Apostila Low Carb para Pacientes PDF

PLANO ALIMENTAR LOW CARB
Benefcios do Estilo de Vida Low Carb:
Reduo do peso corporal

Reduo da gordura corporal
Aumento do colesterol HDL (bom colesterol) e reduo de triglicerdeos
Sensibilidade Insulina melhora a glicemia
Diabetes tipo 2
Preveno de doenas crnico degenerativas
Reduo da presso arterial
Doenas articulares
Sndrome do ovrio policstico
Refluxo Gastro Esofgico
Reduo de gordura visceral
Doena Gordurosa Heptica No Alcolica (Fgado gordo)
Melhora cognitiva
Disposio fsica
Tireoidite de Hashimoto
Fertilidade
Acne
Preveno de cncer
Doenas neurolgicas
Funo respiratria
Reduo da inflamao no corpo e do estresse oxidativo (excesso e radicais livres)
Preveno do envelhecimento cutneo
Longevidade
Embasamento cientfico:
Nutr Metab (Lond). 2005;2:35.
Am J Perinatol. 1999;16:489-495.
Comm Oncol. 2008;5:22-26
Cancer Res.2005;65:613-621.
Diabetes Care. 2007;30:561-567
Chem Biol. 2006;13:1265-1275.
Dig Dis Sci. 2006;51:1307-1312.
Altern Ther Health Med. 2001;7:120,116-119.
Nutr Metab (Lond). 2009;6:10.
Dig Dis Sci. 2007;52:589-593.
Seizure.2009;18:237-440.
Epilepsy Behav. 2007;10:432-436.
Seizure. 2010;19:404-408.
Am J Clin Nutr. 2007;86:1210-1218.
Journal of Dermatological Treatment (2016): 1-7
The FASEB Journalvol. 30 sem. 1 Suplemento678,12.
European journal of clinical nutrition 67.8 (2013): 789-796
Conceito:
Reduo de carboidratos da alimentao!
Priorizar BONS carboidratos*: tubrculos (batata doce, inhame, car, batata inglesa, batata salsa,
aipim, leguminosas (feijo, lentilha, ervilha, gro de bico), arroz negro, arroz vermelho, arroz 7
gros, todos os legumes e verduras, farelo de aveia, frutas, iogurtes preferencialmente com
lactobacillus, quinoa, chocolate no mnimo 70% de cacau, pasta de amendoim sem acar, adoante
xilitol ou estvia, oleaginosas (castanhas, nozes, amndoas, macadmia), queijos (com moderao).
*O consumo de carboidratos deve estar limitado ao descrito no Plano Alimentar
Evitar RUINS carboidratos: que elevam muito o acar e a insulina, bloqueando o emagrecimento:
acar, Arroz branco, pes integrais industrializados com farinha branca, fub, farinha de mandioca,
pes sem glten com farinha de arroz, polvilho e fcula de batata, barra de cereal, biscoitos, doces,
TODAS as farinhas refinadas (incluindo as sem glten), flocos de milho, granola, massas e pes
brancos, aveia em flocos ou farinha de aveia, mingau, pur de batatas, maionese de batatas, massas
brancas, sucos de frutas industrializados ou naturais, leite, todos os tipos de acar, mel.
Sem industrializados, prefira comidas sem rtulos, que no passou pela indstria.
Temperos naturais: pimenta vermelha, alho, cebola, gengibre, aafro, organo, salsa, salsinha,
cebolinha, manjerico, cominho, entre outros naturais.
Protenas:
o Peixes;
o Ovos;
o Frango;
o Carnes de gado;
o Carne suna
o Whey Protein isolado;
o Protenas vegetais: isolada do arroz/ ervilha, batata
o Queijos com moderao (amarelos ou brancos)
Gorduras: azeite de oliva virgem e leo de coco, farinha de oleaginosas, linguia e bacon artesanal
(esporadicamente e em pequena quantidade)
o Castanhas;
o Amndoas;
o Pistache;
o Macadmia;
o Linhaa;
o Chia;
o Sementes de abbora;
o Azeitonas;
o Sementes de girassol.
o Coco;
o Abacate;
o leo de coco;
o leo de gergelim
o Azeite de oliva;
o leo de abacate;
o Manteiga comum;
o Manteiga ghee ou convencional (se no houver intolerncia)
o leo de macadmica;
o leo de semente de uva;
o Nozes
o Noz Pec;
o Pasta de amendoim sem acar
Para adoar:
o Adoante Stevia;
o Taumatina
o Xilitol;
Poro de frutas: na low carb todas as frutas podem ser consumidas, porm, 1 poro equivale :
Abacaxi-75g Ma, argentina-60g

Acerola-120g Ma, fuji-65g
Abacate-175g Mamo, formosa-90g
Banana ma ou banana branca-45g Mamo, papaia-100g
Banana, prata-40g Manga, tommy-80g
Banana, da terra-40g Maracuj-75g
Banana, nanica-45g Melancia-120g
Banana, ouro-40g Melo-130g
Figo-100g Mexerica, poncan-70g
Framboesa-100g Mirtilo-70g
Goiaba, branca-75g Morango-150g
Goiaba, vermelha-75g Pra-65g
Jabuticaba-100g Pssego-100g
Kiwi-80g Tangerina, mexerica-100g
Laranja, lima-90g Uva, Itlia-70g
Laranja, pra-110g Uva, Nigara-70g
Laranja, Bahia-90g Uva, rubi-70g
Limo, tahiti-90g
Farinhas:
ALIMENTO CARBOIDRATOS (g) em 100g

Farinha do coco 5
Castanha do Brasil 12,0
Macadmia 14
Avels 17
Noz 18,4
Semente de Girassol 20
Amendoim 20,3
Gergelim 21,6
Amndoas 29,5
Castanha de Caju 29,5
Farinha de maca peruana 32
Linhaa 43,3
Pinho 43,9
Chia 49,3
Consuma fontes concentradas de fitoqumicos: cacau, crcuma, aafro, canela, pimenta

caiena.
Consuma chs conforme receitas!
Consuma no mnimo 3 litros de gua e ch por dia!

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Benefcios do Estilo de Vida Low Carb:

Reduo do peso corporal

Reduo de carboidratos da alimentao!

*O consumo de carboidratos deve estar limitado ao descrito no Plano Alimentar

Abacaxi-75g Ma, argentina-60g

ALIMENTO CARBOIDRATOS (g) em 100g

Consuma fontes concentradas de fitoqumicos: cacau, crcuma, aafro, canela, pimenta

Consuma chs conforme receitas!

Consuma no mnimo 3 litros de gua e ch por dia!

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