Lagar
local onde se faz vinho ou azeite
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Lagar é o local onde se pisam frutos para separar sua parte líquida da massa sólida, como as azeitonas para fazer azeite ou as uvas para elaborar vinho.[1]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Lagar_com_o_seu_respetivo_torno._Trabalho_em_cantaria_que_se_encontra_no_Museu_do_Vinho_dos_Biscoitos%2C_Praia_da_Vit%C3%B3ria%2C_ilha_Terceira%2C_A%C3%A7ores.jpg/275px-Lagar_com_o_seu_respetivo_torno._Trabalho_em_cantaria_que_se_encontra_no_Museu_do_Vinho_dos_Biscoitos%2C_Praia_da_Vit%C3%B3ria%2C_ilha_Terceira%2C_A%C3%A7ores.jpg)
Por extensão de sentido é também o lugar onde está o aparelho mecânico para espremer frutos.
Lagar rupestre
editarUm lagar rupestre é uma estrutura escavada na rocha que antigamente servia para produzir o vinho. No Douro e em Trás-os-Montes (Portugal) é possível encontrar vestígios destas estruturas que podem remontar à época pré-histórica.
Em Valpaços encontra-se a maior concentração de lagares rupestres da Península Ibérica. Foram identificados mais de 100 lagares escavados em maciços graníticos[2].