Ingredientes

- 300 g Acar
- 1 colher de Ch de fermento
- 4 ovos
- 1 colher de Ch de Canela Moida
- 1 pitada (forte) de pimenta preta
- 1 pitada de Cravo modo
- 3 colheres de sopa de vinho branco (Borgonha)
- Umedecer Par: 1 copinho de vinho branco (Borgonha)
Bater OS ovos com o Acar At Ficar espumoso. Colheradas Misturar uma
farinha com fermento e juntar o POR, misturando Bem. Juntar Todas
Especiarias e como o vinho. Amassar Bem E abrir uma massa na grossura
de Meio de Dedo. Com Uma forminha, recortar uma massa e
Av Gingerbread 1850
Po de Mel como vov desde 1850
A receita j de 125 anos de idade ainda tem o gosto to bom como
sempre.
- 600 gr de farinha
- 250 gr de amndoas doces cho
- 375 gr de mel
- 375 gr de acar
- 100 gr de limo
- 20 gr cravo em p
- 5 gr canela em p
- 10 gr de potssio (da farmcia)
- xcara de gua de rosas (de uma farmcia)
Aquecer o mel at ferver. Adicionar o acar, e agita-se at que se dissolva
completamente. Em seguida, retire a panela do fogo e despeje a mistura em
uma tigela. A colher de farinha, com agitao, e amassar, enquanto que,
gradualmente d
This Receita TEM Mais de 125 ano EO resultado AINDA E Como To gostoso
outrora.

- 600 g Farinha de trigo

- 250 g de Amndoas modas
- 375 g de mel
- 375 g de Acar
- 100 g de Suco de Limo gigante (Cidro)
- 20 g de Cravo modo
- 5 g de Canela em P
- 10 g de Potassa (da Farmcia)
- xcara de gua-de-rosa (desde Farmcia)
Levar o mel Ao ferver fogo comia. Juntar o Acar e mexer Ate a dissoluo
completa. Tirar do Fogo e Colocar NUMA Bacia. Juntar um Farinha de trigo,
como colheradas, misturando Bem. Juntar, AOS poucos, a potassa, como
Especiarias eA gua de Rosas. QUANDO uma medida
O Que Leitor dominante o ingls DEVE ter notado Uma srie de Palavras
com "cor local", identificando a Regio desde qua se EST Falando.
pgina 140 e seguintes, O Livro Traz para Pequeno Dicionrio justamente
o Par facilitar Entendimento dos Leitores. Dessa Relao seguem algumas
Palavras:
Pfalz em Ingles in English
Derreter vestida com cobrir frito com manteiga
Fat despeje torrada
Appel ma Ma
Borzele cair CAIR
Broode assado assado de carne
Deiwel diabo diabo
Dibbe panela de maconha
Dorscht sede sede
Geleriewe cenouras cenoura
Legumes Verdura Gemies
Hinkel frango galinha
Iwwerich deixou de Sobra

Notch parque de diverses, freguesia notch feira

Herb Kohl couve
Krenk Doena doena
Grnulos Kiechelcher, bolinhos kitchenette
Lewwer Fgado fgado
Mangiere comer comer
Pann pan frigideira
Pannekuche panquecas Panquecas
Cntimos em um ralador ralar
esmagamento
Schniss boca boca
Stambes algo Zerstampftes,
Mushy Pure
Weck rola pozinho doce
Worscht salsicha lingia
Zwiwwel cebola cebola
Do Livro "The Cookbook do Mosel"
Ovos de lubrificao - lubrificante de Ovos
Lubrificao ovos ainda to popular como nos tempos da av.
6-8 ovos
Sal
100 g de farinha
l de leite
1 El (sopa) de manteiga ou gordura de bacon
Bata os ovos e misture com a farinha eo leite em uma espessa massa de
panqueca. Sais inchar e a massa. Em uma frigideira grande aquea a
gordura, despeje a massa em um tempo e deixe engrossar. Lubrificao
ovos ge frio no po
Lubrificao de ovos AINDA E Como nsa To apreciada ritmo como vov.
- 6-8 ovos

- Sal
- 100 gr de trigo Farinha.
- L Leite
- Colher de sopa de manteiga OU banha
BATER OS ovos, juntar um Farinha EO Leite misturar At Formar Uma massa
tipo panqueca. Juntar Uma pitada de sal e deixar a massa descansar.
Esquentar um Gordura NUMA frigideira e Colocar Nela Toda a massa de Uma
Vez que comeram that Fique consistente. This Schmi
Riebelesuppe - Sopa de massa ralada
Esta sopa l na noite antes do sanduche.
1 L de leite
40 g de acar
Massa de macarro: 5 colheres de sopa de farinha, 1 ovo, 1 pitada de sal
Ferver facilmente o leite com o acar. O feito de farinha, ovo e massa de
sal no riebeln leite fervendo, ou seja, ou esfregar no ralador ou moer entre
as mos. Cozinhe por 5 minutos. Com Canela e bastes de doces
This E servida sopa, A Noite, apostas iniciais do Po com Manteiga. (Ai EST
configurado para Aspecto Alimentar)
1 L de Leite
40 g. De Acar
Ingredientes Para a massa: 5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal
Ferver o o leite com Acar At Levantar fervura. Esfarelar uma massa, Feita
de Farinha, ovo e sal pargrafo Dentro do Leite, cruz Dizer, OU Passar uma
massa de cabelo ralador batatas OU esfarel la between OS Dedos. Deixar
ferver POR 5 Minutos. Servir com Canela e a
Panquecas de cebolinha - panqueca com cebolinha verde
250 g de farinha
1 colher de ch de sal (colher de ch)
l de leite
2 ovos

1-2 bando de cebolinha

Ausbackfett
A partir de ovos, farinha, leite e sal a bater um bom pancake. Permitir a
inchar por cerca de hora. Enquanto isso, lave a cebolinha, seque e corte
em pequenos rolos. Misturar com a massa. Aquea um pouco de gordura em
uma frigideira, um Sup
250 g. Farinha de trigo
1 colherinha de Ch de sal
litro de Leite
2 ovos
1-2 molhinhos de Tempero Verde (cebolinha)
Gordura
Fazer Uma massa de panqueca Com Os ovos, farinha de trigo, o Leite EO
sal. Deixar Crescer POR Meia Hora. Lavar a cebolinha e Corta-la em
Pedacinhos. Misturar a cebolinha na Massa. Esquentar um Gordura e Colocar
Nela Uma Porco de massa, deixando Doura-la
Custard - Molho de baunilha
l de leite
1 pacote Vanillesossepulver
40 g de acar
1 gema de ovo
Misture todos os ingredientes e bata frio lentamente engrossa em fogo
baixo. No rio Moselle derramado sobre Schneeballen ou servido com gelia
de vinho.
litro de Leite
1 pacotinho de Acar de baunilha
40 g. De Acar
1 GEMA
Misturar todos OS Ingredientes Levar Ao fogo brando, mexendo At
endurecer. Na zona do Rio Mosela o Molho E Sobre Derramado "ovos
Nevados" ou servido com "gelia de uva".
Receita bsica de massa de fermento - pargrafo Receita base de Cuca

This Receita servir pargrafo Uma srie de Cucas, Por Que Razo vai here
transcrita.
- 500 g de farinha de
- 100 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 75 g de acar
- 16/03 l de leite
- 40 g de fermento
Coloque a farinha em uma tigela pr-aquecido e pressione um buraco no
meio. Alise Misture o fermento com um pouco de leite morno, o acar e 1
colher de ch de sal e despeje a Kuhle. Com mistura de farinha tanto que
uma massa formada. Este com sth
- 500 g de Farinha de trigo
- 100 g de manteiga.
- 1 pitada de sal
- 75 g de Acar
- 3/16 litro de Leite ( de copo)
- 40 g de fermento
Colocar um Farinha de trigo NUMA Bacia previamente aquecida e Fazer, ao
Centro, Uma cavidade. Misturar o fermento com Um pouco de Leite
aquecido, Uma colher de Ch de Acar EO Sal e Colocar na cavidade.
Misturar AOS poucos At representa Consistencia. Polvilhar
Torta de ma - Cuca de Ma
- Uma massa de base receita
- 1 kg de ma frivel
- Cumin
- Sugar
- Uma gema de ovo
Divida a massa. Mir metade do cho e beira de uma grande assadeira
interpretar. Descasque as mas e corte em fatias. Misture com o acar e
cominho e colocar sobre a massa de torta. A segunda metade da massa
pendurar-se e deitou na beira da presso exercendo-

1 Receita base Par Cuca

- 1 kg de Mas Moles
- Cominho
- Acar
- 1 gema de ovo
Repartir uma massa. Com Uma Metade forrar o Lado de Uma forma OE
Fundo de abrir. Descascar como Mas e Corta-las Fatias 'em'. Como
Misturar Fatias com o cominho EO Acar e Colocar Sobre um Massa. Cobrir
com A Outra Metade da Massa, como amassando Beiras. Pincela
De "O livro de receitas do Saarland"
Riwwelsupp - Sopa de massa ralada
Nota: embora Haja Uma repetio de Receita, ISSO Acontece Porque a
propria pronuncia, consequentemente uma grafia, diferem de Regio Par
Regio. O Leitor de Nossa Colonial PODE At identificar com uma SUA
pronuncia uma zona alem.
Esta sopa recebe o nome de o "inserir"; porque o riwwelt Nudeltreig
preparada na hora (mi) uma entre as mos na sopa para ele.
- Um caldo L
- Massa de po Massas:
5 colheres de sopa de farinha
1 ovo
1 pitada de sal
muito cebolinha ou salsinha
Farinha, ovo e sal amassada at formar uma massa lisa e riwwelt isso no
caldo fervente fraco.
O tempo de cozimento: cerca de 10 minutos
Lave, corte em pedaos pequenos e polvilhe pouco antes de servir
cebolinha sopa.
- 1 litro de caldo de carne
- Massa:
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo

1 pitada de sal
Muita cebolinha OU salsa
Amassar uma Farinha, o ovo EO sal At Que DEVE Ser Formar uma massa
esfarelada pargrafo Dentro fazer caldo de carne, em fervura lenta.
Tempo de cozimento: 10 Minutos
Lavar a cebolinha, pica la e espalhar Sobre a sopa pingos de Servi-la.
Grumbeersupp - Sopa de batata inglesa
- 2 caldo L
- 1 kg de batatas - variedades de farinha
- 2 maos de legumes sopa
- 1 cebola
- Sal
- Pimenta
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 xcara de creme de leite
Descasque as batatas e dados. O bouquet garni escova e chop. Tudo
cozinhar juntos no caldo. Coe o caldo por uma peneira fina, ferver e tempere
com sal e pimenta. Cortar a cebola, frite at dourar ea sopa
2 litros de caldo de carne
- 1 kg de batatas - farinhentas
- 2 de Molhos Tempero Verde
- 1 Cebola
- Sal
- Pimenta
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 copo de nata
Descascar como batatas e Corta-las Pedaos 'em'. LIMPAR o Tempero e
Cortar. Colocar Tudo sem caldo de carne. Passar uma sopa Por uma Peneira
Fina, LeVar Ao fogo e temperar com sal e pimenta. Refogar ATE dourar, os
de Pedaos cebola e juntar sopa. Bater uma nata
(Nota: Entre Ns No uma nata Comum.)

Outro elemento de interesse nenhum Livro sobre "Saarland" e Um Pequeno

Vocabulario, pginas 114 e 115, pargrafo Melhor Entendimento da
PESSOAS Otras de regions. Nesse vocabulario Podemos constatar um
grande de Mistura TERMOS ocorrida Entre Ns.
Saarland em ingls in English
derreter com bacon frito cobrir com
ou manteiga derretida manteiga torrada
despeje sobre
Dibbe panela de maconha
Beterrabas amarelas cenouras cenoura
Grummbeere batatas batata inglesa
Kappes repolho repolho
Notch Fairground Kirchweih notch
Kersche cerejas cereja
Grnulos ou Kiechelche
Pequenos Dumplings bolinhos
Knepp, bolinhos, bolinhos bolinhos
Lewwer Fgado fgado
Pann pan frigideira
Peter Ling salsa salsa
Platt placa travessa
Ameixas ou Quetsche
Ameixa ameixa preta
Riwwele moer esfarelar
Schmeer no po Po com lubrificantes
Verklappern demais pai desonesto
Wambe barriga barriga
Zwiwwel cebola cebola
Do Livro "The Cookbook do Eifel"
Sopa de farinha de Brown - Sopa de Farinha Torrada de trigo

- 2 colheres de sopa de gordura

- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 cebola
- 1 caldo L
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta
Homem que brinda a cebola picada e a farinha na gordura marrom quente,
enche o caldo de carne e deixa a coisa toda cozinheiro por
aproximadamente 10 minutos. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a
salsa picada. Um ainda tem Sossenreste assim
- 2 colheres de sopa de Gordura
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 cebola
- 1 litro de caldo de carne
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta
Torrar a cebola picada com uma Farinha na Gordura Quente, juntar o caldo
de carne e deixar ferver POR 10 Minutos ns. Colocar sal e pimenta a Gosto
e espalhar uma Cima salsa POR. Se Houver Uma Sobra de Molho, PODE-SEla Junta. Muitos AINDA juntam Pedacinhos d
(Nota: esta sopa, sem uma cebola, ERA USADA Entre Ns Como em Caso de
Problemas intestinais dieta).
Gromperezupp - Sopa de batata inglesa
(Nota: o Nome da Sopa foi lembrado Para Que OS Leitores Possam Sentir a
Diferena de pronuncia).
"Ingls batata" uma Era Muito Afirmao Comum Entre Ns; na maioria da
vezes, em pejorativo SENTIDO. Donde VEM ELA? Indubitavelmente, pelo
Consumo Muito grande de batata, Alemes OS between, Como se
depreender PODE fazer texto, pgina 58, o qua vai tr here
"A batata (batata, Grompere, Jrumpere, Ardppel) foi elemento bsico na
Eifel. Pela Manh havia na mesa de Prato especial base de batatas de. J
that o Colono desde Eifel trabalhava duro de Manh Cedo, seu desjejum
constava de Prato Quente para e nutritivo. V

A Colheita Batata l, fazer Comeo de Setembro At Meados de Outubro,

poca pargrafo como Crianas para Acontecimento especial: Uma Semana
de Frias havia Escolares! Ao final desde Colheita, ELAS juntavam o bagao,
tocavam Fogo E Depois se deliciavam com batatinhas como qu
Uma Opinio e Uma Receita
Hannelore Kohl, ex-Esposa do Chanceler da Repblica Federal da Alemanha,
Helmuth Kohl, em Seu Livro de Receitas, AO FALAR dos Vinhos NAS mesmas,
Diz: "Pegue o que prova um" E Isto , em TERMOS de Vinhos EE.UU. Aquele
se de Que se Gsta. E de Seu livr
Batata strudel com mas
Ingredientes (para 4 pessoas)
300 g de batatas principalmente cerosos
250 g de farinha
1 pacote de fermento em p
125 g de acar
100g de manteiga
1 pacote de acar de baunilha
2 ovos
750 g de mas
65 g passas
65 g de acar
1 colher de ch de canela em p
um pouco de manteiga derretida
Preparao
1. No dia anterior, cozinhe as batatas em gua e sal, descasc-los
imediatamente e deixe esfriar.
2. No dia seguinte, as batatas esfregar e misture com a farinha eo fermento.
Acar, a manteiga, o acar de baunilha e os ovos para dar. Rapidamente
amassar at obter uma massa firme. Se a massa estiver muito mole,
adicione um pouco mais de farinha.
3. Estenda a mistura de batata em um 30 x 40 cm retngulo. Descasque,
pique e misture com passas, acar e mas de canela.

4. Divida a mistura de ma sobre a massa e enrole-se do lado de

comprimento. Pincele com manteiga e leve ao forno at dourar em forno
pr-aquecido a 200-225 graus em 30 minutos. Sirva com creme.
Enrolado de batatas com Mas
Ingredientes (pargrafo 4 PESSOAS)
300 g de batatas cozidas BEM
250 g de Farinha de trigo
1 pacotinho de fermento em P
125 g de Acar
100 g de manteiga
1 pacotinho de Acar de baunilha
2 ovos
750 g de Ma
65 g de Pscoa de uva
65 g de Acar
1 colher de Canela em P
Pouco a manteiga derretida de
Modo de Fazer:
1. No dia anterior, como Cozinhar batatas em gua salgada e em Seguida
Tirar a casca e deixar esfriar.
2. No dia Seguinte, ralar como batatas e misturar com um Farinha de trigo
EO fermento. Juntar o Acar, a manteiga, o de Acar baunilha e Os ovos.
Em Seguida, amassar Tudo At Formar Uma massa consistente. Se a massa
estiver Muito toupeira, farinh juntar milho
3. espalhar a massa em forma de hum retngulo de 30 x 40 cm. Descascar
como Mas, Pica-ler e misturar com como Passas, o Acar eA Canela em
bumbum.
4. espalhar ESTA Mistura Sobre a massa tudo enrolar cabelo Lado
Comprido. Pincelar com manteiga e um Levar Ao forno com 200/250 Graus
de calor, 30 Minutos POR ter Uma cor when Devera marrom-Dourado. Servir
com Molho de baunilha.
Como Receitas that were seguem copiadas de Cadernos de Receitas de
Particulares. De: No se sabe de Onde como senhoras copiaram como

mesmas. Antigamente As Filhas copiavam como Receitas dos Cadernos UO

Folhas Soltas Maes. Era Uma Comum Encontrar dona de casa faze
Picada de Abelha (picada de abelha)
150 g de margarina
150 g de Acar
2 ovos
450 g de smola
4 colherinhas de fermento em po
10 colheres de Leite
Mexa uma margarina, Junte o Acar AOS poucos, ovos OS para POR UM.
DEPOIS uma semolina peneirada com o fermento, alternado com o Leite. Vai
AO forno EM Duas Formas untadas, JA com uma Cobertura.
Cobertura:
100 g de margarina
200 g de Acar
1 colher de baunilha
xcara de Leite
200 g de amendoim Torrado e picado
Derreta a margarina, Junte o Acar eA baunilha, o Leite EO amendoim
picado. Tire do Fogo pargrafo esfriar.
Recheio:
1 xcara de Leite
75 g de Acar
1 colher de baunilha
2 colheres de maisena
100 g de manteiga
Ferva o o leite com Acar eA baunilha Dai misture a maisena diluda,
sempre mexendo At ferver Bem. Retire-se do Fogo e Deixe esfriar. Bata a
manteiga, Junte AOS poucos o creme frio.
Torta de Ricota Especial (Quarktorte)
Massa:

2 xcaras de farinha de trigo

2 ovos
1 xcara de Acar
1 colher de margarina (Cheia)
Peneire a Farinha, abra Uma cavidade, Coloque ovos OS, o Acar eA
margarina, amassando tudo bem. Forre Uma forma de abrir uma com
massa, nenhum Fundo e no Lado. Coloque o recheio e Polvilhe com Acar
e Canela. Leve Ao forno pargrafo Assar, Mais ou Menos POR 40m
Recheio:
kg seca de Ricota
xcara de Leite
Gemas 9
300 g de Acar
1 colherinha de Canela em P
Casca de Limo ralado
9 Claras em neve
Passe a ricota Pela Peneira. Junte o Leite. Em separado, bata como Gemas
com o Acar; Junte um Canela, o limo e como Claras em neve. REUNA As
Duas contraditrio e derrame Dentro da forma sim forrada com massa.
Torta de Hamburgo (Hamburger torta)
150 g de Acar
50 g de mel
8 Gemas
1 colher de baunilha
50 g de nozes raladas
50 g de castanhas raladas
100 g de farinha de trigo OU semolina
1 colher de fermento em P
Oito Claras in neve
Bata o mel com o Acar; Junte como Gemas Uma Por uma eA baunilha,
como nozes e castanhas como raladas, uma Farinha peneirada com o

fermento. Por FIM, como Claras em neve. Leve Ao forno n 3 assar em

Formas untadas e forradas com papel.
O Recheio:
kg de nata batida
100 g de nozes raladas
Acar Vontade
Bolo de delcia Maca (torta de ma)
125 g de margarina
150 g de Acar
3 colherinhas de baunilha
3 ovos
1 colherinha de aroma de Limo
200 g de Farinha de trigo
2 colherinhas de fermento em po
1 a 4 colheres de Leite
Mexa uma margarina At Ficar Cremosa. Acres Cente AOS poucos o com
Acar um Farinha, ovos OS EO aroma. Junte um Farinha e o fermento,
peneirados juntos. Se para necessary, acres cente uma Quantidade de Leite
Par uma massa CAIR pesadamente desde colher. Dit um mas
Cuca Colonial (colnia-bolo)
kg de Farinha de trigo
65 g de margarina
65 g de banha
150 g de Acar
3 ovos
1 pitada de sal
1 tablete de fermento Po de (Fleischmann)
Casca de limo ralada
1 Dissolva o fermento com hum pouco de gua Morna e Uma colher de
Acar; Deixe levedar.

2 Misture OS ovos e o Acar; Bem bata.

3 Peneire a Farinha E UMA abra cavidade nenhum centro; Coloque o
fermento eA Mistura dos ovos, casca ralada de um limo fazer EO sal;
misture tudo bem Bem E sove a massa; Deixe Crescer cabelo dobro.
Coloque NAS Formas de novo e Deixe Crescer.
4 Pincele, pingos de Levar Ao forno, com Uma GEMA desmanchada com
Uma colher de Leite, e, POR FIM, Polvilhe com o Sprinkles, Que se Faz uma
vez formato Seguinte:
Streusel:
1 xcara de farinha de trigo
4 colheres de Acar
1 colher de Canela em P
2 colheres de margarina
Tudo bem e misturar esfarelar.
Waffle de Canela (Zimtwaffel) - Enroladinhos
125 g de Farinha de trigo
120 g de Acar
1 colher de Canela em P
2 ovos
65 g de margarina
Casca de limo ralada
Peneire a Farinha, abra Uma cavidade, colocando o Acar, um Canela, Os
ovos, um Casca de Limo, e Faa a mingau de forma que nenhum centro da
Massa, e Sobre o MESMO Coloque a margarina em Pedacinhos e misture
tudo bem At Ficar Uma massa Bem lisa.
OS de Fazer waffle na forma prpria, Que Redonda. Por Serem OS waffle
Muito fininhos, Colocar na forma Pouca massa; ou Menos Mais uma
colherinha de Ch.
Ao Tirar do Fogo, enrole em forma de canudinho.
Waffle de polvilho (waffle feito com farinha de mandioca)
3 ovos
1 xcara de Acar

1 xcaras de polvilho
1 colherinha de sal amonaco
Misture Bem OS ovos; Acres cente o amonaco, DEPOIS o polvilho.
OS de Fazer waffle na forma adequada, um dos Coraes.
Biscoitos (porcas do gengibre)
6 xcaras de Farinha de trigo
50 g de manteiga
1 pitada de sal
1 xcara de Acar
1 colherinha de Canela em P
colherinha de Cravo em P
colherinha de Noz moscada ralada
xcara de caf Lquido
2 ovos Bem Batidos
1 clice de rum
xcara de melado OU mel
6 Gotas de Essncia de Amndoas
1 pacotinho de fermento em P
Peneire a Farinha e Meca.
Bata bem manteiga e Junte como Especiarias, o Caf e Os ovos.
Misture o rum, o melado, o fermento dissolvido com hum pouco de gua
Tudo Junte manteiga batida.
Adicione, ENTO, uma farinha; misture tudo bem e Deixe gelar At Ficar
firme Par abrir.
Abra a massa Sobre Uma mesa enfarinhada, com o rolo, em Camadas Finas
e recorte em Rodelas. Coloque NUMA assadeira untada, mas Unte uma
parte da forma de Baixo, Isto Dizer cruz, Virada de Perna PARA O AR.
Aces em forno Quente Durante 8 Minutos UO At Que fiquem douradinhos.
A massa PODE Ser conservada Durante Semanas MUITAS na geladeira e
PODE Ser Assada em pequeas quantidades.

Se preferir assar Tudo, guarde em lata Bem fechada.

Massa seca (massa quebrada)
375 g de smola
1 ovo
125 g de Acar
250 g de margarina OU manteiga
1 colherinha de Canela em P
Casca de limo ralada
Abra Uma cavidade No Meio da semolina e Coloque o Acar, o ovo, um
Canela, uma Casca de Limo, uma margarina em Pedacinhos. Faca para
fazer mingau Centro para fruns, misturando Tudo AOS poucos.
Com uma massa Forre o Fundo e os de Uma forma Lados.
Fure a massa pargrafo NO Levantar Bolhas. Aces.
Obs: DEPOIS de Assada, recheie a massa Com que Quiser:. Frutas; Morangos
com Nata; Creme de Leite.
Ovos Nevados (ovos de neve)
1 l de Leite
5 Claras
5 Gemas
1 xcara de Acar
1 colher de baunilha
Leve o derivar uma ferver. Bata como Claras em neve e Junte 4 colheres de
Acar. Dit como colheradas Dessa merengado nenhuma Leite fervente,
deixando cozinha-la dos Dois Lados.
Flocos aposentar OS Par para pirex. Bata como Gemas com o restante do
Acar e hectares cente AOS poucos o Leite in that were cozidos SO Flocos
desde merengado.
Leve vez Outra Ao fogo, mexendo sempre, No deixando ferver demais
pargrafo NO OS ovos Talhar; Junte a baunilha e derrame o Sobre os Flocos
Molho de merengue.
Polvilhe com Canela em bumbum.
Casserole (souffl)

3 colheres de farinha de trigo (Cheias BEM)

xcara de Leite
2 xcaras de Leite
1 colher de manteiga
150 g de Acar
6 Gemas - 6 Claras
Dissolva uma Farinha NUMA panela com de xcara de Leite. QUANDO Bem
Lisa A Mistura, acres cente como 2 xcaras de Leite e ponha um ferver,
mexendo sempre, engrossar comia. Deixe esfriar; Junte a manteiga, o
Acar, como Gemas, Uma Por uma, e POR FIM como o basto de Clara
Leve Ao forno num pirex.
Sirva Quente no Inverno frio e sem vero, com Molho de vinho.
Molho de vinho:
2 xcaras de vinho tinto
1 xcaras de gua
1 xcara de Acar
3 colheres de marmelada
3 colheres de maisena (rasas)
Leve Um ferver o Vinho, a gua, o Acar eA marmelada.
Por FIM, misture a maisena diluda com hum pouco de Agua. Deixe ferver
hum pouco, mexendo sempre.
Fatias Berlinenses (sees Berliner)
5 ovos
250 g de Acar
Casca de limo ralada Meio
50 g de maisena
200 g de Farinha de trigo
2 colheres de fermento
200g de Passas
200 g de nozes UO Avels (sim descascadas)

Mexa OS ovos com Acar o eA Casca de Limo, comeu Ficar espumoso.

Misture a maisena, a Farinha EO fermento, peneirados juntos. Por FIM,
adicione como Passas e Nozes como picadas.
Unte a Tabuleiro e mild a Assar.
Corte em Fatias estreitas e Deixe secar em forno apagado.
Biscoitos de Natal (biscoitos de Natal)
3 xcaras de Farinha de trigo
xcara de margarina derretida
1 xcara de melado
1/3 xcara de Acar Mascavo (MEC desmanchado)
colherinha de gengibre em P
colherinha de Cravo da ndia em P
colherinha de Canela em P
colherinha de Noz moscada ralada
colherinha de "pimenta" (De Mistura VARIAS Especiarias em po)
colherinha de fermento em P
Peneire o trigo, MECA e misture a margarina EO melado; Junte o Acar,
Especiarias e como o fermento. Junte ENTO o trigo, EAo poucos, mexendo
sempre. Deixe em lugar fresco Durante Uma semana. Coloque Pequenas
Pores de massa Sobre a mesa enfarinhada e de
Recorte forminhas COM.
Leve Um assar em forma untada em forno regular, Mais ou Menos Durante
seis minutes.
Guardados em lata Bem fechada, Estes Biscoitos Duram Muito tempo.
Idar-Oberstein Spiessbraten - Spiesbrode
Nota: Eu peo que Christiane Becker me no pode estar com raiva porque
eu transcrevo o seguinte de seu livro, pgina 21:
"O assado Spies conhecido em muitas das regies vizinhas Hunsrck e
desfruta de grande popularidade at l. Mas provavelmente bastante
certo de que este prato tem suas origens no Hunsrck. Acredita-se que IdarOberstein Edelstein
Nota: Eu No Peo Que se Christiane Becker incomode Porque eu Tirei de
Seu Livro, pgina 21, O Que segue:

"A carne no espeto E conhecida em muitos Lugares Vizinhos do Hunsrck e

por la E MUITO apreciada. Mas que este Parece Certo assado tenha SUA
Origem no Hunsrck. E Aceito that garimpeiros e lapidadores de Pedras
preciosas de Idar-Oberstein o conheceram nenhum B
Nota Minha: Tudo Que indica tenha Sido o Famoso Churrasco Gacho Que
tenha Sido levado pargrafo Renania-Palatinado uma, Estado Onde FICA o
Hunsrck. Sabe-se Que A Regio de preciosas Lajeado Produtora de
Pedras, com destaque Par uma ametista. Sabe-se, TAMBM,
Torta Jacobina
O ano 2001 foi marcado Pela notcia de novo ao cinema Sobre os Muckers e
SUA Lder Jacobina, tanto that o ttulo seria "A Paixo de Jacobina".
A COMISSO da So Leopoldo duro, sempre realizada na Semana da
Imigrao em torno de 25 de Julio, Alm de Exposio Sobre os Muckers eA
Caracterizao de Uma moa desde poca, entendeu CRIAR Uma torta com
o nomo "Jacobina".
Coube a Vera Fogaa porque Confeitaria Central, apresentar quatro tortas,
havendo Consenso na ESCOLHA.
A2a edio Deste Livro that rpido Voc tem em Mos apresenta uma
Receita com o nomo daquela Que Marcou o ano de 1875 em Sapiranga,
desde Localidade histrica "Colnia de So Leopoldo Alem".
E Que seja Seu Agrado de esta que gostosura Nasceu em 20 de julho de
2001!
Ingredientes:
Para a massa: 100g de manteiga, 75 g de Acar, um pacotinho de Acar
de baunilha, 200 g de Farinha de trigo, 1/2 pacotinho de fermento em po 1
ovo, 1/2 xcara de Leite fervido, mas Morno.
Para o streusel: 150g de farinha de trigo, 150g de Acar, 100g de
manteiga.
Para uma Cobertura: 5 Mas Cortadas em GOMOS, com Casca, 1 colher de
sopa de anis At um borda.
Modo de Fazer:
Para Todos Os a Massa juntar componentes, Mistura-Los EAo poucos,
juntando O Por ltimo Leite. Colocar um em massa Uma forma untada.
Como Mas So Cortadas em GOMOS e colocadas Sobre a massa e
polvilhadas com anis. Os Componentes fazer amassados So streusel t
Bolo de Jacobina

No incio de 2001, ouvimos que um novo filme sobre os fanticos devem ser
rodados, intitulada "A Paixo de Jacobina". Que sempre tem lugar na
"Semana da imigrao" a 25 de Julho em torno - o So Leopoldo festival A
Comisso Vera Fogaa de confeitaria Central cozido da torta em ltima instncia
seleccionada, a receita segue aqui e que leva o nome de quem em
Sapiranga 1874 - cunhado - o histrico "German Colony So Leopoldo" da
aldeia.
Ingredientes:
Massa: 100g de manteiga, acar 75g 1 pacote de acar de baunilha, a
farinha 200g, 1/2 pacote de fermento em p, 1 ovo 1/2 xcara de leite,
fervido morno.
Strusel: 150g farinha, acar 150g, 100g manteiga, meia colher de ch do
vanilla.
5 Corte mas em fatias com casca, anis: 1 colher de sopa de superfcie.
Zubereitunt:
Para a massa misture tudo e, finalmente, adicione o leite. Coloque a massa
em uma forma manchado. Os pedaos de ma juntos e polvilhe com anis.
Os ingredientes para o crumble e polvilhe sobre sove a massa. Forno 180
/ 200 calor - 30
Na Primeira Edio Deste livreto de 40 Pginas, JA haviam Sido incluidas
Palavras em forma de Vocabulario pargrafo Melhor Entendimento da
Receitas com o linguajar de Nossa Colonia o dialeto Hunsrck. Na busca de
Otras Receitas also Otras Palavras aparec
Ingls
Batatas
Batata
Creme
Creme
Molho
Galinhas
Sopa de galinha
Sopa de ervilha
Pato

Frango assado
Presunto
Torta
Bolo de laranja
Graxa
Platzkokorutz
Torta de ma
Vanillekeks
Waffles
Sopa de vegetais
"Across the garden". Ele traz o que est no jardim.
Sopa de lentilha
Ingls
Batatas
Batata
Creme
Creme
Molho
Galinhas
Sopa de galinha
Sopa de ervilha
Pato
Frango assado
Presunto
Torta
Bolo de laranja
Graxa
Platzkokorutz

Torta de ma
Vanillekeks
Waffles
Sopa de vegetais
"Across the garden". Ele traz o que est no jardim.
Sopa de lentilha
Portugus
Fruto da terra
batata inglesa
nata
nata
Molho
Galinhas
sopa de galinha
sopa de Ervilhas
carne de Pato
galinha Assada
presunto
pastel
Cuca de laranja
Chimia
pipoca
Cuca de Ma
doce de baunilha
wafel
sopa de verdura
Atravessando a Horta e colhendo o Que Tem: repolho, Couve, cenoura,
beterraba, Ervilhas, Couve-flor e mais ...
sopa de Ervilhas

(Aqui uma Lembra gente para versinho: Lentilhas Onde estao, na panela,
pulsam, cozinham, 3 Semanas e continuam Duras Como osso).
Bibliografia
11 x cozinha alem, 1.988, Bernd Neuner-Duttenhofer, Droemer / Knar,
Munique.
Cozinha Alem - Telmo Lauro Mller, 1976
Colnia Alem 160 Anos de Histria - id. 1984
O livro de receitas do Mosel. Gisela Allkemper. Verlag Wolfgang Hlker.
Mnster, Alemanha
O livro de receitas do Saarland, id. O livro de receitas do Eifel ID.
O livro de receitas do Palatinado - Marie Louise Weiss. Verlag Wolfgang
Hlker. Mnster. Repblica Federal da Alemanha
O livro de receitas ou Schinderhannes: O pequeno livro de receitas do
Hunsrck - Christiane Becker - publisher de Wolfgang Hlker, Mnster, na
Alemanha, de 1985.
Brasil-Alemanha EDANEE publicao do livro de receitas, So Paulo.
A cozinha Hunsrcker, Christiane Becker, 1992.- Folhas Avulsas com
Anotaes de Particulares, sem Indicao de autor UO Origem desde
Receita, embora faam parte da Todas cozinha alem.
Receitas Dr. Oetker, Bielefeld-Westphalia.
Cookbook dos subios do Danbio, Magda Veingand 1989
Este Livro delimita uma Regio to torturante quanto were Receitas
Tomadas. ASSIM, No Subttulo L-se: Como cozinhar entre Viena, Budapeste,
Belgrado e Bukarest.- viagem culinria atravs da terra Alemo - Hannelore
Kohl. Publisher Zabert Sandmann. Munique
Magdeburgisches Cookbook, 1795, Verlag Johann Adam Kreutz.
ROYAL Backbuch - - German p ROYAL cozimento, GmbH Berlin 1929
Ns cozinhamos Praticamente, Maria Schmitz., 1965
Notas:
1. A maioria destes Livros Fazem parte da Biblioteca Museu Histrico do
Visconde de So Leopoldo e com enguias se pretende Mostrar that o
ASSUNTO sempre foi Atual. DEVE Ficar claro Que Nem de todos were
extradas Receitas.

2. A Troca UO o Emprstimo de Receitas Entre amigas Que fez com

surgissem Pequenas modificaes NAS Receitas. Diante Uma usava para
Pouco de Acar, Outra NO juntava uma noz moscada e-POR ASSIM. E NO
SE DEVE Esquecer that here NO as Mulheres Imigrantes ENCO
Chucrute, tipo campons - chucrute moda Colonial
O chucrute foi previamente cortados em cada casa e manteve-se durante o
inverno em grandes jarros de grs.
- 600 gr pronto chucrute em conserva
- 3 colheres de sopa de banha (El = colher de sopa)
- 1 batata
- 1 cebola
- 6 bagas de zimbro
- colher de ch de cominho
O chucrute macio cozinheiro, como de costume. Enquanto isso, descasque
as batatas e ralar finamente. Descasque a cebola e dados. A cera derretida,
frite a cebola em amarelo claro, ento adicione o pur de batatas. Para o
chucrute cozido mole
O chucrute (repolho) antigamente, ERA Preparado em Cada Famlia e
Guardado em Potes de Barro, pargrafo o inverno.
- 600 g de chucrute
- 3 colheres de sopa de banha
- 1 batata inglesa
- 1 cebola
- 6 zimbro, Zimbros
- colher de Ch de cominho
Cozinhar o chucrute At amolecer. Descascar uma batata e Rala-la.
Descascar uma cebola e la Pica. Derreter a banha e refogar a cebola,
juntando uma ralada batata. Ao chucrute juntar OS zimbro amassados EO
cominho, cozinhando POR 15 Minutos. Colocar o chucrut
Howwel-Spaen - Aparas de plaina