Receita de Acarajé Com Vatapá - Culinária - MdeMulher - Ed PDF

18/06/13
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Receita de Acaraj com vatap - Culinria - MdeMulher - Ed. Abril

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Acaraj com vatap

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Acaraj com vatap: algum resiste essa delcia baiana? Foto: Mauro Holanda
Omelete Po Pav Peixe ou fruto do mar Pizza Pudim Refogado Salada Sanduche Sopa e caldo Sorvete Sufl Torta doce Torta salgada e quiche
Assado Bebida Biscoito e bolacha

Tipo de prato: Prato principal Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 8 pores Dificuldade: Mdio Categoria: Peixe ou fruto do mar
Ingredientes
Massa . 1 kg de feijo-fradinho quebrado . 2 cebolas . 50 g de camaro seco dessalgado . Sal a gosto . Azeite-de-dend para fritar Vatap . 3 pes tipo francs frescos ou amanhecidos . 2 e 1/2 xcaras (ch) de leite de coco . 100 g de amendoim torrado e sem casca . 1 lasca de gengibre . 100 g de castanha de caju torrada . 1 cebola . 3 dentes de alho . 50 g de camaro seco dessalgado . 1 xcara (ch) de azeite-de-dend . Sal a gosto
Bolo Carne Doce caseiro Docinho e salgadinho Frango Fritura Gratinado Massa Molho Musse
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Modo de preparo
Ponha o feijo de molho em gua fria por seis horas. Escorra-o e lave-o em gua corrente at que saia toda casca. Deixe escorrendo em uma peneira com um pano at ficar bem seco. Transfira para o liquidificador ou processador e junte uma cebola, o camaro seco e o sal. Triture at que fique com uma consistncia de massa. Despeje em uma tigela e reserve. Bata a outra cebola no liquidificador e v adicionando-a aos poucos massa, batendo com uma colher, de pau at ficar uma massa fofa. Com uma colher modele os acarajs e frite-os no azeite-dedend quente.
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dend quente. Faa o vatap
Receita de Acaraj com vatap - Culinria - MdeMulher - Ed. Abril
Ponha o po de molho na metade do leite de coco e deixe descansar por trs horas. Escorra e ponha no liquidificador. Acrescente o amendoim, a castanha de caju, o gengibre, a cebola, o alho, o camaro seco e o sal. Bata bem e leve ao fogo. Adicione aos poucos o restante do leite de coco e o azeite-de-dend e mexa por 20 minutos aproximadamente ou at formar uma pasta firme. Sirva o acaraj recheado de vatap, camaro seco e molho vinagrete. Dica: para a massa ficar bem fofa, voc deve bater constantemente com a colher na hora de acrescentar a cebola.
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