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    Esfiha Aberta

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    nanda-lymma
    Esta receita fornece instruções para fazer esfihas (pastéis) recheados com três opções de recheio: queijo, carne e frango. A massa é feita com farinha, fermento, açúcar, óleo e água. Os recheios incluem queijo branco e ervas, carne moída temperada com limão e cebola, e frango desfiado misturado com tomate e requeijão.

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    Esfiha Aberta

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    Esta receita fornece instruções para fazer esfihas (pastéis) recheados com três opções de recheio: queijo, carne e frango. A massa é feita com farinha, fermento, açúcar, óleo e água. Os recheios incluem queijo branco e ervas, carne moída temperada com limão e cebola, e frango desfiado misturado com tomate e requeijão.

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    Esta receita fornece instruções para fazer esfihas (pastéis) recheados com três opções de recheio: queijo, carne e frango. A massa é feita com farinha, fermento, açúcar, óleo e água. Os recheios incluem queijo branco e ervas, carne moída temperada com limão e cebola, e frango desfiado misturado com tomate e requeijão.

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    Esfiha aberta (Carne, Queijo e Frango)

    Ingredientes:
    (Rendimento aprox. de 50 unidades, caso seja muito, divida a receita) 1k de farinha de trigo (e mais um pouco at dar o ponto da massa); 30g de fermento biolgico seco; 125g de acar refinado; 125ml de leo de soja; 0,5 a 700ml de gua; 13g de sal refinado. Fuba para polvilhar Modo de Preparo da massa: 1) Misture a farinha com o fermento e o acar e deixe descansar por 5 minutos. 2) Adicione o leo, a gua e o sal. 3) Coloque a massa sobre uma superfcie de mrmore e sove-a at que fique com aparncia homognea. 4) Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio. 5) Faa um rolo grosso. Tome como medida trs dedos e corte a massa em pedaos iguais. 6) Faa bolas e jogue sobre mesa com fub. 7) Utilizando trs dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas no muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fub. 9) Coloque uma pequena poro de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180. Espalhe fub na forma, antes de assar.

    Recheio
    Recheio de queijo: 650g de queijo branco amassado 1 1/2 xicara de cha de salsinha picada/ciboulette 6 colheres de sopa de creme de leite 1 colher de cha de fermento em po sal (caso que o queijo no tenha a quantidade suficiente) Modo de Preparo do Recheio de Queijo: 1) Junte todos os ingredientes. 2) Misture bem, amassando com as mos e reserve. Recheio de carne: 750 g de carne moda crua 3 cebolas bem picadinhas 3 tomates picadinhos sem sementes 1 colher (caf) de pimenta-do-reino moda na hora 1 colher (ch) de tahine (molho de gergelim) 1/2 xcara (ch) de coalhada (opcional) 1 colher (ch) de pimenta sria 1/4 de xcara (ch) de suco de limo 1/2 xcara (ch) de snoobar (pinoli) Sal Modo de Preparo do Recheio de Carne: Deixe a carne no tempero de limo descansando por 2 ou 3 horas (assim a carne cozinha no limo) e esprema para tirar o excesso de limo. Recheio de frango: 1/2 kg de frango refogado e desfiado 2 tomates picados 1 cebola picada 1 colher de sopa de organo 300 g de requeijo Modo de Preparo do Recheio de Frango: Misture todos os ingredientes.

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