ALIMENTAO SAUDVEL

A receita perfeita
para purificar corpo e alma

#receitaperfeita

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NDICE
Introduo...................................................................... 3
Benefcios de uma alimentao purificante..................... 4
Como fazer uma alimentao purificante........................ 8
Receitas purificantes para o dia a dia............................. 13
Pequeno almoo...................................................................................................................... 14
Almoo..................................................................................................................................... 15
Lanche..................................................................................................................................... 16
Lanche..................................................................................................................................... 17
Jantar....................................................................................................................................... 18
Snacks / Recomendaes......................................................................................................... 19

O corpo humano uma mquina maravilhosa. Executa as mais

diversas tarefas diariamente, sem pedir muito mais do que
uma alimentao correta, hidratao e descanso. Contudo, de
vez em quando, agradece uma ajudinha da nossa parte. Fazer
uma alimentao cuidada e purificante serve para isso mesmo:
auxiliar os rgos como o fgado e os rins (os principais rgos
responsveis pela eliminao de toxinas) a cumprir a sua
funo da melhor forma.
Muitas vezes, sem nos apercebermos, damos mais toxinas ao
nosso organismo do que imaginamos: pratos pr-cozinhados,
alimentos processados, pesticidas das frutas e legumes de
agricultura no biolgica, excesso de acares refinados,
adoantes artificiais, lcool, cafena, medicao, exposio a
poluentes, stress, entre outros.
Quando ouvimos falar de eliminar toxinas pensamos em ingerir
apenas sumos ou batidos de legumes e frutas. Mas a verdade
que possvel fazer uma alimentao muito mais saudvel sem
fazer alteraes to radicais na alimentao.
Neste eBook vamos falar sobre como incluir no seu dia a dia
alguns ingredientes e hbitos para que tenha um estilo de vida
mais saudvel e se sinta purificado de corpo e alma.

Benefcios de uma
alimentao
purificante

Quando falamos de uma

alimentao purificante,
estamos a falar de uma mudana
de estilo e hbitos de consumo e no
apenas de uma desintoxicao SOS.
Claro que mudar nem sempre fcil.
Por isso, deixamos-lhe aqui
8 bons motivos para o fazer:

Ajuda a eliminar toxinas do corpo

Muitas so as fontes de exposio a toxinas a que estamos sujeitos no
dia a dia: poluio ambiental, conservantes, pesticidas, metais pesados,
antibiticos da carne, etc. Ao longo dos anos, todos estes fatores afetam
o nosso metabolismo, sistema imunitrio e, em alguns casos, levam
falta de vitalidade e eventualmente ao aumento do risco de aparecimento
de determinadas doenas. Uma alimentao purificante ajuda o corpo,
atravs da combinao correta de ingredientes, a executar aquilo que
biologicamente est preparado para fazer, a trabalhar sem sobrecargas e a
eliminar eficazmente toxinas.
Melhora o sistema imunitrio
Um sistema imunitrio comprometido torna-nos mais vulnerveis a
constipaes, gripes e outras doenas, afetando a nossa qualidade de
vida, bem-estar e produtividade. A eliminao de toxinas ajuda a fortalecer
a funes do sistema imunitrio, a restabelecer o pH, a reforar a flora
bacteriana e a combater infees.
Ajuda a perder peso
As toxinas tm igualmente uma influncia negativa no metabolismo e na
capacidade natural de queimar gorduras do nosso corpo, o que resulta,
muitas vezes, num aumento de peso e numa dificuldade na resposta a
planos alimentares para perda de peso acompanhada.
Melhora a qualidade de vida
Dores de cabea e nas articulaes, problemas digestivos, priso de ventre,
distrbios no sono, falta de energia, depresso e falta de memria.
Todos estes problemas podem ser causados por um excesso de toxinas
no organismo. Ao elimin-las est a melhorar em muito a sua qualidade
de vida.
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Previne o envelhecimento precoce

Ao seguir uma alimentao purificante est a seguir uma forma de nutrio
em que fornece ao organismo tudo aquilo que ele necessita. Garante,
assim, as melhores combinaes para um corpo jovem, para alm de
eliminar toxinas, metais pesados e outros componentes menos benficos.
naturalmente necessrio assegurar o fornecimento de vitaminas, minerais,
antioxidantes e enzimas vivas, que auxiliam o combate aos radicais livres
(compostos naturalmente formados pelo nosso organismo, que esto na
base do envelhecimento), que se reflete num corpo mais cansado por dentro,
mais suscetivel a doenas degenerativas mas tambm a uma pele com
menos vitalidade, mais envelhecida, a um cabelo mais bao e quebradio.
Aumenta os nveis de energia
Uma alimentao purificante tem a capacidade de aumentar a sua energia
mental, fsica e emocional, alm de melhorar a qualidade do sono, que se
reflete numa melhoria de produtividade.
Melhora a qualidade da pele
As toxinas que tendencialmente se acumulam ao longo do tempo no nosso
organismo afetam a aparncia da pele e a sua vitalidade. Os cuidados com
a alimentao podem melhorar problemas cutneos como envelhecimento
precoce, eczemas ou acne, fortalecendo unhas e cabelo.
Equilibra os sistemas do corpo
Os nossos sistemas digestivo, nervoso e hormonal trabalham em conjunto
para nos mantermos saudveis. Quando o organismo se encontra
sobrecarregado, os sistemas deixam de funcionar corretamente.
Fazer escolhas purificantes devolve o equilbrio a todo o organismo,
passando a funcionar em plenitude e devolvendo o bem-estar normal de
um corpo so.
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Como fazer
uma alimentao
purificante

Preparar a casa
Como sabe, mudar hbitos alimentares no fcil. Especialmente durante os primeiros
tempos, em que os resultados da mudana ainda no so bvios. Uma das melhores dicas
que lhe podemos dar : comece por purificar a sua casa e organize a sua cozinha.
Ao limpar a despensa e o frigorfico de alimentos pouco saudveis, est a prevenir recadas. Claro
que ningum gosta de desperdiar comida, por isso pegue num saco, rena todos os alimentos
que no se enquadram no seu novo estilo de vida e oferea-os famlia, amigos ou instituies de
solidariedade. Aqui fica uma pequena lista dos principais alimentos ricos em toxinas:

Cereais refinados

(farinha de trigo refinadas, bolachas, po

branco, massa, cereais de pequeno-almoo
aucarados, etc.)

Gorduras saturadas
Sal
Acares e adoantes artificiais

Molhos de compra

(maionese, ketchup, tempero de salada, etc.)

Refrigerantes
Bebidas alcolicas
Refeies pr-cozinhadas ou processadas
Guloseimas
(gomas, chocolates de leite, etc.)

Ingredientes essenciais
Depois de purificar a casa, hora de a abastecer com alimentos saudveis e cheios de
benefcios para o organismo. Existem 3 grandes grupos importantes para ter sempre por
perto: os superalimentos, protenas e fibras. E claro, como j falmos anteriormente neste
eBook, a origem de cada alimento essencial, especialmente quando nos referimos a carne,
fruta e legumes.
Superalimentos
Os ditos superalimentos so alimentos com uma concentrao nutricional acima da mdia. Isto permitelhes fornecer ao organismo doses extra de macro e micronutrientes como vitaminas, minerais, antioxidantes,
aminocidos ou cidos gordos essencias. Alguns superalimentos tm ainda a capacidade de ajudar a combater o
envelhecimento precoce, baixar os nveis de colesterol, prevenir contra acidentes cardiovasculares e controlar a
tenso arterial. Enfim, so grandes aliados num estilo de vida saudvel. Assim, da prxima vez que for s compras,
lembre-se de incluir estes alimentos na sua lista, e consuma-os com regularidade:

Nozes
Abacate
Ch verde
Frutos vermelhos
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Peixes gordos

(salmo, sardinhas, etc.)

Espinafres
Chocolate negro

. Tomate
. Brcolos
. Aveia

Fibra Alimentar
A fibra alimentar essencial para ajudar a manter nveis saudveis de colesterol e de acar no sangue. Como bnus,
uma vez que a fibra nos ajuda a manter a sensao de saciedade durante mais tempo e melhora o funcionamento
intestinal. Ela igualmente til para quem procura perder algum peso de forma saudvel e equilibrada.
Felizmente no difcil encontrar boas fontes de fibra: aveia, leguminosas, frutas frescas, hortalias, verduras, etc.
No que diz respeito s leguminosas, prefervel optar pelos no enlatados, por estes terem normalmente nveis
mais altos de sdio. Uma excelente forma de ter sempre feijo pronto a usar coz-lo em grande quantidade e
congelar em pores individuais, depois de frio.
Protenas
As protenas so essenciais para a construo e manuteno de todas as clulas e tecidos do nosso organismo.
So elas que permitem, juntamente com uma prtica de atividade fsica regular, o aumento de massa muscular,
evitando a flacidez dos tecidos. Contudo, a protena alimentar no tem necessariamente de ser sempre consumida
sobre a forma de carne ou produtos de origem animal. Algumas leguminosas, como as ervilhas, so igualmente
uma excelente fonte de protena, tal como o tofu, os amendoins e as amndoas. Nos dias em que optar por
protena animal, certifique-se que escolha carne biolgica, livre de antibiticos. No caso dos ovos, prefira sempre
os provenientes de galinhas criadas ao ar livre.

Origem
Tal como em relao origem da carne, a escolha das frutas e legumes deve recair sobre os
de origem biolgica. S assim consegue garantir a total ausncia de pesticidas nos alimentos.
Existem tambm certas variedades de frutas e legumes que, partida, no so tratadas com
pesticidas, ou pelo menos, com menos do que o comum. o caso da ma Bravo de Esmolfe
e da cereja do Fundo. Por serem frutas produzidas em menor quantidade e de origem
controlada, esto mais protegidas do que as de produo em massa.

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A importncia do exerccio fsico

To importante como o que ingere o que elimina. E o exerccio fsico , sem dvida, um excelente
auxlio na eliminao de toxinas, graas transpirao. Alm disso, a prtica de exerccio traz
inmeros outros benefcios ao corpo humano. E j que est disposto a dar incio a um estilo de
vida saudvel, porque no comear da melhor forma? Deixamos aqui algumas ideias.

Correr a corrida uma atividade com cada vez mais

adeptos. Alm de ajudar na eliminao de toxinas,
um excelente exerccio cardiovascular, gratuito e
praticado ao ar livre. Aproveite o bom tempo para
correr logo de manh ou ao final do dia.

conselho? Marque os dias e horas que lhe convm e

faa um compromisso consigo mesmo para cumprir a
agenda.
Desportos de equipa juntar-se a uma equipa
amadora pode ser uma tima forma de conseguir
alguma motivao externa. Saber que h mais pessoas
que dependem de si , muitas vezes, a melhor maneira
de manter o seu compromisso com a atividade fsica.
Alm disso, os desportos de equipa tm um lado de
convvio que atraente para muita gente.

Caminhadas as caminhadas so uma opo

ideal para quem no gosta ou no pode correr.
Seja por problemas de coluna, joelhos, ou qualquer
outra situao em que a corrida no recomendada,
as caminhadas proporcionam um timo exerccio
cardiovascular. Quando feitas energicamente, ajudam
Ginsio nos anos 90 houve um boom de ginsios
a eliminar toxinas de forma eficaz.
em Portugal. Hoje, muitas so as opes low cost e
Exerccio em casa graas internet, fcil quase todos oferecem uma diversidade de aulas,
encontrar vdeos com rotinas de exerccios possveis mquinas e modalidades. Os ginsios tm algumas
de fazer em casa. Faa uma playlist com diferentes vantagens: podem ser frequentados com sol ou chuva
planos para evitar a monotonia e escolha a altura e proporcionam um acompanhamento profissional,
do dia em que tem mais disponibilidade. O nosso especialmente recomendado a principiantes.
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Receitas
purificantes
para o dia a dia

Pequeno Almoo

Aveia Adormecida
INGREDIENTES
200 ml de bebida de soja
3 c. sopa de flocos de aveia
1 c. ch de mistura de sementes
Canela em p a gosto
1 mo cheia de mirtilos ou framboesas
1 colher de sopa de amndoas laminadas

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Preparao
1. Num frasco com tampa, coloque a bebida de soja, juntamente com os
flocos, as sementes, a canela e mexa bem.
2. Feche o frasco e deixe repousar durante a noite no frigorfico.
3. Na manh seguinte, junte os frutos vermelhos e as amndoas
laminadas e est pronto a servir.

Almoo

Tarte Verde
INGREDIENTES
5 - 6 claras
2 gemas
1 mo cheia de espinafres (folha)
150-200 ml bebida de soja
3 cogumelos frescos
5 tomatescherry
2 tiras de pimento
vermelho/verde/amarelo
Sal e pimenta q.b.
Aafro q.b.
Ervas aromticas a gosto (manjerico,
salsa, orgos ou coentros)

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Preparao
1. Parta os ovos para um recipiente, separando as gemas.
Guarde 2 delas ou, se preferir, faa uma tarte s de claras.
2. Bata as claras e as gemas com uma pitada de sal, pimenta preta e
aafro a gosto.
3. Junte os espinafres a bebida de soja e triture com uma varinha mgica.
4. Lamine os cogumelos, o tomate e os pimentos para rechear a suatarte.
5. Coloque os ingredientes no fundo de uma forma de silicone e encha
com os ovos batidos.
6. Leve ao forno pr-aquecido a 180 C at ficar cozinhado.
7. Desenforme e sirva em fatias individuais.
Sugesto: pode revestir qualquer tipo de forma com papel vegetal,
evitando assim a adio de gordura ou massa folhada/quebrada.
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LANCHE

Brigadeiro Cru
INGREDIENTES
30 Ameixas
1 c. sopa de manteiga de amendoim
2 c. sopa de cacau cru
2 mo cheia de amendoim
1-2 c. sopa de mistura de sementes
Para o exterior:3-4 c. sopa de coco ralado

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Preparao
1. Pique grosseiramente os amendoins, utilizando um processador ou
uma faca. Reserve.
2. No processador pique as ameixas, a manteiga de amendoim, o cacau
cru e a mistura de sementes at obter uma pasta homognea.
3. Junte os amendoins e envolva.
4. Reserve a mistura no frigorifico para obter a consistncia desejada
para moldar.
5. Utilizando as mos, faa pequenas bolinhas com a mistura preparada
e refrigerada.
Nota: para no pegar, humedea as mo com um pouco de gua.
6. Depois de preparadas as bolinhas, envolva no coco ralado.
Reserve no frigorfico e esto prontas!

LANCHE

Hummus de beterraba com palitos de cenoura

INGREDIENTES
250 g de gro de bico cozido
1 limo
1 dente de alho
60 g de pasta de gro de ssamo
1/4 de beterraba crua
Sal q.b.
1 c. sopa de azeite
2 c. sopa de gua
Cominhos em p q.b.

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Preparao
1. Coloque na liquidificadora ou robot de cozinha a pasta de
ssamocomo sumo de limo e o gro de bico cozido.
2. Misture durante alguns segundos.
3. Junte o azeite, a beterraba, o alho, o sal e os cominhos e volte a
triturar at obter uma textura homognea.
4. Junte ao copo do processador e triture durante cerca de dois minutos.
5. A pasta fica normalmente bastante espessa, pouco cremosa e ainda
com alguns gros por triturar. Acrescente as colheres de gua e volte a
triturar por mais 2 ou 3 minutos.
6. Regue com um fio de azeite virgem extra e uma folha de hortel. Sirva
com os palitos de cenoura.
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JANTAR

Sopa de ervilhas
INGREDIENTES
1 cebola
1 nabo
1 curgete
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
500 ml de gua
350 g de ervilhas
1 mo cheia de hortel
300 ml de bebida de origem vegetal
Sal e pimenta q.b.
Sugesto: pode acrescentar 1 ovo escalfado

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Preparao
1. Numa panela aloure a cebola finamente cortada no azeite em lume
brando.
2. Junte as ervilhas, o nabo e a curgete cortados e deixe cozinhar durante
cerca de 10 minutos. Mexa a mistura para no queimar.
3. Junte a gua, tape e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
4. Desligue o fogo, junte a hortel fresca e triture com a varinha mgica
at obter uma mistura cremosa e homognea.
5. Junte a bebida de origem vegetal a gosto e est pronto a servir.

Snacks

Fruta fresca
com coco ralado e canela

Frutos secos como nozes,

amndoas, amendoins, etc.

Tiras de legumes crus

(cruidits)

Recomendaes
Hidrate-se corretamente e opte por infuses drenantes ou guas aromatizadas
(sugesto da nutricionista: junte rodelas de limo, pepino e hortel).
Escolha produtos da poca. Ela fornece-lhe tudo o que necessita de forma autntica.
Certifique-se que no passa mais do que 3 horas sem comer.
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