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    AULA2 - Vodka Gin Tequila

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    William
    Este documento fornece informações sobre três tipos de destilados: vodca, gin e tequila. Ele descreve os processos de produção, matérias-primas, sabores e marcas de cada um.

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    AULA2 - Vodka Gin Tequila

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    Este documento fornece informações sobre três tipos de destilados: vodca, gin e tequila. Ele descreve os processos de produção, matérias-primas, sabores e marcas de cada um.

    Descrição original:

    Diageo_academy

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    de 8

    GUIA ESSENCIAL PARA DESTILADOS

    VODKA GIN TEQUILA


    VODKA
    .....
    O termo vodka vem da palavra russa voda, que significa guinha. Vodka um dos destilados mais populares do mundo devido
    sua versatilidade para elaborar drinks e coquetis.

    MATRIA-PRIMA
    .....
    Qualquer matria-prima com base fermentvel. Os cereais trigo, centeio e
    cevada so os mais comuns, mas as batatas e uvas tambm so utilizados.

    PROCESSO DE PRODUO
    .....
    A matria-prima base passa pelo processo de fermentao e depois destilada.
    Todas as vodkas so destiladas no mnimo trs vezes para remover quaisquer
    impurezas.

    Destilao de coluna industrial - (Continuous Still) - No retm as caractersticas


    da matria prima.

    Destilao Artesanal - (Pot Still) - Vodkas feitas em destiladores artesanais ainda


    so em grande parte neutra, no entanto, tendem a reter caractersticas da
    matria-prima base (centeio, trigo, batata, uva). Este mtodo usado para
    marcas de vodkas Premium. 1
    VODKA
    SABOR / AROMA
    .....
    Normalmente clara, sem sabor, o lquido inodoro - aroma
    neutro e de paladar seco.
    Vodkas aromatizadas esto se tornando cada vez mais popular
    como limo, ma, framboesa.

    ENVELHECIMENTO
    .....
    No necessrio o envelhecimento.

    MARCAS
    .....
    SMIRNOFF 21
    SMIRNOFF Flavors
    KETEL ONE
    CROC
    CROC Coconut
    CROC Red Berry
    CROC Peach
    2
    GIN
    .....
    Gim possui uma historia fascinante que vai desde quando os primeiros destilados foram feitos na Europa. Ele comeou como um
    remdio, depois tornou se um problema social, mas surgiu novamente para se estabelecer como um basto do imprio e o ponto
    mais alto da sofisticao dos coquetis.

    MATRIA-PRIMA
    .....
    Destilados de cereais neutro, zimbro e outros vegetais.

    PROCESSO DE PRODUO
    .....
    Existem vrios estilos diferentes de gim, mas o mais comum nos dias atuais o
    London Dry Gin. Alm do contedo predominante de zimbro, o London Dry Gin
    normalmente destilado na presena de acentuao de plantas ctricas como
    limo e casca de laranja amarga, bem como uma combinao sutil de outras
    especiarias, incluindo anis, raiz de anglica, sementes de coentro, raiz de
    alcauz, canela, cardamomo, entre outros botnicos.

    3
    GIN
    SABOR / AROMA
    .....
    Lquido claro, com aromas intensos de zimbro e outros produtos
    vegetais. Estes podem incluir coentro, casca de frutas ctricas e
    alcauz.

    ENVELHECIMENTO
    .....
    No necessrio o envelhecimento.

    MARCAS
    .....
    TANQUERAY LONDON DRY
    TANQUERAY TEN

    4
    TEQUILA
    .....
    A Tequila uma das bebidas mais vibrantes e fascinantes da categoria de destilados. Nasceu no corao do Mxico, possui uma
    vasta variedade de estilos e conhecida ao redor do mundo pelo seu uso no coquetel Margarita.

    MATRIA-PRIMA
    .....
    Agave Azul

    PROCESSO DE PRODUO
    .....
    O Governo mexicano define a tequila como uma das bebidas alcolicas
    regionais, obtida atravs da bidestilao e retificao do mosto fermentado do
    suco do agave tequilana azul. O agave azul um tipo de planta que cresce por
    sete a dez anos antes de ser colhida.

    Pela lei internacional, os Estados mexicanos de Michoacn, Nayarit, Guanajuato,


    Tamaulipas e Jalisco so os nicos que podem produzir este destilado no Mxico.

    Jalisco o Estado mais importante na produo de tequila 100% agave,


    representando mais de 97% da produo total do mundo.
    5
    TEQUILA
    SABOR / AROMA
    .....
    Uma sabor e aroma picante. Paladar Seco.
    medida que envelhece, perde um pouco do distinto sabor de agave e assume
    sabores picantes, e de carvalho dos barris.

    ENVELHECIMENTO
    .....
    BLANCO So tequilas armazenadas em tanques de ao inoxidvel por at 59 dias.
    REPOSADO Envelhecida em tanques de ao inoxidvel ou em tonis / barris de
    madeira de 60 dias a um ano.
    AEJO Envelhecida em tonis ou barris por mais de um ano.
    EXTRA AEJO Esta nova classificao foi adicionada em 2006, atribuda tequila
    com idade superior a trs anos de maturao.

    MARCAS
    .....
    DON JULIO BLANCO
    DON JULIO REPOSADO
    DON JULIO AEJO
    6
    PARABNS!

    VOC CONCLUIU O ESTUDO DO CAPTULO BSICO SOBRE


    O GUIA ESSENCIAL DOS DESTILADOS.
    MDULO VODKA GIN TEQUILA.

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