mesmo com o rígido controle
de pragas, a aplicação de torta de filtro na área e a realização de
colheita mecanizada com a manutenção da palhada sob o solo,
a produtividade ainda continua baixa. O produtor afirmou a você
que o nível de matéria orgânica do solo não vem aumentando e
deseja começar a retirar a palhada residual do corte para que o solo
“respire”, pois segundo ela é o que está prejudicando a produtividade
de seu canavial. O produtor está correto? O que pode acontecer se
o produtor resolver retirar a palhada residual de sua área?
Não, o produtor não está correto e você deve orientá-lo. A
manutenção da palhada sob o solo propicia um aumento na
biomassa microbiana e aumento na taxa de decomposição e
incorporação vegetal à matéria orgânica do solo, aumentando,
consequentemente a fertilidade do solo. Isso é possível pois, a
biomassa microbiana, composta por bactérias, fungos, nematoides
e protozoários auxilia na decomposição dos resíduos da cultura
anterior devolvendo nutrientes à próxima cultura. Isso só acontecerá
se houver matéria orgânica morta no solo, uma vez que ela atua
primordialmente como agente de decomposição dos resíduos do
solo. Assim, explique ao produtor ainda que caso resolvesse retirar a
palhada, o solo ficaria exposto às radiações solares, perda de água,
de matéria orgânica e ainda correria o risco de lixiviações e erosões.

Faça valer a pena
1. O termo matéria orgânica do solo se refere a todos os compostos
que contêm carbono orgânico em sua composição. Ao contrário do
que muitos pensam, ele não inclui apenas tecidos vegetais e animais
em decomposição, mas sim todos os organismos vivos ou mortos, os
produtos da decomposição e ainda substâncias orgânicas microbiológicas.
A biomassa microbiana, por sua vez, se trata da principal constituinte da
MOS viva, excluindo-se as raízes e os animais maiores que 5 x 10 µm.
Assinale a seguir o microrganismo presente em maior quantidade na

biomassa microbiana de um solo:
a) Vírus.
b) Bactérias.
c) Protozoários.
d) Fungos.
e) Nematoides.
2. Em relação ao metabolismo microbiano, analise as asserções a seguir:

I. As reações catabólicas ou degradativas são aquelas que produzem e
liberam energia, sendo chamadas reações exergônicas.
II. As reações anabólicas ou de biossíntese são aquelas que consomem
energia, chamadas reações endergônicas e são reguladas por enzimas
que a requerem.
III. Um exemplo de reação anabólica é a quebra de açúcares como
glicose e frutose em dióxido de carbono e água.
IV. Um exemplo de reação catabólica é a síntese de proteínas a partir
de aminoácidos.
Assinale a alternativa que contém apenas as asserções corretas:
a) I, apenas.
b) III, apenas.
c) I e II, apenas.
d) II e III, apenas.
e) I, II, III e IV.

I. As enzimas têm participação especial nos ciclos dos elementos do

solo, sendo primordiais para as transformações bioquímicas no
sistema solo-planta.
PORQUE
II. As enzimas mais estudadas estão ligadas aos ciclos da matéria orgânica
no solo e dos macronutrientes carbono (C), nitrogênio (N), enxofre (S)
e fósforo (P).
Assinale a alternativa que apresenta a correta relação entre as

asserções apresentadas.
a) A asserção I é verdadeira e a II é falsa.

b) A asserção I é falsa e a II é verdadeira.
c) As asserções I e II são verdadeiras e a II é uma justificativa da I.
d) As asserções I e II são verdadeiras mas a II não é uma justificativa da I.

Seção 3.3
Impacto do manejo agrícola na microbiota do solo
Diálogo aberto
Olá, aluno! Chegamos na última seção dessa unidade e agora
concluiremos nosso estudo sobre o impacto do manejo agrícola na
microbiota do solo, ou seja, veremos como as práticas culturais do
dia a dia podem influenciar negativamente na biomassa microbiana
e quais técnicas podemos utilizar visando a conservação do solo e
do seu metabolismo.
Para isso, vamos finalizar o seu trabalho. O produtor para o qual
você vem trabalhando enfrentava problemas com a produtividade
de sua lavoura de milho, você se lembra? Você identificou que boa
parte da responsabilidade disso poderia ser o pH ácido do solo que
já foi corrigido. Vocês também decidiram realizar o plantio de soja,
realizando a rotação de culturas para melhorar a qualidade e fertilidade
do solo e ainda, na última visita, decidiram que o ideal é que esse
plantio fosse realizado diretamente na palha da cultura anterior, para
que não houvesse o revolvimento do solo e assim, a manutenção e
possível aumento da biomassa microbiana ali existente.
O produtor está muito satisfeito com seu trabalho e deseja
continuar trabalhando de maneira sustentável, adotando técnicas
de manejo que permitam a conservação do solo da matéria
orgânica ali presente. O produtor está consciente de que isso será
uma grande mudança e que envolverá todas as práticas culturais,
não somente o plantio.
Quais as demais práticas de manejo de uma lavoura podem
prejudicar a microbiota do solo? Quais seriam as demais sugestões
para que o produtor possa obter produtividade agrícola aliada à
conservação da matéria orgânica do solo e da biomassa microbiana
ali existente?
Chegou o momento de finalizar essa etapa de sua consultoria.
Responda as perguntas do produtor e prepare a ele um relatório das
suas visitas e orientações anteriores. Lembre-se que, como conclusão
desse relatório, você deverá identificar os efeitos do manejo agrícola

realizado pelo produtor sobre a microbiota do solo, procurando
restaurar o equilíbrio ambiental dos processos bioquímicos e diminuir
a necessidade de adubação constante. Mãos à obra!
Não pode faltar

Você já sabe que os microrganismos são de grande importância
para o metabolismo do solo, uma vez que a microbiota do solo é
responsável por processos importantes como a decomposição da
matéria orgânica, a ciclagem dos nutrientes, o fluxo de energia nos
ecossistemas, a fixação do nitrogênio atmosférico, entre outros
inúmeros que temos estudado desde o início dessa disciplina. Você
também já sabe que a produtividade agrícola e a sustentabilidade
dos agroecossistemas dependem da diversidade microbiológica e da
biomassa microbiana presente no solo, sendo um fator importante a
ser considerado para a manutenção da qualidade de solo.
A partir de agora o que estudaremos é que, em virtude da
intensificação da produção agrícola, práticas de manejo como preparo
do solo, plantio, uso de inseticidas, fungicidas, herbicidas e adubos
podem alterar consideravelmente o equilíbrio da matéria orgânica do
solo. Quando se trata da microbiota nele existente, que pode ter sua
diversidade reduzida, assim como sua atividade. Nesse sentido, parte da
sua responsabilidade como profissional é pensar que, além de garantir
a produtividade agrícola, você deve também orientar o produtor em
relação aos possíveis inconvenientes que possam ocorrer, trabalhando
com preocupação em relação ao meio ambiente.
Se hoje podemos olhar para trás e ver como a agricultura evoluiu,
com certeza parte dessa evolução se deve à mecanização das
operações no campo. Ela tornou o trabalho agrícola mais rápido e
eficiente, as áreas plantadas mais homogêneas e, consequentemente,
mais produtivas. Entretanto, com o aumento do tráfego de máquinas
e das novas técnicas de cultivo com maior uso de defensivos,
herbicidas e adubos, veio também a preocupação com a conservação
dos recursos naturais e a sustentabilidade da agricultura.
A influência do preparo do solo é o primeiro tópico que iremos estudar
nesta seção, pois desde o estabelecimento de nova cultura até a sua
colheita podemos ter influências no sistema solo e nos microrganismos
ali existentes, influenciando diretamente na disponibilidade, na qualidade
e na quantidade dos nutrientes que serão disponibilizados para as plantas.

De acordo com Dadalto et al. (2015), o metabolismo do solo,
por meio da atividade microbiana, pode ser relacionado à qualidade
do solo e à sua degradação, sendo necessária a análise do teor de
carbono e da biomassa microbiana para identificar em que estado esse
recurso natural se encontra. Assim, conhecendo-se como o preparo
do solo pode impactar a microbiota do solo, podemos analisar os
efeitos e procurar mitigar os pontos negativos, buscando sistemas mais
adequados a cada tipo de solo e a cada cultura a ser implementada.
O solo para plantio pode ser preparado segundo duas diferentes
vertentes: por meio do sistema convencional ou por meio dos
sistemas conservacionistas, que como o próprio nome já diz, visa
a conservação desse recurso natural minimizando os impactos
a ele. Entre os principais sistemas estão o plantio direto (estudado
brevemente na Seção 3.2) e o cultivo mínimo, respectivamente.
Vamos conhecer melhor a diferença entre eles, para que possamos
compreender os impactos de cada um?
O plantio convencional é realizado após o preparo do solo com
o arado e grade. O arado tem a função de cortar, tombar e inverter o
solo, mobilizando-o de maneira intensa. Durante a aração, tudo que
se encontra na superfície do solo é incorporado a ele, incluindo a
matéria orgânica vegetal. Já o uso da grade irá destorroar e nivelar o
solo, deixando-o pronto para o plantio (DADALTO, 2014).
Nos sistemas de preparo conservacionistas, o solo é menos
mobilizado, uma vez que altera minimamente sua estrutura. No
plantio direto, realiza-se a semeadura sob a palhada da cultura
anterior. Essa prática promove uma pequena alteração na estrutura do
solo, uma vez que ele é sulcado (“cortado”) somente onde a semente
será plantada. Já no cultivo mínimo, a diferença é que o preparo
do solo é realizado apenas na linha de plantio. Ambos os sistemas
conservacionistas mantêm os resíduos vegetais na superfície do solo,
protegendo-o (DADALTO, 2014).
Reflita
Se no preparo de solo convencional a matéria orgânica é incorporada
ao solo, por que os sistemas de preparo conservacionistas são os que
interferem menos na atividade microbiana do solo? A incorporação
da matéria orgânica vegetal não deveria proporcionar o aumento da
biomassa microbiana e o aumento da taxa de decomposição?

De acordo com Dadalto (2014), a forma de preparo do solo
pode interferir na biomassa microbiana e no metabolismo do solo,
pois o teor de carbono orgânico do solo pode ser alterado, bem
como a densidade do solo, sua temperatura e sua umidade. Esses
últimos fatores podem ser agravados pela maior exposição aos raios
ultravioleta no caso do sistema de preparo convencional, que deixa o
solo revolvido e os microrganismos sujeitos a fatores negativos a eles
(fatores estes estudados na Seção 3.1).
No plantio direto temos um ponto negativo que é a baixa
incorporação dos resíduos vegetais ao solo. Isso pode diminuir
temporariamente o metabolismo do solo e, assim, diminuir a taxa
de decomposição dos compostos orgânicos. Entretanto, quando
a aração e a gradagem são realizadas, o solo aumenta sua taxa de
decomposição e não acumula a matéria orgânica, podendo alterar
algumas de suas propriedades como sua formação; a estabilidade
dos agregados; a retenção de água e a aeração (DADALTO, 2014).
Mas se o plantio convencional prejudica a microbiota do solo, por
que continuamos fazendo?
Segundo Tormena et al. (2004), dependendo do tipo de solo, do
clima da região e da cultura a ser implantada, os sistemas de preparo
podem degradar a qualidade física do solo. Entretanto, os diferentes
sistemas de preparo podem, em contrapartida, oferecer as condições
adequadas para o crescimento, desenvolvimento e produtividade das
diferentes culturas, em diferentes situações e tipos de solo.
Exemplificando
Em solos arenosos e com baixo teor de matéria orgânica, por
exemplo, o revolvimento excessivo ocasiona altas taxas de erosão,
de compactação e também perda de matéria orgânica, resultando na
degradação física, química e biológica dos solos. Em contrapartida,
em algumas regiões do Brasil o sistema mais utilizado para o cultivo
ainda é o preparo convencional, em virtude da disponibilidade de
equipamentos para os produtores e da tradição dos produtores da
região (TORMENA et al., 2004).
Após o plantio, quando a cultura começa a se desenvolver, surgem

as pragas e as doenças, e com elas também o uso dos agrotóxicos
como estratégia de controle, para que não atinjam o nível de dano

econômico. Nesse contexto, o uso indiscriminado de inseticidas,
fungicidas, nematicidas e outros defensivos agrícolas pode ocasionar,
além de contaminações dos recursos hídricos, também a perda de
biodiversidade do solo e do ecossistema como um todo.
Isso pode ser explicado, pois parte do produto aplicado cai
diretamente no solo e outra parte, que está nas plantas, é levada pela
chuva para os recursos hídricos e o solo, onde se acumula agindo de
maneira tóxica aos organismos ali existentes.
De acordo com Gomes et al. (2010), a maioria dos defensivos
agrícolas tem efeito tóxico sobre os organismos e pode ser considerado
poluente. Sua toxicidade depende, principalmente, da concentração
em que é aplicada, uma vez que o princípio ativo pode ser inofensivo
em baixas concentrações ou se tornar progressivamente tóxico e até
letal em grandes concentrações (GOMES et al. 2010).
Ainda de acordo com Gomes (2010), o uso de defensivos, em
pequenos volumes e em curta escala de tempo, proporciona
benefícios para a produtividade agrícola, uma vez que é eficiente para a
finalidade a que se destina. Mas, quando utilizado indiscriminadamente
e em sequência de safras, deixa o solo degradado com menor oferta
de nutrientes para as culturas.
Assimile
Se os defensivos químicos em grandes quantidades tornam-se tóxicos
aos organismos do solo, e se a microbiota do solo é a responsável pela
ciclagem de nutrientes no ecossistema, logo podemos concluir que
a menor disponibilidade de nutrientes para a planta após aplicações
consecutivas de agrotóxicos acarretou na diminuição da biomassa
microbiana do solo, não é mesmo?
Além da toxicidade, de acordo com Tokeshi (s/d), ao adubarmos as

plantas excessivamente com fertilizantes nitrogenados ou fazermos
aplicações com outros produtos fitossanitários que impedem a síntese
de proteínas, aumenta-se a exsudação de aminoácidos e açúcares
das folhas e raízes das plantas para o solo. Estes exsudados passam a
atuar como estimulantes, induzindo multiplicação de microrganismos
fitopatogênicos, ocasionando doenças como podridões das raízes e
murchas de bactérias, por exemplo (TOKESHI, [s.d.]).

Assim, como consequência do uso excessivo de adubos,
podemos diminuir a biodiversidade do solo pela sua toxicidade e
ainda aumentamos a suscetibilidade da planta a pragas e doenças,
em virtude do aumento da excreção de aminoácidos e açúcares
livres e do desequilibro nutricional da planta.
Como alternativa ao uso constante de defensivos agrícolas
e fertilizantes sintéticos, outras estratégias visando o aumento da
produtividade podem ser utilizadas, como uma produção baseada
na sustentabilidade e com princípios de Manejo Integrado de
Pragas e Doenças, bem como formas orgânicas de adubação. De
acordo com Gomes et al. (2010) também podemos utilizar estercos
animais, rotação de culturas, adubação verde e compostagem
como técnicas de manejo do solo.
Outra prática muito realizada no campo é o uso de
herbicidas, um fator importante na agricultura atualmente.
Nossa dependência a esse tipo de produto é cada vez maior
em decorrência da interferência das plantas daninhas na
produtividade agrícola e da falta de outra alternativa para
controlá-las, principalmente em grandes áreas, de monocultura,
por exemplo.
Em virtude desse grande uso e dependência das culturas, o
controle de plantas daninhas torna-se um dos principais fatores
que podem alterar a microbiota dos solos agrícolas. Isso pode ser
comprovado pelos resultados das pesquisas desenvolvidas nas
últimas décadas neste assunto, que demonstram os efeitos dos
herbicidas na microbiota do solo e na natureza (CHILDS, 2007). Os
efeitos dos herbicidas podem ser diferentes em função do princípio
ativo do herbicida e das doses utilizadas.
De acordo com Childs (2007), a alteração da biomassa microbiana
e dos processos bioquímicos do solo pode ser fundamental para
a produtividade de uma cultura e, geralmente, a toxicidade aos
microrganismos do solo é considerada para altas dosagens de todos
herbicidas. Além disso, o uso constante de herbicidas pertencentes
ao mesmo grupo químico pode desencadear alterações de
difícil reversibilidade, caso não sejam considerados os intervalos
necessários para a recuperação do solo.
Entretanto, ainda de acordo com Childs (2007), é necessário
considerar também que os impactos para as doses reais podem estar

relacionados a algum grupo específico de microrganismos e ainda
ser transitórios, de acordo com o tempo de ação do produto.
Os mesmos microrganismos que podem ser prejudicados por
altas concentrações dos herbicidas, podem atuar beneficamente
para a eliminação dos seus resíduos no ambiente, uma vez que
também podem realizar a transformação de compostos químicos,
diminuindo a persistência dos resíduos de herbicidas no solo. No
sistema de plantio direto, por exemplo, os herbicidas são utilizados
na dessecação da cultura existente para que posteriormente ocorra o
plantio, certo? É essa mesma palhada que irá promover o aumento da
atividade microbiana, proporcionando a aceleração da degradação
de herbicidas no solo (PRATA; LAVORENTI, 2000).
Por fim, a irrigação também é uma prática de manejo de culturas
muito utilizado para aumentar a produção agrícola, principalmente em
regiões com variação dos regimes pluviométricos ou semiáridas. Nessas
áreas irrigadas, geralmente intensifica-se a produção, e as culturas são
sucessivamente substituídas, contribuindo para um maior desgaste do
solo. Nesse sentido, as práticas adotadas podem ser tanto positivas quanto
negativas, dependendo do tipo e das condições do solo, assim como o
tipo de irrigação e a qualidade e quantidade de água disponibilizada.
Segundo estudos de Santos e Ribeiro (2002), as propriedades
químicas do solo mais afetadas pela irrigação são a capacidade de
troca de cátions, a condutividade elétrica, o pH e a quantidade de
matéria orgânica. De acordo com os autores, há uma tendência
de se aumentar os íons de cálcio, magnésio e potássio, em virtude,
principalmente, da aplicação de matéria orgânica, fertilizantes e sais
que geralmente são dissolvidos na água da irrigação. Entretanto,
outros autores também relatam o aumento da acidez, resultados que
podem ser explicados de acordo com o manejo adotado nas áreas.
Pesquise mais
Quer conhecer mais sobre os efeitos da irrigação nas propriedades químicas
do solo? Leia o artigo completo de Santos; Ribeiro (2002) indicado a seguir:
SANTOS, E. E. F.; RIBEIRO, M. R. Influência da irrigação e do cultivo nas

propriedades químicas de solos da região do submédio São Francisco.
Acta Scientiarum. Maringá, v. 24, n. 5, p. 1507-1516, 2002. Disponível
em: <https://goo.gl/uz59T1>. Acesso em: 6 jun. 2018.

Se desejar conhecer mais um pouco mais sobre os efeitos dos
agroquímicos sobre os microrganismos do solo, leia ainda o artigo:
MALTY, J. S.; SIQUEIRA, J. O.; MOREIRA, F. M. S. Efeitos do glifosato

sobre microrganismos simbiotróficos de soja, em meio de cultura e
casa de vegetação. Pesq. agropec. bras., Brasília, v. 41, n. 2, p. 285-
291, fev. 2006. Disponível em: <http://www.scielo.br/pdf/pab/v41n2/
a13v41n2.pdf>. Acesso em: 1 jul. 2018.
Assim, nesta unidade, após conhecer os fatores que interferem

na microbiota do solo, um pouco sobre os processos bioquímicos
que nele ocorrem e como as práticas de manejo agrícola podem
influenciar na microbiota, podemos concluir que as técnicas agrícolas
atuais, como o preparo do solo com equipamentos pesados, o
uso de agrotóxicos (sejam eles inseticidas, fungicidas, nematicidas,
bactericidas ou herbicidas) e também de irrigação, podem degradar
o meio ambiente e solo se não utilizados de maneira consciente.
Nesse sentido, a mensagem que essa unidade quis passar é que
é de grande importância que você, como profissional, possa
trabalhar com vistas à conservação de nossos recursos naturais e
biodiversidade, recomendando o uso de produtos fitossanitários,
fertilizantes e corretivos de maneira que não prejudiquem o solo, a
água, o trabalhador rural e a saúde dos consumidores.
Sem medo de errar

Chegamos ao final de mais uma unidade e, com ela, a conclusão
de mais um desafio dentro de seu cotidiano profissional. Após
conhecer o impacto das principais técnicas de manejo agrícola,
você com certeza se sentirá seguro para concluir mais uma etapa
de seu trabalho, vamos retomá-lo?
O produtor para o qual você vem trabalhando desde o início dessa
unidade estava enfrentando problemas com a produtividade de sua
lavoura de milho e você, agrônomo, identificou que boa parte da
responsabilidade disso poderia ser do pH ácido do solo, corrigindo-o.
Posteriormente, você o orientou a fazer o plantio de soja para
rotação de culturas e que o plantio fosse realizado diretamente na

palha da cultura anterior, para possibilitar a manutenção e o possível
aumento da biomassa microbiana ali existente.
Agora, o produtor deseja continuar adotando técnicas de
manejo que permitam a conservação do solo da matéria orgânica ali
presente, entretanto não sabe por onde começar. Quais as demais
práticas de manejo de uma lavoura podem prejudicar a microbiota
do solo? Quais seriam as demais sugestões para que o produtor
possa obter produtividade agrícola aliada à conservação da matéria
orgânica do solo e da biomassa microbiana ali existente?
Você deve orientar o produtor que, além do preparo convencional
do solo para plantio, o uso de inseticidas, fungicidas, fertilizantes,
herbicidas e também da irrigação, podem todos possibilitar a
degradação do solo e a perda de biodiversidade se não forem
adotadas de maneira consciente.
Explique a ele que a forma de preparo do solo pode interferir na
biomassa microbiana e no metabolismo do solo também, pois o
teor de carbono orgânico do solo pode ser alterado, bem como a
sua densidade, temperatura e umidade. Esses últimos fatores podem
ser agravados pela maior exposição aos raios ultravioleta, no caso
do sistema de preparo conservacionista, que deixa o solo revolvido
e os microrganismos sujeitos a fatores negativos a eles.
Além disso, o uso indiscriminado de defensivos químicos pode
ocasionar contaminações dos recursos hídricos, pois parte do
agrotóxico aplicado cai diretamente no solo, e a outra parte, que está
nas plantas, é levada pela chuva para os recursos hídricos e o solo, onde
se acumula agindo de maneira tóxica aos organismos ali existentes.
O controle de plantas daninhas, em especial, torna-se um dos
principais fatores que podem alterar a microbiota dos solos agrícolas,
pelo uso dos herbicidas. Entretanto, assim como acontece com outros
defensivos agrícolas e fertilizantes, os efeitos dos herbicidas podem ser
diferentes em função do princípio ativo e das doses utilizadas.
Por fim, a irrigação pode alterar a capacidade de troca de cátions,
a condutividade elétrica, o pH e a quantidade de matéria orgânica.
Como formas de manejo mais sustentáveis e adequadas, você
pode sugerir ao produtor que substitua o plantio convencional pelo
plantio direto, que é uma técnica conservacionista e não agride
a estrutura e a microbiota do solo. Além disso, utilizar práticas de

Manejo Integrado de Pragas (MIP), reduzindo o uso de inseticidas
e fungicidas e considerar o tempo necessário entre uma aplicação
de herbicida e outra, para que o solo tenha tempo de se recuperar
da agressão do efeito residual. Para os produtos fitossanitários, é
importante considerar que as dosagens devem ser respeitadas,
assim como os métodos de aplicação, para que a contaminação do
solo e dos recursos hídricos aconteça o mínimo possível.
Agora, não deixe de consolidar em um relatório para o
produtor rural todas as orientações que você forneceu até aqui,
consolidando todos os encontros anteriores. Esse relatório deve
identificar os efeitos do manejo agrícola realizado pelo produtor
sobre a microbiota do solo, além das recomendações sugeridas ao
longo da consultoria, procurando restaurar o equilíbrio ambiental
dos processos bioquímicos e diminuir a necessidade de adubação
constante. Bom trabalho!
Uma entrevista para a TV
Você é um agrônomo conceituado na cooperativa em que
trabalha e nos últimos meses vem fazendo um trabalho de
conscientização com os cooperados em relação à conservação
do solo. Para auxiliar a divulgação do projeto, vocês chamaram o
Canal Rural (emissora de TV voltada para o público do campo) para
realizar algumas reportagens e entrevistas com profissionais sobre
diferentes temas, que serão veiculados semanalmente. O tema
dessa semana é a matéria orgânica e a manutenção da microbiota
do solo, e você será o profissional entrevistado. A repórter solicita
que você faça um depoimento sobre a importância do tema, e
como as práticas de manejo das culturas podem influenciar na
qualidade do solo. E agora? Como explicar em poucas palavras para
gravar o seu depoimento?
É imprescindível que para falar sobre a matéria orgânica do solo
e a conservação da microbiota, você comece seu depoimento

falando sobre a importância dos microrganismos para ele. Nesse
sentido, comece explicando que os microrganismos são de
grande importância para a produtividade agrícola, uma vez que a
microbiota do solo é responsável por processos importantes, como
a decomposição da matéria orgânica, a ciclagem dos nutrientes,
o fluxo de energia nos ecossistemas, a fixação do nitrogênio
atmosférico, entre outros processos que permitem com que a
planta se desenvolva e produza.
Em seguida, explique que atualmente, em virtude da
intensificação da produção agrícola, práticas de manejo como
preparo do solo, plantio, uso de defensivos químicos e adubos
podem alterar consideravelmente o equilíbrio da matéria orgânica
do solo. Além disso, quando se trata da microbiota nele existente,
pode ter sua diversidade reduzida, assim como sua atividade. Deste
modo, é importante pensar que, além de garantir a produtividade
agrícola, é necessário também que o produtor conheça os possíveis
inconvenientes que possam ocorrer, trabalhando com preocupação
em relação ao meio ambiente.
Faça valer a pena

1. Leia o trecho da matéria a seguir:
Simpósio de agricultura resgata benefícios do plantio direto
O engenheiro agrônomo Michael Araújo Oliveira, presidente do GPP,

explica que as estratégias de plantio direto trazem benefícios especialmente
para o solo, conservando os recursos naturais e reduzindo a zero o
índice de erosão causada pela chuva. "Outro ponto muito importante é
que a melhoria da estrutura do solo possibilita o aumento no volume de
exploração das raízes, promovendo maior ganho de produtividade ao
longo dos anos".
Fonte: <https://goo.gl/FsdJbJ>. Acesso em: 7 jun. 2018.
Em relação ao ganho de produtividade agrícola pelo plantio direto, é

possível afirmar que:
a) Pode ser explicado pelo alto revolvimento do solo e incorporação da matéria

orgânica a ele, que irá favorecer a decomposição dos microrganismos.

b) Pode ser explicado pela pequena alteração na estrutura do solo e nos
microrganismos ali existentes, mantendo sua fertilidade.
c) Pode ser explicado pelo aumento do teor de nutrientes aplicados
com o uso dos herbicidas que são utilizados na dessecação da cultura
anterior.
d) Pode ser explicado pelo baixo uso de agrotóxicos, visto que é uma
prática conservacionista e sustentável.
e) Pode ser explicado pelo constante uso de irrigação, que favorece o
aumento da microbiota do solo e desenvolvimento das raízes das plantas.
2. Leia o trecho a seguir:

“Como alternativa ao uso constante de agrotóxicos e fertilizantes
sintéticos outras estratégias visando o aumento da produtividade podem
ser utilizadas, como uma produção baseada na sustentabilidade e com
princípios de _______________________, bem como formas orgânicas de
______________________.”
Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas:
a) Sistemas de plantio direto; produção.

b) Agricultura orgânica; adubação.
c) Manejo integrado de pragas e doenças; adubação.
d) Irrigação; adubação.
e) Dessecação com herbicidas; produção.
I. A alteração da biomassa microbiana e dos processos bioquímicos do

solo pode ser prejudicial para a produtividade de uma cultura.
PORQUE
II. O uso constante de herbicidas pertencentes ao mesmo grupo químico
pode desencadear alterações de difícil reversibilidade, caso não sejam
considerados os intervalos necessários para a recuperação do solo.
Assinale a alternativa que apresenta a correta afirmação sobre as asserções:
a) As asserções I e II estão corretas e a II é uma justificativa da I.

b) As asserções I e II estão corretas e a II não é uma justificativa da I.
c) As asserções I e II são falsas.
d) Apenas a asserção I é verdadeira.
e) Apenas a asserção II é verdadeira.

Referências
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Guanabara Koogan, 2016.
CARDOSO, E. J. B. N.; ANDREOTE, F. D. Microbiologia do solo. 2. ed. ESALQ:
Piracicaba, 2016. Disponível em: <http://www.livrosabertos.sibi.usp.br/
portaldelivrosUSP/catalog/book/109>. Acesso em: 10 maio 2018.
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2007. 70 f. Tese (Doutorado em Agronomia). Faculdade de Ciências Agrárias e
Veterinárias – Unesp, Jaboticabal: 2007. Disponível em: <http://www.fcav.unesp.br/
download/pgtrabs/pv/d/2281.pdf>. Acesso em: 6 jun. 2018.
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Revista COAMO. 2018. Disponível em: <http://www.coamo.com.br/jornal/conteudo.
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DADALTO, J. P. et al. Sistema de preparo do solo e sua influência na atividade
microbiana. Engenharia agrícola [online]. 2015, v. 35, n. 3, p. 506-513. Disponível em:
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Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola). Universidade Federal de Viçosa.
Viçosa: 2014. Disponível em: <https://goo.gl/ojXUms>. Acesso em: 04 jun. 2018.
GOMES, P. V. S. et al. Poluição do solo causada pelo uso excessivo de agrotóxicos
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natureza e desenvolvimento sustentável, 2010. Disponível em: <http://www.cbcn.
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pesquisa Mokiti Okada. s/d. Disponível em: <http://www.cpmo.org.br/artigos/efeito_
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TORMENA, C. A. et al. Influência de diferentes sistemas de preparo do solo nas
propriedades físicas de um Latossolo Vermelho distrófico. Revista Brasileira de
Engenharia Agrícola e Ambiental, v. 8, n. 1, p. 65-71, 2004. Disponível em: <http://
www.scielo.br/pdf/rbeaa/v8n1/v8n1a10.pdf>. Acesso em: 4 jun. 2018.
Unidade 4
Técnicas em
microbiologia agrícola
Convite ao estudo
Olá, aluno! Chegamos à última unidade de ensino desta
disciplina de Microbiologia Agrícola. Foram muitos estudos até
aqui, não é mesmo? Você conheceu as diferentes subáreas
dentro da microbiologia e entendeu que a microbiologia
agrícola é transversal entre muitas delas, sempre trabalhando
para buscar melhoria na produção agrícola, na segurança
e qualidade dos alimentos, bem como na agroindústria.
Conheceu também os principais microrganismos de
importância para o campo e os efeitos positivos e negativos
que eles podem causar. Além disso, estudou os fatores
ambientais que interferem em seu desenvolvimento a fim
de utilizar técnicas de manejo que não interfiram em seu
metabolismo, não é mesmo?
Agora, nesta última unidade, você conhecerá a rotina de

análises técnicas de um laboratório de microbiologia, em
que os microrganismos podem ser amostrados, isolados e
identificados, viabilizando sua melhor utilização no campo.
Para isso, você será levado a um novo desafio profissional,

em que foi contratado como agrônomo responsável por um
laboratório de microbiologia do solo. Dentre suas funções,
estão coordenar as pesquisas em andamento, as atividades
gerais do laboratório, treinar e acompanhar estagiários,
bolsistas e novos funcionários, além de validar todas as
análises realizadas, realizando recomendação técnica quando
for necessário.
O laboratório hoje está vinculado a uma instituição

de pesquisa que estuda fungos micorrízicos, indicadores
microbiológicos de qualidade do solo, estratégias
microbiológicas de recuperação de áreas degradadas e
microrganismos fitopatogênicos e entomopatogênicos.
Além disso, presta serviços à comunidade realizando análises
microbiológicas de quantificação de fungos e bactérias no
solo, avaliação de fungos micorrízicos no solo e em raízes
de plantas, além de identificação de espécies fitopatogênicas
e entomopatogênicas.
Logo na sua primeira semana de trabalho, você decidiu

acompanhar todas as etapas de uma análise microbiológica
do solo, do momento em que a amostra chega ao laboratório
até a sua validação, assim, você poderia conhecer melhor
os procedimentos e os colaboradores do laboratório. A
amostra escolhida é de um produtor que adquiriu novas
áreas recentemente e deseja conhecer as condições em
que o solo se encontra, solicitando uma análise bioquímica
a outro laboratório e uma análise microbiológica a você.
Entretanto, você se questiona sobre as etapas que essa
amostra deverá passar, tentando se recordar de cada uma
delas. Quais são os principais instrumentos e equipamentos
de um laboratório de microbiologia? Como a amostra
deve ser coletada? E quais seriam os procedimentos para
a quantificação de biomassa microbiana e identificação de
alguma espécie de microrganismo?
Nesta unidade, você encontrará resposta para todas essas

perguntas e será capaz de entregar ao produtor, ao final, uma
avaliação de microbiota do solo, por meio da aplicação de
técnicas microbiológicas. Animado para começar?
Seção 4.1
Introdução às técnicas microbiológicas
Diálogo aberto
Estamos iniciando a primeira seção desta unidade. A partir
de agora você será introduzido no mundo dos laboratórios de
microbiologia, com seus equipamentos, instrumentos, normas
de segurança e procedimentos para isolamento, quantificação,
multiplicação e identificação.
Para começar nosso estudo, vamos retomar seu novo desafio

profissional, ao ser contratado com agrônomo responsável por um
laboratório de microbiologia do solo. Logo na sua primeira semana
de trabalho, você decidiu acompanhar todas as etapas de uma
análise microbiológica do solo para que pudesse conhecer melhor
os procedimentos e os colaboradores do laboratório.
A amostra que você recebeu e irá acompanhar veio de um

produtor que adquiriu novas áreas recentemente e deseja conhecer
as condições em que o solo se encontra. Você retirou a amostra
na recepção e levou imediatamente para o laboratório, a fim de
começar as análises. Antes de iniciar, ainda na área de preparo das
amostras, você procura pelo Procedimento Operacional Padrão
(POP) do laboratório e não o encontra. Você sabe que esse é um
documento primordial para qualquer laboratório, pois minimiza a
ocorrência de desvios na execução de cada etapa do processo e
deve ser de conhecimento de todos, bem como estar em local de
fácil acesso.
Ao ver você procurando pelo POP, um dos estagiários o

questiona: “mas o que é, exatamente um POP? Por que é necessário
consultá-lo antes de iniciar uma análise? Quem deve elaborar e
validar o mesmo? ”
Após responder as dúvidas do estagiário, você deve listar

os tópicos iniciais que devem conter no POP do laboratório
de microbiologia do solo em que trabalha, considerando os
U4 - Técnicas em microbiologia agrícola 7

equipamentos e instrumentos de trabalho, as normas de segurança,
as técnicas de desinfecção, esterilização e assepsia e os meios de
cultura para microrganismos de importância agrícola, que são os
primeiros tópicos a se dominar em um laboratório, antes de iniciar
sua análise. Mãos à obra!
Não pode faltar
Você vem estudando desde o início dessa disciplina, a importância

do estudo da microbiologia agrícola para a sanidade das lavouras, a
diminuição de perdas no campo, além do aumento de produtividade
agrícola. Estudamos que o conhecimento da microbiologia no
campo possibilita o controle dos microrganismos fitopatogênicos,
a produção e o uso de microrganismos benéficos e também a
conservação do solo, que é depósito natural de microrganismos
nos ecossistemas.
A partir de agora, entenderemos como as pesquisas em

microbiologia são viabilizadas e, ainda, como tantos microrganismos
podem ser isolados, identificados e também produzidos dentro
dos laboratórios de microbiologia e as biofábricas de produtos
microbianos – que nada mais são do que grandes laboratórios com
estrutura física e operacional para desenvolver pesquisas e produzir
organismos em larga escala.
Nesses laboratórios existem uma organização, planejamento,

procedimentos e métodos utilizados rotineiramente, os quais devem
ser respeitados para a qualidade dos serviços prestados e a segurança
dos trabalhadores, da comunidade, do meio ambiente e também
dos agentes de estudo em relação a possíveis contaminações. E
esse é justamente o assunto desta nossa última unidade.
Inicialmente, para se conduzir um trabalho em microbiologia,

é preciso conhecer a normas de segurança em um laboratório
microbiológico. Essas normas visam, principalmente, assegurar o
bom desempenho do trabalho, bem como a segurança daqueles
que manipulam os microrganismos, evitando contaminações
indesejadas. De maneira geral, as principais normas que devem ser
observadas são:
8 U4 - Técnicas em microbiologia agrícola

• A roupa de todos colaboradores que trabalham em um
laboratório microbiológico, independente da atividade,
deve ser sempre protegida por um jaleco/avental. O jaleco
protege a pessoa de quaisquer resíduos microbianos que
estão sendo manipulados, bem como protege as culturas
que estão sendo manipuladas de organismos externos ao
ambiente laboratorial, que carregamos conosco no nosso
dia a dia. Além disso, o jaleco protege contra queimaduras e/
ou outros acidentes com produtos químicos.
• Para se evitar quaisquer contaminações e acidentes, os

colaboradores que possuem cabelos longos devem mantê-
los presos, assim como a não utilização de assessórios como
brincos, colares e anéis. As unhas devem ser sempre cortadas
e higienizadas. Em alguns casos, além do jaleco, recomenda-
se o uso de toucas, protetores de barba/máscaras, luvas e
sapatilhas plásticas descartáveis, como Equipamentos de
Proteção Individual (EPIs).
• Dentro de um laboratório não se permite fumar nem se

alimentar. Também não é indicado levar qualquer objeto à
boca (como lápis, caneta, papel, etc.). As mãos devem estar
constantemente limpas sendo que, sobre isso, falaremos de
maneira mais aprofundada logo adiante.
• Além das mãos, as bancadas, equipamentos e todos os

utensílios do laboratório devem ser mantidos sempre limpos.
As bancadas, em especial devem ser sempre livres de todo
o material que não estiver sendo utilizado no momento.
Limpeza e assepsia do ambiente também é um assunto que
será abordado com mais detalhes nesta seção.
• Evitar manter e manipular com cuidado os objetos ou

produtos inflamáveis que se encontrarem próximos
de chamas.
• Não aspirar nem levar à boca qualquer produto ou meio de

cultura com ou sem microrganismos.
• Comunicar imediatamente qualquer acidente como

perfuração, corte ou queimadura.

• Antes de utilizar qualquer equipamento ou iniciar
qualquer procedimento pela primeira vez, deve-se ler as
normas de utilização, bem como a descrição das etapas
a serem realizadas.
Além de seguir as normas de segurança de um laboratório, é

importante também localizar e saber interpretar o mapa de riscos do
local. Ele é uma representação gráfica dos riscos presentes no local,
sejam eles riscos físicos, químicos, biológicos ou de acidentes, por
exemplo. Sua elaboração é realizada sobre a planta baixa do espaço
físico onde círculos de diferentes tamanhos e cores informam os
funcionários quais as ameaças presentes, sendo uma ferramenta
importante para a segurança do trabalhador.
Mas em relação às normas de utilização dos equipamentos e

descrição de procedimentos, você sabe onde eles devem estar
contidos? Seria no manual de cada equipamento?
Todo laboratório deve possuir em suas dependências, um

documento chamado Procedimento Operacional Padrão (POP). Esse
documento expressa as normas de segurança do local, a listagem e
o funcionamento dos equipamentos, o planejamento de quaisquer
trabalhos que possam ser executados, as instruções sequenciais das
operações, além a frequência de execução de cada uma.
O POP em um laboratório, seja ele qual for, tem como objetivo a

padronização das operações e a minimização de erros na execução
das tarefas, visando o funcionamento correto e a qualidade do
processo. Ou seja, o POP garante aos colaboradores – sejam eles
novos ou antigos – que a qualquer momento realizem suas funções
de maneira padronizada, minimizando as variações causadas
por imprudência, diferentes entendimentos ou interpretações
e adaptações aleatórias. Ele deve ser elaborado por profissional
qualificado e experiente, devendo ser aprovado, assinado, datado
e revisado anualmente ou conforme necessário pelo responsável
técnico do laboratório. Vamos conhecer um pouco mais sobre a
elaboração de um Procedimento Operacional Padrão?
Deve-se descrever, uma a uma, cada tarefa rotineira realizada pelo

laboratório em questão. Essa é uma tarefa trabalhosa e delicada, pois
cada etapa deve ser clara e objetiva para que não seja interpretada

incorretamente pelo leitor. A linguagem a ser utilizada deve ser
coerente com o grau de instrução dos colaboradores envolvidos
nas tarefas. Assim, o conteúdo do POP e sua aplicação, deve ser de
total entendimento para aqueles que terão participação direta e/ou
indireta na qualidade dos procedimentos a serem realizados.
Exemplificando
Um erro muito comum na elaboração de POPs é a linguagem. Muitas
vezes, o autor deseja ser muito formal na elaboração do documento,
e acaba não atingindo o público ao qual se destina. Por exemplo, não
se utiliza linguagem científica se o POP se destinar, preferencialmente,
a assistentes e auxiliares de laboratório que não possuam ou ainda
não tenham concluído o ensino superior. Normalmente a displicência
nesse ponto pode ocasionar ineficiência na operação e na implantação
de um Sistema da Qualidade, por exemplo.
É importante, ainda, que os procedimentos não sejam copiados

de outras organizações, uma vez que existem peculiaridades que
podem ocorrer apenas no laboratório para o qual o POP está
sendo redigido. Além disso, deve-se traçar uma periodicidade para
que o material passe por uma análise crítica. Nessa análise, deve-
se verificar a aplicabilidade dos procedimentos, se eles continuam
sendo realizados e possíveis alterações que tenham sido realizadas
na prática.
Pesquise mais
Quer conhecer um exemplo de Procedimento Operacional Padrão de
um laboratório de microbiologia?
O Instituto de Previdência dos Servidores do Estado de Minas Gerais

(IPSEMG) disponibiliza seu POP para a realização de cultura para
fungos, veja:
IPSEMG. Procedimento Operacional Padrão: realizar cultura para

fungos. Disponível em: <http://www.ipsemg.mg.gov.br/ipsemg/ecp/
files.do?evento=download&urlArqPlc=pop_lab_mic_-_025_2019.
pdf>. Acesso em: 11 jun. 2018.

Nesse momento, não se preocupe com o conteúdo desse POP,
atente-se apenas ao formato e linguagem. Nos aprofundaremos nas
técnicas específicas para os laboratórios de Microbiologia Agrícola nas
seções seguintes!
Além de conhecer os procedimentos, é importante que todos

conheçam os equipamentos, vidrarias e demais materiais essenciais
para as atividades de microbiologia. Um laboratório de microbiologia
agrícola, especificamente, deve conter os equipamentos e materiais
básicos para se trabalhar com microrganismos de maneira geral.
Sendo assim, estudaremos aqui aqueles mais utilizados em um
laboratório de pesquisa, análise ou produção de microrganismos.
Um dos mais importantes equipamentos de um laboratório

microbiológico é o microscópio óptico (Figura 4.1a), com lentes
objetivas para aumento de 10x, 20x, 40x e 100x. Ele permitirá que os
microrganismos sejam visualizados em trabalhos de identificação,
isolamento e quantificação, por exemplo.
Além do microscópio, é importante também a utilização de

equipamentos que permitam a incubação dos microrganismos,
seja para germinação e cultura ou para preservação de isolados
e amostras. Nesse sentido, utilizamos incubadora/câmara B.O.D
(do inglês Biochemical Oxygen Demand, que significa demanda
bioquímica de oxigênio - DBO) para manutenção das culturas em
temperatura, umidade, oxigenação e luminosidade controladas, de
acordo com a necessidade de cada uma. Já para a preservação
de amostras e isolados, utilizamos geladeira e freezer comum ou
ultrafreezer (-80 °C).
Outro importante equipamento em um laboratório de

microbiologia é a capela de fluxo laminar (Figura 4.1b). Ela permite,
por meio do seu fluxo de ar estéril, a manipulação de materiais
biológicos que não possam ser contaminados, garantindo a
segurança da manipulação de culturas puras, por exemplo.
Além desses, existem ainda os equipamentos responsáveis

pela esterilização dos materiais utilizados rotineiramente,
deixando-os livres de quaisquer contaminações. A autoclave

(Figura 4.1c) é um aparelho que utiliza o calor úmido juntamente
com a pressão esterilização, garantindo que não sobre nenhum
tipo de microrganismo nos itens. Já a estufa ou forno de
Pasteur (Figura 4.1d), utiliza apenas o calor seco, mantendo a
temperatura necessária para a secagem ou esterilização dos
materiais. Em ambos os casos, fatores como temperatura e
tempo de manutenção no equipamento serão fundamentais
para o sucesso das atividades do laboratório.
Figura 4.1. | Exemplos de alguns equipamentos para laboratório de microbiologia: (a)

microscópio óptico; (b) capela de fluxo laminar; (c) autoclave; (d) estufas para secagem
A B C D
Fonte: (a) Pixabay.; (b) iStock.; (c) <https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Autoclave_de_laboratorio.jpg>.; (d)

<https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Du%C5%BCy_inkubator.JPG>. Acesso em: 12 jun. 2016.
Pesquise mais
Em um laboratório microbiológico devem existir ainda o destilador
ou deionizador de água, banho maria, estereomicroscópio (lupa),
contador de colônias, câmara de Neubauer (para contagem de
esporos) e vidrarias em geral. Para conhecer mais sobre os materiais e
equipamentos de um laboratório de microbiologia, leia as páginas 7 a
12 do material indicado a seguir!
RESENDE, F. M. Manual de segurança do laboratório de microbiologia.

João Pessoa: UFPB, 2014. Disponível em: <http://www.ctdr.ufpb.br/
ctdr/contents/documentos/pdf/manual-de-seguranca-do-laboratorio-
de-microbiologia-v-01-2014>. Acesso em: 12 jun. 2018.
Quando falamos em esterilização, logo nos vem em

mente o processo de eliminação dos microrganismos de
determinado utensílio. Mas você sabe qual é a diferença
entre esterilização, desinfecção e assepsia? Ambos realizam
o controle de microrganismos utilizando-se de processos
físicos ou agentes químicos, entretanto veremos que possuem
conceitos diferentes.

A esterilização é a eliminação de todas as formas de vida de
determinado material, sejam elas células vegetativas ou esporos.
Para a esterilização utiliza-se majoritariamente processos físicos. Já
a desinfecção, promove a eliminação apenas das formas de vida
vegetativas dos microrganismos, não eliminando necessariamente
formas esporuladas. Geralmente os métodos de desinfecção
utilizam-se de substâncias químicas e servem para superfícies
e materiais. A assepsia, por sua vez, refere-se à utilização de
agentes químicos para impedir a multiplicação microbiana, sem
necessariamente eliminá-la.
Assimile
De maneira geral, vamos resumir quais são os agentes químicos e quais
são processos físicos de controle microbiano? Veja:
Agentes Químicos: álcool etílico (70%), formaldeído (3-8%), cloro,

iodo, creolina, entre outros.
Processos Físicos: calor úmido (autoclaves), calor seco (estufas),

filtração (capela de fluxo laminar) e radiações (luz ultravioleta).
Veja com mais detalhes as recomendações para cada um deles no

Quadro 4.1.
Quadro 4.1. | Recomendações para utilização dos métodos físicos de esterilização
Método Tipo Utilizado para Recomendação

Forno de Pasteur
Esterilização por ou Estufas elétricas.
Vidrarias em geral
ar quente 100-170 °C por duas
a três horas
Alças, tesouras,
Calor seco Aquecimento do
pinças e
Flambagem material direto na
instrumentos de
chama
inoculação
Eliminação de
Incineração Queima total
material

Meios de
Vapor d´agua sob cultura, vidrarias, Autoclave; 120 °C
pressão instrumentos em por 15-40 minutos
geral
Aquecimento do
material a
100 °C durante três
Meios de
Tindalização dias consecutivos,
cultura, vidrarias,
Calor úmido ou esterilização por 20 minutos,
instrumentos em
fracionada considerando-se
geral
um intervalo de
24 horas entre
aquecimentos.
Meios de Temperaturas de
cultura, vidrarias, 75-80 °C por 30
Pasteurização
instrumentos em minutos, seguido de
geral resfriamento rápido.
Alças, tesouras,
Luz ultravioleta na
Radiação pinças e
Radiação faixa de 200 a 300
ultravioleta instrumentos de
nanômetros.
inoculação
Fonte: adaptado de Almeida et al. (2014)
Apesar de serem eficientes em sua ação microbiana, os agentes

químicos e os processos físicos podem sofrer influências que
afetam em sua ação. Essas influências podem estar relacionadas ao
microrganismo, ao ambiente e ao tempo de exposição. Em relação
ao microrganismo, as formas vegetativas e células mais jovens são
mais susceptíveis em relação às formas esporuladas e células mais
velhas, que são mais resistentes.
Além disso, quanto maior for a quantidade de microrganismos

presentes em determinado local ou material, mais difícil será
realizar a assepsia, desinfecção ou esterilização, uma vez que será
maior a chance de restarem formas resistentes. Por isso é sempre
importante uma boa higienização dos materiais antes de colocá-los
na autoclave ou estufa, por exemplo.
Em relação ao ambiente ou o material em que se encontram os

microrganismos – quando o pH for ácido –, os processos físicos
por calor serão mais eficientes. Os materiais aquosos também são
de mais fácil eliminação de microrganismos em comparação aos
materiais viscosos ou densos. Em todos os casos, quanto maior a

temperatura, maior será a possibilidade de eliminação. Por fim, o
último fator é o tempo. Nesse ponto é importante salientar que os
processos não são instantâneos e, quanto maior o tempo, maior
será a possibilidade de eliminação dos microrganismos indesejados.
Reflita
Se você deseja realizar uma esterilização do material que utilizará para
o isolamento de um microrganismo, mas ainda não foi lavado antes de
você colocar na autoclave, você terá um bom resultado?
Além do cuidado com as superfícies, com os materiais utilizados, é

preciso ainda realizar a correta assepsia das mãos, pois são elas que irão
manipular os microrganismos e utensílios. Sendo assim, a lavagem das
mãos visa a remoção da maioria dos microrganismos nelas presentes,
reduzindo a transmissão de microrganismos indesejados pelas mãos,
prevenindo e controlando, assim, contaminações.
A eficácia da lavagem das mãos dependerá muito da técnica.

Recomenda-se lavar com água e sabão por 30 a 45 segundos. Veja
na Figura 4.2 o processo e a técnica correta.
Figura 4.2. | Processo de lavagem das mãos

Fonte: <http://www.ipsemg.mg.gov.br/ipsemg/ecp/images.do?evento=imagem&urlPlc=adesivo_
higienizacao_das_maos_sabao.jpg>. Acesso em: 13 jun. 2016.
Além de conhecer os equipamentos, normas de segurança,

higiene e limpeza, na rotina de um laboratório ainda se inclui o
preparo dos meios de cultura que serão utilizados em procedimentos
como isolamento e multiplicação de microrganismos.
Assim como todos os seres vivos, os microrganismos também

necessitam de condições ambientais e nutrientes para que possam
se desenvolver. Em vida livre, eles utilizam substratos e células
animais e vegetais para obtenção desses nutrientes, entretanto,
para que pudéssemos isolar e cultivar em laboratório, foi necessário
o desenvolvimento de meios artificiais que contivessem esses
nutrientes em concentrações adequadas ao desenvolvimento do
microrganismo que desejamos cultivar.
Assim, os meios de cultura possuem a finalidade de cultivarmos

in vitro fungos e bactérias de nosso interesse. Os vírus, como são
parasitas intracelulares obrigatórios, e podem ser multiplicados em
culturas de células que, por sua vez, são cultivadas utilizando-se os
meios de cultura.

Os meios de cultura podem possuir diferentes tipos de consistência,
sendo a forma líquida, sólida ou semissólida. Os meios de forma líquida
são também chamados de líquidos ou caldos, e na maioria das vezes
são utilizados para processos fermentativos. Os meios de forma sólida,
por sua vez, são chamados de meios sólidos ou solidificados e podem
possuir adição de agar-agar, que irá conferir uma aparência gelatinosa.
Por fim, os meios de forma semissólida são chamados de semissólidos
e possuem uma pequena quantidade de agar-agar. Esses meios são
responsáveis por fornecer tanto condições nutricionais, que são os
componentes do meio, quanto condições físico-químicas, como pH,
para crescimento dos microrganismos.
Exemplificando
A produção de fungos entomopatogênicos em laboratórios e
biofábricas pode ser realizada por fermentação ou utilizar-se de arroz
pré-cozido como meio e substrato para seu crescimento. Neste caso,
para fermentação o meio de cultura é líquido, já o arroz é considerado
meio sólido.
Em ambos os casos, seja o meio líquido, sólido ou semi-

sólido, o mesmo deve respeitar as necessidades nutricionais do
microrganismo, que geralmente é uma fonte de carbono (C) e
nitrogênio (N), bem como sais minerais. Geralmente, para as rotinas
de multiplicação in vitro (em tubos de ensaio ou placas de Petri,
por exemplo), utiliza-se meios sintéticos comerciais gelatinosos,
contendo agar-agar.
A diversidade de fontes de C e N vem sendo bastante estudada

para o desenvolvimento de meios de cultura complexos para
produção de fungos e bactérias utilizadas no controle de pragas
e doenças. Essas pesquisas visam proporcionem o crescimento
do microrganismo em laboratório, mantendo sua virulência e
aumentando sua produtividade nas biofábricas, fomentando assim
a produção e uso de agentes de controle biológico no campo.
Assim, chegamos ao fim dessa primeira etapa de estudo sobre

as rotinas em um laboratório de microbiologia agrícola. Na próxima
seção conheceremos de maneira mais detalhada técnicas como

isolamento e repicagem de microrganismos, para que você seja
capaz de realiza-las em um laboratório. Nos encontramos lá!
Sem medo de errar
Enfim, chegamos à unidade em que você aplicará todos os

conhecimentos adquiridos até aqui nessa disciplina, a fim de
estudar em laboratório, bem como isolar, identificar, multiplicar
ou até mesmo produzir em larga escala microrganismos de
interesse agrícola.
Para começar nosso estudo, você encarou um desafio profissional,

sendo agrônomo responsável por um laboratório de microbiologia
do solo. Logo na sua primeira semana de trabalho, você decidiu
acompanhar todas as etapas de uma análise microbiológica do
solo para que pudesse conhecer melhor os procedimentos e os
colaboradores do laboratório.
A amostra que você irá acompanhar foi retirada na recepção e

levada para o laboratório, a fim de começar as análises. Entretanto,
antes de iniciar as análises, você procura pelo Procedimento
Operacional Padrão, mas não encontra. Ao ver você procurando pelo
POP, um dos estagiários o questiona: “mas o que é, exatamente, um
POP? Por que é necessário consultá-lo antes de iniciar uma análise?
Quem deve elaborar e validar? E agora, como você irá orientá-lo?”
Explique ao estagiário que todo laboratório deve possuir em

suas dependências, um documento chamado Procedimento
Operacional Padrão. Esse documento é comumente chamado de
POP. Ele expressa as normas de segurança do local, a listagem e
o funcionamento dos equipamentos, o planejamento de quaisquer
trabalhos que possam ser executados, as instruções sequenciais
das operações, além a frequência de execução de cada uma e tem
como objetivo a padronização das operações e a minimização de
erros na execução das tarefas, visando o funcionamento correto e
a qualidade do processo.
No seu caso, como você pretende conhecer o laboratório e

seus procedimentos, você sabe que é o POP que irá garantir que
você realize as atividades de maneira padronizada, minimizando

as variações causadas por imprudência, diferentes entendimentos
ou interpretações e adaptações aleatórias. O mesmo caso pode
ser aplicado a quaisquer funcionários novatos ou antigos que não
tenham certeza sobre a técnica a ser utilizada.
O POP deve descrever cada tarefa rotineira realizada pelo

laboratório de maneira clara e objetiva para que não seja interpretada
incorretamente pelo leitor. Sendo assim, a linguagem deve ser
coerente com o grau de instrução dos colaboradores envolvidos
nas tarefas. Ele deve ser elaborado por um profissional qualificado
e experiente, devendo ser aprovado, assinado, datado e revisado
anualmente ou conforme necessário pelo responsável técnico
do laboratório. Além disso, deve-se traçar uma periodicidade para
que o material passe por uma análise crítica. Nessa análise deve-
se verificar a aplicabilidade dos procedimentos, se eles continuam
sendo realizados e possíveis alterações que tenham sido realizadas
na prática.
Agora, respondidas as dúvidas do estagiário, não deixe de listar os

tópicos iniciais que devem estar contidos no POP do laboratório de
microbiologia do solo em que trabalha, considerando os primeiros
tópicos a se dominar em um laboratório, antes de iniciar qualquer
tipo de trabalho.
De última hora
Em uma rotina de laboratório, você precisa realizar um

determinado procedimento que utilizará, vidrarias (Erlenmeyer e
placas de Petri), utensílios metálicos (espátulas e alça de platina)
e meio de cultura. Você se lembrou de esterilizar as vidrarias e o
meio de cultura em autoclave, entretanto se esqueceu de colocar
os utensílios metálicos no mesmo ciclo de esterilização. Agora
você está atrasado para iniciar o procedimento e não possui todos
os materiais estéreis os quais precisa. Quais seriam os métodos

de esterilização que você poderia utilizar para os materiais que
faltaram? Qual seria o mais rápido?
Você sabe que a esterilização é a eliminação de todas as formas

de vida de determinado material, sejam elas células vegetativas ou
esporos e que os materiais não esterilizados poderão provocar
contaminação com microrganismos indesejados no procedimento
que você irá realizar. Para a esterilização utiliza-se, majoritariamente
processos físicos como calor úmido, calor seco, filtração e radiações.
No seu caso, os utensílios metálicos poderiam ser esterilizados em
autoclave, estufa ou ainda via flambagem. Destes três processos, o
mais rápido é a flambagem, já que a autoclave irá demorar mais que
40 minutos e a estufa mais que três horas. Sendo assim, a melhor
opção é aquecer a espátula e a alça direto na chama, eliminando os
microrganismos indesejáveis.
Faça valer a pena
1. Analise os itens a seguir:

I. Eliminação apenas das formas de vida vegetativas dos microrganismos,
não eliminando necessariamente formas esporuladas.
II. Impedimento da multiplicação microbiana, sem que necessariamente
seja uma eliminação completa.
III. Eliminação de todas as formas de vida de determinado material, sejam
elas células vegetativas ou esporos.
Assinale a alternativa que apresenta a correta relação entre item e conceito

de controle microbiano:
a) I - Esterilização; II - Desinfestação; III – Assepsia.

b) I - Assepsia; II - Desinfestação; III – Esterilização.
c) I - Esterilização; II - Desinfecção; III – Assepsia.
d) I - Desinfecção; II - Assepsia; III – Esterilização.
e) I - Assepsia; II - Desinfecção; III – Esterilização.
2. Leia a descrição a seguir sobre dois diferentes métodos de esterilização

de materiais:

A autoclave é um aparelho que utiliza o calor úmido juntamente com
a pressão esterilização, garantindo que não sobre nenhum tipo de
microrganismo nos itens. Já a estufa (ou forno de Pasteur) utiliza apenas
o calor seco, mantendo a temperatura necessária para a secagem ou
esterilização dos materiais. Em ambos os casos, fatores como temperatura
e tempo de manutenção no equipamento serão fundamentais para o
sucesso das atividades do laboratório.
Em relação a esses métodos, assinale a alternativa correta:
a) Ambos são processos químicos, entretanto a autoclave é mais

eficiente e rápida.
b) Ambos são processos químicos, entretanto um tem como princípio o
calor úmido enquanto o outro tem como princípio o calor seco.
c) Ambos são processos físicos, entretanto a estufa (ou forno de Pasteur) não
é utilizada para a esterilização de utensílios como alças, pinças e espátulas.
d) Ambos são processos químicos, entretanto a estufa (ou forno de
Pasteur) é mais eficiente e rápida.
e) Ambos são processos físicos, entretanto a estufa (ou forno de Pasteur)
não é utilizada para a esterilização de meios de cultura.

I. O objetivo do POP é descrever as atividades mais importantes do
laboratório, pois são as que possuem um maior risco de erros,
diferentes entendimentos ou interpretações e adaptações aleatórias.
PORQUE
II. Ele expressa as normas de segurança do local, a listagem e o
funcionamento dos equipamentos, o planejamento de quaisquer
trabalhos que possam ser executados, as instruções sequenciais das
operações, além a frequência de execução de cada uma.
Assinale a alternativa que apresenta a correta relação entre as

asserções apresentadas:
a) As asserções I e II são verdadeiras e a II justifica a I.

b) As asserções I e II são verdadeiras e a II não justifica a I.
c) A asserção I é falsa e a II e verdadeira.
d) A asserção I é verdadeira e a II é falsa.

Seção 4.2
Amostragens para análise microbiológica
Diálogo aberto
Olá, aluno! Chegamos a mais uma seção de estudo sobre práticas
laboratoriais. Dentro das diferentes atividades de um laboratório de
microbiologia, estão as análises e as investigações microbiológicas.
Nesta seção, você perceberá que uma análise, seja ela qual for,
não se inicia exatamente no laboratório, mas sim no momento da
coleta da amostra, pois quando mal coletada, sem identificação
ou mal acondicionada poderá colocar em risco a qualidade do
resultado, que pode não ser condizente com a realidade. Para que
você compreenda melhor o que estou falando, vamos retomar seu
trabalho no laboratório de microbiologia do solo.
Lembre-se que na sua primeira semana de trabalho, você decidiu

acompanhar todas as etapas de uma análise microbiológica do
solo, do momento em que a amostra chega ao laboratório até
a sua validação final e já identificou a necessidade de elaborar o
Procedimento Operacional Padrão (POP) do local, que ainda não
havia sido elaborado, mas esse não foi o único problema.
Após orientar o estagiário sobre o POP, você identifica que a

amostra que você tem para analisar encontra-se mal acondicionada
e sem identificação. Também não há como saber qual a profundidade
do solo foi considerada na amostra. A única informação que você
tem sobre ela é que o produtor solicitante havia adquirido novas
áreas recentemente e desejava conhecer as condições em que o
solo se encontra, solicitando uma análise microbiológica a vocês.
Como vocês estão sem o POP, não há como saber se há uma

padronização de recebimento de amostras nem se os produtores são
orientados sobre como as amostras devem ser coletadas, sejam elas
de solo, plantas doentes, insetos mumificados, grãos armazenados
ou produtos de origem animal, por exemplo. Pense em como você
poderia resolver esse problema e padronizar o procedimento de
coleta, recebimento e armazenamento das amostras. Por que essa

padronização é importante? Quais os cuidados devem ser tomados
na coleta? E quais cuidados devem ser tomados no recebimento de
uma amostra?
Nesta seção, você conhecerá as informações necessárias

para responder a esses questionamentos e padronizar mais uma
operação do laboratório que você está trabalhando. Ao final,
você deverá orientar o produtor sobre a forma correta de coletar
e identificar amostras de solo para que o resultado da análise da
microbiota do solo reflita realmente a realidade em que a área se
encontra. Vamos lá!
Não pode faltar
Dentro das atividades executadas por um laboratório de

microbiologia estão as análises microbiológicas, que são comuns
nas diferentes subáreas da microbiologia, as quais estudamos no
começo dessa disciplina. Na área agrícola, em especial, essas análises
e estudos nos permitem realizar a identificação de doenças em
plantas, de agentes de controle biológico em insetos mumificados e
da microbiota do solo, importantes para a produtividade do campo,
por exemplo. Além disso, as análises microbiológicas nos permitem
investigar possíveis contaminações em produtos agropecuários de
origem animal e vegetal, como leite e derivados, carnes, peixes e
grãos armazenados, como forma de controle de qualidade.
Reflita
Se estamos estudando uma disciplina de Microbiologia Agrícola,
por que devemos conhecer sobre métodos de amostragens e
procedimentos para recebimento de amostras nos laboratórios, além
de apenas conhecer os procedimentos de análise?
De acordo o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

(MAPA, 2018), o conceito de análise começa com a coleta da amostra.
A amostra bem coletada, identificada e armazenada corretamente
garante o sucesso da análise, levando em consideração que
os procedimentos laboratoriais também sejam padronizados e
executados de maneira correta.

Isso acontece porque o material obtido da amostra irá
gerar o inoculante para as análises, ou seja, é o local em que
extrairemos os microrganismos para inoculação e isolamento
em meios de cultura específicos, que permitirão estudos
microbiológicos e também a identificação do microrganismo de
estudo. Por esse motivo o processo de amostragem no campo
deve estar integrado com o laboratório, no sentido de inspeção
e orientações sobre a melhor forma de se realizar a coleta da
amostra, sua identificação e armazenamento.
Assim, como sendo essencial para a análise, é importante

que os responsáveis pela coleta e recebimento das amostras
em um laboratório, assegurem que elas se encontram em
perfeito estado de acondicionamento, sendo os principais
fatores: embalagem, temperatura (para o caso de amostras
refrigeradas) e identificação. Além disso, é importante que o
receptor da análise realize o cadastro do remetente, permitindo
a rastreabilidade e confiabilidade documental, que também é de
responsabilidade do laboratório.
De acordo com o MAPA (2018), para os produtos animais e

vegetais destinados ao consumidor em embalagens, devem ser
evitadas modificações, utilizando-se como amostra, a embalagem
original na qual o produto é destinado ao consumidor (Figura 4.3),
isso para evitar que as amostras coletadas especialmente para envio
ao laboratório, sejam tendenciosas.
Figura 4.3 | Amostra de produto animal destinado ao consumidor em embalagens
Fonte: Mapa (2018, Anexo II).

Já para os produtos de origem animal e vegetal a granel,
como carnes e grãos armazenados, em água de abastecimento,
plantas doentes ou insetos moribundos, não se aplica essa
orientação relacionada a embalagem, devendo as amostras serem
encaminhadas ao laboratório em embalagens identificadas, limpas,
sem perfurações, sem sinais de violação e/ou de vazamento ou
rupturas (MAPA, 2018). Os laboratórios geralmente disponibilizam
embalagens específicas para cada tipo de coleta, que pode ser saco
de polietileno para coleta de solos e grãos, saco de papel para coleta
de folhas ou pote plástico estéril para coleta de água, por exemplo.
Quando as amostras exigirem condições específicas de

armazenamento, como a temperatura de acondicionamento
(para se manterem resfriadas ou congeladas), estas devem ser
acondicionadas em caixas de isopor ou caixas plásticas térmicas,
desde que estejam em condições adequadas de higiene e que
confiram a conservação da amostra. De acordo com a necessidade,
as amostras podem ainda ser acompanhadas de gelo reciclável
ou outra substância refrigerante. De acordo com o MAPA (2018)
deve-se evitar acondicionar gelo juntamente com os produtos
pois pode haver o rompimento das embalagens no recebimento e
consequente perda da amostra.
Para as amostras congeladas ou refrigeradas, é importante

considerar que o tempo decorrido entre a coleta da amostra e sua
chegada ao laboratório seja o menor possível e, nesse sentido, é
importante evitar a estocagem do material a ser analisado antes da
entrega no laboratório.
Para os produtos congelados, ao chegar no laboratório, o

responsável pelo recebimento deve avaliar se as amostras encontram-
se totalmente sólidas, anotando a condição de recebimento
delas. Amostras de produtos congelados que estiverem fora
destas condições, ou seja, descongeladas, devem ser descartadas
(MAPA, 2018). Já para os produtos resfriados, o responsável pelo
recebimento da amostra deve aferir a temperatura em que ela se
encontra e observar se está em estado de conservação adequado
conforme informação do rótulo (se possuir) ou se está entre 2 a 8
ºC (MAPA, 2018). Quaisquer amostras que não estiverem em suas
condições ideais de temperatura devem ser descartadas.

Exemplificando
Você consegue citar exemplos de quais poderiam ser amostras que
precisariam ser mantidas congeladas ou refrigeradas? Veja alguns exemplos:
Congelados: produtos comercializados congelados como carnes,

peixes e alguns embutidos.
Resfriados: leite cru, solo, tecidos vegetais, agentes microbianos de

controle biológico.
Em relação à identificação é importante salientar que todas as

amostras devem receber identificação legível e sem teor ambíguo
para que seja entregue ao laboratório. A identificação da amostra
deve ser registrada pelo responsável pelo recebimento em
formulário específico ou em sistema apropriado com data e horário
do recebimento.
Sobre o recebimento das amostras é importante ressaltar

que, caso o laboratório realize análises microbiológicas e
físico-químicas, é necessário que elas estejam em envoltórios
separados. Além disso, cada amostra deve ter sua própria
documentação, distinta para cada propósito.
Caso as amostras se encontrem em conformidade com

os critérios estabelecidos pelo laboratório, estas devem ser
encaminhadas para análise, se possível com codificação interna,
mantendo-se a rastreabilidade do processo até a emissão do laudo
microbiológico. Entretanto, caso as amostras sejam consideradas
fora de conformidade no momento do recebimento, elas deverão
ser negadas e descartadas.
Assimile
As amostras recebidas pelo laboratório devem ser avaliadas ainda
na recepção antes de serem aceitas, de acordo com os critérios
estabelecidos. De maneira geral, de acordo com o MAPA (2018), as
amostras devem:
• Estar devidamente lacradas e sem sinais de violação.

• Estar acomodadas em embalagens adequada conforme seu tipo.
• Estar em estado de conservação aceitável, principalmente para o

caso de produtos congelados e resfriados.
• Estar dentro do prazo de validade para os casos de produtos

direcionados ao consumidor final, e em embalagem original.
• Estar em quantidade suficiente.
• Estar com a identificação adequada.
Além das condições de embalagem, temperatura e identificação,

é preciso considerar uma quantidade mínima para amostragem,
pensando no preparo da análise. No Quadro 4.2 temos um
exemplo de algumas quantidades indicadas pelo MAPA para análises
microbiológicas em água e alimentos, veja:
Quadro 4.2 | Quantidades indicadas para amostras de água e alimentos
Matriz Quantidade mínima Observação

Serão encaminhadas
em frascos específicos
(com tiossulfato de
sódio) fornecidos
pelos laboratórios,
Água de abastecimento 300 mL (frasco)
capacidade de no mínimo
300 mL, devendo,
preferencialmente, ser
preenchido com 2/3 do
volume.
Gelo 500 g --------------------------------
Amostra de alimentos em
500 g ou mL --------------------------------
geral
Serão enviadas amostra
com menor massa, de
Produtos de alto valor acordo com o número
agregado como geleia -------------------------------- de ensaios a serem
real e queijos finos realizados, desde que
previamente acordado
com o laboratório.
Independente de sua
Produtos
3 unidades massa. 3 unidades do
comercialmente estéreis
mesmo lote de produção.

Frango PRP 1 carcaça Independente de massa.
Independente de massa.
Leite UHT e creme de
2 unidades 2 unidades do mesmo
leite UHT
lote de produção.
12 ou 24 unidades
do mesmo lote na
Ovos 12 unidades ou 24 embalagem original,
conforme tamanho do
ovo.
Fonte: Mapa (2018, Anexo I).
Pesquise mais
Quer conhecer mais sobre as quantidades mínimas de amostragem
de produtos agropecuários bem como o estado de conservação ideal
para cada uma? Consulte a Tabela 2 (p. 21-26) do manual de coleta
de amostras da Fundação Ezequiel Dias indicado abaixo. Nessa tabela
você encontrará diferentes tipos de alimentos analisados pela Agencia
Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), inclusive produtos de origem
animal e vegetal.
FUNED. Manual de coleta de amostras. Belo Horizonte, 2018. Disponível

em: <http://www.funed.mg.gov.br/wp-content/uploads/2011/07/
DIOM-DIVISA-SGA-MQ-0001-MANUAL-DE-COLETA-DE-AMOSTRAS.
pdf>. Acesso em: 22 jun. 2018.
Você pode estar se perguntando sobre a quantidade adequada da

amostra para a análise microbiológica de solo, de vegetais doentes e
de insetos mumificados, não é mesmo? Para a análise de solo, respeitar
apenas a quantidade não é suficiente para uma investigação criteriosa. A
amostra também precisa ter sido coletada da maneira correta, utilizando
instrumentos higienizados e respeitando a profundidade onde a matéria
orgânica e a biomassa microbiana serão encontradas. O procedimento
para coleta de amostra de solo para análise microbiológica é bem
parecido com a amostragem para análises físico-químicas de fertilidade,
que você já pode ter estudado anteriormente ou já ter realizado em
algum momento de sua vida, entretanto com algumas peculiaridades.
Vamos conhecer?
De acordo com o Departamento de Ciência do Solo da Escola

Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (ESALQ, 2003), para

a determinação de microbiota do solo é essencial que a coleta
das amostras de solo seja realizada utilizando-se instrumentos
esterilizados ou desinfestados (você já estudou técnicas de
esterilização e desinfecção na seção anterior). Além disso, a terra
deve ser acondicionada em sacos plásticos, conservando-se
sua umidade natural e mantendo-a refrigerada até a entrega no
laboratório, preferencialmente dentro de 24 horas ou o mais rápido
possível (ESALQ, 2003).
A propriedade deve ser dividida em áreas ou glebas uniformes,

devidamente identificadas. Pode-se, inclusive, marcar os pontos de
retirada das amostras utilizando um GPS, por exemplo. A amostragem
deverá ser realizada caminhando em zigue-zague de forma a percorrer
toda a área ao acaso, onde as porções de solo serão coletadas (ESALQ,
2003; IAC [s/d]). Ainda segundo a ESALQ (2003), o solo deve ser retirado
em duas profundidades: 0-20 cm e 20-40 cm ou ainda entre 0-25 cm
e 25-50 cm. Antes de acondicionar o solo no saquinho de amostragem,
geralmente cedido pelo laboratório, o solo coletado em cada uma das
amostras – chamadas sub-amostras –, deverá ser colocado em um
recipiente higienizado. Deve-se homogeneizar a amostra composta pelas
sub-amostras e coletar entre 300 e 500g que será a amostra (ESALQ,
2003; IAC [s/d]). As ferramentas mais utilizadas para amostragem de solo
são sondas e trados, principalmente o trado holandês (Figura 4.4).
Figura 4.4 | Ferramentas mais utilizadas para amostragem de solo (A) exemplo de
sonda e (B) exemplo de trado holandês
Fonte: adaptada de <http://www.sondaterra.com/categoria-48-Amostradores%20de%20Solo.xhtml>. Acesso

em: 17 set. 2018.

Já para a coleta de amostras de tecidos vegetais como folhas,
raízes e outras partes de plantas doentes, segundo o Departamento
de Ciência do solo da ESALQ (2003) elas devem ser lavadas com
água corrente e deixadas para uma breve secagem à sombra.
Quando estiverem secas, acondicionar nos saquinhos fornecidos
pelo laboratório e manter em geladeira até o momento da entrega.
As amostras de grãos armazenados, por sua vez, podem verificar

a presença de fungos responsáveis pela contaminação do alimento
por micotoxinas, além de verificar a ocorrência de insetos e roedores,
por exemplo. Esse tipo de amostra deve ser coletada em diferentes
profundidades do armazém onde se encontra ou do caminhão
em que estão sendo transportados. Isso porque, geralmente, os
grãos da parte superior do caminhão podem ter sofrido influência
de ventos, chuva ou sol, por exemplo. Além disso, os grãos do
fundo possuem uma quantidade maior de impurezas. As amostras
retiradas de um lote devem ser colocadas em um mesmo recipiente
higienizado, homogeneizadas e retirada uma parte que será enviada
ao laboratório para análise. É importante evitar exposição a variações
de temperatura e umidade da amostra durante o transporte.
Pesquise mais
Para as amostras de tecidos vegetais há uma recomendação para
cada tipo de cultura que você pode conhecer e pesquisar sempre que
precisar no link abaixo. Nele você encontra instruções para amostragem
tanto de solo quanto de tecidos vegetais!
Departamento de Ciência do Solo – ESALQ/USP. Instruções para

coleta e remessa de amostras. Disponível em: <http://www.esalq.usp.
br/departamentos/lso/coleta.htm>. Acesso em: 24 jun. 2018.
Para conhecer o procedimento de coleta de amostras de grãos,

você pode acessar material disponibilizado pelo departamento de
Fitossanidade, engenharia rural e solos da Unesp (campus Ilha Solteira):
LEITE, M. A. Armazenamento e beneficiamento de grãos:

amostragem dos grãos. Disponível em: <https://wp.ufpel.edu.br/
nutricaoanimal/files/2011/04/Amostragem_gr%C3%A3os.pdf>.
Acesso em: 24 jun. 2018.

Assim, chegamos ao final de mais uma seção, rumo ao final
também desta disciplina de Microbiologia Agrícola. A partir de
agora espera-se que você tenha outra visão sobre as análises
microbiológicas no contexto agrícola e passe a enxergá-las de
maneira muito mais abrangente, uma vez que se fazem importantes
para a análise da microbiota e da fertilidade do solo, como também
para a realização de controle de qualidade e da fitossanidade de
produtos animais e vegetais. Vamos em frente!
Sem medo de errar
Nessa seção, você conheceu a importância das amostragens

para o sucesso de uma análise microbiológica, quais as melhores
práticas para coleta, acondicionamento e identificação, além dos
cuidados que o receptor da amostra no laboratório deve ter para
garantir que ela se encontra em bom estado, não é mesmo? Sendo
assim, estamos preparados para que você possa resolver o problema
em que se encontra em sua vida profissional.
Você agora é o agrônomo responsável por um laboratório de

microbiologia agrícola e decidiu acompanhar todas as etapas de
uma análise microbiológica do solo. Você identificou que a amostra
a ser analisada encontra-se mal acondicionada e sem identificação.
Também não há como saber qual a profundidade do solo foi
considerada na amostra. Outro problema é que, como vocês
estão sem o POP, não há como saber se há uma padronização de
recebimento de amostras nem se os produtores são orientados
sobre como as amostras devem ser coletadas. E agora, por que essa
padronização é importante? Quais os cuidados devem ser tomados
na coleta? E quais cuidados devem ser tomados no recebimento de
uma amostra?
A padronização dos procedimentos e a orientação dos

produtores sobre a melhor maneira de se realizar amostragens que
serão enviadas ao laboratório são importantes pois, uma amostra
bem coletada, identificada e armazenada corretamente poderá
garantir o sucesso da análise, juntamente com os procedimentos
laboratoriais que devem ser executados de maneira padrão. Nesse
sentido, é importante que o processo de amostragem no campo

esteja integrado com o laboratório, no sentido de inspeção e
orientações sobre a melhor forma de se realizar a coleta da amostra,
sua identificação e armazenamento.
Para as amostras de produtos animais e vegetais destinados ao

consumidor em embalagens, devem ser evitadas modificações,
utilizando-se como amostra, a embalagem original na qual o produto
é destinado ao consumidor. Já para os produtos de origem animal
e vegetal a granel, água de abastecimento, plantas doentes ou
insetos moribundos, essa orientação relacionada à embalagem não
se aplica, devendo as amostras serem encaminhadas ao laboratório
em embalagens identificadas, limpas, sem perfurações, sem sinais
de violação e sem sinais de vazamento ou rupturas.
Quando as amostras exigirem temperatura de acondicionamento

específica, elas devem ser acondicionadas em caixas de isopor ou
caixas plásticas térmicas em condições adequadas de higiene e que
confiram a conservação da amostra. De acordo com a necessidade,
as amostras podem ainda ser acompanhadas de gelo reciclável ou
outra substância refrigerante, entretanto deve-se evitar acondicionar
gelo juntamente com os produtos, pois pode haver o rompimento
das embalagens no recebimento e consequente perda da amostra.
Além disso, para as amostras congeladas ou refrigeradas, é
importante considerar que o tempo entre sua coleta da amostra e
sua chegada ao laboratório seja o mais rápido possível.
Para a determinação de microbiota do solo, análise que você

irá realizar, é essencial que a coleta das amostras de solo seja
realizada utilizando-se instrumentos esterilizados ou desinfestados.
Além disso, a amostra deve ser acondicionada em sacos plásticos
conservando-se sua umidade natural e conservada refrigerada até a
entrega no laboratório, preferencialmente dentro de 24 horas ou o
mais rápido possível.
Outras informações importantes é que a amostragem deverá

ser realizada caminhando em zigue-zague, em que o solo deve ser
retirado em duas profundidades: 0-20 cm e 20-40 cm ou ainda entre
0-25 cm e 25-50 cm, que é a faixa em que a matéria orgânica e os
microrganismos podem ser encontrados. Antes de acondicionar o
solo no saquinho de amostragem o solo deverá ser colocado em

um recipiente higienizado, homogeneizar a amostra composta e
coletar entre 300 e 500 g que será a amostra final.
Ao chegar no laboratório, é importante que os responsáveis pela

coleta e recebimento das amostras, assegurem-se que elas se encontram
em perfeito estado de acondicionamento, considerando a embalagem,
a temperatura para o caso das amostras refrigeradas e a identificação.
Além disso, é importante que o receptor da análise realize o cadastro
do remetente, permitindo a rastreabilidade e confiabilidade documental,
que também é de responsabilidade do laboratório.
De maneira geral, o responsável pelo recebimento das amostras

deve analisar se elas estão devidamente lacradas e sem sinais
de violação, se estão acomodadas em embalagens adequada
conforme seu tipo, se estão em estado de conservação aceitável –
principalmente para o caso de produtos congelados e resfriados –,
se estão dentro do prazo de validade – para os casos de produtos
direcionados ao consumidor final em embalagem original –, se estão
em quantidade suficiente e se possuem identificação adequada.
Agora que você já conhece os procedimentos de amostragem e

recebimento, não deixe de orientar o produtor sobre a forma correta
de coletar e identificar amostras de solo para que o resultado da
análise da microbiota do solo reflita realmente a realidade em que a
área se encontra. Vamos lá!
Evitando toxinas em amendoim
Agora você vem trabalhando em uma cooperativa em que os

produtores são focados em milho e amendoim. Além da produção
no campo, você também coordena as atividades de armazenamento,
fazendo visitas periódicas nos armazéns graneleiros para buscar
as amostras de grãos e levar ao laboratório. Você solicita aos
funcionários do armazém coletas mensais, pois sabe que as análises

microbiológicas dos grãos armazenados são essenciais para o
controle de qualidade dos produtos, por meio da identificação de
fungos e da contaminação com micotoxinas produzidas por eles,
que podem ser prejudiciais para o ser humano.
Suas últimas amostras não foram aceitas pelo laboratório, pois,

segundo o responsável, estavam fora dos padrões de recebimento
por não estarem devidamente acondicionadas em saquinhos
plásticos, os grãos estarem molhados e não possuíam identificação.
Você sabe que as amostras não deveriam ter sido acondicionadas
desta maneira, mas desta vez não conferiu ao pegar a caixa de
isopor no armazém. Quais orientações você daria aos funcionários
do armazém para uma próxima coleta? Como explicar para eles a
importância desse trabalho?
Para que as amostras de grãos armazenados não sejam mais

recusadas pelo laboratório, é importante orientar os funcionários que
realizam a coleta que as amostras vegetais devem ser acondicionadas
secas nos saquinhos fornecidos pelo laboratório. Os saquinhos
devem estar higienizados, assim como os instrumentos utilizados
para a coleta e não possuírem variações extremas de temperatura
e umidade durante o percurso. Além disso, deve-se identificar as
amostras corretamente. Oriente os funcionários do armazém,
ainda que o processo de amostragem no campo seja importante,
pois garante o sucesso da análise e, consequentemente, atesta a
qualidade do produto.
Faça valer a pena
1. Para a determinação de microbiota do solo é essencial que a coleta das

amostras de solo seja realizada utilizando-se instrumentos esterilizados
ou desinfestados. Além disso, a terra deve ser acondicionada em sacos
plásticos conservando-se sua umidade natural e conservada refrigerada
até a entrega no laboratório, preferencialmente dentro de 24 horas ou o
mais rápido possível.

São instrumentos utilizados para a amostragem de solo:
a) Enxada ou pá reta.
b) Trado holandês ou enxada.
c) Trado de rosca ou pá reta.
d) Sonda ou enxada.
e) Sonda ou trado holandês.
2. “As micotoxinas são metabólicos secundários tóxicos produzidos por

fungos, que se desenvolvem naturalmente em alimentos como amendoim,
milho, feijão, arroz e trigo e podem causar micotoxicoses, razão pela qual
é importante compreender seus mecanismos de ação e desenvolver
métodos de prevenção e controle”. (SAKATA; SOUZA; MAIA, 2011)
Para o controle de micotoxinas, amostragem em grãos armazenados e

análises microbiológicas são importantes, entretanto, alguns cuidados
devem ser tomados, como:
a) Manter as amostras congeladas em estado rígido até o momento da

entrega no laboratório.
b) Evitar exposição a variações de temperatura e umidade durante
o transporte.
c) Manter as amostras em ambiente escuro pois não pode haver
interferência de raios ultravioleta
d) Lavar os grãos e acondicioná-los ainda úmidos em sacos de polietileno.
e) Lavar e secar os grãos à sombra, antes de acondiciona-los em sacos
de polietileno.
3. Suponha que você seja o receptor responsável pelo recebimento e

análise os seguintes grupos de amostras, descritos a seguir:
I. Produtos comercializados congelados como carnes, peixes e
alguns embutidos.
II. Leite cru, solo, tecidos vegetais, agentes microbianos de controle biológico.
Para cada um desses itens, a recomendação de recebimento no laboratório

é que:
a) I. avaliar se as embalagens estão dentro do prazo de validade esperado;

II. Avaliar se as embalagens não possuem furos ou violação.
b) I. Avaliar se as amostras encontram-se totalmente sólidas; II. Aferir a
temperatura e verificar se ela se encontra entre 2 e 8 °C.

c) I. Avaliar se as embalagens não possuem furos ou violação; II. Avaliar
se as embalagens estão dentro do prazo de validade esperado.
d) I. Aferir a temperatura e verificar se ela se encontra entre 2 e 8 °C; II.
Avaliar se as amostras encontram-se totalmente sólidas.
e) I. Avaliar se as embalagens estão devidamente identificadas; II. Avaliar
se as embalagens não possuem furos ou violação.

Seção 4.3
Isolamento e caracterização de microrganismos
Diálogo aberto
Olá, aluno! Chegamos ao final da nossa última unidade da
disciplina de Microbiologia Agrícola. Foram muitas informações
até aqui, não é mesmo? Mas ainda não acabou, pois precisamos
conhecer, antes de finalizar, como são realizados procedimentos
de semeadura, repicagem e caracterização dos microrganismos, a
fim de que você seja capaz de diferenciar aqueles que estiverem
presentes em uma determinada amostra vegetal, animal ou de solo,
por exemplo.
Para isso, lembre-se que você foi contratado como agrônomo

responsável por um laboratório de microbiologia do solo. Dentre suas
funções, estão coordenar as pesquisas em andamento, as atividades
gerais do laboratório, treinar e acompanhar estagiários, bolsistas e
novos funcionários, além de validar todas as análises realizadas,
realizando recomendação técnica quando necessário. Logo na sua
primeira semana de trabalho, você decidiu acompanhar todas as
etapas de uma análise microbiológica do solo, o que lhe possibilitou
verificar que o local não possuía um Procedimento Operacional
Padrão (POP), inclusive em relação à coleta e recebimento das
amostras que vão para análise.
Após ter orientado o produtor sobre a correta realização da

amostragem de solo, uma nova amostra chega ao laboratório em
condições adequadas e você, enfim, acompanha o técnico na avaliação
de microbiota do solo que ele irá realizar. Como você está em fase
de criação do POP, decide analisar detalhadamente todas as etapas
realizadas por ele e percebe que, além de pouco experiente, possui
alguns “vícios” da rotina do dia a dia e você precisará solucionar esses
pequenos detalhes, sanando as dúvidas que surgirem, pois, assim,
chegarão a um procedimento comum que possa ser utilizado por
todos. Algumas dúvidas são: “Por que é necessário realizar diluições
seriadas para a realização de procedimentos como a semeadura

e isolamento? É realmente necessário flambar os instrumentos de
semeadura e repicagem a cada movimento? E por que não podemos
confiar apenas na análise macroscópica da colônia para identificação de
um determinado microrganismo?”
Para lhe ajudar a responder os questionamentos do técnico,

bem como redigir detalhadamente os procedimentos realizados,
nessa seção você irá conhecer como realizam-se as diluições da
amostra, quais os tipos de semeadura e quando utilizar cada um
deles, como obter uma cultura pura por meio do isolamento dos
microrganismos e ainda as características morfológicas de fungos
e bactérias, para que você possa diferenciar os tipos de colônias.
Ao final, você deverá redigir os procedimentos realizados,

juntamente com as instruções relacionadas às amostragens e às
normas de segurança do laboratório já elencadas. Mãos à obra!
Não pode faltar
O isolamento de um microrganismo se trata do processo

realizado para a obtenção de uma cultura pura. Essa cultura é
assim chamada pois foi isolada de um único microrganismo que
foi separado de outros encontrados em uma determinada amostra.
Isso quer dizer que, após a amostragem e constatação de diferentes
microrganismos presentes no material analisado, isola-se um único
espécime a fim de gerar uma colônia, geneticamente idêntica e
sem interferência de outros microrganismos.
Reflita
O isolamento microbiano pode parecer uma técnica complexa, não
é mesmo? Agora reflita com tudo que você estudou desde o início
dessa disciplina até aqui: qual seria a finalidade de realizar isolamento
de microrganismos em laboratório?
Nem toda análise microbiológica laboratorial irá geral um isolamento,

entretanto, em estudos mais específicos, essa técnica permite a
identificação e classificação dos microrganismos, além da observação
de suas características morfológicas. Assim, apenas uma colônia

pura permitirá a análise de características genéticas, bioquímicas e de
patogenicidade, por exemplo.
Mas, para chegarmos ao isolamento de um microrganismo,

precisamos entender algumas técnicas básicas de semeadura e
repicagem, que o auxiliarão desde as análises mais simples até as mais
complexas. A semeadura refere-se à inoculação de microrganismos em
um meio de cultura, partindo-se de um material contaminado (amostras).
Já o repique ou repicagem é o ato de realizar a transferência de um
microrganismo de uma cultura para outra. Isso pode ser realizado para
evitar o esgotamento nutricional do microrganismo no meio em que
se encontra, para evitar o acúmulo de metabólitos tóxicos no meio, ou
ainda para se multiplicar o microrganismo.
Assim, uma análise ou investigação microbiológica se iniciará com

a semeadura dos organismos presentes na amostra. Essa semeadura
resultará no crescimento de colônias de diferentes espécies. Caso se
deseje estudar uma delas, será necessário realizar repicagens para
obtenção da cultura pura, separando tal colônia das demais.
Para esses trabalhos, além dos equipamentos de esterilização já

estudados nesta unidade, você precisará utilizar alguns materiais de
laboratório como, por exemplo, tubos de ensaio, placas de Petri, alça/
agulha de níquel-cromo ou alça de platina, alça de Drigalski, pipetas,
contador manual de colônias, câmara de Neubauer, agitador de tubos e
balança analítica. Você pode se familiarizar com alguns desses materiais
nas figuras a seguir.
Figura 4.5 | Vidrarias mais utilizadas em análises e isolamento microbiano. (a) Tubos
de ensaio; (b) Placas de Petri; (c) Alça de Drigalski; (d) Câmara de Neubauer
Figura 4.6 | Instrumentos mais utilizados em análises e isolamento microbiano. (a)

Micropipeta; (b) Contador de células e colônias; (c) Alça/agulha de níquel-cromo ou
platina; (d) bico de Bunsen

Figura 4.7 | Equipamentos mais utilizados em análises e isolamento microbiano. (a)
Agitador de tubos; (b) Balança analítica
Continuando com nosso estudo, dependendo da amostra que se

pretende avaliar, será necessária a realização de diluições sucessivas
para a semeadura. Se considerarmos que cada propágulo (células,
esporos ou hifas) originará uma colônia sobre o meio de cultivo,
quando a concentração de microrganismos semeados/inoculados
for muito grande, o crescimento de colônias ocorrerá de maneira
sobreposta, impossibilitando sua análise, isolamento ou contagem.
Exemplificando
Ao se trabalhar com amostras puras ou muito concentradas, a
quantidade de microrganismos será tanta no meio de cultura que
certamente você não conseguirá quantificá-los, separá-los ou
identificá-los. Dessa forma, é necessário utilizarmos diluições para
realizar a semeadura e isolamento de microrganismos do solo, de grãos
armazenados e exsudados de tecido vegetal. Além disso, as diluições
são necessárias ainda quando desejamos quantificar microrganismos
por meio da contagem de colônias ou propágulos (como esporos,
células e hifas).
Assim, chamamos de diluição seriada a técnica que nos permite

a diminuição do número de microrganismos de amostras muito
concentradas. Ela é baseada em um procedimento de diluição
simples em que a amostra para diluição de cada etapa é coletada
da diluição anterior. Vamos entender o procedimento com mais
detalhes: Antes de iniciar a diluição, prepare-se tubos de ensaio
contendo 9 mL do líquido a ser utilizado na diluição, que pode
ser água destilada ou solução salina, por exemplo, dependendo
do microrganismo que se deseja estudar. Posteriormente, sua
amostra não diluída deve ser pipetada (geralmente 0,1 ou 1 mL)

e adicionada ao primeiro tubo, homogeneizando-a no agitador
de tubos. O processo deve ser repedido em série nos tubos
seguintes de forma que cada um contenha uma diluição de dez
vezes do tubo não diluído (1:10; 1:100; 1:1000...). Veja o esquema
na Figura 4.8 e note que a concentração de microrganismos
nas placas de Petri contendo meio de cultura vão diminuindo
conforme as diluições avançam.
Figura 4.8 | Diluição seriada e o crescimento microbiano em cada etapa
Fonte: <https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Verd%C3%BCnnungsreihe_mit_
Ausplattieren.svg/2000px-Verd%C3%BCnnungsreihe_mit_Ausplattieren.svg.png>. Acesso em: 7 jul. 2018.
Após realizadas as diluições, chega-se o momento de proceder

com a semeadura ou inoculação, que poderá ocorrer em tubos de
ensaio, placas de Petri, meios sólidos ou líquidos, dependendo o
tipo de microrganismo e o objetivo da análise ou estudo que se
deseja realizar.
Nos tubos de ensaios a semeadura poderá ser realizada em meio

líquido, via difusão ou em meio sólido inclinado, via esgotamento
de alça ou via picada. Chamamos de esgotamento de alça ou
estriamento, a técnica em que a distribuição da amostra é realizada
espalhando-se com alça de níquel-cromo ou platina (ponta em forma
de alça) sobre o meio de cultura inclinado no tubo. Geralmente, essa
distribuição é feita da base do meio de cultura para a extremidade
do mesmo. A picada, por sua vez, é realizada com o auxílio de uma

agulha de semeadura (ponta em forma de agulha), realizando um
breve toque sobre o meio de cultura (Figura 4.9).
Já nas placas de Petri, podemos realizar a semeadura via estrias

múltiplas, picada ou espalhamento com alça de Drigalski. Para a
semeadura em placas, é importante considerar que o material contenha
poucos microrganismos e, nesse sentido, as diluições são essenciais.
De maneira bem semelhante ao estriamento realizado em

tubos de ensaio, o método de estrias múltiplas em placas de Petri,
consiste em espalhar o material com o auxílio de uma alça de níquel-
cromo ou platina, estriando sucessivamente até o esgotamento
do material, podendo ser realizada em apenas um sentido ou em
vários. Essa técnica tem como objetivo o isolamento bacteriano.
Já a picada geralmente é realizada para transferência de colônias
de meios de cultura (repicagem), utilizando-se agulha de níquel-
cromo ou platina que deve tocar o propágulo de uma colônia e
tocar levemente o meio de cultura em que o material deverá se
desenvolver (Figura 4.9).
Figura 4.9 | Tipos de semeadura em tubos e placas
Fonte: elaborada pela autora (2018).

Existe ainda um método alternativo, para caso se deseje obter
um filme uniforme de crescimento microbiano ou ainda colônias
isoladas após a diluição, deve-se utilizar o método denominado
espalhamento. Esse método consiste em espalhar o material
resultante da diluição com o auxílio de um swab ou alça de Drigalski
distribuindo a amostra por toda a superfície da placa de Petri a ser
utilizada nesta técnica.
Os procedimentos de semeadura e repicagem devem ser

realizados em capela de fluxo laminar, em ambiente estéril para que
não exista contaminação da amostra ou do operador. É importante
ainda, que a cada procedimento realizado, a alça ou agulha seja
flambada utilizando o bico de Bunsen, para evitar quaisquer riscos
de contaminação. A alça deve ser flambada na posição vertical e
ficar atrás da chama para que não exista nenhum risco de acidente
com o operador.
Quando o procedimento for realizado com tubos de ensaio, é

importante retirar a rolha e flambar a boca do tubo, sempre mantendo
a rolha segura com o dedo mínimo até o final da semeadura.
A rolha não deve descansar sob a bancada da capela, assim

como os instrumentos, que devem ser repousados em bécker de
vidro contendo álcool 70% antes da flambagem.
Assimile
Sempre após quaisquer procedimentos de semeadura e repicagem,
o material deve ser incubado conforme necessidades específicas
de temperatura, luminosidade e umidade do microrganismo,
geralmente utilizando-se uma incubadora do tipo B.O.D. (Demanda
Bioquímica de Oxigênio).
Além da semeadura ou repicagem em tubos e placas, ela

poderá ser realizada ainda em outros tipos de meios que não
aqueles baseados em ágar. Um exemplo é a semeadura de
fungos entomopatogênicos, que utilizam arroz pré-cozido como
meio de cultura e substrato para sua produção em biofábricas.
Neste caso, a semeadura, chamada de inoculação, é realizada
retirando-se uma alíquota do microrganismo (inóculo) e

inoculando com pipeta em saquinho de polipropileno contendo
o arroz umedecido e autoclavado.
Reflita
Se um determinado organismo foi semeado e multiplicado em
laboratório, significa que ele já está isolado?
Para a realização do isolamento de um microrganismo,

obtendo-o em uma cultura pura, é necessário, primeiro, que ele
tenha se desenvolvido em placa de Petri contendo meio de cultura.
Isso será possível por meio das técnicas que você acabou de estudar.
Quando você estiver em posse das colônias desenvolvidas, é o
momento de analisar macro e microscopicamente as características
do microrganismo.
Macroscopicamente falando, devemos analisar a morfologia da

colônia e registrar a forma, o tamanho, a cor, se há elevações e como
são as bordas das colônias desenvolvidas. Essa análise é fundamental
para a identificação das características do microrganismo que se
pretende isolar ou identificar, fazendo parte de sua caracterização.
Além disso, quando uma placa de Petri possuir diferentes colônias,
como é o caso das culturas de amostras de solo, é importante anotar
quantos tipos de colônias se desenvolveram e as características
morfológicas de cada uma. De acordo com Câmara (2013), as
colônias podem ser classificadas e descritas basicamente por meio
de critérios como forma, elevação e margem, conforma demonstra
a Figura 4.10:
Figura 4.10 | Morfologia de colônias de acordo com forma, elevação e margem

Fonte: <https://www.biomedicinapadrao.com.br/2013/08/descricao-morfologica-de-colonias-em.html>.
Acesso em: 4 jul. 2018.
Após a análise macroscópica da colônia, uma análise

microscópica da espécie de cada colônia também se faz necessária,
a fim de identificar ou descrever o microrganismo. Para fungos
filamentosos, muitas vezes é possível identificar até nível de gênero,
de acordo com as estruturas de reprodução. É importante citar que,
por mais que alguns microrganismos mais conhecidos por você
possam ser identificados por características morfológicas, apenas
uma investigação a nível molecular poderá confirmar qual é a
espécie que está sendo analisada e isolada.
Outra análise que pode ser realizada, para o caso de bactérias,

é a coloração de Gram. Já vimos que essa coloração classifica
as bactérias como Gram-positivas ou Gram-negativas, de acordo
com seu tipo de membrana celular, você se lembra? Agora vamos
conhecer o procedimento.
O primeiro passo é realizar o preparo do esfregaço na lâmina

de vidro que será levada ao microscópio. Flambe-a rapidamente
na chama do bico de Bunsen para retirar quaisquer possíveis
microrganismos que estejam ali localizados e identifique com
marcador para retroprojetor o lado da lâmina onde o esfregaço da
colônia bacteriana será colocado. Flambe a alça de níquel-cromo
ou platina e deixe-a esfriar antes de retirar a amostra da colônia da
placa de Petri. Enquanto isso, coloque sobre a lâmina uma gota de
solução salina fisiológica. Abra a placa contendo a cultura bacteriana
e toque a colônia escolhida com a alça de níquel-cromo ou platina,
retirando uma pequena amostra. Esfregue o material na lâmina,
fazendo movimentos de rotação a fim de se obter um esfregaço
oval, fino e uniforme. Seque e fixe a lâmina passando o lado oposto
ao esfregaço pela chama do bico de Bunsen rapidamente.
Após o preparo do esfregaço, chegou a hora de realizar a

coloração. Para isso, cubra a lâmina com solução cristal violeta

e aguarde um minuto. Lave rapidamente em água destilada e
cubra-a com solução de Iugol por um minuto. Novamente lave-a
rapidamente com água destilada, incline-a e goteje álcool-acetona
ou álcool absoluto por cerca de 15 segundos. Lave novamente a
lâmina e cubra com o corante fucsina de gram, aguardando cerca de
30 segundos. Por fim, lave novamente a lâmina em água destilada e
seque-a, sem esfregar. Como resultado, as bactérias Gram-positivas
apresentarão a cor roxa, enquanto as bactérias Gram-negativas
apresentarão a cor rosa avermelhada.
Pesquise mais
Quer conhecer mais sobre a coloração de Gram? O material indicado
a seguir explica a técnica e mostra um passo a passo ilustrado:
LABORATÓRIO DE GENÉTICA DE MICRORGANISMOS. Mini-curso

coloração de Gram. IX Semana de Biologia, UFPB. Disponível em:
<http://www.dbm.ufpb.br/microbio/Download/Colora%E7%E3o%20
de%20Gram.pdf>. Acesso em: 4 jul. 2018.
Para determinados tipos de pesquisa será necessário ainda o

isolamento do microrganismo em uma cultura pura, sem qualquer
interferência de possíveis contaminantes, que muitas vezes não
é possível pela técnica de semeadura via diluições. O isolamento
poderá ser realizado de acordo com diferentes técnicas que
dependerão do substrato em que o microrganismo se encontra
(tecido vegetal, solo ou inseto, por exemplo) e do seu estágio de
desenvolvimento (para os fungos, por exemplo, analisar se ele se
encontra em fase de micélio ou esporulação).
De acordo com Carollo e Filho (2016) o isolamento poderá

ocorrer de maneira direta ou indireta, sendo que o direto, se baseia
na transferência direta dos microrganismos, com o auxílio de uma
alça ou agulha de níquel-cromo, diretamente para o meio de cultura.
Essa técnica geralmente é utilizada para isolamento de fungos
entomopatogênicos de insetos ou ainda de fungos fitopatogênicos
de tecido vegetal, desde que tenham suas estruturas reprodutivas
(esporos) visíveis a olho nu. Já o indireto se baseia na transferência
de parte do substrato contaminado para um meio de cultura. Esse
substrato poderá ser tecido vegetal hospedeiro, amostras de solo e

sementes infestadas em que não seja possível visualizar estruturas
do microrganismo a olho nu.
Assim, para o isolamento direto, é importante com o auxílio de

uma lupa, identificar as estruturas do patógeno que se pretende isolar.
Em capela de fluxo laminar, realize a flambagem de uma agulha de
níquel-cromo ou platina, espere esfriar, toque no microrganismo
levemente e em seguida, toque na placa de Petri contendo meio de
cultura. Ao finalizar o procedimento, incubar em incubadora do tipo
B.O.D. até o aparecimento da colônia esperada.
Já o isolamento indireto é um pouco mais complexo, pois

necessita de maior cuidado na manipulação e limpeza da amostra
antes da semeadura. Para isso, separe uma pequena porção da
amostra na qual se pretende isolar o microrganismo. Segundo Carollo
e Filho (2016), para os casos de patógenos de plantas, é importante
retirar fragmentos da região limítrofe entre a lesão da planta e a área
sadia, uma vez que é nesse local em que está a maior probabilidade
de se encontrar o patógeno em maior atividade. Áreas de necrose,
no centro das lesões, normalmente contêm alta concentração de
microrganismo saprófitas que poderão contaminar sua colônia a ser
isolada (CAROLLO; FILHO, 2016).
Com ajuda de uma pinça, coloque os fragmentos em um béquer

contendo álcool 70% por 2 minutos e, posteriormente, em um
béquer contendo hipoclorito de sódio a 0,5% por 2 minutos. Em
seguida, realize a lavagem dos fragmentos utilizando água destilada
estéril e transfira para um papel de filtro. Em capela de fluxo laminar,
com o auxílio de uma pinça flambada, coloque pelo menos três
fragmentos sobre o meio de cultura em placa de Petri. Ao finalizar
o procedimento, incubar em incubadora do tipo B.O.D. até o
aparecimento da colônia esperada. Após a formação das colônias é
necessária a repicagem para outra placa contendo meio de cultura
até à formação de uma cultura pura.
Assim, chegamos ao final de mais uma seção e também ao final

do conteúdo da disciplina de Microbiologia Agrícola. É importante
que você tenha consciência de que o conhecimento passado
a você até aqui foi apenas uma pílula em relação ao volume de
informações que a área microbiológica possui e a infinidade de

possíveis aplicações na agricultura. Entretanto, agora você com
certeza estará mais preparado para novos desafios, uma vez que já
possui todo o embasamento teórico necessário para se aprofundar
nos seus estudos e descobertas. Continue sempre estudando!
Sem medo de errar

Agora sim, chegamos à resolução do seu último desafio nessa
disciplina. Nessa seção você conheceu algumas das principais
técnicas laboratoriais para análises microbiológicas, semeadura e
isolamento de microrganismos e está pronto para auxiliar o técnico
de laboratório que trabalha com você, em sua rotina de trabalho.
Lembre-se que, acompanhando o processo de análise

microbiológica de uma amostra de solo no laboratório em que
trabalha, você decide analisar detalhadamente todas as etapas
realizadas pelo técnico e percebe que ele, por ser pouco experiente,
vem passando por algumas falhas na execução correta dos
procedimentos. Algumas dúvidas dele são: “Por que é necessário
realizar diluições seriadas para a realização de procedimentos
como a semeadura e isolamento? É realmente necessário flambar
os instrumentos de semeadura e repicagem a cada movimento? E
por que não podemos confiar apenas na análise macroscópica da
colônia para identificação de um determinado microrganismo?”
Você deve começar explicando ao técnico que, de acordo

com o tipo de amostra e do objetivo da atividade, será necessária
a realização de diluições sucessivas para a semeadura. Isso porque
ao se trabalhar com amostras puras ou muito concentradas, a
quantidade de microrganismos no meio de cultura será grande,
e certamente você não conseguirá quantificá-los, separá-los ou
identificá-los. Se considerarmos que cada propágulo (células,
esporos ou hifas) originará uma colônia sobre o meio de cultivo,
quando a concentração de microrganismos semeados/inoculados
for muito grande, o crescimento de colônias ocorrerá de maneira
sobreposta, impossibilitando sua análise, isolamento ou contagem.
Outro ponto importante de se reforçar é que os procedimentos

de semeadura e repicagem devem ser realizados de maneira que a
cada movimento realizado, a alça ou agulha seja flambada utilizando

o bico de Bunsen a fim de evitar quaisquer riscos de contaminação.
Oriente-o que a alça seja flambada na posição vertical e fique atrás
da chama para que não exista nenhum risco de acidente com o
operador. Ainda sobre flambagem, é importante orientar que em
procedimentos de semeadura e repicagem em tubos de ensaio,
deve-se retirar a rolha e flambar a boca do tubo, sempre mantendo
a rolha segura com o dedo mínimo até o final da semeadura. Neste
ponto a rolha não deve repousar sob a bancada da capela, assim
como os instrumentos, que devem ser repousados em Becker de
vidro contendo álcool 70% antes da flambagem.
Por fim, explique ao técnico que além da análise macroscópica

da colônia, uma análise microscópica também se faz necessária,
a fim de identificar ou descrever o microrganismo. Para alguns
fungos filamentosos, muitas vezes é possível identificar, micro
e macroscopicamente, até nível de gênero, entretanto é muito
importante citar que, por mais que alguns microrganismos mais
conhecidos por você possam ser identificados por características
morfológicas, apenas uma investigação a nível molecular poderá
confirmar qual é a espécie que está sendo analisada e isolada.
Agora, após responder aos questionamentos do técnico você

deverá redigir os procedimentos realizados, juntamente com as
instruções relacionadas às amostragens e às normas de segurança
do laboratório já elencadas nas etapas anteriores. Bom trabalho!
Recebendo amostra de folhas para identificação

de fitopatógenos
Você trabalha em um laboratório de microbiologia e acabou de

receber amostras de folhas para isolamento do possível fitopatógeno
que está acomentendo a cultura relacionada.
Analisando as folhas a olho nu, você observou manchas que

variam de 1 a 3 mm de diâmetro, com coloração amareladas e

alaranjadas. Ao observar o material em lupa, você pôde verificar
que as machas possuíam aspecto pulverulento e logo reconheceu
se tratar de uma infecção por fungos, uma vez que foi possível
a observação de seus esporos. Sendo assim, você logo decide
realizar o processo de isolamento direto dos esporos que estão
visíveis, e parte para a organização dos materiais para começar o
procedimento. Um colega de trabalho, observando você trabalhar
lhe questiona: “Por que você não irá utilizar o processo de isolamento
indireto? Colocando a folha com o microrganismo em placa de
Petri para obtenção da cultura do microrganismo? E agora, o que
você responderá a ele? Será ele está correto e você deveria utilizar
o procedimento de isolamento indireto?”
Você deve explicar ao seu colega de trabalho que o procedimento

escolhido por você está correto e é o mais adequado para a amostra
recebida. Explique a ele que um isolamento poderá ser realizado
de maneira direta ou indireta, de acordo com o substrato em que o
microrganismo se encontra (tecido vegetal, solo ou inseto, por exemplo)
e do seu estágio de desenvolvimento (para os fungos, por exemplo,
analisar se ele se encontra em fase de micélio ou esporulação).
O isolamento direto, escolhido por você, se baseia na

transferência direta dos microrganismos, com o auxílio de uma alça
ou agulha de níquel-cromo, diretamente para o meio de cultura.
Essa técnica geralmente é utilizada para isolamento de fungos
entomopatogênicos, de insetos ou ainda de fungos fitopatogênicos
de tecido vegetal, desde que tenham suas estruturas reprodutivas
(esporos) visíveis a olho nu. Já o indireto se baseia na transferência
de parte do substrato contaminado para um meio de cultura. Esse
substrato poderá ser tecido vegetal hospedeiro, amostras de solo e
sementes infestadas em que não seja possível visualizar estruturas
do microrganismo a olho nu.
Faça valer a pena

1. No dia a dia de um laboratório de microbiologia, quando uma placa
de Petri possuir diferentes colônias é importante anotar quantos tipos

de colônias se desenvolveram e as características morfológicas de cada
uma. As colônias podem ser classificadas e descritas basicamente por
meio de critérios como forma, elevação e margem. Analise os aspectos
morfológicos da colônia a seguir:
Figura 4.11 | Morfologia de colônia
Fonte: adaptado de <https://www.biomedicinapadrao.com.br/2013/08/descricao-morfologica-de-colonias-

em.html>. Acesso em: 4 jul. 2018.
Após a análise macroscópica da colônia esquematizada na figura, assinale

a alternativa que corresponde à correta classificação de acordo com sua
forma, elevação e margem, respectivamente:
a) Puntiforme; plana; inteira.

b) Circular; elevada; ondulada.
c) Filamentosa; elevada; lobulada.
d) Circular; convexa; filamentosa.
e) Irregular; elevada; espiral.
2. Em relação às técnicas de semeadura em tubos, analise a afirmação

a seguir:
Chamamos de _________________ ou _________________, a técnica onde
a distribuição da amostra é realizada espalhando-se com alça de níquel-
cromo ou platina (ponta em forma de alça) sobre o meio de cultura
inclinado no tubo. Geralmente, essa distribuição é feita da base do meio
de cultura para a extremidade do mesmo.
Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas do trecho, na

ordem em que aparecem:
a) Esgotamento da alça; picada.

b) Picada; estriamento.
c) Semeadura; repicagem.
d) Repicagem; estriamento.
e) Esgotamento da alça; estriamento.

I. Se considerarmos que cada propágulo (células, esporos ou hifas)
originará uma colônia sobre o meio de cultivo, quando a concentração
de microrganismos semeados/inoculados for muito grande,
impossibilitará sua análise, isolamento ou contagem.
PORQUE
II. Ao se trabalhar com amostras puras ou muito concentradas o
crescimento de colônias ocorrerá de maneira sobreposta.
Assinale a alternativa que apresenta a correta relação entre as asserções:
a) A asserção I é correta e a II é falsa.

b) A asserções I e II são corretas e a II não justifica a I.
c) A asserções I e II são corretas e a II justifica a I.

Referências
ALMEIDA, J. E. M.; BATISTA-FILHO, A.; LEITE, L. G. Curso controle microbiano de
insetos: fungos entomopatogênicos. Instituto Biológico, Laboratório de Controle
Biológico. Campinas: 2014.
CÂMARA, B. Descrição morfológica de colônias em microbiologia. Biomedicina
Padrão, 2013. Disponível em: <https://www.biomedicinapadrao.com.br/2013/08/
descricao-morfologica-de-colonias-em.html>. Acesso em: 4 jul. 2018.
CAROLLO, E. M.; FILHO, H. P. S. Manual básico de técnicas fitopatológicas: laboratório
de fitopatologia. Embrapa mandioca e fruticultura. Brasília: 2016. Disponível em:
<https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/1054670/manual-
basico-de-tecnicas-fitopatologicas-laboratorio-de-fitopatologia-embrapa-mandioca-
e-fruticultura>. Acesso em: 8 jul. 2018.
Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” - ESALQ/USP. Departamento de
Ciência do Solo. Instruções para coleta e remessa de amostras. Disponível em:
<http://www.esalq.usp.br/departamentos/lso/coleta.htm>. Acesso em: 24 jun. 2018.
Fundação Ezequiel Dias - FUNED. Manual de coleta de amostras. Belo Horizonte,
2018. Disponível em: <http://www.funed.mg.gov.br/wp-content/uploads/2011/07/
DIOM-DIVISA-SGA-MQ-0001-MANUAL-DE-COLETA-DE-AMOSTRAS.pdf>. Acesso
em: 22 jun. 2018.
HUNGRIA, M.; ARAUJO, R. S. Manual de métodos empregados em estudos de
microbiologia agrícola. EMBRAPA, Brasília: 1994. Disponível em: <https://www.
embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/199952/manual-de-metodos-
empregados-em-estudos-de-microbiologia-agricola>. Acesso em: 12 jun. 2018.
Instituto Agronômico de Campinas – IAC. Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de
Solos e Recursos Ambientais. Como retirar amostra de solo. Disponível em: <http://
www.iac.sp.gov.br/produtoseservicos/analisedosolo/retiraramostrasolo.php>.
Acesso em: 24 jun. 2018.
IPSEMG. Procedimento Operacional Padrão: Realizar cultura para fungos. Disponível
em: <http://www.ipsemg.mg.gov.br/ipsemg/ecp/files.do?evento=download&urlArq
Plc=pop_lab_mic_-_025_2019.pdf>. Acesso em: 11 jun. 20118
LABORATÓRIO DE GENÉTICA DE MICRORGANISMOS. Mini-curso Coloração de
Gram. IX Semana de Biologia, UFPB. Disponível em: <http://www.dbm.ufpb.br/
microbio/Download/Colora%E7%E3o%20de%20Gram.pdf>. Acesso em 04 jul. 2018.
LEITE, M.A. Armazenamento e beneficiamento de grãos: Amostragem dos grãos.
Disponível em: <https://wp.ufpel.edu.br/nutricaoanimal/files/2011/04/Amostragem_
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Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento – MAPA. Manual de procedimentos
para laboratórios. 3. ed. Brasília: 2018. Disponível em: <http://www.agricultura.gov.
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aboratrios2018publicadoemfev_2018.pdf>. Acesso em: 22 jun. 2018.
RESENDE, F. M. Manual de segurança do laboratório de microbiologia. UFPB. João
Pessoa: 2014. <http://www.ctdr.ufpb.br/ctdr/contents/documentos/pdf/manual-de-
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SAKATA, R. A. P.; SABBAG, S. P.; MAIA, J. T. L. S. Disponível em: <http://www.
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em: 25 jun. 2018.

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Microbiologia

Isabella Alice Gotti

Vice-Presidente Acadêmico de Graduação e de Educação Básica

Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)

Gotti, Isabella Alice

1. 1. Microrganismos. 2. Ciclos biológicos. 3. Técnicas

Thamiris Mantovani CRB-8/9491

Unidade 1 | Introdução à microbiologia agrícola 7

Unidade 2 | Características dos microrganismos de interesse agrícola 53

Unidade 3 | Microbiologia e bioquímica do solo 107

Unidade 4 | Técnicas em microbiologia agrícola 151

U1 Introdução à microbiologia agrícola 9

Não pode faltar

A história da microbiologia é tão antiga que pode ter seu início

10 U1 Introdução à microbiologia agrícola

U1 Introdução à microbiologia agrícola 11

Além disso, nesse período se iniciaram o desenvolvimento das

12 U1 Introdução à microbiologia agrícola

U1 Introdução à microbiologia agrícola 13

Mas afinal, quais são os principais microrganismos estudados

14 U1 Introdução à microbiologia agrícola

U1 Introdução à microbiologia agrícola 15

Figura 1.1. | Exemplos de seres microscópicos

Legenda: (a) Bactéria fitopatogênica Rhodococcus fascians vista ao microscópio óptico

16 U1 Introdução à microbiologia agrícola

Você deve ter percebido que os microrganismos fazem parte do

No contexto agrícola, os fatores abióticos são aqueles mais

U1 Introdução à microbiologia agrícola 17

18 U1 Introdução à microbiologia agrícola

Sem medo de errar

U1 Introdução à microbiologia agrícola 19

20 U1 Introdução à microbiologia agrícola

Faça valer a pena

U1 Introdução à microbiologia agrícola 21

3. Analise a afirmação a seguir:

22 U1 Introdução à microbiologia agrícola

U1 Introdução à microbiologia agrícola 23

Não pode faltar

24 U1 Introdução à microbiologia agrícola

O patógeno, o hospedeiro e o ambiente são fatores essenciais

Figura 1.2 | Triângulo da doença

Na lavoura, os ataques de microrganismos patogênicos também

U1 Introdução à microbiologia agrícola 25

26 U1 Introdução à microbiologia agrícola

Você sabia que o componente predominante da atmosfera é

U1 Introdução à microbiologia agrícola 27

Fonte: Black (2016, p. 666).

Outro ciclo em que os microrganismos são importantes é o ciclo

28 U1 Introdução à microbiologia agrícola

Figura 1.4 | Ciclo do enxofre

Fonte: Black (2016, p. 670).

Por fim, o fósforo é outro elemento que também se move

U1 Introdução à microbiologia agrícola 29

Os microrganismos ainda podem nos proporcionar um efeito

30 U1 Introdução à microbiologia agrícola

Assim, o controle microbiano de pragas, também chamado

U1 Introdução à microbiologia agrícola 31

Sem medo de errar

32 U1 Introdução à microbiologia agrícola