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    Pepino Produção em Estufa Esalq

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    Paulo Silva
    O documento fornece informações sobre a produção de pepino no estado de São Paulo, incluindo as principais regiões produtoras, classificação botânica, sistemas de produção, cultivares, exigências climáticas, nutrição e manejo da cultura.

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    Pepino Produção em Estufa Esalq

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    O documento fornece informações sobre a produção de pepino no estado de São Paulo, incluindo as principais regiões produtoras, classificação botânica, sistemas de produção, cultivares, exigências climáticas, nutrição e manejo da cultura.

    Descrição original:

    Agricultura

    Título original

    Pepino Produção Em Estufa Esalq

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    de 49

    PRODUO DE PEPINO

    ASPECTOS ECONMICOS
    Produo no Estado de So Paulo (IEA, 2004)

    Regio rea (ha) Produo (t)


    Mogi das Cruzes 239,50 9840,24
    Itapetininga 175,0 9600
    Sorocaba 149,4 6127,2
    So Paulo 106,5 4135,8
    Barretos 49 3528
    Itapeva 101 2964
    Jaboticabal 51 2428,8
    Distribuio da cultura do pepino no Estado de So Paulo
    (CATI, 2005)
    Classificao botnica

    Diviso: Angiospermae
    Classe: Dicotyledoneae
    Famlia: Cucurbitaceae
    Gnero: Cucumis
    Espcie: Cucumis sativus
    Florescimento
    Morfologia
    Sistemas de produo

    Sistema tradicional

    Sistema hidropnico

    - Sistema NFT
    - Cultivo em substratos
    Sistema tradicional
    Sistema hidropnico NFT
    CULTIVARES

    Pepino caipira
    Pepino conserva
    Pepino comum (Aodai)
    Pepino Holands
    Pepino japons
    Exigncias climticas

    Fases de desenvolvimento Temperatura tima em C


    Germinao 25-30
    Crescimento de mudas 27-30
    Crescimento vegetativo 27-30 dia
    18-19 noite
    Florao e Frutificao 27-28 dia
    18-19 noite
    Temperatura anual (mdia 18-24
    mensal)
    Temperatura anual (mdia 16
    mnima)
    Temperatura anual (mdia 32
    mxima)
    Temperatura mdia mnima 24 dia
    20 noite

    Adapatado de Sonnenberg, 1985 e Sganzerla, 1995, citado por Goto


    & Tivelli, 1998
    Produo de mudas
    Enxertia por encostia
    Porta-enxerto para pepino

    Hbrido Shelper (para pepino japons)


    (Takii)
    Hbrido Big Power/Hikari Power (Sakama)
    ENXERTIA
    Planta enxertada
    IMPLANTAO DA CULTURA

    Plantio de mudas enxertadas ou no


    Canteiros: 0,80 a 1,20 m de largura e 0,7 m
    entre canteiros
    Espaamento entre plantas: 0,3 a 0,5 m
    Cobertura do solo: polietileno
    Irrigao: gotejamento
    NUTRIO MINERAL, CALAGEM E
    ADUBAO

    a) Macronutrientes primrios: N, P e K

    b) Macronutrientes secundrios: Ca, Mg e S

    c) Micronutrientes: B, Zn, Mo, Fe / Mn e Cu


    Quantidade extrada

    Quantidade de nutrientes extradas pelo pepino para uma


    produtividade de 60 t/ha, com 11.000 plantas/ha.

    N P K Ca Mg S

    -------------------------------Kg/ha------------------------------

    160 28 235 175 33

    B Cu Fe Mn Zn

    ---------------------------g/ha----------------------------

    188 438 277 166


    poca de aplicao

    Plantio:3/3 P e micronutrientes
    Cobertura: N e K

    Forma de aplicao

    Calagem: rea total ou em canteiros


    Adubao de plantio: rea total do canteiro
    Adubao de cobertura: aplicao localizada
    via gua de irrigao (gotejamento)
    FERTIRRIGAO

    Recomendao de nutrientes para o pepino sob


    cultivo protegido para a Regio de Santa Cruz
    do Rio Pardo (SP)
    Dias Quantidade de nutrientes por dia
    N P2O5 K2O Ca Mg
    ----------------------------Kg/ha-------------------------
    1 a 21 0,75 0,80 1,10 0,80 0,25
    22 a 42 1,70 1,30 2,40 1,20 0,35
    43 a 63 3,00 1,20 4,00 1,60 0,45
    64 a 83 4,50 0,80 5,00 2,00 0,50
    84 a 120 4,80 0,50 6,50 1,80 0,50
    Total de 382 104 497 182 51
    nutrientes por ha

    Basseto Junior, 2003, citado por Trani & Carrijo


    Fertilizantes comerciais usados em fertirrigao

    Fertilizante Teor do elemento Solubilidade


    (%) 20C
    Nitrato de amnio 33 1950
    Nitrato de clcio 15(N) e 20 (Ca) 1220
    Nitrato de potssio 13(N) e 44 (K2O) 320
    cido fosfrico 55(P2O5) 460
    Fosfato bipotssico 40(P2O5) e 53(K2O) 1670
    Fosfato 51(P2O5) e 33(K2O) 230
    monopotssico
    Fosfato 10(N) e 52(P2O5) 230
    monoamnico
    Fosfato diamnico 17(N) e 44(P2O5) 430
    cido brico 17
    MANEJO DA IRRIGAAO

    Mtodo da tenso de gua no solo

    Irrigar quando o tensimetro atingir


    tenses de:
    5 a 10 KPa (solos de textura arenosa)
    10 a 15 KPa (solos de textura mdia)
    15 a 20 KPa (solos de textura argilosa)
    Conduo
    Poda

    PODA

    Poda da haste principal acima da quarta ou


    quinta folha definitiva, deixando
    desenvolver trs ramos laterais, que sero
    despontados na altura da oitava folha.

    CAPAO

    Retirada da gema apical entre 18 e 22


    interndios
    Doenas
    Odio - Sphaerotheca fuliginea
    Mancha foliar - Corynespora casiicola
    Antracnose - Colletotrichum gloeosporioides
    f.sp.cucurbitae (sin. C. lagenarium)
    Mldio - Pseudoperonospora cubensis
    Mancha zonada -Leandria momordicae
    Tombamento - Fusarium spp., Pythium spp.,
    Phytophthora spp.,R. solani, T. basicola
    Distrbios fisiolgicos

    Frutos com cintura Fruto torto


    Colheita, classificao e embalagem
    Grupos:
    Existem variedades de pepinos com semente e
    variedades partenocrpicas ou sem semente. Elas
    podem ser divididas em 4 grupos com semente e 1
    grupo sem semente.

    Comum
    Japons

    Caipira Conserva

    Sem semente
    Subgrupo:
    De acordo com a colorao da casca
    O pepino ser classificado em quatro subgrupos de
    acordo com a sua colorao externa.
    Cada Grupo pode apresentar um ou mais Subgrupos,
    caracterizados pela sua colorao externa. A tabela
    abaixo mostra os Subgrupos que ocorrem em cada
    Grupo.

    Subgrupos
    Grupos Verde Tonalida Tonalida
    Verde
    escuro de verde de
    escuro
    brilhante clara branca
    Japons
    Comum
    Caipira
    Conserva
    Classe:
    O pepino ser classificado em
    cinco classes de acordo com o
    comprimento do fruto.
    Comprimento em cm
    Classe
    Maior ou igual a 5,0 e menor
    5
    que 10,0
    Maior ou igual a 10,0 e
    10
    menor que 15,0
    Maior ou igual a 15,0 e
    15
    menor que 20,0
    Maior ou igual a 20,0 e
    20
    menor que 25,0
    25 Maior ou igual a 25,0

    Tolera-se uma mistura de pepinos pertencentes s


    classes imediatamente superior e/ou inferior da
    especificada no rtulo, desde que o total fora do
    especificado no ultrapasse 10%(dez por cento) do
    nmero total de pepinos amostrados.
    Defeitos Graves

    Podrido: dano patolgico que Dano Profundo: qualquer


    implique em qualquer grau de leso, no importando a
    decomposio, desintegrao origem, que exponha o
    ou fermentao dos tecidos mesocarpo do fruto.

    Desidratao: fruto com


    Virose: reduo do tamanho
    aspecto esponjoso na parte
    do fruto, mosqueamento e
    superior e acmulo da gua na
    verrugas
    parte inferior

    Oco: separao dos septos criando espao vazio entre eles.


    Defeitos Leves

    Ponta fina: defeito que ocorre geralmente em


    frutos que se desenvolvem na ponteira da
    planta.
    Defeitos Variveis

    Descolorao Nvel 2: perda


    Descolorao Nvel 1: perda da
    da colorao caracterstica da
    colorao caracterstica da
    variedade que ocupa 30% ou
    variedade que ocupa menos que
    mais da superfcie do fruto.
    30% da superfcie do fruto.

    Passado Nvel 1: fruto com Passado Nvel 2: fruto com


    desenvolvimento avanado desenvolvimento avanado
    caracterizado pelo caracterizado pelo
    amarelecimento, menor que 5 cm amarelecimento, maior ou igual
    a partir do pice do fruto e pelo a 5 cm a partir do pice do
    ocamento e endurecimento das fruto e pelo ocamento e
    sementes. endurecimento das sementes
    Dano Superficial Nvel 1: Dano Superficial Nvel 2:
    qualquer leso que no atinja o qualquer leso que no
    mesocarpo, menor que 10% da atinja o mesocarpo, maior
    rea do fruto. ou igual a 10% da rea do
    fruto.

    Muito torto: Se a relao


    Torto: Se a relao a/b estiver
    a/b for menor ou igual a
    entre 0.85 e 0.95.
    0.85.
    Qualidade
    Categoria Extra I II III
    Defeitos Graves
    Podrido 0 1 2 3
    Outros Graves 0 2 5 10
    Total de Graves 0 2 5 10
    Defeitos Leves
    Ponta fina 1 2 20 100
    Outros Leves 1 5 25 100
    Total de Leves 1 5 25 100
    Defeitos Variveis
    Nvel 1 1 5 25 100
    Nvel 2 0 2 5 10
    Total de Defeitos 1 7 30 100
    Torto (somente para os pepinos do grupo japons)
    Muito Torto 0 1 5 100
    Pouco Torto 1 15 25 100
    Total de Torto 1 15 25 100

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