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    Bioquímica Dos Lipídios

    Enviado por

    Elizael De Jesus Gonçalves
    O documento discute os lipídios, que são compostos orgânicos insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos. Os lipídios incluem gorduras, óleos, esteróides e fosfolipídios, que atuam como fonte de energia, estruturais e hormonais no corpo. O documento também descreve as propriedades e funções dos principais tipos de lipídios.

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    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
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    Bioquímica Dos Lipídios

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    Elizael De Jesus Gonçalves
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    O documento discute os lipídios, que são compostos orgânicos insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos. Os lipídios incluem gorduras, óleos, esteróides e fosfolipídios, que atuam como fonte de energia, estruturais e hormonais no corpo. O documento também descreve as propriedades e funções dos principais tipos de lipídios.

    Título original

    BIOQUÍMICA DOS LIPÍDIOS

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    O documento discute os lipídios, que são compostos orgânicos insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos. Os lipídios incluem gorduras, óleos, esteróides e fosfolipídios, que atuam como fonte de energia, estruturais e hormonais no corpo. O documento também descreve as propriedades e funções dos principais tipos de lipídios.

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    O documento discute os lipídios, que são compostos orgânicos insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos. Os lipídios incluem gorduras, óleos, esteróides e fosfolipídios, que atuam como fonte de energia, estruturais e hormonais no corpo. O documento também descreve as propriedades e funções dos principais tipos de lipídios.

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    de 28

    Prof Serlyjane Nunes Dpt Cincias Fisiolgicas - UFMA

    Grupo heterogneo de compostos mais relacionados por suas propriedades fsicas (solubilidade em gua e ponto de fuso) do que por propriedades qumicas Propriedades comuns

    Relativamente insolveis em gua Solveis em solventes no-polares, como ter, clorofrmio e benzeno

    Fonte de energia armazenada sob a forma de gordura no tecido adiposo Estruturais (membranas) Hormnios esterides Mensageiros intracelulares Prostaglandinas Vitaminas lipossolveis Isolante de temperatura ao redor de alguns rgos Isolantes eltricos ao longo de nervos

    LIPDIOS SIMPLES - Glicerdios, Triglicerdios e Cerdios. LIPDIOS COMPOSTOS - Fosfolipdios, Glicolipdios e Lipoprotenas. ESTERIDES - Hormnios sexuais, Vitamina D, Sais biliares e Colesterol.

    cidos carboxlicos com grupos laterais contendo cadeias de hidrocarbonetos de 4 a 36 tomos de carbono
    O
    -

    O C

    O C

    O C

    O C

    CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH3

    CH 2 CH2 CH 2 CH2 CH 2 CH2 CH H C C CH2 H CH2 CH2 CH2 CH3 CH2

    CH2

    CH2

    Saturado

    Insaturado

    Importncia da saturao e comprimento da cadeia


    AG insaturados ponto de fuso mais baixo Quanto maior a cadeia, maior o ponto de fuso

    Gordura formada no processo industrial de hidrogenao, que


    transforma os leos vegetais (lquidos) em gorduras (slidas)

    O Nome Trans diz respeito ao tipo de ligao qumica que a molcula de


    gordura apresenta

    Aumentam o colesterol ruim (LDL-C) e reduzem o bom colesterol (HDL-

    C) no sangue

    Possuem propriedades semelhantes dos cidos graxos saturados, mas com efeitos biolgicos diferentes, uma vez que seu consumo em

    excesso podem causar alteraes nos nveis sanguneos de lipdios:

    CIDO GRAXO + LCOOL

    EXEMPLOS GLICERDIOS cido Graxo + Glicerol - leos e gorduras

    EXEMPLOS

    TRIGLICERDIOS 3 cidos Graxo + Glicerol -leos e gorduras


    CH2 O O C CH O CH2 O O C O C

    Adipcitos podem ficar totalmente preenchidos com gordura Seres humanos podem sobreviver a jejum de 2 a 3 meses (carboidratos = menos de 1 dia)
    Isolantes trmicos: focas, pingins lees-marinhos

    Reserva energtica durante hibernao leos vegetais so lquidos temperatura ambiente (AG insaturados)

    Alimentos ricos em lipdios podem rancificar


    O2 cliva duplas ligaes produzindo aldedos e cidos carboxlicos + volteis e de menor cadeia

    Produo de sabes
    Aquecimento das gorduras com cidos ou lcalis

    EXEMPLOS
    CERDIOS 1 cido Graxo (ou +) + Polilcool (16 C) - Ceras
    Produzidos por abelhas e por plantas como a carnaba
    Constitudas por uma molcula de lcool unida a uma ou mais molculas de cidos graxos

    Altamente insolveis em gua... teis a planta e animais.

    CIDO GRAXO + LCOOL + OUTRA MOLCULA

    FOSFOLIPDIOS
    cidos Graxos + Glicerol + grupo fosfato.

    Lecitinas, Cefalinas e Esfingomielinas

    GLICOLIPDIOS
    cido Graxo + Glicerol + glicdio

    Encontrado no Glicoclix

    LIPOPROTENAS
    cidos Graxo + Glicerol + protenas

    Encontradas no plasma e membranas celulares.

    CIDO GRAXO + LCOOL + OUTRA MOLCULA

    FOSFOLIPDIOS
    cidos Graxos + Glicerol + grupo fosfato. Lecitinas, Cefalinas e Esfingomielinas

    Principais constituintes das membranas celulares Glicerdeo+fosfato Essas membranas so elsticas porque os fosfolipdios podem mover-se livremente nelas, reorganizando-se sem perder o contato uma com as outras Essa capacidade de organizao evita a ruptura

    CIDO GRAXO + LCOOL + OUTRA MOLCULA

    GLICOLIPDIOS
    cido Graxo + Glicerol + glicdio Encontrado no Glicoclix

    CIDO GRAXO + LCOOL + OUTRA MOLCULA

    LIPOPROTENAS
    cidos Graxo + Glicerol + protenas

    Encontradas no plasma e membranas celulares.

    Molculas constitudas por um grupo central de quatro anis carbnicos ligados entre si.

    Produo de hormnios
    Testosterona caracteres sexuais masculinos Estrgeno caracteres sexuais femininos

    Composio de vitaminas
    Vitamina D

    um dos esterides mais conhecidos, sua ingesto exagerada pode trazer diversos distrbios sade. Importante componente das membranas animais
    Obs.: plantas e bactrias no possuem colesterol.

    Produzido no fgado, ou obtido atravs dos alimentos Reagente de partida para a biossntese de vrios hormnios (cortisol, aldosterona, testosterona, progesterona, estradiol), dos sais biliares e da vitamina D.

    Quilomicrons
    Grandes partculas, que transportam as gorduras alimentares e o colesterol para os msculos (para energia), para os tecidos.

    LDL (Low Density Lipoprotein)


    Fornece colesterol aos tecidos (mau colesterol)

    HDL (High Density Lipoprotein)


    Remove o colesterol dos tecidos e leva ao fgado que excreta na forma de sais biliares

    VLDL (Very-Low Density Lipoproteins) e IDL (Intermediate Density Lipoprotein)


    Transportam triglicerdeos e colesterol endgenos do fgado para os tecidos medida em que perdem triglicerdeos, estas partculas podem coletar mais colesterol e tornarem-se LDL

    Crebro * dores de cabea * tonturas * aumento da agressividade * irritao

    * alterao de humor * comportamento anti-social * parania

    Laringe
    Alterao permanente das cordas vocais em mulheres (a voz fica mais grave)

    Corao
    Aumento do msculo cardaco, que pode levar a infarto em jovens

    Fgado
    Aumento da produo da enzima transaminase, responsvel pelo metabolismo das substncias. O rgo passa a trabalhar demais. Foram registrados casos de tumor, cirrose, ictercia e peliosis hepatis (cistos cheios de sangue que podem levar a hemorragias)

    Msculos
    Aumento da massa muscular pelo depsito de protenas nas fibras musculares Diminuio da quantidade de gordura do corpo

    Sistema lipdico
    Reduo do bom colesterol (HDL) e aumento do mau colesterol (LDL)

    Aparelho reprodutor

    Ossos

    Atrofia dos testculos e dor no saco escrotal ginecomastia (crescimento da mama em homens) esterilidade feminina e masculina (so necessrios de seis a trinta meses para que o homem volte a produzir espermatozides) aumento do clitris (cresce como se fosse um pequeno pnis) alterao do ciclo menstrual atrofia do tero e da mama, aumento da libido inicialmente e queda depois do uso repetido

    Na puberdade, os anabolizantes aceleram o fechamento da epfises (regies do osso responsveis pelo crescimento), reduzindo o perodo de crescimento, resultando em uma estatura menor.

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