Tamal
Wygląd
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Squash%2C_Black_Bean%2C_Goat_Cheese_Tamales_%28phil_g%29.jpg/220px-Squash%2C_Black_Bean%2C_Goat_Cheese_Tamales_%28phil_g%29.jpg)
Tamal, l. mn. tamales, z języka nahuatl tamalli (dosłownie „zawinięty”) – danie meksykańskie pochodzenia przedkolumbijskiego (jadano je już około 5-8 tysięcy lat temu[1]), składające się z nadziewanego ciasta z mąki kukurydzianej, gotowane na parze po uprzednim owinięciu liściem z kolby kukurydzy (czasami również innymi liśćmi). Istnieje wiele różnych wersji smakowych, na ostro, na słodko, z farszem mięsnym (wieprzowina, wołowina, kurczak[1]) lub serowym. Potrawa ta jest popularna również w Peru i innych krajach Ameryki Łacińskiej. Podawana jest z salsą, często dostępna na ulicznych stoiskach, a najpopularniejsza w okresie bożonarodzeniowym[1].
Bibliografia
[edytuj | edytuj kod]- Andrzej Rudnicki-Sipayłło, Ewa Rusek: Przewodnik kulinarny:Meksyk, Wydawnictwo Pascal, Bielsko-Biała 2008, ISBN 978-83-7513-167-3
- Juan Pedro Miquelasquez: Kuchnia meksykańska, SAMP, Warszawa 2004, ISBN 83-89822-29-6